RECETTE
BOULETTES AU POULET, COURGETTE & TAHINI PRÉPARATION : 20 MINUTES CUISSON : 10 MINUTES
N°221
INGRÉDIENTS : 00 g de blancs de poulet hachés 6 2 petites courgettes (ou 1 grosse) lavées et râpées 2 cébettes lavées et hachées ½ botte de coriandre lavée, séchée et hachée Quelques feuilles de menthe lavées, séchées et hachées 1 cuil. à café de cumin en poudre 1 cuil. à café de paprika (fumé ou fort, au choix) 2 cuil. à soupe de purée de sésame (tahini) 1 cuil. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre
Recette 01. P our réaliser les boulettes, mettez
tous les ingrédients dans un saladier et malaxez avec les mains pour obtenir un mélange homogène.
02. F açonnez des boulettes avec les mains
trempées dans l’eau froide, puis les faire frire à la poêle dans de l’huile végétale au moins 3 minutes de chaque côté.
03. S ervez aussitôt (réservez dans un four chaud) avec de la sauce tahini nature ou avec une pointe de harissa, des légumes de saison et/ou un taboulé ou des céréales cuites (quinoa, riz, épeautre…)
104 | MARS 2021
