4
EESTI ELU reedel, 3. juulil 2020 — Friday, July 3, 2020
Nr. 26
Marika Blossfeldt propageerib maailmas eesti toitu, saades inspiratsiooni oma Eesti talust
Mida soovitad holistilise toitu misnõustajana neile inimeste le, kes on mitmeid kuid olnud COVID-19 tõttu koduses iso latsioonis, pole pikka aega tervislikku toitumist järginud ega treenigu saali jõudnud, et oma füüsilist vormi ja seega ka tervist parandada? Soovitan süüa palju köögivil ju, lehtköögivilju ja värskeid ürte. Need pakatavad kiudaine test, vitamiinidest ja antioksü dantidest ning aitavad kehal en nast puhastada ja annavad palju energiat (lisan toreda lehtkapsa retsepti – vt. lk. 7). Soovitan eemale hoida rafineeritud suhk rust ja valgest jahust, kuna need ained nõrgestavad im muun süsteemi, viivad veresuhkru ta sakaalust välja ja viivad kergesti kehakaalu tõusuni. Veeda aega väljas värske õhu ja päikese käes. Päikese mõju abil saab keha ise endale vitamiin D-d teha. Nimelt muutub päikesega naha all asuv kolesterool vita miin D-ks. Muidugi harjuta päikese käes olemist tasapisi, kõigepealt vaid viis minutit ja siis iga järgnev päev natuke kauem, kuni 20 minutini – ja tee seda ilma päikesekreemita. Kui kasutada päikesekreemi, mille faktor on 8 või kõrgem, siis on vitamiin D tootmine takistatud. Aga ilma päikesek reemita ei tohiks kindlasti päikese käes olla kauem kui 20 minutit. Kui pole ennast kaua liigu tanud, siis võiks alustada kiiremas tempos jalutuskäiguga. Ujumine on samuti mõnus ja turvaline liikumisviis. Sul ilmus hiljuti taas koka raamat, mille kirjutamiseks oled saanud inspiratsiooni oma Eesti talust. Millest räägib see raamat? See uus raamat ei ole selles mõttes nii uus, kuna see on mu teise raamatu ingliskeelne versioon. Eestikeelne raamat „Looduslik toit. Ehe ja terven dav“ ilmus juba 2014. Ja nüüd lõpuks jõudis ka ingliskeelne raamat „Cooking with Marika: Clean Cuisine from an Estonian Farm“ ilmavalgele. Raamat pa kub teavet ja innustust toidu valmistamise, söömise ja täis väärtusliku elamise kohta. Sellest saab lugeda, kuidas tugevdada immuunsüsteemi,
Foto: Hele-Mai Alamaa
hooajaliselt puhastada nii keha kui vaimu, taastada ja säilitada seedetrakti tervist, ennetada põletiku teket ning langetada kehakaalu, viimast mitte kalo rite lugemise ega dieedi pida misega, vaid lihtsalt maitsvate ja kosutavate toitude söömisega. Minu raamatust võib õppida, kuidas ennetada energiataseme kõikumisi, maandada stressi, vältida kaalutõusu, eemaldada seedehäireid, stabiliseerida mee leolu, saada enam naudingut toidust ja elust ning elujõudu suurendada. Toitumise ja elustiili peatük kidele järgnevad tervislike ja kergesti valmistatavate hõrkude toitude retseptid nagu kõhule pai tegevad supid, värskendavad salatid, nädalavahetuse hommi kusöögid, imelised metsikute taimede road, külluslikud tera viljaroad, hapendatud köögi viljad, energiat tõstvad leht köögiviljad, toitvad kaunviljad, üllatavad kastmed ja dipid, juuretisest valmistatud leivad ja kuklid ning alternatiivsete jahu dega tehtud küpsetised ja ma gustoidud. Minu retseptid põhinevad naturaalsetel terviktoitudel ja koosnevad üksnes vähestest loo duslähedastest koostisosadest. Pole tarvis kasutada keerulisi toiduvalmistamisvõtteid, et val mistada meeliülendavaid roo gasid. Selles raamatus ei leidu rafi neeritud magustajaid, valget jahu ega küsitava väärtusega õlisid. Kutsun oma lugejaid avastama uusi, ehedaid ja elu jõust pakatavaid toitaineid ja toite. Olgu see raamat teejuhiks, et enese eest hellalt hoolitseda, ennast aktsepteerida just nii nagu me hetkel oleme ning luua endale elu, mida armastame. Sellel aastaajal oled Sa tavaliselt juba Eestis, oma Läänemaal asuvas Polli talus, kus propageerid läbi terviseja joogalaagrite tervislikku ja maalähedast eluviisi. Kas Sa ka tänavu sinna jõuad? Mul on hea meel teatada, et jõudsingi lõpuks Polli tallu. Algne plaan oli lennata SASiga üle Stockholmi Tallinna, mul oli tagasilennupilet juba olemas, kuid kaks korda sai pilet muu detud ja ära öeldud. Siis sain aru, et SASiga vist ei saagi ja ostsin uue pileti Lufthansaga, kuna lennuühendus FrankfurtTallinn on kogu selle pan deemia aja jooksul toiminud. Pidin juba 20. mail lendama, kuid lõpuks siis lendasin 12. juunil. Üllatusena oli lennuk puupüsti täis. Muidugi kõikidel oli kohustuslik maski kanda. Kui seda endal ei olnud, siis lennufirma jagas neid. Lennujaamad ise olid küll väga tühjad. Näiteks on
Newarkis alati väga pikk saba, kui turvakontrollist läbi minna – tavaliselt seisan seal kuni tund aega. Seekord ei olnud mingit järjekorda. Ka Frankfurti len nujaam oli suht inimtühi, aga Tallinna lennuk jälle puupüsti täis. Ootasin ka Tallinna lennu jaamas mingit kontrolli, aga kõndisin nagu ikka pakikarus selli juurde ja kui kohver oli käes, otse välja. Nüüd olen siis taas oma arm sas talus, esialgu kaks nädalat üksinda karantiinis ning saan rahulikult jälle maaeluga harju da, aias tööd teha, jalutada ja päikest võtta. See kõik kulub mul pärast kiiret Ameerika kevadet ära. Kahjuks ei saa ka jaanipäevaks oma sugulasi külla kutsuda, sest see jääb karantiini aja sisse. Nii pühitseme meie siis seda 3.–5. juuli järgi. Ja 11. juulil algab esimene laager. See on minu enda juhatada – Kundalini jooga puhkus, mis kestab nädal aega. Järgmisena tuleb Naiste tantsulaager. Au gustis tuleb saksa reisikorralda ja kaudu Naiste puhkelaager koos väljasõitudega ning pärast seda ühe eesti joogaõpetaja laager oma grupile. Septembris on plaanitud šamaanilaager ja minu kokalaager. Mitmed plaa nitud üritused jäid ka ära ning ma loodan, et saame kuidagi ikka ots-otsaga kokku. Kuidas Sinu kui tervise nõustaja töö, mida teed aas taringselt, muutus alates märt sikuust COVID-19 pan deemia tõttu? Õnneks on võimalik kliente nõustada ka nutitelefoni kaudu, kasutades mõnda seadet, mis lubab kõnepartnerit ka näha. Ka minu online juhendatavat ke vadpuhastust oli võimalik läbi viia, kuna kogu suhtlemine leiab aset niikuinii Facebooki grupis. Aga kahjuks pidin ära jätma oma kokatundide sarja viimase tunni. Samas sobis mulle see ajastus väga hästi, sest sain pühendada rohkem aega oma uue raamatu vastuvõt misele ja laialisaatmisele. Kuna palusin läbi veebiplatvormi „Kickstarter“ annetusi trükiku lude katmiseks, siis oli nüüd kevadel vaja umbes 100 raama tut toetajatele üle maailma laiali saata. Iga raamat oli vaja pühendusega allkirjastada, pak kida ja postkontorisse viia. Siis tegelesin ka raamatu „publici ty“ga. Saatsin laiali pressitea teid kohalikele ajakirjanikele. Ja nii palju, kui jõudsin enne äralendu, viisin raamatuid ka poodidesse. Ilusat suveaega Sulle Eesti maal Polli talus ja loodame, et suurem osa planeeritud tegevusi ka teoks saavad. Suur tänu ka tervisliku retsepti eest! Küsis KAIRE TENSUDA
Foto: Hele-Mai Alamaa
Marika Blossfeldt on tunnustatud tantsija, joogainstruktor, holistiline tervisenõustaja ja kokk. Ta on sündinud Eestis, kolinud väikese lapsena koos vanematega Saksamaale ja hiljem 1980.a. New Yorki moodsat tantsu harrastama. 1995.a. ostis ta Eestisse talu, muutes selle loominguliseks keskuseks, kus toimuvad paljud laagrid ja koolitused. Polli talus veedabki Marika Blossfeldt oma suved, talved aga USAs New Yorgi osariigis, tegeledes toitumisnõustamisega. Marika sulest on ilmunud mitu raamatut ning üks tema missioonidest on ka eesti toidu tut vustamine maailmas. Olles jõudnud tänavugi – küll plaanitust tunduvalt hiljem – Eestisse, veetes esi algu aega karantiinis, oli Marika valmis vastama Eesti Elu küsimustele.
Jaanituli Vancouveri eestlaste virtuaalsel jaaniõhtul Helgi Leesment Vancouveri virtuaalne jaa niõhtu algas laupäeval, 27. juunil kell 7 õhtul Mäeotsal, Missionis, umbes tunniajase autosõidu kaugusel linnast idapoole. Üritust reklaamiti juba mitu nädalat ette ja videolink käivi tus sama päeva õhtul kell 7, mil oleks toimunud ka „päris“ jaa nipäeva tähistamine ümbruskon na rahva „päris“ osalemisega. Nagu mitmel pool ü mber maail ma, kaasa arvatud Eestis, tehti mitu kuud vabatahtlikku tööd selle ürituse ettevalmistuseks, mida sel aastal kahjuks raken dada ei olnud võimalik COVID19 nakkus-haiguse tõttu. Video toimub väheste sõna dega, kuid rohkete mõtteliste tegudega. Esmalt raiutakse puid jaani tule jaoks. Video sündmuste kestel süüdatakse ka päris jaani tuli, tõuseb kasvav leek, mis 33 minuti vältel kenasti leegitseb ja hiljem süteks kahaneb. Toimub ka Eesti lipu heis kamine hümni saatel ning videotervitused annavad edasi Vancouveri Eesti Seltsi esimees Thomas Pajur, Eesti Vabariigi aukonsul Briti Kolumbias Evaleen Jääger Roy ja abiau konsul Evi Olga Mustel. Mäeotsal, sõnajalameres, lää nekalda lopsakate metsapuude varjus mängib kitarril mõnusat omaloomingulist taustamuusikat Aarne Tork. Eestipäraselt pea vad ka loodusest lugu teised kohalikud eestlased. Traditsiooni kohaselt paku takse filmis ühislaulmiseks kolme laulu, mis paneb vaata jaskonna kohe tahtma kaasa laulda: sõnad jooksevad kaadris eesti keeles. Märguanded laulu alguseks on inglise keeles. Rahvatantsijad esitavad tant supõimingu, mida juba filmiti 2013. aastal ette nägemata, et suvel 2020. a. läheb seda lõiku vaja maailma hõlmava koroona viiruse ohu tõttu. Lühidalt näi
datakse ka teisi hilisemaid ning ammu-ammuseid filmivõtteid Mäeotsa jaanipäevadelt, kus paistavad mõned tuttavad näod, k.a. pikaajaline rahvatantsujuht, kes nüüd kahjuks manala teed on läinud – Vera Õunapuu. Mäeotsa köögi kõrval kuuluta vad hinnakirjad piruka, lahtise võileiva ja eesti õlu hindu. Kuna tavalise jaaniõhtu vaba kava on tule vaatamine, annab Vancouveri Eesti Selts selleks küllalt aega ka virtuaalsel moel. Video vaiksed rahulikud minu tid lubavad tule vaatajal omi mõtteid mõlgutada ja kodus rüübata Jaani jooki – igaühele oma maitse järgi. Video salvestuse ja montaaži pani kokku Olev Rumm. Kaastegijad on Vancouveri Eesti Seltsi juhatus ja mitmed teised vabatahtlikud. Videot on või malik vaadata VES YouTube’i kanalil: https://www.youtube. com/watch?v=McgTaAbdVls.
