La quarta gamma torna a crescere con l’innovazione A Cibus (Parma, 31 agosto - 3 settembre) novità in arrivo Giancarlo Sbressa
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Come si sta muovendo il mercato dei prodotti freschi al consumo nel 2021? Quali sono le tendenze in atto? Che sembianze sta assumendo la nuova normalità post pandemia? Si può ancora innovare nel settore della quarta gamma? Come cambia, se cambia, il rapporto con le fiere? Sono alcune delle domande che abbiamo posto a Valérie Hoff, direttore marketing di La Linea Verde Spa, azienda leader in Italia nella quarta gamma e nei piatti freschi a base vegetale Il 2020 è stato un anno complicato per il settore delle insalate di quarta gamma e dei piatti pronti freschi. Gli italiani si sono chiusi in casa per due mesi durante il lockdown, hanno rarefatto la frequenza di acquisto, e anche nei mesi successivi una fetta significativa della popolazione ha lavorato in smartworking. E nel 2021? “In generale siamo ottimisti - ci riferisce Valérie Hoff - perché sembra proprio che il mercato dei prodotti freschi sia in piena controcifra rispetto alle difficoltà dimostrate durante l’emergenza sanitaria. Negli ultimi mesi abbiamo visto un’inversione di trend sia per la quarta gamma che cresce del 6,6% a valore (YTD Gen-Mag 2021, fonte Nielsen IT FOOD Italia) sia per il mercato dei primi e contorni pronti freschi in ripresa del 15% a valore (YTD Gen-Mag 2021, fonte Nielsen IT FOOD Italia) dopo un 2020 molto difficile. Nel new normal pensiamo che il consumatore continuerà a essere attento alla genuinità e alla sicurezza dei prodotti alimentari e particolarmente sensibile alle tematiche legate alla FRUITBOOKMAGAZINE
sostenibilità. Riteniamo che la frequenza di acquisto tornerà ai livelli pre-pandemici”. Poke Bowl. “I primi segnali sono ottimi - dichiara Valérie Hoff - a conferma delle nostre aspettative. Quello delle Poke Bowl è un progetto frutto di un grande lavoro congiunto multifunzionale. Il risultato è un prodotto che intercetta una tendenza importante, quello dei poké che spopola nel delivery e che ha portato alla creazione di catene di ristorazione dedicate nelle maggiori città italiane. Siamo stati i primi a portare questo tipo di referenza in GDO ed evidentemente abbiamo colto nel segno: abbiamo subito avuto un ottimo riscontro sia da parte dei buyer che dei consumatori. Merito delle ricette fresche, esotiche, originali con riso, frutta, verdure e ingredienti proteici. Una proposta decisamente trendy che abbina fast e healthy e che risponde appieno agli stili di
La Linea Verde di Manerbio (Brescia) è leader in Italia nella quarta gamma e nei piatti pronti freschi a base vegetale. Il gruppo è presente con otto stabilimenti in Europa, tra Italia, Spagna, Serbia e Francia. Il fatturato stimato per il 2020 è di 322 milioni di euro. L’azienda è stata fondata nel 1991 dai fratelli Giuseppe e Domenico Battagliola. Nel 2006 è nato il brand DimmidiSì.
l N.36 l LUGLIO 2021
