Junio 2021
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Frutales de hueso: enfermedades en postcosecha y soluciones
Además, tiene una gran capacidad para dispersarse con facilidad por el viento y las lluvias. El primer síntoma de esta infección es un moho de un tono marrón que acaba extendiéndose por todo el fruto.
L
la presencia del Geotrichum candidum, un nuevo hongo que provoca podredumbres, sobre todo en melocotones y nectarinas. Durante la postcosecha muestra manchas de color más claro en la piel, zonas con aspecto licuoso, presencia de un moho superficial de color blanco-beige. Produce una degradación general de los cultivos, caracterizada por malos olores y la pérdida de sabor. La vía de acceso suelen ser las heridas provocadas por impactos durante la manipulación de los frutos al recolectarlos o en su almacenaje y transporte.
Los árboles frutales de hueso sufren con frecuencia infecciones debido, principalmente, a su alto contenido acuoso. La falta de cuidado en la manipulación durante la recolección y el contagio Geotrichum candidum durante el transporte y almacenaje (etapa de En los últimos años, postcosecha) son las causas principales de las se ha hecho cada vez más frecuente en las cosechas enfermedades en este tipo de cultivos.
as 4 principales enfermedades de los frutales de hueso en postcosecha. El principal peligro para la fruta de hueso durante la postcosecha es la presencia de determinadas especies de hongos: Monilia, penicillium, Alternaria alternata, Rhizopus stolonifer y Geotrichum candidum, entre otras. Todas ellas capaces de provocar pudriciones en la fruta potencialmente graves, hasta el punto de llegar a echar a perder cosechas en su totalidad. La Monilia es el hongo responsable de la mayor parte de las pudriciones en la fruta de hueso, particularmente en el melocotonero y el manzano. La vía de entrada de este hongo son pequeñas heridas en la planta, provocadas durante la recolección por la acción del hombre o de las inclemencias meteorológicas, pudiendo penetrar hasta los frutos y provocar su momificación. Normalmente, las frutas afectadas no llegan a caer del árbol, pero se secan totalmente, por lo que no
son aptas para su consumo. Además de la momificación, otro síntoma muy común es la aparición de chancros (abultamientos). Existen tres especies diferenciadas de Monilia: Monilia fructigena, Monilia Laxa y Monilia fructicola, siendo esta última la enfermedad de postcosecha más importante en los frutales de hueso. Como ocurre con la mayoría de hongos, el entorno más favorable para la aparición y desarrollo de la Moniliason los períodos húmedos prolongados y las temperaturas suaves. El Rhizopus stolonifer es un hongo cada vez más temido en frutales, por ser el causante de muchas pérdidas en postcosechaEste hongo puede llegar a penetrar en el fruto sin necesidad de que haya una herida, aprovechando pequeñas debilidades provocadas por impactos mínimos o el efecto de la abrasión.
Alternaria alternata Aunque no es tan frecuente como los anteriores, este hongo puede provocar también daños en los frutos de hueso, principalmente en forma de podredumbres negruzcas, localizadas normalmente en la zona pistilar. Es particularmente frecuente en cerezas y en algunas variedades de nectarinas y paraguayos. La patología provocada por este hongo se
desarrolla sobre todo en la postcosecha, que es cuando los frutos están madurando y su concentración de compuestos antifúngicos disminuye progresivamente, momento que el hongo aprovecha para desarrollarse y producir más daños. Deccopyr y Deccopyr Pot dos productos específicos para el tratamiento de las enfermedades de frutales de hueso en postcosecha, de eficacia totalmente comprobada. Deccopyr Pot es un fungicida fumígeno de amplio espectro de enfermedades provocadas por los hongos que más atacan a los árboles frutales. Su valor añadido es que su acción no sólo es curativa, sino que también tiene un gran potencial preventivo, ya que reduce la germinación de esporas, inhibe la extensión del tubo germinal y previene la expansión de la lesión. Otra de las grandes ventajas de Deccopyr Pot es su bajo perfil toxicológico. Por otro lado, Deccopyr líquido es un tratamiento fungicida para uso en postcosecha contra hongos causantes del podrido en fruta de hueso, así como en cítricos y fruta de pepita. Al igual que Deccopyr Pot,posee una acción preventiva y curativa disminuyendo la germinación de esporas, inhibiendo la extensión del tubo germinal y previniendo la expansión de la lesión por el bloqueo de la función lítica de hifas de infección.
