Ariadna Ariadna Lira Lira
Tres horneados en uno pizza, pan
Reportaje Tecnovación de portada
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¡y hasta un lechón!
U
na palabra mágica: pizza; fue la que llevó al Chef Mariano Hernández, a iniciar una empresa de gran éxito.
Al decir esas palabras, cualquiera podría suponer que puso un restaurante y logró lo anterior, pero la respuesta es que si bien abrió un establecimiento cuyo plato estrella era la afamada pieza de origen italiano, redonda y con ingredientes de primer nivel; el negocio que triunfó no es precisamente ese ¿Pero por qué? Pues esta es la historia de un profesional de la gastronomía, que tuvo la necesidad de conseguir un horno de leña, que no encontró ni en internet, ni en el afamado directorio de empresas de hojas amarillas, ni preguntando en todos lados a todos sus colegas. Así que sin imaginarlo, su propia necesidad lo llevó a inventar y producirlo solo, para luego, como él mismo dice: “vender más hornos que pizzas”.
Foodser vice y Equipo México
