Guía de Vinos y Singanis de Bolivia by Luchito Guzman

Guía de Vinos y Singanis de Bolivia

Autor: Equipo WineFest Bolivia: Luis Fernando Guzmán Bejarano David Dickler Flores Naira W. Escobari Mariana Escobar Farago Ricardo Ortuño Arce

Diseño y edición: Sukini Desing PRIMERA EDICIÓN: 2021. GUÍA DE VINOS Y SINGANIS DE BOLIVIA

Depósito Legal: 4-1-1930-2021

Fotografías: Wines Of Bolivia y Bodegas participantes

Descriptores: Vino, Singani, Bodegas, Vitivinícola © WineFest Bolivia, 2021

Impreso por: Impresiones Master S.R.L.

Impreso en Bolivia – Printed in Bolivia Reservados todos los derechos. No se permite la reproducción total o parcial de esta obra, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión en cualquier forma o por cualquier medio (electrónico, mecánico, fotocopia, grabación u otros) sin autorización previa y por escrito de los titulares del copyright. La infracción de dichos derechos puede constituir un delito contra la propiedad intelectual.

Índice Presentación

Prefacio: Felicitaciones!

Producción de vinos en Bolivia

Vinos Aranjuez Milcast Corp. S.R.L.

Bodega Barbacana

Campos de Solana

Casa Real

Nuestro acompañante de siempre: El Vino

Bodega Cañón Escondido

Cepa de Oro

Hostal-Bodega "Cepas De Mi Abuelo"

Bodega Cruce del Zorro

Bodega Dolz

Bodega Jardín Oculto

Bodega Jucumari

El Singani: Una mirada al destilado boliviano

Vinos Kohlberg

Regiones vitivinícolas de Bolivia

Bodega Kuhlmann

Bodegas y Viñedos de La Concepción

Bodegas Magnus S.R.L.

101

Bodega Marquez de la Viña

107

Bodega "La Cueva" Vinos y Singanis PURUVA

113

Bodega La Quimera

119

Singani Rujero

123

Cepas Criollas la historia detrás del vino boliviano

129

Bodega Sausini

135

Bodega Tierra Roja

139

Código de Sustentabilidad de la vitivinicultura boliviana

141

Vinos 1750 - UVAIRENDA S.R.L.

143

Bodega Vacaﬂores (San Francisco de la Horca)

149

Glosario Wine Fest

153

Vinos de Bolivia por cepas

162

Presentación

Creditos fotograﬁa: Pablo Paz Restaurante Tinto, La Paz

Esta guía constituye una incursión en el maravilloso mundo del vino y del singani. El vino es mucho más que una bebida fermentada de uvas, el singani es mucho más que un destilado, estas bebidas son cultura, son historia. Aquí conoceremos a los protagonistas de esta historia en Bolivia; las personas que mantuvieron y creyeron en su herencia cultural y nos proporcionan estos sorprendentes productos derivados de la vid. El objetivo principal de esta guía es la divulgación. Por ello, se incluyen una lista de todos los productos elaborados en el territorio nacional, un viaje bodega por bodega. Para deleite de los amantes del vino y del singani o simplemente de los curiosos, ponemos en sus manos un poco del legado vitivinícola boliviano expuesto a través de sus productos. Equipo Wine Fest

Un gran vino requiere de un loco para hacerlo crecer, un hombre sabio para velar por él, un poeta lúcido para elaborarlo y un amante que lo entienda. -Salvador Dalí

Felicitaciones! Cuando el Ministerio de Relaciones Exteriores de Holanda (CBI) me pidió por primera vez viajar a Tarija en 2010, no sabía que el vino se hacía aquí, y mucho menos que había probado un vino boliviano o singani. Pero desde ese primer viaje he visitado casi todas las bodegas de este hermoso país y he probado sus vinos. Y les puedo decir que no hay razón para ser modesto: ¡el vino de Bolivia no es inferior al de Chile o Argentina! ¡Como singani no es inferior a ningún pisco! Además, Bolivia como país vitivinícola tiene tres "puntos de venta únicos": (1) vinos de gran altura (la altura promedio de un viñedo en Bolivia es de 1.800 m, ningún otro país del mundo puede competir con eso); (2) Bolivia tiene los viñedos más auténticos del mundo (en Los Cintis) y por favor, protege y aprecia esos viñedos, y (3) los enólogos bolivianos son emprendedores y tengo un increíble respeto por ellos. Además, se han convertido en mis mejores amigos desde 2010, de por vida. ¡Felicito a los editores por publicar esta guía y les deseo a los lectores mucha diversión con la lectura!

Salud! Cees van Casteren Master of Wine

Producción de vinos en Bolivia Bolivia es cada vez más conocida como un país productor de uva, vino y singani (destilado de uva).

Los vinos de Bolivia se caracterizan por ser “Vinos de Altura”, por su origen en viñedos que se encuentran a una altitud que varía desde los 1.600 a 2.600 m.s.n.m. La viticultura boliviana es considerada "heroica", justamente por su difícil condición geográﬁca ya que las viñas se cultivan donde generalmente el resto del mundo vitícola deja de producir, es decir en alturas mayores a los 1.500 m.s.n.m. y reﬁriendose a que Bolivia se encuentra fuera de las franjas vitícolas mundiales (latitudes norte y sud), ubicándose en la franja de los 21° Latitud Sud (valle Central de Tarija).

50º Norte

30º Norte

Ecuador 30º Sur

50º Sur

La altura de sus valles (superiores a los 1.600 m.s.n.m.), logra una corrección del clima, de lo contrario sería un clima tropical o subtropical), lo cual permite una viticultura propicia para la elaboración de vinos.

El principal cultivo de uva en Bolivia es Moscatel de Alejandría, variedad emblema del país y materia prima en la elaboración de vinos y singanis, además de consumirse como uva de mesa.

De acuerdo a datos del Observatorio Vitivinícola de Bolivia www.conectavitis.org, el país cuenta con alrededor de 4.960 hectáreas de vid, siendo el departamento de Tarija el principal productor con alrededor del 71% de las plantaciones y el mejor rendimiento por unidad de superﬁcie.

Gracias a la investigación y años de trabajo de diferentes bodegas nacionales, hoy Bolivia ofrece una amplia variedad vinífera destinada exclusivamente a la elaboración de vinos. Entre las principales cepas se puede mencionar a Cabernet Sauvignon, Syrah, Tannat, Merlot, Malbec, Petit verdot, Sangiovese, Marselan, Cabernet Franc, Pinot Blanc, Ugni Blanc y Riesling, entre otras.

Participación de superﬁcie cultivada

71% Tarija

Si bien el mercado interno demanda la mayor parte de la producción vinícola, en los últimos años la exportación de vinos a diferentes países es un hecho. El progresivo posicionamiento de los vinos bolivianos en el mercado internacional es fruto del prestigio alcanzado por diferentes bodegas ganadoras de medallas y premios en concursos internacionales, y la participación del país en la feria de vinos más importante del mundo que es la feria Prowein en Alemania. Este esfuerzo ha dado lugar a que las exportaciones, aunque aún muy pequeñas, sean muy signiﬁcativas para este sector pujante y de orgullo nacional.

16% Santa Cruz 8% Chuquisaca 1% Cochabamba

3% La Paz

Desde el año 2014 es que las exportaciones del vino y singani boliviano son una realidad. Si bien actualmente es menos del 3% de la producción la que se exporta, ésta fue creciendo exponencialmente gracias a la calidad de los productos. Los principales países a donde estos se exportan son: Estados Unidos, Reino Unido, China, Japón, Chile y Luxemburgo.

1% Potosí

Departamento

Superﬁcie (ha)

Participación (%)

Tarija

3.500

70.56

Chuquisaca

400

8.06

Santa Cruz

800

16.13

La Paz

150

3.02

Cochabamba

1.41

Potosí

0.81

Total

4960

100

Crecimiento de las exportaciones de vino boliviano

viñedos son producto de una trayectoria llena de desafíos, lo que permite en el producto ﬁnal un terroir característico de los valles bolivianos. El vino boliviano es singular y expresivo, de aromas intensos, colores y taninos fuertes y sabores especiales, que reﬂejan la esencia de la tierra.

160,000

La altura y el clima (luminosidad) favorecen el sabor de los vinos en el que la concentración de polifenoles como el Resveratrol y ﬂavonoides como la Quercetina tienen mayor presencia, además de ser beneﬁciosos a la salud.

140,000 120,000 100,000 80,000

En deﬁnitiva, el espíritiu del Singani y los Vinos bolivianos de Altura está en el clima y los suelos donde se originan y en la tradición de cada uno de los emprendedores vitivinícolas, cuyo esfuerzo ha sido galardonado internacionalmente, enalteciendo principalmente a Bolivia.

60,000 40,000 20,000

Volúmen

2020

2019

2018

2017

2016

2015

2014

2013

@wine.festbolivia

Valor

La gráﬁca indica el crecimiento de las exportaciones desde el año 2015, donde la tendencia reﬂeja un incremento sostenido que impulsa al sector a continuar mejorando, evidenciado el aprecio por el producto nacional al exportar productos de mayor valor económico. Así también, el singani, bebida emblema de Bolivia, ya está presente en los mejores bares del mundo, principalmente en el mercado de los Estados Unidos donde se puede encontrar el destilado en varias marcas y calidades.

Crecimiento en la exportación de singani 320,000 250,000 200,000 150,000 100,000 50,000 0 2017

2018 Volúmen

2019

Valor

En el año 2020 se iniciaron los trámites para reconocer al singani como bebida de importación en los Estados Unidos, lo cual facilitará procesos aduaneros y arancelarios. Como muestra la gráﬁca, el singani tiene un constante crecimiento en el mercado internacional, y esté presente en cinco países (ej. mercado internacional y está presente en cinco países.). La producción de los Vinos y Singani de Altura tiene características únicas, por la altitud a la que se producen las uvas, lo cual otorga un ecosistema particular a los valles. Los

Equipo WineFest @WineFestBolivia info@winefestbolivia.com

Vinos Aranjuez Milcast Corp. S.R.L. Fecha de creación: 31 de marzo del año 1976.

Ubicación: Bodega: Cercado - Tarija, Avenida Ángel Baldivieso No. 1976 – Barrio Aranjuez. Viñas: Tarija, Santa Ana la Vieja, Santa Ana la Nueva, El Portillo y Chaguaya.

Reseña de la bodega: Vinos Aranjuez nace como un emprendimiento del Ing. Milton Castellanos Espinoza y su esposa, la Sra. Ana Hebe Cortez Vaca Guzmán. La primera producción fue de 85.000 botellas entre vinos blancos y tintos, y se denominó Gran Vino, nombre con el cual se mantiene en el mercado hasta el día de hoy, así como también se mantiene su carácter de empresa familiar con tres generaciones de trabajo continuo. En la actualidad la bodega produce la línea Terruño (blanco y tinto), la línea bivarietales (Dúo blanco y Dúo tinto), la línea Varietales (Cabernet Franc, Tannat y Bonarda) y la de alta gama (Tannat Origen Single Vineyard, Juan Cruz Grand Reserve y Don Milton Legado Gran Corte).

“Aranjuez” es la marca registrada con la que la bodega comercializa su producción. El nombre ha sido adoptado del barrio en el que se encuentran las instalaciones desde su creación, en la ciudad de Tarija, Bolivia. Los vinos son fruto del trabajo en equipo, encuentran las instalaciones. En ellos, se reﬂeja la dedicación y cariño, para que quienes hacen parte de sus momentos especiales, sean correspondidos gratamente por su elección. La bodega se especializa en la variedad Tannat, introducida por primera vez a Bolivia el año 1999. Aranjuez es la bodega que más premios recibió por esta variedad y la única que ostenta 3 grandes medallas de oro.

Bodega Aranjuez

• Visita guiada en Finca el Origen.

Superﬁcie de viñas plantadas: 180 hectáreas plantadas.

Variedad de cepas y descripción:

• Degustación de tres vinos: Dúo Blanco Chardonnay Sauvignon-Blanc, Alma de Tannat Rose, Dúo Tinto Tannat-Merlot con maridaje de quesos y jamones. • 1 copa Tannat varietal.

Syrah: enero 2010.

• 1 copa Cabernet Franc varietal.

Tannat: enero 2010 – octubre 2018.

• 1 copa Tannat Origen Single Vineyard.

Volumen de producción al año:

• 1 copa de Juan Cruz Grand Reserve.

Vinos: 4.000.000 botellas.

• Maridaje con jamón crudo y queso de cabra.

Nombre del enólogo: Equipo de enología.

Enoturismo: Tarija se ha consolidado como uno de los principales destinos turísticos del país, y su “Ruta del Vino y Singani de Altura” es sin duda alguna, el producto turístico más demandado por sus visitantes. Vinos Aranjuez ha diseñado un recorrido turístico que es en si, una experiencia completa para el turista. Comprende un recorrido por la bodega, donde se da a conocer la historia de la empresa y se explican los procedimientos de elaboración de todas sus líneas de vinos. La experiencia continua en Finca El Origen, ubicada a 18 km al sur de la capital chapaca. Allí el visitante tiene la oportunidad de conocer los primeros viñedos de la variedad Tannat de Bolivia, que datan de 1999, tener un tiempo de esparcimiento por los distintos atractivos de la ﬁnca y ﬁnalizar con una degustación de vinos y maridaje.

• Traslado a bodega Aranjuez. • Precio por adulto: Bs. 175. Días y horarios de atención: • Martes a sábado: Turno mañana 08:30 am y turno tarde 03:00 pm. • Domingos: Turno mañana 08:30 am. • Incluye visita guiada y degustación de vinos. La duración del recorrido es de tres horas y media; cupos limitados. • Enoturismo | Aranjuez

Contactos: 72983033 – 6642552 Vinos Aranjuez www.vinosaranjuez.com

Experiencia estándar: • Visita guiada en bodega Aranjuez. • Degustación de un vino. • Traslado a Finca el Origen (18 km). • Visita guiada en ﬁnca el origen. • Degustación de tres vinos: Dúo Blanco Chardonnay Sauvignon-Blanc, Alma de Tannat Rose, Dúo Tinto Tannat-Merlot con maridaje de quesos y jamones. • Traslado a bodega Aranjuez. • Precio por adulto: Bs. 100. Experiencia premium: • Visita guiada en bodega Aranjuez. • Degustación de un vino. • Traslado a Finca el Origen (18 km).

Bodega Aranjuez

Productos

Variedades: Moscatel de Alejandría.

Gran Vino Blanco

Breve descripción del producto (notas de cata)

Maridaje recomendado: Carnes rojas a la parrilla, pastas con salsas fuertes, quesos grasos y picantes y quesos azules.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Terruño blanco

Variedades: Moscatel de Alejandría y Torrontés.

Color: Dorado pálido típico de la moscatel. Aromas: Notas frutales que delatan esta aromática variedad. Gusto: En boca es redondo y abocado, con un ﬁnal suave y agradable.

Color: Dorado pálido con destellos verdosos. Aromas: Este noble blanco se caracteriza por su claro aroma floral y terpénicos propios de las variedades que Io componen. Gusto: En boca es cítrico y muy fresco, con buena acidez y fino final. Maridaje recomendado: Es ideal para acompañar pescado especialmente asado a la parrilla, también es un buen complemento de postres y entradas.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Rojo rubí, con matices violáceos. Aromas: Abundante aroma a licores de frutos rojos e intensas notas de vainilla y chocolate debido a su paso por roble. Gusto: En boca es frutado, jugoso, con taninos moderados y ﬁnal de boca que recuerda a la cereza y a la ciruela.

Variedades: Tannat, Garnacha, Cariñena y Tempranillo.

Terruño oporto

Breve descripción del producto (notas de cata)

Terruño tinto

Variedades: Tannat, Garnacha, Cariñena y Tempranillo.

Maridaje recomendado: Es el compañero ideal para aperitivos o como bajativo; también es buen compañero de quesos grasos e incluso de postres. Puede estar presente en toda mesa, acompañando asados, quesos, ﬁambres o también guisados y aderezados. Es muy usual que maride con platos típicos de la variada gastronomía boliviana y es un buen complemento de postres.

Color: Rojo rubí, con matices violáceos. Aromas: Con abundante aroma a frutos rojos y delicadas notas de vainilla y especias debido a su paso por roble. Gusto: En boca es agradable y redondo, con taninos moderados y ﬁnal de boca que recuerda a la cereza y la ciruela. Maridaje recomendado: Es el compañero que puede estar presente en toda mesa, acompañando asados, quesos, ﬁambres o también guisados y aderezados. Es muy usual que maride con platos típicos de la variada gastronomía boliviana.

Productos Dúo blanco Reconocimiento obtenido (cosecha 2018): Medalla de Oro en Concurso La Mujer Elige 2018. País del evento: Mendoza, Argentina.

Variedades: Chardonnay, Sauvignon Blanc.

Dúo tinto

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Verdoso pálido con tonos dorados. Aromas: Este elegante blanco presenta aromas tropicales y cítricos, que nos recuerdan al durazno blanco, pera y maracuyá. Gusto: En boca denota una importante acidez, pero a su vez es untuoso y de buen cuerpo, lo que lo hace redondo y refrescante. Maridaje recomendado: Ideal para todo tipo de pescados y mariscos. Su acidez elegante le brinda frescura y lo hace un perfecto acompañante de ensaladas, quesos maduros y carnes blancas en general. Variedades: Tannat 50% y Merlot 50%. Con este vino, se dio a conocer la variedad Tannat en Bolivia.

Reconocimiento obtenido (cosecha 2009): Medalla de Oro en Concurso Cinve, 2011. País del Evento Sevilla, España.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Reconocimiento obtenido (cosecha 2012): Medalla de Oro en Concurso Vinandino, 2013. País del evento: Mendoza, Argentina.

Aromas: Equilibrio virtuoso, donde, el paso por roble le aporta delicadas notas de vainilla y cacao, sin quitarle protagonismo a la fruta.

Color: Rubí intenso.

Gusto: Este armonioso bivarietal conjuga la potencia y estructura del Tannat, con la ﬁneza y elegancia del Merlot. Maridaje recomendado: Por su frescura y amabilidad, es un tinto que puede servirse con todo tipo de comidas, desde pastas hasta carnes rojas asadas. Además, es un muy buen compañero para la sobremesa.

Alma de Tannat Reconocimiento obtenido (cosecha 2018) : Medalla de Oro en Concurso La Mujer Elige 2018. País del evento: Mendoza, Argentina. Reconocimiento obtenido (cosecha 2019): Medalla de Oro en Concurso 24° Catador Wine Awards, 2019. País del evento: Santiago, Chile. Reconocimiento obtenido (cosecha 2020): Medalla de Oro en Concurso Internacional de Vinos Brasil, 2020. País del evento: Bento Goncalves, Brasil.

Variedades: Tannat y Chardonnay. Es el primer Rosé de Bolivia en elaborarse con Tannat.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Salmón, con destellos rosados delicados. Aromas: Este elegante vino rosado presenta aromas frutales y ﬂorales. Gusto: En boca denota una importante acidez, pero a su vez es untuoso y de buen cuerpo, lo que lo hace redondo y refrescante al paladar. Maridaje recomendado: Se caracteriza por su fresca complejidad tánica, lo que lo hace versátil a la hora de maridar con gran variedad de platos a base de pescados, mariscos, carnes blancas e incluso carnes rojas.

Productos Tannat Reconocimiento obtenido (cosecha 2015): Medalla de Bronce en Concurso Decanter World Wine Awards, 2016. País del evento: Londres, Inglaterra. Reconocimiento obtenido (cosecha 2015): Medalla de Oro en el Concurso Tannat al Mundo, 2016. País del evento: Montevideo, Uruguay. Reconocimiento obtenido (cosecha 2015): Medalla de Plata en el Concurso Decanter World Wine Awards, 2017. País del evento: Londres, Inglaterra.

Variedades: 100% Tannat

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Intenso color rojo violáceo con matices negros. Aromas: Este imponente Tannat presenta aromas a moras negras, ciruelas y arándanos, amalgamados con delicadas notas a vainilla, chocolate y clavo de olor, aportadas por su crianza en barricas de roble francés. Gusto: Es un vino generoso que presenta taninos dulces y amables, balanceado con una excelente acidez y gran volumen de boca, lo que permite degustar un vino redondo, expresivo y de largo ﬁnal. Maridaje recomendado: Debido a su complejidad y numerosas características, este Tannat es buen compañero de picadas con quesos maduros, pastas caseras con salsas rojas, guisos, estofados y por supuesto, carnes rojas a la parrilla con un buen contenido graso.

Reconocimiento obtenido (cosecha 2014): Medalla Gran Oro en el Concurso Concours Mondial Bruxelles, 2016. País del evento: Inglaterra. Reconocimiento obtenido (cosecha 2019): Medalla de Oro en el Concurso 25° Catador Wine Awards 2019. País del evento: Santiago, Chile. Reconocimiento obtenido (cosecha 2020): Medalla de Oro en el Concurso Brazil Wine Challenge, 2020. País del evento: Bento Goncalves, Brasil. Reconocimiento obtenido (cosecha 2016): Medalla de Oro en el Concurso Brazil Wine Challenge, 2018. País del evento: Bento Goncalves, Brasil.

la Gran al

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Cabernet Franc

Variedades: 100% Cabernet Franc.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Rojo rubí intenso con tonos violáceos. Aromas: Presenta notas características a pimientos frescos, conjugadas con aromas a frutos rojos bien maduros, donde se destacan la cereza y la grosella, junto a sutiles notas de cacao, obtenidas de su paso por el roble. Gusto: En boca es vinoso y redondo, con taninos moderados y un ﬁnal largo y agradable. Maridaje recomendado: Su agradable tipicidad lo hace ideal para maridar carnes rojas a la plancha con pimienta negra o salsas especiadas, y es el perfecto acompañante de carnes asadas a la parrilla.

Productos Pionero Reconocimiento obtenido (cosecha 2018): Medalla de Plata en el Concurso 25° Catador Wine Awards, 2019. País del evento: Santiago, Chile. Reconocimiento obtenido (cosecha 2018): Medalla de Oro en el Concurso Internacional de Vinos Brazil, 2020. País del evento: Bento Goncalves, Brasil.

Variedades: 100% Bonarda El nombre “Pionero” surge por ser el primer vino con I.G. (Indicación Geográﬁca) Chaguaya de Bolivia.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Rojo violáceo intenso con marcados tonos negruzcos. Aromas: Presenta abundantes aromas a frutos rojos, donde se destacan las frutillas y frambuesas, con suaves notas de rosas, además de vainilla, cacao y sutiles notas de clavo y canela, aportadas por su crianza en roble. Gusto: En boca nos ofrece un cuerpo medio, donde resaltan sus dulces y delicados taninos. Es balanceado, con una muy buena acidez, que lo hace un vino muy fácil de beber. Maridaje recomendado: Este vino es un excelente acompañante para todo tipo de comidas, especialmente cortes de carnes rojas a la parrilla, pastas caseras con salsas rojas, tablas de quesos frescos y semiduros, guisos y estofados. Además, es un excelente compañero para degustarlo solo, para resaltar y hacer inolvidables acontecimientos importantes y momentos especiales.

Tannat Origen Reconocimiento obtenido (cosecha 2018): Medalla de Oro en el Concurso 24° Catador Wine Wards, 2019. País del Evento: Santiago, Chile. Reconocimiento obtenido (cosecha 2015): Medalla Gran Oro en el Concurso Tannat al Mundo, 2019.

Breve descripción del producto (notas de cata)

País del Evento: Montevideo, Uruguay.

Color: Rojo granate intenso con marcados tonos violáceos.

Variedades: 100% Tannat, Single vineyard.

Aromas: Presenta abundantes aromas a moras negras, ciruelas y arándanos maduros, acompañados de sutiles notas a vainilla y cacao, aportadas por su crianza en roble.

El año 1999 se plantó por primera vez la variedad Tannat en Tarija y por tanto en Bolivia. Esto tuvo lugar en el lote No. 40 de la ﬁnca ubicada en Santa Ana La Nueva, por ello hoy se denomina “Finca el Origen”. Este vino de inimitable identidad homenajea la historia al elaborarse únicamente con los frutos de esta primera parcela de uva Tannat implantada en el país, lo que convierte a este vino en el primer Tannat “Single vineyard” de Bolivia.

Gusto: En boca resaltan sus dulces delicados taninos, balanceados con una buena acidez, redondeando el cuerpo de este noble y elegante vino. Maridaje recomendado: Por su elegancia y redondez, este vino acompaña con distinción todo tipo de carnes rojas asadas, pastas y estofados. También es un excelente compañero para degustar sólo, especialmente para resaltar y hacer inolvidables aquellos acontecimientos importantes y momentos especiales.

Productos Juan Cruz - Tannat Gran Reserva Reconocimiento obtenido (cosecha 2018): Medalla de Oro en el Concurso 24° Catador Wine Wards, 2019. País del evento: Santiago, Chile. Reconocimiento obtenido (cosecha 2015): Medalla Gran Oro en el concurso Tannat al Mundo, 2019. País del evento: Montevideo, Uruguay.

todos”. Fue de esta manera que don Milton decidió bautizar este vino con el nombre del primer trabajador que tuvo la bodega y que aún continúa trabajando en ella. Es por ello que en este vino particularmente, están representados todos los trabajadores de Vinos Aranjuez.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Este extraordinario Tannat presenta un color violeta intenso con profundos matices negros. Aromas: Sus aromas nos recuerdan a moras negras, pasas de higo y dátiles conjugados con delicadas notas a tabaco, vainilla y especias propias de su crianza en roble.

Variedades: 100% Tannat. Todos se preguntan el porqué del nombre “Juan Cruz”. En muchos casos, el vino ícono de una bodega, lleva el nombre de su fundador. Sin embargo cuando se le consultó al respecto a don Milton Castellanos, fundador de Aranjuez, él replicó: “El vino no es obra de una sola persona, sino el resultado del esfuerzo y dedicación de

Don Milton Legado Gran Corte Variedades: Tannat 34%. Cabernet Franc 33%. Bonarda 33%.

Breve descripción del producto (notas de cata) Este extraordinario corte es producto de la selección de las mejores cepas emblemáticas de Aranjuez traídas por primera vez a Bolivia en 1999 (Tannat y Cabernet Franc) y 2010 (Bonarda). Es un vino de autor, pues su corte fue elegido y diseñado por el fundador don Milton Castellanos, convirtiéndose en el más precioso legado transformado en una botella de vino.

Gusto: En boca se perciben sus taninos potentes pero nobles. Es carnoso, de gran cuerpo y excelente estructura. Su explosión de sabores y muy largo ﬁnal, hacen de este vino un verdadero placer para los sentidos. Maridaje recomendado: Ideal para realzar cualquier tipo de comida y momento. Su gran complejidad y armonía, permite que se lo pueda apreciar en diversas situaciones. Sin embargo, su mejor acompañante son las carnes rojas y de caza asadas, con un alto contenido graso.

Color: Presenta un color rojo granate intenso con profundos matices violáceos. Aromas: Sus aromas nos recuerdan a moras negras, frutillas, arándanos y cerezas, conjugados con delicadas notas a chocolate, vainilla y especias, propias de su crianza en roble. Gusto: En boca se perciben sus taninos dulces y amables. De gran cuerpo y excelente estructura. Las tres variedades se ensamblan en una increíble sinfonía de sabores, que evocan sensaciones únicas e inolvidables. Maridaje recomendado: Por su elegancia y redondez, este vino acompaña con distinción todo tipo de carnes rojas asadas, pastas y estofados. También es un excelente compañero para degustar sólo, especialmente para resaltar y hacer inolvidables aquellos acontecimientos importantes y momentos especiales.

Bodega Barbacana

Fecha de creación: Febrero de 2010

Ubicación: Bodega: Comunidad El Portillo Bodega Barbacana

Viñas: Comunidad El Portillo, Cercado, Tarija.

Reseña de la bodega: Barbacana nace del sueño de Rodrigo Trigo S. de incursionar en el mundo del vino. Este sueño se hace realidad en el año 2013 con la primera producción, cuyo primer volumen, aunque pequeño, (seiscientas botellas) produce resultados alentadores, que motivaron a continuar con la iniciativa, incrementándose desde entonces los volúmenes de producción, hasta llegar a cuarenta mil unidades de botellas para el año 2020. Durante estos años, Barcana ha procurado perfeccionar incansablemente no solo el proceso de producción, sino la calidad de sus vinos y singanis, mejorándose a sí mismo en cada nueva producción. La pasión, esfuerzo, compromiso y amor de Rodrigo, hicieron con este proyecto que su esposa Isabel Auad y sus 3 hijas: María Isabel, María Angélica y María Emilia se enamorasen del proyecto, y trabajen día a día junto a él para hacerlo realidad.

Bodega Barbacana

Enoturismo: Superﬁcie de viñas implantadas: 3 hectáreas

Variedad de cepas y descripción: Syrah: enero 2010. Tannat: enero 2010 – octubre 2018.

Volumen de producción al año Vinos: 35.000 botellas. Singanis: 5.000 botellas.

Nombre del enólogo: Cándido Tolaba Arce.

Rodrigo Trigo explica que ha llamado a su propuesta enoturística #ExperienciaBarbacana, con la intención de que quienes visitan la bodega tengan una experiencia única. "Queremos que nuestros visitantes disfruten de un contacto directo con los viñedos y con el proceso de producción desde el primer paso, hasta la degustación del producto con el correcto maridado, pero fundamentalmente que vivan y sientan la identidad de Tarija y la personalidad de Barbacana.

Contactos: 70211737 / 70211707 / 70210413 Vinos Barbacana bodega_barbacanatja https://vinosbarbacana.com/

Productos Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Es un vino de capa alta y color rojo-púrpura intenso.

Variedades: 100% Tannat. Cantidad de botellas producidas: 2.200 botellas numeradas.

Tannat Reserva

Tannat Barbacana 2019

Variedades: 100% Tannat. Cantidad de botellas producidas: 2.000 botellas.

Maridaje recomendado: Carnes rojas a la parrilla, pastas con salsas fuertes, quesos grasos y picantes, y quesos azules.

Syrah Reserva 2018

Color: Es un vino de capa alta, de color rojo violáceo, intenso y profundo. Aromas: Aroma a frutos negros maduros (mora y ciruelo) y a su estancia de doce meses en barricas de roble americano. Gusto: En boca es un vino untuoso, con taninos suaves y bien estructurado. Maridaje recomendado: Carnes rojas, pavo, cerdo, ﬁambres y quesos fuertes, y comidas especiadas.

Breve descripción del producto (notas de cata) Tannat Barbacana 2019

Cantidad de botellas producidas: 600 botellas.

Gusto: En boca es un vino estructurado, pulido y redondo muy tánico; de ﬁnal muy largo, que expresa sensaciones a especias, tostado y frutos maduros.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Syrah Reserva 2018

Variedades: 100% Syrah.

Aromas: Muy expresivo en aromas, con notas complejas y equilibradas. La primera sensación evoca la madera de la cual proviene y la intensidad de la uva Tannat cultivada a 1.900 m.s.n.m. El aroma evoluciona y al oxigenarlo desprende aromas a vainilla y a frutos rojos y negros.

Color: Rojo profundo y destellos violáceos. Aromas: Especias, tostados y frutos rojos maduros. Gusto: En boca es un vino con excelente cuerpo, robusto, tánico y bien estructurado, que expresa notas a cassis, ciruela y especias, con excelente ﬁnal y bien seco. Maridaje recomendado: Carnes a la parrilla, cerdo, guisos y empanadas.

Productos Breve descripción del producto (notas de cata)

Cofradía 2019

Color: Profundo y destellos violáceos.

Variedades: 33% Tannat, 33% Cabernet Sauvignon, 33% Marselan. Cantidad de botellas producidas: 8.000 botellas.

Cofradía 2019

Aromas: Aroma a especias, tostados y frutos rojos maduros.

Cofradía Rosé 2019

Cantidad de botellas producidas: 1.600 botellas.

Syrah Malbec 2016

Cantidad de botellas producidas: 2.000 botellas.

Color: Cereza intenso, brillante, profundo, con reﬂejos escarlata. Aromas: Especias, tostados y frutos rojos maduros. Gusto: Goloso en boca, de cuerpo medio, interesante acidez, al paladar muy agradable y buen ﬁnal. Maridaje recomendado: Pescados y mariscos, ensaladas, pastas, quesos, carnes y postres.

Breve descripción del producto (notas de cata) Syrah Malbec 2016

Variedades: 80% Syrah, 20% Malbec.

Maridaje recomendado: Carnes a la parrilla, cerdo, guisos y empanadas.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Cofradía Rosé 2019 Variedades: 33% Tannat, 33% Cabernet Sauvignon, 33% Marselan

Gusto: En boca es un vino amable y equilibrado, de ﬁnal no muy largo, que expresa nuevamente, por vía retro nasal, aroma a especias, tostados y frutos rojos maduros.

Este vino bivarietal Barbacana Syrah - Malbec, amable y aromático, es un vino de corte (80%-20%) que ha sido conservado en barrica de roble por doce meses. Es un vino de capa alta, muy aromático y amable. Maridaje recomendado: Carnes rojas, carnes a la parrilla, quesos duros y pastas con salsa de tomate.

Productos Breve descripción del producto (notas de cata)

Tannat Syrah 2017

Cantidad de botellas producidas: 1.500 botellas numeradas.

Tannat Syrah 2017

Variedades: 80% Tannat, 20% Syrah.

Color: Es un vino de capa alta, de colores intensos.

Singani Viña Alta Premium

Variedades: Moscatel de Alejandría. Cantidad de botellas producidas: 1.300 botellas.

Maridaje recomendado: Carnes rojas a la parrilla, pastas con quesos grasos y picantes, y quesos azules.

Singani Viña Alta

Singani Viña Alta es producido con uvas seleccionadas de los viñedos de la Finca “La Querencia” ubicada en la comunidad “El Portillo” del Valle Central de Tarija. El clima y altitud donde están establecidos los viñedos (1.900 m.s.n.m.), le otorgan características especiales a la vid por su alta exposición a los rayos del sol y a las temperaturas extremas en la que se desarrolla, factores que se traducen en una mayor concentración de aromas y sabores en la uva, otorgándole la intensidad, elegancia y frescura a nuestro singani.

Breve descripción del producto (notas de cata) Singani Viña Alta Premium

Cantidad de botellas producidas: 2.000 botellas.

Gusto: Al paladar es seco pero nada agresivo, que denota frutos negros maduros y especias.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Singani Viña Alta

Variedades: Moscatel de Alejandría.

Aromas: Al olfato es un vino especiado, con notas a frutos rojos maduros.

Singani Viña Alta Premium nace en un precioso valle situado al sur de Bolivia, el Valle Central de Tarija, cuyas características particulares (altitud de 1.900 m.s.n.m., alta exposición a rayos ultravioletas y amplitud térmica), además de un laborioso y dedicado manejo de la viña, nos permiten obtener el vino base de uva Moscatel de Alejandría, que se somete a un lento proceso de destilación, del cual extraemos el alcohol más puro (corazón), que posteriormente es sometido a un nuevo proceso de destilación (doble destilado), logrando un singani con aromas y sabores más ﬁnos, elegantes y suaves.

22 de Solana Campos

Campos de Solana Campos de Solana

cual, sus frutos tienen más sabor y aroma. A este inigualable recurso natural, Campos de Solana le agrega la dedicación de un equipo técnico profesional y apasionado por lo que hace.

Reseña de la bodega: La saga de la familia Granier Ortiz comienza en 1925. Cuatro generaciones de tradición vitivinícola son las que cuentan la historia de la bodega Campos de Solana. Fernando, Luis y Carmen Granier tuvieron la visión de crear una bodega capaz de llevar la vitinicultura boliviana al mundo. Por esa razón, nuestro compromiso es lograr excelencia en un proceso de innovación continua que garantice la búsqueda de la perfección permanente en cada botella. “Don Lucho”, como llaman cariñosamente a Luis Granier Ballivián (†), comenzó plantando personalmente el primer parral en Santa Ana hace algunas décadas. Con el sueño de hacer un gran vino, consiguió́ congregar a su familia alrededor de la que hoy es una de las marcas de vino más importantes de Bolivia: Campos de Solana. Actualmente, la bodega respira el compromiso de los nietos que, convertidos en jóvenes empresarios, transmiten la pasión por el trabajo en cada una de sus palabras, compenetrados con la cultura del vino y los hermosos paisajes tarijeños. Las vides de Campos de Solana se encuentran en una de las regiones vitivinícolas más altas del mundo a una altitud que va de los 1.850 hasta los 2.000 m.s.n.m., recibiendo más sol que en los lugares de cultivo tradicional, gracias a lo

La calidad de sus vinos es puesta a prueba año tras año. Es la primera bodega boliviana en haber obtenido certiﬁcaciones internacionales de calidad e inocuidad ISO 9001 - ISO 22000, garantizando un altísimo estándar de exigencia en nuestros procesos e instalaciones. El resultado de todo lo anterior es el reconocimiento internacional a la marca. Campos de Solana es la bodega boliviana más reconocida y premiada históricamente. Su reconocimiento en la afamada cata a ciegas de Tannats de los Master of Wines, ÚNICO, fue elegido entre los dos mejores vinos. Fueron también numerosos los honores y medallas en los concursos más importantes como el Decanter World Wine Awards, Concours Mondial de Bruxelles y Vinalies, obteniendo títulos como “Vino del Año” (TRI - 2014) y “Mejor tinto de centro y sud américa” (Único - 2016).

Fecha de creación: Año 2000.

Ubicación: Bodega: El Portillo, Cercado, Tarija. Viñas: Santa Ana, Cercado, Tarija. Las ﬁncas se encuentran en el valle de Santa Ana, Tarija, entre los 1.850 m.s.n.m. y los 2.000 m.s.n.m. La edad de las plantas varía; algunas fueron plantadas desde el año 1983, es decir ya tienen treinta y siete, mientras otras apenas un año de edad.

Superﬁcie de viñas implantadas: 90 hectáreas.

Variedades de cepas y descripción: Tannat: Ubicada en fincas "El Bajo", "La Loma" y "El Monte". Son plantas de origen francés injertadas sobre pie P1103. Malbec: Ubicada en fincas "El Bajo”, “La Loma" y "El Monte". Son plantas de origen francés injertadas sobre pie P1103. Petit Verdot: Ubicada en fincas "El Bajo" y "La Loma". Son plantas de origen francés injertadas sobre pie P1103. Marselan: Ubicada en fincas "El Bajo" y "El Monte". Son plantas de origen francés injertadas sobre pie P1103. Riesling: Ubicada en fincas "El Bajo" y "La Loma". Son plantas de origen francés injertadas sobre pie P1103. Cabernet Sauvignon: Ubicada en fincas "El Bajo" y "El Monte". Son plantas de origen francés injertadas sobre pie P1103. Tempranillo: Ubicada en fincas "El Monte". Son plantas de origen francés injertadas sobre pie P1103.

Nombre del enólogo: Nelson Sfarcich.

Campos de Solana

Enoturismo: Para Campos de Solana, ser parte de la ruta del vino es un compromiso y una responsabilidad. Poder mostrar a Bolivia y al mundo su terroir, el proceso productivo, nuestra gente y nuestro producto ﬁnal es motivo de orgullo y satisfacción. La bodega está siempre abierta para recibir al visitante que desee aprender, disfrutar, conocer y tener agradables experiencias en sus instalaciones que colindan con los viñedos, ofreciendo las mejores vistas de naturaleza y la arquitectura. Sin duda, lugar ideal para degustar los mejores vinos de Bolivia. Atención: de lunes a viernes en horarios de 09:00: a 16:00 y sábados de 09:00 a 11:00. Al deber adecuarse a la actual coyuntura, las visitas estarán programadas previa reserva mediante su portal digital y el teléfono : +591 (6) 930-0068. ¡Los esperamos!

Contactos: Campos de Solana Camposdesolana https://www.camposdesolana.com

Campos de Solana

Productos

Encuentro Reconocimiento obtenido (cosecha 2017): Medalla de plata. Nombre del premio: Mediterranean International Wine & Spirits Challenge. País del evento: Israel. Reconocimiento obtenido (cosecha 2018): Medalla de oro. Nombre del premio: Vinus 2019. País del evento: Mendoza - Argentina.

Variedades: Tannat y Malbec.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Rojo rubí con tonos violáceos. Aromas: Frutos rojos y especies. Gusto: Suave y amable.

Maridaje recomendado: Ideal para carnes a la parrilla.

Malbec Reconocimiento obtenido (cosecha 2013): Medalla de plata. Nombre del premio: La Mujer Elige 2014. País del evento: Argentina. Reconocimiento obtenido (cosecha 2013): Medalla de plata. Nombre del premio: Vinus 2015. País del evento: Argentina. Variedades: 100% Malbec.

Variedades: Cabernet Sauvignon

Aromas: Fruta negra, ciruela y mora . Gusto: Untuoso e impactante. Maridaje recomendado: Acompaña bien con quesos maduros y carnes rojas.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Cabernet Sauvignon

Breve descripción del producto (notas de cata)

Las uvas cabernet sauvignon se beneﬁcian particularmente de la mayor intensidad de luz solar que se da en los cultivos de altura. Campos de Solana consigue un vino que desarrolla colores, aromas y sabores muy intensos. Color: Rojo granate, puede tener un borde violáceo, cuando está bien joven. Aromas: Frutos negros y especias. Gusto: Vino de estilo complejo y elegante, especiado. Maridaje recomendado: Quesos suaves y carnes rojas.

Productos Breve descripción del producto (notas de cata)

Marselan

Color: Rojo violáceo, intensidad media tendiendo a alta. Aromas: Frutos rojos del bosque.

Variedades: 100% Marselan.

Marselan

Gusto: Fresco, armónico y amable.

Maridaje recomendado: Carnes magras, quesos suaves y pastas.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Tannat

Color: Morado oscuro. Aromas: Cerezas negras, moras y ciruelas.

Variedades: 100% Tannat.

Tannat

Gusto: Equilibrado, taninos presentes, ﬁnal largo.

Riesling Reconocimiento obtenido (cosecha 2010): Medalla de plata. Nombre del premio: La Mujer Elige 2010. País del evento: Argentina.

Maridaje recomendado: Comida típica boliviana, queso azul y carnes a la parrilla.

Variedades: 100% Riesling.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Amarillo verdoso, limpio y transparente. Aromas: Frutas cítricas y tropicales. Gusto: Suave y refrescante. Maridaje recomendado: Pescado, mariscos y risotto.

Productos Rosé Reconocimiento obtenido (cosecha 2016): Medalla de oro. Nombre del premio: La Mujer Elige 2016. País del evento: Argentina. Reconocimiento obtenido (cosecha 2014): Campeón Rosados Tranquilos 93 puntos. Nombre del premio: La Mujer Elige 2014. País del evento: Argentina. Variedades: Malbec y Marselan.

Tri Varietal Tinto

Reconocimiento obtenido (cosecha 2016): Medalla de plata. Nombre del premio: Decanter 2018. País del evento: Inglaterra.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Rosado ámbar, limpio y transparente. Aromas: Frutos rojos y fresa. Gusto: Expresivo y refrescante. Maridaje recomendado: Versátil; platos suaves, salados y dulces.

Reconocimiento obtenido (cosecha 2016): Medalla de oro. Nombre del premio: Wine Challenge Usa 2016. País del evento: EE.UU. Reconocimiento obtenido (cosecha 2011): Wine of Year 2016. País del evento: Certiﬁcado de Europa, Oceanía, América, Asia yÁfrica.

Reconocimiento obtenido (cosecha 2017): Medalla de oro. Nombre del premio: Vinalies 2019. País del evento: Francia.

Reconocimiento obtenido (cosecha 2011): Medalla de oro. Nombre del premio: Terravino. País del evento: Israel.

Reconocimiento obtenido (cosecha 2009): Medalla de plata. Nombre del premio: Baccus 2012. País del evento: España.

Variedades: Tannat, Malbec y Petit Verdot.

Reconocimiento obtenido (cosecha 2009): Medalla De Oro. Nombre del premio: La Mujer Elige 2004. País del evento: Argentina.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Intenso y profundo, rojo violeta. Aromas: Elegante, rico en fruta negra como arándanos, moras, notas suaves a lavanda, grano de café y chocolate. Gusto: Vino de gran cuerpo, franco, de taninos suaves y elegantes, fresco y de largo ﬁnal. Maridaje recomendado: Compañero de carnes rojas, piezas de caza, ﬁletes con especies y quesos maduros.

Productos ÚNICO Reconocimiento obtenido (Cosecha 2016): Medalla de platino 95 puntos. Nombre del premio: Decanter World. Wine Awards 2016. País del evento: Inglaterra. Reconocimiento obtenido (Cosecha 2017): Medalla de oro. Nombre del premio: Vinalies 2019. País del evento:

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Morado profundo. Aromas: Frutos negros y lavanda. Gusto: Potente y de final equilibrado.

Francia. Variedades: 100% Tannat

Maridaje recomendado: Carnes rojas, quesos fuertes y platos contundentes.

Esther Ortiz Reconocimiento obtenido (Cosecha 2016): Medalla de oro 95 puntos. Nombre del premio: Oro Concourse Mundial de Bruxelles 2017. País del evento: Bélgica. Reconocimiento obtenido (Cosecha 2016): Medalla de oro. Nombre del premio: Vinalies 2019. País del evento: Francia.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Rojo rubí intenso, con matices violáceos. Aromas: Excelente bouquet con notas de lavanda y violetas, casis, cereza y frutos maduros. El aporte de la barrica conjuga la fruta, las especies dulces y suaves notas tostadas. Gusto: Redondo y muy equilibrado, buena acidez que aporta frescura. Franco, de gran cuerpo con elegantes y firmes taninos; fresco y muy persistente. Maridaje recomendado: Ideal para todo tipo de carnes rojas, gastronomía nacional y quesos de tipo cremosos y fuertes. Potencial de guarda: 10 años.

Campos de Solana29

30 of Bolivia Wines

Casa Real

en ese mismo año cuando don Julio Ortiz Linares (†) impulsó la primera producción industrializada exitosamente en el Valle de Los Cintis. Sin lugar a dudas, se trataba de un visionario e innovador de su época, quien además creó un método de destilación único que la familia guarda celosamente desde ese entonces.

Reseña de la bodega: Se dice que, en la época de la Colonia, en plena expansión de la explotación de la plata, los españoles comenzaron a cultivar la vid y producir vino en los valles cercanos a Potosí, ciudad que, convertida en urbe, demandaba los más exquisitos productos. Sin embargo, las condiciones de transporte y conservación del vino resultaban tan complejas, que optaron por destilarlo. Lo que todavía no sabían era que estaban creando la bebida emblema de Bolivia. Fue recién a mediados del siglo XIX cuando aparecieron los primeros registros formales de destilación del vino y su comercialización. La finca donde éste se producía se llamaba “Sinkani” de donde adopta su nombre esta bebida. Casi quinientos años después, para proteger y potenciar los saberes relacionados con este producto, el singani fue declarado patrimonio cultural del Estado boliviano, e indiscutiblemente se convirtió en la bebida nacional que, además, tiene Denominación de Origen reconocida por el Estado Plurinacional de Bolivia. Si de singani se trata, existe un solo nombre: Casa Real, una empresa familiar que lleva casi cien años produciendo este destilado. El orgullo que produce esta actividad se refleja en las paredes de la destilería donde están inscritas estas palabras: “En esta sala, bajo estas manos, se produce el mejor destilado del mundo”. No es casualidad que esta marca se haya convertido en un ícono popular que conquistó los corazones y paladares de todos los bolivianos. Hay dos atributos comunes que se mantienen vivos a través de los años en Casa Real: la audacia y la pasión. Veamos cómo toman vida a través de las distintas generaciones que se arriesgaron a asumir desafíos cada vez más grandes para impulsar el desarrollo de esta compañía. Antes de 1925 la única forma de producir singani era de manera artesanal. Fue

Fue recién en 1976 que gracias a su yerno, don Lucho Granier Ballivian (†), que Casa Real abre oficialmente sus puertas. El nombre se fundamenta en los orígenes nobles de la familia, homenajeando a su antepasado, el Conde de la Casa Real de la Moneda. Además, la bodega se estableció en el Valle de Santa Ana, donde permanece hasta la actualidad. La tercera generación bajo la dirección de los hermanos Fernando (†) y Luis Granier Ortiz, se destacó por la profesionalización de la producción y perfeccionamiento en la calidad del producto; con la incorporación, entre otras innovaciones, de alambiques de cobre y plantines de vid traídos desde Francia. Paralelamente los hermanos crearon la distribuidora D&M para ofrecer otros productos dentro de su portafolio y, lo mejor de todo, Casa Real se convirtió en la marca líder del mercado. Actualmente la empresa es liderada por Luis Pablo, Nicolás y Cecilia Granier quienes, entre otros desafíos, quieren escuchar al mundo decir “singani” en diferentes idiomas. Hasta la fecha, la Destilería Casa Real ha obtenido las certificaciones de calidad e inocuidad ISO 9001 - ISO 22.000, convirtiéndose en la primera destilería boliviana en alcanzar este nivel de estándar en cuanto a calidad e inocuidad internacional. Cabe resaltar que en el año 2019 el singani Etiqueta Negra de Casa Real fue evaluado por el jurado del “International Taste and Quality Institute” en Bélgica, donde obtuvo el máximo puntaje al obtener el "Superior Taste Award" 3 Estrellas. El mismo año se inauguraron las nuevas instalaciones de la destilería que acoge el proyecto enoturístico liderado por el afamado arquitecto Mario Yanzón, diseñador de las bodegas argentinas más renombradas. Este hecho ha consolidado aún más el atractivo de la marca y se ha convertido en su contribución a la generación de un polo de desarrollo turístico para el departamento de Tarija.

Fecha de creación:

Enoturismo:

Año 1976.

Si se trata de conocer la historia, la tradición y los procesos de producción de la bebida emblema de Bolivia, destilería Casa Real es el lugar indicado. Los visitantes que deseen aprender, disfrutar, conocer y tener una experiencia única en las nuevas instalaciones, de arquitectura impactante y paisajes inolvidables, son siempre bienvenidos.

Ubicación: Bodega: Santa Ana, Cercado, Tarija. Viñas: Santa Ana, Cercado, Tarija. Las fincas se encuentran en el valle de Santa Ana, Tarija, entre los 1.850 m s.n.m. y los 2.000 m.s.n.m, lo que hace que las características de la uva Moscatel de Alejandría sean únicas. La edad de las vides alcanza los treinta y siete años.

Lunes a viernes de 9 am. a 11 am. y de 1 pm. a 4 pm. Sábado de 9 am. a 11 am.

Superficie de viñas implantadas:

Debido a la nueva coyuntura, las visitas se realizarán previa reserva coordinando día y hora, paquetes y costos mediante nuestras redes sociales o vía telefónica.

200 hectáreas.

Es posible que los horarios sufran modificaciones.

Variedad de cepas y descripción:

¡Los esperamos!

Moscatel de Alejandría: Región: Tarija, Bolivia a 2.000 m.s.n.m.

Contactos:

Viñedos: uvas Moscatel de Alejandría de viñedos propios y de productores habituales.

Maestro Destilador: Jorge Furio .

Casa Real

Horarios de atención:

+591 (6) 930-0068

Singani Casa Real

singani.casa.real singanicasareal.com

Productos Gran Singani Etiqueta Negra Reconocimiento obtenido: MEDALLA DE ORO. Nombre del premio: SUPERIOR TASTE AWARD TASTE INSTITUTE, 2019. País del evento:

Breve descripción del producto (notas de cata)

BRUSELAS - BÉLGICA. Reconocimiento obtenido: MEDALLA DE ORO.

Características: Gran Singani Casa Real es el doble destilado premium de Bolivia. Elaborado en base a vino de moscatel, en alambique de cobre francés y bajo un método celosamente guardado desde 1925, que le otorga su nobleza y equilibrio incomparables.

Nombre del premio: WORLD SPIRITS AWARDS 2018. País del evento: AUSTRIA. Reconocimiento obtenido: MEDALLA DE ORO.

Color: Translúcido, brillante, con tonalidades aceradas.

Nombre del premio:

Nariz: Finos aromas cítricos y florales propios de la uva Moscatel de Alejandría. Servicio: Puro, frío o en las rocas. Chuflay clásico y coctelería fina.

Boca: Noble entrada en boca, untuoso al paladar.

SPIRITS SELECTION 2017. País del evento:

Singani Mezclador Etiqueta Azul Características: Destilación continua. Almacenado en tanques de acero inoxidable para su maduración oxidativa.

Singani Mezclador - Etiqueta Azul

BÉLGICA.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Translúcido, con tonalidades brillantes. Boca: De gran personalidad, robusto en boca. Nariz: Aromas complejos: herbáceos, vegetales, tostados, alcoholes. Todos estos descriptores con intensidad similar. Servicio: Cocteles tradicionales como el “coctelito de tumbo”, el “yungueñito”, el “zucumbé”, el “té con té” y el Chuﬂay Clásico.

Singani Tradicional Etiqueta Roja Características: Singani Tradicional Casa Real es la bebida ideal para preparar el emblemático Chuﬂay y lo mejor de la coctelería tradicional boliviana gracias a su gran bouquet, sabor genuino y cuerpo agradable y robusto.

Singani Tradicional Etiqueta Roja

Productos

Singani 63

Almacenado en tanques de acero inoxidable para una maduración oxidativa.

Color: Translúcido, con tonalidades brillantes. Boca: Robusto, noble entrada en boca. Nariz: Una perfecta combinación entre los aromas cítricos y ﬂorales de Etiqueta Negra, y la intensidad compleja de Etiqueta Azul. Servicio: Chuﬂay clásico y coctelería tradicional boliviana.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Color: Translucido, brillante , con tonalidades aceradas.

Singani 63

Características: Es un doble destilado Premium en alambiques franceses, elaborado bajo un método celosamente guardado desde 1925 del vino obtenido con la uva Moscatel de Alejandría.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Boca: Noble entrada en boca, untuoso al paladar. Nariz: Aromas ﬁnos, cítricos y ﬂorales propios de la uva. Servicio: Su gran versatilidad hace que sea fácil su consumo puro o en forma de coctelería. Invita a la imaginación.

Productos

Don Lucho Especial

Breve descripción del producto (notas de cata)

Reconocimiento obtenido: MEDALLA DE GRAN ORO. Nombre del premio: CATAD’OR WINE AWARDS 2017. País del evento:

Color: Transparente, brillante, con notas plateadas.

CHILE.

Boca: Noble entrada en boca, aterciopelado al paladar, gran ﬁnal.

Don Lucho Colección de Oro Características: Blend de triple y cuádruple destilación en alambique de cobre francés. Estacionado luego en barricas de roble francés y americano de primer uso.

Don Lucho Colección de Oro

Características: Triple destilado en alambique de cobre francés. Almacenado luego en tanques de acero inoxidable para su maduración oxidativa.

Nariz: Aromas finos y equilibrados, cítricos y florales. Servicio: Puro, frío o en las rocas, Chuflay Clásico o Chuflay del Rey y coctelería de autor.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Oro brillante, límpido. Boca: Aterciopelado en paladar, gran cuerpo, final prolongado y suave. Nariz: Aromas frutales, florales, con un elegante toque a vainilla, clavo de olor, nuez moscada y roble proveniente del paciente paso por la madera. Servicio: Puro, frío o en las rocas, Chuflay de Oro y coctelería de autor.

NUESTRO ACOMPAÑANTE DE SIEMPRE:

EL VINO El vino nos acompaña desde el inicio de la historia de la humanidad, inspiró a las mentes más brillantes y logró superar muchos obstáculos para seguir presente en nuestras mesas hasta el día de hoy; enaltecer un agasajo; ser excusa de celebración, de conversación y sobre todo unir a las personas.

El vino como bebida saludable Una de las razones por las que el vino no pierde jamás vigencia es porque se trata de una bebida saludable. Puede ser considerado como un alimento puesto que aporta nutrientes que nuestro organismo necesita para funcionar correctamente. Ya en la vieja Europa se lo utilizaba como antiséptico ante las aguas contaminadas, siendo más seguro para la salud de la población el consumo de vino que -gracias a su contenido alcohólico- eliminaba una buena cantidad de bacterias presentes en ella. Quizás sea también éste uno de los motivos por los cuales la cultura vitivinícola haya arraigado tan fuerte por aquellas tierras.

Laura Decurnex, sommelier sommelier.info@gmail.com www.laumalbec.com

El vino en Bolivia Antes de la llegada de Cristóbal Colón y sus colonos a América no existía en este continente el vino. La planta de la uva pertenece a una familia muy grande pero quiso la naturaleza que sólo las variedades que crecían en suelo europeo fueran aptas para la elaboración de vinos. En América contábamos únicamente con uvas silvestres muy buenas para el consumo como fruta de mesa, pero no así para la elaboración de la bebida.

Hoy está comprobado científicamente, mediante diversos estudios, que el consumo regular de una o dos copas diarias de vino beneficia a nuestra salud previniendo algunas enfermedades, como por ejemplo el Alzheimer, o ayudando al correcto funcionamiento de nuestros órganos vitales. Quizás los primeros indicios de esta relación tan beneficiosa los tuvimos al descubrir en 1819, la llamada Paradoja Francesa; ante la pregunta: ¿por qué la población francesa es menos propensa a sufrir enfermedades cardiovasculares (con respecto a la población de los Estados Unidos) siendo que también tienen una dieta muy rica en grasas saturadas? La respuesta surgió rápidamente, los galos consumían mayor cantidad de vino per cápita, esta bebida es rica en polifenoles, especialmente en resveratrol, y ayuda al aparato cardiovascular a funcionar de una mejor manera.

Los europeos recién llegados, enseguida echaron en falta al vino que formaba parte de su dieta diaria y al conﬁrmar que con la uva local no podrían elaborarlo, comenzaron a importar plantas.Relativamente rápido comenzó a expandirse el cultivo de la vid por todo el continente americano.

Sin embargo, debemos tener en cuenta que el consumo en exceso de cualquier bebida alcohólica se vuelve perjudicial para la salud, por lo que el quid de la cuestión se centra en la moderación y el saber beber el tan apetecido vino.

Los terrenos donde se encuentran viñedos bolivianos llegan en la actualidad a 4.900 hectáreas aproximadamente con grandes posibilidades de crecimiento en los próximos años.

En 1550 Bolivia recibe plantas de vid europeas que se fueron adaptando a las diferentes regiones vitivinícolas del país y si bien Tarija es nuestro principal polo vitivinícola, donde se agrupan las más grandes empresas productoras; sale el mayor volumen de producción de vino nacional y donde encontramos el mayor desarrollo tecnológico permitiéndonos obtener un vino de calidad internacional, no debemos olvidar que poseemos también viñedos en Chuquisaca, Santa Cruz, Cochabamba y La Paz.

Estos viñedos están plantados con cepas europeas de alta calidad enológica y se encuentran por encima de los 1.000 metros sobre el nivel del mar, lo que nos convierte en el único país en todo el mundo que elabora exclusivamente “Vinos de Altura”; teniendo la posibilidad de obtener más variedad en aromas y sabores, aunque sin duda nada de esto sería posible sin la colaboración de enólogos profesionales poseedores de grandes conocimientos.

El vino une Así como crece la producción nacional también aumenta -por supuesto- el número de personas aﬁcionadas al vino. En los últimos años hemos visto el desarrollo de diferentes actividades promotoras de la cultura del vino que buscaron, con gran éxito, acercar esta bebida milenaria a las mesas de los bolivianos. Así se crearon ferias, talleres, cursos, de la que también forma parte el Wine Fest Bolivia, que con su constante oferta, son una muestra de la creciente demanda de información o simple búsqueda del disfrute por parte del público boliviano que cada vez exige mayor calidad y diversidad; que está revalorizando el vino nacional comparándolo con otros del exterior y observando los buenos resultados obtenidos en concursos internacionales. Lo agradable de este tema es encontrar cada vez más personas dispuestas a reunirse alrededor de una botella de vino para disfrutarlo en compañía de otros “winelovers” en una mesa en la que las mayores diferencias se deban a que a uno le guste más el vino blanco y a otro el tinto. Porque el vino regocija los corazones y cuando lo hacemos parte de nuestro mundo descubrimos un enfoque diferente hacia todo lo que nos rodea y lo encontramos en todas partes; en las redes sociales, en la prensa, en las personas, en fotos y de repente un día buscamos un curso de cata para entenderlo aún mejor; otro, organizamos una cata de vinos con amigos en casa y luego planiﬁcamos las siguientes vacaciones en una región vitivinícola que promete deleitarnos con paseos por viñedos, bodegas productoras y por supuesto mucho vino que probar. Estén atentos y no digan que no les avisé que el mundo del vino tiene puerta de entrada, pero no de salida. Los que somos parte de él los recibimos con los brazos abiertos porque una de las cosas que más nos atraen, es tener la posibilidad de compartirlo con la mayor cantidad posible de personas.

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Bodega Cañón Escondido Volumen de producción al año: Vinos: 10.000 botellas por año.

Nombre del enólogo: Pablo Cieri

Reseña de la bodega:

Enoturismo:

Es una bodega boutique enfocada en la elaboración de vinos de alta gama que nace de la inquietud de dos amigos, Jorge Ruiz y Sebastian Iñiguez. La bodega está ubicada en la comunidad de Ancón Chico-Uriondo, Tarija a cinco minutos del Valle de la Concepción y a veinticinco minutos de la ciudad de Tarija.

Visitas guiadas por la bodega y el paisaje, conociendo mas a cerca del Cañon Escondido. Incluyen degustación de vinos del portfolio.

Al ser una bodega boutique de volúmenes controlados, ésta se caracteriza por hacer énfasis en la elaboración y producción de vinos de alta gama, utilizando métodos sustentables con el objetivo de lanzar al mercado productos transparentes y sinceros que realcen la tipicidad de cada variedad, y tratando de llevar un paisaje a una copa.

Contacto: Bodega Cañon Escondido cañonescondido 75145667

Fecha de creación: Febrero de 2020.

Ubicación: Bodega: Comunidad Ancon Chico. Uriondo, Tarija. Viñas: Ancón Chico- Valle de Calamuchita,Tarija.

Superﬁcie de viñas implantadas: 12 Hectáreas.

Variedad de cepas y descripción: Variedad: Tannat. Fecha de plantación: 2016. Superﬁcie: 3 hectáreas. Rendimiento: 300 qq.

Variedad: Cabernet Franc Fecha de plantación: 2018. Superﬁcie: 0,5 hectáreas. Rendimiento: 150 qq.

Variedad: Syrah. Fecha de plantación: 2016. Superﬁcie: 1 hectárea. Rendimiento: 150 qq.

Variedad: Moscatel de Alejandría. Fecha de plantación: 2015. Superﬁcie: 1 hectárea. Rendimiento: 300 qq.

Bodega Cañón Escondido

Cantidad de botellas producidas: 2.100 botellas por año.

Cañón Escondido “Rose”

Variedades: Tannat, Syrah, Moscatel de Alejandría. Cantidad de botellas producidas: 650 botellas.

Cañón Escondido “Tannat Reserva”

Variedades: Tannat 95%, Cabernet Franc 5%. Cantidad de botellas producidas: 950 botellas.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Rojo violáceo con tonalidades púrpuras. Limpio y brillante. Aromas: Frutos rojos y negros, que evocan a cerezas, ciruelas e higos, propios de las distintas variedades, dejando una suave sensación de notas herbáceas y especiadas. Gusto: De entrada seca, fresca y frutada al no haberse impregnado de la madera de las barricas. Presenta una acidez marcada a frutos rojos. Final elegante y persistente.

Maridaje recomendado: Carnes rojas, pastas y quesos.

Breve descripción del producto (notas de cata) Cañón Escondido “Rose”

Variedades: Cabernet Franc 63%, Syrah 34%, Tannat 3%.

Cañón Escondido “Tannat Reserva”

Cañón Escondido “Red Blend”

Productos

Color: Rosa franco, con tonalidades salmón. Limpio y brillante. Aromas: Notas a frutos rojos y blancos, evocando cerezas, frambuesas y duraznos con un elegante dejo ﬂoral. Gusto: Entrada levemente dulce, fresca y frutada. Notas a fruta roja y de acidez media y equilibrada. Para disfrutarlo frío en cualquier época del año. Maridaje recomendado: Pescados, ensaladas y pastas.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Rojo rubí con tonalidades granate. Limpio y brillante. Aromas: Cautiva con aromas a frutos rojos y negros maduros, resaltando la tipicidad de este particular varietal. Su corto paso en barricas de roble francés, logran aportar elegantes notas de vainilla y café tostado. Gusto: Un vino con marcada personalidad y taninos maduros y elegantes, que se integran armoniosamente con su paso por barrica, el cual hace que sea un vino difícil de olvidar. Maridaje recomendado: Carnes de caza, pastas con salsas fuertes, quesos curados.

42 Wines Of Bolivia

Cepa de Oro Fecha de creación: Desde el año 1990.

Ubicación: Bodega: Localidad Vivicha, Municipio Camargo, Departamento Chuquisaca. Viñas: Localidad Vivicha, Municipio Camargo, Departamento Chuquisaca.

Reseña de la bodega: Los vinos y singanis de la bodega Cepa de Oro son producto del trabajo y conocimiento vitivinícola heredado de una larga tradición de cuatro generaciones cuyos inicios se ubican en el año 1880, manteniéndose desde entonces unidas gracias a un mismo proyecto de vida, cuyo legado está en el Valle de Cinti.

Volumen de producción al año Vinos: 10.000 botellas. Singanis: 3.000 botellas.

Nombre del enólogo: Jaime Rivera – Wine Maker.

Enoturismo: Degustación de vinos y singanis. Tours todo el año, desde 20 Bs. hasta 100 Bs. por persona. Ofrece servicio de restaurante gastronomico típico de la región.

Contacto: 72890940 Bodega Cepa de Oro bodegacepadeoro

Cepa de Oro

Productos

Breve descripción del producto (notas de cata)

Tradición Cinteña, tinto Vischoqueña

Color: La variedad se caracteriza por presentar un color rojo claro casi llegando a rosado. Aromas: Un vino frutal con aromas dulces de fruta roja, frutillas al jugo, cherry, cereza y fresas dulces. Gusto: Un vino fresco, con acidez marcada, taninos suaves y alcohol medio, lo que lo hace ideal como vino de verano, pues permite consumirlo a una temperatura más baja que el resto de los tintos. Un vino fácil de beber ideal para cualquier ocasión.

Reconocimiento obtenido: Medalla de oro. Nombre del premio: Catador Wine Awards, Chile.

Maridaje recomendado: Acompaña muy bien variedad de quesos, en especial queso de corteza blanda como un Brie y va excelente con queso de cabra. Acompaña perfectamente un Saice, un conejo lambreado y, por qué, no un Ají de Papalisas.

Variedades: 100% Vischoqueña. Cantidad de botellas producidas: 1.000 botellas numeradas.

Tradición Cinteña, tinto misionera

Variedades: 100% Misionera. Cantidad de botellas producidas: 500 botellas.

Tradición Cinteña moscatel

Tradición Cinteña tinto misionera

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Es un vino tinto pero de notas ligeras que puede llegar a ser un rosado intenso. Aromas: En nariz expresan la juventud a frutas rojas, prevaleciendo los matices de uva pasa. Evoca un aroma herbal ligero a eucalipto. Gusto: En boca es de acidez media con un tanino delicado que deja un paso fácil de beber, expresando su fruta madura conﬁtada muy sutil en su recorrido por el paladar que invita a otra copa. Maridaje recomendado: Al igual que la Vischoqueña, al ser un vino tinto refrescante, va muy bien con la comida boliviana, en especial picantes.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Reconocimiento obtenido: Medalla de oro. Nombre del premio: Catador Wine Awards, Chile. Variedades: 100% Moscatel de Alejandría Cantidad de botellas producidas: 500 botellas.

Color: Amarillo brilloso. Aromas: Florales como ser jazmín y rosas blancas, frutales a membrillo, manzana verde, durazno en boca. Gusto: Entrada frutada con acidez equilibrada, muy elegante y fácil de beber. Maridaje recomendado: Acompaña bien pescados de río a la parrilla.

Productos

Cantidad de botellas producidas: 800 botellas.

Legado de Rivera, Moscatel Orange

Variedades: 100% Moscatel de Alejandría. Cantidad de botellas producidas: 300 botellas numeradas.

Legado de Rivera, Pedro Ximénez, Variedades: 100% Pedro Ximénez. Cantidad de botellas producidas: 400 botellas.

Legado de Rivera , Moscatel Orange

Variedades: 100% Vischoqueña

Legado de Rivera, Pedro Ximénez

Rosa de Cinti, Vischoqueña rosado

Rosa de Cinti ,Vischoqueña rosado

Breve descripción del producto (notas de cata)

Color: Amarillo oro con sutiles reflejos topacio que al no ser filtrado (para preservar las características) no se presenta cristalino. Aromas: Muy aromática, notas florales a jazmines y flor de naranjo, también notas frutales que recuerdan a durazno, mango, naranja y un poco de miel. Gusto: Sabor a frutos rojos y especialmente a cerezas, taninos bajos, acidez pronunciada, sabores sencillos, frescos y fáciles de disfrutar. Maridaje recomendado: Platos regionales picantes, también platos con pescados como por ejemplo el ceviche son perfectos, así como postres cremosos.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Naranja brillante. Aromas: Frutales a piel de naranja, piña, miel de jazmín Gusto: De entrada dulce, buena acidez, notas a frutales como piña, cáscara de naranja, mango, limón y miel. Maridaje recomendado: Platos regionales picantes, también platos con pescados como por ejemplo ceviche, así como postres cremosos.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Brillante dorado con notas verdes. Aroma: Manzanas rojas, sidra de manzana, cáscara de piña, levadura. Gusto: Refrescante, piña, acidez controlada y ﬁnal medio. Maridaje recomendado: Pescados de río a la parrilla, chicharrón de pescado.

Productos Singani Premium Gran Legado Reconocimiento obtenido: Medalla de oro.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Nombre del premio:

46 de Oro Cepa

Catador Wine Awards, Chile.

Triple destilado de vino a base de uva Moscatel de Alejandría, altura 2330 m.s.n.m..

Variedades: 100% Moscatel de Alejandría

Color: Transparente.

Cantidad de botellas producidas: 2.000 botellas.

Aroma: Aromático, con notas ﬂorales y típicas a uva blanca. Gusto: El paso en boca es muy agradable y el ﬁnal largo.

Wines of Bolivia

Hostal-Bodega "Cepas De Mi Abuelo" Fecha de creación: 06 de febrero de 2000.

Ubicación: Bodega: Villa Abecia, Camataqui, Chuquisaca. Viñas: Viña Vieja, Bella Vista y Ojo de Agua - Camataqui, Chuquisaca.

Reseña de la bodega: La familia Daroca migró de España para establecerse en el cañón Colorado de los Cintis y allí dedicarse a la viticultura y vitivinicultura. Manuel Baptista Daroca descubrió, de la mano de su abuelo materno Tomás Daroca Aparicio, viticultor, el arte de hacer vino. En honor a él la bodega lleva el nombre “Cepas de Mi Abuelo”. Desde su infancia Manuel Daroca aprendió el amor por el campo y la pasión por el vino. Después de alcanzar su sueño de ser piloto comercial, el año 2000 volvió a Cinti para dedicarse por completo a la viticultura y vitivinicultura, convirtiéndose así en la cuarta generación de viticultores de la familia. Los vinos y singanis de Cepas de Mi Abuelo tuvieron su origen en la necesidad de continuar con la tradición y pasión familiar de producir vinos y singanis de calidad y altura, dotados de una personalidad que exprese la belleza de los Cintis, el carisma alegre de su gente y la magia de su tierra colorada. El pedazo de tierra heredado de su madre y del abuelo de don Manuel es el corazón de los viñedos de la bodega Cepas de Mi Abuelo.

Bodega Cepas de mi Abuelo

Superﬁcie de viñas implantadas: 3 hectáreas

Variedad de cepas: Cepa 1: Moscatel de Alejandría. Cepa 2: Moscato, Italia. Cepa 3: Cabernet Sauvignon. Cepa 4: Syrah. Cepa 5: Misionera.

Volumen de producción anual: Vinos: 3000 botellas. Singanis: 6000 botellas. Rataﬁa: 1000 botellas.

Nombre del enólogo: Winemarker: Manuel Baptista Daroca con asesoramiento de enólogos amigos de Bolivia y Francia.

Enoturismo: Las bodegas Cepas de Mi Abuelo constan de un hostal - bodega; trece habitaciones entre simples y familiares con capacidad para treinta y cinco personas. Su infraestructura ofrece también un restaurante, un amplio salón de eventos y la refrescante piscina, espacios disponibles durante todo el año. Uno de los propósitos del hostal es difundir y mejorar el conocimiento acerca de la viticultura y vitivinicultura de la región de los Cintis. Tanto los huéspedes como los visitantes de Villa Abecia tienen la oportunidad de apreciar la belleza del Cañón Colorado, degustar del singani y los vinos Cepas de Mi Abuelo y hacer un recorrido por los diferentes viñedos de forma gratuita. Para ello se organizan visitas a los lugares turísticos de Villa Abecia de acuerdo a las expectativas y requerimientos de los visitantes.

Contactos: 72990111 Singani Cepas de mi Abuelo bodegacepasdemiabuelo

50 Bodega Cepas de mi Abuelo

Vino Dulce Tipo oporto

Variedades: Oporto cepa Rivier. Cantidad de botellas producidas: 500 botellas.

Vino Dulce Tipo oporto

Productos

Rosé

Cosecha a una altura de 2.224 m.s.n.m. Color rojo intenso; sabor y aroma achocolatado y dulce. Maridaje recomendado: Con chocolates.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Cosecha a una altura de 2.224 m.s.n.m.

Variedades: Syrah, Moscato y Misionera

Este vino es de un rojo suave.

Rosé

Cantidad de botellas producidas: 1000 botellas.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Maridaje recomendado: Picados y tablas.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Vino Blanco

Variedades: Moscato 100%. Cantidad de botellas producidas: 1000 botellas.

Vino Blanco

Cosecha a una altura de 2.224 m.s.n.m. Color amarillo dorado, de alta graduación y acidez, de cosecha tardía y por tanto de sabor dulce moderado y aroma ﬂoral intenso. Maridaje recomendado: Buen acompañante de pastas, quesos semi-duros y carnes blancas.

Productos Vino Tinto

Cantidad de botellas producidas: 500 Botellas.

Vino Tinto

Variedades: 80% Misionera, 20% Cabernet Sauvignon.

Breve descripción del producto (notas de cata) Cosecha a una altura de 2.224 m.s.n.m. Este vino es de un rojo suave, redondo en boca y taninos moderados. Maridaje recomendado: Picados y tablas.

Productos

Variedades: Moscatel de Alejandria 100%. Cantidad de botellas producidas: 6.000 botellas.

Breve descripción del producto (notas de cata) Singani Premium Cuatro Generaciones

Singani Premium Cuatro Generaciones

Singani Tradicional

Cantidad de botellas producidas: 6.000 botellas.

Ratafia

Cantidad de botellas producidas: 1.000 botellas.

Uva Moscatel de Alejandría con destilación en falca, cosecha de uva a una altura de 2224 m.s.n.m. Incoloro con aromas muy intensos en nariz, envoltura fuerte en boca suave en garganta.

Mixología Recomendada: En cocteles, como aperitivo y digestivo.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Rataﬁa

Variedades: Moscatel de Alejandría.

Mixología Recomendada: En cócteles como aperitivo y digestivo.

Breve descripción del producto (notas de cata) Singani Tradicional

Variedades: Moscatel Alejandria 100%.

Singani 100% uva Moscatel de Alejandría de doble destilación, cosecha de uva a una altura de 2.224 m.s.n.m. Incoloro con aromas muy intensos en nariz, envoltura fuerte en boca y suave en garganta.

Cosecha a una altura de 2.224 m.s.n.m. Color dorado intenso doble destilación reducido con jugo de uva.

54 Cruce del Zorro Bodega

Bodega Cruce del Zorro Fecha de creación: Año 2015.

Ubicación: Bodega: Calle Ramón Rojas, Uriondo, Tarija. Viñas: Valle de Concepción, Valle Central, Tarija – Bolivia.

Reseña de la bodega: Bodega Cruce del Zorro es una bodega boutique, que nace a iniciativa de la familia Moreno y crece gracias a la tenacidad y constancia de sus miembros. El resultado es una combinación de una larga tradición vitivinícola y con sabores tradicionales. Al equipo local de fabricantes y pequeños productores se le unen agrónomos y enólogos internacionales que al fusionar sus miradas enriquecen el trabajo de más de cuatro generaciones y contribuyen a profundizar la experiencia una experiencia profunda desde Australia hasta la Argentina y de Tarija a Oregon.

Bodega Cruce del Zorro

Superﬁcie de viñas implantadas: Nombre del enólogo: Eduardo Cáceres, Rolando Luppino

Enoturismo:

Bodega Cruce del Zorro trabaja directamente con productores de uva a pequeña escala en el sur de Bolivia, bajo el programa de la bodega llamado “Tocando el cielo”.

Variedad de cepas y descripción: Cepa 1: Tannat.

Sólo visitas programadas, la bodega aún no está abierta al público.

Cepa 2: Cabernet Sauvignon.

Contactos:

Cepa 4: Petit Verdot.

Bodega Cruce del Zorro Cruce del Zorro tienda.crucedelzorro.com

Cepa 3: Malbec.

Volumen de producción al año: Vinos: Vinos: 31.000 botellas. Singanis: 7.000 botellas.

Cantidad de botellas producidas: 6.000 botellas.

La Curiosa Malbec Monovarietal

Variedades: Malbec. Cantidad de botellas producidas: 25.000 botellas.

La Curiosa Cabernet Sauvignon Monovarietal

Variedades: Cabernet Sauvignon. Cantidad de botellas producidas: 25.000 botellas.

La Curiosa Malbec Monovarietal

Variedades: Tannat, Malbec, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot.

La Curiosa Cabernet Sauvignon Monovarietal

Cruce del Zorro Blend de Altura 1750 m.s.n.m.

Cruce del Zorro Blend de Altura 1750 msnm

Productos

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Rojo rubí brillante e intenso con reﬂejos violáceos. Aromas: Frutos negros, arándanos, mermelada de moras, coco, pasas en chocolate amargo, café y menta. Gusto: Vino redondo y sedoso en boca, de buen cuerpo, con gran amplitud en boca, taninos maduros que le dan un ﬁnal muy amable.

Maridaje recomendado: Carnes a la parrilla, quesos maduros, cordero a la cruz, lechón al horno.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Rojo rubí profundo y brillante. Aromas: Intenso aroma frutado, frutos rojos, toque de higo, notas ﬂorales como violetas y sutiles aromas a vainilla, coco y roble. Gusto: Vino equilibrado, concentración correcta, fácil de beber, de entrada dulce y elegante con taninos sedosos. Maridaje recomendado: Pastas con salsas rojas, carnes rojas, pizzas, picadas de quesos y ﬁambres.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Rojo rubí brillante. Aromas: Intenso aroma frutado, aromas a frutos negros y rojos, sutiles notas de pimientos verdes y especias. Gusto: Excelente cuerpo, vino fácil de beber con la nota especiada justa, típica de la variedad y respetando su tipicidad, taninos dulces y amables.

Maridaje recomendado: Carnes rojas a la parrila, quesos y estofados con especias.

Productos Breve descripción del producto (notas de cata)

Singani Premium Color: Cristalino, brillante, con hermosos reﬂejos amarillos pajizos Color: Rojo rubí brillante e intenso con reﬂejos violáceos. “La Viuda y verduzcos. Aromas: Aromas a frutos negros, arándanos, mermelada de Descalza” Aromas: Con aromas muy equilibrados mismas características moras, coco, pasas en chocolate amargo, café y menta.

Variedades: Moscatel de Alejandría. Cantidad de botellas producidas: 7.000 botellas.

Singani Premium “La Viuda Descalza”

que se presentan en boca, notas dulces florales muy presentes Gusto: Vino redondo y sedoso en boca, de buen cuerpo, con (flores de azar, ligero toque de pétalos de rosas) sutiles notas gran amplitud en boca, taninos maduros que le dan un final cítricas, frurales y de miel. muy amable. Gusto: Una muy fina entrada de boca con notas florales y sutiles sabores dulces de regaliz, miel y caramelo, untuoso con excelente Maridaje recomendado: Carnes a la parrilla, quesospresencia en boca y final elegante gracias a la fina destilación de los alcoholes y el reposo adecuado antes del embotellado. maduros, cordero a la cruz, lechón al horno.

Mixología recomendada: Muy versátil además del exquisito y clásico chuﬂay, combina muy bien con aromáticos, ﬂores, hierbas, cortezas y frutas cítricas, se sugiere también beberlo en las rocas con una rodaja de naranja o Romero quemado

Bodega Cruce del Zorro

Bodega Dolz Fecha de creación: 10 de Octubre de 1979.

Ubicación: Bodega: Sipe Sipe, Cochabamba. Viñas: Santa Ana,Tarija; Sipe Sipe, Cochabamba.

Reseña de la bodega: BODEGA DOLZ, es una empresa industrial cochabambina dedicada a la elaboración y comercialización de vinos, singanis y licores, con presencia y marca posicionada en el mercado cochabambino por más de 40 años. Fundada en la localidad de Sipe Sipe el año 1979, por don Santiago Dolz. En la actualidad se tiene una planta que trabaja con maquinaria moderna y renovada, produciendo e innovando nuevos productos como vinos varietales de alta gama. La planta se encuentra localizada en Sipe Sipe, municipio de Quillacollo y cuenta con dos sucursales en la ciudad de Cochabamba y una sucursal en la ciudad de Santa Cruz, además de distribución en La Paz, Sucre y Oruro.

Nombre del enólogo: Wildo S. Dolz .

Enoturismo: La Ruta del vino Kochala. (fechas: Sábados 09:00 – 19:00).

Contactos: Rutadelvinokochala

Bodega Dolz

Superﬁcie de viñas implantadas: 4 Hectáreas.

Variedad de cepas y descripción: Variedad Tannat: Implantadas en 2 Has. Volumen: 15 t./Ha. Variedad Syrah: Implantadas en 1.5 Has. Volumen: 20 t./Ha. Variedad Cabernet Sauvignon: Implantadas en 0.5 Has. Volumen: 12 t./Ha.

Volumen de producción al año: Vinos: 220.000 botellas. Singanis: 15.000 botellas.

Productos

Don Santiago – Cabernet Sauvignon, Reserva Especial Variedades: 100% Cabernet Sauvignon. Cantidad de botellas producidas: 1.200 botellas.

Don Santiago – Syrah, Reserva Especial

Variedades: 100% Syrah. Cantidad de botellas producidas: 1.200 botellas.

Don Santiago – Tannat, Reserva Especial

Cantidad de botellas producidas: 1.200 botellas.

Don Santiago – Cabernet Sauvignon, Reserva Especial

Variedades: 100% Tannat.

Don Santiago – Syrah, Reserva Especial

Don Santiago – Tannat, Reserva Especial

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Rojo violáceo. Aromas: Frutos Rojos, especies, chocolate y tabaco. Gusto: Complejo, intenso en especies y frutos rojos maduros, acidez marcada y equilibrada con buen cuerpo. Maridaje recomendado: Carnes Rojas al horno, carnes a la parrilla, quesos madurados, queso azul, quesos grasosos y picantes.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Color: Rojo granate. Aromas: Especies, frutos rojos maduros con toques de vainilla. Gusto: Especiado de cuerpo medio y aterciopelado. Maridaje recomendado: Carnes rojas a la parrilla, cocina con salsas intensas y condimentadas.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Rojo rubí. Aromas: Frutos rojos, ﬂores y vainilla. Gusto: Astringencia agradable, taninos suaves de corpulencia media-alta. Maridaje recomendado: Carnes rojas en general, cocina gourmet.

Cantidad de botellas producidas: 10.000 botellas numeradas.

Vino Rosado Demi Sec – Santa Ana Variedades: Ribier 40%, Tannat 10%, Syrah 10% y Moscatel 40%. Cantidad de botellas producidas: 20.000 botellas.

Vino Tinto Semidulce Santa Ana

Variedades: Ribier 90%, Tannat 5%, Syrah 5%. Cantidad de botellas producidas: 50.000 botellas.

Vino Rosado Demi Sec – Santa Ana

Variedades: Ribier 40%, Tannat 10%, Syrah 10% y Moscatel 40%.

Vino Tinto Semidulce Santa Ana

Vino Rosado Semidulce – Santa Ana

Productos Breve descripción del producto (notas de cata)

Color: Rosado cobrizo. Aromas: Frutos tropicales, manzana roja y ciruela. Gusto: Frutado y fresco. Maridaje recomendado: Buen aperitivo, acompaña muy bien platos livianos de pollo, pavo y pescados.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Color: Rosado cobrizo. Aromas: Frutos tropicales , manzana roja y ciruela. Gusto: Frutado y fresco. Maridaje recomendado: Acompaña muy bien platos livianos de pollo, pavo y pescado.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Color: Rojo rubí liviano. Aromas: Frutos rojos, manzana roja, vainilla. Gusto: Frutado con toque de ciruela roja. Maridaje recomendado: Buen aperitivo, acompañado con postres y comida tradicional picante.

Cantidad de botellas producidas: 17.000 botellas.

Vino Tinto Clásico Santa Ana

Variedades: Ribier 90%, Tannat 5%, Syrah 5%. Cantidad de botellas producidas: 10.000 botellas.

Vino Blanco Semidulce Santa Ana Variedades: Moscatel de Alejandría 90%, Italia 10%. Cantidad de botellas producidas: 12.000 botellas.

Vino Tinto Clásico – Santa Ana

Variedades: Ribier 90%, Tannat 5%, Syrah 5%.

Vino Blanco Semidulce – Santa Ana

Vino Tinto Abocado Santa Ana

Vino Tinto Abocado – Santa Ana

Productos Breve descripción del producto (notas de cata)

Color: Rojo rubí liviano. Aromas: Frutos rojos, manzana roja, ciruela madura. Gusto: Frutado con toque de ciruela madura. Maridaje recomendado: Platos livianos con carnes rojas y cocina tradicional, quesos maduros.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Color: Rojo rubí liviano. Aromas: Frutos rojos, manzana roja, vainilla. Gusto: Frutado con toque de ciruela roja. Maridaje recomendado: Buen acompañante de almuerzos y cenas de la cocina tradicional.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Amarillo brillante. Aromas: Frutos tropicales, manzana verde, guayaba. Gusto: Fresco, frutado, liviano. Maridaje recomendado: Aperitivo, postres, platos livianos agridulces.

Variedades: Moscatel de Alejandría 90%, Italia 10%. Cantidad de botellas producidas: 4.000 botellas numeradas.

Vino Blanco Clásico – Santa Ana Variedades: Moscatel de Alejandría 90%, Italia 10%. Cantidad de botellas producidas: 2.000 botellas.

Vino Blanco Clásico – Santa Ana

Vino Blanco Abocado Santa Ana

Vino Blanco Abocado – Santa Ana

Productos Breve descripción del producto (notas de cata)

Color: Amarillo brillante. Aromas: Frutos tropicales, manzana verde, guayaba. Gusto: Fresco, frutado, liviano. Maridaje recomendado: Platos livianos de pollo, pavo, pescado y mariscos.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Amarillo brillante. Aromas: Frutos tropicales, manzana verde, guayaba. Gusto: Fresco, frutado, cítrico. Maridaje recomendado: Buen acompañante en almuerzos y cenas tradicionales.

Bodega Dolz

Bodega Jardín Oculto

Reseña de la bodega:

Fecha de creación: Año 2019.

Desde una privilegiada ubicación en Cinti, Chuquisaca, Jardín Oculto elabora vinos naturales de viñedos cuya edad alcanza los 200 años de antigüedad. "Los Arbolitos", como se les llama a estas viñas, han crecido durante dos siglos alrededor de árboles molle y chañar de más de tres metros de altura, propiciando un matrimonio perfecto entre ellos. Estas viñas están en un oasis a los pies del cañón rojo de Cinti, comparten su hábitat con manzanos, duraznos, tunas e higos. Los Arbolitos no solo han sido testigos de la historia de Bolivia, sino que han sobrevivido a la ﬁloxera, lo que los convierte en maravillas del mundo de la viticultura. A la fecha, se cuidan y cosechan a mano, y disfrutan de los minerales que traen las aguas de Palca Grande y de los nutrientes que dejan los pájaros, los cerdos, las vacas y los conejos. En Jardín Oculto se considera que la mejor manera de capturar la grandeza de Los Arbolitos es mediante el uso de prácticas de viniﬁcación con una intervención mínima. Paralelamente se llevan a cabo trabajos orgánicos desde el viñedo hasta la botella, con lo que se logra reducir al mínimo los desperdicios, evitar aditivos innecesarios y hacer labores manuales cuando es posible. La bodega se enfoca en producciones pequeñas de alta calidad, para capturar la mejor expresión de Los Arbolitos. Jardín Oculto está a cargo de su fundadora, María José Granier, quien orgullosa de su largo legado en la industria decidió trazar su propio camino para mostrar a Bolivia y al mundo.

Ubicación: Bodega: Tarija. Viñas: San Roque, Cinti, Chuquisaca.

Superﬁcie de viñas implantadas: 5 hectáreas.

Variedad de cepas y descripción: Negra Criolla: Plantación que data desde1820, abarca 2,5 hectáreas y produce 7.000 kgs/hectárea. Moscatel de Alejandría: Plantación que data desde 1820, abarca 2 hectáreas y produce 7.000 kgs/hectárea. Vischoqueña: Plantación que data 1820, abarca ½ hectárea y produce 7.000 kgs/hectárea.

Volumen de producción al año Vinos: 5.000 botellas.

Nombre del enólogo: Nayan Gowda.

Contactos: Jardin Oculto jardinocultowines

Productos

Variedades: 100% Moscatel de Alejandría. Cantidad de botellas producidas: 600 botellas.

Moscatel de Alejandría 2019

Breve descripción del producto (notas de cata)

66 66 Jardín Oculto Bodega

Gusto: Gran acidez que otorga frescura. Delicado, predominan las notas a cítricos y ﬂores blancas como el azahar. Maridaje recomendado: Salteñas, ají de lengua, ceviche, moqueca.

Color: Rubí ligero, levemente turbio.

Negra Criolla 2019

Cantidad de botellas producidas: 400 botellas.

Aromas: Notas frescas a fruta como el durazno fresco y el limón, y toques a ﬂores de azahar.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Negra Criolla 2019

Variedades: 100% Negra Criolla.

Color: Transparente con tonos limón. Ligeramente turbio y con efervescencia.

Aromas: Fuertes aromas a frutos rojos como la frutilla. Notas sutiles a pimienta blanca y roja. Toques a coco y carne roja curada. Gusto: De cuerpo medio, pero de gran intensidad. Predominan las notas a frutillas, grosellas, y mermelada de frambuesa. De largo ﬁnal. Maridaje recomendado: Sopa de maní, saice, ají de gallina, y parrillada.

Bodega Jucumari Fecha de creación: Diciembre del año 2016.

Ubicación: Bodega: Calamuchita, Uriondo, Tarija. Viñas: Calamuchita, Uriondo, Tarija. La Victoria, Mendez, Tarija.

Reseña de la bodega: “JUCUMARI” es la primera bodega boliviana creada para apoyar la conservación de la vida silvestre en Bolivia. Los ingresos están destinados a proteger el Oso Andino y otras especies amenazadas. La Bodega JUCUMARI tomó este nombre porque en diciembre de 2016, en la zona del río Pilaya (Tarija-Bolivia), un equipo de investigadores trataba de fotograﬁar al Oso Andino (Tremarctos ornatus) sin éxito. En la última cena tomaron la decisión de abandonar el proyecto. Durante la velada degustaron un vino Syrah (de Calamuchita, Tarija-Bolivia) y se les ocurrió rociar las cámaras ocultas con la bebida. Al día siguiente, vieron que las cámaras habían logrado captar imágenes del oso quien había sido atraído por los aromas y sabores del vino. Desde entonces los investigadores tienen instaladas varias cámaras, empapadas con vino, lo que les ha permitido continuar con su trabajo. Indudable: a los Jucumaris les gusta el vino SYRAH. Desde entonces existe una buena relación entre los investigadores y los osos y, al parecer, mientras haya vino habrá fotos.

Superﬁcie de viñas implantadas: 1/2 hectárea.

Variedad de cepas y descripción: Syrah: Noviembre 2000, ½ hectárea, 250 quintales/ha. Tannat: Julio 2017, ¼ hectárea, 150 quintales/ha.

Volumen de producción al año Vinos: 1.200 botellas.

Winemaker: Alfonso Blanco (autodidacta).

Contactos: La Paz: 79511152 Cochabamba: 70350644 hoyhay@hoyhaycasamercado.com NATIVA@nativabiontienda.com Santa Cruz: 75902300 Tarija LA VINOTECA: 78960809 bodegajucumari

Productos Breve descripción del producto (notas de cata)

Variedad: 100% syrah. Cantidad de botellas producidas: 567 botellas por año, etiquetas únicas numeradas a mano.

Tremarctos

Breve descripción del producto (notas de cata)

Variedades: 100% syrah.

Edición limitada para celebrar el descubrimiento de la mariposa Morpho Helenor Prometa entre la Reserva de Tariquía en Bolivia y el Parque Baritú en Argentina. El nombre cientíﬁco ha sido un reconocimiento de los cientíﬁcos a PROMETA, ONG dedicada a la conservación de la Naturaleza. Al comprar este producto, usted está apoyando a proteger el hábitat de la mariposa Morpho Helenor Prometa.

Helenor

Cantidad de botellas producidas: 333 etiquetas únicas numeradas a mano.

La Paraba

Cantidad de botellas producidas: 300 por año, etiquetas únicas numeradas a mano.

Breve descripción del producto (notas de cata)

La Paraba

Variedades: 100 % syrah.

Edición limitada para celebrar la presencia del Oso Andino en Tarija-Bolivia. El Oso Andino de nombre cientíﬁco: Tremarctos Ornatus, especie amenazada de extinción inspiró el nombre del vino TREMARCTOS. Actualmente solo existen 12.000 Osos Andinos en el mundo, 3.000 de ellos se encuentran en Bolivia. Al comprar este producto, usted está apoyando a proteger el hábitat del Oso Andino en Bolivia.

Edición limitada de 300 botellas para conmemorar la existencia de las únicas 300 Parabas Azules en Bolivia, de nombre cientíﬁco: Anodorhynchus hyacinthinus, especie amenazada de extinción. Al comprar esta botella de vino usted está apoyando a proteger el hábitat de la Paraba Azul en Bolivia, en especial sus sitios de anidamiento.

Wines of Bolivia

EL SINGANI Una mirada al destilado boliviano Carla Molina García Sommelier Profesional Cel.: 76201159 Facebook: Carla Molina Somm Instagram: Carlamolg

a mayoría de los países latinoamericanos posee una bebida que parte de su patrimonio y cultura. Por ejemplo en México el Tequila, en el Perú el Pisco, en nuestro caso el Singani, la bebida nacional de Bolivia hace siglos. Desde el año 1988 el gobierno boliviano ha establecido normas con el objetivo de proteger esta bebida, y es desde entonces que se crearon determinadas instituciones que apoyan, investigan y promocionan al destilado de uva. Actualmente y gracias a estas políticas, el Singani ha logrado aumentar su consumo interno y podemos observar que esta bebida está siendo preferida por un mercado más joven que antiguamente no se veía, esto ha permitido que el Singani se posicione en el exterior en mercados como el de Estados Unidos, incentivando a bolivianos emprendedores a crear otro tipo de bebidas alcohólicas. El Singani es un aguardiente andino de altura, joven y aromático, destilado y elaborado a base de uva de la variedad Moscatel de Alejandría, cepa bien adaptada a las condiciones

ecológicas de la viticultura de diferentes valles a una altura que oscila entre 1.600 y 3.000 m.s.n.m., convirtiéndolo en el destilado de uva de mayor altura del mundo. Es así que, esta bebida se ha convertido en la primera y principal Denominación de Origen de Bolivia desde 1992. El terruño y el terroir del Singani hacen del destilado boliviano una bebida especial, pues resguarda parte importante de la historia y cultura del pueblo. Por lo tanto, es una bebida patrimonial del Estado boliviano, tal como lo reﬂeja la Ley N° 774 del 4 de enero del 2016. Estas características le otorgan cierto valor agregado al producto, por ende, obtiene algunas ventajas comparativas frente a sus competidores. Es por esto que el Singani es un producto atractivo y diferenciado para los consumidores de otros países del mundo.

Historia Con respecto al concepto de Singani no existe claridad sobre el origen de su uso y costumbre. Para algunos autores, el nombre puede tener un origen geográﬁco, ya que hay varias localidades o haciendas que tienen semejanzas fonéticas con la designación del producto. Sin embargo, también se dice que tomó el nombre gracias al Valle de Sinkani (sur de Chuquisaca) a mediados del Siglo XIX. Ante estas hipótesis, es interesante notar que la producción de aguardientes en Bolivia data de ﬁnales del siglo XVI o principios del XVII, y su objetivo era incrementar el contenido alcohólico de los mostos, logrando así un producto con más valor, más duradero y con mayor rentabilidad, y que fuera consumido para soportar las bajas temperaturas de la región. Es decir, fue la bebida de gran consumo en la época de mayor auge del Cerro Rico de Potosí.

Los Valles de Cinti, en el departamento de Chuquisaca, son los más nombrados en la historia de la vitivinicultura de Bolivia por la producción del Singani, siendo además actualmente una de las cuatro indicaciones geográﬁcas del país gracias a la calidad de sus vinos. Actualmente, el principal valle productor de Singani ; es el Valle Central de Tarija, donde se encuentran las empresas singaneras más importantes y la mayor cantidad de hectáreas plantadas de vid en el país.

La elaboración Después de la cosecha, las uvas pasan al pisado o la molienda. Los pequeños productores artesanales pisan la uva en un lagar de cemento, o bien, la estrujan dentro de cubas especiales o tarros plásticos para después fermentar. Por su parte, las grandes compañías pasan por un proceso de molienda mecánica. Una vez fermentado y elaborado el vino, se procede a su destilación. Este es el punto más importante del proceso productivo; Bolivia conserva muchos rasgos coloniales para realizar esta alquimia. Antiguamente, los productores artesanales destilaban en falcas de estaño. Hoy la tecnología ha simpliﬁcado el proceso, gran parte de la industria posee alambiques de cobre franceses para destilar. En este punto hay que destacar el hecho de que Bolivia posee el alambique más antiguo, que aún se encuentra en funcionamiento -Alambique Egrot- que data del año 1920 el cual dio paso al Singani “Vacaﬂores” doblemente destilado del Valle de Cinti.

Por último, se procede a reposar el destilado de 70º de alcohol para potenciar el aroma y luego se baja la graduación alcohólica a 40º con agua pura mineralizada y libre de dureza. En algunos casos, podemos encontrar Singanis con guarda en barricas de roble francés que dan lugar a Singanis añejados.

Cultura y actualidad El Singani es un destilado que puede ser consumido de diferentes maneras, ya sea puro, a las rocas, con bebida blanca o en diferentes cocteles. Pero, el consumo de este aguardiente de uva comenzó saborizando y endulzándolo con frutas, creando así mistelas que sean más fáciles de tomar. A medida que pasó el tiempo, las personas empezaron a crear cocteles calientes típicos de las fiestas paganas y nacionales, éstos con el único objetivo de aplacar el frío, tal y como lo hacían los mineros en el Cerro Rico de Potosí; y es así que nacieron el Té con Té (Singani, té caliente y limón) y el Sucumbé (Singani, leche caliente, clara de huevo batida y canela). Antiguamente, en los bares de Bolivia solo se veían cocteles con Singani como el Chuflay (Singani, ginger ale y limón) y el Yungueñito (Singani con jugo de tumbo), pero con las tendencias vanguardistas y la creatividad de los bartenders, éstos han logrado evolucionar trayendo una mixología moderna. Cocteles en base a vodka o ron son reemplazados por el aguardiente boliviano gracias a la versatilidad que posee. Algunas empresas ya lograron establecer el Singani en las principales ciudades estadounidenses desde el año 2014. La fama internacional que ha adquirido el aguardiente de uva boliviano es, quizás, la principal razón de que este producto se revalorice en Bolivia. Los bolivianos han empezado a sentirse orgullosos de sus productos y es así que el consumo interno ha ido en crecimiento. Los productores han logrado realizar un producto de calidad que tenga las cualidades para ganar medallas de oro en concursos a nivel mundial. El Singani es el elegido para realizar esta tarea. Así como otros aguardientes de uva vecinos, el Singani boliviano se esfuerza cada día por mejorar su nivel de producción y calidad, con fin de acceder a mercados internacionales, mientras que, poco a poco, el mercado nacional va redescubriendo su tradición.

71 Bodega Kuhlmann

72 Kohlberg Viñedos

Vinos Kohlberg

Familia Kohlberg

Reseña de la bodega: Don Julio adquiere la hacienda "La Cabaña" en 1959, pero fue fundada la marca y bodega Kohlberg en 1963. El vino fue mejorado por don Julio, gracias a algunos conocimientos empíricos sobre elaboración de vinos que le transmitió el Rvdo Padre Pedro Pacciardi del Convento de San Francisco. A partir de ese momento el vino obtuvo un éxito indiscutido en los mercados locales. Con el objetivo de aﬁanzar los buenos resultados obtenidos hasta ese momento, se incrementaron las plantaciones de vid con cepas importadas de Mendoza, Argentina y posteriormente de Francia y España. Don Julio Kohlberg Chavarría junto a su esposa Doña Elia Rosa Campero y con el apoyo de sus 5 hijos (Julio, Herbert, Erick, Eduardo y Jaime), quienes realizaron estudios de enología y fruticultura, administración de empresas en la Universidad de Michigan de Estados Unidos, se concretó en el año 1971 la ampliación de viñas y la construcción de nuevas vasijas para la fermentación y almacenamiento de los vinos. Paralelamente se adquirieron equipos para la molienda, prensas, ﬁltros, equipos de frío, una línea de fraccionamiento y otros que facilitaron enormemente la elaboración de vinos, mejor calidad, cuya producción se incrementó para abastecer no solo el mercado tarijeño sino todo el país.

En la actualidad la industria cuenta con ciento sesenta y siete hectáreas de plantaciones de uvas viníferas y una producción que alcanza a los 8.3 millones de litros de vino los cuales se procesan en modernas instalaciones y con equipos de última tecnología traídos desde Italia y Francia. Esta maquinaria única en el país garantiza la elaboración de vinos de alta calidad no solo para el mercado nacional, sino también para el mercado internacional.

Fecha de creación: Marzo de 1963.

Ubicación: Bodega: Tarija, Cercado, Tarija. Viñas: Hacienda Don Julio / Santa Ana - La Cabaña, Cercado, Tarija.

Superﬁcie de viñas implantadas: 167 hectáreas.

Variedad de cepas y descripción:

Cepa 9: Grinolino

Cepa 1: Syrah Fecha de implantación: 1967 Cantidad de hectáreas: 16 Volumen de producción por hectárea: entre 4 y 20 toneladas.

Fecha de implantación: 1982

Cepa 2: Malbec Fecha de implantación: 1967 Cantidad de hectáreas: 12 Volumen de producción por hectárea: entre 4 y 16 toneladas.

Fecha de implantación: 1982

Cepa 3: Cabernet Sauvignon Fecha de implantación: 1968 Cantidad de hectáreas: 10 Volumen de producción por hectárea: entre 4 y 10 toneladas.

Fecha de implantación: 1982

Cepa 4: Tempranillo Fecha de implantación: 1968 Cantidad de hectáreas: 8 Volumen de producción por hectárea: entre 4 y 18 toneladas.

Fecha de implantación: 1984

Cepa 5: Ugni Blanc Fecha de implantación: 1970 Cantidad de hectáreas: 10 Volumen de producción por hectárea: entre 7 y 24 toneladas.

Fecha de implantación: 1984

Cepa 6: Merlot Fecha de implantación: 1972 Cantidad de hectáreas: 4 Volumen de producción por hectárea: entre 4 y 10 toneladas.

Cantidad de hectáreas: 16

Cepa 7: Grenache Fecha de implantación 1972 Cantidad de hectáreas: 13 Volumen de producción por hectárea: entre 12 y 20 toneladas. Cepa 8: Carignan Fecha de implantación: 1977 Cantidad de hectáreas: 10 Volumen de producción por hectárea: entre 14 y 22 toneladas.

Cantidad de hectáreas: 4 Volumen de producción por hectárea: entre 10 y 16 toneladas.

Cepa 10: Pedro Ximénez Cantidad de hectáreas: 2 Volumen de producción por hectárea: entre 15 y 25 toneladas.

Cepa 11: Macabeo Cantidad de hectáreas: 3 Volumen de producción por hectárea: entre 12 y 16 toneladas.

Cepa 12: Parellada Cantidad de hectáreas: 3 Volumen de producción por hectárea: entre 10 y 14 toneladas.

Cepa 13: Barbera Cantidad de hectáreas: 6 Volumen de producción por hectárea: entre 6 y 12 toneladas.

Cepa 14: Moscatel de Alejandría Fechas de implantación: 1984 Volumen de producción por hectárea: entre 16 y 27 toneladas.

Cepa 15: Aspirant Bouschet Fecha de implantación: 1994 Cantidad de hectáreas: 6 Volumen de producción por hectárea: entre 10 y 16 toneladas.

Cepa 16: Alicant Bouschet Fecha de implantación: 1994 Cantidad de hectáreas: 3 Volumen de producción por hectárea: entre 10 y 16 toneladas.

Cepa 17: Cereza

Volumen de producción al año:

Fecha de implantación: 1994

Vinos: 8.382.800 botellas.

Cantidad de hectáreas: 4 Volumen de producción por hectárea: entre 24 y 30 toneladas.

Cepa 18: Bonarda Fecha de implantación: 1998 Cantidad de hectáreas: 4 Volumen de producción por hectárea: entre 10 y 16 toneladas.

Cepa 19: Tannat Fecha de implantación: 2014 Cantidad de hectáreas: 10 Volumen de producción por hectárea: entre 12 y 18 toneladas.

Cepa 20: Petit Verdot Fecha de implantación: 2017 Cantidad de hectáreas: 5 Volumen de producción por hectárea: entre 9 y 15 toneladas.

Nombre del enólogo: Erich Kohlberg & Herbert Kohlberg.

Enoturismo: Oferta enoturística propia. Estas visitas permitirán al visitante sumergirse en la historia de la bodega más icónica y antigua de Bolivia y seguir los pasos de quienes hicieron leyenda en la elaboración de vinos y de primera mano la artesanía y ﬁlosofía en la elaboración de vinos excepcionales. Podrán recorrer por la moderna bodega y la bodega histórica, explorar los viñedos y descubrir los misterios de los laberintos del vino en los relatos sobre algunas de las anécdotas más sobresalientes de las últimas cincuenta y siete cosechas, y tendrán acceso a los más exquisitos vinos de la bodega o algún suvenir o recuerdo de su visita en nuestro “Kohlberg Wine Store” – Gift Shop. Para los amantes del vino, la bodega ofrece tres paseos:

Cepa 21: Marsellan

• Experiencia Kohlberg Clásica.

Fecha de implantación: 2017

• Experiencia Kohlberg Premium.

Cantidad de hectáreas: 6

• Experiencia Kohlberg Icónica.

Volumen de producción por hectárea: entre 10 y 16 toneladas.

Para el 2022 se proyecta el lanzamiento de nuestra oferta gastronómica de alto nivel.

Cepa 22: Caladoc Fecha de implantación: 2018

Contactos:

Cantidad de hectáreas: 3

Vinos Kohlberg Bolivia

Volumen de producción por hectárea: no se tiene registro.

Vinos_kohlberg

Cepa 23: Sauvignon Blanc

http://www.kohlberg.com.bo/

Fecha de implantación: 2019 Cantidad de hectáreas: 4 Volumen de producción por hectárea: no se tiene registro.

Productos Breve descripción del producto (notas de cata)

Tinto Clásico

Color: Granate intenso.

Variedades: Blend de tintas. Cantidad de botellas producidas: 5,000,000 botellas.

Tinto Clásico

Aromas: Frutos rojos con notas especiadas. Gusto: Amable y redondo con presencia de frutos rojos.

Maridaje recomendado: Se Puede disfrutar solo o con una amplia variedad de platos, desde acompañar con unas empanadas, carnes rojas, guisos, etc.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Blanco Clásico

Color: Brillante, color oro, intensidad media.

Variedades: Moscatel de Alejandría. Cantidad de botellas producidas: 3,000,000 botellas.

Blanco Clásico

Aromas: Muy aromático, terpénico, con notas frutales y ﬂorales. Gusto: Fresco, frutado y con buena acidez.

Maridaje recomendado: Puede tomarse solo ya que es muy refrescante o con una gran variedad de platos como pescados, carnes blancas, quesos suaves, pastas, etc.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Oporto

Color: Granate intenso con bordes atejados. Aromas: Mermeladas, nuez, caramelos, higos y frutos maduros.

Cantidad de botellas producidas: 45.000.

Gusto: Con gran presencia, goloso, notas a miel de caña y frutos maduros.

Oporto

Variedades: Grenache & Carignena.

Maridaje recomendado: Se recomienda maridar con helados, repostería, nueces, almendras.

Productos Breve descripción del producto (notas de cata)

Red Blend

Color: Granate brillante.

Variedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Grenache. Cantidad de botellas producidas: 50.000 botellas.

Red Blend

Aromas: Muy presentes los frutos rojos con leves notas especiadas. Gusto: Muy redondo y frutado con buena acidez y frescura. Maridaje recomendado: Se recomienda maridar con carnes rojas, pastas, empanadas y quesos suaves.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Ugni Blanc

Color: Oro brillante. Aromas: Aroma a frutos tropicales, piña y cáscara de durazno.

Variedades: Ugni Blanc. Cantidad de botellas producidas: 40.000 botellas.

Ugni Blanc

Gusto: Gran presencia frutal a piña, durazno y gran frescura.

Maridaje recomendado: Se recomienda maridar con una picada de melón, frutillas, sandía; también con unos quesos suaves o carnes blancas.

Viñedos Kohlberg

Variedades: 100% Cabernet Sauvignon. Cantidad de botellas producidas: 70.000 botellas.

Single Vineyard, Malbec

Variedades: 100% Malbec. Cantidad de botellas producidas: 70.000 botellas.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Rojo rubí brillante y de gran intensidad. Aromas: Frutos rojos, ciruelo, presente notas a cedro, y levemente especiado. Gusto: Vino frutado sintiéndose la frambuesa, moras, ciruela fresca, con gran presencia y muy bien integrado. De suaves notas a madera y muy buena acidez. Maridaje recomendado: Puede disfrutarse solo o con carnes rojas, carnes a la parrilla, cerdo al horno, pastas con salsa roja y quesos maduros.

Breve descripción del producto (notas de cata) Single Vineyard, Malbec

Single Vineyard, Cabernet Sauvignon

Productos

Color: Violáceo y de gran intensidad. Aromas: Ciruela, notas a café, chocolate; presentes notas a madera y levemente especiado con unas ﬁnas notas ﬂorales a violetas. Gusto: Presencia de moras, guindas, con un notable paladar medio muy suave y redondo; muy buena acidez y frescura.

Maridaje recomendado: Se recomienda acompañar comidas como empanadas, carnes rojas y guisos.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Variedades: 100% Syrah. Cantidad de botellas producidas: 70.000 botellas.

Color: Matices violetas y de gran intensidad.

Single Vineyard, Syrah

Aromas: Notas levemente especiadas a pimienta negra, aceitunas negras, ciruelas; presentes notas a caja de habano, madera y suave presencia ﬂoral. Gusto: Notable presencia especiada, armónico, frutas como mora y arándanos, mostrando taninos suaves y un toque a tabaco; acidez equilibrada.

Maridaje recomendado: Maridar con quesos suaves y cremosos, carnes rojas a la parrilla o pastas con hierbas.

Productos Breve descripción del producto (notas de cata)

Bicentenario

Color: Color intenso, con notas violetas.

Variedades: Cabernet Sauvignon, Malbec y Syrah. Cantidad de botellas producidas: 17.000 botellas.

Bicentenario

Aromas: Intenso aroma a frutos negros como arándanos, moras y una notable presencia de café tostado, ligeramente especiado.

Stelar Reconocimiento obtenido (Cosecha 2018):

Gusto: De gran intensidad, gran presencia de frutos negros como moras y ciruelas, también presente café expreso, con un paladar medio redondo y ligeramente especiado; con taninos suaves y pulidos, muy jugoso y de gran caudalia. . Maridaje recomendado: Se recomienda maridar con carnes rojas a la parrilla, cerdo, cordero, ﬁlete a la pimienta.

Breve descripción del producto (notas de cata)

92 puntos.

Color: Brillante, muy cristalino y traslucido con suaves destellos dorados.

Nombre del premio:

Aromas: Intenso aroma a piña seca, mango, durazno y jazmín.

James Suckling.

Gusto: De gran intensidad, muy fresco, con gran riqueza de frutos tropicales, manzana verde, notas ﬂorales y una suave presencia de humo, pan tostado y vainilla.

País del evento: USA. Variedades: 100% Ugni Blanc Cantidad de botellas producidas: 15.000 botellas.

Maridaje recomendado: Se recomienda maridar con carnes blancas, pescados de mar, mariscos, también quesos suaves y postres como pie de limón.

Viñedos Kohlberg

Productos ÍCONO Tempranillo

Reconocimiento obtenido (cosecha 2017): Medalla de oro. Nombre del premio: Mundial de Tempranillos. País del evento: Bruselas - Bélgica. Reconocimiento obtenido (cosecha 2016): 91 puntos. Nombre del premio: Mejor somelier del mundo Andreas Larsson. País del evento: Francia. Reconocimiento obtenido (cosecha 2016): 92 puntos. Nombre del premio: James Suckling. País del evento: USA. Variedades: 100% tempranillo. Cantidad de botellas producidas: 1.200 botellas.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Rojo granate de gran intensidad con bordes a teja. Aromas: En sus aromas destacan las notas frutales como cereza, ciruela y especias, principalmente clavos de olor y vainilla. También se pueden detectar ligeramente el cuero y tabaco. Gusto: Un vino muy elegante, de taninos suaves y dulces, paladar medio con una presencia de cereza, higo, dátiles y discreta acidez. Resaltan notas a madera muy bien integradas, aterciopelada en su textura y un ﬁnal largo. Maridaje recomendado: Con una picada de quesos de cabra, jamón crudo tipo serrano, una tortilla española.

Productos ICONO Malbec Reconocimiento obtenido (cosecha 2016): 90 puntos Nombre del premio: Decanter País del evento: Inglaterra

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Intenso color púrpura con tonos azules. Aromas: Con aromas a mora y cereza negra, enmarcados por notas de especias y suaves notas a menta. Gusto: Muy frutado; resalta la ciruela madura, cereza y mora con gran frescura de taninos muy sedosos combinados armoniosamente con sutiles notas de vainilla, chocolate y tabaco. Es un vino de gran elegancia, aterciopelado y de ﬁnal agradable y persistente.

Variedades: 100% Malbec. Cantidad de botellas producidas: 1.500 botellas.

Maridaje recomendado: Carnes rojas a la parrilla o una pasta con hongos.

ICONO Cabernet Sauvignon Reconocimiento obtenido (cosecha 2016): 90 puntos

Breve descripción del producto (notas de cata)

Nombre del premio: Decanter

Color: Intenso rojo rubí.

País del evento: Inglaterra

Aromas: Con aromas a grosella, cerezas, ciruelas y frutos rojos con suaves notas a almendra tostada, caja de habano y vainilla.

Variedades: 100% Cabernet Sauvignon.

Gusto: Se presenta con gran cuerpo, con taninos muy pulidos, muy cárnico y con un ﬁnal de gran intensidad y persistencia.

Cantidad de botellas producidas: 2.100 botellas.

Maridaje recomendado: Carnes rojas.

Viñedos Kohlberg 81

Productos ICONO Elia Rosa Reconocimiento obtenido (cosecha 2016): 90 puntos. Nombre del premio: James Suckling. País del evento: USA. Reconocimiento obtenido (cosecha 2016): Medalla de oro. Nombre del premio: Wine Challenge. País del evento: Países Bajos.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Rojo intenso, con tonos púrpura y bordes violáceos. Aromas: Un intenso aroma ﬂoral, a pétalos de rosa, perfumes de frutos negros, predominando las cerezas, ciruelas y con suaves notas a capuchino, roble, vainilla y caja de habano. Gusto: Notable elegancia, muy armónico y expresivo, sutiles notas a frutos negros donde destaca la mora en una grandiosa textura aterciopelada; muy jugoso. Se muestra extremadamente bien integrado y con una untuosidad marcada en un ﬁnal nostálgico que esperamos nunca termine. Maridaje recomendado: Disfrutarlo solo o con una picada de quesos.

Variedades: Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah, Tempranillo y Merlot, un “Assamblage” de cinco Variedades, como una madre de cinco hijos. Cantidad de botellas producidas: 3.600 botellas.

ICONO Don Julio Reconocimiento obtenido (cosecha 2017): Medalla de plata. Nombre del premio: Syrah du Monde. País del evento: Francia. Reconocimiento obtenido: 91 puntos. Nombre del premio: James Suckling. País del evento USA. Reconocimiento obtenido (cosecha 2016): Medalla de plata. Nombre del premio: Syrah Du Monde Francia. País del evento: Château d'Ampuis (Francia) 2019. Variedades: 100% Syrah. Cantidad de botellas producidas: 2.400 botellas.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Púrpura intenso con matices violetas. Aromas: Un vino muy aromático, como un perfume de gala. Resaltan las notas florales a rosas y lavanda muy integradas con frutos negros como mora, arándanos, ciruelas maduras y matices de fino roble. Gusto: Un delicado regalo de armonía impactante, con una entrada de gran elegancia y delicadeza pero con un paladar medio jugoso y conquistado por una orquesta de frutos rojos, negros, toffee, regalíz, violetas, todos armonizando un concierto inolvidable de finura y complejidad. Con una suave y delicada presencia florar a violetas y un final largo y nostálgico. Maridaje recomendado: Puede ser sólo o con pasta, una picada de quesos suaves, carnes blancas con especias o carnes rojas magras.

Regiones vitivinícolas de Bolivia

Valles es de Tarĳa Bodega Aranjuez anjuez Bodega Barbacana Bodega Campos de Solana Bodega Cañón Escondido Singani Casa Real Bodega Cruce del Zorro Bodega Jucumari Bodega Kuhlmann Bodega Kohlberg Bodega Magnus Singani Rujero Bodega Sausini Bodega La Concepción

Valle del Cinti Bodega San Francisco Bodega La Quimera Bodega Puruva Bodega Tierra Roja Bodega Cepas de mi Abuelo Bodega Jardín Oculto Bodega Cepa de Oro

Valles de Cochabamba Bodega Dolz Bodega Marquez de la Viña

Valles Cruceños Bodega Uvairenda

Bodega Kuhlmann

Reseña de la bodega: La bodega tiene una tradición familiar vitivinícola desde 1893. Don David Molina elaboraba singanis, vinos y rataﬁa en la hacienda Isuma. La marca de vinos más reconocida en aquellos tiempos se llamaba “El Poblador”, y aunque la marca ya no se encuentra en el mercado, la empresa Kuhlmann la tiene registrada en honor al señor Molina. En el año 1930, un caballero de origen alemán llamado Franz Kuhlmann fundo Kuhlmann & Cia. Ltda en la hacienda "Vivicha" ubicada en la zona de Camargo donde comenzó el sueño. En un principio la elaboración de vino oporto, rataﬁa y el primer singani que tuvo gran acogida en La Paz, Oruro, Potosí y centros mineros, se hacía de manera artesanal. El singani fue comercializado con una atractiva etiqueta francesa de coñac, en cuyo diseño aparecían tres estrellas que representaban la marca. En la década de los años cincuenta, don Franz Kuhlmann empezó a perfeccionar los procesos de vendimia y destilación. Para 1973 se trasladó a Tarija cuya extensión de tierras era más apta para la plantación de viñedos y la infraestructura adecuada para establecer la bodega con nuevas piletas de fermentación, destilería, laboratorio y toda la tecnología necesaria para hacer de Kuhlmann una empresa líder en la producción de singani. Después de cuarenta y siete años de constante trabajo, Franz Kuhlmann falleció (año 1977) y la empresa queda a cargo de la Sra. Kuhlmann y su hijo el enólogo Carlos Molina. A la fecha y luego de una serie de innovaciones, Kuhlmann ha logrado una imagen renovada al ser considerada la bodega más moderna en infraestructura (inaugurada el 2017); una bodega amigable con el medio ambiente y dirigida por un equipo de profesionales especializados en cada una de sus áreas de trabajo. Actualmente los viñedos abarcan seis diferentes zonas tanto en el Valle Central de Tarija como en el Valle de Los Cintis.

Viñedos Kuhlmann

Bodega sustentable y amigable con el medio ambiente Kuhlmann es la única bodega-destilería en Bolivia que cuenta con su propia planta de tratamiento en la que los residuos se transforman en fertilizantes para los mismos viñedos, logrando de esta manera reducir a cero la contaminación por residuos. Este proyecto fue impulsado junto al Centro de Promoción de Tecnologías Sostenibles (CPTS) y concluido el año 2016. A estas medidas se incorporaron otras sustentables para contar con un sistema de eficiencia hídrica en el área de destilación cuyas torres de enfriamiento alcanzan el noventa y seis por ciento de eficiencia hídrica y tan solo cuatro por ciento de pérdida por evaporación natural. La cosecha de agua de lluvia en todos los techos de la bodega ha sido una aliada en el trato sustentable y respetuoso del medio ambiente, así como sistemas de filtración de agua en la línea de embotellado para la limpieza. En virtud a estas medidas, a mediados del año 2020 la bodega obtuvo el código de sustentabilidad otorgado a empresas vitivinícolas que trabajan en el marco de este desafío.

• Tannat: Plantaciones de los años 2014 al 2019 en los diferentes viñedos de la empresa.

Superﬁcie de viñas implantadas: 76 hectáreas.

• Malbec: Plantaciones del año 2018 en la ﬁnca Las Galanas.

Variedad de cepas y descripción: • Moscatel de Alejandría: Cepas de más de 200 años abarca dos hectáreas. Crece junto a mollares en el viñedo Las Galanas. Junto a San Roque son las viñas más antiguas de Bolivia. Otras vides tienen treinta años en el viñedo de San Silvestre, mientras las menos antiguas datan de diez, cinco y tres años de antigüedad en los demás viñedos.

• Chardonnay: Plantaciones del año 2006 en la finca San Silvestre. • Xarello: Plantaciones del año 2006 en la finca Papagayo. • Parrellada: Plantaciones del año 2006 en la finca Papagayo. • Ugni Blanc: Plantaciones del año 2006 en la finca Papagayo.

• Vischoqueña: Más de 200 años en viñas Las Galanas (1 hectárea).

• Pinot Blanc: Plantaciones del año 2006 en la ﬁnca Papagayo.

• Misionera: Más de 200 años en viñas Las Galanas (1 hectárea). • Marselan: Plantada por primera vez en Bolivia en el viñedo Papagayo el año 2005. Existen también otras plantaciones que datan de los años 2006, 2010 y 2016 en diferentes viñedos de la empresa. • Caladoc: Plantaciones del año 2014 en el valle de Los Cintis, Viñedo Vivicha.

Bodega con capacidad de producción de 2.000.000 de litros.

Nombre del enólogo: Franz Molina Conzelmann.

Fecha de creación:

Enoturismo:

Enero de 1930.

Desde el año 2019 la bodega coordina visitas, paseos y degustaciones en sus instalaciones con diferentes agencias de turismo y las medidas de seguridad correspondientes a lo largo de todo el recorrido. La infraestructura también permite la realización de eventos de diferente índole, en coordinación con el equipo especializado de las cinco estrellas del Hotel Los Parrales.

Ubicación: Bodega: Zona El Portillo, (La Matara), carretera al Chaco Km 12, Tarija. Viñas: Seis Viñedos (tres en el Valle Central de Tarija y tres en el Valle de Los Cintis). • Viñedo San Silvestre (Colón Norte, Valle Central de Tarija). • Viñedo Papagayo (Sunchu Huayco, Valle Central de Tarija). • Viñedo La Matara (Santa Ana, Valle Central de Tarija). • Viñedo Vivicha (Valle de los Cintis). • Viñedo Las Galanas (Valle de los Cintis). • Viñedo La Pizarra (Valle de los Cintis).

Volumen de producción al año:

Contactos: e

Singani Los Parrales

Altosama Vino Espumante

Vinos Santo Patrono

Productos

Moscatel de Alejandría - Pinot Blanc.

Santo Patrono “Copla” Tinto

Variedades: Cabernet Sauvignon.

Santo Patrono “Altiplano”

Variedades: Marselan - Tannat.

Color: Un vino de color amarillo pajizo claro con reﬂejos verdosos. Aromas: Predominan las frutas exóticas como el maracuyá y la chirimoya, el durazno blanco y la mandarina, acompañado de notas ﬂorares como el jazmín y el azahar. Gusto: Un vino limpio y muy fresco de acidez equilibrada. Maridaje recomendado: Ideal para acompañar platos preparados con carne de pollo, pescados, mariscos y toda diversidad de pastas. Tiene un excelente equilibro con quesos de vaca. Con respecto a postres, son muy recomendables con todo tipo de mousse y fruta. Carnes suaves y fuertes tanto de vaca como de cabra. Son muy recomendables los chocolates blancos.

Breve descripción del producto (notas de cata) Santo Patrono “Copla” Tinto

Variedades:

Color: Un vino de color violeta intenso. Aromas: predominan los aromas a frutos rojos, especialmente la ciruela madura y mermelada de moras, con notas ligeras a vainilla y tabaco impregnadas por su reposo en roble francés. Gusto: Un vino potente de taninos maduros y reﬁnados. Maridaje recomendado: Ideal para acompañar carnes de parrilla como la ternera y el cordero e inmejorable maridaje con el cerdo. Logra un excelente equilibro con quesos de cabra. , y en relación a los a postres, son muy recomendables los chocolates negros.

Breve descripción del producto (notas de cata) Santo Patrono “Altiplano”

Santo Patrono “Copla” Blanco

Breve descripción del producto (notas de cata)

Color: Vino exuberante, de color negro-púrpura. Aromas: Frutas intensas jugosas, sobre todo cerezas negras complementadas por un atractivo roble francés. Gusto: Sus taninos son agradablemente suaves y su acabado sedoso y largo. Maridaje recomendado: Todo tipo de carnes rojas.

Productos Breve descripción del producto (notas de cata)

100 % Marselan.

Vino Espumante Altosama “Brut”

Variedades: Xarello, Parrellada, Chardonnay, Pinot Blanc y Moscatel de Alejandria.

Altosama “Demi Sec”

Gran Patrono “Marselan”

Variedades:

Color: Rojo profundo con reﬂejos violáceos.

Vino Espumante Altosama “Brut”

Gran Patrono “Marselan”

Descripción: Elaborado siguiendo un riguroso proceso de selección de uvas, una dedicación especial por parte del enólogo para lograr la máxima calidad de este exclusivo vino. Gusto: En boca es sedoso y elegante con una combinación de aromas que resaltan las moras, cerezas negras y frambuesas con deliciosas notas de chocolate, vainilla y tabaco. Maridaje recomendado: Sugerido para acompañar carnes asadas, lomo y otras carnes rojas muy bien condimentadas. Recomendamos decantar este vino al menos una hora antes de su consumo.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Amarillo claro con bordes verdosos. Aromas: Se destacan los aromas a frutos secos y dátiles, con notas de fruta tropical y ﬂores blancas. Limpio y brillante. Con desprendimiento de ﬁnas burbujas. Maridaje recomendado: Ideal para acompañar carnes blancas, como pescados, mariscos, sushi, canapés, bocaditos fríos. Tiene un excelente equilibro de maridaje con quesos suaves y fuertes tanto de vaca como de cabra. Con respecto a postres, son muy recomendables los chocolates blancos.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Reconocimiento obtenido:

Medalla de oro.

Color: Amarillo pajizo con notas verdosas.

Nombre del concurso: “50 Great Sparkling Wines of the World” 2019.

Aromas: Se distingue por sus sutiles aromas frutados (pomelo, piña, limón) y aromas ﬂorales como el jazmín. Finas burbujas persistentes con un excelente equilibrio entre acidez y dulzura.

Variedades: Chardonnay, Pinot Blanc, Moscatel de Alejandría.

Maridaje recomendado: Postres, pastas, mariscos.

Productos Altosama “Rosé”

Singani Los Parrales “Herencia”

Variedades: 100 % Moscatel de Alejandría.

Altosama “Rosé”

Tannat, Moscatel de Alejandría.

Singani Los Parrales “Herencia”

Variedades:

Breve descripción del producto (notas de cata)

Color: Rosado sutil con destellos violeta. Aromas: Intensos de carácter frutal, entre los cuales se destacan los frutos rojos (frutilla, cereza, ciruela) en combinación con cítricos y notas ﬂorales muy frescas. Maridaje recomendado: Pizzas, pastas, postres.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Transparente brillante. Aromas: Limpios donde predomina la cáscara de naranja, durazno blanco, pera y notas ﬂorales como el jazmín. Gusto: Extraordinaria textura asedada. Maridaje recomendado: Postres, chocolate blanco, quesos y frutos secos.

Viñedos Kuhlmann

Productos Singani Los Parrales “Doble Oro”

Reconocimiento obtenido: DOBLE ORO Nombre del concurso: San Francisco World Spirits Competition. País del evento: USA, 2017. Reconocimiento obtenido: Gran Medalla de Oro. Nombre del concurso: CINVE. País del evento: España, 2015. Reconocimiento obtenido: Gran Medalla de Oro. Nombre del concurso: CINVE. País del evento: España, 2014. Reconocimiento obtenido: Medalla de Plata. Nombre del concurso: Concurso Internacional de Vinhos Do Brasil. País del evento: Brasil, 2012. Reconocimiento obtenido: Medalla de Oro. Nombre del concurso: Vinalies América Latina, 2011. País del evento: Santiago, Chile. Reconocimiento obtenido: Gran Medalla de Oro. Nombre del concurso: Concurso Mundial de Bruselas. País del evento: Bruselas, 2010. Reconocimiento obtenido: Medalla de Plata. Nombre del concurso: Vinalies Internacionales. País del evento: París - Francia , 2010. Variedades: 100 % Moscatel de Alejandría.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Transparente brillante. Aromas: Se caracteriza por la complejidad de los aromas naturales que provienen de la selección manual de los mejores racimos de Uva Moscatel de Alexandria, como son los aromas cítricos del quinoto, la mandarina y la lima que se confunden con notas de fruta dulce como el durazno blanco y los aromas exóticos como la ﬂor de azahar, la hierba buena y la manzanilla. Maridaje recomendado: Postres, quesos, chocolates.

Viñedos La Concepción

Bodegas y Viñedos de La Concepción Fecha de creación: 10 de Diciembre, 1986.

Ubicación: Bodega: Valle de La Concepción, Uriondo, Tarija. Viñas: Valle de La Concepción, Uriondo, Tarija.

Reseña de la bodega: La sociedad Bodegas y Viñedos de La Concepción, se constituyó en 1986 gracias al aporte de empresarios de Tarija y La Paz, en las haciendas de algunos accionistas.

Superﬁcie de viñas implantadas: 109 Hectáreas.

Variedad de cepas:

En los primeros años la producción se concentró en vinos de mesa con la marca “La Concepción”. En 1991, se lanzaron al mercado los primeros vinos varietales de Bolivia, iniciando así la producción de vinos más elaborados. En 1994, realizó la primera exportación de vinos y singanis a Europa y Canadá.

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Cabernet Sauvignon: 2005, 2002 .

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Merlot: 1992, 1991.

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Syrah: 2008, 1992, 1991.

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Cabernet Franc: 2009, 2008, 2005, 2002.

En 1995, se hizo el lanzamiento de los primeros vinos de guarda en barricas de roble. En 2004, se puso en el mercado los vinos Premium Cepas de Altura, máxima expresión de los viñedos. En 2016, asumió el control de la sociedad el grupo boliviano IKM, con el cual se inició una etapa de expansión en los cultivos de vid y se amplió del portafolio de productos y la exportación a nuevos mercados en el exterior, teniendo como principal el mercado de Estados Unidos.

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Chardonnay: 1991.

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Chenin: 1989.

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Franc Colombard: 1989.

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Riesling: 1990.

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Sauvignon Blanc: 2014, 1998.

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Sangiovese: 2002.

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Chenin: 1991.

Todos los viñedos se encuentran a más de 1.750 m.s.n.m., condición que, por las bajas temperaturas y la alta insolación de la región, ha permitido que las cepas se conviertan en vinos de muy alta calidad.

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Moscatel de Alejandría: 2003.

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Barbera D’Asti: 2014.

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Tannat: 2017.

Nombre del enólogo: Jhonny Salguero.

Enoturismo: •

Tours a la principal hacienda.

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Visita y capacitación en los viñedos.

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Cata de vinos y singanis.

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Apoyo a los productores de la región con maridaje típico de la zona.

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Precios personalizados de acuerdo a la cantidad de vinos y singanis que se desee degustar.

Contactos: Bodegas y Viñedos de La Concepción Vinoslaconcepcion https://www.bodegaslaconcepcion.com/ Viñedos La Concepción

Viñedos La Concepción

Productos Breve descripción del producto (notas de cata)

Estirpe Tinto

Estirpe Tinto Color: Rojo rubí. Aromas: A frutos rojos. Gusto: Redondo y equilibrado. Maridaje recomendado: Carnes rojas.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Estirpe Rosé Estirpe Rosé

Color: Rosa claro. Aromas: Frutados con notas ﬂorales. Gusto: Delicado con una acidez equilibrada. Maridaje recomendado: Servirse frío con carnes blancas y ensaladas. Puede disfrutarse solo.

Estirpe Blanco

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Amarillo pajizo brillante. Aromas: Florales y cítricos. Gusto: Redondo, acidez equilibrada. Maridaje recomendado: Carnes blancas y pastas

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Rojo granate.

Estirpe Oporto

Aromas: A frutos rojos. Gusto: Equilibrado y de dulzor agradable. Maridaje recomendado: Ideal para aperitivo o después de las comidas.

Productos Infinitum Tinto Reconocimiento obtenido: Medalla de Plata. Nombre del premio: China Wine Competition 2019. País del Evento: Shanghai - China.

Reconocimiento obtenido: Medalla de oro. Nombre del premio: Vinus 2020. País del Evento: Mendoza - Argentina. Reconocimiento obtenido: Medalla de oro. Nombre del premio: Catad’Or. País del Evento: Santiago – Chile.

Variedades: Merlot 40% - Cabernet Sauvignon 30% - Syrah 30%.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Rojo rubí intenso con ribetes violáceos.

Reconocimiento obtenido: Medalla de Plata. Nombre del premio: Vinus 2019. País del Evento: Mendoza - Argentina.

Aromas: Expresivo y armónico destacando aromas de fruta madura y especias. Gusto: Posee una agradable sensación dulce, equilibrada y estructurada con larga persistencia. Maridaje recomendado: Carnes rojas y quesos cremosos.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Infinitum Blanco

Variedades: Franc Colombard 60% Riesling 25% - Chardonnay 15%.

Inﬁnitum Blanco

Color: Amarillo pajizo con intensos reﬂejos verdosos.

Infinitum Rosé

Aromas: En nariz destaca profundos aromas cítricos, manzana verde, guayaba, melocotón y delicados detalles minerales. Gusto: Sabores frutales equilibrados con un potente ﬁnal redondo y persistente.

Maridaje recomendado: Mariscos, pastas y carnes blancas.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Variedades: Syrah 50% - Merlot 35% Sangiovese 15%.

Inﬁnitum Rosé

Color: Rosa salmón, intenso y brillante. Aromas: En nariz, aromas a frutos rojos, donde destacan la cereza y la frambuesa. Gusto: En boca, se siente fresco al paladar, ligero y equilibrado. Maridaje recomendado: Pastas, mariscos y ensaladas.

Productos Breve descripción del producto (notas de cata)

Salvaje

Color: Atractivo color rojo rubí. Descripción: En nariz un aroma intenso, notas de pimienta, resaltando los frutos rojos como la ciruela y la frambuesa.

Variedades: Merlot 50%, Cabernet Franc 50%

Salvaje

Gusto: En boca un entrada suave y frutada de taninos dulces y redondos, con un ﬁnal largo y agradable.

Cosecha Tardía Tinto Cabernet Franc

Variedades: Cabernet Franc 100%.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Reconocimiento obtenido: Medalla de Oro. Nombre del premio: Vinus 2019. País del Evento: Mendoza – Argentina.

Color: Rojo rubí intenso y brillante. Aromas: Agradable perﬁl aromático a frutos rojos maduros. Gusto: Equilibrado en boca con buena estructura y ﬁnal persistente.

Reconocimiento obtenido: Medalla de Plata. Nombre del premio: China Wine Competition 2019. País del Evento: Shanghai - China.

Variedades: Moscatel de Alejandría 100%.

Maridaje recomendado: Ideal para acompañar postres y frutos secos.

Cosecha Tardía Blanco Moscatel de Alejandría

Maridaje recomendado: Ideal para acompañar carnes rojas, sabores ahumados e intensos.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Amarillo intenso y brillante. Aromas: Agradable perﬁl aromático y delicados toques a miel. Gusto: Equilibrado en boca con una excelente acidez y ﬁnal persistente. Maridaje recomendado: Ideal para acompañar postres y frutos dulces.

Varietal Cabernet Sauvignon

Variedades: Cabernet Sauvignon 90% - Merlot 10%.

Varietal Sauvignon Blanc

Variedades: Sauvignon Blanc 90%, Chardonnay 10%.

Varietal Cabernet Sauvignon

Variedades: Cabernet Sauvignon 90%, Merlot 10%.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Rojo rubí intenso. Aromas: Gran armonía a frutos rojos maduros, pimienta, pimentón verde con toques elegantes de vainilla. Gusto: Sabores armónicos de frutos rojos, pimiento, pimentón verde y sabores ahumados, con una delicada nota a vainilla. Madera: Crianza en barricas de roble francés.

Maridaje recomendado: Carnes rojas, sabores ahumados e intensos.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Rojo rubí intenso. Aromas: Frutos rojos frescos con toques de pimienta y pimentón verde. Gusto: Sabores estructurados a frutos rojos frescos con toques de pimienta y pimentón verde. Maridaje recomendado: Carnes rojas y quesos.

Breve descripción del producto (notas de cata) Varietal Sauvignon Blanc

Reserva Cabernet Sauvignon

Productos

Color: Amarillo pálido. Aromas: Florales, frutales y vegetales, resaltando los frutos tropicales. Gusto: Sabores armónicos e intensos ﬂorales, frutales y vegetales, resaltando los frutos tropicales.

Maridaje recomendado: Carnes blancas, mariscos, pescados, pastas y ensaladas.

Productos Cepas de Altura Cabernet Sauvignon Reconocimiento obtenido: Medalla de oro. Nombre del premio: Vinus 2020. País del Evento: Mendoza - Argentina. Reconocimiento obtenido: Medalla de plata. Nombre del premio: Decanter World Wine Awards 2020. País del Evento: Londres – Reino Unido. Reconocimiento obtenido: Medalla de plata. Nombre del premio: International Wine and Spirit Competition 2020. País del Evento: Londres – Reino Unido. Reconocimiento obtenido: Medalla de plata. Nombre del premio: Vinus 2019. País del Evento: Mendoza - Argentina.

Cepas de Altura Syrah

Variedades: Cabernet Sauvignon 95%, Merlot 5%.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Rojo rubí intenso. Aromas: Suaves, armónicos y aterciopelados a frutos rojos maduros, pimienta y pimentón verde con toques a vainilla. Gusto: Sabor equilibrado y elegante a frutos maduros negros, pimienta, pimentón verde con notas delicadas a tostadas y vainilla. Madera: Crianza en barricas de roble francés.

Maridaje recomendado: Postres, chocolate blanco, quesos, frutos secos.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Rojo rubí brillante. Aromas: Elegantes, complejos y persistentes a fresas negras, frambuesa y ciruela, con toques de caramelo y vainilla.

Reconocimiento obtenido: Medalla de oro. Nombre del premio: Vinus 2019. País del Evento: Mendoza - Argentina. Variedades: Syrah 95%, Cabernet Sauvignon 5%.

Gusto: Sabor armónico y suave a ciruela, pimienta y frambuesa, ﬁnalizando en gran armonía con una delicada nota a tostada y vainilla. Madera: Crianza en barricas de roble francés. Maridaje recomendado: Para acompañar cualquier tipo de carnes rojas como carnes blancas. Puede beberse sin acompañamiento.

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Bodegas Magnus

Bodegas Magnus S.R.L.

Fecha de creación: 4 de julio, 2006

Ubicación: Bodega: Tarija, Cercado, Zona Torrecillas. Viñas: Valle de la Concepción, Uriondo, Tarija.

Reseña de la bodega: Vinos Magnus resurge el año 2003 como resultado de la decisión familiar de darle continuidad a una larga tradición vinícola que data de 1928. A partir de ese año en la bodega se retoma la elaboración de vinos con uvas provenientes de viñedos propios desde donde se comienza a dibujar las líneas del vino que se desea obtener. Este diseño del viñedo, adecuarlo al clima, al suelo y contar con gente comprometida en la labor del cultivo, cuya meta común es lograr algo único en cada añada. La bodega se especializa en la producción de vinos varietales de línea Premium con características especiales, pues son vinos concebidos desde un inicio para ser de guarda y perdurar en el tiempo; son de estructura marcada, alcoholes elevados y estabilizados naturalmente. MAGNUS se resume en “PASION” pues en cada una de sus etapas: el invierno, el reverdecer de sus hojas, la cuaja de sus

bayas, la pinta y, lo más apasionante, llegar a la cosecha, elegir parcelas de cultivo y lograr desde las plantas el equilibrio entre acidez y azúcares en un punto óptimo de maduración, siempre es el más complejo de los retos. La molienda es un trabajo gentil que transcurre en una dinámica familiar, dedicada a extraer lo mejor de cada variedad, eligiendo procesos, probando jugos que luego se convertirán en vino, disfrutando en todo el proceso de esas transformaciones. El compromiso es con uno mismo para hacer cada día las cosas de mejor manera y conseguir el mayor valor posible en cada proceso que se traduzca, cada año en un vino único e irrepetible. Todo suma: la gente en el campo, el clima, el suelo, el agua…y al ﬁnal es un arte, es un trabajo, pero a la vez es ¡un placer!.

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Enoturismo: Superﬁcie de viñas implantadas: 14 hectáreas.

Variedad de cepas y descripción: Valle de La Concepción: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y Sangiovese. Torrecillas: Moscatel de Alejandría y Syrah. Portillo: Moscatel de Alejandría, Syrah, Sangiovese y Sauvignon Blanc.

Volumen de producción al año: 22.000 botellas.

Nombre de responsable de viniﬁcación: Liz Arancibia de Magnus.

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El enoturismo en Magnus es el nuevo desafío que permitirá contar la historia de la bodega. Por esta razón la infraestructura está siendo ampliada y modernizada, aunque siguiendo la línea original como principal fuente de inspiración. “PASEO POR LA HISTORIA” es el nombre elegido para este espacio donde el visitante podrá deleitarse con historias de vida y remontarse a los orígenes de la bodega. Tours: Personalizados y con reserva previa de 24 horas.

Contactos: Vinos Magnus Bodegasmagnus bodegasmagnus.com.bo

Productos

SEMPITERNO Moscatel de Alejandría

Variedades: 100 % moscatel de Alejandría Cantidad de botellas producidas: 2.521 botellas.

SERENDIPIA Sauvignon Blanc

Variedades: 100 % Sauvignon Blanc. Cantidad de botellas producidas: 1.920 botellas.

L´Rose 2020, INEFABLE

Cantidad de botellas producidas: 2.290 botellas.

SEMPITERNO Moscatel de Alejandría

Variedades: Sangría de Sangiovese, Cabernet y Syrah.

SERENDIPIA Sauvignon Blanc

INEFABLE L´Rose 2020

Breve descripción del producto (notas de cata) Marcada personalidad y complejidad, aromas a primavera y ﬂores; fresco en boca y un dejo dulce que te invita a continuar. Maridaje recomendado: Ideal para disfrutarlo solo, en una tarde soleada. Pescados rosados o grasos. Mariscos tipo pulpo, calamar, chorizos. Pastas con salsas ligeras. Quesos blandos y semi maduros. Jamón serrano. Temperatura de servicio de 9 a 11°C.

Breve descripción del producto (notas de cata) Su justa estadía sobre lías aporta aromas de especies dulces tal como miel y ﬂor de azahar que redondean el sabor a fruta fresca. Atractivo amarillo dorado pálido. Boca potente delicia, con gusto a piñones almendrados.

Maridaje recomendado: Funciona perfecto como aperitivo. Pescados blancos, mariscos tipo camarones y preparaciones frescas. Quesos blandos. Postres frutales. Temperatura de servicio de 7 a 9°C.

Breve descripción del producto (notas de cata) Vino del año, color amarillo pálido con líneas verdosas. Seducen las frutas cítricas como pomelo, ananá y ﬂor de durazno blanco, jazmín y ruda. Terso y delicado placentero frescor y equilibrado ﬁnal.

Maridaje recomendado: Funciona perfecto como aperitivo. Preparaciones frescas como ceviches en base de pescados blancos y mariscos ligeros. Ensaladas con quesos blandos. Queso roquefort. Temperatura de servicio 7°C.

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Cantidad de botellas producidas: 2.850 botellas.

Merlot - Cabernet Sauvignon 2016

Variedades: 76% Merlot, 24% Cabernet Sauvignon. Cantidad de botellas producidas: 2.651 botellas.

Cabernet Sauvignon 2016

Variedades: 100% Cabernet Sauvignon. Cantidad de botellas producidas: 3.240 botellas.

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Merlot - Cabernet Sauvignon 2016

Variedades: 71% Syrah, 29% Cabernet Sauvignon.

Cabernet Sauvignon 2016

Syrah - Cabernet Sauvignon 2016

Productos Breve descripción del producto (notas de cata) Color ciruela, aspecto limpio. La dualidad de climas le otorga un múltiple perfil aromático; fruta confitada, especias, canela y clavo con un toque de café. Buen cuerpo con taninos redondos y, masticables empalagosos y desarrollado final.

Maridaje recomendado: perfecto acompañamiento para carnes de caza. Carne roja magra como solomillo de res o cerdo. Preparaciones con berenjena como lasaña de berenjena. Higos con quesos blandos como queso de cabra. Temperatura de servicio 16°C.

Breve descripción del producto (notas de cata) Elegante matiz de aroma dulce y potente estructura tánica; proporcionando un paso suave y persistente.

Maridaje recomendado: Carnes rojas con toques de pimientas negra o verde. Preparaciones de cocciones largas en base de verduras asadas. Quesos semi maduros acompañados de charcutería y chocolate al 60% de cacao o más. Temperatura de servicio 16°C.

Breve descripción del producto (notas de cata) Salvaje al inicio, intenso y magníﬁco ﬁnal; aromas dominantes y característicos. En boca fuerte y apasionante.

Maridaje recomendado: Carnes rojas con salsas en base a pimientas. Verduras asadas. Quesos maduros y semimaduros. Preparaciones con hongos secos. Charcutería tipo salame. Temperatura de servicio de 16 a 18°C.

Productos Trivarietal 2014

Cantidad de botellas producidas: 2.640 botellas.

TRIVARIETAL 2014

Variedades: 45% Cabernet sauvignon, 30% Merlot, 25% Syrah

Breve descripción del producto (notas de cata) El paso por roble francés lo amalgama de una manera armoniosamente compleja, le da una estructura en boca prolongada. Una experiencia para repetir.

Maridaje recomendado: Carnes rojas preparadas a la parrilla. Quesos maduros. Preparaciones con hongos tipo risotto. Temperatura de servicio de 16 a 18°C.

Breve descripción del producto (notas de cata) Todos los sentidos se maniﬁestan en este vino de la cepa más emblemática, ruda y apacible. Conservado veinticuatro meses en barricas de roble francés, reposado en botella con corcho natural, se logra un bouquet ﬁnal de aromas complejos a la imaginación.

Variedades: 100% Cabernet Sauvignon. Cantidad de botellas producidas: 956 botellas.

Gran Reserva 2014

SANGIOVESE 2016

Cantidad de botellas producidas: 3.227 botellas.

Perfecta combinación para carnes rojas preferentemente maduradas y con un porcentaje de grasitud. Quesos maduros añejos. Chocolate al 70% de cacao. Ideal para disfrutarlo solo con una buena copa y un buen habano. Temperatura de servicio de 16 a 18°C.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Sangiovese 2016

Variedades: 100% Sangiovese.

Maridaje recomendado: Ideal para carnes rojas marinadas fuertes, y quesos maduros.

Cepa italiana innovada en Bolivia por nuestra bodega. Es un vino reserva con potencial de guarda; delicado pero con personalidad única.

Maridaje recomendado: Ideal para comida italiana. Carnes rojas con preparaciones largas como osobuco en salsa de tomates asados. Pastas con salsas de queso parmesano. Preparaciones con hongos frescos. Charcutería. Temperatura de servicio 16°C.

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Bodega Marquez de la Viña Fecha de creación: Elaboración de vinos desde año 1950. Registro contable desde 1958.

Ubicación: Bodega: Vinto, Cochabamba. Viñas: Cochabamba, Luribay, Tarija.

Reseña de la bodega: La bodega Marquez de la Viña tiene una tradición en la elaboración de vinos y licores de más de 60 años. Tres generaciones de la familia han continuado con esta tradición y con el legado de don Avelino Mérida, fundador de la bodega, quien aprendió el arte de la viniﬁcación y destilación de maestros inmigrantes italianos. La bodega inició con la marca Coronilla elaborando vinos y licores a partir de la receta italiana y con el trabajo de manos vinteñas. Coronilla es actualmente reconocida por la calidad de sus tradicionales licores: Anisado Marca Monos, Singani y Vino Dulce Coronilla, infaltables en toda celebración popular cochabambina.

Bodega Marquez de la Viña

Volumen de producción al año: Vinos: 10.000 botellas. Singanis: 500 botellas.

Nombre del enólogo:

Actualmente la bodega Marquez de la Viña está a cargo del hijo y nietos de don Avelino, quienes no solo han continuado con la tradición, sino que han incorporado modernas técnicas de viniﬁcación y destilación en la producción de vinos y licores de alta calidad.

Evelyn Mérida y Roberto Ketter.

La casa matriz de Marquez de la Viña está ubicada en Vinto donde se la conoce como la bodega de vinos más antigua de Cochabamba. La bodega también se caracteriza por sus tradicionales cubas de roble en las cuales se fermenta y da guarda al vino obtenido de uvas provenientes de seleccionados viñedos de Boliva, como los de Cochabamba, Luribay y Tarija.

Contacto:

Enoturismo: Se realizan tours a la bodega a través de operadoras de turismo en Cochabamba y también tours particulares.

70727879 @vinosmarquezbolivia

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Productos Moscato Colección Valles de Bolivia Luribay Nombre del premio: Feria Nacional de Vivinicultura 2015, Bolivia. Reconocimiento obtenido: Medalla de plata. Nombre del premio: Festival y Concurso Nacional de Vinos, Santa Cruz - 2016, Bolivia.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Reconocimiento obtenido: Color: Amarillo dorado profundo.

Cepa de oro.

Feria Nacional de Vitivinicultura 2016, Bolivia.

Aromas: Alta intensidad aromática, con notas ﬂorales como el azahar, hierbabuena y frutales como el durazno que sintonizan muy bien con toques de vainilla, palosanto y toffee, producto de su guarda en barrica francesa.

Variedades: Moscatel de Alejandría. Guarda en barrica francesa 6 meses.

Gusto: Una marcada acidez le otorga frescura y vivacidad; de cuerpo aterciopelado y abocado, con larga persistencia en boca y retrogusto predominante a melocotón y cítricos.

Cantidad de botellas producidas: Producción limitada de 1.650 botellas numeradas.

Maridaje recomendado: Mariscos, pescados y todo tipo de quesos grasos.

Nombre del premio:

Rose Blend Colección

Cantidad de botellas producidas: Producción limitada de 650 botellas.

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Rose Blend Colección

Variedades: Tannat, Bonarda, Cabernet, Syrah y Criolla.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Rosa Franco - Salmón. Aromas: Delicado aroma que evoca frambuesas, frutillas y ﬂores. Gusto: En boca es afrutado, de agradable volumen y con una vibrante acidez que acentúa su frescura. Maridaje recomendado: Es ideal como aperitivo o para acompañar carnes blancas, salmón o frutos del mar.

Productos Cabernet Sauvignon Colección Valles de Bolivia

Bonarda Colección Valles de Bolivia Variedades: Bonarda - Valle de Tarija, guarda en barrica francesa diez meses. Cantidad de botellas producidas: Producción limitada de 1.700 botellas numeradas.

Tannat - Colección Valles de Bolivia Nombre del premio: Feria Nacional de Vitivinicultura 2016, Bolivia. Reconocimiento obtenido: Medalla de plata. Variedades: Tannat - Valle de Tarija, guarda en barrica francesa diez meses. Cantidad de botellas producidas: Producción limitada de 1.700 botellas numeradas.

Cabernet Sauvignon Bonarda - Colección Valles de Bolivia

Cantidad de botellas producidas: Producción limitada de 1.750 botellas numeradas.

Tannat - Colección Valles de Bolivia

Variedades: Cabernet Sauvignon 95% y Tannat 5%, valle de Cochabamba, cofermentación y guarda en barrica francesa diez meses.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Posee un color rojo rubí brillante. Aromas: Delicado aroma a especias y pimentón rojo maduro, con suaves notas a tabaco otorgadas por su paso en roble francés. Gusto: Elegante y distinguido; en boca es grácil, equilibrado y de buen cuerpo, con taninos amables y personalidad única. Maridaje recomendado: Carnes rojas y blancas, pescados, hongos y setas, o quesos suaves.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Intenso color rojo granate con reﬂejos violeta. Aromas: Aroma varietal a frutas rojas maduras como las frambuesas y frutillas, ﬂorales como el jazmín, todo muy bien armonizado con las notas a tabaco y toffee del roble francés. Gusto: En boca es frutoso, armónico y con taninos redondos y bien integrados. Maridaje recomendado: Quesos maduros, cualquier tipo de carne, pescados de sabor intenso o frutos secos.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Posee un color rojo profundo con reﬂejos violeta. Aromas: Notas ﬂorales y frutas como moras y ciruelas, que armonizan con las notas mentoladas y toques de vainilla, chocolate y tostado de la barrica. Gusto: En boca es intenso, de marcados taninos y estructurada acidez.

Maridaje recomendado: Ideal para disfrutarlo con jamón serrano, cordero, carnes rojas de tenor graso medio o alto, quesos maduros y curados en aceite de oliva.

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Productos

Producción limitada de 2.034 botellas numeradas.

Assemblage 600 Trivarietal - Syrah Tannat Bonarda Variedades: Syrah, Tannat y Bonarda - Valle de Tarija, guarda en barrica francesa quince meses. Cantidad de botellas producidas: Producción limitada de 607 botellas numeradas.

Jacques Simon Pét Nat - Vino Blanco Espumoso Variedades: Moscatel de Alejandría 100% - Valle de Luribay. Cantidad de botellas producidas: Producción limitada de 300 botellas.

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Tannat Bonarda Bivarietal

Cantidad de botellas producidas:

Color: Posee un hermoso color rojo violeta. Aroma: Notas a frutos negros como moras y ciruelas y toques a café, chocolate amargo y tostado de la barrica francesa. Gusto: De paladar frutoso, de suaves taninos y goloso. Maridaje recomendado: Carnes y vegetales a la parrilla, pastas, carnes estofadas y quesos maduros.

Breve descripción del producto (notas de cata) Assemblage 600 Trivarietal

Variedades: Tannat y Bonarda Valle de Tarija, guarda en barrica francesa ocho meses.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Jacques Simon Pét Nat - Vino Blanco Espumoso

Tannat Bonarda Bivarietal Colección Valles de Bolivia

Color: Presenta un color rojo granate de gran intensidad, con destellos rubí. Aromas: Experiencia olfativa de alta gama, con evolución de improntas sensoriales: ﬂores, tabaco, cuero, frutos rojos, vainilla, en constante desarrollo. Gusto: De gran presencia en boca, voluminoso cuerpo y balanceada acidez, que evoca a frutos negros. Maridaje recomendado: Platos de sabores rotundos como carnes asadas o a la brasa, guisos, quesos maduros y jamón serrano. Perfecto para chocolates de alta pureza de cacao.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Amarillo pajizo con reﬂejos verdosos, evolucionando al dorado. Aromas: Frescas notas de pomelo, piña y durazno, producto de una cuidada fermentación con pieles, armonizan con complejos aromas de la levadura aún presente y vibrantes burbujas obtenidas naturalmente. Gusto: Gran expresión varietal, evoca a cítricos y frutos tropicales. Fresca acidez y gran volumen producto de la crianza en sus lías. Maridaje recomendado: Risotto de hongo portobello con pulpo o bruschetas de carnes frías. Respecto a postres, son muy recomendables los chocolates negros.

Productos

Cantidad de botellas producidas: Producción limitada de 300 botellas.

Jacques Simon Petit Assemblage Variedades: Syrah, Tannat y Moscatel. Guarda en barrica francesa. Cantidad de botellas producidas: Producción limitada de 1.100 botellas.

Jacques Simon Pét Nat Rosé

Variedades: Cabernet, Bonarda y Tannat – Valle de Cochabamba y Tarija.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Jacques Simon Petit Assemblage

Jacques Simon Pét Nat Rosé - Vino Rosado Espumoso Método Ancestral

Cantidad de botellas producidas: Producción limitada de 500 botellas.

Gusto: Buena acidez y frutosidad, con buen volumen en boca y vibrantes burbujas obtenidas naturalmente. Maridaje recomendado: Trucha en salsa de limón o carpaccio de salmón.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Rojo rubí brillante, con reﬂejos granate. Aromas: Naranjas, berries, chocolate, café, cardamomo y canela. Gusto: Muy frutoso de buena acidez, taninos redondos y buena persistencia. Maridaje recomendado: Carne de cerdo en salsa de naranja; jamón, cordero o cerdo de suave ahumado. Comida oriental.

Color: Transparente, brillante, con una buena limpidez. Lágrimas que denotan su volumen y la buena estructura.

Singani El Marqués

Moscatel de Alejandría – Valle de Luribay doble destilado.

Aromas: Delicados aromas ﬂorales y joviales notas a frutos rojos del bosque, en armonía con complejos aromas a levadura y pan tostado.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Singani El Marqués Variedades:

Color: Rosado salmón evolucionando a piel de cebolla.

Aromas: Posee intensos aromas ﬂorales, que recuerdan el azahar y frutales, como la manzanilla y melocotón, con delicados toques a miel. Gusto: En boca es franco e intenso, pero a la vez sedoso y elegante, con buen peso y presencia. Alta persistencia. Maridaje recomendado: Disfrutar con hielo solo o con una rodaja de limón.

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Bodega "La Cueva" Vinos y Singanis PURUVA Fecha de creación: Desde 1920.

Ubicación: Bodega: Villa Abecia, Provincia Sud Cinti del Departamento de Chuquisaca. Viñas: Valle de Cinti y Valle de Tarija.

Reseña de la bodega: La actividad vitivinícola de la bodega se remonta a varias generaciones anteriores a la familia Pereira Ramallo, actual dueña y administradora. PURUVA, marca registrada con la que se la conoce, elabora vinos y singanis hace más de cien años cuando se establece en el Valle de Cinti, gracias a las bondades naturales que favorecen especialmente el cultivo de la vid. El trabajo ininterrumpido a través de varias generaciones le ha permitido a la bodega vinos y singanis de alta calidad, satisfaciendo a los paladares más exigentes. La materia prima es cultivada en "La Cueva", propiedad que lleva el mismo nombre de la bodega. Se trata de uvas cuyas cepas de vid son reconocidas en el mundo y se producen en el corazón del valle vitivinícola de Cinti en Chuquisaca, Bolivia a 2.232 m.s.n.m., lo que le otorga a los vinos rasgos de calidad diferentes a los de otras zonas productivas, tales como intensidad aromática y profundidad de color, por citar solamente algunos; lo propio ocurre en el destilado. Al ser una bebida espirituosa, el Singani Reserva se caracteriza por ser un destilado élite elaborado cuidadosamente con vino de uva Moscatel de Alejandría, en alambique de cobre y con tecnología francesa. Es suave y elegante en boca, y de aroma intenso a uva en nariz; el vino Tri varietal por su parte, es producto del ensamblaje entre uva Cabernet Sauvignon,

Malbec y Tannat. Destaca también el Bi varietal de Cabernet Sauvignon y Barbera d’ Asti pertenecientes a la línea monovarietal de vinos tintos, contando Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillón, Torrontes y Trebbiano en el exclusivo grupo de los blancos que se elaboran con asesoramiento técnico de enólogo de nacionalidad uruguaya, junto a bolivianos expertos quienes acompañados de la última tecnología, se unen cada año a este apasionado proceso de elaboración de vinos y singanis en origen de bodega La Cueva.

Superﬁcie de viñas implantadas: 109 Hectáreas.

Variedad de cepas y descripción: 15 hectáreas productivas actualmente y 17 en proyecto. Semillón: 1 hectárea, 7.000 kilos por hectárea. Cabernet Sauvingnon:1 hectárea, 4.000 kilos por hectárea. Malbec: 1 hectárea, 8.000 - kilos por hectárea. Tannat: 1 hectárea, 10.000 - kilos por hectárea.

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PURUVA

Volumen total de producción entre vinos y singanis anuales en bodega La Cueva: • Vinos: 40.000 botellas. • Singanis: 30.000 botellas.

Nombre del enólogo: Gastón Vitale - uruguayo.

Enoturismo: La visita a Bodega y Viña La Cueva en el Valle de Cinti, ofrece la cata acompañada de piqueo de carnes y quesos. Se recomienda en especial el mes de febrero por ser época de vendimia, donde la naturaleza expresa su potencial máximo.

Contacto: 76734494 vinosysinganis.puruva@gmail.com Bodega y Viñedos La Cueva Mach´ay Jatun, y Singani Puruva.

PURUVA

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Productos Breve descripción del producto (notas de cata)

Variedad: Semillón. Cantidad de botellas producidas: 1.000 botellas anuales.

Color: Amarillo verdoso tenue con reﬂejos dorados.

Vino Semillón de PURUVA

Aromas: Principalmente a miel, frutas de carozo, tostadas, manzana verde, algunos aromas cítricos como pomelo y ﬂores. Gusto: Equilibrado en boca, con acidez ligera y de gran personalidad, tiene carácter mineral y un ﬁnal largo y persistente.

Maridaje recomendado: Acompañar con carnes blancas como pescado, pavo y pollo, postres y también para aperitivo. Para destacar sus aromas y sabores a plenitud, se recomienda tomarlo preferentemente entre 6º y 10º C.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Variedades: Cabernet. Sauvignon 70 %, Malbec 25 % y Tannat 5 %.

Color: Rojo rubí intenso.

Vino Tri Varietal Alta Gama

Aromas: Predominan frutos rojos de estación como cerezas, ciruela, guindas y pasas de higo. Gusto: Equilibrado y amplio en boca y de muy buena estructura, con taninos maduros, y un ﬁnal intenso y prolongado.

Maridaje recomendado: Acompañar con carnes rojas asadas y quesos maduros. Es un vino complejo y añejable por excelencia. Para destacar sus aromas y sabores a plenitud, se recomienda tomarlo preferentemente entre 16º y 18º C.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Vino Bi Varietal Alta Gama

Variedades: Cabernet Sauvignon 70 %, Malbec 30 %.

Vino Bi Varietal Alta Gama

Color: Rojo rubí intenso. Aromas: Predominan frutos rojos de estación como frambuesas, cerezas, ciruela, guindas, un toque de tabaco y pimiento morrón maduro. Gusto: Equilibrado y amplio en boca y de muy buena estructura, con taninos maduros, y un ﬁnal intenso y prolongado. Maridaje recomendado: Acompañar con carnes rojas asadas y quesos maduros. Es un vino complejo y añejable por excelencia. Para destacar sus aromas y sabores a plenitud, se recomienda tomarlo preferentemente entre 16º y 18º C.

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Productos Breve descripción del producto (notas de cata)

Variedades: Moscatel de Alejandría. Cantidad de botellas producidas: 30.000 botellas anuales.

PURUVA

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Singani Reserva de PURUVA

Color: A vista traslúcido y aterciopelado. Aromas: Intensidad aromática a uva con notas ﬂorales. Gusto: Equilibrado, redondo, suave y elegante en boca con sabor a uva y de gran personalidad.

Mixología recomendada: Para degustar el legendario Chuﬂay boliviano - latinoamericano, añadir una cantidad de Singani Reserva PURUVA en un vaso largo acompañando de Ginger Ale al gusto, cubos de hielos y una a dos pequeñas cáscaras de limón únicamente.

www.conectavitis.org Un producto de:

(+591) 72511110 (+591) 75146221

Calle 15 de Abril, #655 Tarija, Bolivia

@FundacionPEVI

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Bodega La Quimera Fecha de creación: 11 de octubre de 2018.

Ubicación: Bodega: Comunidad de San Pedro Camargo - Nor Cinti – Chuquisaca. Viñas: Comunidad de San Pedro Camargo - Nor Cinti – Chuquisaca.

Reseña de la bodega:

Superﬁcie de viñas implantadas:

Quimera, según la Real Academia Española, es “Aquello que se propone a la imaginación como posible o verdadero, no siéndolo". Esta bodega hace honor al sueño de Héctor Mendoza, padre y abuelo, último Mendoza de una de las generaciones pioneras de productores de singanis en el valle de Cinti, quien dejó como legado la técnica, el sueño y el ejemplo de que, con esfuerzo y trabajo duro se concreta lo inalcanzable o imposible.

2 hectáreas.

Bodegas La Quimera es un sueño materializado en el "Singani", el cual mediante la delicadeza y elegancia de sus aromas y sabores, destaca del resto de los singanis de Bolivia, proponiendo un estilo único y con personalidad propia, para ser degustado en grandes ocasiones. Su eslogan: “Un gran singani, para una gran ocasión”, expresa que cada una de nuestras botellas es elaborada con el mayor esfuerzo, calidad excepcional para que cada momento especial deje un recuerdo inolvidable. Este emprendimiento demuestra la pasión singanera que la familia lleva en la sangre, encarnando sus raíces y costumbres en una bebida inigualable y propia de los bolivianos, capaz de competir con cualquier destilado del mundo.

Variedad de cepas y descripción: Moscatel de Alejandría: Año 2005, dos hectáreas sembradas, 350 quintales por hectárea.

Volumen de producción al año: Singanis: 10.000 botellas.

Nombre del enólogo: Héctor Marcelo Mendoza Rivera.

Enoturismo: Visita y hospedaje en bodega La Quimera. Beneﬁcios: Degustación de licores y singanis en la bodega. Alojamiento, piscina, desayuno.

Contacto: 68666980 La Quimera Singanislaquimera

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Productos Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Cristalino nítido y brillante. Aromas: Bouquet agradable, notas a uva, propias de la variedad moscatel.

Singani triple destilado Cantidad de botellas producidas: 10.000 botellas.

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Bodega Quimera

Singani triple destilado

Gusto: Elegancia y delicadeza; desprende progresivamente aromasde gran plenitud y suavidad para llegar a un ﬁnal excepcional. Servicio recomendado: El clásico Chuﬂay es un preparado muy fresco, el cual puede ir acompañado de entradas y platos fríos. El coctél yungeñito (zumo de naranja o mandarina preparado con singani) puede acompañar una picada previa al plato fuerte. Un singani preparado con agua tónica, hielo, aperol o campari puede acompañar un plato fuerte como carne roja a la parrilla. El singani puro también puede acompañar, ya que equilibra muy bien el exceso de dulzor, por ejemplo: un helado de chocolate o dulce permite regular o dar equilibrio a esta clase de postres.

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Singani Rujero Fecha de creación: 10 de diciembre de 1986.

Ubicación: Bodega: Valle de La Concepción, Uriondo, Tarija. Viñas: Valle de La Concepción, Uriondo, Tarija.

Reseña de la bodega: La sociedad Bodegas y Viñedos de La Concepción, se constituyó en 1986 con el aporte de empresarios de Tarija y La Paz, y a las haciendas de algunos accionistas. En 1986, se lanzó con mucho éxito al mercado nacional el Singani Rujero, un singani elaborado con uvas Moscatel de Alejandría embotellados en origen. La cepa Moscatel de Alejandría, se adaptó notablemente al terroir y a la altitud de los viñedos a más de 1.750 m.s.n.m. Esta combinación, junto con las bajas temperaturas y alta insolación de la región ha permitido que las uvas de Moscatel de Alejandría se conviertan en singanis de muy alta calidad. Es así cómo en 1994 se inició la primera exportación de singanis a Europa y Canadá. Luego de años de constante trabajo y perfeccionamiento de cada uno de los productos, en 2014, se logró la primera exportación de singanis a EE.UU. Para el año 2016 el grupo boliviano IKM asumió el control de la sociedad, con lo que se dio inicio una etapa de expansión de cultivos de vid y ampliación del portafolio de productos de la empresa. Ello conlleva también alcanzar nuevos mercados de exportación. En 2018 Singani Rujero lanzó su nueva imagen para el mercado nacional.

Superﬁcie de viñas implantadas: 15 Hectáreas.

Variedad de cepas y descripción: Moscatel de Alejandría: 2016, 2003.

Nombre del enólogo: Jhonny Salguero.

Enoturismo: • Tours a la hacienda principal. • Visita y capacitación en los viñedos. • Cata con vinos y singanis. • Apoyo a los productores de la región con maridaje típico de la zona. • Precios personalizados de acuerdo a la cantidad de vinos y singanis que los visitantes deseen degustar.

Contacto: Singani Rujero Singanirujerobolivia https://www.singanirujero.com/

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Variedad: 100% Moscatel de Alejandría.

Singani Rujero Clásico

Variedad: 100% Moscatel de Alejandría.

Singani Rujero

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Singani Rujero Clásico

Singani Rujero Mezclador

Productos Breve descripción del producto (notas de cata)

Es un destilado de uva 100% Moscatel de Alejandría, de color claro, brillante y limpio. Ideal para preparar cócteles y bebidas calientes. Mixología recomendada: Cócteles y bebidas calientes.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Rujero Clásico es la evidencia de nuestra historia en una botella; es un destilado de uvas Moscatel de Alejandría excelente para crear combinaciones exquisitas con jugos o gaseosas. Mixología recomendada: Cócteles con jugos y gaseosas.

Productos Mixología recomendada: Rujero Tumbango Ingredientes:

Rujero Mango Variedad: 100% Moscatel de Alejandría.

Breve descripción del producto (notas de cata) Doble destilado Premium de uvas Moscatel de Alejandría, cuidadosamente seleccionadas de nuestros mejores viñedos de altura, mezclado con el toque perfecto de esencia sabor mango. Rujero Colección Privada Mango es la combinación ideal para la mixología y, para poder crear los cócteles más refrescantes con un delicado toque de mango.

• • • • •

50 ml de Rujero Colección Privada Mango. 40 ml de jarabe de miel. 30 ml de clara de huevo. 60 ml de jugo de tumbo. 3 gotas de bitter.

Preparación: Mezcle todos los ingredientes, exceptuando el bitter, en una coctelera. Añada 1 taza de hielo. Cierre bien y agite 10 segundos. Cuele y sírvalo con hielo. Decorar con 3 gotas de bitter al centro de la copa. Receta para el jarabe de miel En una olla dejar hervir 500 ml de agua. Retirar del calor y añadir miel natural de abejas. Diluir con una cuchara y dejar enfriar. Colocar en un recipiente de litro. Receta para el jugo de tumbo Licuar la pulpa de 8 tumbos maduros en 1 litro de agua por 3 sesiones de siete segundos. Colar el contenido a un recipiente de litro.

Rujero Maracuyá Variedad: 100% Moscatel de Alejandría.

Breve descripción del producto (notas de cata) Doble destilado Premium de uvas Moscatel de Alejandría, cuidadosamente seleccionadas de nuestros mejores viñedos de altura, mezclado con el toque perfecto de esencia sabor maracuyá. Rujero Colección Privada Maracuyá es la combinación ideal para la mixología para poder crear los cócteles más refrescantes con un delicado toque de maracuyá.

Preparación: Mezcle todos los ingredientes en una coctelera. Añada 1 taza de hielo. Cierre bien y agite 10 segundos. Cuele y sírvalo con hielo. Tomar la rama de hierbabuena y golpearla tres veces contra el dorso de la mano, posteriormente utilizarla para decorar el vaso. Receta para el jugo de remolacha

Mixología recomendada: Rujero Beet Ingredientes: • • • • •

50 ml de Rujero Colección Privada Maracuyá. 20 ml de jugo de remolacha. 40 ml de almíbar simple. 100 ml de jugo de maracuyá. 1 rama de hierbabuena.

Pelar 3 remolachas y cortarlas en 4. Licuarlas con 1 litro de agua. Colar y almacenar en un recipiente de litro. Receta para el almíbar simple Colocar 2 tazas de azúcar en una olla, añadir 2 tazas de agua. Poner a fuego fuerte y dejar hervir, después del hervor dejar enfriar. Colocar en un recipiente de litro.

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Productos Singani Rujero Colección Privada Reconocimiento obtenido: Doble Medalla de Oro. Nombre del premio: Vinus 2020. País del Evento: Mendoza - Argentina. Reconocimiento obtenido: Medalla de Oro. Nombre del premio: Spirits Selection 2019 by Concours Mondial de Bruxelles. s. País del Evento: Bruselas - Bélgica. Reconocimiento obtenido: Medalla de Oro. Nombre del premio: Spirit Business -Brandy Masters 2019: País del Evento: Londres – Reino Unido. Reconocimiento obtenido: Medalla de Oro. Nombre del premio: Catad’Or 2019. País del Evento: Santiago - Chile. Reconocimiento obtenido: Medalla de Oro. Nombre del premio: Vinus 2018. País del Evento: Mendoza - Argentina. Reconocimiento obtenido: Medalla de Oro. Nombre del premio: Spirits Selection 2018 by Concours Mondial de Bruxelles. País del Evento: Bruselas - Bélgica. Reconocimiento obtenido: Medalla de Plata. Nombre del premio: San Francisco World Spirits Competition 2019. País del Evento: San Francisco – Estados Unidos.

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Reconocimiento obtenido: Medalla de Plata. Nombre del premio: International Wine and Spirit Competition (IWSC) 2019. País del Evento: Londres – Reino Unido. Reconocimiento obtenido: Medalla de Plata. Nombre del premio: International Wine and Spirit Competition 2018. País del Evento: San Francisco – Estados Unidos.

Variedades: 100% Moscatel de Alejandría.

Breve descripción del producto (notas de cata) Doble destilado premium de color claro, brillante y limpio. En nariz con aromas cítricos y ﬂorales; en boca sabores aterciopelados, elegantes, de gran cuerpo y ﬁnal persistente. Elaborado solamente con uvas Moscatel de Alejandría, cuidadosamente seleccionadas de nuestros mejores viñedos de altura próximos a la quebrada del Rujero, en el valle de la Concepción de Tarija. Las características de nuestro terroir, la alta incidencia solar en nuestros viñedos, el arduo trabajo de nuestros agrónomos realizado en la vid y los cuidadosos métodos de destilación en alambiques de cobre, son factores que contribuyen a la alta calidad de nuestro Singani Rujero Colección Privada.

Mixología recomendada: Rujero atómico. Ingredientes: • 40 ml de singani Rujero Colección Privada. • 20 ml de jugo fresco de limón. • 20 ml de almíbar de miel y pimienta rosada. Preparación: Mezcle todos los ingredientes en una coctelera. Añada hielo Cierre bien y agite hasta que quede frío y espumoso (cerca de 5 segundos) cuele y sírvalo con hielo.

Productos Breve descripción del producto (notas de cata)

Rujero DG – Destilado de Guarda

Variedades: 100% Moscatel de Alejandría.

Rujero DG – Destilado de Guarda

SINGANI RUJERO COLECCIÓN PRIVADA DESTILADO DE GUARDA, es el resultado más puro y noble del cuidadoso proceso de destilación en alambiques de cobre y reposo en barricas de roble americano, hasta alcanzar el equilibrio y perfecto entre aroma y sabor, destacando delicadas y originales notas dulces a café y vainilla. Este destilado representa la máxima expresión de la línea Rujero de nuestra bodega. Mixología recomendada: Chuﬂay DG. Ingredientes: • 40 ml de Rujero DG. • 130 ml de Ginger Ale. • 1 rodaja de limón verde. • 4 cubos de hielo. Modo de preparación: Coloque la rodaja de limón en un vaso largo. Poner el hielo, el Rujero DG y el Ginger Ale. Servir inmediatamente.

Breve descripción del producto (notas de cata) Una poética expresión del hermoso valle tarijeño.

Singani Tarixa Variedades: 100% Moscatel de Alejandría.

Singani Tarixa

Singani Tarixa Añejado Especial nace de una cuidadosa selección de racimos de uva Moscatel de Alejandría realizada por nuestros enólogos. Esta excelente cepa que concentra lo mejor de nuestras viñas de altura gracias a un delicado proceso de doble destilación premium en tradicionales alambiques de cobre, da origen a este único singani reposado. Singani Tarixa Añejado Especial ha sido reposado por tres años en barricas de roble francés, al estilo de guarda de los más ﬁnos cognacs del mundo. Este añejado le otorga un sabor intenso y una textura densa, dándole un carácter armónico, persistente y elegante, que permite disfrutarlo solo o en las rocas. Singani Tarixa, la experiencia superior en Singani.

Mixología recomendada: Disfrutarlo solo o en las rocas.

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Denominación de Origen Valle de Cinti dovalledecinti dovalledecinti@gmail.com +591 72890940 128

Cepas Criollas la historia detrás del vino boliviano “El vino abundaba como el agua” Guamán Poma de Ayala, principios del s. XVII

Autora: Carla Molina García Sommelier profesional (+591) 76201159

ace siglos que Bolivia es un país vitivinicultor, pero no es hasta tiempos modernos que se lograron marcar hitos importantes tanto en vinos, como en su bebida única: el Singani. A medida que la industria se desarrollaba, el primer paso de las bodegas fue experimentar con cepas tradicionales europeas y conocidas mundialmente para poder captar mercado. Hay una región de nuestro país en donde los saberes, usos y costumbres aún perduran y se han transmitido de generación en generación; evolucionan con el tiempo y nos otorgan un sentimiento de identidad y continuidad. Ahí es donde las cepas criollas se mantienen vivas y vigorosas alrededor de árboles de molle que han sido su soporte vital a través de más de doscientos años, y es en ese mismo lugar donde nació nuestra vitivinicultura.

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Historia

Las Criollas

La llegada de la vitis vinífera en el territorio que se conocía como la Real Audiencia de Charcas, está intrínsecamente ligada a la colonización. Las órdenes religiosas y colonos españoles fueron los pioneros en la fabricación de vinos y aguardientes en América. Ellos tenían motivos religiosos, económicos y culturales para introducir la planta de la vid en los valles serranos situados por debajo de los 2.600 msnm. A pesar de lo que pensaban, algunos valles de esta región, con alturas mayores, presentaban condiciones propicias para el cultivo de la vid. En 1535, los españoles comenzaron a asentarse en los valles de Cotagaita y Tupiza desde donde se extendieron a las provincias de Tomina, Pilaya y Paspaya que hoy se conocen como los Cintis, en el departamento de Chuquisaca.

A partir de la segunda mitad del siglo XVI, el Valle de Cinti se convirtió en la región más importante para el desarrollo de la vitivinicultura y la producción de singani hasta 1980. Desde esa época hasta hoy se tuvieron dos diferentes tipos de cepas traídas por los españoles: Moscatel de Alejandría y Negra Criolla, las que debido a diferentes cruces y mutaciones dieron lugar a algunas variedades criollas.

La extensión de viñedos en Bolivia se dio gracias a la explotación de minerales en el Cerro Rico de Potosí. La gran demanda de vinos y aguardientes aumentaba y dejaba de lado a la chicha (bebida fermentada). Valles como los de Tarija, la Angostura, Santa Ana, Mizque en Cochabamba y Río Abajo, Sapahaqui y Luribay en La Paz, fueron los encargados de la producción de estas bebidas de calidad para los centros mineros. Aunque los orígenes geográﬁcos precisos de las variedades de uvas existentes resultan difíciles de averiguar, varios cronistas de la época colonial mantuvieron una sola distinción entre uva blanca y uva negra. Existe un escrito del siglo XVI realizado por Alonso de Herrera quien se reﬁere a la agricultura española, mencionando las variedades de uvas blancas y negra que existían en la Real Audiencia de Charcas. Estas son: Torrontés, Albilla y Moscatel; Negra Corriente, Negra Criolla o simplemente uva negra.

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Moscatel de Alejandría es una de las cepas plantadas en la época de la colonia más conocida en aquel entonces como uva blanca. Ésta trepaba los troncos de los árboles de chañar o molles dando origen al destilado de uva de la región de los Cintis: el singani. La producción de esta uva era solamente destinada a su destilación mediante falcas de estaño, alambiques o konchanas, métodos que aún se conservan en algunas haciendas del Valle de Cinti. Dicho destilado tenía como producto comercial una relación valor/peso mucho más alta que el vino, ya que podía aguantar mejor el elevado costo de transporte al gran mercado de Potosí donde tenía una gran demanda. Actualmente la producción de Moscatel de Alejandría ya no está destinada solo a su destilación. A diferencia de otros países, Bolivia ha logrado otorgar al mercado vinos secos y a veces con acidez pronunciada hechos en base a esta uva. Características propias de los valles como la altura, la oscilación de temperaturas y distintos sistemas de conducción hacen que estos vinos tengan cierta identidad y singularidad que hay que destacar. La Negra Criolla o Misionera fue la cepa más plantada en la época de la colonia. Su origen proviene de Castilla - La Mancha donde se conoce como Listan Prieto. A partir de esta cepa surgieron las llamadas variedades criollas, desarrolladas en

cultivos que se fueron mezclando en las parcelas a lo largo de casi cinco siglos. Entre las características principales de esta uva está la abundancia de sus frutos y su gran capacidad para adaptarse a distintos tipos de climas. En Bolivia hoy en día se producen muy pocos vinos varietales con esta cepa. Se pueden destacar bodegas como Casona de Molina, Cepa de Oro, San Francisco de la Horca y Jardín Oculto entre otras, que han mantenido sus viñedos; algunos con parras de doscientos años y una tradición familiar que pasa de generación en generación. Por su parte la modiﬁcación y el cruce de las uvas Moscatel de Alejandría y Negra Criolla dieron lugar a otras variedades. Tal es el caso de la Vischoqueña, una cepa criolla endémica boliviana cuyo origen y nombre tiene relación con la región de Vicchoca, departamento de Potosí. Hace bastantes años esta cepa se fue adaptando al Valle de Cinti. Su viniﬁcación no daba grandes resultados, por lo que se utilizaba para vinos de mesa, familiares o mezclas tintas. No obstante, hubo una persona que siempre creyó en el potencial que tenía esta uva, aquél que marcó una gran diferencia para que dicha cepa sea revalorizada y que los actuales productores sigan su ejemplo. Christian Villamor empezó su sueño el año 2010

creando un vino varietal a partir de esta cepa. Años más tarde, tras formar su propia bodega, ganó su primer premio, el primer reconocimiento a sus vinos y a la Vischoqueña. Aunque su sueño culminó el año 2016 tras su fallecimiento, muchos productores de la región, incluida la familia Villamor, continuaron con un mismo objetivo: hacer conocer la cepa endémica. Existen algunas variedades de cepas criollas que no representan grandes extensiones de viñedos, a pesar de haber sido introducidas hace siglos en el país y que gracias a algunas bodegas podemos encontrar en el mercado. Tal es el caso del Torrontés, una cepa bastante destacada en Argentina, que ha sabido adaptarse a los valles cruceños gracias a la bodega 1750 - Uvairenda, y en pequeña proporción en viñedos del Valle de Cinti. Una de las grandes sorpresas que nos traerá este año será la producción de un vino varietal hecho en base a la cepa Cereza. Una uva criolla casi perdida y utilizada para la producción de vinos simples y de mesa que Jaime Rivera de la bodega Cepa de Oro quiso rescatar. Por otro lado, podemos encontrar grandes ejemplares de la cepa Pedro Giménez en el Valle de Cinti. Vinos que nos muestran intensos aromas frutales y ﬂorales, así como una acidez en boca que nos da aún más frescura.

Actualidad La historia de la viticultura y el vino en Bolivia no puede entenderse sin conocer las variedades criollas. Si bien, la producción de éstas es pequeña, hay que destacar el camino que han logrado las bodegas para que dichas cepas no se pierdan. Desde hace unos años en todos los países vitivinícolas del Nuevo Continente se ha impulsado un fuerte compromiso por la recuperación del patrimonio que dio origen a la industria. En ese sentido, se creó la primera Denominación de Origen (DO) de Bolivia en vinos que une a seis bodegas familiares y certiﬁca quince viñedos. Cabe recalcar que la extensión del viñedo cinteño abarca 400 hectáreas, de las cuales 260 están constituidas por cepas criollas.

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La DO protege tres tipos de cepas criollas: Moscatel de Alejandría, Negra Criolla y Vischoqueña. También exige que la producción de vino sea natural, que se mantenga el espíritu del lugar y que se preserven ciertas tradiciones de antaño como la fermentación en damajuanas. Algunas bodegas poseen parras de más de cien años e inclusive por encima de los doscientos, como la Finca San Roque que conserva intacto el paisaje de sus viñedos. Son este tipo de detalles los que logran que los vinos destaquen y tengan un valor agregado en el mercado nacional y no tanto así en el mercado local. En los últimos años la cepa endémica ha dado algunas sorpresas a la industria que muy pocos hablan o conocen. El año 2019, por primera vez, un vino boliviano (Vischoqueña de la Bodega San Francisco de la Horca) es servido como parte del maridaje internacional en uno de los mejores restaurantes del mundo: Central en Lima - Perú. Un vino cuya producción alcanza 500 botellas ha sido fermentado en damajuana. En esta misma línea, en Septiembre de 2020 llegó al mismo salón el famoso Vischoqueña Don Christian de la bodega Tierra Roja; un vino natural sin filtrar. En Noviembre del mismo año, Vischoqueña cosecha 2020 de la bodega Cepa de Oro fue galardonada con medalla de oro en el concurso internacional CatadÒr realizado en Santiago - Chile, primer año que los vinos bolivianos participaron. Asimismo, esta bodega logró ganar dos medallas de oro más con su vino Moscatel de Alejandría cosecha 2020 y su singani. Las cepas criollas son esa herencia de siglos que nos han ayudado a ser el país vitivinicultor que somos ahora. Sin embargo, hemos acostumbrado a nuestra vista a vinos con más color, a nuestro olfato a vinos más amaderados y a nuestro gusto a vinos más robustos, olvidándonos que el vino tiene un sin fin de variaciones. Aprendamos a enamorarnos también de las criollas, de esas variaciones que nos muestran vinos más ligeros, más naturales y a crear un consumo donde el vino abunde tanto como el agua.

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Consulting Group

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Bodega Sausini Fecha de creación: Año 1990.

Ubicación: Bodega: San Luis, Tarija.

Reseña de la bodega: San Rafael Ltda., más conocida como Sausini, es una empresa familiar con tradición vitivinícolas en Tarija, Bolivia desde hace más de 35 años; gran parte de este tiempo la actividad vitivinícola estaba dedicada al 100% a la elaboración de vinos y singanis para el consumo de la familia y de amigos. Recién en los últimos doce años esta actividad se ha tornado al camino comercial.

Viñas: San Rafael Ltda, San Luis, y Sunchuwaico. Provincia Cercado, Tarija.

Superﬁcie de viñas implantadas: 7.5 hectáreas.

Variedad de cepas y descripción: Cepa 1: Cabernet Sauvignon. Antigüedad: Veinticinco a quince años. Cantidad de hectáreas: Cuatro hectáreas. Rendimiento: Cien a doscientos quintales por hectárea. Cepa 2: Merlot. Antigüedad: Quince a diez años. Cantidad de hectáreas: 1.2 hectáreas. Rendimiento: Cien a doscientos quintales. Cepa 3: Syrah. Antigüedad: Diez a ocho años. Cantidad de hectáreas: Una hectárea. Rendimiento: Cien a doscientos quintales por hectárea. Cepa 4: Moscatel de Alejandria. Antigüedad: Quince años. Cantidad de hectáreas: 1.3 hectáreas. Rendimiento: Doscientos a trescientos quintales por hectárea.

Volumen de producción al año: Vinos: 7.000 botellas. Singanis: 3.000 botellas.

Bodega Sausini

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Producto premiado: Cabernet Sauvignon 2010. Reconocimiento obtenido: Medalla de oro. Nombre del premio: Vinandino. País del evento: Mendoza, Argentina. Producto premiado: Gran Singani. Reconocimiento obtenido: Rid, España. Nombre del premio: Cinve. País del evento: Madrid, España. Producto premiado: Blend. Reconocimiento obtenido: Medalla de oro.

Bodega Sausini

Nombre del premio: Cietvo.

Contacto:

País del evento:

Sausini

Ensenada, Baja California, México.

bodegasausini http://www.bodegasausini.com/

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Bodega Sausini

Productos

Breve descripción del producto (notas de cata)

Color: Rojo brillante y violeta con un ancho de borde compacto.

Merlot 2016

Cantidad de botellas producidas: 3.500 botellas.

MERLOT 2016

Variedades: 100% Merlot.

Aromas: La complejidad de los aromas en este vino se reﬂeja en diferentes frutas como bayas negras, bayas, ciruelas, higos, con un toque de chocolate y un poco de hierbas. Gusto: En boca sabor rico y afrutado, con taninos delicados, acidez notable y un ﬁnal largo. Maridaje recomendado: Tabla de charcutería y quesos, pescados de sabores intensos como el bacalao, el salmón; variedad de pastas y carnes rojas son aconsejados para un buen maridaje. En cuanto postres cualquiera que contenga chocolate.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: En vista es un vino brillante, con un cuerpo notable y tonos o rojizos borgoña. Aromas: Afrutados ﬂorales destacando el pimiento rojo, violetas, higos, ciruelos presentes con un fondo especiado y ligeramente balsámico.

PHI

Gusto: De entrada suave, con una acidez equilibrada y ﬁnal medio largo.

Cantidad de botellas producidas: 3,500 botellas.

PHI

Variedades: 65% Cabernet Sauvignon y 35% Syrah.

Maridaje recomendado: Las carnes rojas son ideales para este vino, asadas o a la brasa, con salsas y hierbas aromatizadas. En cuanto a quesos, aconsejamos quesos fuertes y maduros como el Ementhal o grasos como Brie y Camembert.

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Bodega Tierra Roja Fecha de creación: 27 de marzo de 2010.

Ubicación: Bodega: Chuquisaca, Valle de los Cintis. Viñas: Chuquisaca, Valle de los Cintis.

Superﬁcie de viñas implantadas: Dos hectáreas.

Reseña de la bodega: Tierra Roja es una bodega boutique especializada en producir vinos de autor, por lo que su distribución no es masiva. Este emprendimiento fue concebido, desarrollado y liderado por Cristian Villamor el año 2009, quien arrancó con unas cuantas hectáreas. Produciendo y experimentando desde un pequeño cuarto, él siempre vio las cepas como la vida misma, por lo que esa ﬁlosofía se mantuvo vigente después de su muerte en 2016. Desde entonces, cada año se refuerza la producción, cuidado y elaboración holística y ecológica de la bodega, con lo que ésta se ha constituido en la pionera al producir un vino de calidad, con cepas de Vischoqueña originarias de Bolivia, al ofrecer un vino ecológico libre de conservantes único en Bolivia.

Superﬁcie de viñas implantadas:

Dos hectáreas. Variedad de cepas:

Cabernet Sauvignon: 2012. Malbec: 2013. Moscatel: 2011. Vischoqueña: 2015. Syrah: 2014. Volumen de producción al año:

Vinos: 4,000 botellas. Enoturismo:

Visitas guiadas por la bodega, sin costo por el momento, y degustación de vinos. Contacto: Bodega Tierra Roja Bodegatierraroja 72049958

139 Viñedo Los Inﬁnitos

Don Cristian, Vischoqueña, vino tinto

Variedades: Viscocheña. Cantidad de botellas producidas: 1.000 botellas.

Viñedo 140 Los Inﬁnitos

Don Cristian, Vischoqueña, vino tinto

Productos Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Más que tinto parece un rosado; el color es en extremo ligero y tiende a los anaranjados. Aromas: frutas y ﬂores tan típicos de la familia de los moscateles en una uva con piel roja. Gusto: En boca es suave, ligero, algo ﬁloso, frutado y refrescante. Maridaje recomendado: Perfecto para chocolates blancos, quesos Blue y Cheddar, carne de cerdo, vaca y pastas.

Código de Sustentabilidad de la vitivinicultura boliviana

Autor: MI. Ing. Luis Fernando Guzmán Bejarano. Experto en Sustentabilidad Vitivinícola. luisfer.guzman@icloud.com

raíz de los efectos del cambio climático, las proyecciones que para este efecto se plantea, y tomando en cuenta que Bolivia está en una zona con diversos cambios de temperatura e índices de desertiﬁcación aguda, esto sumado a que los consumidores son más exigentes y solicitan que las empresas productoras se hagan responsables de los impactos que generan, se incorpora el "concepto de sustentabilidad" en la producción no solo como una herramienta de marketing, sino también como un factor diferenciador y una auténtica necesidad en la viabilidad del negocio. Uno de los principales desafíos del sector vitivinícola boliviano, es el dar a conocer a nivel nacional e internacional la calidad de sus productos, y a la vez de potenciar la imagen del país como productor de vinos y singanis de alta gama en los cuales privilegian la calidad por la altura y ahora la sustentabilidad. Como parte de una estrategia orientada a enfrentar estos desafíos, adquiere relevancia para la industria vitivinícola nacional la adopción de herramientas técnicas y de gestión que permitan incrementar su capacidad competitiva ante las crecientes exigencias y estándares internacionales. Por ello, como parte de las acciones de la Fundación para la Promoción del sector Vitivinícola de Bolivia (PEVI) para la gestión sostenible de los recursos de agua y energía”, se han elaborado

herramientas y estrategias futuras que contribuyan a fortalecer la planificación y la gestión de los recursos de este sector. En este sentido y con el fin de mejorar la gestión de la sustentabilidad por parte de las bodegas de Bolivia, la Asociación Nacional de Industriales Vitivinícolas (ANIV), como parte de la Fundación PEVI, ha desarrollado un estándar con los lineamientos técnicos para el desarrollo de la vitivinicultura boliviana en tres dimensiones: Medioambiental (amigable con el medioambiente), económica (económicamente viable) y social (socialmente responsable). Al respecto, el Código de Sustentabilidad de la Vitivinicultura Boliviana es un instrumento de carácter voluntario y certificable, que busca incorporar prácticas sustentables en las empresas vitivinícolas sobre la base del cumplimiento de la normativa boliviana existente y requisitos en las tres áreas de intervención. Este código pretende ser la pieza central del programa de sustentabilidad de la vitivinicultura en Bolivia, y busca posicionar a la “comunidad” vitivinícola boliviana como líder en la adopción de prácticas sostenibles a nivel nacional e internacional, lo que forma parte del Plan Estratégico Vitivinícola de Tarija hacia el año 2040 (PEVI).

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Las bodegas bolivianas ya certiﬁcadas a nivel nacional con este código son: • Bodegas Magnus. • Bodegas La Concepción (Vinos La Concepción y Singani Rujero). • Bodegas Kuhlmann (Singani Los Parrales, Vino Santo Patrono y Altosama).

La vitivinicultura sustentable en Bolivia se ha iniciado a pasos agigantados, con lo que ha logrado constituirse en uno de los mecanismos diferenciadores que demuestra que el vino boliviano no solo es un vino de altura, sino un vino que se produce respetando los recursos naturales, las comunidades y generando un impacto económico positivo para la región y para el país.

• Bodega Uvairenda (Vinos 1750). • Bodega Sociedad Agroindustrial del Valle (Campos de Solana y Singani Casa Real). • Bodega Milcast Corp SRL (Vinos Aranjuez).

Social Medio Ambiental Económico

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Vinos 1750 UVAIRENDA S.R.L. Variedades de Cepas y descripción • Tannat – plantas francesas de 16 años • Cabernet Sauvignon – plantas francesas de 16 años • Syrah – plantas francesas de 16 años • Malbec – plantas francesas de 13 años • Merlot – plantas francesas de 13 años

Reseña de la bodega: Uvairenda que signiﬁca en guaraní “el sitio de la uva”, nace por iniciativa de Francisco Roig y Peregrin Ortiz quienes se aliaron para cultivar el sueño de una bodega boutique en Bolivia. Unos años después, se unió a la entonces dupla, Gustavo Añez quién con la perspectiva de consolidar esta bodega boutique con los vinos de la mas alta calidad. Gracias a arduos trabajos investigativos decidieron plasmar el proyecto en Samaipata, tierra noble y fértil que brindaría sus frutos para la producción de cepas con aromas cautivantes y deliciosas diversas entonaciones de sabores. Samaipata es el terruño vitivinícola en Bolivia con los veranos mas frescos, lo cual nos otorga producir un vino de clima mas frío y complementar a los producidos en otras regiones del país. El equipo de Vinos 1750 se siente el orgullo de lograr producir vino de alta calidad en uno de los lugares más bellos de Bolivia, Samaipata. Es un arte hecho con amor y mucho esfuerzo. Este esfuerzo se traduce en sacar a relucir los mejor de nuestro terruño de altura. Vinos 1750 son los vinos bolivianos exportados a mas países y sacan el pecho por Bolivia en restaurantes y tiendas premiados en mercados tan exigentes como Estados Unidos, Francia, Chile, Luxemburgo, Japón y otros.

• Ruby Cabernet– plantas francesas de 13 años • Pinot Noir – plantas francesas de 8 años • Negra Criolla – plantas criollas de 8 años • Caladoc – plantas francesas de 4 años • Marselan – plantas francesas de 4 años • Cabernet Franc – plantas francesas de 8 años • Pedro Giménez – plantas criollas de 30 años • Torrontés – plantas criollas de 30 años • Chardonnay – plantas francesas de 16 años • Sauvignon Blanc – plantas francesas de 16 años • Moscatel de Alejandría – plantas criollas de 14 años • Riesling – plantas francesas de 8 años • Chenin Blanc – plantas francesas de 4 años

Fecha de creación: Marzo 2007.

Ubicación: Bodega: Bolivia, Santa Cruz, Samaipata. Viñas: Bolivia, Santa Cruz, Samaipata.

Superﬁcie de viñas implantadas: Seis hectáreas propias y aproximadamente seis hectáreas de asociados.

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Volumen de producción al año:

Enoturismo:

Vinos: 24.000 a 45.000 botellas según la añada, enfocados en maximizar calidad.

Vinos 1750 son producidos en una preciosa bodega boutique, a tan solo dos horas y media de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra. Somos una maravillosa vitrina de lo que es el vino de altura boliviano. La ruta del vino para nosotros es la perfecta oportunidad de mostrar al público la nobleza y esmero que dedicamos al cultivo de la vid de una forma sustentable y el proceso de elaboración de un vino de alta gama. Además, Samaipata es un sueño, con lindos hoteles, restaurantes, arquitectura colonial, tiendas y cafecitos, ruinas arqueológicas, el Parque Nacional Amboró, cafetales de altura, cascadas y balnearios, en realidad un paraíso, donde la ruta del vino es la corona de una hermosa estadía.

Premios o reconocimientos internacionales obtenidos en lo últimos 5 años Reconocimiento del 1750 Tannat por Ian Cauble uno de los Master Sommelier más destacados del mundo. Reconocimiento por el afamado Dave Mc Intyre quien dio la caliﬁcación de excelente a excepcional al 1750 Tannat. Selección de parte de Soif d’ailleurs, en París, de los vinos 1750 Tannat y 1750 Syrah para representar a Bolivia en esta tienda galardonada como la mejor de vinos internacionales en Francia.

vinos 1750 - Uvairenda Bodega & Viñedos

Certiﬁcación Código de sustentabilidad en Vitivinicultura de Bolivia septiembre 2020, otorgado por ANIV.

vinos_1750

Equipo Enológico:

https://www.vinos1750.com/

María Eldy Contreras Lijerón, Francisco Roig Justiniano y José Luis Mounier.

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Contacto:

Productos Vino 1750 Pedro Giménez Producido exclusivamente con la deliciosa cepa Pedro Giménez, una variedad criolla típica de Samaipata. Este vino 1750 es la mejor expresión de la delicadeza y elegancia de esta cepa fraganciosa en el terruño de los Valles Cruceños.

Vino 1750 Pedro Giménez

Breve descripción del producto (notas de cata)

Aromas: Aromático, notas cítricas a cáscara de limón, damasco pasa y frutas tropicales que recuerdan al melón y a la uva madura. Gusto: Seco, acidez media, intensos sabores cítricos, frutos tropicales y a uva. Refrescante y ligero. Añejamiento: A bajas temperaturas en tanques de acero inoxidable. Maridaje recomendado: Ideal para disfrutarlo solo o acompañado de ensaladas, carnes blancas, comidas picantes, mariscos y postres.

Vista: Amarillo dorado claro, limpio y brillante, con reﬂejos verdosos (en joven) y oro (con un par de años).

Elegante ensamblaje cuatrivarietal dónde el 85% es Torrontés, complementado por 15% de Sauvignon Blanc, Chardonnay y una pisca de Pedro Giménez.

Aroma: Fuerte, notas cítricas como ser: pomelo, cáscara de lima y notas tropicales que recuerdan a la piña en almíbar, achachairú, ﬂores blancas y un toque herbáceo aportado por el Sauvignon Blanco.

Vino 1750 Torrontés

Variedad criolla típica de Samaipata.

Ubicados en colinas pedregosas, a los pies de serranía y en parrales caseros, cultivados entre 1650 y 2150 m.s.n.m.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Vino 1750 Torrontés

Este soﬁsticado blend blanco, combina el carácter alegre a frutas tropicales del Torrontés cruceño con la estructura, acidez y notas herbáceas de cepas francesas como el Sauvignon Blanc. Su elegancia y excelente capacidad de maridaje lo han convertido en el vino blanco boliviano exportado a más países.

Vista: Amarillo claro, limpio y brillante, con reﬂejos plateados.

Gusto: Seco, acidez media +, en la entrada frutos cítricos y tropicales como la piña, y a medida que se abre surgen notas herbáceas. De cuerpo medio y persistencia media, buen balance entre acidez y fruta Añejamiento: A bajas temperaturas en tanques de acero inoxidable. Maridaje: Ideal para acompañarlo con un buen ceviche, comida criolla, mariscos, ensaladas o un buen postre.

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Productos Breve descripción del producto (notas de cata)

Vino 1750 Syrah Rosé

Viñedos ubicados en pendientes suaves, pedregosas y arenosas entre 1.700 y 2.100 m.s.n.m. Vides traídas desde Avignon, Francia.

Vino 1750 Syrah Rosé

Vista: De color rosado, limpio y brillante. Delicado y aromático 1750 rosado a base de Syrah. Es el único rosé seco boliviano que demuestra la ﬁneza y elegancia logradas en la colina de Uvairenda en Samaipata.

Vino 1750 Syrah

Vino 1750 Cabernet Sauvignon Un ensamblaje de cepas bordelesas en base a la distinguida Cabernet Sauvignon, con la suavizante inﬂuencia del Malbec, Merlot y Cabernet Franc, todo cosechado en la cuesta samaipateña donde cuelgan los viñedos de Uvairenda. Vides traídas de viveros de Avignon y Montpellier, en Francia. Viñedos Ubicados en colinas pedregosas, con viñas establecidas en terrazas, entre 1.750 y 2.000 m.s.n.m.

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Añejamiento: A bajas temperaturas en tanques de acero inoxidable. Maridaje: Ideal para beberse solo, con ensaladas frescas, carnes blancas, frutas y postres.

Vista: De color rojo rubí profundo y brillante. Aroma: Intenso, a frutas negras como ser: cereza negra, mora, levemente especiado, con toques suaves de pimienta, clavo de olor y canela.

Vino 1750 Syrah

Viñedos Ubicados en colinas pedregosas, con viñas establecidas en terrazas, a más de 1.750 m.s.n.m. Vid traída de Avignon, Francia.

Gusto: Seco, acidez media, delicado, refrescante, sabores de frutos rojos, y leves notas cítricas.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Vino 1750 Cabernet Sauvignon

Un tinto muy elegante qué destaca la sensualidad de esta cepa en Samaipata, el terruño vitivinícola de veranos más frescos en Bolivia. Este delicioso vino cruceño representa a Bolivia en restaurantes galardonados con estrellas Michelin y es exportado a Europa, Chile y Estados Unidos.

Aroma: Aromático, presencia de fruta roja, frambuesa, frutilla y pétalos de rosa.

Gusto: De taninos amables, frutado (frutas rojas y negras) y buena persistencia. Su buena acidez exalta los sensuales sabores de este Syrah. Añejamiento: En tanques de acero inoxidable. Maridaje: Ideal para acompañar carne de pato, cordero, res y platos con salsa de tomate y pastas.

Breve descripción del producto (notas de cata) Vista: De color rubí profundo y limpio. Aromas: Frutado, presencia de fruta negra madura, frutas rojas, suave inﬂuencia de barrica; tiene un ligero toque herbáceo propio de esta cepa en climas frescos como el de Samaipata Gusto: Taninos de intensidad media con gusto a frutos rojos maduros, cuerpo agradable, y buena persistencia; mucha concentración de fruta madura, notas de pimentón maduro y tostado. Añejamiento: Parte del corte en tanques de acero inoxidable y un 15% en barricas de roble francés. Maridaje: Ideal para acompañar carnes asadas y guisos.

Productos Viñedos Parcelas, pedregosas terrazas empinadas, entre 1.750 y 2.100 m.s.n.m.

Vino 1750 Tannat

Recientemente, el afamado experto Dave Mclntyre, columnista del Washington Post, lo clasiﬁcó en un punto medio entre excelente y excepcional. Vides traídas de viveros de Avignon y Montpellier, en Francia.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Vino 1750 Tannat

Un gran Tannat de altura, único en su expresión del suave clima de la pedregosa colina de Uvairenda. Muy intenso, con cuerpo y fuerza, y al mismo tiempo guarda la elegancia que caracteriza a 1750. El 1750 Tannat es un orgullo boliviano, destacándose en restaurantes y tiendas premiados, en Francia, Suiza, Luxemburgo y EEUU.

Vino 1750 Gran Reserva

Viñedos Parcela seleccionadas en pendientes rocosas a aproximadamente 1.800 m.s.n.m.

Vista: Presenta un color púrpura muy intenso. Aroma: Frutado, con aromas frescos que recuerdan a frutos rojos y negros, con un elegante toque ahumado y levemente especiado (pimienta), notas de vainilla e higos aportados por su proceso de fermentación y por su descanso en barricas de roble. Gusto: De taninos maduros y elegantes, con presencia de fruta negra, acidez equilibrada y muy buena persistencia. Añejamiento: 18 meses en barricas de roble francés y americano. Maridaje: Ideal para carnes asadas y preparaciones gourmet en base a carnes rojas.

Breve descripción del producto (notas de cata)

Vino 1750 Sublime

Vino 1750 Sublime En el mágico valle de Samaipata hacemos este vino sublime, producto puro que captura el delicioso sabor de la tradicional cepa criolla Pedro Giménez, logrando un vino dulce natural que guarda el néctar de los delicados racimos dorados. Brillante como el sol de la montaña, transparente como el espíritu sincero de nuestra gente, dulce como las uvas en nuestras viñas y delicioso como el clima de Samaipata. Este vino dulce natural es la esencia de nuestra tierra.

Maridaje: Ideal para acompañar carnes asadas (churrasco, carne a la plancha, etc).

Breve descripción del producto (notas de cata)

Vino 1750 Gran Reserva

El 1750 Gran Reserva (100% Tannat), es la máxima expresión de añejamiento en barricas de nuestro terruño. Viñedos ubicados en colinas pedregosas a una altura de 1.800 msnm, del prestigioso terruño de Uvairenda en el valle samaipateño. Elaborado con uvas cuidadosamente seleccionadas, esta joya de los vinos de altura es una producción limitada de solo 1.200 botellas. Vides traídas desde Montpellier, Francia.

Vista: Color púrpura bien profundo con reﬂejos violáceos. Aroma: Intenso. Resalta la fruta negra como el cassis, moras, arándanos, cuero y un sutil toque de fruta roja. Gusto: Bien estructurado, seco, acidez marcada, taninos pronunciados y persistentes. Bien equilibrado, buen balance entre acidez y fruta, con bastante cuerpo y persistencia. Añejamiento: En tanques de acero inoxidable a 25° grados.

Vista: Amarillo claro, limpio y brillante, con reﬂejos plateados. Ubicados en colinas pedregosas, a los pies de serranía y en parrales caseros, cultivados entre 1.650 y 2.150 m.s.n.m. Aroma: Aromático, notas cítricas como ser cáscara de limón, damasco pasa y frutas tropicales que recuerdan al melón y a la uva madura. Gusto: Dulce, acidez media, intensos sabores cítricos, frutos tropicales y uva. Refrescante y ligero. Añejamiento: A bajas temperaturas en tanques de acero inoxidable. Maridaje: Ideal para disfrutarlo solo o acompañado de ensaladas, carnes blancas, comidas picantes, mariscos y postres.

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Bodega Vacaflores (San Francisco de la Horca) Fecha de creación: Aunque no se puede precisar la fecha exacta de su creación, San Francisco de la Horca, lugar donde se encuentra la bodega en la actualidad, fue adquirido por la familia a ﬁnales del siglo XIX.

Reseña de la bodega: Para la familia Vacaﬂores de San Francisco de la Horca, la bodega es una tradición que se ha transmitido a lo largo de varias generaciones que se han mantenido constantes en la actividad vitivinícola en el Valle de Cinti. A la fecha, la bodega está establecida en Camargo y continúa siendo administrada por la familia, cuyos miembros se encuentran completamente involucrados y dedicados a mejorar la calidad de sus productos que se caracterizan por ser de producción limitada.

Ubicación: Bodega: San Francisquito, Camargo, Chuquisaca. Viñas: Productores de uva tradicional del Valle de Cinti.

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Variedad de cepas y descripción:

Encargados de la Viniﬁcación:

Cepas patrimoniales del Valle de Cinti, también incursionando en variedades internacionales:

Marcelo Vacaﬂores Ramírez (Padre)

• Moscatel de Alejandría.

Enoturismo:

• Negra Criolla o Misionera. • Vischoqueña.

Volumen de producción al año:

Vinos patrimoniales: 60 damajuanas (50 litros damajuana promedio). Singanis edición especial: 400 botellas (750 ml).

Bodega Vacaﬂores

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Marcelo Vacaﬂores Cruz (Hijo)

Degustaciones de toda la variedad de productos en la tienda de exposición y venta en Camargo, Calle Grau esquina Alianza. Contactos: Bodega Vacaﬂores 69698569 - 73440929

Bodega Vacaﬂores

Cantidad de botellas producidas: 350 botellas anuales.

Vino Tinto Negra Criolla San Francisco de la Horca Variedades: 100% Negra Criolla (Misionera). Cantidad de botellas producidas: 450 botellas anuales. Cosecha 2020.

Vino Tinto Vischoqueña San Francisco de la Horca Variedades: 100% Vischoqueña. Cantidad de botellas producidas: 300 Botellas. Cosecha 2020.

Vino Tinto Negra Criolla San Francisco de la Horca

Variedades: 100% Moscatel de Alejandría.

Vino Tinto Vischoqueña San Francisco de la Horca

Vino Blanco Moscatel de Alejandría San Francisco de la Horca

Productos Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Bronce suave con cierta turbiedad por su proceso natural y sin ﬁltrar. Aromas: Florales como jazmín y ﬂores blancas con sutil aroma cítrico tropical. Gusto: Fantásticos gustos moscatelados típicos de la variedad. Mixología recomendada: Recomendado para inicio de menú, muy fresco al paladar en entradas, platos ligeros y variedad de tablas y piqueos.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Rojo granate. Aromas: Frutos rojos de árbol como ciruelos, ﬂores rojas. Gusto: Bayas rojas y taninos ligeros. Mixología recomendada: Platos de fondo tradicionales de la cocina boliviana, como picantes, chicharrón, etc.

Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Rojo violáceo. Aromas: Vegetal especiado, frutos rojos . Gusto: Frutas de hueso, duraznos y ciruelos. Mixología recomendada: Platos de fondo con sabores de intensidad suave pero prolongada.

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Singani San Francisco de la Horca Variedades: 100% Moscatel de Alejandría. Cantidad de botellas producidas: 400 botellas anuales.

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Singani San Francisco de la Horca

Productos Breve descripción del producto (notas de cata) Color: Transparente. Aromas: Florales y cítricos. Gusto: Fantásticos gustos moscatelados típicos de la variedad. Mixología recomendada: Para apreciar la calidad es aconsejable disfrutarlo sin mezcla. Es perfecto en la preparación de cócteles y chuﬂay.

Glosario WINE FEST A Abierto:

Acidez:

Agridulce:

Alma:

Un vino que se encuentra en las condiciones adecuadas para expresar su capacidad aromática gracias a que la concentración de oxigeno es óptima.

Los ácidos naturales de la uva le conceden al vino sano vivacidad y frescura, contribuyendo a la formación de su bouquet. La falta de acidez produce vinos ﬂojos y débiles. Su exceso provoca efectos ásperos y picantes en la lengua. No confundir esa necesaria acidez con lo ácido, defecto producido por uvas inmaduras o de dudosa calidad.

Sabor defectuoso de un vino que se ha elaborado descuidando la temperatura.

Carácter, personalidad de un vino.

Abocado: Vino con tendencia hacia lo dulce.

Acabado: Vino bien terminado, equilibrado, con un gusto ﬁnal concreto y distinguido.

Acerbo: Sensación de acidez, dureza, aspereza, entre picante y acre, que puede - o no - aminorarse con el envejecimiento.

Acético: Olor a vinagre, propio de un vino atacado por fermentos dañinos.

Acídulo:

Aguado: Débil, ﬂojo, falto de cualidades.

Aguja (vino de): Tipo de vino que, sin llegar a ser efervescente, pica en el paladar y la lengua.

Ahumado:

Desagradable aspereza por exceso de acidez.

Sutileza en el aroma y el sabor que recuerda precisamente al humo y que es notoriamente más suave que el de los alimentos ahumados. Es propio de algunas uvas blancas.

Afable:

Alegre:

Suave, armonioso, grato.

Vino de gran vivacidad y tersura, de color brillante, con aroma limpio y una acidez apropiada.

Áspero y picante.

Acritud:

Afrutado: Aroma en el que se destacan las características de la uva madura que generalmente aparece en los vinos frescos.

Alterado: Que no ofrece las características de un vino normal a causa de accidentes o enfermedades.

Amargo, amargor: Sensación gustativa desagradable en un vino que señala defectos. Sólo es aceptable en ciertos vinos que se usan como aperitivo o en el vermut.

Amianto: Residuos poco agradables que pueden dejar las placas de ﬁltrado, produciendo vinos apagados y alcalinos.

Amistoso: Vino amable, fácil de tomar, complaciente.

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A Amplio:

Aromas:

Áspero:

Austero:

Vino armonioso y equilibrado, con sabor persistente y cualidades sobresalientes.

Conjunto de sensaciones olfativas. Se habla de aromas primarios, que son los derivados de la uva con que está elaborado un vino; aromas secundarios, que obtiene durante su elaboración y de aromas terciarios, que desarrolla durante su crianza.

Vino que, por contener demasiado tanino, produce esa sensación táctil en boca.

Tosco y severo, sin complejidades.

Anhídrido Carbónico: Gas presente en la fermentación de mostos y en los vinos.

Añada: Año de cosecha (ver Vintage).

Apagado: Opaco, insípido, falto de acidez. En el caso de los espumantes, señala la pérdida de burbujas.

Armónico:

Aromático: Vino fragante, rico en aromas y gustos, donde resaltan los aromas primarios.

Assemblage:

Astringente: Sensación seca que no debe confundirse con lo amargo. Se percibe fundamentalmente en las encías (produciendo la impresión que se contraen las mucosas).

Ataque: Primera impresión que causa el vino en la boca.

Operación que consiste en Aterciopelado:

Acético, echado a perder, desechable a causa de una infección.

Azufrado: Olor volcánico, caliente y picante. En algunos vinos jóvenes puede ser inofensivo y desvanecerse en contacto con el aire.

Azúcar: Glucosa y fructuosa que posee naturalmente la uva cuya gran parte se transforma en alcohol durante la fermentación. Al resto que queda, se le llama azúcar residual, presente en todos los vinos, aún los secos.

mezclar varios vinos. Los assemblages tienen por objetivo que el conjunto sea mucho mejor que cada elemento tomado por separado.

Vino sedoso, suave, meloso, que acaricia el paladar.

Balsámico:

Blanc de blancs:

Bouquet:

Brillante:

Generalmente un defecto que aparece en ciertos blancos que han retenido demasiado sabor de maderas.

Vino blanco que ha sido elaborado de uvas blancas.

Impresión visual que produce un vino de perfecta limpidez, con reﬂejos cristalinos.

Barrica:

Vino blanco elaborado con frutos tintos.

Envase de madera de roble, utilizada para envejecer los vinos. La más común actualmente es la de 225 litros, típica de Burdeos.

Blend:

En realidad, sintetiza el conjunto de aromas terciarios obtenidos por el vino durante su crianza, aunque generalmente se aplique el término para designar el agradable y característico aroma de un vino.

Basto:

Botrytis Cinerea:

Vino tosco, áspero, de baja calidad.

Hongo que produce podredumbre en las uvas. Puede ser muy perjudicial, pero en algunas regiones este mismo hongo produce la podredumbre noble.

Vino equilibrado, que produce sensaciones gratas

Blando: Vino endeble, sin personalidad, falto de carácter.

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Avinagrado:

Blanc de noirs:

Una mezcla de distintos vinos o variedades. Ver Tambien Assamblage o Coupage.

Breve (final): Vino cuyo sabor se diluye rápidamente, sin dejar sensaciones posteriores.

Brioso: Lleno de vitalidad, vigor y frescura.

Brut: Champagne o vino espumoso seco (menos de 15 gramos de azúcar por litro). El extra-brut es aún más seco (menos de 6 gramos). El nature, no tiene agregado de azúcar en su licor de expedición.

C Cápsula:

Cepa:

Corcho (olor a):

Crianza:

Cubierta protectora que se sitúa en la parte superior de la botella.

Variedad del género Vitis Vinifera. Se conocen más de 3.000 cepas diferentes.

Envejecimiento controlado del vino.

Carácter:

Charmat:

Vino que posee características propias y distintivas en su categoría.

Método de elaboración de vinos espumosos en cuba por adición de azúcares y levaduras.

Defecto de un vino al que se le ha contagiado olor del corcho en malas condiciones y suele confundirse con olor a moho. Los franceses utilizan el término bouchonée para describirlo.

Corpulento:

Cubierto:

Clarificación:

Vino masculino y rico en alcohol y vigor.

Tinto oscuro y poco transparente.

Proceso de ﬁltrado del vino para que se presente limpio.

Corto:

Cuerpo:

Carnoso:

Cocido:

Vino denso, espeso, que llena bien la boca, menos alcohólico que un vino de mucho cuerpo.

Olor poco deﬁnido, que oculta la fruta y denota falta de frescura.

Que queda muy poco tiempo en el paladar. No necesariamente de mala calidad.

Peso y volumen del vino en la boca, muchas veces relacioo nado con su contenido alcohólico.

Coupage (o vino de corte):

Cuerpo medio: edio:

Característico: Que reﬂeja el estilo y el carácter de su uva, de su lugar de origen y hasta de la añada.

Casta (o de raza): Vino noble que resalta los valores de la uva con que esta elaborado.

Cava: Nave o cuarto subterráneo para crianza, también es el nombre es el nombre que reciben los espumosos españoles elaborados por el método tradicional.

Complejo: Conjunción armónica y equilibrada de distintos aromas y sabores.

Contraetiqueta:

Cuba: Envase donde se almacenan los vinos para su fermentación.

Ni ligero ni denso.

Una mezcla de distintos vinos o cepajes.

Cremoso: Suave, rico en sabor y textura. extura.

Documento que se coloca a la espalda de la botella con información de orientación para el consumidor.

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D Débil:

Delgado:

Descarnado:

Desvaído:

Vino poco deﬁnido, pobre en fruta, alcohol o carácter.

Vino de poco sabor y acidez elevada.

Vino pobre el alcohol y extracto seco.

Decantar:

Denso:

Desequilibrado:

Trasegar un vino viejo de su botella a otro recipiente para eliminar los depósitos.

Más que corpulento, con mucho alcohol y extractos, color intenso y mucho cuerpo.

Vino mal constituido, que no ha logrado armonía por exceso o falta de alguno de sus componentes.

Vino de poca consistencia en el paladar, que ha perdido sus atributos. En muchos casos se debe a una indeseable oxidación.

Denominación de Origen (D.O.):

Despalillar:

Delicado: Vino poco robusto, pero agradable.

Decrépito: Vino en el ﬁn de su vida útil, que se ha arruinado o perdido sus virtudes con la edad.

Dejo: Matiz o nota de un descriptor aromático en el aroma o el sabor de un vino.

Despojado: De sabor reducido, generalmente por excesos en su proceso de clariﬁcación.

Duela: Cada una de las piezas de madera que forman una barrica.

Duro: Con exceso de tanino o de acidez. Con el tiempo puede desaparecer.

Desabrido: Vino sombrío, insípido.

Que tiene reﬁnada calidad, rasgos de nobleza y pureza, con notable armonía.

apagado,

Empalagoso:

Equilibrio:

Especiado:

Estructura:

Vino pesado, excesivamente dulce, sin la conveniente acidez.

La armonía entre todos los componentes del vino. Conjunción armónica entre acidez, dulzura, taninos y alcohol.

Aroma y sabor a especias, sensaciones condimentadas.

Tiene que ver con la armonía que se logra entre los taninos, el ácido, el alcohol y el azúcar. Se puede hablar de estructura fuerte o débil.

Enérgico: De carácter marcado, incisivo.

Encabezado: Vino al que se le ha agregado alcohol para detener su fermentación y elevar su tenor alcohólico.

Enmohecido: Olor desagradable que generalmente produce la oxidación. Suele confundirse con el olor a corcho.

156

Indica el lugar de origen de un vino, garantizado por una organización cuyo objetivo es proteger las características de la producción de la zona. Existe también el término Denominación de Origen Controlada (D.O.C).

Eliminar el escobajo del racimo para que no aporte sabores extraños al vino.

Distinguido (o elegante):

Escobajo: Parte leñosa del racimo que sirve como soporte a las bayas.

Espaldera: Soporte compuesto de hileras de alambre para conducir las viñas.

Espumante (o espumoso): Vino efervescente, que ha obtenido burbujas en una segunda fermentación -espontánea o inducida- como el Champagne. En los vinos gasiﬁcados, la efervescencia se logra por inyección de gas carbónico.

Extracto: Sólidos solubles de un vino que determinan sus características de color, aroma y sabor.

F Fácil:

Fermentación Vino suave, de textura fácil, maloláctica:

Firme:

sin aristas sobresalientes.

Con buenos taninos y/o acidez, con gusto incisivo.

Fatigado: Recién trasegado o ﬁltrado. Presenta aromas y gustos confusos, debilitados.

Proceso mediante el cual el ácido málico se convierte en ácido láctico, suavizando al vino.

Filoxera:

Flexible: Fácil de apreciar, con una combinación acertada de virtudes. Suave, complaciente.

Fermentación:

Insecto que ataca a la raíz de la vid y destruye la planta.

Flojo:

Transformación del azúcar de la uva en alcohol etílico y gas carbónico por medio de las levaduras.

Fino:

Débil, endeble. Puede tratarse de un vino pobre o de un defecto de decrepitud.

De calidad superior. En el caso de los vinos de Jerez, es el de mayor distinción, el que no tiene mezclas ni es endulzado.

Floral, florido, fragante: Con aroma a flores. Puede ser de flores en general o de flores de viña en particular, que es positivo y ampuloso.

Fresco: Vino joven que conserva la vitalidad y acidez.

Frutal, frutado o afrutado: Es un vino que conserva el perfume de la uva madura y fresca que no se ha transformado durante la fermentación. También se aplica al hallazgo de otras frutas.

G H I J Garra:

Gris:

Indeciso:

Intenso:

Firmeza y potencial de desarrollo.

Vino rosado de color muy tenue, afrutado, ﬁrme, fresco.

Que todavía no se ha desarrollado y puede llegar a más.

Generoso:

Herbáceo:

Insípido,soso:

Opuesto a superﬁcial. Indica riqueza y puede aplicarse al color, al bouquet o al sabor.

Rico en alcohol y azúcar.

Sin sabor y con muy poca acidez.

Vino con elevados azúcares residuales.

Con aromas y sabores vegetales. Su exceso es no deseable porque se relaciona con vinos jóvenes toscos o elaborados descuidadamente.

Graso:

Incisivo:

Insulso:

Vino que llena la boca, untuoso y suave, con cuerpo y alto contenido en glicerina.

Con exceso de acidez.

Sin valores distintivos, que no tiene casi nada para ofrecer.

Goloso:

Injertar:

Joven: Fresco, con la acidez de la juventud.

Unir dos plantas en una.

157

L MN O Lágrimas (o piernas): Huellas que marcan los glóbulos que descienden por las paredes internas de la copa después de agitar el vino. Pueden ser indicios de un vino generoso. Lágrimas gruesas y bien deﬁnidas revelan alto grado alcohólico, glicerina y sólidos disueltos.

Largo: Que deja una huella que perdura en la boca. Característica positiva.

Levadura: Olor de los fermentos. Aparece en los vinos con fermentación secundaria. Se busca en los champagnes.

Levaduras: Hongos unicelulares que transforman el azúcar del mosto en alcohol.

Ligero: De bajo tenor alcohólico y poco cuerpo.

Límpido: Transparente.

Limpio: Ausencia de olores extraños o desagradables.

Linaje: Cualidades nacidas de la combinación de clima, suelo, cepas y técnicas de producción excelentes.

158

Madera:

Metálico:

Nervioso:

Olor distintivo y deseable derivado de la correcta crianza en barricas de madera (las mejores son de roble). Puede, sin embargo, ser negativo por exceso de contacto entre el vino y el recipiente.

Vino defectuoso por indeseable contacto con elementos de metal.

Vino de cuerpo, con taninos altos, pero todavía inmaduro. Es cualidad positiva que indica que puede crecer y, al aquietarse, convertirse en un gran vino.

Maderizado: Vino oxidado que recuerda poco agradablemente a la madera. Olor denso, gusto apagado y color oscuro en un vino blanco.

Maduro: Vino en su plenitud de madurez, antes de empezar su decadencia. Con uvas maduras se obtienen vinos ricos en color, dulzor y riquezas naturales.

Magro:

Miel: Fragancia característica de ciertos vinos dulces y maduros, que puede originarse en las propias uvas o en un prolongado añejamiento en botella.

Millésime: Palabra francesa para distinguir a un vino elaborado en un año de cosecha excepcional, que se declara. Se utiliza fundamentalmente en los champagnes o espumantes.

Moho: Sabor indeseable debido a defectos de las uvas o al mal estacionamiento.

Neutro: Sin carácter deﬁnido. Suele ser el resultado de varios vinos mezclados que se anulan mutuamente.

Noble: De buena talla y linaje, con gran elegancia. También suele aplicarse para describir a vinos más o menos comunes o económicos que tienen dignidad.

Opaco: A la vista, sin brillo. En nariz y boca, débil, falto de interés.

Aguado, pobre, falto de cuerpo.

Mordaz:

Organoléptico:

Málico (ácido málico):

Elevada acidez y altos taninos que hablan de un buen vino joven. Puede suavizarse con el tiempo.

Cualidades que se pueden percibir por los sentidos.

Mosto:

Gusto apagado y desagrada desagradable en un vino -por diversos motivos- con excesivo contacto con el aire.

Fresco aroma a manzanas crudas que puede encontrar encontrarse en ciertos vinos os jóvenes. Es propio de algunas as variedades de uvas blancas. as.

Meloso: Suave, agradable, sin aristas ni estridencias.

Zumo de uva sin fermentar.

Nariz: Conjunto de olores de un vino.

Oxidado:

P R Pasado:

Persistencia:

Positivo:

Reserva:

Enfermo, en malas condiciones. Puede sucederle a los vinos con exceso de crianza.

conjunto de sensaciones que se mantienen y que es posible medir.

Señalado y apreciable.

Pasificado:

Pesado:

Que ha madurado pronto para su edad o añada.

Olor cálido que revela una elaboración a partir de uvas con exceso de sol y poco riego.

Vino desequilibrado, con exceso de alcohol y taninos.

Profundo:

Vinos con un añejamiento durante un periodo de al menos 6 meses en barricas de roble. Si su crianza supera los 12 meses será denominado Gran Reserva. (Según normativa Boliviana – NB322001:2015).

Petillant:

Vino que parece tener capas subterráneas de sabor.

Retrogusto:

Rico en extracto seco o en glicerina.

Término francés que designa a los vinos con muy ligeras burbujas. Ver Vinos de Aguja.

Pungencia:

Patero (Vino):

Picado:

Vino elaborado con métodos artesanales tradicionales característicos de la región, con un volumen máximo de producción de 100.000 litros por cosecha. (Según normativa Boliviana – NB322001:2015).

Con exceso de ácido acético, avinagrado.

Sensaciones que permanecen en la garganta y las fosas nasales después de haber tragado el vino. Pueden ser negativas si el vino no es bueno y, de modo positivo, señalar a un gran vino que deja un largo y grato recuerdo.

Pastoso:

Picante: Vinos blancos o tintos jóvenes con acidez fresca y atractiva.

Pedernal:

Piel de cebolla Nota aromática que recuerda (pelure d'oignon al de las chispas del pedernal para los franceses): o la yesca que aparece en ciertos vinos blancos junto con el ahumado.

Peleón: Término usado por los españoles para designar a un vino común, vulgar, de mala calidad.

Penetrante: Poderoso, de aromas potentes.

Perfume: Agradable cualidad aromática que muchas veces evoca a ﬂores.

Se usa para describir un color algo anaranjado, rojizo, que adquieren algunos tintos con la edad.

Plano: Sin atributos, carente de acidez y fruta.

Pobre: Que carece de carácter o calidad, aunque no necesariamente sea malo o inaceptable.

Podredumbre Gris: Enfermedad prejudicial causada por los hongos llamados Botrytis Cinerea.

Precoz:

Sensación que provoca en la lengua el impacto del desprendimiento de anhídrido carbónico.

Rancio (olor a): Impacto olfativo desagradable que puede ser producido por malos corchos y que puede desvanecerse en minutos. No sucede lo mismo cuando el vino está afectado por el contacto con uvas en malas condiciones. Hay quienes sostienen que, en algunos vinos, se trata de una especie de maderización que puede llegar a exaltar cualidades.

Recio: Fuerte, masculino, con abundante alcohol y alto tánico.

Redondo: Bien equilibrado, maduro, armónico, agradable al paladar, sin aristas.

Refinado: Gracioso, delicado, distinguido.

Refrescante:

Rico: De sabores intensos y generosos producidos por el conjunto de fruta, sabor, alcohol y extracto.

Rígido: Algo severo, tal vez inmaduro, que no deja percibir sus aromas y sabores.

Roble: Importante factor en la elaboración de vinos ﬁnos y complejos. Las barricas de madera de roble retienen asperezas y conﬁeren aromas y sabores positivos cuando son moderados, e indeseables cuando su presencia agresiva tapa al vino.

Robusto: Un buen vino que llena la boca, consistente, con vigor, de cuerpo, redondo.

Con agradable acidez que calma la sed.

159

S T U Sabroso:

para aperitivo o acompañante de ciertas comidas.

Tánico:

Untuoso:

Cualidad de ciertos blancos jóvenes frescos, vigorosos y vivaces.

Sensual:

Designa, por lo general, a un vino duro y astringente.

Un vino que resulta sedoso y rico en glicerina.

Opulencia de sabor y textura, que impacta los sentidos.

Taninos:

Severo:

Sustancias preservantes que se extraen de los hollejos y las pepitas de la uva. Inﬂuyen en el color, la textura y parte del sabor del vino.

Sano: es la primera condición que tiene que tener un vino. Su sanidad se revela en un aspecto transparente, en olores y sabores limpios, sin defectos.

Savia: Un vino con savia está en su plenitud y tiene sabor y aromas pronunciados, vivaces.

Sazonado: Rico, especiado.

Seco: Que no es dulce, sin azúcares residuales. Según Normativa Boliviana el que contiene hasta 40 g/l de azúcar (Según normativa Boliviana – NB 324001:2015).

Sedoso: Que tiene textura ﬁrme, pero suave al paladar. Se encuentra en los buenos vinos de postre.

Semi-dulce: Que contiene abundante azúcar natural, pero no llega a vino de postre. Según Normativa Boliviana el que contiene de 40,1 g/l a 80 g/l de azúcar (Según normativa boliviana – NB 324001:2015).

Semi-seco: Con algo de azúcar residual, pero lo bastante seco como

160

Duro, inﬂexible, quizás inmaduro.

Singani: Bebida alcohólica genuina boliviana, obtenida exclusivamente por la destilación de vinos provenientes de uvas Moscatel de Alejandría producidas en zonas de altura mínima de 1.600 m.s.n.m. producidos, destilados y embotellados en las zonas tradicionales de los departamentos de Chuquisaca, La Paz y Tarija. (Según normativa boliviana – NB 324001:2015).

Suave: Sedoso y aterciopelado, meloso, de tacto agradable. Armonía de taninos y acidez.

Superficial: Que no es intenso ni profundo.

Sutil: Cualidades veladas, complejidad no maniﬁesta.

Tartárico: Es el ácido principal en el vino.

Terruño (terroir en francés): Es el término y concepto que designa al todo ecológico que se integra y conjuga en el suelo, el clima y las características propias de un terreno donde se cultivan viñas.

Tostada, pan tostado: Agradables aromas que suelen detentar grandes blancos y champagnes.

Tranquilo: Ni de aguja ni espumante. Se emplea para designar a los vinos base para la elaboración de espumosos.

Trasegar: Separar el vino de las lías que se depositan en los envases.

V Vainilla:

Vendimia:

Vinoso:

Vitis vinífera:

Distintiva sustancia aromática tánica generalmente conferida al vino por la madera.

Recolección de la uva.

Género de vid europea.

Varietal:

Vino aún inmaduro, elaborado con uvas inmaduras.

Que tiene aroma y sabor naturales del vino. Es positivo y agradable, tiene carácter ﬁrme y cualidades intensas.

Vino elaborado a partir de uvas con un mismo cepaje. Puede ser varietal 100%. De acuerdo a lo permitido por reglas legales, para poder ser llamado varietal, debe tener un predominio de hasta el 85% de una sola cepa.

Viejo:

Velado:

Vino de altura:

Con poca limpidez o transparencia.

Vino varietal que posee un contenido alcohólico mínimo de 10% (v/v) que proviene exclusivamente de variedades de Vitis Vinifera cultivadas en suelos superiores a 1.600 m.s.n.m. (Según normativa boliviana – NB322001:2015).

Verde:

Con excesiva madurez, falto de frescura.

Vigoroso: Vino joven, de sabor positivo, sano y vital.

Vintage: Categoría de vinos de Oporto producidos en años con cosechas excepcionales. En la Champagne, señala que su añada corresponde a una cosecha excepcional.

Vitalidad:

Volátil (acidez volátil): En mayor o menor medida, se halla presente en todos los vinos. Su exceso es indeseable y puede ser la primera señal hacia el deterioro acético.

Voluptuoso: Equilibrio entre lo suave, dulce, grado, afrutado y maduro.

Aplicable a vinos frescos y jóvenes o a un vino añejo que mantiene condiciones juveniles.

Vitis labrusca: Género de vid americana.

161

Vinos de Bolivia por cepas Bodega Aranjuez Marquez de la Viña

Bodega Aranjuez La Concepción

Variedad Bonarda Producto Pionero Colección de Valles de Bolivia

Variedad Cabernet Franc Producto Varietal Cabernet Franc Cosecha Tardía

Bodega Cruce del Zorro Dolz Kohlberg Kohlberg Kuhlmann La Concepción La Concepción La Concepción Magnus Magnus Marquez de la Viña Uvairenda

Variedad Cabernet Sauvignon Producto La Curiosa Cabernet Sauvignon Don Santiago "Reserva Especial" Single Vineyard Cabernet Sauvignon Ícono Cabernet Sauvignon Santo Patrono "Copla" Cepas de Altura "Cabernet Sauvignon" Reserva Cabernet Sauvignon Varietal Cabernet Sauvignon Varietal 2016 Gran Reserva Colección de Valles de Bolivia 1750 Varietal Cabernet Sauvignon

Página 14 109

Página 13 97

Página 56 60 78 81 87 99 98 98 104 105 109 146

Variedad Malbec Bodega Campos de Solana Cruce del Zorro Kohlberg Kohlberg

Bodega Campos de Solana Kuhlmann

Producto Varietal Malbec La Curiosa Malbec Single Vineyard Malbec Ícono Malbec

Variedad Marselan Producto Varietal Marselan Gran Patrono

Página 25 56 78 81

Página 26 88

Variedad Merlot Bodega Sausini

Bodega Cepa de Oro Jardín Oculto Vacaﬂores

162

Producto Merlot 2016

Variedad Negra Criolla Producto Tradición Cinteña Negra Criolla 2019 San Francisco de la Horca

Página 137

Página 44 66 151

Variedad Petit Verdot Campos de Solana

Esther Ortiz

Variedad Sangiovese Magnus

Varietal Sangiovese 2016

104

Variedad Syrah Bodega Barbacana Dolz Jucumari Jucumari Jucumari Kohlberg Kohlberg La Concepción Uvarienda

Producto Syrah Reserva Don Santiago "Reserva Especial" Tremarctos Helenor La Paraba Single Vineyard Ícono Syrah - Don Julio Cepas de Altura "Syrah" Syrah

Página 19 60 68 68 68 78 82 99 146

Variedad Tannat Bodega Aranjuez Aranjuez Aranjuez Barbacana Barbacana Campos de Solana Campos de Solana Cañon Escondido Dolz Marquez de la Viña Uvairenda Uvairenda

Producto Varietal Tannat Origen - Single Vineyard Juan Cruz Gran Reserva Gran Reserva Barbacana 2019 Varietal Tannat Único Tannat Reserva Don Santiago "Reserva Especial" Colección de Valles de Bolivia 1750 Varietal Tannat 1750 Gran Reserva

Página 13 14 15 19 19 26 28 40 60 109 147 147

Variedad Tempranillo Kohlberg

Ícono Tempranillo

Bodega Cepa de Oro Tierra Roja Vacaﬂores

Bodega Aranjuez Barbacana Barbacana Campos de Solana Cepas de mi Abuelo Kuhlmann La Concepción Magnus Magnus Marquez de la Viña

Variedad Vischoqueña Producto

Página

Tradición Cinteña Don Cristian San Francisco de la Horca

44 140 151

Bivarietales Tintos Producto

Página

Duo Tinto Syrah Malbec 2016 Tannat Syrah 2017 Encuentro Vino tinto Santo Patrono Altiplano Salvaje Merlot - Cabernet Sauvignon Syrah - Cabernet Sauvignon Tannat - Bonarda

12 20 21 25 52 87 97 104 104 110

163

Puruva Sausini

Alta Gama Bi-Varietal Phi

Bodega Aranjuez Kuhlmann La Concepción

Bodega Aranjuez Barbacana Campos de Solana Cañon Escondido Kohlberg Kohlberg La Concepción Magnus Marquez de la Viña Marquez de la Viña Puruva

Bodega Cruce del Zorro Kohlberg

115 137

Assamblages Blancos Producto

Página

Duo Blanco Santo Patrono "Copla" Inﬁnitum Blanco

12 87 96

Trivarietales Tintos Producto Don Milton Legado Gran Corte Cofradía Trivarietal Red Blend Red Blend Bicentenario Inﬁnitum Tinto Tri Varietal 2014 Assemblage 600 Jacques Simon Petit Assemblage Alta Gama Tri-Varietal

Página 15 20 27 40 77 79 96 105 110 111 115

Assamblage de más de 4 variedades Producto

Página

Blend de Altura Ícono Elia Rosa

56 82

Rosados Bodega Aranjuez Barbacana Campos de Solana Cañon Escondido Cepa de Oro Cepas de mi Abuelo Dolz Dolz La Concepción La Concepción Magnus Marquez de la Viña Uvairenda

Producto Alma de Tannat Cofradía Rosé Rosé Rosé Rosa de Cinti Rosé Rosado Semi Dulce Rosado Demi Sec Inﬁnitum Rosé Estirpe Rosé Inefable L'Rose Rosé Colección 1750 Syrah - Rosé

Página 12 20 27 40 45 51 61 61 96 95 103 108 146

Orange Wines Cepa de Oro

Bodega Cepa de Oro Cepas de mi Abuelo Jardín Oculto La Concepción Magnus Marquez de la Viña Vacaﬂores

164

Legado de Rivera

Variedad Moscatel de Alejandría Producto

Página

Tradición Cinteña Blanco Moscatel de Alejandría 2019 Cosecha Tardía "Moscatel de Alejandría" SEMPITERNO Colección de Valles de Bolivia San Francisco de la Horca

44 51 66 97 103 108 151

Bodega Cepa de Oro Uvairenda Uvairenda

Variedad Pedro Ximénez Producto Legado de Rivera 1750 Varietal Pedro Giménez Sublime

Página 45 145 147

Variedad Riesling Bodega Campos de Solana Bodega La Concepción Magnus Bodega Puruva Bodega Uvairenda Bodega Kohlberg Kohlberg Bodega Aranjuez Dolz Kohlberg La Concepción Bodega Aranjuez Aranjuez Dolz Kohlberg La Concepción Bodega Cepas de mi Abuelo Dolz Dolz Dolz Dolz Kohlberg La Concepción Aranjuez

Producto Varietal Riesling Variedad Sauvignon Blanc Producto Varietal Sauvignon Blanc SERENDIPIA Variedad Semillón Producto Semillón Variedad Torrontés Producto 1750 Varietal Torrontés Variedad Ugni Blanc Producto Varietal Ugni Blanc Stelar Vinos Tintos Clásicos Producto Terruño Tinto Santa Ana Clásico Tinto Clásico Estirpe Tinto Vinos Blancos Clásicos Producto Gran Vino Blanco Terruño Blanco Santa Ana Clásico Blanco Clásico Estirpe Blanco Vinos Dulces Producto Oporto Santa Ana Semi Dulce Tinto Abocado Santa Ana Tinto Santa Ana Semi Dulce Blanco Abocado Santa Ana Blanco Oporto Estirpe Oporto Terruño Oporto

Página 26 Página 98 103 Página 115 Página 145 Página 77 79 Página 11 63 76 95 Página 11 11 63 76 95 Página 51 61 62 62 63 76 95 11

Singanis Bodega Barbacana Barbacana Casa Real Casa Real

Producto Viña Alta Viña Alta Premium Etiqueta Azul Etiqueta Roja

Página 21 21 33 34

165

Casa Real Casa Real Casa Real Cepa de Oro Cepas de mi Abuelo Cepas de mi Abuelo Cruce del Zorro Kuhlmann Kuhlmann Marquez de la Viña Puruva La Quimera Rujero Rujero Rujero Vacaﬂores

Bodega Casa Real Rujero Rujero

Etiqueta Negra Singani 63 Don Lucho Especial Premium Gran Legado Premium Cuatro Generaciones Tradicional Premium La Viuda Descalza Los Parrales "Herencia" Los Parrales Doble Oro El Marqués Reserva Triple Destilado Mezclador Clásico Colección Privada San Francisco de la Horca Singani Reserva

Singanis añejados Producto Don Lucho de Oro Destilado de Guarda Tarixa

33 34 35 46 53 53 57 89 90 111 116 120 124 124 126 152

Página 35 127 127

Espumantes Bodega Kuhlmann Kuhlmann Kuhlmann Marquez de la Viña Marquez de la Viña

Producto Altosama Brut Altosama Demi Sec Altosama Rosé Jacques Simon Pet Nat Jacques Simon Pét Nat Rosé - Método Ancestral

Página 88 88 89 110 111

Varios Bodega Cepas de mi Abuelo Rujero Rujero

166

Producto Rataﬁa Rujero Mango Rujero Maracuyá

Página 53 125 125

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167

Guía de Vinos y Singanis de Bolivia

Articles inside

Vinos de Bolivia por cepas

Glosario Wine Fest

Código de Sustentabilidad de la vitivinicultura boliviana

Bodega Tierra Roja

Bodega La Quimera

El Singani: Una mirada al destilado boliviano

Bodega Marquez de la Viña

Presentación

Vinos Aranjuez Milcast Corp. S.R.L

Bodega Cruce del Zorro

Prefacio: Felicitaciones