Dolores Vargas
delicatessen
Gourmet
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¿PARA LOS AMANTES DEL CACAO? tres veces chocolate
M
uchos restauradores coincidirán en que existe un postre clásico, de considerable exigencia técnica, por encontrarse en el top de los requerimientos del comensal y que por tanto, es extremadamente valorado en el sector. Así que en esta ocasión, hablaremos de una versión innovadora, individual y rectangular, del clásico Tres chocolates, en donde el productor utiliza bizcocho de cacao y una capa crocante para sustituir a la tradicional genovesa, elemento que aporta una textura más crujiente en boca.
Foodser vice y Equipo México
