ENTREVISTA
Soledad
DELGADO LABORDE Quan el vi esdevé passió entre els Pirineus i els Andes
Ens podries explicar la teva trajectòria en el món del vi? Vaig començar a Mendoza l'any 2002. Amb un grup d'amics vàrem llançar al mercat una etiqueta de vi varietal, un Malbec i un chardonnay, per a incentivar el consum de vins varietals entre els joves i crear una alternativa a la cervesa. També vaig treballar amb diferents cellers de Mendoza en diversos esdeveniments, fires, tastos i degustacions. Vaig formar Wine Empowerment Mendoza i vaig desenvolupar alguns programes per a fomentar l’enoturisme a la província. A més, vaig obrir un nou mercat de vins a l'Uruguai per a alguns cellers de Mendoza, de perfils complementaris i, des de fa alguns anys, vaig traslladar la meva relació, d'amor i passió amb el món del vi, a Andorra amb el projecte Wine Empowerment Andorra by Sole Laborde.
Sens dubte, estem parlant d’un maridatge fet poesia entre dues imponents serralades, els Pirineus i els Andes. Un nexe d’unió fruit de la passió i l’amor per la viticultura, que ha vist créixer un nou concepte de plataforma importadora, gràcies a la unió de dues empreses, Veni Vidi Vici, a Andorra, regentada per Joan Visa i Wine Empowerment Andorra, importadora de vins exclusius de la província argentina de Mendoza, que dirigeix Soledad Delgado Laborde. A banda de la importació de vins, Delgado Laborde serà l'encarregada de dur a terme la renovació de Veni Vidi Vici creant un nou maridatge, que captivarà “tots els sentits", de la mà de nous vins, els millors de sempre i noves creacions “Com a ésser viu, el vi explica gastronòmiques. Text i fotos: Josep Segura
la història de cadascun dels ‘mendocinos’”
Es podria dir que ets l'ambaixadora de Mendoza aquí al país? Què més voldria. Crec que sóc una ‘mendocina’, amb un ADN, fort i latent, però m'encantaria, perquè no? Què és el vi per a tu i per a la gent de Mendoza? Com a ésser viu, el vi, compte la història de cadascun dels ‘mendocinos’ a l’hora de fer vi. Cadascun amb la seva personalitat, els seus somnis, el seu quefer quotidià, el seu esforç i, sobretot, remarcant la tradició del vell món que arriba a la nova terra. D'aquí hem adoptat aquest savoir faire i amb el temps l'hem adaptat als nous sòls i als nous terrenys. Així es produeix la fusió de cultures entre el nou terroir, és a dir, en les noves latituds, a la vegada que contínua la seva pròpia història, generant aquest vi que vull compartir amb tothom. Què defineix als vins de Mendoza i què els diferencia d'altres vins del món? Les innegables característiques del terroir, la composició del sòl, de l'ai-
36
::: Dona Secret ::: :: núm. 68 ::: Novembre 2020 :::
