GASTRONOMIA
El plaer d'un bon vi Hi ha alguna cosa millor, que un bon vi, després de tants dies de confinament? Sens dubte, un bon aperitiu es converteix en l'excusa ideal per a compartir en família o amb amics. Des de Vinissim, distribuïdora de vins i destil·lats de marques de primera qualitat a Andorra, amb la col·laboració de Ramon Cabiscol, responsable de sala i celler de l’Andorra Park Hotel, us presentem aquesta selecció de cara a gaudir intensament aquests dies. BOLLINGER SPECIAL CUVÉE BRUT (AOC CHAMPAGNE) És ideal per a gaudir en una nit d'estiu amb família o amics. Se serveix a una temperatura d'entre 9° i 10°. Es pot acompanyar amb marisc, sushi i pernil ibèric, així com la tradicional coca de Sant Joan. La seva subtilesa ve donada per la seva aroma seductora i bombolles vellutades.
immillorable aroma, frescor i bombolles fines, totalment integrades. Perfecte per a acompanyar amb arrossos, peix i marisc al grill així com alguna carn blanca. VI BLANC QUINTALUNA 2018 (VI DE LA TERRA DE CASTELLA I LLEÓ) De Cellers Ossian i de les vinyes prefil·loxèriques de Verdejo. Un vi autèntic elaborat a través de cultiu ecològic certificat, que respecta la varietat i l'entorn. Un vi fresc, lleugerament afruitat. Flors blanques, cítrics i préssec, són algunes de les aromes primàries. La seva elegància i personalitat et farà gaudir del seu sabor intens i cremós, ideal per a acompanyar amb peixos fumats, arrossos i alguna sopa freda. Es recomana servir a una temperatura d'entre 7° i 9°. VI ROSAT NABAL ROSE 2018 (DO RIBERA DEL DUERO) Celler que pertany a una de les famílies amb una gran trajectòria vinícola, la família Navarro Balbas. Vi amb color rosat brillant, gairebé cristal·lí, amb aroma a fruits vermells
RECAREDO TERRERS BRUT NATURE 2016 (CORPINNAT MARCA COL·LECTIVA DE LA UE) Un producte que marca la perfecció i l'excel·lència. Pioner en l'ús de la biodinàmica certificada i el cultiu ecològic. Es caracteritza per la seva 182
::: Dona Secret ::: núm. 63 ::: Juny 2020 :::
molt suaus. Fresc i aromàtic. Ideal per fer un aperitiu abans de l’àpat o bé per acompanyar plats de pasta, arròs i carns blanques amb verdures. També es pot combinar amb plats de cuina asiàtica, no molt picants. Es recomana servir entre 8º i 9º. VI NEGRE JEAN LEON VINYA PALAU 2015 (DO PENEDÈS) El fundador d'aquest celler va ser Ceferino Carrión o com la majoria ho reconeix, Jean Leon. En el 1994, la família Torres es va fer càrrec de mantenir la tradició i qualitat amb la qual es va iniciar. Des del 2012 es basa en una agricultura ecològica certificada. Vi elaborat amb un 100 % de Merlot amb una criança en barrica de roure francès de 12 mesos. Amb un color robí intens i unes aromes de fruita negra, regalèssia, eucaliptus, cassis, pebre negre i cuir, entre altres, que donen com a resultat un vi amb complexitat aromàtica. Ideal acompanyar-ho amb plats com ara el bacallà al forn, aus cuinats amb alguna salsa de fruites vermelles i, sens dubte, una exquisida barbacoa de carn. •
