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22 05|2022
Il coach delle torte PASTICCERI: MARTIN TROI DI VALDAORA DESCRIVE CON PASSIONE LA SUA ATTIVITA’ NEL SETTORE. L’ARTIGIANO REALIZZA DESSERT CREATIVI ED E‘ PRONTO A CONDIVIDERE LA SUA CONOSCENZA COME COACH. 37 anni anni or sono, per Martin Troi fu difficile trovare un lavoro come apprendista pasticcere a Bressanone. L’altoatesino ha frequentato la scuola commerciale e poi ha realizzato il suo sogno, formandosi come pasticciere: nello specifico ha completato la formazione di Maestro pasticcere e gelataio, per poi recarsi all'estero. Il suo obiettivo non era quello di preparare torte, crostate, creme e cioccolatini in pasticceria, ma piuttosto realizzare dessert per gli ospiti degli hotel. Per otto anni, Martin Troi ha lavorato all'Hotel Sacher di Vienna, all'Hilton, al Königshof e al Käfer di Monaco, negli hotel di Berlino e per due anni su una nave nel Mar dei Caraibi. Tornato in Alto Adige, è stato impiegato per sei anni come capo pâtissier all'Hotel Castel a Tirolo. Nella sua carriera ha inoltre formato degli apprendisti, ha vinto delle medaglie d'oro al Salon Culinaire di Basilea e Singapore, ha dimostrato le sue abilità alle mostre di arte culinaria a Salisburgo, Klagenfurt, Lucerna e Bolzano e ha fatto parte della troupe di "So kocht Südtirol". Da due anni Martin Troi è un lavoratore autonomo e insegna ai giovani pasticceri, trasmettendo le sue conoscenze e le
Appassionati di pasticceria Martin Troi.
