Informe FrutiHortícola Noviembre 2020 by Horticultura & Poscosecha

Informe FRUTIHORTICOLA

Economías Regionales - Agroindustrias - Olivos y Vides - Nº 425 - Año XXXVI - Noviembre 2020

U.E. - Mercosur y la nueva Pac • Mercado del arándano y del mango • Tecnología con drones en cítcítricos • Consejos en cosecha del kikiwi • El precio del tomate y la cacalidad • Mercado Central del AMBA • Preconservación de la mmanzana • Invernaderos en Europa • Mercado de las setas • Insectos en Almería • Agroecología INTA AMBA • Bioestimulante en frutillas • Mercado del jenjibre • Interpoma y Fruit Logística • Global Berry Congress • Simposio virtual de hidroponía • Olivicultura en La Rioja

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TRATADO UE-MERCOSUR

Aumentan las dificultades para la exportación hacia Europa

l pleno del Parlamento Europeo aprobó el 7 de octubre de 2020 un informe sobre la aplicación de la política comercial común, en el que se incluyó una enmienda a favor de no ratificar el acuerdo entre la UE y Mercosur en su estado actual. Según datos del Departamento de Aduanas procesados por FEPEX, el comercio hortofrutícola de España con Mercosur muestra una balanza deficitaria para España, que importó 211.771 toneladas y exportó a estos cuatro países 112.489

toneladas en 2019. De esa cantidad, 108.503 toneladas fueron a Brasil, 3.100 toneladas a Argentina, 886 toneladas a Uruguay y no hubo exportación a Paraguay. El valor de las exportaciones españolas de frutas y hortalizas ascendió a 102,2 millones de euros, de los que 99,3 millones de euros correspondieron a Brasil, 2,1 millones de euros a Argentina, y 806.522 euros a Uruguay. En cuanto a las importaciones, de las 211.771 toneladas de frutas y hortalizas fres-

cas compradas por España a estos países en 2019, 134.780 toneladas correspondieron a Brasil, 62.016 toneladas a Argentina, 14.649 toneladas a Uruguay y 326 toneladas a Paraguay. En valor, las importaciones de Brasil se situaron en 134 millones de euros, las de Argentina fueron 61,6 millones de euros, las de Uruguay 11,8 millones de euros y las de Paraguay 84.908 euros. De todas maneras el Tratado tiene que pasar por el Congreso luego de un proceso de análisis de parte de los distintos

sectores exportadores de frutas y hortalizas como de todos los productos. Hasta el momento solamente la Asociación Olivícola ha expresado reparos respecto a la liberalización absoluta del comercio considerando el enorme desnivel existente entre la producción olivícola española y la Argentina. Actualmente, exportamos aceite de oliva virgen a Europa a granel, que lo utilizan para blend. El libre mercado generaría una invasión del aceite envasado de España e Italia.

La futura PAC europea

y el sector, las líneas del modelo de aplicación de la PAC en España. El ministro informó asimismo de que siete comunidades autónomas comenzarán a partir del 16 de octubre a abonar los anticipos de la PAC, lo que supone una cantidad cercana a los 2.000 millones de euros. De ellos, 31 millones corresponden a la Comunidad Valenciana.

de toneladas un 5% superior a la media y un 12% más frente a la campaña del año anterior.

l ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, Luis Planas, realizó una vista a la Comunidad Valenciana, la segunda más importante en cuanto a facturación en España, para analizar el estado de las negociaciones de la PAC y la situación del sector citrícola. Con respecto a la PAC, destacó de manera importante la posibilidad de que el sector hortofrutícola pase a encuadrarse en las ayudas directas del primer pilar, lo que repre-

senta un paso adelante muy significativo para la producción de la Comunidad Valenciana y la estructura de sus explotaciones. Otro elemento que reforzará ese carácter mediterráneo de la nueva PAC es el hecho de que en los nuevos reglamentos los programas operativos para frutas y hortalizas no tendrán techo presupuestario previo. También ofrecerá flexibilidad para diseñar, en colaboración con las comunidades autónomas

Cítricos En referencia a la campaña citrícola, las previsiones apuntan a una cosecha superior, con un aforo de 6,93 millones

Nota de la redaccion La PAC (Política Agrícola Común) de la Unión Europea es un virtual subsidio permanente a la producción agrícola que se otorga a las Asociaciones de Productores de España y de toda Europa. Por otra parte el Parlamento europeo otorgó una ayuda extraordinaria a los países de la U.E. por la pandemia que en su primer tramo supera los 450.000 millones de euros.

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La U.E. aprueba la reforma de la PAC

Todos los sectores productores de frutas y hortalizas deberán analizar las consecuencias para la exportación.

ras 42 horas de negociaciones, los países de la Unión Europea (UE) han logrado cerrar un acuerdo sobre la reforma de la Política Agrícola Común (PAC), que regulará el campo europeo entre 2023 y 2027. Los ministros de Agricultura europeos dieron el visto bueno a los tres reglamentos que componen esta reforma: el de los Planes Estratégicos nacionales, el de la organización común de mercados y la regulación sobre la financiación de las ayudas. El acuerdo tuvo el único voto en contra de Lituania y las abstenciones de Letonia, Bulgaria y Rumanía.

Según ha señalado el ministro español de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, “es una propuesta equilibrada y que responde a las distintas sensibilidades. Es imperfecta pero muy buena”. La nueva PAC Entre los objetivos de la futura PAC figuran mejorar la protección del medio ambiente y la lucha contra el cambio climático, fomentar el desarrollo y la energía sostenible y asegurar una gestión eficiente de los recursos. La nueva PAC también pretende contribuir de forma más activa a

En esta edición

Variedad de manzana Fuji .................................... 5 Conservación de manzanas ................................. 6 Mercado de los arándanos ................................... 7 Mercado global del mango ................................. 10 Tecnología citrícola con drones .......................... 12 Mercado global de las setas ............................... 14 Cosecha apropiada del kiwi ................................ 17 El precio del tomate y calidad ............................. 18 Invernadero en Alemania .................................... 20 El Mercado Central del AMBA ............................. 24 Bioestimulante en frutillas ................................... 26 Preenfriamiento poscosecha ............................. 28 41 Congreso de la ASAHO ................................. 30 Simposio virtual ................................................... 31 Insectos polinizadores ........................................ 32 Mejor vida para la ciruela .................................... 33 Horticultura agro ecológica ................................. 34 Interpoma Bolzano .............................................. 35 Notifrut News ...................................................... 36

la protección de la biodiversidad, mejorar los ecosistemas y preservar los hábitats y paisajes. Los Estados miembros detallarán las intervenciones o medidas de la nueva PAC en el marco de un plan estratégico nacional que deberán elaborar y que debe ser aprobado por la Comisión Europea antes de su aplicación. Una de las principales novedades son los “ecoesquemas”, un instrumento que servirá para incentivar las prácticas agrícolas y ganaderas que tengan un impacto más beneficioso para el clima y el medio ambiente. Los países han respaldado que sean obligatorios para los Es-

España

tados miembros y voluntarios para agricultores y ganaderos. Además, abogaron por destinar un 20% de los pagos directos a los “ecoesquemas”. La PAC para el periodo 2023-2027 estará dotada de unos 390.000 millones de euros del presupuesto europeo, de los que 47.724 millones irán a parar a los agricultores y ganaderos en España, una suma similar a la del periodo 2014-2020, según cifras del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. A continuación, el Parlamento Europeo terminarán la negociación de los reglamentos para los países de la U.E.

ndalucía ha alcanzado de nuevo cifras de récord en las exportaciones de frutas y hortalizas, con 4.391 millones de euros en ventas al exterior entre los meses de enero y agosto de 2020, gracias a un crecimiento del 3,8% respecto al mismo periodo de 2019. En los primeros ocho meses de 2020 continúan como productos líderes en ventas los pimientos, con 547 millones, el 12,5% del total, y un incremento del 4%; seguido por los tomates, con 475 millones (10,8% y un descenso del 1) Para recibir por fresas, correo electrónico la edición mensual(10,4% en formatoy 2,8%); y las con 458 millones PDF deposite en cualquier sucursal del Banco Santander Río, una caída del 2,5%). Les siguen los arándaa nombre de Carlos A. Ceballos Guzmán, nos, con 320pesos). millones (7,3% y un ascenso del $500 (quinientos 14,4%); lostransferencia: pepinos y pepinillos, con 310 milloO realice una Cuenta única en pesos: 746-4162/9 nes (7,1% y un alza del 13,8%); los melones y CBU: 0720746688000004146290 sandías, con 302 millones (6,9% y un aumento 2) Para recibir la revista en su domicilio consultar a del 12%); y las frambuesas y moras, con 291 estela.villagra@infofrut.com.ar millones (6,6% y un 10,6% menos). A continuación, se sitúan los aguacates, dátiles y piñas, con 272 millones (6,2% y un aumento del 7,2%); las naranjas, limones y otros cítricos, con 239 millones (5,4% y un incremento del 8%); y los calabacines y calabazas, con 225 millones (5,1% y un incremento del 16,7%).

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La conservación de la manzana en frío

a manzana es una fruta que “respira” y continúa madurando después de ser cosechada, convirtiéndose el almidón gradualmente en azúcar y disminuyendo la acidez. El color se vuelve amarillo y la pulpa más blanda. Solo entonces se manifiesta realmente el sabor característico de la fruta. En la siguiente etapa, cuando la manzana se almacena, los nutrientes disminuyen. La manzana se ablanda aún más y se vuelve más jugosa, pero luego comienza la descomposición, disminuye la calidad del pro-

ducto y la fruta se echa a perder. No obstante, la mayoría de las variedades de manzana se pueden conservar en frío y el uso de 1-MCP puede prolongar aún más su vida útil. En segundo lugar, la gestión de las cámaras frigoríficas. El olor en las cámaras frigoríficas se elimina con permanganato de potasio o azufre, que las desinfectará. A continuación, la cámara debe mantenerse a 0 °C durante dos días antes de colocar las manzanas preenfriadas en la sala. Las manzanas deben apilarse de tal manera

que el aire pueda moverse entre ellas. Una vez que todas las manzanas se hayan colocado en la cámara frigorífica, se puede ajustar la temperatura. Luego, las manzanas permanecen en la cámara durante 10 días antes de ser tratadas con 1-MCP. Las manzanas tratadas con 1-MCP pueden permanecer almacenadas durante unos 6-12 meses, manteniéndose más firmes y con un contenido de azúcar más alto que las que se guardan en cámaras con aire acondicionado. Las manzanas deben tratarse con 1-MCP antes de que empiecen a respirar, de lo contrario, el efecto no será tan bueno. Después del tratamiento, las

manzanas deben almacenarse a la misma temperatura que las manzanas en habitaciones con aire acondicionado. Para la mayoría de las variedades, la temperatura óptima es de alrededor de 0 °C. La concentración de 1-MCP no es la misma para las diferentes variedades de manzanas, pero para la mayoría es de alrededor de 1μl/l. El efecto de 1-MCP es diferentes entre las variedades de manzana. Para más información:

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Jiffy es líder mundial en producción en medios de cultivo, y la calidad es el ingrediente principal de los productos desarrollados. Todo el proceso de producción de los sustratos se controla desde el comienzo hasta el ﬁnal, asegurando homogeneidad en todas las partidas. Contacte a su distribuidor más cercano para más información sobre todos los productos de Jiffy.

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MANZANAS

Aumenta la diversidad varietal El color rojo de la nueva mutación sudafricana Fuji Royal renueva el interés en las manzanas Fuji.

e espera que la demanda de su nueva Fuji Royal totalmente roja se incremente de forma drástica en los próximos años. “La Fuji Royal se presenta prometedora como variedad mejorada que ofrecerá una mejor co-

Fuji”, dice Frederik Voigt, gerente de la unidad de negocios en SAPO Trust. Señala que posee todas las características por las que es apreciada la Fuji: buena calidad de consumo, textura crujiente, buen tamaño y

mercializando como Red Fuji en Malasia, Hong Kong, China, Singapur, Taiwán y Vietnam, mercados que dependen totalmente del color. Hasta 2020, se han plantado alrededor de 45 hectáreas de Fuji Royal, y 80 hectáreas más (aproximadamente 133.000 árboles jóvenes) previstas para el año que viene. El cultivar

un único nombre, es decir, Fuji Royal. Así se concedieron los derechos de la Fuji Royal en 2018 a los propietarios Robert Zulch yTru-Cape Fruit Marketing, y SAPO Trust es el licenciatario en su nombre.

tiene una elevada necesidad de frío. La mutación Fuji Royal se descubrió en 2011 cuando el agricultor Robert Zulch, de Wakkerstroom, y Buks Nel, de Tru-Cape Fruit Marketing, encontraron dos mutaciones de Fuji totalmente rojas y se demostró que ambos clones eran significativamente diferentes de cualquier otro clon de Fuji. Se recomendó solicitar unos derechos de obtención vegetal conjuntos bajo

brimientos es también una mutación de Fuji, la Shortie, que sorprende por su precocidad, pues puede empezar a dar frutos ya en la segunda brotación. La fruta Shortie se caracteriza por un tallo extremadamente corto. Debido a que tiende a crecer recto y a ser de tipo “spur” (ver foto), la variedad Shortie tendrá que plantarse con una densidad mucho mayor que los clones estándares de Fuji.

Shortie, una Fuji precoz y de buena coloración tipo “spur” Otro de los descu-

Manzanas Fuji Royal (fotos SAPO Trust)

loración, mejores volúmenes comercializables y, menos problemas de calidad inherentes a la

buena conservación. La Fuji de buena coloración de categoría primera ya se está co-

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Fruit Logistica 18 al 20 de mayo de 2021

ebido a las restricciones actuales por el coronavirus, la organización ha decidido trasladar el evento al martes 12 al 20 Mayo. Si bien los organizadores de la feria han reconocido que es posible que las nuevas fechas no sean óptimas para todos, es más probable que permitan la asistencia de un mayor público llegado de todo el mundo. Además, la postergación de la feria le dará a todo el mundo tres meses más para los preparativos. Pese a que la feria se celebrará en formato presencial, contará con más elementos digita-

les, como las reuniones o retransmisión de las conferencias. Esta edición incluirá también el llamado concepto “llave en mano”, con el que la organización se ocupará de montar los stands; los expositores podrán elegir entre tres paquetes para el exterior y el interior. Así, se pretende que el riesgo de exponer sea lo más flexible posible. Los expositores pueden cancelar sin penalización hasta cuatro semanas antes del evento. El concepto “pabellón” es otra de las cosas que quedan en el pasado en esta edición especial. Por ejemplo, las empre-

sas no estarán clasificadas automáticamente por país, sino por actividad. La organización es consciente de que esto reducirá significativamente la superficie expositiva total, pero pondrá el foco en la calidad y no en la cantidad de los visitantes y expositores. Aparte del actual Premio a la Innovación de Fruit Logistica, las innovaciones también

desempeñarán un papel importante. La posibilidad de presentar productos y reunirse con compradores es de central importancia para la feria. Por ese motivo, este año se presentará también un nuevo programa de compradores. Más información: ccurone@ahkcamara.alemana.com.ar Fruit Logistica www.fruitlogistica.com

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Resumen del mercado global del arándano

Al 10 de octubre el mercado del arándano estuvo dominado por México, Perú y Sudáfrica. Perú está en todos los continente y los primeros envíos estaban llegando a China. Algo que llama la atención, en cualquier caso, es que más mercados sudamericanos están ingresando con fuerza al mercado mundial.

rgentina: mayor calidad La temporada argentina de arándanos ya está en marcha, aunque sus volúmenes son inferiores a los de Perú y México, que son los principales proveedores en esta época del año. Los importadores opinan que la fruta suministrada por Argentina esta temporada es de mayor calidad comparada con la anterior. Perú: temporada más larga y mejores cosechas Este año, el inicio de la temporada ha sido escalonado. Dependiendo de cómo vaya la cosecha, se espera que la producción total aumente un 40% en comparación con la del año pasado, aunque todavía es demasiado pronto para confirmar esta previsión. Europa, Estados Unidos y China reciben la mayoría de los envíos. Se espera que la temporada dure hasta febrero. A medida que crezcan los volúmenes, los precios deberían bajar, como suele ocurrir en esta época de la temporada. México: aumento del 20-25% La temporada comen-

zó para los productores mexicanos en octubre y se espera que los volúmenes aumenten en un 20-25%. Estados Unidos es el principal destino de las exportaciones. Los volúmenes enviados están creciendo, aunque la oferta que reciben los impor-

tadores estadounidenses todavía es limitada. Las exportaciones deberían crecer en las próximas semanas, durante las cuales Perú también irá enviando mayores cantidades. Países Bajos: escasez de arándanos, a pesar de una mayor oferta Sudamérica y Sudáfrica son actualmente los mayores proveedores de arándanos del mercado.. “En Sudamérica, por ejemplo, además de países afianzados como

Perú, Chile, Uruguay y Argentina, cada vez más arándanos se envían desde Brasil y Colombia. En términos de calidad, estos arándanos pertenecen al rango medio. En lo que a África respecta, se está observando un aumento del volumen proveniente de Namibia y Zimbabue. Perú está alcanzando ahora su punto álgido en lo que a volumen respecta, por lo que se están llevando a cabo más campañas de promoción, especialmente con los formatos de entre 400 y 750 gramos, con los de 500 gramos como estándar.. En los programas regulares, los supermercados

alemanes están cambiando cada vez más los paquetes de 125 gramos por los de 200 gramos”. Alemania: año potente para la producción nacional En Alemania, la temporada nacional ha llegado a su fin en casi todas partes. Solo algunos lugares siguen suministrando pequeñas cantidades. Actualmente Perú domina la oferta, pero Sudáfrica y Argentina también están presentes. Argentina ha tenido una buena

cosecha, pero según un importador, debido a la falta de capacidad de carga aérea causada por la pandemia, los volúmenes están llegando lentamente al mercado europeo. La demanda del sector minorista no es muy alta, y se ofrecen principalmente envases de 200 y 300 gramos, en lugar de 500 gramos. La producción nacional ha caído hasta un 40 por ciento por debajo del promedio en algunas zonas debido a la falta de trabajadores estacionales y los daños causados por las heladas. Por último, cabe señalar que, en Alemania, los arándanos se están convirtiendo cada vez más en un producto con disponibilidad durante todo el año. Italia La temporada italiana de arándanos ya ha llegado a su fin. En este momento, la mayoría de los arándanos en el mercado italiano provienen de Perú. Un comerciante importante del norte de Italia, que cerró la temporada en septiembre, dice que la producción italiana crece cada año. Además, cada vez hay más calidad, con variedades de mayor tamaño y vida útil más larga. En el norte de Italia, se cultivan varios tipos de arándanos en invernaderos para poder comenzar a cosechar a mediados de mayo. Actualmente, los mercados mayoristas venden arándanos peruanos de categoría I a unos 15 €/kg. Continúa en página siguiente

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Resumen del mercado global del arándano Viene de página anterior

Sudáfrica: perspectivas revisadas debido a las bajas temperaturas La producción de arándanos es menor de lo esperado inicialmente debido al frío en las regiones del norte del país. Berries ZA había estimado la cosecha de esta temporada en unas 23.000 toneladas, de las cuales 17.000 estarían destinadas a la exportación. Hasta la semana 41 se exportaron 3.703 toneladas de arándanos, con Reino Unido y Países Bajos como principales destinos. La temporada de arándanos sudafricanos alcanzará su punto álgido en las próximas diez semanas.

China: importaciones peruanas disponibles nuevamente en el mercado interno Los primeros arándanos ya están disponibles en el mercado chino. Por ahora, todavía son importaciones aéreas, pero en unas semanas llegarán los primeros contenedores refrigerados por mar. Algunos exportadores chinos dicen que los arándanos son de menor calidad este año porque un mayor número de empresas sudamericanas pequeñas están vendiendo sus productos en China y estos no siempre son de la calidad adecuada. Estados Unidos: esca-

sez en el mercado En este momento, la oferta de arándanos en el mercado norteamericano es limitada. La temporada nacional ya terminó y el mercado depende actualmente de las importaciones de México y Perú. Algunos envíos de arándanos peruanos están llegando ya a Estados Unidos. Se espera una cosecha mayor allí, aunque por ahora las importaciones aún no son consistentes. La escasez se debe en parte a los volúmenes que van a Europa y Asia.. Se espera una mayor estabilidad en el mercado en noviembre. Nueva Zelanda: el va-

lor de las exportaciones sigue creciendo Según la última edición anual de Fresh Facts, las exportaciones neozelandesas de arándanos continúan creciendo cada año. En 2019, las exportaciones alcanzaron un valor de 38,9 millones de NZD (21,97 millones de euros); en 2018, el valor total fue de 34,8 millones de NZD y, en 2000, de 6,8 millones de NZD. El informe también reveló que se cosecharon 3.040 toneladas en 640 hectáreas y que el valor nacional en 2018/19 alcanzó los 23 millones de NZD (13 millones de euros). En el mercado nacional, los arándanos procesados han generado NZD 2,8 millones (EUR 1,6 millones).

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Resumen del mercado global del mango

portadas por avión. Esto está favoreciendo a los mangos Osteen españoles, que llevan algunas semanas disponibles.

Países Bajos La variedad Palmer, y la Keitt es la variedad más presente en el mercado ahora En Alemania los mangos españoles están ganando terreno En el mercado mayorista alemán, los mangos Kent brasileños son actualmente los más

continuará siendo escaso hasta el inicio de la temporada brasileña, que comienza a principios de noviembre. España es el principal proveedor de Italia. La temporada siciliana terminará en diciembre con la variedad Keitt. El precio del producto fresco en los supermer-

comercializados. Estos cuestan alrededor de 35 euros el paquete. También hay mangos brasileños Red Moon y Keitt. La crisis del coronavirus sigue pasando factura al mercado, especialmente a las mercancías trans-

cados italianos ha registrado una media de 8 euros/kilo. La producción siciliana compite con los mangos españoles, que llegan a los mayoristas italianos a precios un 50% más bajos. En Sicilia, las variedades más

Síntesis del informe de Freshplaza del 9 de octubre que refleja cómo fue aumentando la Francia demanda de esta fruta en Europa y Estados Israel provee el manUnidos. go Kent. El suministro ebido a la baja producción de mango en España, los precios en origen son altos y continúan subiendo, pero también son más altos de lo que los mercados europeos están dispuestos a pagar. Si los precios de los mangos españoles son solo ligeramente superiores a los de otros países productores, entonces muchos compradores europeos prefieren el producto español por la calidad, proximidad, diversidad de calibres y rapidez en las operaciones de compra, etc. Muchas cadenas de supermercados de países como Suiza, Francia o Alemania se mantienen leales a los mangos españoles, a pesar de los precios. Keitt y el Palmer, dos variedades tardías cada vez resultan más interesantes para los productores debido a los mayores beneficios que reportan.. El consumo de mangos sigue creciendo en España.

populares son Glenn, Maya, Irwin, Kent y Keitt, que compiten con los mangos Osteen e Irwin importados. Los precios son mucho más bajos en comparación con los de los mangos brasileños importados por vía aérea. Israel: producción decepcionante La superficie dedicada al cultivo de mango en el país se mantiene estable. Egipto: continúa aumentando las exportaciones y el cultivo En Egipto se cultivan más de 30 variedades del “rey de las frutas de verano”. De entre ellas, las más demandadas son el Zebdya, Mabrouka, Sideeka, Awees, Keitt, Kent, Tommy y Naomi. Durante los últimos años, Egipto ha ido aumentando su producción de mango. Según un exportador egipcio, los mangos son actualmente la fruta de exportación más importante después de los cítricos. Egipto planea cosechar unos dos millones de toneladas de mangos y ha logrado un aumento constante de las exportaciones en 2020. El Ministerio de Agricultura egipcio dice que la superficie Continúa en página siguiente

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¿Dónde hay un mango? El consumo del mango se ha incrementado tanto en los Estados Unidos como en Europa. La demanda de frutas subtropicales aumentó sensiblemente en los últimos años porque los

consumidores buscan nuevos sabores y diversidad de productos. Las fotos ilustran el mango Kent de Perú que tendría una mayor duración poscosecha; la producción y exportación de Perú

Mango Kent

Resumen del mercado global del mango Viene de página anterior

dedicada al cultivo de mango ha superado las 90.000 hectáreas gracias a los beneficios económicos que reporta. Las exportaciones egipcias de mango ascienden a unas 53.000 toneladas por año. Los mangos egipcios se envían a más de 50 países. Los principales mercados de exportación son Europa, Oriente Medio, Asia, Rusia y Asia Central Sudáfrica tiene muy buenas perspectivas para la nueva cosecha Aunque aún no se ha hecho una estimación oficial, los primeros indicios apuntan a que la cosecha de la próxima temporada probablemente será un 30% mayor que la anterior. La cosecha comenzará a finales de noviembre. Ha habido un pequeño repunte de las exportaciones en los últimos años.

China La producción de Hainan ha registrado un aumento constante durante los dos últimos años, lo que ha provocado un exceso de oferta y fuertes caídas de precios, con las consecuencias que esto conlleva para los productores. Los mangos vietnamitas, muy apreciados por los consumidores, llegan a China desde hace años y la temporada de exportación coincide con el final de la campaña nacional de mangos. Este año, Camboya está trabajando para exportar mangos a China. Los mangos del sudeste asiático, cuya presencia en China está en constante aumento, tienen un gran impacto en los mangos nacionales, ya que su alta producción y bajos precios les dan una ventaja competitiva. Estados Unidos

Foto 2

se incrementa año a año. La producción del mango de España (foto 2) más tradicional se ha expandido y aumenta la canasta de frutas exportables. También el mango egipcio ha tenido una explosión y alcanza una

producción de poco menos de dos millones de toneladas, convirtiéndose en la segunda fruta de exportación después de los cítricos. Argentina produce muy poco y debe importar para satisfacer la demanda interna.

Hay escasez en el mercado estadounidense. La mayoría de los mangos provienen actualmente de Brasil. La escasez se agravará con la finalización de la temporada mexicana. Además, los mangos brasileños son más caros en la costa oeste debido a la distancia (los barcos atracan en la costa este). Sin embargo, en la primera o segunda semana de octubre, Ecuador volverá al mercado junto con Brasil. En la costa oeste, los mangos ecuatorianos desplazarán a los brasileños debido a los costos. El país ha comenzado temprano con los mangos rojos y pronto también llegarán los Tommy Atkins. Los ta-

maños son generalmente más pequeños, con muchos calibres 10 y 12. Australia. La temporada nacional de mango, que comenzará el próximo otoño, alcanzará su punto álgido en diciembre o enero, cuando las regiones productoras de Queensland lleguen al mercado. En un año incierto marcado por las restricciones del coronavirus, la AMIA espera posicionar la fruta tropical como un “artículo esencial” este verano. La atención se centrará en ofrecer una “excelente calidad “para asegurar que los clientes repitan. La AMIA informó que se enviaron al mercado 10,6 millones de bandejas en 2019.

Solicite más información sobre las notas técnicas que le interese: En los distinto sectores: producción, tecnicas de cultivo, exportación, variedades u otros temas.

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CITRICULTURA

Tecnología mediante drones

a selección de cítricos en el campo a la hora de efectuar la cosecha para satisfacer una demanda concreta resulta difícil de planificar y muy costosa cuando gran parte de las producciones están organizadas bajo un modelo minifundista, como es el caso de España. El sector citrícola español se enfrenta a una competencia cada vez mayor de países terceros, por lo que la eficiencia de los costes es vital para la supervivencia de un sector tan castigado en los últimos años y la digitalización del campo puede ser clave. En agosto de este año, San Antonio Fruits, una empresa especializada en la producción y comercialización de cítricos afincada en Alicante, España, anunció un acuerdo con la empresa Aerobotics, una compañía tecnológica de análisis de datos e imágenes aéreas, que se centra en poner a disposición de los agricultores un servicio que ofrezca información valiosa, precisa y procesable sobre los análisis más importantes relacionados con la producción a través del uso de drones. “A través de algoritmos de aprendizaje automático de última generación habilitados

por imágenes de drones visuales y multiespectrales, resulta factible ofrecer métricas de estimación de cosecha. De esta forma podemos conocer el tamaño de la fruta y la distribución del color en tiem-

po real y, por supuesto, comprender y planificar mejor las estrategias de comercialización”, explica José Castelló, director de San Antonio Fruits. “ Nos encargamos de adaptar la fisionomía de la agricultura española al desarrollo del software”. Los beneficios de esta tecnología son revolucionarios para el sector citrícola, ya que permite al agricultor conocer la distribución de tamaño y el color de la fruta en tiempo real, la distribución prevista del tamaño de la cosecha y estimaciones de toneladas por

hectárea (fase BETA). “Como somos capaces de discernir el tamaño del fruto a partir de los 24 mm de grosor, podemos saber de forma temprana la distribución de calibres. Por ejemplo, en este momento ya estamos haciendo vuelos de los limones Verna” “El objetivo es ahorrar en costes operativos y planificar en función de las necesidades de nuestros clientes. Esto

a qué finca tengo que ir a cortar. Si recolectamos en la finca equivocada, acabaremos teniendo sobrecostes de recolección, gastos de manipulación y gastos de almacenar el producto en cámara por calibres que no necesitábamos y todavía peor, malvender la fruta que no queríamos. El software nos permite planificar de una forma que antes simplemente no existía. Ahora podemos tomar

significa que, si esta semana necesitamos envasar en calibre 3, el software me permite saber

decisiones con una mayor fiabilidad y dirigir la producción a nuestro cliente final”.

Exportación citrícola

nte las medidas tomadas por España sobre la suspensión de las importaciones citrícolas de Argentina, el sector ha reorientado las exportaciones a otros destinos. Por otra parte el SENASA está trabajando en la determinación de las medidas fitosanitarias que habrían motivado la suspensión. La exportación citrícola de Sudáfrica se ha incrementado considerablemente hacia España, además de a países asiáticos. Mientras tanto, la producción citrícola del Litoral argentino se mantiene constante y abundante en el mercado interno, si bien se puede apreciar mucha naranja de pequeño tamaño.

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Global Berry Congress 2020

ste año el Global Berry Congress se realizará en formato virtual y tendrá lugar el 10 de diciembre. Como han informado los organizadores, el congreso ofrecerá el mismo programa de entrevistas, discusiones y presentaciones, además de brindar las mismas oportunidades para conectarse e interactuar con otros delegados, oradores, expositores y patrocinadores. “Global Berry Congress Live será de gran valor para el negocio de las berries, permitiéndoles compartir las mejores prácticas, especialmente las lecciones aprendidas

durante la actual crisis del coronavirus, y prepararse para las campañas de ventas y marketing que se avecinan en 2021”, comentó Mike Knowles, director del programa del Global Berry Congress y director editorial de Fruitnet. Agregó que los acontecimientos en Europa, así como las importantes restricciones de viaje que existen. , han hecho que sea imposible celebrar el congreso como un evento físico en 2020. Los profesionales informaron que los boletos ya comprados para el Global Berry Congress siguen siendo válidos para

el nuevo formato del evento online. “Nuestra audiencia no solo tendrá acceso a un día completo de sesiones en línea repletas de información y conocimientos, sino que también tendrá muchas oportunidades de establecer contactos antes, durante y después del día del evento”, afirmó Annalisa Bertacchini, gerente de operaciones de eventos de Fruitnet. Todos los asistentes al Global Berry Congress Live recibirán: Acceso a todas las sesiones de eventos de GBC Live. Herramienta de networking con chat en vivo, que lo conecta con todos los asistentes de GBC Live disponibles

antes, durante y después del evento. Perfil personalizable Suscripción gratuita impresa y digital de 6 meses a Eurofruit Magazine. Copia gratuita de Fresh Focus Berry, una publicación especial con noticias, entrevistas, perfiles y análisis. Puede obtener más información en www.berrycongress.com

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Resumen del mercado global de las setas

el retail continúa funcionando bien, pero cada vez más países aplican restricciones y se necesitan desesperadamente a los trabajadores inmigrantes para que la cosecha llegue al mercado. El productor no está tan preocupado

Al final de la temporada de setas silvestres todavía llegan algunos lotes de rebozuelos y Boletus edulis regularmente desde Europa del Este, pero se venden a precios altísimos. Se vendía Boletus edulis a 15 euros el kilo; ahora se pueden encontrar fácilmente por el doble. Por último, se ha producido un aumento considerable en el consumo de setas exóticas, como shiitake y setas de cardo. De forma paralela al consumo, la producción nacional está creciendo

do ahora cambia casi a diario, con el anuncio de más confinamientos. Esto ha afectado a la demanda del foodservice, pero, en general, hay más personas que están cocinando en casa, por lo que las ventas minoristas se mantienen fuertes. La naturaleza de las setas como sustituto de la carne es otro motivo por el que las ventas se han mantenido fuertes este año. Francia: La temporada de las setas silvestres no ha

por las dificultades del brexit. Ya no se envían tantas setas holandesas al Reino Unido. Bélgica: La demanda de setas vuelve a crecer en otoño La demanda de setas ha crecido considerablemente tras un verano tranquilo. La demanda de champiñones marrones crece cada año. Alemania:

también. Reino Unido: La demanda sube un 15% desde el confinamiento Las ventas de setas se dispararon en abril, cuando el país decretó el confinamiento. Este mercado se ha visto un poco debilitado por la reducción de las ventas al foodservice. La situación en el Reino Uni-

sido muy buena. En términos de consumo, pese a la crisis del coronavirus, se siguen comprando Boletus edulis y otras setas. De hecho, no ha habido muchos cambios a ese respecto. Italia: Octubre es el mes de las setas para Italia, por

Con el comienzo del otoño en el hemisferio norte, la demanda de setas vuelve a estar al alza; sin embargo, el impacto del coronavirus está causando problemas por el rebrote de los contagios.

a llegada del otoño trae consigo el comienzo de la temporada de setas silvestres a principios de septiembre, y hasta Navidades tiene el periodo más alto de ventas. España es uno de los mayores compradores y exportadores de setas silvestres y la hostelería es su mayor consumidor. Pero la pandemia está afectando bastante a la venta de setas silvestres, particularmente en Cataluña, una región muy importante en cuanto al consumo de setas silvestres. En Países Bajos, Bélgica o Alemania, como en Cataluña, la hostelería está cerrada y solo se permite el take away. No obstante, sigue existiendo demanda en el mercado. El sector de la seta cultivada está menos afectado por la pandemia, pues se le está dando más espacio en los supermercados, sobre todo a los champiñones. Pese a la crisis del coronavirus, el comercio de setas frescas en Holanda continúa con fuerza.obviamente lo sigue haciendo en casa, y las setas son perfectas para la cocina en casa. Todo lo relacionado con

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Informe FRUTIHORTICOLA

Resumen del mercado global de las setas Viene de página anterior

lo que ahora mismo la demanda es alta, lo que garantiza unos precios favorables en los mercados mayoristas del norte del país, dado que la oferta no da abasto. algunos tipos de setas, como las setas de chopo y las setas de cardo, son menos abundante. “El precio del Boletus edulis oscila entre 20 y 25 euros el kilo.. El que las setas son una gran tendencia también lo confirma un mayorista de Milán: Importamos principalmente de Rumanía y también está abastecido por Kosovo y Montenegro, donde la calidad está subiendo.

Ucrania podrá suministrar setas exóticas ecológicas al mercado en el corto plazo. Hay planes para el cultivo ecológico de shimeji, melena de león y enokitake. En Estados Unidos la oferta y la demanda están en constante cambio. La mayoría de las setas las suministra California, Pensilvania y la vecina Canadá. Sin embargo, el coronavirus ha puesto patas arriba el mercado de ventas. Los precios de las setas han subido desde el brote de coronavirus en. En Australia, se importa de China y Corea del sur. la demanda de especialidades y variedades exóticas de setas

está creciendo considerablemente. Los datos también muestran que el 69% de los hogares australianos compraron setas en el transcurso del año, y que el 3% de la producción total se destinó a la industria transformadora. En Nueva Zelanda: las empresas más gran-

des cosechan 8.500 toneladas de setas Las ventas nacionales en 2018 tuvieron un valor de 42 millones de dólares neozelandeses (23,6 millones de euros) y las exportaciones de setas frescas alcanzaron un valor de 1,3 millones de dólares (730.000 euros).

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Consejos para la poscosecha del kiwi

te evitar que se marchite la fruta y que mantenga su textura.

Importancia de la humedad y las bajas temperaturas para la conservación Tras la recolección, nos interesa someterlos a temperaturas bajas lo antes posible.

La composición de la atmósfera dentro de la cámara frigorífica también es importante. Tanto el dióxido de carbono como el oxígeno deben permanecer en una concentración alrededor del 3 %. Si el oxígeno desciende a menos del 1 %, se deteriora el sabor. Tampoco es conveniente una concentración alta porque la provitamina A es muy sensible a la oxidación. Por otro lado, una concentración de dióxido de carbono mayor al 7 % produce roturas internas en los tejidos del fruto. La presencia de etileno en la atmósfera de la cámara facilita la madura-

Debemos tener en cuenta que el punto de congelación de los kiwis está en -2 ºC, con lo cual, el umbral de refrigeración adecuada lo situamos entre el 0 y el -1 ºC para que no se deteriore. Por su parte, precisa una humedad relativa situada entre el 90 y el 95 %. Controlarla nos permi-

ción de la fruta. Si pretendemos retrasar ese proceso, debemos mantenerlo en niveles bajos. Los porcentajes de producción de etileno por parte de los kiwis suelen ser bajos. Sin embargo, si los almacenamos junto a otras frutas, como las manzanas, que producen cantidades superiores de

Composición de la at-

Importancia de la conservación frigorífica mósfera de la cámara para el mantenimiento de la calidad del kiwi. de conservación estas alturas, todos sabemos el papel fundamental del frío industrial en la conservación de frutas y hortalizas. La refrigeración revolucionó la industria hortofrutícola y, con ella, la industria agroalimentaria, prolongando las propiedades óptimas de cada cosecha durante más tiempo. Gracias a ello, se facilitó su consumo en puntos alejados de los lugares de producción, haciendo posible la exportación de productos altamente perecederos. No obstante, menos conocida es su importancia en los complejos procesos de maduración de las frutas y verduras climatéricas. Estas se caracterizan por continuar dichos procesos una vez recolectadas. Pertenecen a este tipo frutas la manzana, pera, melocotón, kiwi, tomate, etc. Distinguimos dos fases en los procesos de maduración de estos frutos: 1. Madurez fisiológica: Se produce cuando el fruto alcanza el desarrollo adecuado y puede ser separado de la planta 2. Madurez de consumo u organoléptica: Se alcanza cuando la fruta o verdura consigue sus características óptimas para ser consumida. En esta fase se tienen en cuenta: los cambios internos en sus componentes a nivel bioquímico, el color,

el aroma y el sabor, la firmeza, etc. Se miden concentraciones como el pH, los azúcares y el etileno, entre otros. En este artículo, la empresa española ENFRÍO, especializada en el diseño, montaje y mantenimiento de instalaciones de refrigeración industrial, se centra en diversos consejos para la poscosecha de kiwis.

etileno, los kiwis acelerarán su maduración. Es aconsejable mantenerlos apartados de este tipo de frutas. La refrigeración con atmósfera controlada es capaz de mantener durante varios meses las características óptimas de los kiwis. Problemas derivados de una inadecuada refrigeración en kiwis 1. Deshidratación: la produce una humedad relativa normal o ambiental. La fruta se arruga con rapidez con la consiguiente pérdida de peso y de sus cualidades organolépticas 2. Exceso de frío: la pulpa se oscurece, se hace traslúcida y adquiere un sabor dulzón desagradable 3. Botrytis cinerae o moho gris: Aunque suele ser un hongo que afecta a la planta, a temperaturas bajas conseguiremos frenarlo y no se propagará a toda la cosecha, ya que se transmite por proximidad. Dejar que las frutas climatéricas, como el kiwi, maduren en sus árboles o plantas no es una opción acertada, si el punto de venta está lejos o pasará tiempo hasta ponerlas en manos del consumidor final. Tampoco lo es si deseamos conservar todos sus nutrientes, como la vitamina C de la que el kiwi es el rey. Para conservarlas, es imprescindible el frío industrial, ya que aminora esa pérdida a bajas temperaturas. Fuente: www.poscosecha.com

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Emergencia citrícola

ebido a la sequía y las heladas, a las que se sumó la problemática de la pandemia y, sobre todo, la caída de algunos mercados como el Europeo, el Congreso Nacional, decidió extender por el término de un año la emergencia económica, productiva, financiera y social para la cadena de producción de cítricos, a través de la promulgación de la ley 27.569, con la que se modifica parcialmente la ley 27.507. Durante la vigencia de esta ley quedará suspendida la iniciación de los juicios de ejecución fiscal y medidas preventivas para el cobro de los impuestos y obligaciones de la seguridad social adeudados por

los contribuyentes. Los procesos judiciales que estuvieran en trámite quedarán paralizados hasta la fecha en la cual opere el vencimiento de esta ley. Por el mismo período quedará suspendido el curso de los términos procesales, de la prescripción y de la caducidad de instancia. Los aportes patronales quedarán exentos por el periodo de dos años. La Ley de Emergencia citrícola (27.507), que entró en vigencia a mediados de 2019 para las provincias de Entre Ríos, Corrientes, Misiones, Jujuy y Salta, fue prorrogada en la Cámara de Diputados de la Nación, incluyendo esta vez a las provincias de Buenos Aires, Tucu-

mán y Catamarca. El sector citrícola produce más de 700 millones de dólares al año y da trabajo casi a 100.000 personas. La provincia con mayor producción es Entre Ríos, con 340 millones de dólares al año. Según datos de la Federación del Citrus de Entre Ríos (FECIER), el 60% de los productores atravie-

sa grandes adversidades: un 10% no pudo cosechar o producir y casi un 50% lo hizo parcialmente, debido a la falta de producción y ventas. A su vez, el 82% de los pequeños y medianos productores tuvo dificultades para comprar materias primas o insumos, ya sea por restricciones en sí o por retrasos en la entrega.

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El precio del tomate

omo todos los años, en la segunda y tercera semana de Octubre se produce un aumento considerable en el precio del tomate al consumidor en el ámbito de la Metrópolis Buenos Aires. Situación que también se puede observar en ciudades como Córdoba y Rosario. Al momento de escribir esto, el tomate redondo y el perita trepó de $100 a 190 y el 24 de octubre verificamos un precio de $ 240 el kilo resultante de un cajón de 16/17 kilos a $ 4.000 en el Mercado Central. En algunos comercios se pueden ver tomates redondos más chicos, seleccionados a $ 100. El alto precio recién comienza a bajar en noviembre y en diciembre se produce un “pozo” de bajos precios debido al gran aumento de la oferta que se produce con la entrada del tomate de La Plata y otras zonas del Gran Buenos Aires. Las causas del incremente como lo analizamos todos los años, obedecen a razones estacionales climáticas y de baja oferta. A comienzos de Octubre se suceden heladas tardías en las zonas que proveen al Mercado Central provenientes de Corrientes y también remanentes de Santa Rosa, Pichanal y Saravia de Salta. También se agregó el doble aumento del combustible a fines de Setiembre y comienzos de Octubre. Los

porteños deben saber que llegan desde más de 1.000 kilómetros, como el pimiento, berenjena, etcétera. También hay que recordar que llega poca oferta en Octubre y eso influye en mayor medida. Cuando comienza la

cho tomate con blotchy, cuando se observa al cortar el tomate por la mitad, espacios vacíos y coloración blanquecina. Ello se debe a la falta de fertilización adecuada en los invernaderos de producción superintensiva. También se observan en las verdulerías, tomates de muy distinto ta-

gran producción de La Plata y alrededores, el precio baja considerablemente como se puede apreciar en las estadísticas del Mercado Central y se podrá apreciar particularmente en diciembre cuando hay una abundante entrada de tomate, y se mantiene todo el verano. Hemos observado también en algunos casos, en los meses de Agosto y Setiembre, mu-

maño y, algunos más duros, otros blandos. Pero esto puede deberse a los efectos de las sucesivas rupturas de carga y descarga o manejo inadecuado del comerciante. Debe recordarse que existe una gran variabilidad de semillas, todas genéticamente modificadas que pueden ofrecer particularidades diferenciales, como una producción de tamaños grandes y chicos en el

invernadero. Finalmente, cabe decir que el periodismo en general (diarios, TV) no se informa adecuadamente de la situación para informar adecuadamente al consumidor; y no solamente con el tomate sino con todas las especies y variedades de hortalizas y frutas. T a m bién debe recordarse que el tomate es un fruto que continúa madurando luego de cosechado pero no es aconsejable guardarlo en la heladera. Estamos llegando a fin de un año de pandemia y el sector frutihortícola ha podido abastecer de las más de 50 especies de hortalizas así como de frutas, que son productos perecedero a diferencia de la mayor parte de los alimentos, y que no han faltado hortalizas en plena cuarentena, a pesar de las dificultades en el transporte, y sobre todo, en las sucesivas “rupturas”, de carga y descarga desde que llega un camión a destino mayorista luego a la verdulería. Y que existen pérdidas en el camino. (I.FH.)

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TOMATES

En busca de más resistentes y con más sabor

urante los próximos cuatro años un equipo multidisciplinar de expertos de 22 instituciones y entidades de 7 países –Bulgaria, Francia, Israel, Italia, Países Bajos, España y Taiwán– trabajará en la obtención de nuevas variedades tomates de mejor sabor y calidad, así como más resistentes a las enfermedades, a través del proyecto Harnesstom (Aprovechamiento del valor de los recursos ge-

néticos del tomate para el presente y el futuro). Está financiado por la UE con más de 8 millones de euros, y en él participa un amplio panel de científicos y técnicos, coordinados por Antonio Granell, investigador especializado en Genómica y Biotecnología de Plantas del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Entre los participantes figura el valenciano Carlos Baixauli, respon-

sable de Agrosostenibilidad en el Centro de Experiencias de Cajamar en Paiporta. Asimismo, el proyecto de innovación incluye a empresas tecnológicas, pymes y grandes empresas de reproducción vegetal, asociaciones de agricultores, ONG e instituciones académicas de los países participantes.

El plan consta de cuatro programas dirigidos a: introducir resistencias contra las principales enfermedades emergentes, mejorar la tolerancia del tomate al cambio climático, incrementar la calidad del fruto y aumentar la resistencia del tomate tradicional europeo frente a enfermedades y plagas emergentes.

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ALEMANIA

Tomates en invernadero con iluminación led

a producción en invernaderos de cercanía en muchas ciudades europeas se está convirtiendo cada vez más en una parte fundamental del cultivo. En Alemania, aunque suele causar controversia, por los altos costes de la energía Wolfgang Steiner, director general de Gemüsebau Steiner LLC & Co., puso en funcionamiento uno de los primeros invernaderos alemanes para tomates totalmente equipado con ledes que ya han cosechado. El invernadero de

Emmerting (similar a un invernadero ecológico que posee el hermano), produjeron tomates cherry y Roma en rama en 4,5 hectáreas esperan una producción de unas 1.800 toneladas de tomates al año, dice Wolfgang Steiner. La iluminación artificial no es la única característica especial de Emmerting: Se utiliza el calor residual de una central eléctrica cercana para climatizar nuestra planta de forma sostenible, “Ahora solo producimos tomates en la nueva

El invernadero de Emmerting

instalación de producción iluminada durante los meses de invierno, lo que significa que operamos el invernadero completamente iluminado con ledes más grande de Alemania. Gracias a esa moderna tecnología, tenemos un considerable ahorro de electricidad, de más del 35%”. En la actualidad, to-

davía ven poco potencial fuera del sector de los tomates. “También planeamos comenzar con los pepinos, pero tienen demasiada competencia del extranjero, pues como también pueden importarse baratos de España en invierno, los clientes probablemente no estén dispuestos a pagar el precio necesario” afirman.

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FORMOSA

El futuro de la banana

El Director del Centro Ceibo 13 del CEDEVA Ingeniero Agrónomo José Villareal Fhilipovich, informaba sobre la situación de la producción de bananas en la provincia.

reinta años atrás, (con el 1 peso un dólar) fue el inicio de la crisis de la producción de bananas, cuando había 8.000 hectáreas en producción y hoy tan solo quedan unas 1.200 hectáreas, con un bajo rendimiento de 25 toneladas por hectárea. En los últimos dos años se ha incrementado la producción bananera en Formosa que está llegando a varias provincias.

ANTES

La producción comienza con la floración en Febrero hasta Abril y en Mayo y Junio la cosecha, que se comercializa en el mercado local, Chaco, Corrientes hasta Santiago del Estero. Se realizan dos fertilizaciones pero la mejor banana se consigue con 5 o 6 aplicaciones. La mayor producción (80%) se encuentra en Nainék, a 150 kilómetros de la Ciudad de Formosa. Es una zona donde llueven 1.000 mm. Por año y se

registran temperaturas de 40ªC pero lo ideal para el banano es 26/27ªC. La mayoría son pequeños productores y los más grande tiene 25/30 hectáreas. Se cultiva también batatas, zapallos, mandioca, mango y algo de cítricos. También algo de paltas pero en muy pequeña escala. Todavía no se ha lo-

DESPUES

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Resumen del mercado Nota de la redacción nforme Frutihortícola entrevistó a todos los global del jengibre

mpulsada por la pandemia, la demanda de jengibre aumentó en el mercado global. China es el mayor productor de jengibre del mundo. En este momento el suministro viene principalmente de Perú, Brasil y Tailandia. Los precios rondan actualmente los 40-45 euros en Europa y los 50 dólares en los EE. UU. por una caja de 12 kg.

Perú: récord de exportaciones Este 2020, el jengibre peruano ha alcanzado niveles de exportación nunca antes registrados. Desde que empezó la campaña, las ventas han

ido en aumento respecto al año anterior. Hasta el mes de septiembre, Perú ha enviado al mundo 29.436 toneladas de jengibre, un 108% más que el volumen exportado en 2019. En el último mes de septiembre, el panorama siguió la tendencia de crecimiento, enviando 5.225 toneladas de jengibre al mundo, un 98,7% más que el mes de septiembre del año pasado, en el que solo se enviaron 2.629,7 toneladas. A partir del mes de septiembre, se incrementaron más las ventas, debido a que China anunció escasez de producción por la alta demanda interna.

presidentes y muchos directores que pasaron por el Mercado Central en los últimos 35 años, que coinciden con el inicio de nuestra publicación. A los tres meses de designado el actual Presidente, nos dirigimos al Mercado pidiéndole ser entrevistado. No hemos tenido respuesta. En distintas notas señalamos que el sector frutihortícola del Mercado había quedado rodeado de grandes instalaciones, depósitos fiscales, hipermercado, y grandes emprendimientos como Mercado Libre, Coca Cola y otros que suponemos resultan un gran negocio inmobiliario y generan cuantiosos recursos financieros al Mercado. Recursos que bien invertidos, podrían convertir al sector frutihortícola en un modelo integral más allá de la simple comercialización. Nuestra revista como medio periodístico independiente, ofreció siempre sus páginas a distintos sectores del Mercado, técnicos, comerciantes y autoridades, a expresar sus opiniones sobre la marcha del mayor centro comercial del AMBA.

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tienen una función social, porque donde falta comida hay un derecho vulnerado”. Por ello, una de las acciones prioritarias de estos meses fue la creación del área de Alimentación Sana, Segura y Soberana, que ya cuenta con importantes líneas de trabajo. Otro de los ejes de la charla fue la implementación de políticas enfocadas en las minorías y

de la agroecología y el ambiente sustentable. En este marco, explicó el plan de reducción de residuos orgánicos y compostaje que se está implementando en el Mercado. Desde este enfoque, también explicitó las políticas orientadas a la producción y la comercialización que se están desarrollando actualmente, junto con la prospectiva para los próximos meses. Durante la presentación, se destacó la fuerte articulación estatal que se está promoviendo en la gestión, a través del trabajo conjunto con diversos organismos e instituciones del sector público. Al finalizar el informe, brindó unas palabras la secretaria de

sectores más relegados, así como también la valorización de trabajadores y trabajadoras de todo el Mercado. Por último, Levaggi se refirió a todas las políticas impulsadas sobre el eje de la matriz productiva, en especial aquellas que refieren a la promoción

Comercio Interior de la Nación, Paula Español, quien remarcó el trabajo en permanente y fluida articulación que mantienen entre ambas entidades y consideró estas acciones como parte de “la discusión sobre qué es la alimentación y cómo pensar un consumo sus-

MERCADO CENTRAL DEL AMBA

“Seis meses de tu lado” A fines de Setiembre, el presidente de la Corporación del Mercado Central de Buenos Aires, Nahuel Levaggi, acompañado por su equipo, presentó un informe sobre los seis primeros meses de gestión al frente de la Institución, que tomamos desde la página web del Mercado.

“

Las autoridades iniciaron su gestión el día veinticuatro de marzo del corriente año, con el desafío de garantizar el abastecimiento de alimentos y promover el rol social del Mercado, en el marco de la prevención demandada por el avance de la pandemia del Covid-19. En la presentación, se destacó el compromiso de toda la comunidad del Mercado que ha trabajado incesantemente durante estos seis meses, tomando los cuidados necesarios, para posibilitar un acorde funcionamiento en el complejo contexto actual. En esta línea, se remarcó el valor del “Compromiso Social de Abastecimiento”, en tanto política de precios construida en acuerdo con operadores y operadoras mayoristas del predio, para la definición de precios razonables y accesibles de frutas y verduras de estación y de consumo mayoritario. El presidente Levaggi remarcó que en su gestión se considera “la alimentación como un derecho y todos en la cadena productiva

tentable”. Asimismo, el ministro de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica de la Provincia de Buenos Aires, Augusto Costa, valoró “las tareas en equipo” con y del Mercado y la intención de trabajar “sobre un proyecto transformador, que mejore las condiciones de vida y acceso a la alimentación de los más relegados”. Del encuentro participaron, entre otros funcionarios y funcionarias nacionales y provinciales: el ministro de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez; la directora Nacional de Diversidad, Alba Rueda; el vicepresidente del AABE, Juan Debandi; la presidenta del INTA, Susana Mirassou; el decano de la Facultad de Ingeniería de la UBA, Alejandro Martínez; el director Titular de Correo Argentino, Juan Horacio Pacheco y Martin El Tahham, de la Agencia Nacional de Seguridad Vial. Asimismo, una parte importante de las y los asistentes al evento se encontró conformada por representantes de distintas organizaciones sociales y sindicatos e integrantes de la comunidad del Mercado.”

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FRUTILLAS

Un bioestimulante reduce el consumo de agua en el cultivo

Un bioestimulante mejora la capacidad de las plantas de absorber y retener agua tanto en casos de escasez como en condiciones óptimas.

as fotografías, muestran que no existen diferencias entre las zonas regadas al 100% (arriba) y las zonas con un salto de riego diario (reducción del consumo

de agua en un 25-30%) y tratadas (abajo). Menor consumo de agua (reducción en un 25-30%), misma producción de fruta que las zonas sin tratar o mayor

Campo de frutillas antes de la aplicación

Campo después de la aplicación

facilidad de recolección como consecuencia de una menor masa foliar son los principales resultados que se obtienen de la aplicación de en cultivos de fresas (variedades Inspire y Victori) de la provincia de Huelva, España. El bioestimulante mejora la capacidad de las plantas de absorber y retener el agua. En la primera de ellas se llevó a cabo un salto de riego diario, lo que supuso una reducción del consumo de agua en un 2530%. Todo ello sin perder producción, que fue la misma que la de las zonas sin tratar. Además, la menor masa foliar de la zona tratada facilitó

la recolección de la fresa, un trabajo que podía hacerse más rápido y, por tanto, con menor mano de obra. Antes y después de la primera aplicación en una finca de fresas de Floporan con problemas de asimilación de agua. En ambos casos la aplicación fue de 5 litros de cada 15 días, lo que hace un total de 20 litros por hectárea de este novedoso bioestimulante. Para mayor información

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POSCOSECHA

El preenfriamiento para reducir las pérdidas

de conservación lo más rápido posible. Hoy en día existen técnicas de preenfriamiento a fin de prolongar la conservación de frutas y verduras manteniendo

Por: Laia Torregrosa

as frutas y verduras nos proporcionan vitaminas esenciales, antioxidantes y fibras, que son beneficiosas para muchos aspectos de nuestra salud. Actualmente, las pérdidas y desperdicios posteriores a la cosecha en la cadena de suministro son superiores al 25 %, de promedio. Además, los consumidores cada vez más exigen productos listos para comer. Por tanto, la industria hortofrutícola se enfrenta al desafío de minimizar las pérdidas posteriores a la cosecha alargando la vida comercial de los productos. La temperatura es uno de los factores más importantes que modulan los procesos fisiológicos y bioquímicos en frutas y verduras durante la vida poscosecha. Uno de los puntos más crí-

ticos, es extraer el calor de campo y llevar al producto a la temperatura

la calidad de cosecha. El preenfriamiento permite eliminar rápidamente el calor de campo en los productos frescos y reducir la tasa respiratoria, reduciendo la actividad metabólica, ralentizando los procesos de senescencia y disminuyendo así la pérdida de productos durante el período de almacenamiento. Estas técnicas permiten alma-

cenar productos de una manera más eficiente, para posteriormente ser comercializados sin perder las cualidades que les caracteriza. El preenfriamiento requiere el uso de equipos especialmente diseñados en función del producto a tratar, disponibilidad de espacios y recursos en la central hortofrutícola. Actualmente, se comercializan distintas técnicas en función del medio y tecnología utilizados: túneles de aire forzado, hidrocooling por ducha o inmersión del producto en agua, hielo, por vacío y en cámara frigorífica. En ILERFRED ayudamos a encontrar la mejor solución para conservar la alta calidad de campo, prolongando la vida útil, manteniendo la frescura y sabor y reduciendo el deterioro de su producto. Combinando nuestra tecnología y experiencia podemos preenfriar cualquier tipo de producto hortofrutícola. Podemos encargarnos de todo el proceso, desde el diseño y desarrollo hasta la puesta a punto y mantenimiento de los sistemas de preenfriamiento más modernos. Accede al documento “El preenfriamiento para reducir las pérdidas poscosecha. Informe técnico de Ilerfred” info@poscosecha.com

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CULTIVOS HIDROPONICOS

¿Qué nutrientes hidropónicos usar y a qué concentración?

Por definición, sabemos que: las plantas necesitan luz solar, agua y sales minerales del suelo para hacer la fotosíntesis y crecer. Llega la hidroponía y quita literalmente la base sobre la que se sustenta nuestro concepto de planta. La luz se mantiene y precisamente con la cantidad de agua no vamos a tener problemas, pero: ¿qué pasa con las dichosas sales?

emos quitado el suelo y ahora tenemos que darle nosotros los nutrientes, para lo cual solo tenemos que decidir un par de cosas! Opción 1: Cantidades

precisas de nutrientes hidropónicos Macronutrientes Nutriente Periodo A Periodo B N 113 144 P 62 62

K 199 199 Mg 50 50 Ca 122 165 Fe 2.5 2.5 En partes por millón o mg/L. Periodo A es desde germinación hasta que aparecen los frutos y periodo B es desde que aparecen hasta su recogida.

Micronutrientes Mezcla lo siguiente en 450 mL de agua y luego mezcla 250 mL de esta mezcla con 1000 litros de la solución anterior: Sal gramos cada 450 mL Ácido bórico 7.50

por

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Sexta Circular

os es grato comunicarles que seguimos trabajando en la organización del 41º Congreso Argentino de Horticultura 5 al 8 de octubre de 2021. En esta oportunidad, compartimos detalles acerca de la modalidad de inscripción, costo de matriculación, pautas para el envío de resúmenes y/o trabajos. Durante el 41º Congreso Argentino de Horticultura habrá actividades plenarias y por comisiones, abordando temas de interés y actualidad para la horticultura, floricultura y espacios verdes, fruticultura y producción de plantas aromáticas, condimenticias y medicinales, que se completarán con giras técnicas por la zona productiva del área de influencia de la ciudad de La Plata. También, en el marco del Congreso se llevarán adelante otras actividades, algunas de ellas en forma anticipada, por lo que invitamos a realizar una inscripción temprana al Congreso, para poder aprovechar las mismas.

¿Qué nutrientes hidropónicos usar y a qué concentración? Viene de página anterior

Cloruro de magnesio 6.75 Cloruro cúprico 0.37 Trióxido de molibdeno 0.15 Sulfato de zinc 1.18 Es un ejemplo de que si tu cultivo no es enorme, no tiene sentido preocuparse por esto. Está bien utilizar esta opción si tienes un gran invernadero, seguramente sea más barato. Pero si no lo tienes y te ha empezado a doler la cabeza con tanto número, vamos a la opción más saludable. Opción 2: Utilizar soluciones comerciales de nutrientes. Siempre puedes utilizar una solución co-

mercial. “¿Pero el tomate y la lechuga son muy diferentes y utilizarán distintas cantidades de nutrientes, no?” Sí y no. Es cierto que necesitan distintas cantidades de nutrientes, pero las plantas se encargan de tomar del agua lo que necesitan, por lo que una solución comercial vale prácticamente igual para lechuga, tomate o pimiento. Es más, las proporciones entre las sales en una u otra marca de nutrientes no varía demasiado. Aunque en algunos nutrientes las instrucciones indican mezclar las distintas soluciones en

Entre las actividades previstas se encuentran: Simposio Internacional Virtual de Cultivo en Sustrato e Hidroponía Este Simposio se desarrollará en forma virtual los días 30 de marzo, 6 y 8 de abril de 2021. En el mismo disertarán destacados profesionales de nuestro país y del mundo, abordando temas vinculados a: - Manejo de cultivos hortícolas y florícolas en sustrato e hidroponía - Importancia de la calidad de agua, formulaciones, manejo del sustrato y soluciones nutritivas - Posibilidades de diferenciación del producto y agregado de valor - Pautas de economía circular También se presentará un tour virtual que recorrerá producciones de cultivo en sustrato e hidroponía de Argentina y el exterior. Los inscriptos al Congreso podrán enviar 2 resúmenes, que se presentarán bajo la modalidad “poster virtual” y se publicarán en un Libro de Resúmenes digital y en un número especial de la Revista Horticultura Argentina. (http://www.horticulturaar.com.ar/es/). una u otra combinación según el estado de la planta (y es buena idea seguirlas), la diferencia entre marcas no es demasiada (nunca está de más comprobar que tiene todos los nutrientes). Por esto a las plantas no les importa demasiado la marca. Pero hay algo que sí les importa, la concentración de las sales, que podemos medir con la conductividad eléctrica (CE). La CE mide la concentración de sales totales, es decir, las sales que componen los nutrientes y las que ya se encontraban en el agua. ¿Y por qué importa? Viene un poco de ciencia a continuación, puedes saltar a la conclusión un par de párrafos más

abajo. ¿Sigues aquí? Bien. Importa porque aunque las plantas absorben los nutrientes hidropónicos de forma activa (los meten de fuera a dentro gastando energía), el agua la reciben por ósmosis. Muy brevemente, la ósmosis es un proceso que se da si tenemos agua con sales separada por una membrana semipermeable (que solo deja pasar el agua y no las sales, como sería mas o menos la raíz de una planta). El agua tiende a ir de la solución menos concentrada (llamada hipotónica) a la más concentrada (hipertónica), intentando igualar las concentraciones.

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Simposio Internacional Virtual Cultivo en Sustrato e Hidroponía

e realizará el 30 de marzo, 6 y 8 de abril del 2021. Es organizado por el INTA, a través del proyecto “Tierra Sana” y diferentes unidades de todo el país, la Universidad Nacional de Buenos Aires, la Universidad Católica de Córdoba, la Universidad Nacional de Lujan, la Universidad Nacional de La Plata y la Universidad Nacional del Noroeste de Buenos Aires. Este evento forma parte de las actividades anticipadas del 41º Congreso Argentino de Horticultura, organizado por la Asociación Argentina de Horticultura (ASAHO). Podes enviar tu resumen científico o de divulgación hasta el 31 de diciembre del 2020. Los mismos serán publicados en el libro de Actas del Simposio y en una edición especial de la Revista Horticultura Argentina. Conoce los requerimientos y modalidades de ins-

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cripción en www.inta.gob.ar/eventos/simposiohidroponia ó en www.41asaho2020.webnode.es/simposio Para consultas del simposio: simposio.sustrato.hidroponia@gmail.com Comisión organizadora del “Simposio Internacional Virtual de Cultivo en Sustrato e Hidroponía”: Coordinadora Analía Puerta (Proyecto “Tierra Sana” INTA-ONUDI. CIRN. IF) Co-coordinadora Diana Frezza (FAUBA - UNAJ. Buenos Aires) Integrantes organizadores Enrique Adlercreutz (INTA Balcarce. AER Mar del Plata. Buenos Aires) Lorena Bárbaro (INTA Cerro Azul. Misiones) Ana María Borquez (INTA Famaillá. Tucumán) Walter Chale (FCAyF, UNLP - UNNOBA. Buenos Aires) Jose Czepullis (INTA San Pedro. Buenos Aires) Leonardo García (INTA San Pedro. Buenos Aires) Matías González (UNC - UCC. Córdoba) Roberto Pacheco (INTA Bella Vista. Corrientes) María del Huerto Sordo (INTA Monte Vera. OIT Coronda. Santa Fe)

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ALMERIA

30.000 millones de insectos beneficiosos para 31.500 hectáreas

n ejército de minúsculos e imperceptibles insectos recorre los invernaderos del sur de Andalucía (Almería y la costa de Granada) donde se cultivan los principales productos hortícolas de invierno (pimiento, tomate, berenjena, pepino y calabacín). Su misión: combatir a las plagas que afectan a estos cultivos actuando como depredadores naturales y polinizar las flores. Una lucha integrada apodada como la “revolución verde”, que destierra el uso de plaguicidas químicos y enarbola la bandera de la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente.

Esta “guerra biológica” marca el inicio de la campaña agrícola y este año se liberarán alrededor de 30.000 mi-

llones de microscópicos insectos que ocuparán 25.000 de las 31.500 hectáreas de cultivo de invernaderos que

Parque hortícola Periurbano

En países europeos como Alemania, Polonia, Hungría y otros se hacen parques hortícolas para producción de cercanía.

existen en esta zona mediterránea, es decir, el 80% de la superficie total invernada. Esto la convierte en la mayor área de cultivos del mundo que emplea esta técnica respetuosa con el medio ambiente y con la salud de los trabajadores y consumidores. Esta zona productiva abastece a más del 47% del mercado interno y al 50% de los

mercados europeos, llegando a superar el 60% durante los meses de invierno, cuando la producción continental no es viable debido a las bajas temperaturas. En total, los invernaderos proporcionan alimentos saludables a 500 millones de europeos. Pimiento a la cabeza en control biológico La cuota de lucha integrada en el pimiento alcanzará esta temporada el 99% de la superficie y superará el 60% para el resto de productos. En concreto, el 73% de la superficie destinada al cultivo de berenjena se realiza

con esta técnica, el 70% en el caso del pepino, el 60% en el tomate y el 16% en el cultivo de calabacín. Producción integrada y control biológico La producción integrada combina diferentes estrategias de protección contra plagas como el uso de barreras físicas (como dobles puertas de entrada a los invernaderos solares; mallas antiinsecto en ventanas y laterales del invernadero; trampas contra insectos, tanto cromáticas como de feromonas), con la suelta de insectos que actúan como depredadores de las plagas. Esta última técnica, denominada control biológico, persigue el mantenimiento de las poblaciones de plagas en un nivel inocuo para los cultivos. El próximo paso: entomohoteles La implantación de los insectos beneficiosos es de tal magnitud en estas zonas productoras que ya se está trabajando en un siguiente escalón: los entomohoteles. Este proyecto consiste en la implantación de setos perimetrales de flora autóctona alrededor de los invernaderos y de la construcción de refugios para los insectos beneficiosos.

Para más información: www.aproa.eu

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Mejor vida comercial de las ciruelas

Los distribuidores pueden alargar la vida útil de seis a nueve días y obtener otros beneficios. Fuente: www.poscosecha.com

n estudio realizado por la Universidad de California en Davis (UC Davis) ha demostrado que el uso de la tecnología SmartFresh™ aporta importantes beneficios para mantener la calidad de las ciruelas y pluots. SmartFresh™ es un sistema fiable para aquellos productores, envasadores y distribuidores que deseen controlar la maduración de sus frutas desde el campo hasta el consumidor final. “Gracias a este estudio, hemos podido comprobar la efectividad de la tecnología SmartFresh de AgroFresh en ciruelas y pluots”, comenta el Dr. Carlos Crisosto, director del Fruit and

Nut Research and Information Center de UC Davis. “Además de extender la vida útil, las frutas tratadas con SmartFresh mantuvieron un sabor y características visuales óptimas, así como una menor incidencia de patologías. De esta manera, se mejora su vida útil y se reduce el desperdicio”. La investigación de UC Davis confirma la práctica de muchos envasadores de todo el mundo. El estudio ha demostrado que las ciruelas y los pluots tratados con SmartFresh ofrecen cinco beneficios clave para los productores, envasadores y consumidores: - Extiende la vida comercial de seis a nueve días.

- Mantiene la firmeza, notablemente superior a la de las ciruelas sin tratar (24 días para las ciruelas y 15 días para los pluots), lo que brinda a los productores la oportunidad de abordar mercados extranjeros - Retrasa el ablandamiento y los cambios de color de la piel después de que las frutas se retiran del almacenamiento en frío - Mantiene la capacidad de madurar adecuadamente y el sabor (ácidos orgánicos) en la etapa “ready-to-eat” al reducir la acidez titulable - Reduce la incidencia de trastornos durante el almacenamiento en frío como pardeamiento de la pulpa, aparición de vetas rojizas y vitrescencia. “Seguimos invirtiendo en la expansión de soluciones en varios cultivos para que la industria tenga acceso a soluciones fiables que prolonguen la vida útil,

ayuden a mantener un sabor y textura óptimos y reduzcan la pérdida y desperdicio de alimentos”. La tecnología SmartFresh ayuda a preservar la textura, firmeza, sabor y apariencia de los productos durante el almacenamiento, transporte y venta al por menor. Se trata de una solución de confianza, disponible para su uso en todo el mundo en numerosos cultivos ** que incluyen frutas de pepita, aguacate, plátano, melón, tomate, brócoli, mango, melocotón, nectarina, caqui, kiwi, lima, sandía y ciruela. (“AgroFresh”) (Nasdaq: AGFS), líder mundial en soluciones para frutas y hortalizas frescas, lleva comercializando SmartFresh ™ desde hace más de 20 años. Fuente: www.poscosecha.com

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HUERTA AGROECOLOGICA

Cómo manejar el agua y el riego

Desde el INTA AMBA se brindan pautas para una correcta irrigación de los cultivos. La clave: mantener la humedad sin saturar. AUTORES Federico Gaston GUERRA - Agustin Ignacio COLSON UNIDADES E.E.A. Área Metropolitana de Buenos Aires, La Plata, Luján, Marcos Paz - Luján, Moreno, San Martín (AMBA), San Vicente (Amba), Campana, Avellaneda (Amba)

“

Debemos procurar en nuestra huerta que el espacio de exploración radicular de nuestros cultivos, al menos 40 centímetros, se mantenga húmedo durante todo el ciclo, pero nunca saturado pues en ese estado la planta no puede absorber el agua”, indica Agustin Colson, técnico de Prohuerta (MDSN/ INTA) de la Agencia Avellaneda del INTA AMBA. La demanda de riego será mayor con temperaturas elevadas, en días más largos y ventosos. Mientras que disminuirá con temperaturas bajas, días cortos y alta humedad relativa. Puntualmente: ¿Qué es el riego? “La aplicación adicional de agua al perfil del suelo”, responde el especialista del INTA Avellaneda quien agrega que se utiliza “para suplementar, favorecer el activo crecimiento, la sanidad y la expresión del máximo potencial de los cultivos cuando las precipitaciones no son suficientes o no son parejas durante el ciclo del cultivo, produciéndose balan-

ces hídricos negativos en momentos críticos de los mismos”. ¿Cuánto regar? “Dependerá el tipo suelo, su capacidad de absorción, momento del año, temperatura, humedad, presencia de vientos fuertes,

tipo de cultivo, densidad de plantas y las prácticas culturales que lleve adelante el huertero”, responde Colson, y agrega: “Para esto, en la medida de lo posible y principalmente durante los meses de mayor demanda de agua, es recomendable aumentar la frecuencia de riego al mismo tiem-

po que se disminuye la cantidad de agua por aplicación. Es decir, resulta más conveniente, a modo de ejemplo, hacer dos riegos diarios de 15 minutos que regar la misma cantidad en un solo riego de 30 minutos, de esta manera será menor la cantidad de agua que se pierda por drenaje profundo”. Con relación a la temporada primavera – verano, el técnico explica que “en los meses más calurosos se recomienda siempre alejado de las horas de mayor temperatura. Por lo tanto, las primeras horas de la mañana y luego al atardecer suelen ser los mejores momentos para

incorporar agua a través del riego. Si se ha de optar por una de las dos, la mañana temprano será la mejor opción. De esta manera disminuimos las perdidas por evaporación”. Métodos El agua dulce es un recurso escaso y limita-

do. “Aproximadamente solo el 3 por ciento del total del agua en el planeta es agua dulce, y de este porcentaje el 2 por ciento se encuentra en estado sólido conformando glaciares, hielo y nieve”, detalla el técnico del INTA. Y ¿cómo regar?, Colson presenta diferentes métodos: Riego gravitacional o escurrimiento superficial: Es el más utilizado a escala global, tres cuartas partes de la superficie con riego del mundo se hacen bajo este sistema, que no es otra cosa que riego por inundación o por surcos con una diferencia mínima de nivel. Requiere prácticamente de costo cero, aunque las pérdidas son elevadas. Se calcula que la mayor eficiencia alcanzada ronda el 50 al 60 por ciento. En el mejor de los casos solo la mitad del agua utilizada llegara a nuestros cultivos. No aconsejado para suelos muy sueltos, arenosos, por su elevada infiltración y reducida capacidad de retención hídrica. Riego por aspersión: Demanda una cantidad considerable de presión, la cual puede lograrse por desnivel o utilizando una bomba. La eficiencia de uso del agua es algo mayor al sistema anterior. Simula la lluvia, se adapta a cultivos densos. Es el mismo que utilizamos cuando regamos con manguera. Pierde eficiencia con alta temperatura y fuertes Continúa en página siguiente

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La Olivicultura de la Rioja

Aspectos de la producción olivícola de la provincia.

a Olivicultura riojana constituye la principal cadena de valor agroindustrial que lidera el ranking de provincias productoras de aceituna, y de la exportación de aceituna de mesa y aceite de oliva, según datos de 2017. Según los datos estadísticos del Ministerio de Agroindustria de la Nación, La Rioja representa el 30% de la superficie implantada con olivos en el país, aproximadamente unas 27.000 hectáreas de las cuales el 90% pertenecen a la llamada Nueva Olivicultura y el 10% restante corresponde a los pequeños productores tradicio-

nales que poseen en sus fincas nuestra variedad insignia, la Arauco, con 400 años de arraigo en el Departamento Arauco y aledaños. El trípode de producción olivícola de Arauco, Chilecito y La Rioja hace producir el árido y extrae el oro verde del desierto. Algunas cifras 1) 27.000 hectáreas implantadas, un tercio de la superficie total implantada en Argentina. 3) Producción récord de aceituna de 180.000 toneladas e la campaña 2016/2017 4) 45% del total de la producción de aceitunas del país.

Cómo manejar el agua y el riego

Viene de página anterior

vientos ya que se favorece la evaporación del agua y la deriva. Durante la planificación se debe tener en cuenta el solapamiento de áreas de influencia de cada aspersor para obtener un resultado más homogéneo. Ventaja: más eficiente en la distribución. Compatible en algunas regiones para proteger los cultivos de las heladas. Desventaja: Moja la planta entera, favoreciendo la aparición de plagas y enfermedades. Sufre perdidas por deriva y evaporación. Riego por goteo o localizado: En términos de eficiencia de uso del agua es el que mejores resultados arroja, aplicando la gota directo a la

zona radicular. Requiere presión, aunque no demasiada. En sistemas de pequeña a mediana escala con montar un tanque de almacenamiento a una altura superior 1.5m. alcanza. Sistema se basa en un tanque de almacenamiento, válvula, Filtro (obligatorio), cabezal de distribución hacia los paños de riego, cabezales secundarios y laterales de riego. Ventajas: alta eficiencia, mínima evaporación, nula deriva, compatible con sistema de fertilización liquida o fertirriego. Desventaja: alto costo inicial, requiere mantenimiento y limpieza del sistema. Para huertas grandes será necesario asesoramiento profesional.

5) 60% de la producción primaria de aceitunas (aproximadamente 110.000 toneladas) se destina a la preparación de aceituna de mesa y el 40% restante a la elaboración de aceite de oliva. Sistema de riego presurizado –riego por goteoen el 90% de la superficie. Tecnología de industrialización de última generación tanto para la aceituna de mesa como para el aceite de oliva. Calidad acorde al stan-

dard del COI. Mecanización de cosecha de aceituna para aceite. Las exportaciones olivícolas representan el 26% del total de exportaciones de La Rioja. Uno de las problemas que pone en riesgo la producción regional agrícola riojana es el elevado costo energético. Cluster olivícola estudia la generación alternativa de energía solar y biomasa.

Almacenamiento: La principal fuente de agua son las precipitaciones, pero para riego dependerá de la zona o región donde se encuentre la huerta, pudiendo ser agua corriente, de pozo, o que llega por canales. La cantidad con la que se cuente determinará la capacidad de la huerta. Por eso, y en la misma línea, para disponer de agua durante todo el año es recomendable establecer sistemas de almacenamiento de excedentes, de esta manera conservamos sobrantes que se perderían por percolación o en el peor de los casos por escorrentía ocasionando encharcamientos o inundaciones. Atención: Tener especial cuidado en el almacena-

miento, procurando utilizar mallas o tapas que imposibiliten la ovoposición del vector del virus del dengue. En suma, el huertero cuenta con diversas técnicas y criterios que puede manejar para favorecer un uso eficiente del agua en sus cultivos: “El criterio –dice Colson– será abogar por un balance hídrico equilibrado, es decir favorecer la infiltración, minimizar las pérdidas indeseables de agua ya sea tanto por drenaje profundo como por escorrentía y evaporación, fomentando una estructura del suelo que permita una gran absorción de agua, manteniendo el suelo cubierto, y aportando materia orgánica”.

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Interpoma 2020 se celebrará en forma virtual

l Consejo de Administración de la Fiera Bolzano ha aprobado un nuevo formato: «Interpoma Connects 2020: «Digital Days for the Apple Economy» que tendrá lugar los días 19 y 20 de noviembre, y la feria física se celebrará en 2021. En una reunión extraordinaria, el Consejo de Administración de la Fiera Bolzano ha decidido transformar la feria física de Interpoma 2020 en una sesión de exposiciones y semi-

narios web de dos días de duración. La feria

Vivero Olivicola Viticola

pocos kilómetros al sur de la Ciudad de La Rioja sobre la ruta 38 se encuentra el Vivero del Oeste Riojano que dirige el Ingeniero Fabián Terán. El mismo forma parte de la empresa Agrogenética Riojana Sapem. El Vivero produce además de olivos, plantas de vid y jojoba. Dispone en cultivo un plantel de 500.000 plantas de olivos de distintas variedades, y más de 100.000 de jojoba y se estima actualmente unas 600.000 plantas de vid, de las cuales la mitad serán injertadas. Informes: fabianteran@yahoo.com.ar

física tendrá lugar el próximo año del 4 al 6 de noviembre de 2021. El motivo de esta decisión son las limitaciones de desplazamiento internacional que se-

viene la creación de un formato digital nuevo y accesible a nivel internacional». El nuevo formato desarrollado que reemplazará la feria del 19

guirán aplicándose, ya que Interpoma se celebra cada dos años y recibe una importante participación internacional: en 2018, cuando tuvo lugar por última vez, acudieron 20 000 visitantes de 74 países y 460 expositores de 24 nacionalidades. El aspecto internacional de Interpoma, sin embargo, también es indispensable para el comercio de la manzana, un sector en el que Tirol del Sur tiene una competencia líder a nivel mundial. De ahí pro-

y el 20 de noviembre se llama «Interpoma Connects 2020: Digital Days for the Apple Economy». Encontrará más información y las condiciones de inscripción a través de:

www.interpoma.it Vera.Poehl@fierabolzano.it> Interpoma Press Office c/o fruitecom Elena Vincenzi elena.vincenzi@fruitecom.it Jessica Sabatini jessica.sabatini@fruitecom.it Fiera Bolzano - Relaciones Públicas Florian Schmittner florian.schmittner@messebozen.it

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Notifrut News

Paltas Chile había exportado a mediados de Octubre, 148 toneladas de paltas Hass a Australia. El mercado de la palta muestra una creciente demanda en el mercado europeo y asiático. Chile, Perú, Ecuador y Colombia además de México son grandes exportadores. La producción argentina no cubre la demanda interna y tiene que importar. La importación ha oscilado entre 10.000 y 19.000 toneladas mientras que la exportación, a Chile, tuvo un máximo de 380 toneladas. China adopta nuevos LMR El 17 de septiembre de 2020, China notificó 1.673 límites máximos de residuos (LMR) para 187 productos fitosanitarios como G/SPS/N/CHN/1172 a la Organización Mundial del Comercio. Los LMR cubren una serie de productos hortícolas, semillas oleaginosas y cereales. China no ha anunciado una fecha para la entrada en vigor de los LMR, pero no entrarán en vigor antes de que China haya revisado la norma nacional actual de seguridad alimentaria para los límites máximos de residuos en los alimentos (GB2763-2019), que entró en vigor el 15 de febrero de 2020. EE.UU. recibe kiwis Varios países están haciendo envíos en gran cantidad al mercado norteamericano: Chile, Nueva Zelanda e Italia; y también llegan a Canadá. Es otra posibilidad más para Argentina. Mangos y paltas En Argentina se estima una superficie de 400 hectáreas de mangos con un rendimiento promedio de 15 toneladas/hectárea y unas 6.000 toneladas de producción en Salta y Jujuy. En cuanto a las paltas serían unas 1.290 hectáreas con un rendimiento promedio de 8 ton/ha, estimándose una producción de 10.000 toneladas, entre Salta, Jujuy y Tucumán.

uestra empresa está organizada bajo el concepto de fábricas independientes y clientes internos. Cada sector trabaja en forma autónoma y manejando estructuras de costos individuales. Todo esto bajo la coordinación del Departamento Técnico.

Limones sudafricanos al SEAN Al 20 de Octubre las exportaciones sudafricanas de limón ascendían a más de 25,7 millones de cajas (de 15 kg), más de 5 millones de cajas respecto al año pasado. De ese total, 175.000 cajas se destinaron al Sudeste Asiático,. China se lleva una cantidad ínfima, y cada año es menor: 10.114 cajas de 15 kg este año, enviadas, según el protocolo de esterilización en frío. El año pasado Sudáfrica envió casi 15.000 cajas, y el año anterior, 23.300 cajas.

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10 de diciembre Informes: www.berrycongress.com

BOLZANO, 19 – 21 de Noviembre 2020 Informes: stefania@fruitecom.it www.fruitecom.it Gobal Berry Congress

Se realizará del 7 al 9 de diciembre www.berrycongress.com

La Plata , Abril 2021 41congresohorticultura@gmail.com

ASIA FRUIT LOGISTICA ON se celebra del 18 al 20 de noviembre y es la nueva plataforma online para los miles de expositores y visitantes que asisten cada año a la mayor feria comercial hortofrutícola de Asia. ASIA FRUIT LOGISTICA llega al entorno digital con una diferencia. El lugar de encuentro online de ASIA FRUIT LOGISTICA ON utiliza el software más reciente para la búsqueda de socios comerciales y la programación de reuniones. ASIAFRUIT CONGRESS ON se transmite en directo el 17 de noviembre, como siempre un día antes de ASIA FRUIT LOGISTICA ON. Para obtener más información sobre cómo exponer en ASIA FRUIT LOGISTICA ON, puede comunicarse con el equipo organizador por correo electrónico: info@gpevents.com, llamando al: +66 2 941 4600 o visitando www.asiafruitlogistica.com.

Digital

1) Para recibir por correo electrónico la edición mensual en formato PDF deposite en cualquier sucursal del Banco Santander Río, a nombre de Carlos A. Ceballos Guzmán, $500 (quinientos pesos). O realice una transferencia: Cuenta única en pesos: 746-4162/9 CBU: 0720746688000004146290 2) Para recibir la revista en su domicilio consultar a estela.villagra@infofrut.com.ar

Para acceder a nuestra edición mensual ingrese a: www.infofrut.com.ar Si desea obtener ediciones anteriores de nuestra colección en PDF consulte:

estela.villagra@infofrut.com.ar lorcasceballos@gmail.com

Telefonos: 4631-9684 o 4633-2501 Siganos en twitter: @IFrutihorticola Facebook: Informe frutihorticola LinkedIn: Informe Frutihorticola

Informe FrutiHortícola Noviembre 2020

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Notifrut News

Interpoma Bolzano

Horticultura agro ecológica

Mejor vida para la ciruela

Insectos polinizadores

Simposio virtual

41 Congreso de la ASAHO

Bioestimulante en frutillas

Preenfriamiento poscosecha

El Mercado Central del AMBA

Invernadero en Alemania

Conservación de manzanas

Mercado global del mango

Cosecha apropiada del kiwi

Mercado global de las setas

Variedad de manzana Fuji

Mercado de los arándanos

El precio del tomate y calidad

Tecnología citrícola con drones .......................... 1