Informe FRUTIHORTICOLA
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Radiografia de la Horticultura
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ctualmente en Argentina, se destinan 600.000 hectáreas a la horticultura considerando además, legumbres como el poroto, el garbanzo, la lenteja y la arveja. El 10% se industrializa y el 90% se comercializa en fresco. Con un 2% de la superficie destinada a la agricultura en el país, representa el 11% del producto bruto interno agrícola dado que es una actividad intensiva que tiene valor agregado y ocupa gran cantidad de mano de obra, estimandose en 10 millones de jornales al año en la actividad El 93% de lo que se produce se comercializa en el mercado interno, y el 7% se exporta: cebolla, ajo, poroto y garbanzo, lo cual alcanza US$ 400 millones anuales. Son datos de Claudio Galmarini, Coordinador del Programa Nacional Hortalizas, Flores y Aromáticas del INTA. Duplicar el consumo El Programa Nacional de Hortalizas del INTA, estimó que se consumen en el país aproximadamente 140 gramos por habitante por día, y de acuerdo a la Organización Mundial de la Salud (OMS), se deberían comer 400 gramos por habitante por día. No solo debería au-
mentarse el consumo de hortalizas sino también de frutas a nivel global, por el vínculo que tienen con la salud. Duplicar el consumo, llevarlo a 280 gramos por habitante por día implica duplicar la producción para abastecer la demanda del mercado interno”. Argentina ha sido
siempre un país “carnívoro” habiendo llegado a un consumo de 100 kilos per cápita por año, de carne vacuna, que ha descendido actualmente a la mitad, si bien se consumo pollo, cerdo y pescado. Los hábitos de consumo como se sabe se origina en la niñez y la juventud “Hay que educar a las personas desde pequeñas en el consumo de hortalizas. Además, no sólo consumimos escasa
cantidad sino que es poca diversidad, ya que el grueso del consumo normal del habitante en Argentina se concentra en especies como papa, cebolla, tomate, lechuga, y hay más de 50 hortalizas”. (Ing. Galmarini). Se puede incrementar la exportación de ajo, cebolla, zapallos y legumbres hacia países del Oriente Otro problema grave para el sector es la falta de mano de obra.
cesos. En particular es aún muy bajo el proceso de la elaboración y la comercialización de IV y V gama de hortalizas. El problema de la distribución es otro gran déficit que tiene que ver con la gran concentración de las ciudades que encarece el precio final. Por añadidura, se estIma que el proceso ruptura de carga, de cargas y descargas sucesivas se pierde o desperdicia entre el 30 y el 40 por ciento de la mercadería en especial
“Se requiere mano de obra intensiva para algunas labores como la implantación y la cosecha, y en muchas regiones no se consigue, entonces y e sector hortícola no alcanzó la mecanización de las cosechas y otros pro-
en la verdura de hoja. Todos estos factores de la distribución encarecen el precio final al consumidor, mientras el pequeño productor en origen a veces no cubre sus costos de producción.-
Plagas enfermedades de las papas Descárgate “Plagas y enfermedades de la patata” por Alavardo et al. en Biblioteca Horticultura: http://bit. ly/2YbHPvQ Fuente: www.poscosecha.com
