| Invierno Negua Winter 2022
74 GASTRONOMÍA / GASTRONOMIA / GASTRONOMY
GIPUZKOA
Joxe Mari Aizega Director de Basque Culinary Center
“Hemos creado algo único” En la recientemente presentada Guía Michelin 2022, tres ex alumnos del Basque Culinary Center han obtenido estrella. Por algo será... Paseo Juan Avelino Barriola, 101 20009 Donostia-San Sebastián (Gipuzkoa) T.: 943 574 500 www.bculinary.com
Joxe Mari Aizega ante el BCC.
S
u director, Joxe Mari Aizega, repasa para BasqueMagazine la trayectoria y el futuro de esta única e innovadora universidad gastronómica, reconocida internacionalmente, en su décimo aniversario. ¿Cómo valora estos diez años del BCC? Creo que hemos creado algo único, ofreciendo un ecosistema de actividades muy amplio. Desarrollando actividades que nunca se había realizado y que nos han posicionado como un centro de referencia internacional. Empezamos de cero, con un folio en blanco y he tenido la gran suerte de estar desde el primer momento. Ofrecen universidad, eventos, innovación, apoyo a empresas… Desde una facultad universitaria de ciencias gastronómicas [en este curso, con estudiantes de 48 países] con un
grado de cuatro años, 10 masters, un montón de cursos para profesionales (presenciales y online). También una gran oferta a los que llamamos “entusiatas” en gastronomía. Son locales o visitantes que viene aquí y hacen cursos, principalmente de cocina, por las tardes, fines de semana o durante sus vacaciones. Un segundo eje de actividad es el centro tecnológico en gastronomía, donde nos centramos sobre todo en investigación, innovación con empresas de productos y servicios, apoyando al emprendedor con una iniciativa que se llama Culinary Action. También desarrollamos otra serie de iniciativas y eventos como congresos profesionales, eventos sociales (como el Culinary Zinema que organizamos durante el Festival de Cine), o el recientemente otorgado premio Basque Culinary Word Price.
