RECETTE
POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 10 MINUTES CUISSON : 20 À 30 MINUTES SAISON : PRINTEMPS / ÉTÉ
N°225
Voilà une recette que j’adore faire avec les fruits de saison, abricots, pêches, fruits rouges. On peut aussi remplacer le thym par du romarin, de la sauge ou de l’origan. Vous pouvez également rôtir ces fruits au barbecue, il faudra alors les mettre dans du papier cuisson.
Angèle Ferreux-Maeght
Ingrédients 15 à 20 belles figues 1 filet de sirop d’érable quelques branches de thym
300 g de mascarpone 30 g de sucre glace 1 gousse de vanille
Recette 01. P réchauffez le four à 180 °C. 02. P lacez le récipient pour la chantilly au congélateur (ou au frais).
03. L avez les figues et coupez-les en deux. Déposez-les
sur une plaque recouverte de papier cuisson, parsemez de thym puis arrosez d’un filet de sirop d’érable et enfournez 20 à 30 minutes. 04. S ortez le récipient du froid, versez-y le mascarpone, le sucre glace et les grains de la gousse de vanille. Fouettez au batteur électrique (ou à la main) jusqu’à obtenir une chantilly. Réservez au frais jusqu’au service. 05. L orsque les figues sont bien rôties, déposez-les dans de jolies assiettes et servez avec la chantilly vanillée.
104 | JUILLET / AOÛT 2021
