TRENDS
Jung & Inspirierend! So wie die Stadt sich ständig neu erfindet, so facettenreich sind auch seine Bewohner und deren Erfolgsgeschichten. Lassen Sie sich einfach von den Einheimischen inspirieren:
Regional gemixt Seine erste Cocktail-Bar eröffnete Vijay Mudaliar 2016 mit Freunden in Singapur – und landete sofort einen Mega-Erfolg. Auszeichnungen sammelt der „Mixologist“ seither wie andere Briefmarken: Bartender of the year in den Bar Awards 2017 und 2018 zum Beispiel, und auch bei den Asia’s Bartender of the year 2018 kam er unter die 50 besten, seine Bar Native, wo seine Kreationen auf der Karte stehen, wurde zu Nummer 4 der Asia’s Best Bars auserkoren und landete sogar auf Platz 12 der Worlds 50 Best Bars (www.tribenative.com). Doch wie hat er das geschafft? Um den Erfolg nachzuvollziehen, reicht es, einen Blick auf die Karte des Native zu werfen: Statt Massenware serviert er hier Ausgesuchtes aus Asien wie Singapore Gins, Indian Whisky and Arrak aus Sri Lanka. Und natürlich Cocktails, wie es sie sonst nirgendwo gibt, mit typisch singapurischen Zutaten: der Peranakan zum Beispiel, der aus JackfruitRum, Laksa-Blättern, Ziegenmilch, Kemirinüssen und Palmzucker besteht, oder der Red Light District mit Dragonfruit-Wasser, Tongkat-Ali-Blätter, Kefir, Rosenaperitif und Basilikumsamen. Das Publikum liebt ihn dafür, die gerademal 30 Sitzplätze seiner Bar in der Amoy Street sind heiß begehrt.
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