Mejillones a la francesa
con mantequilla y vino Tiempo de Preparación: 30 min Porciones: 2
PREPARACIÓN:
Elige mejillones perfectamente cerrados cuya cáscara esté intacta y brillante. Límpialos de impurezas bajo el chorro de agua y con ayuda de un estropajo, preferiblemente metálico. Pela los ajos y córtalos en daditos diminutos. Pela la cebolla, pártela por la mitad y córtala en tiritas muy delgadas. Pon la mantequilla y un chorro de aceite para evitar que se queme en una olla o sartén y colócala a fuego medio alto. Cuando la mantequilla se derrita, añade los ajos y, tras un minuto, la cebolla. Remueve frecuentemente mientras los rehogas. Cuando la cebolla esté transparente, añade el vino blanco y el coñac y deja que reduzcan y evaporen el alcohol. Cuando la salsa haya espesado un
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INGREDIENTES: • 500g mejillones • 1 cebolla • 3 dientes ajo • 35g mantequilla • 50ml vino blanco • 50ml cognac • Limón • Perejil poco, agrega los mejillones, tapa la olla y deja cocer hasta que se abran. Retira entonces del fuego. Sirve los mejillones recién hechos y acompáñalos con el limón cortado en cuartos y una ramita de perejil para decorar. Puedes acompañar con puré de papa. *TIP: Si no consigues mejillones frescos, usa mejillones congelados de calidad.
