SIEMBRO AQUI DE TODO LO QUE CONSIGO Y LO HAGO EN CUALQUIER EPOCA DEL AÑO María del Rosario nació en el campo, en la casa donde habita hoy en día. Vino al mundo hace 60 años, y desde siempre, dice ella, le ha tenido un gran amor a su tierra. Su madre, según nos cuenta fue la que le enseño parte de lo que sabe del trabajo de la tierra. Su padre falleció con 93 años, pero cuando estaba enfermo decía que quería aliviarse para seguir echando azadón. Desde muy temprana edad, 5-7 años, ya ella sembraba sola cosas en su casa. Empezó sembrando coles, cebollas y todas las verduras que tenían. Así comenzó en esta bonita actividad del trabajo de la tierra. "Yo tengo muy bonitos recuerdos de mi época de niña. Me acuerdo como si fuera ayer de algunos de los productos que se cultivaban en mi casa. Cebollas, moras, papas, frijol, arracacha". Generalmente su progenitor les decía que no había necesidad ni de fumigar, pues no tenían casi plagas y que la papa daba sin necesidad de aplicarle nada. En cambio ahora, dice doña María del Rosario si hay que fumigar quiera o no quiera, pues hay muchas plagas. "Mi papá cultivaba la papa capira y la blanca, también el maíz, y el frijol. Sembraba mucho frijol cargamanto y Mocho, este último se parece mucho al cargamanto pero es en ramita (arbustivo), se le llamaba también cargamanto blanco. Otra planta que se sembraba también era la cidra, incluso todavía hay. También sembraba tomate. Yo siempre andaba con mi papá y mi mama sembrando maticas. Pero como mi papá se mantenía por allá lejos trabajando y sembrando en compañía, yo me mantenía con mi mama sembrando cebolla, coles batatas. Hoy la batata no se cultiva, la arracacha se cultiva poco. La arracacha se consumía mucho antes. Se preparaba en sopas, también con cebollita y tomate. Se preparaba de muchas maneras. La taruga sí que gustaba, si era con frijoles sí que era deliciosa. Con huevo se preparaba también. También se picaba chiquitico y se preparaba con frijoles y papita sabe muy rico. Con la ahuyama y la vitoria se hacían dulces". Le agrada hablar de las plantas y animales, a estos últimos, les tiene especial cariño. Recordando su época joven dice que las plantas y los animales siempre estaban juntos. En la casa criaban gallinas y marranos. Cuando los marranos estaban gordos se llevaban a la feria, al igual que los huevos. Todo eso se vendía en la galería a la que había que ir caminando con todos los animales y productos. Recalcaba que esos eran tiempos más difíciles que hoy. Foto: Arbol de limas, localizado en la casa de la familia Monsalve
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