MILANO PEOPLE
THE ESSENTIAL IN A WATER
FRANCO COSTAGLIOLA, TRADITIONAL TRADE SALES DIRECTOR AT REFRESCO ITALY FRANCO COSTAGLIOLA, SALES DIRECTOR TRADITIONAL TRADE DI REFRESCO ITALY text Teresa Favi
@ACQUA_VALVERDE
What are the organoleptic properties of Valverde water produced by Refresco Italt? Valverde is a water with very low mineral levels, a fixed residue of less than 50 mg/l and a pH of 7. It rises in the heart of Valsesia, in the foothills of Monte Rosa, a Unesco World Heritage area. The Valverde philosophy in a nutshell? Valverde water is purity, lightness and design. It’s made even more special by the bottle, whose simple yet exquisite sinuous shape makes Valverde a genuine style icon. The bottle is designed by Matteo Thun; what was the input for his work? ‘Essential’ is the concept that inspired Matteo Thun to create the Valverde bottle. In his view, water doesn’t have its own shape, it adapts to the surface it runs over. A pairing between your water and a typical Milanese dish? Risotto alla milanese. The lively flavour of the water, with its slight fizz, counteracts the rice’s tendency to sweetness and the fattiness of the cheese used to add texture and flavour, giving a feeling of freshness and cleanness in the mouth. Your Milan in three favourite places? Montenapoleone, which hosts our installations every year for the Vendemmia and the Christmas Experience; old Milan with its typical trattorias, because Valverde water is the perfect accompaniment for traditional food. And lastly, modern Milan, whose skyscrapers point to new trends, a bit like Valverde, which is always looking to the future.
Quali sono le proprietà organolettiche dell’acqua Valverde prodotta da Refresco Italy ? Valverde è un’acqua minimamente mineralizzata, con un residuo fisso inferiore 50 mg/l e un ph pari a 7. Sgorga nel cuore della Valsesia, ai piedi del Monterosa, in una zona Patrimonio dell’Unesco. La filosofia del mondo Valverde in poche parole? Acqua Valverde è purezza, leggerezza e design. Resa ancora più preziosa dalla sua bottiglia che, con la sua forma sinuosa semplice ma ricercata, la rende una vera e propria icona di stile. La bottiglia è disegnata da Matteo Thun, quel è stato l’input per la progettazione? ‘L’essenziale’ è il concetto che ha ispirato Matteo Thun nella creazione della bottiglia Valverde. Secondo il Designer l’acqua non ha una propria forma: essa si adatta alla superficie su cui scorre. Un abbinamento ideale tra la sua acqua e un tipico piatto milanese? Il risotto alla milanese. Il gusto frizzante dell’acqua, grazie al suo petillant, contrasta la tendenza dolce del riso, e la grassezza del formaggio utilizzato per la mantecatura del piatto, dando in bocca una sensazione di freschezza e pulizia. La sua Milano in tre luoghi del cuore? Montenapoleone, che ospita ogni anno le nostre installazioni in occasione di Vendemmia e della Christmas Experience; la vecchia Milano con le sue trattorie tipiche, perché l’acqua Valverde si accompagna perfettamente ai piatti della tradizione. Infine, la Milano moderna dei grattacieli che delinea le nuove tendenze, un po’ come Valverde che ha sempre uno sguardo verso il futuro.
VALVERDE WATER IS PURITY, LIGHTNESS AND DESIGN 18
