56 | INSIDER | Sportgastro
«EINE DERART GROSSE VIELFALT GIBT ES SONST NIRGENDS» Die Sportgastro AG verfügt mit ihrem gastronomischen Ausbildungsverbund über ein einzigartiges Konzept, das inskünftig auch als schlagkräftige Antwort auf den aktuellen Fachkräftemangel dient. Auf Besuch im Restaurant Golfpark Moossee, einem der beteiligten Ausbildungsbetriebe. Text: Danielle Hausammann Fotos: Reto Fiechter
Thomas Herger, Sie sind Leiter Gastronomie PostFinance Arena & Messegastronomie bei der Sportgastro AG. Was macht Ihr Ausbildungskonzept so attraktiv?
Thomas Herger: Wir sind im Kanton Bern die einzige Anbieterin mit einem gastronomischen Ausbildungs-
verbund. Dieser besteht neben dem Restaurant Golfpark Moossee aus unseren Stadtberner Betrieben PostFinance Arena, Restaurant & Bar Caledonia und The BEEF Steakhouse & Bar sowie dem Ristorante & Bar Lago in Hinterkappelen. Alle unsere Lernenden machen an mehreren dieser
Teamwork an erster Stelle: Alessandro Schiavano, Nicola Tröscher und Yuwadee Salamte mit Thomas Herger.
Stationen Halt und sehen dadurch sehr viel mehr, als wenn sie immer am gleichen Standort tätig wären. Nicola Fröscher und Yuwadee Salamte, Sie absolvieren im 2. Lehrjahr eine Lehre als Koch bzw. Restaurantfachfrau. Weshalb haben Sie sich für eine Ausbildung bei der Sportgastro AG entschieden?
Nicola Fröscher: Ich habe in verschiedenen Betrieben sowohl in der A-laCarte- als auch in der Systemgastronomie geschnuppert. Dabei habe ich rasch festgestellt, dass es recht einseitig ist, stets nur eine Küche zu sehen. Weil mir die Sportgastro AG die Möglichkeit bietet, während der Ausbildung mehrmals zu wechseln, war
