Die Niederösterreicherin April 2021 by Bundesländerinnen

NIEDER

APRIL 2021 | 8. Jg. | Nr. 3 | € 5,00

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Im Wind liegt die Kraft. Machen wir uns auf zur Energiewende.

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Editor‘s Letter Z

ugegeben: Für mich ist nichts so vollkom men wie ein Ei. Der gelbe Dotter, geschützt von klarem Eiweiß, einer zarten Haut und einer dünnen Schale, die allerdings ziemlich viel ertragen kann. Vielleicht mag ich dieses Stück Vollkommenheit so gern, weil es für mich ein Sy nonym für das Leben an sich ist. Aber nicht nur ich, auch alle großen Künstler haben sich dem Ei als Universalform „Eier färben, Lämmchen für den Ursprung des Lebens an backen und Nesterl verstecken genommen. Ja, und auch zuge geben (weil ein Quäntchen Lu – wir wünschen Ihnen ein xus darf man sich ja ersehnen): gesegnetes Osterfest!“ Mich faszinieren Fabergé-Eier. Als im Jahr 2014 das Kunsthistorische Museum „Die bin dem Za Welt des Fabergé“ präsentierte, war ich natürlich dort, ren neidig, um um aus den Sammlungen des Moskauer Kremls die die Möglich Kunstwerke des wohl bedeutendsten russischen Juwe keit Menschen liers und Goldschmiedemeisters am Ende des 20. Jahr zu umarmen, hunderts, Peter Carl Fabergé, zu bestaunen. Abseits der a b z u b u s s e l n . Preziosen begegnete ich auch einer Geschichte, wie sie Weil ich eine jetzt nicht besser passen könnte: „Es muss ein beein U m a r m e n d e druckendes Schauspiel gewesen sein, der Ostersonntag bin, weil ich im Zarenpalast. Schon weil der Zar einen Busserl-Ma Menschen, die mir viel bedeuten, gerne an mein Herz drücke. rathon zu bewältigen hatte, denn jedem seiner 1.600 Weil mir das nach einem Jahr Distanz so sehr fehlt. Aber ich wäre Angestellten musste er dem Brauch nach drei Wan keine fünffache Mutter, würde ich nicht auch das Positive sehen, genküsse geben – macht 4.800 Busserl“, erzählte Olga wie jetzt zu Ostern das Nesterlsuchen. Ich werde also Eier verzie Kronsteiner. Dazu bekam jeder ein Osterei, dem Rang ren, Osterlämmchen backen, Kärtchen mit kleinen Botschaften entsprechend aus Porzellan oder mit Emaille verziert. schreiben und sie „meinen Menschen“ (frei nach der Übersetzung Das prachtvollste erhielt die Zarin – eben die Kreation für das „my people“ meiner kleinen kalifornischen Enkeltochter) dieses gewissen Carl Fabergé. Im Inneren befand sich zum kontaktlosen Finden verstecken. eine auf goldenem Stroh gebettete Henne, auf dem Ei die Zarenkrone aus Diamanten. Die Zarin war erfreut. Liebe Leserinnen und Leser, halten wir noch durch, achten wir In den folgenden Jahren fertigte Fabergé fünfzig Kunst auch während der Festtage aufeinander und bleiben wir uns im eier an, das wertvolle Krönungs-Ei der Zarin wird heute Herzen nahe. Auch das ist Ostern. auf mehr als 24 Millionen Dollar geschätzt. Herzlichst, Warum mir das jetzt einfällt? Weil ich neidig bin. Ihre Angelica Pral-Haidbauer Nicht der Zarin ob dieses teuren Schmuckstücks. Ich Chefredakteurin 3

INHALT

April 2021 Am Cover: Lisa-Marie Grozurek / Wiener Models Coverfoto: Vanessa Hartmann Schmuck: ZOECA jewelry

MENSCHEN 08 THE CARE OF SISTERHOOD

DIE SOCIAL-MEDIA-REBELLIN

Lily Marek youtubt in Gebärdensprache

NACHHALTIGKEIT

Foto: YVisuals photography

08 The care of Sisterhood

Ein gesellschaftspolitisches Projekt von Noemi Hartig

NACHHALTIG EINKAUFEN

Wie geht das eigentlich?

FAIRES GOLD

Was läuft falsch im weltweiten Goldabbau?

MODE 30

EVERLASTING MOMENTS

Hochzeitsbilder als lebenslange Erinnerung

36 SO GEHT TINY WEDDING

Wie ein kleines Fest groß zelebriert wird

SCHÖNHEIT 48 MEERESBRISE AUS LILIENFELD

48 Meeresbrise aus Lilienfeld

Foto: Vanessa Hartmann

Schmuckdesignerin Katharina Zöchling im Porträt

DUFTER RATGEBER

Auf der Suche nach dem eigenen Signature-Duft

WOHNEN 64 MY HOME IS MY GARDEN

Sechs Trends, die uns heuer Gartenglück bescheren

LEBEN 74

DARM UND PSYCHE

Wie diese Kommunikation verbessert werden kann

ERWÜNSCHT: MIT DEM ESSEN SPIELEN

Zu Besuch im Kinder- & Jugendreha kokon Bad Erlach

FREIZEIT 90 HERR HOFRAT ON TOUR Foto: Shutterstock

64 My Home is my Garden

Im umgebauten Kastenwagen durch die Welt

Anfang

n e z t ü h Sc . h c i s Sie Hugo

Portisch

t Waltrau

Ha a s

Immer mehr Menschen sind bereits geimpft und fühlen sich nun sicher. Melden auch Sie sich für Ihren Termin unter Österreich-impft.at an. Für medizinische Fragen sowie Fragen zur Wirk samkeit und Sicherheit der Impfstoffe wurde eine ImpfHotline unter der Telefonnummer 0800 555 621 eingerichtet, die sieben Tage in der Woche rund um die Uhr zur Verfügung steht.

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INHALT

April 2021 GENUSS 108 AUFKOCHEN WIE DAMALS

Alte Rezepte wiederentdeckt

116 DER WEG ZUM PERFEKTEN STEAK

KULTUR

Foto: Florentina Klampferer/www.storiesonplate.com

108 Aufkochen wie damals

Knusprig, saftig und von Röstaromen getragen

122 THEATER PUR

Miriam Hie, Eva Herzig & Lukas Johne in Puchberg

STANDARDS 03 EDITORIAL 120 #NIEDERÖSTERREICH 126 KULTURZUCKERL 128 BUCHTIPPS 130 WORDRAP

Foto: Laurent Ziegler

122 Wenn sich der Sand senkt

Die nächste Ausgabe der NIEDERÖSTERREICHERIN erscheint am 30. April 2021. www.dieniederoesterreicherin.at

Impressum Herausgeber: Josef Rumer Medieninhaber und Hersteller: Neu-Media GmbH Bahnhofplatz 2, 4600 Wels E-Mail: office@neu-media.at, Tel.: +43 (0)7242 / 9396 8100, Fax: +43 (0)7242 / 9396 8110 Geschäftsführung: Josef Rumer, Mag. Andreas Eisendle Prokuristin: Astrid Gruber, E-Mail: astrid.gruber@neu-media.at Assistentin der Geschäftsführung: Kerstin Starzengruber, E-Mail: office@neu-media.at

Büroorganisation: Slavica Haminger Redaktionsleitung: Mag. Dr. Angelica Pral-Haidbauer, E-Mail: angelica@neu-media.at, Tel.: +43 (0)664 / 25 25 325 Redaktion: Mag. Viktória Kery-Erdélyi Lektorat: Sonja Elisabeth Humer Anzeigenleitung: Josef Rumer, E-Mail: anzeigen@neu-media.at Anzeigenleitung NÖin: Seren Van Zinnen, Victoria Felice Grafik: Ana Mrvelj, Karin Rosenberger, E-Mail: ana@neu-media.at Illustration: Laura Koller

Druck: Bauer Medien, Wien Vertrieb: PGV Austria Trunk GmbH, 5412 Puch/Salzburg Zur besseren Lesbarkeit werden personenbezogene Bezeichnungen, die sich zugleich auf Frauen und Männer beziehen, generell nur in der im Deutschen üblichen männlichen Form angeführt. Dies soll jedoch keinesfalls eine Geschlechterdiskriminierung oder eine Verletzung des Gleichheitsgrundsatzes zum Ausdruck bringen.

Die Informationen zur Offenlegung gemäß § 25 MedienG können unter der URL http://www.dieniederösterreicherin.at/ de/impressum/651.html abgerufen werden.

www.neu-media.at

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NIEDERÖSTERREICHERIN Das Gesellschaftsmagazin für Niederösterreich

Wohnen

100 Jahre JOKA, 100 Jahre Gemütlichkeit. 1947 Allraumbett mit Stauraum

1922 Die Bonellfeder

1934 Erste Taschenfederkern-Matratze

1951 Einzelbett

1952 Sitz-, Schlafecke mit integriertem Regal

1964 Stockbett

1964 Bett mit Stauraum und Nachtkästchen

1963 Allraumbett

1965 Sitzgarnitur

1921 2021

1973 Schlafsofa mit Schwenkecke 2004 Chaiselongue mit Stauraum

1970 Dreiersofa mit Fauteuil

Jahre JOKA

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1982 Das »Max-Bett« mit ausziehbarem Nachtkästchen

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2015 »Arte«, das leichtfüßige Boxspringbett 2017 »Laguna«, die modulare Wohnserie

2018 »Lido«, Relaxfauteuil mit Funktion

2019 Loungemöbelserie »Viale« & »Corso«

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The care of S I S T E R H O O D

Menschen

Text: Angelica Pral-Haidbauer Models: Dina, Cindy, Leonela, Jacqueline, Dolores, Susanne, Noemi Photo/Video: Martha Gattringer Photography, YVisuals photography Lightholders: Dina, Nadin MUA: Gooba, Jasmin, Britta Stylist: Gregor Divinzenz

n ihre DNA sind Bildung, Fleiß, Gleichberechtigung und Unabhängigkeit eingeschrieben. So kam Noemis Großmutter von Kamerun nach Österreich, um hier eine Berufsausbildung zur Krankenschwester zu machen, ihre Mutter Marie-Edwige ist Psychologin und Grüne Gemeinderätin, der Vater Gregor Divinzenz setzt in seinen Bauprojekten auf gutes Design, Umweltbewusstsein und gesundheitsfördernde Raumausstattung – ein familiäres Biotop also, welches der heute 23-Jährigen viele Talente in die Wiege legte. In einer Coverstory, die ich anlässlich ihrer Wahl zu Miss Niederösterreich 2019 mit der reflektierten jungen Frau machte, hat sie auch über Diskriminierungen erzählt, die sie als erste „schwarze“ Miss im Lande erlebte, diese jedoch mit der klugen Antwort abwehrte: „Kultur ist eine freiwillige Entscheidung. Jetzt kann ich dem einen oder anderen zeigen, dass es lediglich der Melaningehalt ist, der den angeborenen Unterschied zwischen Schwarz und Weiß darstellt.“ Auf meine Frage, was sie ändern würde, könnte sie für einen Tag die Politik Österreichs bestimmen, sagte sie: „Anstatt groß zu reden, würde ich mit Aktionen Vorurteile widerlegen. Ich würde mich für gesellschaftliche Themen, wie das unterschätze Potenzial der Frauen oder das Engagement und die Relevanz von Österreicherinnen und Österreichern mit Migrationshintergrund einsetzen, aber auch die Wichtigkeit und Bewusstwerdung der Umweltschonung in den Fokus rücken.“ Was seither geschah. Bereits nach ihrer HTL-Matura und am Beginn des Architekturstudiums hat die für Ästhetik begeisterte Noemi im Bauunternehmen ihres Vaters eifrig mitgearbeitet. Bis vor Kurzem ... „Bis vor Kur-

Mit gesellschaftspolitischen Statements machte Noemi Hartig aus Aschbach-Markt bereits vor zwei Jahren auf sich aufmerksam, als die schöne Studentin zur Miss Niederösterreich 2019 gekrönt wurde. Jetzt initiierte das Energiebündel ein Projekt gegen Diskriminierung und für mehr Verständnis für unterlegene Randgruppen, den Women of color. zem war ich sehr darauf fokussiert und erfolgreich darin, die Visionen anderer umzusetzen. Als Model verkaufe ich ein vorgegebenes Sujet. In unserem Familien betrieb fungierte ich als Schweizer Taschenmesser für die Geschäftsleitung, oder wie ich sie nenne: Opa und Papa. Und auf der Baustelle bin ich vereinfacht nur eine Art Google Translate zwischen dem Auftraggeber und unseren bodenlegenden Arbeitern. Diese Tätigkeiten zu meistern, bereitete mir Freude, doch es erfüllte mich nicht. Gleichzeitig wurden meine politischen Ansichten im heranwachsenden Alter zu gesellschaftskritischen Themen immer prägnanter. Es entwickelte sich der Drang, für meine Rechte und die der Menschen in meiner Umgebung aktiv zu werden. Mir ist sehr bewusst, dass Veränderung und Neuheit oft auf Missgunst trifft, deshalb fokussiere ich mich auf den Aufbau eines gewissen Bewusstseins und Verständnisses für unterlegene Randgruppen. Und mein bevorzugtes Medium hierfür ist die Kunst.“ Das Projekt. „Für dieses Projekt kamen all meine Kenntnisse, Erfahrungen und Kontakte zusammen und wurden zum ersten Schritt, meine Visionen wahr zu machen. Mein Ziel ist es, mit meinen gesellschaftskritischen, künstlerischen Projekten Bewusstsein, Anerkennung und etwas Empörung zu schaffen und das in Zusammenarbeit mit Gleichgesinnten. In ‚The Care of Sisterhood‘ geht es um den Zusammenhalt und die Stärke der Gemeinschaft. 9

In diesem Fall um eine oft unterschätze Minderheit in unserer Gesellschaft, den ‚Women of color‘. Jede einzelne Frau hat eine Geschichte zu erzählen, in der es darum geht, dass sie auf ihrem Weg, ihre Träume umzusetzen, wegen Äußerlichkeiten aufgehalten, diskreditiert und diskriminiert wurde. Und trotz all der Hürden und Schwierigkeiten, die sie im Laufe ihrer Zeit erlebt hat, sprüht sie voller Energie, Stärke und Nächstenliebe.“ Wir baten die jungen Frauen des Sister hood-Projektes um ein Statement ...

Menschen

JAQUELINE A. (22) Arbeitet in der Buchhaltung, Hobbytänzerin „No matter what skincolour, religion you have, self-love and self-acceptance is what real beauty is.“ DOLORES K. (23) Projektleiterin in der Medizinbranche „Ich bin stolz darauf, dass ich bereits mit 23 Jahren neben meinen Kindern die Chance habe, ein pathologisches Labor aufzubauen und bei solch wichtigen Projekten wie diesen mitzumachen.“ HERZENSPROJEKT SISTERHOOD von Noemi Harting

SUSI U. (18) HTL-Schülerin Bauwesen, Traumberuf Architektin „Als eine ‚Woman of color‘ versuche ich mich, im Bauwesen durchzusetzen, um meinen Traum zu verwirklichen.“ NOEMI H. (23) Internationales Model, Projektleiterin „Mir wurde mein ganzes Leben vorgeschrieben, was ich als Frau schaffen kann und was nicht. Als dunkelhäutiges, junges Mädchen sich auf der Baustelle von renommierten Firmen wie Strabag oder Porr durchsetzen zu können, hat mir gezeigt, dass ich alles schaffen kann, was ich mir in den Kopf setze.“

DINA B. (21) IBWL-Studentin „Being a model is my passion but having a career with an impact on our environ ment is my ultimate goal.“ CINDY N. (33) Mutter, Ehefrau, Unternehmerin, halbtags in einer Social-Media-Marketing-Agentur „Externe und internalisierte Vergleiche. Stereotypen rund um Schwarze Frauen, die wir entweder aktiv bekämpfen müs sen oder mit denen wir im ‚Hintergrund rauschen‘ unseres Alltags umgehen. Ich bekomme häufig beiläufige ‚Kompli mente‘, die andeuten, dass sie das ‚von jemandem wie mir‘ nicht erwartet hät ten.“ LEONELA Z. (21) Selbstständig mit eigenem Onlinestore „Der Unterschied zwischen mir und den anderen wäre, dass ich mich bis heute noch immer nicht wohl fühle mit mei nen eigenen Haaren, weil mir von Kind an gesagt wurde, dass glatte Haare schö ner sind. Ich hatte die letzten Jahre viel

struggles, mich mit meinen Haaren wohl zu fühlen. Heute weiß ich: Egal, wie du aussiehst, du bist besonders auf deine Art und Weise! Höre nicht auf die an deren, die dir was einreden wollen. Denn du musst nicht so aussehen wie die an deren.“ MARTHA G. (28) Fotografin der Produktion „Mir wurde immer gesagt, wie ich sein muss. Dass ich zu lustig und zu verrückt bin. Irgendwann habe ich erkannt, dass es genau das ist, was mich besonders macht, und habe daher aufgehört mich ‚anzupassen‘. Jetzt sind es genau diese Eigenschaften, die Menschen an mir schätzen und auch meinen Kunden zu gutekommen. Denn dadurch schaffe ich es, dass Leute sich bei mir wohl fühlen und sich auch nicht verstellen müssen.“ YVONNE K. (24) Fotografin „Leichtigkeit, die Freude am Leben und die Passion für die Natur verbinden meine Fotografie.“

THE CARE OF SISTERHOOD. (v. l. n. r.) Dolores, Susanne, Dina, Cindy, Leonela, Noemi, Jacqueline

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Die Social-MediaREBELLIN E Sie will kein Mitleid und keine Inspiration fürs Publikum sein, betont Lily Marek. Ihr Credo: „Ich bin so normal wie du.“ Warum sie zur Youtuberin in Gebärdensprache wurde, wie sie ihre Zwillingsschwester supportet und welchen Nervenkitzel beide lieben. Text: Viktória Kery-Erdélyi

Fotos: Caro Marek, Lisa Kirka, Mathias Kniepeiss

in paar Clips wollte ich ansehen, um mich für das (schriftliche) Interview vorzubereiten. Die Geisterstunde klopfte an, doch ans Aufhören war nicht zu denken. Ich verschlang alle Videos, Lily Mareks Youtube-Kanal „Lily‘s Deaf Life“ zog mich komplett in seinen Bann. Die Niederösterreicherin, 23, youtubt in Gebärdensprache, gewährt mit Feingefühl und Humor Einblicke in die Welt von nicht hörenden Menschen. Manchmal spricht sie direkt zum Publikum, manchmal interviewt sie andere aus der Gehörlosencommunity oder ihre Zwillingsschwester Caro ist dabei. Die Videos sind mit Untertiteln in Deutsch und Englisch versehen. Das Faszinierende: Man kippt so rein, dass man die Stille völlig vergisst.

Menschen YOUTUBERIN IN GEBÄRDENSPRACHE. Die charismatische Niederösterreicherin Lily Marek betreibt auf YouTube und Instagram die Kanäle „Lily‘s Deaf Life“. Herzliche Empfehlung!

NIEDERÖSTERREICHERIN: Lily, was war deine Motivation für den Start deiner Youtube- und Instagram-Kanäle? Lily Marek: Ich unterrichte die Österreichische Gebärdensprache (ÖGS, Anm.) und es ist mir sehr wichtig, nicht nur die Sprache, sondern auch unsere Kultur zu vermitteln. Darum suche ich ständig nach entsprechenden Filmen, Artikeln, Büchern und Videos. In ÖGS gibt es leider nicht viel, da beschloss ich, selbst Videos zu machen. Ich will so viele Geschichten, Perspektiven, kulturelle Aspekte, Barrieren und Alltagssituationen wie möglich zeigen. Caro, wie hast du auf Lilys Idee reagiert? Warst du auch skeptisch? Caro Marek: Ja, aber auch begeistert. Ich erkläre warum: Mir ist wichtig, dass Lily es für sich selbst macht und sich von negativer Kritik und dergleichen nicht unterkriegen lässt. Ich sehe, dass sie viel Spaß daran hat, da unterstütze ich sie

gerne dabei. Lily, was möchtest du via Social Media bewirken? Lily: Ich möchte unsere Welt, Sprache und Kultur zeigen und verbreiten – und Stereotypen, Vorurteile und Missverständnisse aufzeigen. Ich möchte die Menschen neugierig machen, damit sie sich mit unserer Welt und unseren Barrieren auseinandersetzen. Du sprichst in einem Video von den Vorteilen der Gebärdensprache. Dürfen wir spoilern: Welche sind das? Lily: Ich nenne ein paar, es gibt so viele! Es ist zum Beispiel möglich, unter Wasser zu kommunizieren, durch Glasscheiben getrennt, von weiten Entfernungen oder in leisen und lauten Umgebungen. Man kann sich außerdem immer unterhalten, ohne andere zu stören. Wie hast du es erlebt, als sich dein Ertauben immer mehr gezeigt hat? Lily: In meiner Jugendzeit merkte ich es immer stärker, dass sich meine Wahrnehmung veränderte. Bevor ich es richtig verstand, hatten mich schon meine Familie und Freunde darauf angesprochen. Als meine fortschreitende Schwerhörigkeit beim Arzt bestätigt wurde, war klar, dass ich Hörgeräte verordnet bekomme. Die Gesellschaft vermittelt leider im-

MEHR ALS EIN HOBBY. Auf dem Foto zeigt Lily Marek den Kosaken-Trickreitstil. Die amerikanische Variante lernte sie während einer USA-Reise, die sie allein nach der Matura unternahm.

mer noch, dass ich mich schämen und die Hörgeräte verstecken sollte. Noch immer herrscht ein Bild vor, dass nur alte Leute Hörgeräte bekommen oder es wird überhaupt die Intelligenz in Frage gestellt. Aber wenn Personen, egal welchen Alters, eine Brille bekommen, sagt man, dass sie nun schlauer wirken. Dieses Stigma wollte ich brechen! Da zeigte ich stolz meine bunten Hörgeräte her. Meine Zwillingsschwester tat es mir gleich, als bei ihr später eine leichte Schwerhörigkeit festgestellt wurde. Heute kommunizierst du aber lieber in der Gebärdensprache. Warum? Lily: Je mehr ich von der Gehörlosenwelt lernte und mich selbst akzeptierte, desto weniger wollte ich mich „reparieren“. Heute trage ich meine Hörgeräte kaum noch. Ob man eine Hörhilfe benutzt oder nicht, sollte jeder selbst entscheiden. Ich nahm meine Gehörlosigkeit an und bin nun stolz darauf. Ich fühle mich wohl in meiner fast stillen Welt. Meine erste und bevorzugte Kommunikationswahl ist die ÖGS. Mit der Zeit akzeptierten auch die Leute um mich herum meine Entscheidung. Zuerst begann meine Mutter Gebärdensprache zu lernen, dann folgten mein Papa und unsere große Schwester Stefi. Heute ist es für mich einfacher, neue Menschen kennenzulernen; alten Freunden aus der Zeit bevor ich ertaubt bin, muss ich oft alles erklären und mich für meine Entscheidungen rechtfertigen. Zum Beispiel, dass ich meine Stimme nicht mehr einsetze. Aber ich fühle mich nicht mehr wohl dabei, ich höre ja auch meine Stimme nicht mehr. Wie hat sich die Kommunikation zwischen euch beiden verändert? Lily und Caro: Wir haben uns schon vorher in diese einzigartige Sprache verliebt, jetzt ist es unsere Hauptsprache. Ohne Gebärdensprache können wir uns unser Leben nicht mehr vorstellen. Lily: Mit Gebärdensprache kann ich mich viel besser ausdrücken, ohne Anstrengung kann ich mein Gegenüber verstehen. Ich bin auch dankbar, dass es Dolmetscherinnen und Dolmetscher gibt; sie bilden Brücken zwischen den zwei Sprachen und Kulturen. Sie sind ja für beide Seiten da; die Gebärdensprache ist kein Hilfsmittel, beide Sprachen sind

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gleichwertig. Sehr genial ist euer Video über Dos and Don‘ts in der Interaktion mit Gehörlosen. Welche sind eure Lieblinge? Wie man die Aufmerksamkeit von Gehörlosen und Schwerhörigen bekommt. Es ist für viele Hörende sehr ungewohnt, sich durch Vibrationen wie Aufstampfen am Boden oder Klopfen am Tisch, durch Licht Auf- und Abdrehen oder Winken bemerkbar zu machen. Für uns ist das ganz normal. Du sagst über die Gebärdensprache, sie sei so cool, weil sie eine 3D-Sprache ist. Wie meinst du das? In Gebärdensprache erschafft man Bilder, die wie ein Film ablaufen. Es passiert so viel gleichzeitig und es gibt so viele Möglichkeiten was und wie man alles darstellen kann. Rollenwechsel, Zeitlupe, verschiedene Perspektiven, simultane Darstellungen … Es ist einfach so viel möglich.

HEISSE SACHE. Caro Marek beim Stuntworkshop von „Stunt-Factory“ in Graz

Euch verbindet die Liebe zu Pferden, Stunts und Co. Was hat es mit den action reichen Hobbys auf sich? Lily und Caro: Seit wir klein waren, sind wir stuntbegeistert und haben viele Sportarten ausprobiert. Angefangen hat

MUTIG. Neben ihrem Engagement für die Gehörlosencommunity schlägt das Herz von Lily und Caro Marek für Trickreiten, Stunts und Co.

es mit Jackie Chan- und Jet Li-Filmen. Der Kindheitstraum, als Stuntfrau zu arbeiten, fühlte sich immer sehr weit weg an, aber heute wissen wir, dass man mit Können und Kontakten viel erreichen kann. Corona macht dies natürlich nicht einfach. Aber wir nutzten die Zeit, unser Skillset zu erweitern und die Basis zu festigen. Es ist unser Ziel, in der Stuntwelt Fuß zu fassen. (Caro trainiert selbst und besucht Stuntworkshops zum Beispiel bei „Fighting for Film“ und „Stunt-Factory“. Lily trainiert oft in Deutschland bei Kirka Training, Anm.). Was macht ihr gerade beruflich – bzw. welche Ausbildung macht ihr? Caro: Ich besuche derzeit in Salzburg den Universitätslehrgang MODUS Dolmetschen und Übersetzen für ÖGS, Deutsch und International Sign. Lily: Ich arbeite seit meiner Ausbildung für Gebärdensprachpädagogik auf der Uni Wien im Verbund mit der KPH Krems/Wien und im Sprachenzentrum Wien. Nebenbei bin ich noch in einigen Projekten tätig und in der Jugendkommission des Österreichischen Gehörlosenbundes (ÖGLB). Du interessierst dich für ein Studium 14

der Sozialpädagogik. Warum? Mein Ziel ist: Ich möchte Hausbesuche bei Familien mit gehörlosen Kindern machen und sie beim Erlernen der Gebärdensprache unterstützen, um eine Sprachbasis zu schaffen und sie für die Schule vorzubereiten. Viele gehörlose Kinder haben keinen oder wenig Zugang zu einer barrierefreien Sprache. Die Gebärdensprachpädagogik kombiniert mit Sozialpädagogik halte ich für eine gute Voraussetzung für diese Aufgabe. Welche Barrieren, mit denen Gehörlose konfrontiert werden, ärgern euch? Vor allem wenn es um Grundrechte geht, wie etwa mangelndes Unterrichtsangebot in Gebärdensprache auf gleichem Niveau wie lautsprachliche Schulen, wenn man nicht seine gewünschte Ausbildung abschließen darf oder dass uns immer noch viele Berufe nicht zugetraut werden. Was können wir alle dazu beitragen, damit sich nicht oder wenig hörende Menschen nicht diskriminiert fühlen? Die zwei frustrierendsten Reaktionen überhaupt sind für uns: „Ich erzähle es dir später“ oder „es ist nicht so wichtig“. Jemanden nicht in das Gespräch miteinzubeziehen, weil womöglich etwas wiederholt oder aufgeschrieben werden muss, kränkt. Wir wünschen uns, dass man uns bei der Kommunikation entgegen kommt und nicht Entscheidungen über uns trifft. Dass die Menschen offener für andere Weltwahrnehmungen und Sprachen sind, dass man uns weder bemitleidet, noch auf unsere Besonderheit reduziert; wir sind mehr als unser Ge hörsinn.

NACHHALTIGKEIT „Die größte Gefahr für unseren Planeten ist der Glaube, dass andere ihn retten.“

Robert Swan, britischer Polarforscher und Umweltschützer (64)

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High-End-Terrassendielen Hergestellt aus über 95 Prozent Recyclingmaterial. Bereits vor über 25 Jahren hat Trex die WPC-Diele erfunden und dafür von Anfang an hochwertige Kunststoffe und Hartholzreste recycelt. Das bedeutet: Für die Produkte werden keine Bäume gefällt und fossile Rohstoffe werden geschont. Günstig für die Ökobilanz ist zudem die lange Lebensdauer der Dielen – mit 25 Jahren Garantie. Am Foto: Trex Enhance Naturals-Dielen in Foggy Wharf

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Der Sommer kommt, viel Trinken ist auch unterwegs noch wichtiger! Die Alternative zu herkömmlichen PET-Flaschen ist die FLSK, welche Getränke 24 Stunden lang kalt hält, auslaufsicher ist, die Kohlensäure behält und zudem die Umwelt schont. Denn ein verantwortungsvoller Umgang mit dem Planeten ist tief in der Firmenphilosophie verankert: Seit 2017 fließt ein Prozent des jährlichen Umsatzes in den FLSK Future Fond, um Menschen sowie Projekte zu unterstützen, die sich für die Gesellschaft und Umwelt einsetzen.

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Nachhaltig einkaufen

– W I E G E H T DA S ?

Kauft weniger, sucht es sorgfältig aus, lasst es beständig sein. Vivienne Westwood

Wir alle sind ständige Verbraucherinnen und Verbraucher. Wir kaufen, essen und trinken, kleiden, bewegen uns, was das Zeug hält. Tag für Tag, Monat für Monat, Jahr für Jahr. Und unser Handeln hat Auswirkungen auf Wirtschaft, Gesellschaft und Umwelt. Text: Astrid Steinbrecher-Raitmayr

Fotos: Fairtrade, Shutterstock

Nachhaltigkeits-Special

as und wie wir einkaufen, das beeinflusst das Warenangebot in den Supermärkten und somit die Entscheidung der Unternehmen, für welche Produkte sie menschliche Arbeitskraft und Umweltgüter einsetzen. Nachhaltig einkaufen heißt also, Produkte zu kaufen, deren Herstellung und Nutzung energiesparend und umweltfreundlich ist. Nachhaltig einkaufen heißt auch, dass die Menschen, die die Waren herstellen, angemessen bezahlt werden und unter fairen Bedingungen arbeiten. Und last but not least: Die eingekauften Produkte sollen keine Eintagsfliege sein, sondern sich möglichst lange nutzen und danach recyceln lassen. Nachhaltigkeit beim Einkaufen lässt sich Stück für Stück in den Alltag integrieren. Es ist Zeit. Schlechte Angewohnheiten loszuwerden ist nicht immer einfach. In den Industrienationen leben die Menschen seit Jahrzehnten über ihre Verhältnisse – verbrauchen also mehr als nachwachsen kann. Das wirkliche Leiden findet aber in den Produktionsländern unserer Kleidung und in den Schlachthöfen statt, von denen unser Billigfleisch stammt. Wenn wir ein T-Shirt um drei Euro kaufen, können wir uns auch vorstellen, zu welchen Bedingungen es produziert wurde. Und das Gleiche gilt für billiges Fleisch. Lange Zeit galt es als verstaubt, sich mit nachhaltigem Konsum auseinanderzusetzen, bewusst und reflektiert einzukaufen und sich fortlaufend darüber zu informieren, wo die Güter herkommen, die man konsumiert. Langsam, aber sicher kommt nachhaltiges Einkaufen auch im Mainstream an. Nachhaltig einkaufen wird also nicht nur immer wichtiger, sondern auch immer angesagter. Das ist gut, denn dadurch steigt der Druck auf die Produzentinnen und Produzenten, offener und transparenter zu werden und ihre Bedingungen zu verbessern, wenn Konsumentinnen und Konsumenten beim Einkaufen von Kleidung, Lebensmitteln und anderen Konsumgütern vielleicht auch stärker auf Labels achten. Nur das kaufen, was man wirklich braucht. Wir tendieren alle dazu, mehr zu kaufen, als wir brauchen. Hier hilft ein einfacher Trick: vor dem Wochen-Ein-

kauf eine Liste schreiben – und sich daran dann auch halten! Am besten funktioniert das, wenn man schon vor dem Einkaufen den Menüplan entwirft. Dabei gilt es, auch die Dinge einzubeziehen, die noch im Kühlschrank oder in der Vorratskammer vorhanden sind, und nur die fehlenden Zutaten nachzukaufen. So vermeiden wir Ressourcenverschwendung und sparen Energie, welche nämlich die Herstellung der Produkte verschlingt, die wir hinterher wieder wegwerfen. Noch vor einigen Jahren waren Bio-Lebensmittel im Supermarkt Mangelware. Grundsätzlich ist sicher jedes Lebensmittel in Bioqualität schon einmal unter besseren Bedingungen hergestellt worden als eines ohne. Noch besser ist es, regionalen Produkten mit Bio-Standard den Vorzug zu geben. Bei regionalen Produkten fällt meistens der lange Transportweg, den zum Beispiel Bananen oder Avocados am Transport zurücklegen, weg. Allerdings sollte man hier verschiedene Faktoren beachten: Eine Kartoffel, gekauft am Wochenmarkt von einer Bäuerin oder einem Bauern, der zwar keinen langen Transportweg hat, dafür seine Lebensmittel mit Pestiziden behandelt, hat auch nicht die beste Nachhaltigkeitsbilanz. Grundsätzlich sollte man also überlegt entscheiden. Und reflektierter Konsum ist allemal besser als ein blindes Zugreifen beim Discounter. Slow Shopping. Das Modegeschäft wird immer schnelllebiger. Bis zu 24 Kollektionen bringen große Ketten jährlich auf den Markt. Das ist mehr, als wir überhaupt nutzen können. Jedes fünfte Kleidungsstück tragen wir nie. Für die Umwelt sind diese Mengen eine Katastrophe. Die Produktion eines einzelnen T-Shirts verbraucht mindestens 2.000 Liter Wasser und setzt etwa elf Kilo CO2 frei. Wie kommen wir also zu einem nachhaltigen Konsumverhalten? Bevor man sich eine neue Garderobe zulegt, sollte man einen Blick in den eigenen Schrank werfen. Denn – wir kennen es alle – darin könnten durchaus vergessene Teile versteckt sein, die man vielleicht gerne wieder anzieht. Überflüssiges kann aussortiert, gespendet, getauscht oder verkauft werden. Wegwerfen ist Verschwendung, vor allem, wenn die Kleidung noch brauchbar ist. Sind die Altlasten reduziert, gilt es, in 17

der Zukunft verstärkt auf ein nachhaltiges Shoppingverhalten zu achten. Statt sogenannte Fast Fashion zu shoppen, wäre ein Umstieg auf Slow Fashion ratsam. Viele umweltfreundliche Bio-Labels bieten modische Kleidung in guter Qualität und zu fairen Preisen an. Einige produzieren bewusst nur in Österreich oder in Europa. Wer bei den Bio-Labels nichts Passendes findet, kann sich auch in Secondhandläden umsehen. Online oder im Geschäft kaufen? Viele Menschen sind immer noch der Meinung, dass sie der Umwelt einen Gefallen tun, wenn sie nicht lokal einkaufen gehen, sondern online bestellen. Schließlich falle dadurch die Fahrt mit dem Auto weg, so die häufigste Argumentation. Grundsätzlich ist das richtig, jedoch wirken sich andere Aspekte negativ auf die Umwelt aus: Die CO2-Emissionen, die bei der Paketlieferung mit dem LKW entstehen, sind in der Regel höher als bei einer Fahrt mit dem PKW. Dazu kommt, dass die meisten Artikel gar nicht behalten, sondern zurückgeschickt werden, was dann zusätzliche Fahrten zur Folge hat. Hier ist die beste Lösung also: mit den Öffis fahren. Wieso ist Ressourcenschutz so wichtig? Weil wir momentan über unsere ökologischen Verhältnisse leben. Ein Großteil der natürlichen Ressourcen

ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG

Plastikfrei im Bad. Das geht ganz leicht mit den festen Produkten von alverde. Sie sind in Karton verpackt und sparen damit Plastikverpackung. Die festen Produkte sind zudem sehr ergiebig und Naturkosmetik zertifiziert. Mehr Infos unter dm.at

Nachhaltigkeits-Special ist nur in begrenztem Umfang vorhanden und nicht erneuerbar. Der eigene Lebensstil bestimmt die Größe unseres ökologischen Fußabdrucks. Dieser steht exemplarisch für den Naturverbrauch, für unser Konsumniveau und für die Beanspruchung unserer Lebensgrundlage. Weniger Rohstoffe und Materialien zu verbrauchen gehört zu den zentralen Herausforderungen einer nachhaltigen Gesellschaft im 21. Jahrhundert. Ein schonender und zugleich effektiver Umgang mit natürlichen Ressourcen wird eine Schlüsselkompetenz zukunftsfähiger Gesellschaften sein. Was ist der ökologische Fußabdruck? Er zählt alle Ressourcen, die für den Alltag benötigt werden, und zeigt auf, wie viel Fläche gebraucht wird, um all die Energie und Rohstoffe zur Verfügung zu stellen. Anschließend wird dieser Flächenverbrauch auf alle Menschen hochgerechnet und mit den auf der Erde real verfügbaren Flächen verglichen. Somit stellt der Fußabdruck nicht nur quantitativ die CO2-Bilanz dar, sondern auch qualitativ den Flächenbedarf. Zudem ist der ökologische Fußabdruck ein Angebot- und Nachfragemodell, welches anschaulich widerspiegelt, wie groß die Biokapazität der Erde ist (also was wir von ihr nutzen können) und wie viel die Menschheit von ihr nutzt.

ZEI C H EN -T R I C K S Konsumentinnen und Konsumenten sind bei ihrem Einkauf mit zahlreichen Gütesiegeln, Gütezeichen und Qualitätszeichen konfrontiert. Greenpeace hat die wichtigsten Gütezeichen genauer unter die Lupe genommen. Davon wurden die Lebensmittel-Gütesiegel von AMA Bio, Bio Austria, Demeter, Prüf Nach!, Wiesenmilch, BIO vom BERG, denn’s, ECHT B!O, Ein gutes Stück Heimat, Ja! Natürlich, NATUR aktiv, Natur*pur, natürlich für uns bio und Zurück zum Ursprung als „absolut vertrauenswürdig“ ausgezeichnet. Bei den Textilsiegeln sind das IVN Best, GOTS und OEKO_TEX Made in Green. Weitere Informationen unter www.greenpeace.at

GREEN BRANDS zeichnen ökologisch nachhaltige Marken aus. Bio ist nicht gleich bio und Artikel mit einem Umweltaufkleber nicht automatisch gesund. Aber wie kann man sichergehen, dass ein Produkt entlang seines gesamten Produktions- und Lebenszyklus umweltverträglich und verantwortungsbewusst hergestellt worden ist? Durch Gütesiegel, auf die man sich verlassen kann. Geschäftsführer Norbert Lux im Gespräch. NIEDERÖSTERREICHERIN: Herr Lux, was genau ist GREEN BRANDS? Norbert Lux: Das ist eine internationale Markenbewertungs-Organisation. Wir verleihen in einem zweijährigen Auszeichnungsverfahren das Gütesiegel GREEN BRANDS. Wie kam es zu der Idee, ein grünes Gütesiegel zu kreieren? Weil immer mehr größere Unternehmen für ihre Produkte eigene „grüne 18

Siegel“ mit intransparenten Maßstäben entwickelten. GREEN BRANDS schuf daraufhin ein unabhängiges, transparentes Verfahren für Produkte und Lebensmittel, Unternehmen und Dienstleisterinnen und Dienstleister, also eine „Dachauszeichnung“ für alle Bereiche. Wer nominiert und bewertet die Marken? In Kooperation mit dem Marktforschungsinstitut Ipsos werden in rund 62 Kategorien besonders umweltfreundliche, ökologische, nachhaltige Marken ermittelt. Auch NGOs und Interessensverbände, unsere Medienpartnerinnen und -partner, bereits ausgezeichnete GREEN BRANDS und die Mitglieder der nationalen Jury können nominieren. Auch bei dm haben Sie Produktlinien ausgezeichnet. Welche? Alverde Naturkosmetik haben wir seit 2012 schon mehrmals ausgezeichnet, dmBio 2017 zum ersten Mal.

Umweltneutrale Produkte bei dm – wie geht das denn? Als erstes Unternehmen hat dm eigene Produkte entwickelt, die nicht nur klima-, sondern sogar umweltneutral* sind! Möglich macht das eine Ökobilanzierung der TU Berlin: Sie erfasst und bewertet den gesamten Entstehungsweg der Produkte. Wer nachhaltig einkaufen möchte, achtet neben der Herkunft und der Produktionsweise von Produkten auf Regionalität, Verpackung und Klimaschutzaspekte. Viele Waren und Dienstleistungen sind heute bereits CO2-neutral gestellt: Man versucht, die Auswirkungen auf das Klima bei Produktion, Transport und Verbrauch möglichst klein zu halten und kompensiert die unvermeidbaren Mengen an CO2 beispielsweise durch Aufforstungsprojekte.

der Böden, Sommersmog sowie Ozonabbau. Mit wissenschaftlicher Unterstützung der TU Berlin wurden alle Produktionsetappen ausgewertet und optimiert. „Das Ziel war, den ökologischen Fußabdruck von vornherein so weit als möglich zu minimieren. Der nicht vermeidbare ,Rest‘ an Umweltauswirkungen wird durch Kompensationsprojekte ausgeglichen und die Produkte somit ,umweltneutral‘* gestellt“, berichtet dm Geschäftsführer Harald Bauer.

dm geht mit seinen neuen „Pro Climate“-Produkten noch einen großen Schritt weiter und betrachtet fünf unterschiedliche Umweltaspekte – nämlich neben den CO2-Emissionen auch Eutrophierung (Belastung der Gewässer), Versauerung

WIE WIRD KOMPENSIERT? Durch den Kompensationsprozess gibt man der Umwelt zurück, was ihr durch die Produktherstellung entnommen wurde. Kompensiert wird durch Auf19

forstungen und Renaturierungen, im ersten Schritt auf Kompensationsflächen in Deutschland. „Wenn es uns gelingt, unsere Kundinnen und Kunden für umweltneutrale Produkte von ,Pro Climate‘ zu begeistern, dann können wir Kompensationsprojekte auch in Österreich und weiteren Ländern starten“, ist Harald Bauer voller Optimismus für das ebenso innovative wie ehrgeizige Konzept. Insgesamt 14 Pro Climate-Produkte ziehen im ersten Schritt in die dm Regale ein, möglichst viele weitere sollen folgen! Nähere Infos unter: dm.at/pro-climate

Nachhaltigkeits-Special

Ö L- EN D E zwecks Energiewende

Raus aus Öl, rein in erneuerbare Energien. Sie sind das Gebot der Stunde – oder besser: des Jahrhunderts. Auch und vor allem beim Heizen. Text: Daniela Illich

Fotos: ProPellets Austria, Shutterstock

as Ziel ist ambitioniert, die Notwendigkeit aufgrund des sich abzeichnenden Klimawandels offensichtlich. Ab 2030 soll Österreich seinen Strom vollständig aus erneuerbaren Energien beziehen und auf die Klimaschutz-Überholspur wechseln. So hat es die Bundesregierung kürzlich mit dem Erneuerbaren-Ausbau-Gesetz festgelegt. Auch bei der Raumwärme macht die Politik Nägel mit Köpfen und setzt verstärkt auf Nachhaltigkeit – den fossilen Energieträgern geht es an den Kragen. So dürfen Ölheizungen in Neubauten seit 2020 nicht mehr eingebaut werden. Geplant ist, dass Gaskessel-Neuanschlüsse ab 2025 nicht mehr zulässig sein sollen und weiters bis zum Jahr 2035 die aktuell noch in Betrieb befindlichen 600.000 alten Ölheizungen ausgetauscht werden müssen.

Eine Pelletheizung schafft Arbeitsp lätze im Land und sichert eine klimafreundliche Wärmeversorgung. Christian Rakos, Präsident des internationalen Bioenergie-Verbandes

CO2-Kreislauf. Mehr als die Hälfte der österreichischen Haushalte heizt in irgendeiner Form mit Holz, sei es via Zentralheizung, biogener Fernwärme oder in kleinen Holz- oder Kachelöfen (auch als Zweitsystem). Laut Nutzenergieanalyse der Statistik Austria für das Jahr 2019 ist Biomasse für die Erwärmung von Wohnräumen vor Erdgas und Heizöl der wichtigste Energieträger und nimmt in Hinblick auf die notwendige Energiewende eine entscheidende Rolle ein. Warum das so ist, zeigt der Kohlendioxid-Kreislauf. Bei jeder Verbrennung entstehen Wärme und CO2, Letzteres reichert sich in der Atmosphäre an. Werden nun fossile Energieträger verbrannt, die im Laufe von Jahrmillionen aus tierischen und pflanzlichen Überresten entstanden sind, bedeutet das einen Eingriff in die heutige Atmosphäre. Und das führt zur globalen Erwärmung. Zwar wird auch beim Verbrennen von Holz CO2 freigesetzt. Im Gegensatz zur Verbrennung von Öl, Gas und Kohle entsteht dabei aber nur so viel Treibhausgas, wie ein Baum während des Wachstums aus der Atmosphäre aufnehmen und binden kann. Das Heizen mit Holz ist damit CO2-neutral – der Kreislauf ausgeglichen. Und das Beste: Holz haben wir in Österreich wahrlich genug. Holzige Nebenerscheinung. Knapp die Hälfte unseres Landes ist Wald. Und der gedeiht munter weiter, um durchschnittlich 3.400 Hektar oder 4.700 Fußballfelder pro Jahr, hauptsächlich in der warmen Jahreszeit. Das Holz, das dabei wächst, wird bei entsprechend guter Qualität unter anderem für Häuser, Böden oder Möbel verwendet – der Ausschuss kann zu Pellets verarbeitet werden. Für sie braucht also kein Baum gefällt werden, sie entstehen aus den ohnehin anfallenden Nebenprodukten der Sägeindustrie. Das macht uns von Rohstoffen aus dem Ausland oder Produktionsstandorten irgendwo in der

Welt unabhängig. „In Österreich wird vom Pelletheizkessel über den Pelletkaminofen bis hin zur Produktion der Pellets fast die gesamte Wertschöpfung im Inland erzielt. Auf eine Pelletheizung umzustellen schafft somit Arbeitsplätze im Land und sichert langfristig eine klimafreundliche und wirtschaftliche Wärmeversorgung“, erklärt Christian Rakos, Präsident des internationalen Bioenergie-Verbandes und Geschäftsführer von proPellets Austria. Pellet-Expertise. An über 40 Standorten im ganzen Land werden Pellets hergestellt, seit mehr als 15 Jahren sind sie billiger als Heizöl. Gemäß einer Studie der TU Wien weisen Pelletheizungen nach Scheitholzheizungen wegen der konstant günstigen Brennstoffpreise für Hausbesitzerinnen und Hausbesitzer das geringste wirtschaftliche Risiko auf. Dazu ist die Expertise in Bezug auf Pelletheizungen in Österreich groß. Wir waren das erste Land, in dem der umweltfreundliche Energieträger in großem Maße als Alternative zu Heizöl produziert und genutzt wurde – österreichische Unternehmen sind mit ihrer Verbrennungstechnologie Weltmarktführer. Durch die stetige Optimierung der Qualität der Holzverbrennung sind die Feinstaubemissionen zurückgegangen – es gibt Kessel, die an der Nachweisbarkeitsgrenze sind. Und noch eine gute Nachricht zum Schluss: „Wer mit Holzbrennstoffen heizt, kann seinen Jahresenergievorrat bei sich zu Hause speichern und leistet damit auch einen wichtigen Beitrag zur Versorgungssicherheit“, so Rakos.

Es wird Zeit, Wärme neu zu denken. : JETZTen! ig

Umste

Wer mit Öl heizt, muss sich bald etwas einfallen lassen. Wer g’scheit ist, denkt daher schon heute ans Heizen von morgen – mit Holzpellets. Die Anforderungen an eine Heizung haben sich in den letzten Jahren grundlegend geändert. Eine moderne Heizung nutzt keine fossilen Brennstoffe mehr, sondern erneuerbare Energie. Verantwortung für die kommenden Generationen zu übernehmen bedeutet aber nicht, auf Komfort zu verzichten. Eine moderne Pelletheizung sorgt vollautomatisch für Wärme und bringt Geborgenheit ins Zuhause. Pellets sind ein klimafreundlicher Brennstoff, der in Österreich in 40 Werken aus Nebenprodukten der Sägeindustrie hergestellt wird. Weitere Informationen ﬁnden Sie unter: www.propellets.at

Wärme aus Holzpellets. Ein gutes Gefühl.

Nachhaltigkeits-Special Klimaschutz beginnt am Teller. Text: Astrid Steinbrecher-Raitmayr

Fotos: Ja! Natürlich

BIO, REGIONAL UND SAISONAL

urch die Vermeidung von Transportemissionen und die Forcierung natürlicher Bewirtschaftungsformen sind saisonale Bioprodukte aus regionaler Landwirtschaft besonders klimafreundlich. Und sie sind gesünder und schmecken besser. E N TG E LT L I C H E E I N SC H A LT U N G

Regional & Vegan Hafer, Dinkel und Soja für die pflanzlichen Milchalternativen von Ja! Natürlich reifen auf gesunden Böden im Burgenland und Niederösterreich, die durch Fruchtfolge und Gründüngung kraftvoll gehalten werden. Leckere Rezepte unter: www.janatuerlich.at

Ein weiter Weg. Das ganze Jahr über werden im Handel Waren aus aller Welt angeboten. Erkauft wird das ständig verfügbare Schlaraffenland durch lange Transportwege. Gemüse aus Südamerika etwa findet nur per Flugzeug den Weg zum heimischen Gemüsestand oder Supermarkt. Dabei ist der Transport durch die Luft besonders klimaschädlich. Er verursacht je Tonne Lebensmittel und Kilometer bis zu 90 Mal mehr Treibhausgase als der Hochseeschifftransport und rund 15 Mal mehr als Transporte per LKW. Der Vergleich von peruanischem und regionalem Spargel macht den enormen Unterschied in der transportbedingten Klimabelastung deutlich: Allein beim Flugtransport werden rund 30.000 Gramm Treibhausgase freigesetzt. In der Saison kann Spargel per LKW aus der Region geliefert werden, was bei einer Strecke von 100 Kilometern nur etwa 19 Gramm Treibhausgase pro Kilo Spargel verursacht – also einen Bruchteil.

Biologische Landwirtschaft tut unserem Klima gut. Gesunder Boden als Klimaschützer: Die biologische Landwirtschaft ist die umwelt-, ressourcen- und klimaschonendste Form der Landbewirtschaftung. Durch den Verzicht auf chemisch-synthetische Spritzmittel sorgt sie 22

für einen gesünderen und fruchtbareren Boden. Dieser ist nicht nur natürlicher Lebensraum für Nützlinge, diese humusreiche Erde speichert besonders viel CO2 und schützt so das Klima. Biologinnen und Biologen sowie Agrarexpertinnen und -experten wie Andreas Kranzler vom FiBL Österreich (Forschungsinstitut für biologischen Landbau) betonen, dass unser Klima in höchstem Maße auf intakte Böden angewiesen ist. Die heimischen Bauern leisten also Tag für Tag einen wichtigen Beitrag zum Klimaschutz mit dem Erhalt gesunder Böden in Österreich. Für das große Ganze. Die wohl größte Herausforderung unserer Generation ist die globale Klimakrise. Obwohl der Klimawandel uns alle betrifft, hat der Einzelne oft das Gefühl, nur wenig zum Schutz des Klimas beitragen zu können. Zu komplex und groß erscheint die Bedrohung. Genau da setzt etwa Ja! Natürlich mit seinem Schwerpunkt 2021 an. „Klimaschutz beginnt am Teller“, so Klaudia Atzmüller, Geschäftsführerin von Ja! Natürlich. „Schon mit der Wahl der Lebensmittel beim täglichen Einkauf kann jeder etwas bewegen. Dies bedeutet Verantwortung gegenüber Mensch, Tier und Umwelt. Nehmen wir sie an!“

MI T I M K LI M A SC H U T Z PAK E T: GESUNDER BODEN Dem Boden nicht mit Gewalt mehr abringen, als er bereit ist zu geben. Ihm in Form von Kompost samt Regenwürmern das zurückzugeben, was er braucht, um wieder Gutes hervorzubringen. So wird der Boden zum CO 2-Speicher und damit zum Klimaschützer. Und ganz sicher keine chemisch-synthetischen Spritzmittel, wo es doch gegen jeden Schädling einen Nützling gibt. Danke, sagt der Boden im Namen der Artenvielfalt. Aus unseren gesunden, lebendigen Bio-Böden ernten wir unsere Produkte und das schmeckt man. So beginnt Klimaschutz bereits auf dem Teller.

GUT FÜR UNS. UND DAS KLIMA, NATÜRLICH!

#klimaschutzpaket #klimateller janatuerlich.at

Gibt’s nur bei:

Nachhaltigkeits-Special Ob als Wertanlage oder Schmuck: Gold ist so begehrt wie lange nicht mehr. Aber unter welchen Bedingungen wird es abgebaut, was läuft im weltweiten Goldabbau falsch und wie geht’s richtig?

FA I R E S

Gold

Text: Astrid Steinbrecher-Raitmayr Fotos: Fairtrade

istorisch gesehen spielt Gold schon seit Tausenden von Jahren eine wesentliche Rolle als Zahlungsmittel und der Wertbestand ist beeindruckend. In Zeiten steigender Verschuldung, von Nullzinsen, staatlich gestützten Unternehmen, Spannungen zwischen Großmächten und Protektionismus spricht derzeit leider nicht viel für eine rasche Erholung der Wirtschaft. Gold ist da eine gewisse Versicherung. Gold ist im Vergleich zu Papiergeld nicht beliebig vermehrbar

und hochliquide. Die Kundennachfrage nach nachhaltig gewonnenen Edelmetallen spielt derzeit noch eine eher untergeordnete Rolle, aber gerade in Bezug auf die Edelmetallgewinnung ist dieser Punkt enorm wichtig. Für die Ögussa als Scheideanstalt ist Nachhaltigkeit ein wesentliches Thema. Hier wird Gold seit jeher wiederverwertet. „Reduce – Reuse – Recycle“ rückt Recycling-Gold in Zeiten erhöhter Goldnachfrage neu in den Fokus: „Als beste Option für faires und verantwortungsvolles Gold. Denn für Recycling-Gold wird das Edelmetall

Ein Bergmann in der Gold- und Silbermine SOTRAMI in Santa Filomena Ayacucho, Peru. Das Foto ist ein Scan eines Farbtyps, der mit dem Wetplate-Collodion-Verfahren von 1851 und mit Silberknöpfen in der SOTRAMI-Mine erstellt wurde. 24

in höchster Reinheit wiedergewonnen. Damit wird weder die Umwelt durch den schädlichen Abbau in den Minen erneut belastet noch müssen Menschen unter unwürdigen und unkontrollierten Arbeitsbedingungen arbeiten“, so Reinhard Walz, Marketing- und Vertriebsleiter der Ögussa. Da durch diese Wiederverwertung von Gold, das bereits in Umlauf ist (Urban Mining), kein Quecksilber und kein Zyanid im Abbau benötigt werden, belastet es also weder die Gesundheit von Arbeiterinnen und Arbeitern noch das Grundwasser. Es müssen auch keine immer noch tieferen und gefährlicheren Schächte gegraben und somit Menschenleben riskiert werden. Die meiste Goldförderung findet mittlerweile in China statt, in Asien besteht auch die größte Nachfrage nach Gold. „Im Unterschied dazu stammen die in den Produkten der Ögussa enthaltenen Edelmetalle zum größten Teil aus dem Recycling von in Europa gesammeltem Altmaterial. Anlegerinnen und Anleger können mit gutem Gewissen in Ögussa-Barren investieren. Diese werden ausschließlich in Österreich produziert und erfüllen höchste internationale Standards“, erklärt Walz. Kinderarbeit ist keine Seltenheit. Weltweit gibt es ungefähr 15 Millionen kleingewerbliche Goldbergbauarbeiterinnen und -arbeiter. Insgesamt sind über 100 Millionen Menschen direkt oder indirekt von diesem – sehr arbeitsintensiven – kleingewerblichen Bergbau abhängig. Trotzdem verdienen die Arbeiterinnen und Arbeiter zu wenig, um ihre Familien zu ernähren. Der Goldpreis unterliegt außerdem extremen Schwankungen. Minenarbeiterinnen und -arbeiter verfügen zudem meist nicht über die nötigen Marktinformationen und müssen das Gold oft zu einem viel zu niedrigen Preis verkaufen. Oftmals fehlt es auch an Sicherheits- und Schutzbestimmungen und ausbeuterische Kinderarbeit in den Goldminen ist keine Seltenheit. Dazu kommt, dass die im Gold-

Nachhaltigkeits-Special abbau verwendeten Chemikalien Mensch und Umwelt schaden. So werden etwa 100 Tonnen Quecksilber pro Jahr allein in den Amazonas gekippt. Den von Bergbau lebenden Gemeinden fehlt es an nötiger Infrastruktur, sanitären Einrichtungen, Zugang zu Trinkwasser, Gesundheitsversorgung und Schulbildung. Außerdem ist die Goldförderung oft unformalisiert und illegal und geht daher einher mit Gewalttaten, Schmuggel und Landraub. Entsprechend groß ist die Notwendigkeit für sichere Arbeitsbedingungen, fairen Marktzugang, Umweltschutz und Transparenz im Handel.

Verbesserung der Arbeits- und Lebensbedingungen der kleingewerblichen Minenarbeiterinnen und -arbeiter im Goldabbau betrifft, damit diese ihre Arbeits- und Lebensbedingungen aus eigener Kraft optimieren können. Fairtrade-zertifiziertes Gold wird von kleingewerblichen Bergbau-Organisationen gewonnen, die die Fairtrade-Standards für Gold und Edelmetalle erfüllen. Das bedeutet, dass das Gold verantwortungsvoll abgebaut wurde und die Minenarbeiterinnen und -arbeiter Fairtrade-Mindestpreise und eine Prämie erhalten haben. Diese Prämie trägt zur sozialen, wirtschaftlichen und ökologischen Entwicklung ihrer Gemeinschaften bei.

Schreiben wir die Geschichte neu. Die Geschichte eines Stück Golds, das irgendwann und irgendwo abgebaut wurde. Unter Bedingungen, die wir nicht kennen und auch nicht mehr beeinflussen können. Was wir aber können: sicherstellen, dass ab sofort kein Schaden mehr entsteht.

Fairtrade-Gold. Der Großteil des weltweit abgebauten Goldes wird zu Woher stammt Schmuck verarbeidas Fairtrade-zertiReinhard Walz, Marketing- und fizierte Gold? „Dertet. Schmuck ist Vertriebsleiter Ögussa, www.oegussa.at zeit befinden sich bei Konsumenten alle Fairtrade-Prosehr beliebt und daher eine millionenschwere Industrie. duzentenorganisationen im kleingewerb„Fairtrade leistet Pionierarbeit, was die lichen Sektor in Peru. Das zertifizierte Gold

stammt von insgesamt derzeit 15 kleingewerblichen Bergbau-Organisationen. Im Jahr 2020 konnten circa 320 Kilogramm Fairtrade-Gold exportiert werden (Prognose 2021: 800 Kilogramm), insgesamt rund 700.000 US-Dollar Fairtrade-Prämie flossen dadurch alleine im vergangenen Jahr an die Fairtrade-Minen in Peru“, so Hartwig Kirner von Fairtrade Österreich. Damit die Einhaltung der FairtradeGold-Standards sichergestellt werden kann, gibt es die unabhängige Zertifizierungsstelle Flocert GmbH (www.flo-cert. net). Diese ist eine ISO-17065-akkreditierte Zertifizierungsorganisation, welche von der Mine bis zur letztverarbeitenden Stelle die Einhaltung der Fairtrade-Standards zertifiziert und kontrolliert. Der Mindestpreis für die meisten FairtradeProdukte wird auf Basis der Kosten einer nachhaltigen Produktion festgelegt. Kirner: „Aufgrund der großen regionalen Unterschiede im Goldvorkommen und den Abbaumethoden fehlt für Gold eine entsprechende produktionsbezogene Berechnungsgrundlage. Als Basis dient daher der von der London Bullion Market Association (LBMA) festgesetzte Goldpreis. Dieser ist der relevante Preis im Goldhandel und wird zwei Mal täglich fixiert. Der Fairtrade-Mindestpreis liegt bei 95 Prozent des LBMA-Goldpreises. Dies ist ein wesentlich höherer Verkaufspreis, als Minenarbeiterinnen und -arbeiter normalerweise erhalten. Diese 95 Prozent stellen dabei die Untergrenze dar, es können mit den Handelspartnerinnen und -partnern auch höhere Abnahmepreise verhandelt werden.“

Die Limberg-Sperre beim Kraftwerk Kaprun in Salzburg

Investition in

ENERGIEZUKUNFT Verbund investiert mehr als eine halbe Milliarde Euro in Wasserkraft-Projekte in Salzburg und Kärnten und stärkt so den Standort Österreich wirtschaftlich und energiepolitisch.

wei wichtige Projekte für die CO2-freie Energiezukunft in Österreich hat Michael Strugl, VerbundVorstandsvorsitzender, kürzlich präsentiert. Dabei geht es um Investitionen in der Höhe von mehr als einer halben Milliarde Euro in den Bau der Pumpspeicherprojekte

„Limberg III“ in Kaprun und „Reißeck II+“ in Kärnten. Neben der besonderen energiewirtschaftlichen Bedeutung für eine nachhaltige und sichere Stromversorgung bedeutet die Projektumsetzung auch einen gewaltigen Schub für die heimische Wirtschaft, um die Covid-19-bedingte Wirtschaftskrise zu überwinden. 26

CO2-freie Stromversorgung. „Das Vorhandensein von großen flexiblen Pumpspeicherkraftwerken ist fundamental für das Gelingen der Energiewende in Richtung einer CO2-freien Stromversorgung“, erklärt Strugl. „Diese Anlagen sind es, die die Integration von Strom aus volatilen Erzeugungsformen wie Wind und Sonne überhaupt erst

Nachhaltigkeit

REISSECK II+

Das Vorhandensein von großen flexiblen Pumpspeicherkraftwerken ist fundamental für das Gelingen der Energiewende in Richtung einer CO2-freien Stromversorgung. Dr. Michael Strugl, Verbund-CEO

LIMBERG III Das Kraftwerksprojekt Limberg III in Kaprun ist ein Pumpspeicherkraftwerk mit einer Leistung von 480 Megawatt. So wie Limberg II, das 2011 in Betrieb genommen wurde, wird es vollkommen unterirdisch zwischen den beiden bestehenden Speicherseen Mooserboden (Stauziel 2.036 Meter) und Wasserfallboden (Stauziel 1.672 Meter) errichtet. Der Baustart ist für Frühsommer dieses Jahres geplant. Limberg III ist besonders auf die zukünftigen Bedürfnisse der Energiewende zugeschnitten. Es kommen spezielle Maschinensätze zum Einsatz, die hochflexibel auf den Bedarf an Ausgleichs- und Regelenergie im Netz reagieren können. Angesichts der steigenden Anforderungen durch den Ausbau volatiler Erzeugungsformen handelt es sich dabei um wichtige Leistungen für die Netzstabilität – eine der wesentlichen Voraussetzungen für die sichere und leistbare Stromversorgung. Das Gesamtvorhaben umfasst auch eine Vielzahl an ökologischen Maßnahmen. Ein besonderes Highlight ist das 24 Hektar große Europaschutzgebiet „Alpines Schwemmland Drossen“, das bis in die Drossenschlucht reicht.

möglich machen. Mit der Stärkung unserer bestehenden grünen Batterien in den Alpen leisten wir als VERBUND dazu einen wichtigen Beitrag. Pumpspeicher sind und bleiben bis auf Weiteres die mit Abstand effizienteste Form, um Strom im großen Stil sauber zu speichern und in kürzester Zeit für Bedarfsspitzen vorzuhalten.“ Wichtig für österreichische Wirtschaft. Besonders wichtig sind die bei-

den Projekte auch für die österreichische Wirtschaft. „Die Investitionen sorgen mit der hohen heimischen Wertschöpfung gerade in Zeiten wie diesen für nennenswerte wirtschaftliche Impulse: Zwei Drittel der Investitionen der Elektrizitätswirtschaft verbleiben als Wertschöpfung in Österreich“, betont der Verbund-CEO. „Mit der Investition von rund einer halben Milliarde Euro werden zudem etwa 3.500 Arbeitsplätze gesichert.“ 27

Das Pumpspeicherkraftwerk Reißeck II wurde 2016 in Betrieb genommen und seitdem zählt die Oberkärntner Kraftwerksgruppe Malta-Reißeck mit in Summe 1.460 Megawatt zu den leistungsstärksten Wasserkraftwerksgruppen Österreichs. Als Oberbecken nutzt Reißeck II die seit den 1960er-Jahren bestehenden Speicher am Reißecker Seenplateau, den Großen und Kleinen Mühldorfer See. Die beiden Speicher sind hydraulisch miteinander verbunden, wobei der Kleine Mühldorfer See etwa 80 Meter (mittlerer Höhenunterschied, abhängig vom Füllstand der Speicher) höher liegt als der Große Mühldorfer See. Um diesen Höhenunterschied künftig ebenfalls energietechnisch nutzen zu können, wird auf einer Seehöhe von etwa 2.300 Meter ein neues unterirdisches Kavernenkraftwerk mit einer Gesamtleistung von 45 Megawatt errichtet. „Reißeck II+“ wird durch diese zu einer effizienten Erweiterung von Reißeck II, weil durch die Umlagerung des Speicherinhaltes des Großen Mühldorfer Sees auf die oberen Speicher eine gesamthafte Systemoptimierung möglich wird. Nach Abschluss der notwendigen Vorbereitungsarbeiten ist der Baustart noch in diesem Frühjahr geplant. Ab 2023 soll das neue Pumpspeicherkraftwerk in Kombination mit den schon vorhandenen Anlagen dazu dienen, die Integration von Wind- und Photovoltaikanlagen in Österreich zu unterstützen und weiterhin eine tragende Säule für die Netzsicherheit zu sein. Auch hier liefert die Gesamtinvestition von etwa 60 Millionen Euro wichtige regionale Wirtschaftsimpulse und sichert dauerhaft Arbeitsplätze.

Nachhaltigkeit

Der Winzer die Sonnenkraft Das Weingut Michael Auer hat gemeinsam mit dem jungen Unternehmen Collective Energy ein Projekt für den Klimaschutz gestartet. Und: Wir alle können mittun!

Text: Angelica Pral-Haidbauer

Fotos: Steve Haider, Rubin Carnuntum Weingüter/Robert Herbst

r ist jung, innovativ, Familienvater und auf seinen elf Hektar großen Weingärten in Höflein Winzer aus Leidenschaft: Michael Auer. Von klein auf hat er die Komplexität und Feinheit dieses Handwerks erlernt und so eine Sensibilität für den nachhaltigen Umgang mit dem, was uns von Natur aus gegeben ist, entwickelt. Ganz in diesem Sinne hat sich Michael Auer nun ein neues Ziel gesetzt: seine Weine künftig mit nachhaltigem Sonnenstrom zu produzieren. Durch den Bau einer eigenen 37 kWp Photovoltaikanlage nutzt er die Kraft dessen, was seit jeher seine Reben gedeihen lässt, zur Produktion seiner eigenen Energie. So sollen schon bald jährlich über 14 Tonnen klimaschädliches CO2 eingespart und ein wichtiger Beitrag zur nachhaltigen Entwicklung geleistet werden.

Klimaschutz mit genussvollem Mehrwert! Begeisterte Weinliebhaber haben nun die Möglichkeit, Michael Auer bei seinem nachhaltigen Vorhaben zu unterstützen und werden dafür mit köstlichen Weinen direkt vom Carnuntumer Betrieb belohnt. Durch den Kauf von exklusiven Genusspaketen stocken diese ihre Weinreserven auf und ermöglichen gleichzeitig das Projekt „Sonnenpower für Michael Auer“. So können die Teilnehmerinnen und Teilnehmer die edlen Tropfen mit bestem Gewissen genießen, denn die Erlöse aus dem Verkauf der Genusspakete fließen zur Gänze in den Bau der Sonnenstromanlage. Die Teilnahme am Projekt ist noch bis zum 17. Mai 2021 möglich. Ob als genussvolle Belohnung für einen selbst oder als Geschenk mit Mehrwert für Familie und Freunde – mit nur wenigen Klicks sind die Weinpakete 28

WEINBAU MIT HERZ. Michael und Carina Auer

bestellt und ein aktiver Beitrag zum Klimaschutz geleistet. Die drei exklusiven Weinboxen sowie alle Infos, wie Sie Teil dieses Crowdfunding-Projektes werden können, finden Sie auf: www.collective- energy.at/weingut-auer. KONTAKT

WEINGUT MICHAEL AUER Hoher Weg 2465 Höflein Tel.: 0699/116 082 81 E-Mail: office@weingut-auer.com www.weingut-auer.com

TIPP

DER AUER. Erste Lage Ried Aubühl

MODE „Ja, es kommt der Frühling und die Welt wird wieder bunt.“

Paisley On The Rise

Jedem Dirndl seine Schürze! Einzigartig und handgemacht aus dem Waldviertel Ob diese Daisy-Schürze mit dem wunderschönen Entenmotiv, die pinke Mandala-Schürze Ireland oder die japanische Fächerschürze Lucy – die neuen Frühjahrsmodelle aus dem Familienbetrieb im nördlichen Waldviertel geben jeden traditionellen Dirndl einen neuen Look. Jedes Muster gibt es in limitierter Auflage, erkennbar an der aufgedruckten Nummer an der verschließbaren Innentasche, in der übrigens sogar Platz für ein Handy ist. Infos: www.schuerzenjaegerin.at

SCHÖN BEQUEM! Die neue Kollektion der BELLAS Deluxe Tasselloafer mit klassischer Steppnaht präsentiert sich – ganz der bunten Jahreszeit gemäß – gleich in fünf wunderbaren Farben. Neben der gewohnt hohen Qualität zeichnet sich dieser Loafer durch ein besonders weiches, komfortables Fußbett sowie Leder aus. Die Sohlen der BELLAS Deluxe werden übrigens von der gleichen Manufaktur hergestellt, die auch für Salvatore Ferragamo produziert.

Volker Harmgardt, deutscher Autor

as Paisley-Muster feiert sein Comeback! Das bunte, abstrakte Muster mit Ursprung in Persien versprüht sommerliche Vibes und erinnert an heiße Urlaubstage in fernen Ländern. Die Frühjahr/Sommer-Kollektion von Madeleine kombiniert das Muster mit gedeckten, erdigen Farben sowie hellen Grün- und Blautönen. Um dieses Muster kommt man im Frühling und Sommer nicht herum – aber das will man auch gar nicht. Dieses feminin taillierte, ärmellose Etui-Form zeichnet sexy die weiblichen Linien nach und ist mit einem flachen Rundhals-Ausschnitt gearbeitet. Ein rückseitig verdeckter Gehschlitz rundet den Style ab und sorgt für ausreichend Bewegungsfreiheit. Der weiche Jeansstoff mit Stretchanteil macht jede Bewegung mit und glänzt mit angenehmem Tragekomfort. Die schlanke Silhouette und der zauberhafte Druck machen dieses Kleid für 179,95 Euro zu einem absoluten Lieblingsstück.

Mode

Everlasting Auch im Jahr 2020 hat man sich in Sachen Liebe getraut! Unvergesslich in Szene gesetzt wurden die Paare von Monika PachlerBlaimauer. Die aus Göstling an der Ybbs stammende Fotografin und Dekorateurin wurde jüngst dafür mit dem AUSTRIAN WEDDING AWARD 2021, Gewinnerin in der Kategorie STYLED SHOOT, ausgezeichnet. Text: Angelica Pral-Haidbauer Fotos: Monika Pachler-Blaimauer, www.mpb-photography.com

Moments 30

Mode

Ich liebe es geradezu, Pärchen zu fotografieren, ihre lockeren, echten Interaktionen und das Knistern der Liebe festzuhalten.

MARINA & BÁLINT. Inspirationsshooting auf Schloss Haggenberg

Mode

NADIN & BERNHARD. Austrian Wedding Award 2021 in der Kategorie Styled Shoot

I LOVE TO CAPTURE YOUR LOVE!

ür ihren persönlichen Leitspruch nimmt die glückliche Ehefrau und Mutter eines Teenagersohnes bei Mutter Teresa Anleihe: „Spread love everywhere you go. Let no one ever come to you without leaving happier.“ Als seien es genau diese berührenden Worte, die die Fotografie von Monika Pachler-Blaimauer am treffendsten beschreiben. So entstehen bei einem Shooting Bilder, die für die Ewigkeit bestimmt sind und jeweils eine ganz persönliche Liebesgeschichte erzählen. Ihre Prämisse: sich als Fotografin auf das Paar einzulassen, niemanden zu verbiegen, beide jedoch gefühl- und respektvoll ein wenig zu führen. Monikas Dekorationsund Detailverliebtheit in den verschiedenen Arrangements rund um ein Paar setzt diese Momente dann stimmungsvoll in Szene. Wichtig sind dabei auch die richtigen Kooperationspartner – vom Wedding Planner über die Location, Hochzeitsmode und Ringen bis zur Torte, Blumen und Papeterie. Das Resultat sind dann Bilder, die zum Betrachter sprechen und ja, ein bisschen die Seele einfangen.

MADINA & HER LOVE. Boho-Style Lovestory

KONTAKT

BELLA & MÄXX. Real Wedding Vintage-Bohemian-Style

MONIKA PACHLER-BLAIMAUER Prinz und Prinzesschen – einzigartige Feste für kleine und große Leute / MPB-Photography Instagram @monikapachlerblaimauer @mona_weddingphotography www.mpb-photography.com

MIX & MATCH

Mode

KÖNIGLICH. Für die Hochzeit von Amelie Kapheer wurde diese Traumrobe maßgefertigt.

Die Zeit von Brautmode, die nur einmal getragen werden kann, ist für die Designerin Anh Tuyet längst vorbei. In ihrem Atelier in Rannersdorf setzt sie auf Nachhaltigkeit und feine Handwerkskunst. Text: Angelica Pral-Haidbauer

Fotos: Davide Bozzalla, Andreas Scheriau

Mode

WHAT A BRIDE! Body Kassia aus moderner Grafik-Spitze mit verführerischem Rückenausschnitt, der Kreisrock Camellia ist aus reiner Crêpe de Chine-Seide und mit Perlen besticktem Bund

VERFÜHRERISCH. Das dreiteilige Brautensemble besteht aus dem Brauttop Senna aus Spitze und feinem Seidenorganza, extravagant die Korsage Fleur und der figurbetonte Brautrock Heather aus Seide.

as Architekturstudium und die Liebe führten Anh Tuyet von Vietnam über Mailand nach Wien, wo sie eine Ausbildung zur Schneiderin und Designerin absolvierte. Nach der Lehre bei Modedesigner La Hong machte sie sich mit ihrem eigenen Label SNOW selbstständig. In den historischen Privaträumen der noch bestehenden Mühle in Rannersdorf produziert sie nun ihre eigenen Kollektionen aus nachhaltigen Materialien sowie Maßanfertigungen nach Kundenwünschen.

Bodys, Röcke und Accessoires sind dabei so entworfen, dass sie später in die normale Garderobe kombiniert werden können.

Jeder Braut ihr eigenes Brautkleid. Die Inspiration zu nachhaltiger Brautmode kommt aus ihrer früheren Heimat. Wie in fast ganz Ostasien, gibt es auch in Vietnam zahlreiche Betriebe, die Hochzeitsausstattungen verleihen, denn Brautmode soll dort keine teure Einwegmode sein. Die Lösung? Mehrteilige Hochzeitskleider, die auch nach der Hochzeit einzeln tragbar sind. Die Tops,

Nachhaltigkeit. Im Gegensatz zu großen Unternehmen, die ganze Kollektionen „auf Verdacht“ produzieren, gibt es bei SNOW keine Überproduktion, der Lagerbestand wird bewusst niedrig gehalten. Weil die meisten Outfits auf Bestellung produziert werden, können individuelle Wünsche rasch und einfach berücksichtigt werden. Aus stets anfallenden Stoffresten werden Accessoires

Das Material. Vertrauen in die Stoffe, deren Qualität und Produktionsstätte ist eine der Voraussetzungen der zweifachen Mutter. Dass keine Kinderarbeit oder unfaire Arbeitsbedingungen dahinterstehen, ist nur eine der Grundbedingungen. Alle Modelle werden aus natürlichen, biologischen und GOTS-zertifizierten Stoffen gefertigt.

ZWEITEILIG. Dieses Outfit besticht mit Brautbody Willow mit handgenähten Spitzendetails und dem weiten Rock Dahlia aus Organza mit glitzerndem Tüll.

wie Ringkissen, Stecktücher für den Bräutigam, Haarbänder, Taschen oder Kleinigkeiten für die Blumenkinder gemacht. Nichts wird verschwendet! Auf der Website www.ateliersnow.at finden Sie die gesamte Kollektion 2021 – von feiner Loungewear bis zu Kinderkleidern und reizenden Accessoires.

DAS ATELIER in historischen Räumen in Rannersdorf.

Mode

SO GEHT

Tiny Wedding Aufgrund der aktuellen Situation dürfen sich Brautpaare derzeit nur im kleinsten Kreis das Jawort geben. Das hat aber keineswegs nur Nachteile, weiß Gabi Socher von „sagJA-im-Salzkammergut“. Die Hochzeitsplanerin hat uns sechs Tipps zur perfekten Tiny Wedding verraten. Fotos: Shutterstock

Text: Laura Zapletal

GABI SOCHER. www.sagja-im-salzkammergut.at

DIE LOCATION

Ein Vorteil von kleinen Hochzeiten ist laut Gabi Socher die größere Auswahl an Locations. Denn während man bei einer großen Gästeanzahl eine dementsprechend große Räumlichkeit braucht, kommen bei kleinen Feierlichkeiten auch exklusivere Orte infrage. Wie wäre es zum Beispiel mit einer „freien Zeremonie“ auf einem Steg, einem Hochzeitspicknick im Garten oder – sobald es wieder möglich ist – dem Candlelight-Hochzeitsdinner in dem Restaurant, in dem Sie Ihr erstes Date hatten? „Man kann und darf hier ruhig kreativ sein“, ermutigt die Hochzeitsplanerin, die bereits mehr als 500 Traumhochzeiten ausgerichtet hat. 36

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Floristik – die bezaubert!

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DIE HOCHZEITSFEIER

©Tassilo Edelsbacher /www.trisquare-pictu

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Zugegeben: So schön eine große Hochzeit mit all seinen Freunden und Bekannten auch ist – am Ende kommt man meist nicht dazu, sich mit allen zu unterhalten. Das ändert sich mit dem neuen Hochzeitstrend. „Bei kleinen Hochzeiten werden nur die wichtigsten Herzensmenschen eingeladen. Damit wird das Fest nicht nur persönlicher und intimer, sondern es bleibt auch mehr Zeit für sich, für tolle Fotos und vor allem für die geladenen Gäste“, weiß Gabi Socher.

… wenn Sie den ganz persönlichen Blumenschmuck für Ihre Hochzeit suchen!! Wir erfüllen alle blumigen Wünsche für Ihren schönsten Tag und lassen Blütenträume wahr werden.

DAS MENÜ

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Aufgrund der aktuellen Gastroschließungen ist in puncto Hochzeitsmahl gerade besondere Kreativität gefragt. So geht der Trend aktuell laut Socher zu ausgefallenen Menüs im Streetfood-Stil. „Vor allem bei der Agape im Freien sind Foodtrucks total angesagt.“ Je nach Geschmack kann das Brautpaar hier zwischen zahlreichen Varianten mit köstlichen Burgern, Thaifood und veganen Kreationen wählen. Unser Geheimtipp: Wer das Ganze noch toppen möchte, sollte sich unbedingt einen Ape-Foodtruck mieten. Neben knuspriger Pizza, frisch aus dem Steinofen, trägt das italienische Ge fährt auch zum nötigen Flair bei.

„ Als Meisterfloristin ist es mir besonders wichtig, alle Nuancen der Farben und Stilrichtungen zu berücksichtigen – es sind einfach die kleinen Dinge, die es ausmachen!“, so Martina Mayrhofer. Mit unserer langjährigen Erfahrung und viel Liebe zum Detail überlassen wir nichts dem Zufall! Vereinbaren Sie einen unverbindlichen Beratungstermin unter www.blumen-mayrhofer.at

©Tassilo Edelsbacher /www.trisquare-pictures.at

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DIE DEKORATION

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Gerade wenn bei der Hochzeit schon alles sehr reduziert ist, dürfen laut Gabi Socher schöne Blumenarrangements und Dekoration nicht fehlen, denn das macht es erst so richtig festlich. Besonders angesagt sind stimmungsvolle Lichterketten und einladende Outdoor-Loungemöbel, die zu einem Gartenhochzeitsfest laden – elegante Stretchzelte bieten die nötige Wettersicherheit. Passend dazu steht heuer alles im Zeichen von Natürlichkeit und Nachhaltigkeit. Gerne werden auch Trockenblumen wie z. B. Pampasgras verwendet. Die Farben des Jahres sind laut Expertin Sorbet Pink, zarte Blautöne oder ein bunter Mix aus pastelligen oder auch kräftigen Farben – je nach Hochzeitsthema und Vorlieben des Brautpaares.

DIE HOCHZEITSTORTE

Statt vierstöckiger Torten fällt die Wahl bei Tiny Weddings laut Socher auf kunstvolle Mini-Kreationen unter anderem aus feinstem Zitronenbiskuit und mit echten Blüten dekoriert. Weiters sind feine Details wie Blattgold oder der Semi Naked-Stil aktuell sehr beliebt. Für internationale Gäste, die aufgrund der Reisebeschränkungen am großen Tag nicht dabei sein können, hat Gabi Socher noch eine besondere Idee: die Hybrid-Hochzeit. „Lassen Sie die Hochzeit von einem Profiteam filmen und packen Sie ein Minitörtchen und eine kleine Flasche Prosecco gemeinsam mit dem Link zum „OnlineHochzeitsstream“ in ein Paket und verschicken Sie dieses vorab per Post. Damit können die Gäste trotz Distanz das Hochzeitfest hautnah miterleben.“

DIE MUSIK

Last but not least darf zu einem einzigartigen Hochzeitfest natürlich nicht die passende Musik fehlen. Hier empfiehlt Socher, einen Solokünstler oder eine kleine Band zu wählen. Eine Alternative sind vorgefertigte Hochzeitsplaylists von Spotify. Mit Musik im Bistro Ambiente, langsamen Balladen oder den Lieblingssongs des Brautpaares sowie einem guten Soundsystem steht dem rauschenden Fest nichts mehr im Weg.

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Hochzeit in Tracht Von edel-verführerisch bis elegant-leger! Sie lieben das Besondere? Wir auch – darum gibt’s bei uns eine richtig große Auswahl ausgesprochen fescher Hochzeits- und Festtags-Trachtenmode! Besuchen Sie uns einfach – wir beraten Sie gerne rund um Ihre Ausstattung von „Kopf bis Schuh“!

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#FOTOSSINDFÜRIMMER. „Eure Hochzeit wird ein Sammelsurium von großen und kleinen Momenten, die Hälfte davon bekommt ihr gar nicht mit, die andere Hälfte wabert am nächsten Tag in eurem Kopf herum. Ich werde diese Momente für euch sammeln, für immer festhalten und dabei wie ein Gast sein, der in der Menge untergeht, ohne groß aufzufallen. Gern geschehen! Nennt mich einfach Konstantin, ruft mich an oder textet mir: 0660/476 31 17.“

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Mode

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Business meets Boho: der Look von Bloggerin Leonie Hanne zum Nachshoppen. Redaktion: Andrea Lichtfuss

aum jemand weiß Mode und Charisma so sympathisch zu vereinen wie Leonie Hanne. Mit ihrem außerordentlichen Gespür für Mode inspiriert die Hamburgerin nicht nur ihre über drei Millionen Instagram-Followerinnen und -Follower, sondern auch uns! Deshalb haben wir gar nicht lange gefackelt und diesen süßen Look gleich nachgeshoppt. 42

Fotos: Hersteller, Shutterstock

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Ihre Gesundheit

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Mode

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2021

Einkaufserlebnis, Lifestyle by Barotanyi, Wien

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Romantik pur, Franelli Ring-Manufaktur, Bad Ischl

ei allem Verzicht haben wir in den vergangenen Monaten auch etwas dazugewonnen – den viel zitierten, bewusst gelebten Zusammenhalt und eine gesteigerte Wertschätzung gegenüber Dingen, die wir früher für selbstverständlich hielten. Ganz bestimmt werden wir die schönen Seiten des Lebens in Zukunft noch bewusster genießen – wir fangen schon heute damit an, denn Schmuckstars symbolisiert all diese

Werte in höchstem Maße: den Zusammenhalt einer Branche, eine Bühne für Kompetenz, Kreativität und Engagement und nicht zuletzt für jene kleinen und großen Kostbarkeiten, die uns das Leben versüßen. Unsere Mission. Seit den ersten Schmuckstars-Awards 2019 dreht sich alles darum, das heimische Handwerk und regionale Einzelhändler zu stärken, den Bekanntheitsgrad der Akteure zu erhöhen und herausragende Leis44

tungen, kreative Ideen und innovative Konzepte auszuzeichnen. Nach über einem Jahr mit Lockdowns und Einschränkungen scheint dies wichtiger denn je. Wir zählen auf Sie! Wenn Sie Qualität aus Österreich und regionale Kompetenz ebenso schätzen wie wir, dann werden Sie Teil der Schmuckstars- Community! Dabei geht es nicht nur um Ihre Stimme beim Publikumsvoting (ab 15. Mai), sondern auch um

Machen Sie mit! Wir laden Sie ein, einen positiven Impuls für Menschen, Unternehmen und Arbeitsplätze in Ihrer Region auszusenden!

Mode

Unikat aus der Goldschmiede Wieser, Leoben

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Ihre Meinung. Wenn auch Sie einen Juwelier, Goldschmied oder Uhrmachermeister kennen, der Sie begeistert hat und der Ihr Vertrauen genießt, nominieren Sie ihn bitte für einen der begehrten Schmuckstars-Awards! Schreiben Sie uns ein E-Mail unter nominierung@schmuckstars.com! Wir freuen uns auf Ihren Beitrag und bedanken uns dafür mit wertvollen Preisen bei unserem Gewinnspiel, an dem auch Sie teilnehmen können!

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Werden Sie Teil der österreichweiten Schmuckstars-Community und senden Sie uns Ihren Wunschkandidaten unter nominierung@schmuckstars.com. Detaillierte Informationen zu allen Schmuckstars-Kategorien und den jeweiligen Kriterien für die „Eigennominierung“ finden Sie auf schmuckstars.com.

Danke an unsere Partner für die Unterstützung des österreichischen Uhren- und Schmuckhandels sowie des heimischen Kunsthandwerks

05.02.15 16:42

WEAR YOUR

City!

Text: Angelica Pral-Haidbauer Fotos: Andrea Sojka, Doris Evdokimidis

D © Doris Evdokimidis

Eine modische Hommage an das, was wir lieben und schätzen.

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ie Seele von Städten, Regionen oder Persönlichkeiten auf exquisiten Accessoires zu verewigen, verfolgt das Label DistrictArt. Ob Wien, Salzburg, Kärnten oder die wunderschöne Wachau schmücken ebenso wie Mozart oder Ludwig van Beethoven die Seidentücher und Taschen der Künstlerin Doris Evdokimidis. Alle Motive wurden von ihr selbst fotografiert und zu kunstvollen Kollagen verarbeitet. „Ich liebe es, mit der Kamera neue Perspektiven altbekannter Orte zu entdecken und diese in harmonischen Kollagen auf Leinwand zu bannen“, sagt die Designerin. Hochwertige Qualität. Für die Tücher wird feinste Crêpe de Chine Seide verwendet, die besonders angenehm auf der Haut zu tragen ist. Die Taschen sind aus weichem Baumwolltwill mit Applikationen aus Leder. Da Umwelt und Nachhaltigkeit für DistrictART nicht einfach nur Schlagworte sind, findet die Produktion ausschließlich innerhalb der EU statt. Die Seidentücher sind für 148 Euro und die Taschen für 98 Euro im Onlineshop unter www.districtart-web shop.com erhältlich.

Mode

SCHÖNHEIT „Verbringe jeden Tag einige Zeit mit dir selbst.“

Tenzin Gyatso, der 14. Dalai Lama

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Bunte Abschminkpads im Glas Die innovative Idee einer jungen Waldviertlerin Die 23-jährige Schneidermeisterin fertigt in ihrem kleinen, feinen Atelier in Staningersdorf 1a, 3753 Pernegg Maßmode für Damen und Herren sowie auch für Kinder. Für ihre individuellen Kreationen wurde sie mit dem Haute Couture Austria Award 2020 ausgezeichnet. Die engagierte, junge Frau hat sich aber auch der Nachhaltigkeit verpflichtet. Um den ökologischen Fußabdruck zu verkleinern und dafür Müll zu vermeiden, näht sie bunte Reinigungs pads aus Baumwolle, die gewaschen, wiederverwendet und via E-Mail unter ines.neuhold@gmail.com bestellt werden können. Wir finden das sehr cool!

INTO THE WILD

Die paradiesisch bunten Designs der Thomas Sabo Spring/Summer 2021 Collection entführen die Trägerin in eine farbenprächtige Welt! Schillernde Vögel, Schlangen und funkelnde Schmetterlinge versprühen Lebensfreude und laden dazu ein, sich auf eine gedankliche Reise in den geheimnisvollen Dschungel zu begeben! 47

s sind wunderschöne, neue Räumlichkeiten im Ärztehaus Neufurth, welche die Kosmetikerin und Hautspezialistin Benida Turselji seit 1. Jänner bezogen hat. Leider konnte wegen der Pandemie keine gebührende Eröffnung gefeiert werden, was jedoch die professionelle Beratung für ein gesundes, schönes Hautbild im REVIDERM skinmedics BENIDA Fachinstitut und eine hervorragende Schönheitsbehandlung nicht mindert. Das Hauptgebiet der Expertin liegt in der Dermokosmetik, einer ausgefeilten Strategie, die sich aus einer sinnvollen Kombination apparativer Kosmetik und dem Einsatz von Wirkstoffkosmetik zusammensetzt, mit dem Ziel einer sofortigen, sichtbaren und nachhaltigen Hautbildveränderung. „Ich liebe meinen Beruf“, sagt Benida Tursellji, „seit 2004 bin ich Kosmetikerin und Fußpflegerin, seit 2014 Meisterin meines Fachs. Mit dem eigenen Institut habe ich mir jetzt einen großen Traum verwirklicht.“ Bleibt ihr also nur zu sagen: „Ich freue mich auf Sie!“ Viel Erfolg wünschen wir!

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Meeresbrise

AUS LILIENFELD

Schönheit

Unter der Sonne Kaliforniens hatte Katharina Zöchling eine schmucke Idee: Heute lebt die 29 Jahre junge Mostviertlerin von den feinen Kollektionen ihrer „ZOECA Jewelry“. Wie alles begann. Text: Viktória Kery-Erdélyi

rispy und Bacon haben es gut erwischt. Anders als ihre Namen es vermuten lassen, blickt das Schweinchen-Geschwisterpaar in eine glänzende Zukunft. In doppelter Hinsicht. Zum einen hat ihre Adoptiv mama Katharina Zöchling von Kindesbeinen an ein großes Herz für Tiere und nichts anderes mit ihnen vor, als sie zu hegen und zu pflegen. Zum anderen verdient sie ihre Brötchen bzw. das Futter für das Duo mit Schmuckdesign. Da kann es schon sein, dass die selben Hände an einem Tag die Mistgabel schwingen und am nächsten ein zartes Armband entwerfen, das dann Influencerinnen wie Anna Wilken oder Betty Taube (beide Germany‘s Next Topmodels) tragen. Angefangen hat alles dort, wo es auch heute stattfindet: in Lilienfeld. „Ich bin durch und durch ein Landkind“, lacht Katharina Zöchling, Erfinderin und Gründerin von „ZOECA Jewelry“ im Niederösterreicherin-Interview. Aufgewachsen ist die 29-Jährige in einem starken „Dreimäderlhaushalt“, wie sie beschreibt: gemeinsam mit der alleinerziehenden Mama und der Oma, die ihr viel Raum für Kreativität, um sich zu entfalten, ließen. Während im mütterlichen Friseursalon die Kundschaft verschönert wurde, frönte Klein-Kathi ihren beiden Passionen: dem Zeichnen, Malen und Basteln und ihrer Tierliebe. Von Hase über Hund bis hin zu Schildkröten, die seit gut 15 Jahren treue Begleiter sind, reichte das Repertoire. Nach der Matura inskribierte sie an der New Design University in St. Pölten und machte ebendort später den Bachelor als Innenarchitektin. Schon davor

Fotos: Vanessa Hartmann

erlebte Katharina Zöchling eine sonnige Reise, die ihr Leben Schritt für Schritt in neue Bahnen lenken sollte. „Ich war 2014 in Kalifornien unterwegs und fasziniert von den vielen kleinen Schmucklabels; das kannte man so bei uns noch gar nicht“, erzählt sie. Daheim angekommen, bestellt sie Material und beginnt zu experimentieren. „Ich hab‘ Metall gebogen und geschnitten, Bändchen geflochten und alle Maschinen der Uni-Werkstatt ausprobier t“, schildert sie. Eine Freundin verkauft damals ihre Hauben auf Designmessen, also wagt auch sie einen Versuch: Den Monatslohn, den sie bei einem Wochenendjob bei einer Modekette Katharina Zöchling, Designerin verdient, investiert sie in eine Standgebühr. „Das war unglaublich: In einundeinhalb Tagen habe ich alles verkauft, da war ein richtiger Ansturm.“ Parallel zum Studium beginnt sie, einen Onlineshop aufzubauen, Facebook- und Instagram-Kanäle inklusive. Als sie ihren Abschluss in der Tasche hat, steht sie vor der Entscheidung, in ein Architekturbüro zu gehen oder ZOECA Jewelry professionell voranzutreiben. „Ich hab‘ alles auf eine Karte gesetzt.“ Finanziell gesehen, war dieses „alles“ vor gut vier Jahren ein Startkapital von maximal Tausend Euro, sie war lange eine komplette One-Woman-Show. „Ich bin nächtelang bis drei Uhr morgens habe meine Armbändchen gesessen und

Ohne Fehler zu machen, ohne Risikobereitschaft gibt es kein Weiterkommen.

Schönheit

Manchmal inspiriert mich eine Palme, die zur Kette wird, manchmal eine Stadt. Katharina Zöchling, Designerin

FILIGRANE STÜCKE. Schmuck von ZOECA Jewelry

gemacht, oft waren sie am nächsten Tag ausverkauft“, erzählt Kathi Zöchling. Sobald sie ein paar Tausender beisammen hatte, investierte sie sie in einen Verkaufs stand etwa bei der Berliner oder der Pariser Fashion week, um Shops für ihre Kollektionen zu gewinnen. Vorwiegend Händler in Österreich, Deutschland und Frankreich verkaufen bis heut ihre Schmuckstücke. Sie ortet aber den rasanten Wandel: „Meine Zielgruppe sind zum Großteil Online-Shopperinnen. Da war mir schnell klar, dass ich den Fokus darauf legen muss.“ Sie shootet mit der Fotografin Vanessa Hartmann ihre Kollektionen mit maximalem ästhetischem Anspruch für Website und Social Media und investiert in Influencerkampagnen etwa mit eingangs erwähnten Models, denen Hundert tausende und mehr folgen. Ihre Mama und ihr Freund bestärkten sie, aber ihren Karriereweg pflasterte sie stets eigenhändig. „Da gehörte 50

Schönheit

UNENDLICH KOMBINIERBAR. Modelle von ZOECA Jewelry

STECKBRIEF: ZOECA JEWELRY auch viel Lehrgeld dazu“, sagt die junge Geschäftsfrau. Als sie etwa feststellt, dass sie die Produktion nicht mehr alleine bewältigt, kauft sie sich spontan ein Flugticket nach Hongkong, um sich über Produktionsmöglichkeiten zu informieren. Infolge machte sie auf dem chinesischen Markt sowohl weniger gute, als auch ausgezeichnete Erfahrungen, betont sie. Heute werden ihre Kollektionen zum Großteil in Europa gefertigt (siehe Steckbrief ). Die Geburt jedes Modells findet aber bis dato auf ihren Skizzenheften statt; ihr Inspirationsquell sind für gewöhnlich ihre Reisen. Und jedes Modell wird – heute bereits mit Support, aber oft von der Designerin selbst – in Lilienfeld verpackt und mittlerweile in die ganze Welt versandt. „Vielleicht kommen neue Projekte dazu, aber ich wünsche mir, dass ich weiter gut davon leben und eines Tages mit ZOECA in Pension gehen kann. Dass das mein Lebenswerk wird, das ich gegründet habe“, sagt Katharina Zöchling.

Ihre ersten Kollektionen fertigte Katharina Zöchling eigenhändig in ihrer Werkstatt in Lilienfeld zunächst aus Messing und Kupfer an. Heute werden für die ZOECA Jewelry-Kollektionen Sterling Silber etwa mit Edel- und Halbedelsteinen und Perlen kombiniert; in der Vergangenheit ließ die Designerin auch eine kleine Goldkollektion produzieren (sie selbst ist keine Goldschmiedin), derzeit gibt es auch eine kleine Edelstahlkollektion. Gefertigt werden die filigranen Modelle zu rund 80 Prozent in Europa (vorwiegend Spanien) und zu 20 Prozent im asiatischen Raum, „wobei mir ethisch vertretbare Produktionsbedingungen wichtig sind“, sagt Katharina Zöchling. Der Versand wird weiterhin von Lilienfeld aus abgewickelt. www.zoecajewelry.at Instagram/Facebook: @zoecajewelry

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Schönheit

Duft(er)Ratgeber

Düfte verleihen uns Selbstbewusstsein, unterstreichen unsere Persönlichkeit und werden oft Teil unseres Markenzeichens. Dementsprechend schwer und lang ist oft die Suche nach dem richtigen Parfum. Wir verraten Ihnen, wie Sie mit ein paar Tricks Ihren Signature-Duft finden. 54

Text: Laura Zapletal

Fotos: Shutterstock

as Parfum ist aus unserer täglichen Beautyroutine nicht mehr wegzudenken. Ein Spritzer unseres Lieblingsduftes reicht, um unseren Look abzurunden und ihm eine unvergessliche Note zu verleihen. Bis man den Duft gefunden hat, der die eigene Persönlichkeit perfekt widerspiegelt, ist es jedoch oftmals ein langer Weg. Wie Sie die Suche mit ein paar Tricks abkürzen können und warum wir uns künftig das Parfum wie Coco Chanel auftragen sollten, verraten wir Ihnen in unserem großen Duft-Guide.

Schönheit GUTE VORBEREITUNG IST ALLES

Das gilt auch beim Parfumkauf. Studieren Sie im Vorfeld Ihre bisherige Parfumsammlung und suchen Sie gezielt nach Düften oder dessen Noten, die Ihnen schon immer gefallen haben. Wer bei der Wahl seines Parfums überhaupt kein Risiko eingehen möchte, sollte sich außerdem vorab über seinen Hauttyp informieren. Was es damit auf sich hat, verraten wir Ihnen weiter unten. Fakt ist: Am Ende erspart Ihnen dieses Wissen eine Menge Zeit und bewahrt Sie vor der falschen Wahl.

DAS PERFEKTE TIMING

Wer etwa plant, nach der Arbeit der Parfümerie einen Besuch abzustatten, sollte noch einmal neu planen. Denn laut Experten sollten Duftentscheidungen am besten früh am Morgen passieren, da hier die Nase noch nicht überreizt ist. Gute Laune ist übrigens auch ein Muss für die Duftwahl. Der Grund: Stress und Anspannung übertragen sich auf den Geruchssinn und die Nase wird automatisch empfindlicher.

DIE ART MACHT DEN (DUFT) TON!

Bevor es an die Duftproben geht, gilt es, sich zunächst für eine Parfumart zu entscheiden. Je nach Anteil des reinen Parfumöls wird zwischen „Extrait Parfum“, „Eau de Parfum“, „Eau de Toilette“ , „Eau de Cologne“ und „Eau Fraîche“ unterschieden. Während das klassische Parfum mit 15 bis 30 Prozent Duftstoffanteil am intensivsten riecht, ist das „Eau Fraîche“ mit ein bis drei Prozent wiederum sehr zurückhaltend.

LASSEN SIE SICH NICHT TÄUSCHEN!

Wer bis jetzt immer das Parfum nach der Marke ausgewählt hat, hat bisher so einiges verpasst. Denn sowohl der Markenname als auch die Höhe des Preises sagt nichts über die Qualität des Parfums aus. Tatsächlich werden billige wie teure Kreationen meistens im selben Großunternehmen gefertigt. Statt auf die Augen sollte man also künftig lieber ausschließlich auf die Nase und seinen Geschmack vertrauen. 55

Bergamotte, Vanille und Jasmin zählen zu den beliebtesten Duftnoten in Parfums.

Schönheit DER ULTIMATIVE TEST

Duftstreifen mögen zwar inspirieren und die große Auswahl eingrenzen – für die finale Entscheidung sollte das Parfum jedoch auf dem Handgelenk aufgetragen werden. Denn je nach Alter, Hautbeschaffenheit, Hormonhaushalt sowie Lebensweise riecht ein Duft bei jedem Menschen anders. Während ölige Hauttypen auf frische Zitrusnoten setzen sollten, empfehlen Duftexperten bei trockener Haut wiederum, ein schweres Aroma als Basisnote zu wählen. Damit der Geruchssinn nicht überreizt wird, sollte nach jedem Duft an einem Schälchen Kaffee gerochen werden und maximal drei Parfums pro Tag getestet werden. Um wertvolle Duftmoleküle nicht zu zerstören, sollten nach dem Auftragen die Handgelenke übrigens auf keinen Fall aneinander gerieben werden.

GUT DING BRAUCHT WEILE

Wer sich nicht sofort für ein Parfum entscheidet, ist am Ende klar im Vorteil. Aufgrund der kurzen Verweildauer im Geschäft riecht man nämlich meist nur die Kopfnote eines Duftes. Diese verflüchtigt sich allerdings nach einer Zeit – was bleibt ist die Herz- und Basisnote. Daher unser Tipp: Geben Sie dem Duft mindestens vier Stunden Zeit, um sich zu entfalten, ehe Sie sich entscheiden. Sollten Sie den Duft nach einer halben Stunde noch stark riechen können, empfiehlt es sich gegebenenfalls, zu einem anderen zu greifen. Der Duft könnte langfristig als störend empfunden werden und sogar Kopfschmerzen verursachen.

AUFTRAGEN WIE COCO

Neben dem Parfum selbst hat das Auftragen einen wesentlichen Einfluss auf die Wirkung des Duftes. Coco Chanel sagte dazu einst, man solle das Parfum überall dort auftragen, wo man geküsst werden möchte. Befolgt man den Rat der Modeikone, richtet man den Sprühkopf gezielt auf die Körperstellen, an denen die Haut besonders dünn ist, wie den Hals, die Handgelenke sowie das Dekolleté. Durch die Durchblutung bleibt der Duft lange auf der Haut präsent und riecht intensiver.

Schönheit

Zeichen von Hautalterung, Falten ?

WENIGER IST MEHR

Gerade wenn man den Duft nach einer Zeit selbst nicht mehr riecht, tendieren viele dazu, öfter auf den Sprühknopf zu drücken. Neben Kopfschmerzen kann dies jedoch bei starker Sonneneinstrahlung sogar zu Hautirritationen führen. Deshalb lieber dezenter auftragen und – falls nötig – im Laufe des Tages nachsprühen. Eine weitere Möglichkeit den Dufteffekt zu verlängern, ist vorab eine fetthaltige Bodylotion zu verwenden oder sich das Duschgel im Duft des Parfums zu kaufen.

DIE OPTIMALE LAGERUNG

Um die Lebenszeit seines geliebten Parfums zu verlängern, sollte es unbedingt an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden. Anstatt dem Badezimmer sollte also lieber auf Schränke im Vorhaus oder im Schlafzimmer ausgewichen werden, wo der Flakon als Blickfang platziert werden kann.

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Beauty NOTEBOOK Redaktion: Andrea Lichtfuss

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Blumig, strahlend und feminin kommt „Perfect“ daher – definitiv ein Gute-Laune-Duft voller unkonventioneller Kontraste, der uns auf die warme Jahreszeit einstimmt. Perfect von Marc Jacobs, 100 ml um € 119

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Die Zeit der dunklen Nagellackfarben ist vorüber – jetzt setzen wir auf frische Pastelltöne. Die patentierte Formel sorgt für eine brillante Gel-Farbe und Glanz mit bis zu 14 Tagen Halt. Kein UV-Licht notwendig – nur Tageslicht! Super Gel Nail Polish „Sweet Dream“ von Manhattan um € 6,99

Pastel Fiesta – die neue Nagellack Kollektion von MAVALA. Zum Frühlingsbeginn entfächert uns die neue Kollektion der MINI COLORS Nagellacke von MAVALA einen Regenbogen aus zarten und herzerwärmenden Farben. Die MINI COLORS, stets im kleinen ikonischen Fläschchen, sind vegan und langanhaltend. Näheres unter: www.mavala.at 58

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Endlich ein feuchtigkeitsspendender Lipgloss, der wirklich mit den Lippen verschmilzt – und sich dabei gar nicht klebrig anfühlt. Zum Küssen! Rouge Coco Gloss in der Farbe „Rose Pulpe“ von Chanel um € 34

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Intensive Farbbrillanz trifft Pflege: Die zarte, cremige Textur des Lippenstifts hat es uns angetan! Mit Bioblütenbutter aus Rose, Malve und Linde. Beautiful Lips Colour Intense von Lavera um € 5,99

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Schönheit

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ancing Queen, Topmodel, Moderatorin, Schauspielerin: Seit ihrer Teilnahme an „Germany‘s Next Topmodel“ vor zehn Jahren hat Rebecca Mir ihre vielseitigen Talente mehr als einmal unter Beweis gestellt. Im Gespräch erzählt sie, wie ihre Beauty Days aussehen und wie sie Nachhaltigkeit im Alltag lebt.

Beauty-Queen Rebecca Mir hat mit uns über die Bedeutung von Nachhaltigkeit, ihre persönliche Self-Care-Routine und den Inhalt ihrer Handtasche gesprochen. Text: Andrea Lichtfuss

Fotos: lavera Naturkosmetik

Schönheit NIEDERÖSTERREICHERIN: Was bedeutet Schönheit für Sie? Rebecca Mir: Schönheit kommt für mich von innen – es hat etwas mit der Ausstrahlung zu tun. Natürlich kann man mit dem richtigen Make-up aber auch immer noch ein wenig nachhelfen, wenn man möchte. Wie sieht Ihre persönliche Self-Care-Routine aus? Auf welches Produkt würden Sie nicht verzichten wollen? Bei einem Beauty Day verwöhne ich sowohl meine Haut als auch meine Haare und lege dabei einen besonderen Fokus auf den Pflegefaktor. Meine Haare verwöhne ich gerne mit Arganöl. Bei meiner Haut setze ich auf viel Feuchtigkeit. Für einen krönenden Abschluss schminke ich mich gerne und nutze dabei immer einen meiner liebsten Lippenstifte von lavera Naturkosmetik – mit selbst hergestellter Bioblütenbutter. Die sehen nicht nur wahnsinnig schön aus, sondern pflegen gleichzeitig meine Lippen. Welche Beauty-Produkte haben Sie immer in Ihrer Handtasche? Natürlich den bereits angesprochenen Lippenstift – und für trockene Hände definitiv immer eine gute Handcreme. Welche Produkte dürfen auf keiner Reise fehlen? Definitiv Concealer! Rouge, Augenbrauenstift und die lavera Volume Mascara dürfen auch nicht fehlen. Und natürlich alle Produkte meiner Self-Care-Routine. Welche Hautpflege-Tipps würden Sie heute an Ihr Teenager-Ich weitergeben? Egal, wie spät es ist oder wie müde man auch sein mag: IMMER abschminken! Welche Rolle spielt Nachhaltigkeit in Ihrem Alltag? Nachhaltigkeit spielt für mich eine sehr große Rolle. Ich versuche, es überall in meinen Alltag zu integrieren – ich kaufe hauptsächlich Bioprodukte, verzichte so gut es geht auf Plastik und achte auf nachhaltige Verpackungen. Auch die Nachhaltigkeit meines Make-ups ist mir sehr wichtig. Jeder kleine Schritt zählt! Wie erging es Ihnen im Lockdown? Was wünschen Sie sich für die nächsten Jahre? Ich vermisse, wie wahrscheinlich alle, das Reisen und die Besuche bei der Familie. Für die nächsten Jahre wünsche ich mir, dass wir schnell, aber vernünftig, wieder zu einer Art „Normalität“ zurückkehren können. 61

Schönheit

OH, ein Mann! In umfassenden Schönheitsbehandlungen setzt Gerhard Riegler aus Wr. Neustadt auf die neuesten Methoden und Technologien – sowie auf profunde Ausbildung. Text: Angelica Pral-Haidbauer

er Kosmetik- und Beauty spezialist Gerhard Riegler bringt seine Klientel nicht nur mit einem großen Repertoire in Sachen Schönheit und Wohlbefinden zum Strahlen – in seinem neuen Schulungszentrum gibt er sein Wissen auch an Quereinsteiger oder Professionisten weiter, sei es zur Vorbereitung der Arbeitsprobe für die Prüfung bei der WKÖ oder zum Masterkurs. Die Anmeldung erfolgt über seine Website www.gerhard-riegler.at. NIEDERÖSTERREICHERIN: Herr Riegler, Sie sind von einem doch männerdominierten Beruf in die Welt der Kosmetik gewechselt. Warum? Gerhard Riegler: Eigentlich wollte ich schon nach meinem Schulabschluss eine Lehre als Friseur beginnen, doch leider herrschte in der damaligen Zeit, einschließlich meines Vaters, die Meinung, dass dies kein Beruf für Männer wäre. Einige meiner Freunde arbeiteten in der Kfz-Branche, also schloss ich mich an und war unglücklich in meinem Beruf. Nach Abschluss der Lehre habe ich sofort die Branche gewechselt und bin nach einigen Stationen doch noch in meinem Traumberuf gelandet.

Wie reagieren eigentlich die Damen, wenn Sie von einem Mann behandelt werden? (lacht) Natürlich positiv! Ich denke, keine Frau hat ein Problem zu einem Arzt, Masseur oder dergleichen zu gehen. Sie bieten neben Permanent Make-up, Microblading, Accor PlasmaPen, Wimpernverlängerung oder Bio stimulation Revitalisations Peeling inklusive Mesotherapie auch Paramedizinische Pigmentierungen an. An welches Klientel wenden Sie sich dabei? An alle Altersgruppen, von ganz jungen Damen bis „open end“. Dabei sind Aknebehandlungen ebenso gefragt wie Hautverjüngung, Permanent Make-up oder Wimpernverlängerung. Eines meiner Spezialgebiete und eine besondere Herausforderung ist die Pigmentierung nach Operationen oder kosmetischen Problemen wie z. B. einer Gaumenspalte, Narbenkorrekturen und dergleichen. Viele meiner Kundinnen kommen nach überstandener Brustkrebserkrankung zu mir. Der Chirurg hat zwar eine größtenteils schöne Brust gebaut, aber ohne Areola (Warzenhof ) fühlen sich die meisten Damen unwohl und entscheiden sich für eine Pigmentierung, welche ein absolut natürliches Ergebnis erzielt. 62

Fotos: Riegler

MEIN LEITSATZ LAUTET: „Es geht darum, einige Jahre zu gewinnen und nicht darum, das Leben aus dem Gesicht zu stehlen!“

Welche Behandlungen werden von Männern in Anspruch genommen? Sie kommen vorwiegend für Gesichtsbehandlungen, aber auch zur Haarverdichtung oder um Cuts in den Augenbrauen mittels PMU zu kaschieren. Wie definieren Sie eigentlich „Schönheit“? Das Wort ist sehr schwer zu definieren, Schönheit liegt immer im Auge des Betrachters. Dennoch hat jeder Mensch die Möglichkeit, das Beste aus seinem Typ zu machen und dabei natürlich zu bleiben.

WOHNEN „Das Design sollte das Produkt sozusagen zum Sprechen bringen.“

Dieter Rams (89), deutscher Designer in „Die leise Ordnung der Dinge“

POP up you kitchen! Knallbunt oder uni, geradlinig und zeitlos schön Es ist der unverrückbare Stil mit ihren vielen Gestaltungsmöglichkeiten, der die Küchen von Popstahl seit zwölf Jahren so beliebt machen. Denn „Pop“Stahl steht für pulverbeschichtetes, gefaltetes Stahlblech, puristisch im Design, hochwertig in der Verarbeitung, Funktion und Komfort. Außerdem sind die Popstahl-Küchen immer maßgeschneidert und deshalb überaus flexibel im Ändern der Korpusfarben. Bei der Herstellung in Österreich wird Strom aus Wasserkraft verwendet und auf jegliche Lösungsmittel verzichtet. Am Foto: Popstahl Orange

GUTE LAUNE SESSEL © XXXLutz

Das Wohnzimmer nach draußen verlegen! Bunt und in Sachen Komfort kaum zu toppen, verspricht dieser mondäne Gartenstuhl die Leichtigkeit der ersten warmen Tage und einen ersten Ausblick auf die gemütliche Sommerzeit im Freien. Den stylishen Retro-Gartenstuhl aus pulverbeschichtetem Stahl und Kunststoff gibt es bei XXXLutz für 59,95 Euro.

Kartell Loves the Planet

konische Produkte herzustellen, die nachhaltige Materialien mit modernster Produktionstechnologie kombinieren, um die Umwelt zu respektieren und zu schützen, so könnte man die Strategie von Kartell benennen. In diesem Zusammenhang präsentiert Kartell nun die finale Version des Projektes Re-Chair, den von Antonio Citterio entworfenen und aus recyceltem Material hergestellten Stuhl. Das Material, aus dem der Stuhl gefertigt ist, besteht aus reinem recycelten thermoplastischen Technopolymer von Kunststoffabfällen verschiedener industrieller Sektoren. Das Ergebnis ist ein in jeder Hinsicht nachhaltig produzierter Stuhl, der durch sein markantes Design beeindruckt, das ihm Leichtigkeit und gleichzeitig Stabilität verleiht. Der Stil von Re-Chair lässt sich in verschiedene Interior-Ambiente integrieren – vom Essensbereich bis hin zum Arbeitszimmer, als auch für den Objekt-Bereich sowie für den Outdoor-Bereich. Der Re-Chair ist stapelbar und in den Farben Weiß, Schwarz, Grau, Grün und Taubengrau erhältlich.

Wohnen

My Home is my

Garden

Outdoor-Cooking und Ökoinseln, Lust am Pflanzen und mehr Laissez-faire. Sechs Trends, die uns 2021 im Garten Glücksgefühle bescheren. Text: Petra Kinzl

Fotos: Shutterstock, Vitra, Slamp

Wohnen

OUTDOOR-COOKING Grillen im Garten liegt schon lange im Trend. Doch warum nicht gleich eine ganze Küche im Freien einrichten? Was in den USA, Kanada oder Australien schon lange zur Kochkultur gehört, setzt sich auch in unseren Breitengraden immer mehr durch: Outdoor-Cooking. Mobil oder eingebaut, einfach oder Premiumliga, mit Teppanyaki-Platte oder Speckstein, mit Backofen oder Wok – die Möglichkeiten sind vielfältig und richten sich ganz nach Geschmack, Platz und Budget. Effektvolle Leuchtkörper setzen die Küche richtig in Szene. So werden Garten und Terrasse zum attraktiven Anziehungspunkt für Familie und Freunde, wo mit Leidenschaft dem Genuss gefrönt wird. Vom Osterbrunch mit Eiern und Speck über gegrillten Fisch mit Gemüsespieß im Sommer bis zum Terrassen-Punsch mit Freunden im Winter: Outdoor-Cooking hebt die Stimmung und vermittelt das ganze Jahr über Ferienflair.

Wohnen

IN DER KRISE GREIFT DER MENSCH ZUM SPATEN Die Lust am Pflanzen wurde durch die Coronakrise deutlich gepusht. Garten bedeutet Freiheit und seelisches Wohlbefinden. Die aktuell durch IMAS durchgeführte bellaflora Gartentrendstudie 2021 bestätigt den hohen Stellenwert, den Licht, Luft, Pflanzen und Tiere im Leben der Menschen einnehmen. Die Sehnsucht nach Bewegung und Entspannung im eigenen Grün ist so groß wie kaum zuvor. „Durchschnittlich 686 Euro gab der Gartenbesitzer 2020 aus“, so bellafloraGeschäftsführer Franz Koll. Zwei von fünf Österreichern verfügen über einen eigenen Garten, etwas mehr als die Hälfte über Balkon oder Terrasse. In der Stadt zeigt sich der Mensch kreativ und kultiviert Kräuter oder Gemüse auf Fensterbänken oder im Innenhof. Das Homeoffice mutiert zum Urban Jungle. Laut Studie wird das Bewusstsein der Menschen für Naturbelassenheit und Artenvielfalt, Selbstversorgung und Regionalität weiter steigen.

OUTDOOR-LIVING

Arbeit, Ruhe, Entspannung: Seit Corona bekommt der WorkLife-Balance eine völlig neue Bedeutung zu. Das Wohnzimmer wird auf die Terrasse kopiert, Homeoffice im Freien wird zur klugen Option und der Garten als Frischluft-Reservoir neu entdeckt. Ob sonnenbaden oder speisen, arbeiten, lesen, dösen oder chillen: Die Neuheiten an Outdoor-Möbeln machen jeden Spaß mit. Witterungsbeständig und robust sollten sie sein. Die Neuheiten der Sommersaison 2021 aus dem Hause Vitra, Dedon, Joop, Paola Lenti oder B&B Italia überzeugen einmal mehr mit Ästhetik, Qualität und Komfort. Besonders angesagt sind in diesem Jahr Sitzgelegenheiten in Seil-Optik – sprich Rope-Design, organisch geformte Sofas, XXL-Poufs und Sitzsack-Liegen, Stühle in Schalenform, Lounge-Sets aus umweltfreundlichem Holz und nach wie vor Hängesessel, die von Bäumen baumeln. Outdoor-Living ist klar der Trend der Zeit und wir schmücken unseren Garten mit mediterranen Möbeln und Lichterketten, die sich wie Urlaub am Meer anfühlen. 66

ALGENFREIE Garten- & Schwimmteiche Wohnen

Jeder Garten, jeder Balkon und jede Fensterbank kann als Ökoinsel dienen. Das Klima profitiert von jeder zusätzlichen Pflanze und jedem Nützling, der Lebensraum erhält. „Es lebe die Vielfalt!“ lautet die Devise. Rückbesinnung auf die Artenvielfalt. Biologischer Pflanzenschutz statt Gift oder Chemie. Torffreie Erde verwenden. Auf biologisch zertifiziertes Saatgut achten. Bienen retten mit Urban Gardening und richtig ausgewählten Balkonblumen wie Vanilleblume, Zinnie, Prachtkerze sowie blühenden Küchenkräutern. Vieles ist möglich!

Biozide sicher verwenden! Vor Gebrauch stets Kennzeichnung und Produktinformationen lesen!

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Wohnen

LAISSEZ-FAIRE – DIE NEUE LÄSSIGKEIT Englischer Rasen war gestern. Gartengestalter setzen zunehmend auf Blumeninseln und Stauden, die Schmetterlinge und Insekten anlocken, Natursteinmauern als Rückzugsorte für Nützlinge, heimische Pflanzenarten und -raritäten, Wasserstellen als Trinkbrunnen für Tiere und ein wildes Eck im Garten, wo sich die Natur so richtig austoben darf. Laissez-faire – weniger ist mehr. Die goldene Regel ist simpel, mit großem Effekt: Überlass den Tieren die Arbeit, dann bleibt mehr Zeit zum Entspannen für den Gärtner!

COOL AM POOL Der Wunsch nach einem eigenen Pool wurde durch Corona klar angekurbelt. Die Anbieter registrieren deutlich mehr Nachfrage. Die Tendenz geht hin zum langen und schmalen Pool, gleich einem Schwimmkanal, bei begrenztem Raumangebot in Städten erfreut man sich am Minipool. Den einen reicht es, sich mit einem Drink in einer Relaxzone zu räkeln oder im Wasser blubbernd zu dösen, andere möchten das Pool mit Gegenstromanlage lieber sportlich nutzen. Wenn es um die optimale Planung von Beckengröße, Beckenart und Pooltechnik geht, verlässt man sich am besten auf einen kompetenten Poolbauer. Die Mehrheit der Pools ist nach wie vor mit Skimmer-Technik ausgestattet, immer mehr in Mode kommen Infinity-Pools mit ihrer luxuriösen Optik von unendlicher Weite. Im heutigen Zeitalter des Energiesparens stellt sich natürlich die Frage nach den laufenden Kosten. Die Hersteller haben sich auch dazu Gedanken gemacht und bieten energie- und kostensparende Lösungen wie beispielsweise Rollabdeckungen mit integrierten Solarzellen an.

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Wohnen

Frühjahr ist Gartlzeit!

Zeit für Kaiserstein & Durisol Schon die ersten Frühlingsboten im Garten entdeckt? Endlich werden die Tage wieder länger und die wohltuenden Sonnenstrahlen erwecken die Gartenlust in uns! Höchste Zeit also, wieder an unser „zweites Wohnzimmer“ Garten zu denken!

ei Renovierungen und Neugestaltungen im Außenbereich führt für qualitätsbewusste Gartler kein Weg an den Marken Kaiserstein und Durisol vorbei. Die Qualitätsprodukte überzeugen mit einem sehr breiten Sortiment für zahlreiche Anwendungen in Ihrem Zuhause. Das LEIER Komplett-Programm: alles aus einer Hand. Im Hause Leier weiß man um die Wichtigkeit eines stimmigen Erscheinungsbildes. Deshalb bietet Leier seine zahlreichen Produkte in identen Farbtönen an – von Pflastersteinen und Platten über Mauersteine und Randleisten bis hin zu Palisaden, Stufen und Zäunen. Einer abgestimmten Gartengestaltung steht somit nichts mehr im Wege. Wählen Sie aus einer einzigartigen Vielfalt Ihren Lieblings-Kaiserstein aus – individuell wie Ihr Projekt! Durisol – der nachhaltige Baustoff, der nachwächst. Während sich Holzbeton im Hochbau und vor allem im Lärmschutzsektor schon lange etabliert hat, ist er nachhaltigen Hobbygärtnern oft noch unbekannt. Durisol Hochbeete und Weinregale sind ein langlebiger, stabiler und natürlicher Blickfang, der viel Freude bereitet! Mehr unter www.leier.at

KAISERSTEIN TERRASSEN, WEGE UND STUFEN. Zahlreiche Größenformate, eine Vielzahl von Farben und das LEIER Komplett-Programm machen Kaiserstein bei Terrassen- und Gartengestaltungen besonders beliebt.

Wohnen KAISERSTEIN MAUERWERK UND ZÄUNE. Verschiedene Oberflächenausführungen (gespalten, gestrahlt, antikiert …) erfreuen das Herz jedes Häuslbauers!

Besuchen Sie den Leier-Mustergarten in Achau, um sich inspirieren zu lassen. DURISOL UND KAISERSTEIN – DIE ERSTE ADRESSE BEI HOCHBEETEN UND KRÄUTERSCHNECKEN. Hochbeete sind nicht nur ein optischer Hingucker, sondern schonen den Rücken und erleichtern somit das Gartln ungemein. Durisol und Kaiserstein Hochbeete werden individuell auf Ihre Bedürfnisse hin abgestimmt.

E NTGELTL ICH E E INSCH ALTUN G

DE LUXE

HOME Jetzt zelebrieren wir unser Zuhause ...

Text: Angelica Pral-Haidbauer

Fotos: Hersteller, Anbieter

NGEWINL SP I E

Die NIEDERÖSTERREICHERIN verlost 5 Fläschchen des Toilettenduft-Wunders „holy shhht!“ mit natürlichen ätherischen Ölen (siehe auch S. 130) im Wert von jeweils € 8,90. Das Gewinnspiel finden Sie auf unserer Website www.dieniederoesterreicherin.at, Teilnahmeschluss ist am 19. April 2021.

DESIGN BEATRICE ROSETTI. Tafelgeschirr von Society Limonta ab € 90

Pflanzenskulptur, gesehen bei Maisons du Monde für € 29,99

Gartensessel Marignane, gesehen bei Maisons du Monde für € 89,99 Kissen Gimbyato, gesehen bei Maisons du Monde für € 15,99

GEWINN SPIEL

Spray for Life! Im Kampf gegen das Virus hat die Hygiene einen hohen Stellenwert. Um unser Hygienebewusstsein zu erhöhen und viel ansprechender zu gestalten, hat Innovation Concepts den cleversten Spender der Welt herausgebracht. Der ästhetische MINISPRAY besteht aus einem hochwertigen Aluminium-Sprühkopf mit Glasbehälter für 80 ml. Er funktioniert berührungslos, kann über USB wieder aufgeladen werden und funktioniert mit jedem flüssigen Desinfektionsmittel auf Alkoholbasis. Ab sofort auch in allen Apotheken in Österreich unter NOBITE Desinfektionsspender um UVP 36 Euro oder auf www.minispray.at erhältlich. Die NIEDERÖSTERREICHERIN verlost 6 x 1 Minispray! Das Gewinnspiel finden Sie unter www.dieniederösterreicherin.at. Teilnahmeschluss ist der 20. April 2021. 72

OASI HANG BAG. Gesehen bei Society Limonta in Wien, € 195

LEBEN „Alles freuet sich und hoffet, wenn der Frühling sich erneut.“

Friedrich Schiller, deutscher Arzt, Dichter und Philosoph (1759-1805)

Löwenstarker Löwenzahn Die Pusteblume mit Superkräften Ein gesunder Rezepttipp ist Oxymel – auch Sauerhonig genannt. Dafür 30 Gramm Wildkräuter wie Löwenzahn, Gundelrebe, Schafgarbenblätter, Gänseblümchen und Spitzwegerich zerkleinern, in ein sauberes Glas geben, mit 60 Gramm Essig und 180 Gramm „Sonnige Grüße Honig“ von SONNENTOR übergießen. Mindestens vier Wochen im Dunkeln ziehen lassen, dabei immer wieder schütteln. Durch ein Feinsieb oder Tuch filtern, in eine Flasche umfüllen – fertig!

MIT LIEBE GEMACHT! Was gibt es Besseres als Selbstgemachtes zu Ostern? Ob für den Frühstückstisch oder als kleines Geschenk, ob grobes Salz mit Frühlingskräutern, kleines Mandelgebäck oder die ersten eingekochten Früchte. Süß oder sauer, das ist hier die Gretchenfrage – doch jede Köstlichkeit ist im Vorratsglas „Harry“ mit Bügelverschluss fein und luftdicht verpackt. Gesehen bei mömax für 3,99 Euro.

Im Wunderland der Gartenfantasie

ie 50 Themengärten des Erlebnisgärtners Reinhard Kittenberger erwachten zu neuem Leben und laden auf 60.000 Quadratmeter zum Spazieren, Genießen und Verweilen ein. Nachdem der Winterschlaf genutzt wurde, gibt es auch wieder viel Neues zu entdecken – so wurde der Kitti-Beeren-Garten um den neuen Heidelbeer-Garten erweitert, Das Gartencenter erstrahlt in den schönsten Farben, die die unzähligen Frühjahrsblumen mitbringen, und die frischen Kräuter lassen jedes Gärtnerherz höherschlagen. Für die bunte Osterzeit findet man wunderschöne Gestecke, Dekorationen und handbemalten Ostereier. Und auch für tierische Unterhaltung ist gesorgt: So laden täglich um 11:30 Uhr die Tierpfleger zum Kängurugeflüster und stellen exotischen Gartenbewohner vor, bevor ab 13:30 Uhr die Ponys, Ziegen und Alpakas die Schulbank drücken und zeigen, was sie so können. Die Kräuterelfe Andrea und der Kräuterlehrling Heidi teilen auf ihrem neuen Kräuterplatzl ihr Wissen mit den Besuchern. Alle Infos unter www.kittenberger.at

Darm und

Psyche

Prim. Univ.-Prof. Dr. Alexander Moschen

ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG

Warum Eisen Frauensache ist. Bei Frauen ist der Eisenbedarf durch die Menstruation häufig erhöht. Eisen Complex von Pure Encapsulations® enthält gut bioverfügbares Eisen, Vitamin B6, Kupfer sowie Vitamin C für eine effektivere Aufnahme. purecaps.net

kommuniz ier e Ist der Darm geschwächt, sind auch Immunsystem und Psyche geschwächt. Text: Christine Dominkus Foto: Shutterstock

sychische Belastungen und Dauerstress ohne Ruhephasen können unsere Darmflora schädigen und Entzündungen im Darm fördern. Darm und Gehirn stehen über die sogenannte „Darm-Hirn-Achse“ in enger Verbindung und beeinflussen sich gegenseitig. Dabei spielt die Vielzahl der Keime unserer Darmflora, genannt Mikro biom, eine wesentliche Rolle. So hat die Darmflora Einfluss auf unsere Psyche und kann mitbeeinflussen, wie wir mit Stress umgehen. Umgekehrt kann es bei einer Abwehrschwäche auch zu Verdauungspro blemen kommen. Bei Frühjahrsmüdigkeit spielt das Gleichgewicht zwischen dem „Glückshormon“ Serotonin, das für gute Stimmung und Antrieb sorgt, sowie dem „Schlafhormon“ Melatonin, das für Ruhe und Schlaf zuständig ist, eine Rolle. Im Winter sind wir programmiert, Energie zu sparen. Daher ist der Melatoninspiegel im Blut in den dunklen Wintermonaten höher. Wir schlafen im Vergleich mehr. Sobald es wieder heller wird, senkt das vermehrte Tageslicht die Produktion von Melatonin und regt die Herstellung von Serotonin an, das uns vigilanter und aktiver 74

werden lässt. Dafür braucht unser Körper die Aminosäure Tryptophan, eine Vorstufe von Serotonin. Probiotische Darmbakterien und eine intakte Darmflora unterstützen dabei die Produktion von Tryptophan. Die NIEDERÖSTERREICHERIN im Gespräch mit Prim. Univ.-Prof. Dr. Alexander Moschen, Kepler Universitätsklinikum Linz. NIEDERÖSTERREICHERIN: Wie viele Bakterien enthält unser Darm? Prof. Dr. Alexander Moschen: Wenn man eine Zahl nennt, dann wäre es 1014. Darunter kann man sich wenig vorstellen, denn sie ist immens hoch. Wir nehmen an, dass die Anzahl der Keime, die in unserem Dickdarm leben, ähnlich hoch ist wie die Anzahl der Körperzellen. Man geht von zehn bis 100 Trillionen Keimen aus. Im Dickdarm siedeln nicht nur Bakterien, sondern auch Viren, die zu unserer Keimwelt gehören. In Summe besteht der menschliche Körper aus wesentlich mehr Mikroorganismen als menschlichen Zellen. Hat die Darmflora Einfluss auf die Psyche? Das ist eine spannende Frage. Das The-

ma beschäftigt mich schon lange und es häufen sich die Daten, dass die Vorgänge aus dem Magen-Darm-Trakt und dem Gehirn eng zusammenhängen. Allein wenn man sich die Sprachentwicklung ansieht, so ist in vielen Redewendungen ein deutlicher Zusammenhang mit starken Emotionen gegeben: „Das schlägt mir auf den Magen“, „Ich habe ein Problem, an dem ich knabbern (kiefeln) muss“, „Ich habe Flugzeuge im Bauch“. Gute und schlechte Empfindungen werden mit dem Bauch in Verbindung gebracht. Das spiegeln auch die vielen Somatisierungsstörungen wie z. B. Unterbauchschmerzen wider. Auch in die umgekehrte Richtung funktioniert das. Wenn ich ein Problem im Bauch habe, schlägt sich das auf meine Stimmung nieder. Wir haben gesehen, dass bestimmte psychische Erkrankungen wie Depressionen, Autismus, Schizophrenie mit gewissen Veränderungen der Keimwelt des Darms einhergehen. Interessant ist, dass unsere Mitbewohner, die Bakterien, viele Dinge besser verstoffwechseln können als unser Körper selbst. Bestimmte Signale werden dann über das Blut ins Hirn geleitet und sind dort potenziell psychogen aktiv. Viel Hoffnung setzt die aktuelle Forschung gerade auf ein besseres Verständnis von Autismus. Patienten, die an Autismus leiden, haben häufiger Probleme mit dem Darm. In Untersuchungen konnte man bei Autisten gänzlich unterschiedliche Stoffwechselprodukte als bei gesunden Menschen nachweisen. Durch die Mikrobiomforschung verstehen wir Erkrankungen, über die wir früher nichts gewusst haben, jetzt viel besser und ich bin davon überzeugt, dass wir in zehn bis 15 Jahren über gänzlich andere Therapieformen für psychische Erkrankungen verfügen als heute. Gemeinsam mit der Psychiatrischen Klinik Innsbruck untersuchen wir den Zusammenhang von Mikrobiom und Schizophre-

Tipps gegen Frühjahrsmüdigkeit •B ewegung • Sonne in Maßen genießen • Kreislauf aktivieren • Gesunde vielseitige Ernährung • Wasser trinken • Geregelter Schlafrhythmus • Stress abbauen • Darmbakterien von außen zuführen

nie.Interessant ist auch der Aspekt, wodurch die Auswahl für ein bestimmtes Nahrungsmittel zustande kommt: Warum wähle ich den Donut und nicht den Sojapudding? Auch solche Entscheidungen könnten mit dem Mikrobiom des Darms zusammenhängen. Ähnliches gilt für Übergewicht: Warum habe ich gerade Lust auf Krapfen und nicht auf Brokkoli? Wir haben zunehmend Daten, dass gewisse Keime sich insofern einen Vorteil verschaffen, indem sie unsere Lust auf gewisse Speisen steigern. Das heißt, unsere Gier auf etwas Süßes oder Saures ist vielleicht durch unsere Bakterienwelt im Darm beeinflusst. Was gibt es Neues zum Mikrobiom? Unser Mikrobiom hat sich über viele Tausend Generationen entwickelt. Das Mikrobiom ist robust und widerstandsfähig und gleichzeitig Mentaltrainer. Es bestimmt unsere Handlungen und verschafft uns Vorteile. Als Sammler und Jäger waren die Menschen motiviert, weiter nach Nahrung zu suchen und noch mehr Wild zu erlegen, um körperlich und psychisch fit zu bleiben und um durch karge Zeiten zu kommen. Warum sind Präbiotika so wichtig für den Darm? Präbiotika sind Fasern, die wir nicht verdauen können. Sie sind wiederum Nahrung für die eigene Darmarbeit. Aus den Bakterien, welche die Fasern abbauen, entstehen kurzkettige Fettsäuren, die einen positiven Einfluss auf die Darmzellen und den Stoffwechsel haben. Aber welche der Fasern für uns günstig sind, ist individuell unterschiedlich. Manche profitieren von Algenfasern, andere von den Farbstoffen der Preiselbeeren. Man sollte ausprobieren, was einem guttut. Die dunklen Beerenfrüchte galten seit jeher als häusliche Heilmittel im Mitteleuropa. Wie schützt man das Mikrobiom? Ideal ist es, regional zu kaufen, selber zu kochen und saisonal zu essen. Auch eine pulsatile Belastung des Mikrobioms halte ich für wichtig. Intervalldiäten von 16 : 8 Stunden sind gesund, senken das Gewicht und verbessern die körperliche Fitness. Früher riet man zu vielen kleinen Portionen über den Tag verteilt, heute hat sich eine längere Nahrungskarenz und eine kürzere Phase der Nahrungsaufnahme durchgesetzt. Wichtig dabei ist, gut kauen und sich Zeit lassen.

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Leben

Darmerkrankungen natürlich behandeln

„Leaky Gut“ und Reizdarmsyndrom sind häufige Diagnosen, die ganzheitlich behandelt werden können. Text: Christine Dominkus Foto: Shutterstock

wichtiger Termin sein, aufgrund dessen die Patienten gar nichts mehr essen, weil sie wissen, dass es ihnen nicht gut geht, und trotzdem können die Beschwerden auftreten. Viele Betroffene leiden unter mehreren Symptomen gleichzeitig, das macht die Diagnose für den behandelnden Arzt so schwierig. In vielen Fällen bessern sich die Beschwerden nach dem Stuhlgang, gemäß den neuen Kriterien für das Reizdarmsyndrom sind „Änderungen der Beschwerden im Zusammenhang mit der Stuhlentleerung“ angeführt. In seltenen Fällen kann es auch zu einer Verstärkung der Symptome kommen. Weitere Gründe für die Entstehung eines Reizdarmsyndroms sind eine überschießende Reaktion des Magen-Darm-Trakts auf äußere Stressoren. Letztlich kann die Darmsymbiose, also die bakterielle Vielfalt im Mikrobiom des Darms, gestört sein.

enn die Mitte unseres Körpers nicht im Lot ist und auf die Nahrungsaufnahme Krämpfe, Durchfälle, Blähungen folgen, so kann das die Lebensqualität vermindern und den Alltag erschweren. Verdauungsprobleme hat schon jeder einmal erlebt. Umfragen zufolge leiden bis zu zehn Prozent der Bevölkerung in den deutschsprachigen Ländern an regelmäßig wiederkehrenden Verdauungsbeschwerden und rund 15 Prozent an einem Reizdarmsyndrom.

Was versteht man unter Reizdarmsyndrom? Früher als nervöser Darm bezeichnet, ist das Reizdarmsyndrom heute als die häufigste funktionelle Magen-Darm-Krankheit eindeutig diagnostizierbar. Meist sind bei Patienten mit Reizdarmsyndrom ein gestörter Ablauf der Darmbewegung und eine erhöhte Schmerzsensibilität gegeben. Die Darmbewegungen laufen öfter unkoordiniert und in Störungen ab. Stress ist ein entscheidender Faktor für das Reizdarmsyndrom. Die Nahrungsaufnahme muss nicht immer der auslösende Faktor sein. Es kann auch ein 76

Was ist der Leaky Gut? Die Aufgabe der Darmschleimhaut liegt vor allem darin eine Barriere zu bilden, damit Schadstoffe nicht in die Blutbahn gelangen können. Ist die Darmschleimhaut jedoch geschädigt bzw. „löchrig“, können viele schädliche Substanzen in den Blutkreislauf eindringen und in weiterer Folge den gesamten Organismus belasten. Dieses Phänomen wird als Leaky-Gut-Syndrom bzw. löchriger Darm bezeichnet. In den letzten Jahren ist der Darm als Zentrum des Immunsystems zunehmend in den Fokus der Wissenschaft gerückt. Auch der Leaky Gut wurde zum zentralen Forschungsthema, sehr häufig auch in Verbindung mit dem Reizdarmsyndrom.

Leben

Lebensqualität verbessern Betroffene mit Reizdarmsyndrom oder durchlässigem Darm fühlen sich trotz des hohen Leidensdrucks oft nicht ernst genommen. Wir sprachen mit Dr. Ilse Fleck-Václavik, Allgemeinmedizinerin in Perchtoldsdorf, Niederösterreich, die ihre Patienten ganzheitlich behandelt.

Warum ist eine exakte Abklärung der Symptome beim Reizdarmsyndrom so wichtig? Ein Reizdarmsyndrom liegt dann vor, wenn die typischen Symptome länger als drei Monate anhalten, die Lebensqualität durch die Beschwerden beeinträchtigt ist und keine anderen Krankheiten die Beschwerden auslösen. Wichtig ist eine umfassende diagnostische Abklärung, um andere Ursachen wie Tumore, Nahrungsmittelintoleranzen, chronisch-entzündliche Darmerkrankungen sowie Magen-Darm-Infekte und eventuell auch gynäkologische Erkrankungen auszuschließen. Viele Patienten leiden unter mehreren Symptomen gleichzeitig – das macht auch die Diagnose zu einer He rausforderung. Oft ist die Diagnose eine Ausschlussdiagnose – erst wenn andere Ursachen ausgeschlossen sind, kann man an ein Reizdarmsyndrom denken.

An welchen Symptomen erkennt man den durchlässigen Darm? Die Symptomatik eines Leaky-GutSyndroms kann sehr vielfältig und diffus sein. Bis dato ist noch nicht eindeutig geklärt, ob es Ursache oder Folgeerscheinung von Krankheiten ist, und derzeit ist das Leaky-Gut-Syndrom auch noch keine medizinisch anerkannte Diagnose. Am häufigsten berichten Patienten über Veränderungen der Stuhlkonsistenz, meist Durchfall, aber auch das Gegenteil wie Verstopfung kann der Fall sein. Ebenso können gehäuft Infekte oder Immunschwäche sowie krankheitsbedingte Erschöpfung im Zusammenhang mit dem durchlässigen Darm auftreten. Weiters bestehen vermutlich auch Zusammenhänge mit verschiedenen Hauterkrankungen, Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder Autoimmunerkrankungen. Wann ist eine medizinische Intervention sinnvoll? Reizdarm und Leaky Gut sind immer dann behandlungsbedürftig, wenn seitens des Patienten ein großer Leidensdruck besteht und sich die Betroffenen in ihrer Lebensqualität eingeschränkt fühlen. Einige meiner Patienten kommen über längere Phasen gut mit individuellen Lebensstilanpassungen zurecht, in „stressigen“ Phasen sind dann aber oft auch zusätzliche Maßnahmen angezeigt.

Dr. Ilse Fleck-Václavik

Wie unterstützen Sie Ihre Patienten dabei? Sobald andere Ursachen für die Beschwerden diagnostisch ausgeschlossen werden konnten, wähle ich mithilfe spezifischer Laboruntersuchungen – sowohl Blut- als auch Stuhluntersuchungen – die geeigneten komplementären Maßnahmen aus. Beispielsweise verschreibe ich Präund Probiotika, um die Darmsymbiose zu unterstützen. Häufig verordne ich auch unterstützend PMA-Zeolith. Zeolith stärkt die Darmschleimhaut, macht sie widerstandsfähiger und hilft auch Stressoren abzubauen. Prinzipiell kann der PMA-Zeolith entzündliche Prozesse lindern und die Darmflora positiv beeinflussen, indem er Schadstoffe wie Ammonium bindet und über die Niere ausscheidet. Bei Darmträgheit und wenn man besonders empfindlich ist, sollte man mit einer niedrigen Dosis starten und diese langsam steigern. Ganz vorrangig sind die ausreichende Trinkmenge und der zeitliche Abstand von zwei Stunden zur Einnahme von Medikamenten. Dann ist die Verträglichkeit bei fast allen Patienten sehr gut.

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NIEDERÖSTERREICHERIN: Mit welchen Beschwerden suchen Darmpatienten Ihre Praxis auf? Dr. Ilse Fleck-Václavik: In den letzten Jahren habe ich bei meinen Patienten immer häufiger ein „Reizdarmsyndrom“diagnostiziert. Sie berichten über Stuhlunregelmäßigkeiten, Schmerzen beim Absetzen des Stuhls und Veränderungen in der Stuhlkonsistenz, andere klagen wiederum über einen trägen Darm. Diese Patienten sind sehr oft auch psychisch sehr belastet.

„Die Behandlungs bedürftigkeit ist dann gegeben, wenn von seiten des Patienten ein großer Leidens druck besteht.“

Leben

Wenn der Darm

krank ist

Alles, was mit dem Enddarm zusammenhängt, ist meist mit Schamgefühlen assoziiert. Besonders Frauen sprechen nicht gerne über Probleme rund um den Darmausgang … Text: Christine Dominkus Fotos: Shutterstock, privat

orbus Crohn ist eine chronische Entzündung des Darms, die meist schubweise verläuft. Typische Symptome sind Bauchschmerzen und starke Durchfälle. Die Erkrankung kann sich auf den gesamten Magen-Darm-Trakt erstrecken, betrifft jedoch meistens den Dünndarm und den Mastdarm. Heilbar ist Morbus Crohn nicht, doch lassen sich die Beschwerden durch moderne Medikamente und einen entsprechenden Lebensstil heutzutage gut beeinflussen. Bei rund einem Drittel der Patienten können erschwerend Fisteln rund um den Darmausgang als belastende Komplikation auftreten. Ärzte sprechen dann von „fistulierendem“ Morbus Crohn. Was ist eine perianale Fistel? Eine Fistel ist eine krankhafte Verbindung zwischen zwei Oberflächen im Körper, zum Beispiel an einer Hautoberfläche und einer

Innenseite von Hohlorganen. Bei Morbus Crohn kann es zu gastrointestinalen Fisteln, d. h. krankhaften Verbindungen zwischen Darm und Haut rund um den Anus oder angrenzenden Organen wie zum Beispiel von Darm zu Darm oder von Darm zur Scheide, kommen. Die meisten, nämlich 70 bis 80 Prozent dieser sogenannten „perianalen“ Fisteln sind komplex, d. h., sie sind sehr belastend für den Patienten und schwer zu behandeln, weil sie auf gängige Therapieoptionen schlecht ansprechen. Sie weisen eine hohe Rückfallrate nach Beendigung der üblichen Behandlung auf und nur wenige Patienten erreichen eine dauerhafte Ausheilung. Peinlich und schambesetzt. Abgesehen davon, sind Fisteln an dieser Lokalisation nicht nur für das ganz normale Leben belastend, sondern sie verkörpern ein schambesetztes Thema, das man ger-

ne verschweigt – selbst dem Partner, der Familie und seinem Arzt des Vertrauens. Man leidet still. Die Lebensqualität ist erheblich vermindert. Auch Faktoren wie Alter des Patienten, Fisteltyp, vorhandene Abszesse und Strukturveränderungen in der Darmschleimhaut können den Verlauf von fistulierendem Morbus Crohn entscheidend beeinflussen. Für den Behandlungserfolg ist es daher wichtig, das Thema zuerst mit dem Patienten zu erörtern und alle Möglichkeiten von der chirurgischen Intervention bis zu den konservativen und lokalen Therapiemöglichkeiten anzusprechen. Zur optimalen Behandlung von perianalen Fisteln ist darüber hinaus eine interdisziplinäre Herangehensweise von Gastroenterologen zur konservativen Crohn-Therapie sowie von Gefäßchirurgen und Chirurgen, die sich auf Erkrankungen des Enddarms spezialisiert haben, sogenannten Proktologen, gefordert.

Leben

Entstigmatisieren und offen kommunizieren Eine Fistel im Enddarm? Unangenehm, schmerzhaft und peinlich? Sie sind nicht allein mit diesem Problem. Wir sprachen mit dem Chirurgen Assoc.-Prof. Dr. Stefan Riss, Wien. Wie kommt es zur Fistelbildung rund um den Darmausgang? Stefan Riss: Wir können zwei Arten von Fisteln unterscheiden: Es gibt sogenannte „kryptoglanduläre“ Fisteln, die alle Menschen entwickeln können, und es gibt Fisteln, die ausschließlich bei einer chronisch-entzündlichen Darmerkrankung vorkommen. Erstgenannte sind meist die Folge von Abszessen (= Eiterherden) im Bereich von analen Drüsen. Fisteln als Folge von einer entzündlichen Darmerkrankung entwickeln sich wahrscheinlich durch Veränderung von Zelltypen. Der genaue Mechanismus ist noch nicht eindeutig geklärt.

vor einem unkontrollierten Stuhlverlust als Folge des Eingriffes. Diese Sorge lässt sich in einem gemeinsamen Gespräch aber gut klären. Gibt es auch neue Therapieoptionen? Was kann die Stamm„Es ist wichtig, über zelltherapie? die Erkrankung Die gute Nachricht ist, dass regelmäßig neue Verfahren entwickelt offen zu reden.“ werden, um Fisteln erfolgreich zu behandeln. Dabei wird darauf geAssoc.-Prof. Dr. Stefan Riss, achtet, den Schließmuskel zu Allgemeine Chirurgie und schonen, um eine spätere InkontiViszeralchirurgie MUW nenz zu vermeiden. Die Stammzelltherapie ist ein neues vielversprechendes Verfahren für komplizierte Fisteln bei einer chronisch-entzündlichen Darmerkrankung (Morbus Crohn). Dabei werden Stammzellen um den Fistelgang gespritzt. Wie erfolgreich diese Art der Therapie tatsächlich ist, wird sich in den nächsten Jahren erst herausstellen.

Wie bemerken Patienten, dass sie an einer perianalen Fistel leiden? Sehr häufig macht sich zu Beginn ein Eiterherd um den After bemerkbar. Das führt mitunter zu starken Schmerzen. Besteht bereits eine äußere Fistelöffnung an der Haut, kann sich an dieser Stelle zähe Flüssigkeit entleeren. Das kann sehr unangenehm sein, weil Haut und Unterwäsche feucht werden. Woraus besteht die Behandlung? Wann muss operiert werden? Verursachen Fisteln keine Beschwerden und gibt es keinen sichtbaren Eiterherd, ist eine chirurgische Therapie nicht dringend notwendig. Das ist häufiger bei Patienten mit einer chronisch-entzündlichen Darmerkrankung. Liegt jedoch ein Abszess vor, so muss dieser zuerst eröffnet werden, damit das Eiter abfließen kann. Dann wird eine Art Faden durch den Fistelgang gezogen (man nennt das Endlosdrainage) und erst Wochen später kann eine definitive Fistelbehandlung erfolgen. Die Art der Operation hängt auch vom Verlauf der Fistel ab, es gibt eine ganze Reihe von Operationsmethoden. Dazu gehören unter anderem spezielle Kleber, Clips oder Lappenverfahren. Ich halte es für wichtig, mit den Patienten offen über die unterschiedlichen Verfahren zu sprechen. Die ideale Technik muss den Schließmuskel schonen und die Fistel zur Heilung bringen.

Sprechen die Patienten dieses schamhafte Thema von selbst an? Es gibt natürlich Tabuthemen in der Medizin. So ein Tabuthema ist der ungewollte Stuhlverlust. Über Analfisteln wird zumindest meiner Erfahrung nach mit dem Arzt offen gesprochen. Wie geht es Ihnen als Arzt beim Ansprechen dieses Themas? Fragen Sie aktiv nach? Ich behandle sehr viele Patienten mit Analfisteln. Es ist wichtig, über die Erkrankung offen zu reden. Die Betroffenen möchten genau wissen, welche Operationen zur Verfügung stehen und wie die Heilungschancen aussehen. Die größte Angst haben die Menschen allerdings

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Welche Komplikationen können komplexe Fisteln mit sich bringen? Ein Problem ist, dass Fisteln manchmal schlecht heilen; das bedeutet, dass die Fistel nach der Operation wieder auftreten kann. Das ist frustrierend, sowohl für den Betroffenen als auch für das Ärzteteam. Dementsprechend sind manchmal mehrere Eingriffe notwendig, bis eine endgültige Heilung eintritt. Es gibt mittlerweile viele Operationstechniken, die den Schließmuskel gut schonen. Dadurch kann eine Inkontinenz in der Regel vermieden werden. Künstliche Darmausgänge sind nur ganz selten bei schweren Fistelverläufen notwendig.

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Informationen auf

CED-trotzdem-ich.at A uf der Website CEDtrotzdem-ich.at finden Patientinnen und Patienten wertvolle Informationen und Tipps zum Thema chronisch entzündliche Darmerkrankungen (Morbus Crohn, Colitis Ulcerosa)

und deren Komplikationen. Zusätzlich beinhaltet die Website weitere Unterstützungsangebote zu den Themen Ernährung, Alltag, Reisen, Partnerschaft und Kontakte zu Patientenorganisationen.

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Auf dem Weg zur

„Ich schau nur hin und werde schon dick.“ Die Zusammensetzung unserer Darmbakterien könnte dafür verantwortlich sein. Text: Christine Dominkus

s gibt gute und schlechte Nahrungsverwerter. Neuesten Studien zufolge ist die Zusammensetzung unserer Darmbakterien für die Verwertung von Nahrung ausschlaggebend.

Foto: Shutterstock

Wie erklärt man sich das? Dr. Eva-Maria Hoffmann-Gombotz: In Studien hat man entdeckt, dass einige Mäuse im gleichen Stall unter denselben Fütterungsbedingungen dick werden und andere schlank bleiben. Die alte Weisheit von guten und schlechten Kostverwertern stimmt noch immer. Heute wissen wir, dass es auch in der menschlichen Darmflora unterschiedliche Zusammensetzungen von Bakterien gibt. Die Veränderungen in der Darmflora wurden mittels Stuhlproben sequenziert und analysiert, und es zeigte sich, dass es eine andere Zusammensetzung von Bakterien im Darm bei dicken und schlanken Individuen gibt. Diese Korrelation zwischen Übergewicht und der individuellen Zusammensetzung der Darmflora wird von einer Anzahl wissenschaftlicher Untersuchungen belegt.

Crashdiäten waren gestern. Der Darm hat für unser Gewicht eine zentrale Bedeutung, denn unsere Darmbakterien sind als Hauptakteure für die Gewinnung von Energie aus der Nahrung verantwortlich. Um das Gewicht nachhaltig zu beeinflussen, muss man vor allem konsequent den eigenen Lebensstil durch Ernährung und Bewegung verändern, um für die gewünschten Bakterien ein geeignetes Umfeld im Darm zu schaffen. Daneben leisten auch Prä- und Probiotika einen wertvollen Beitrag. Mit anhaltender Beeinflussung der Darmgesundheit helfen gewisse Darmbakterien mit, die Wunschfigur zu erzielen und sie auch zu halten. Die NIEDERÖSTERREICHERIN sprach mit der Mikrobiologin Dr. Eva-Maria Hoffmann-Gombotz, Referentin für Darm- und Frauengesundheit, die auch ein Online-Yogastudio leitet.

Um welche Darmbakterien handelt es sich dabei? Um die Bakterien Firmicutes und Bacteroidetes. Im günstigsten Fall ist das Verhältnis ausgeglichen. Das Verhältnis kann bei übergewichtigen Menschen aber so stark verschoben sein, dass im Darm bis zu 2.000 Mal mehr Firmicutes vorkommen als Bacteroidetes, was sich unmittelbar auf den Energiestoffwechsel auswirkt. Firmicutes sind Allesfresser, die sogar unverdauliche

NIEDERÖSTERREICHERIN: Das Mikrobiom von Übergewichtigen ist laut Studien anders als von Normalgewichtigen. 80

Leben © Karin Bergmann

Dr. Eva-Maria Hoffmann-Gombotz aus Kalsdorf bei Graz

Ballaststoffe wie Zellulose weiter aufspalten können und sich daraus Energie holen. Das gehört zum ureigenen Überlebensprogramm des Körpers, denn in der Steinzeit war eine regelmäßige Nahrungsbeschaffung nicht immer gewährleistet und der Körper war programmiert, aus allem Energie zu generieren. Heute fällt das weg. Prinzipiell gilt: je höher der Anteil an Firmicutes im Darm, desto höher das Körpergewicht. Firmicutesbakterien stellen dem Körper rund 150 bis 250 zusätzliche Kalorien pro Tag zur Verfügung. Das klingt nicht viel, doch in Summe führt es zu einer möglichen Gewichtszunahme von einigen Kilos im Jahr. Wie heißen die schlankmachenden Bakterien? Das sind die Bacteroidetes. Bakterien dieser Gruppe sind in der Lage, Zucker, der nicht gebraucht wird, aktiv aus dem Darm auszuscheiden. Dies lässt sich über den Vergleich des Restenergie wertes des Stuhls von Normalgewichtigen und Übergewichtigen klar belegen – so komisch es klingen mag: Bei schlanken Menschen liegt der Kaloriengehalt des Stuhls deutlich höher als bei Übergewichtigen. Ist eine genetische Veranlagung mit im Spiel? Für das Übergewicht an sich ja. Natürlich: Wenn beide Eltern fettleibig sind, besteht ein hohes Risiko, auch dick zu werden. Und dazu gesellt sich dann der Einfluss des Mikrobioms. Mit der natürlichen Geburt bekommen wir die Zusammensetzung der Darmflora der Mutter durch den Geburtskanal mit übertragen, sozusagen unser erstes Erbstück. Welche Lebensmittel beeinflussen unseren Darm? Zucker und andere „schnell verwertbare“ Kohlenhydrate bewirken im Darm eine Veränderung des pH-Werts und begünstigen die Vermehrung von Fäulniskeimen. Ein Zuviel von schlechten Fetten wie tierische Fette, Transfette und gesättigte Fettsäuren ist maßgeblich an der Entstehung von Entzündungen im Darm beteiligt. Übermäßiger Alkoholkonsum reduziert die Anzahl und Vielfalt der Darmbakterien und ist ebenfalls mit vermehrten Entzündungen im Verdauungstrakt assoziiert. Emulgatoren und Konservierungsstoffe sind ebenso schädlich für die Darmflora. Daher am besten selbst einkaufen und frisch kochen. Viel Fermentiertes zu sich nehmen, viele Ballaststoffe und viel Pflanzliches. Ich habe immer den Leitsatz vor Augen: „Es geht um meine Darmbakterien.“

bination mit Bewegung und wenig schnell verwertbaren Kohlehydraten gelingt es, Dickmacherbakterien zu verdrängen und den Darm auf „schlank“ zu programmieren. Apfelpektin hat darüber hinaus einen quellenden Effekt, der ein Sättigungsgefühl erzeugt. Welche Rolle spielt Zucker? Das ist ein umstrittenes Thema. Haushaltszucker gezielt einzusetzen, halte ich für nicht so schlimm. Das Problem ist, dass wir an allen Ecken und Enden mit Zucker, und da vor allem Fruchtzucker (Fruktose), konfrontiert sind. Deshalb sollte man sich die Inhaltsstoffe genau ansehen. Unsere Leber ist auf diese Fruktose flut nicht ausgerichtet. Sie saugt diese auf und wandelt sie in Fett um, so entsteht die Fettleber. Ich persönlich bin kritisch, beim Süßen verwende ich gerne Alternativen wie Honig oder Agavendicksaft. Roher Honig ist übrigens auch ein Prä- und Probiotikum, das wissen nur wenige. Bei Obst und Smoothies sollte man aufpassen, sonst nimmt man zu viel Fruktose zu sich. Welche sind Ihre persönlichen Tipps? Ich halte mich an Michael Pollan und sein Zitat: „Essen Sie nichts, was Ihre Großmutter nicht als Essen erkannt hätte“ – also Verzicht auf Fertiggerichte und Junkfood und frisch kochen! Ich selbst esse ein warmes Frühstück aus Getreide mit Beeren und Nüssen, mittags eine Suppe oder Eintopf aus Gemüse und abends ähnlich. Da ich ein kleines Kind habe, essen wir nicht nur fleischlos, doch mein Teller besteht zum größten Teil aus Gemüse. Zwischendurch esse ich die dunkelste Schokolade, die ich finden kann, und ab und zu auch Trockenfrüchte wie Datteln und Aprikosen.

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Welche Rolle spielt Bewegung? Nicht umsonst sagt man: „Sitzen ist das neue Rauchen.“ Natürlich hat Bewegung einen Einfluss auf das Körpergewicht, aber sie ist zweitrangig hinter der richtigen Nahrungsaufnahme. In erster Linie kann ich mit der gesunden Ernährung mein Gewicht halten. Damit unterstütze ich auch den Artenreichtum meiner Darmflora. Zudem wirkt sich Sport vorteilhaft auf das Mikrobiom aus. So kann sportliche Betätigung die Qualität und Quantität von förderlichen Darmbewohnern positiv beeinflussen. In weiterer Folge werden dadurch die Abwehrkräfte gestärkt. Welche Rolle spielen Prä- und Probiotika beim Abnehmen? Sie spielen eine große Rolle auf dem Weg zur Wunschfigur: über spezielle wissenschaftlich geprüfte Bakterien kann man die dickmachenden Bakterien aus dem Darm hinaus verdrängen. Apfelpektin lieben die schlankmachenden Bakterien und in Kom-

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Leben

AUSDRÜCKLICH ERWÜNSCHT:

Mit dem Essen spielen Nach einem schwierigen Start ins Leben marschieren die Zweijährigen Luca und Joseph heute gestärkt und offener durchs Leben, ihre Familien erleben einen genussvolleren Alltag: Wir besuchten die Kinder- und Jugendreha-Einrichtung kokon in Bad Erlach.

s ist wie die Leinwand eines Künstlers, das hier im Kollektiv von gutgelaunten Kleinkindern mit Leben erfüllt wird. Ihre Farben sind Lebensmittel, die Speisen ihres Mittagessens, und wenn kleine neugierige Finger in eine Schüssel eintauchen oder ein Schokoklecks auf der Nase landet, können das bahnbrechende Therapieerfolge bedeuten. Joseph und Luca heißen die beiden jungen Herren, die wir an diesem Tag während ihrer Reha im „kokon“ Bad Erlach (siehe Info) begleiten dürfen. Sie sind zwei von acht Kindern, die in einem Turnus einige Wochen dort verbringen, weil ihnen frühkindliche Essstörungen den Lebensstart erschweren. Mit Bulimie oder Magersucht, wie sie später bei Jugendlichen auftreten können, hat das nichts zu tun; bei den Zweijährigen lautete die Diagnose Ösophagusatresie. Dabei handelt es sich um eine angeborene Fehlbildung: Entweder hat die Speiseröhre keine Verbindung zum Magen und mündet in die Luftröhre oder sie ist so stark verengt, dass keine Nahrung passieren kann. Zirkusdirektor. „Joseph ist das erste Mal bei uns“, schildert die ärztliche Direktorin Anna Maria Cavini, während der junge Mann, angespornt von Mama und Physiotherapeutin, den bunten Turnsaal erforscht. „Seine Mama hat

Text: Viktória Kery-Erdélyi

Fotos: kokon/Kurt Patzak

während des Lockdowns Phänomena- überall Liebesbotschaften hinterlassen“, les zu Hause geleistet; davor hat er fast strahlt die ärztliche Leiterin. Dass Luca nichts gegessen, heute ist er schon sehr feste Substanzen zu essen beginnt, war weit.“ Joseph erklimmt gerade die Rut- ein Meilenstein. Er hatte zuvor kaum sche und überlegt einen Moment, ehe einen Muskeltonus, konnte nicht sitzen er sich ins Abenteuer stürzt. Unten an- und stehen. Inzwischen macht er seine gekommen erntet er Applaus und lacht. ersten Schritte, ist offener geworden. „Das ist das Schönste, wenn die Kinder strahlen, wenn sie etwas schaffen. Die beste Motivation für uns alle“, sagt Cavini. „Wir sehen uns beim Spielessen, du kleiner Zirkusdirektor!“, ruft sie ihm zum Abschied zu. In einem anderen Zimmer dürfen wir Luca und seiner Ergotherapeutin über die Schulter schauen. Der Bub hat mehrere Operationen hinter sich; er wurde mit Ösophagus atresie und taubstumm geboren. „Er war schon einmal bei uns, davor musste er voll mit Fläschchen ernährt werden“, sagt Cavini. „Wenn ich einen schlechten Tag habe, muss ich das Foto von Luca im Büro anschauen. Seine Mama hat dazugeschrieben: ,Unser geheiBAHNBRECHEND. Luca hat mehrere mes Ziel haben wir erreicht Operationen hinter sich, mit Mama Nadine – Pommes und Schnitzel.‘ Lengauer rockt er heute die Ergotherapie. Sie hat als Dankeschön uns 82

EXPERIMENTIERFREUDE. Joseph bei der Physiotherapie und beim Spielessen mit Mama Eva Daxbacher

Auch für seine Mama, Nadine Lengauer, hat der Reha-Aufenthalt viel bewirkt. „Davor konnte sie nicht allein duschen. Sie hat schon einmal eine Reanimationssituation mit ihrem Sohn erlebt, da ist es verständlich, dass man erst lernen muss, sein Kind anderen anzuvertrauen.“ Anna Maria Cavini erlebt es immer wieder: Aus hilflosen kleinen Wesen, die rund um die Uhr versorgt werden, werden während der Reha „kompetente Kleinkinder“. „Wir freuen uns, wenn sie dann sagen: ,Ich will die Schuhe nicht anziehen.‘ Wenn sich der Kampf nicht mehr ums Essen dreht.“ – Wie auf Bestellung hebt Luca seine Arme und freut sich herzhaft über die Möglichkeit, Mama mit einem Becher Wasser anschütten zu können. „Wenn ich dieses Lachen höre, ist mein Tag gerettet“, sagt Cavini. Spektakel am Boden. Wenig später folgt das eingangs erwähnte Spielessen. Die Kinder und ihre Mütter sitzen auf und um ein großes Tischtuch auf dem Boden. Die Kinder- und Jugendpsychologin Angelika Riegler ist der professionelle Support für das therapeutische Spektakel (siehe S. 84). „Das hilft auch jedem gesunden Kind, kranken noch mehr“, betont Cavini. „Es ist viel darüber verbreitet, wie Kinder essen oder schlafen sollen, wie es der Gesellschaft passen würde, aber es funktioniert nur

nach dem Willen der Kinder“, lacht sie. „Dem müssen wir uns beugen und ihnen die Entscheidungsgewalt geben. Ich freu‘ mich, wenn ich nach dem Spielessen, nach der Zeit auf der Intensivstation, wo immer alles gewaschen und desinfiziert sein musste, ein von oben bis unten bekleckertes Kind sehe.“ Wenn auch mit Bedacht, aber sehr selbstbewusst bewegt sich Luca zwischen den Köstlichkeiten. „Er hat bei unserem ersten Aufenthalt überhaupt erst essen gelernt, das war ein sehr großer Erfolg“, beschreibt Nadine Lengauer. Luca habe sich vorsichtig an alles herangetastet, „aus den ersten Spielessen ist er noch steril rausgegangen, dann hat er sich immer mehr von den anderen Kindern abgeschaut“. Heute trinkt er aus dem Becher, isst feste Nahrung mit dem Besteck. Das förderte seine komplette Entwicklung: Er wurde selbstständiger, offener und lässt sich schneller auf Neues ein. Das Leben, das vom Flascherl-Rhythmus geprägt war, gehört der Vergangenheit an. „Es hat sich viel verändert: Ich kann Snacks einpacken, wir können spontan irgendwo hinfahren“, sagt Nadine Lengauer. „Ich kann sogar allein einkaufen fahren, er bleibt beim Papa oder der Oma und ich muss mich nicht mehr Sorgen, dass daheim die Tragik ausbricht, weil er Hunger hat. Das ist sehr entlastend. Davor musste ich rund um die Uhr präsent sein.“ Schoko auf der Nase. Während wir uns unterhalten, erntet „Zirkusdirektor“ Joseph abermals Applaus. Weil er sonst penibel auf Sauberkeit achtet, gilt Schoko auf seiner Nase als Sensation – und als Fortschritt. Zwei Wochen vor der Geburt erfuhr Eva Daxbacher, dass die Speise röhre ihres Babys nicht durchgängig ist; sie war über Fisteln mit der Luftröhre verbunden, vier Tage nach der Geburt wurde Joseph operiert. Das Vertrauen zur Natur ist bei den Müttern freilich erschüttert; Gewichtssorgen und die Angst, dass das Kind 83

nicht oder zu wenig isst, sind ständige Begleiter, die es gilt loszuwerden. „Die psychotherapeutische Betreuung tut mir hier sehr gut, auch um Vergangenes aufzuarbeiten“, erklärt Eva Daxbacher. Auch den Austausch unter den Müttern mag sie sehr, „wir sind hier kein Einzelfall mit der Diagnose. Wir sprechen uns ab, suchen gemeinsam Lösungen.“ Nadine Lengauer weiß genau, was Josephs Mama meint: „Wir haben im Bekannten- und Verwandtenkreis nur gesunde Kinder. Das muss man erst einmal verarbeiten, dass bei deinem Kind alles anders ist, als erwartet“, beschreibt sie. „Luca ist eine Stunde nach seiner Geburt blau angelaufen, er wurde am nächsten Tag in ein anderes Krankenhaus gebracht; der ganze erste Monat war wie in einem Film.“ „Natürlich leben wir mit anderen Ängsten. Eine Mutter, die ein gesundes Kind hat, weiß diese Dinge nicht“, erklärt Eva Daxbacher. „Ich sage nicht, dass das besser oder schlechter ist; man lernt, damit umzugehen. Man entwickelt ein anderes Gefühl: Auf das Kind muss man sich zu 100 Prozent einstellen, da reichen 99 Prozent nicht. Andererseits ist es auch wichtig, das Kind nicht in Watte zu packen, ihm auch etwas zuzutrauen.“

KURZ NOTIERT Das Zentrum kokon Bad Erlach wurde 2019 eröffnet und bietet Rehabilitation für Kinder und Jugendliche bis zum 18. Lebensjahr und Unterstützung für ihre Familienangehörigen. Die medizinische Rehabilitation umfasst Orthopädie, Kinderchirurgie, Neurologie/Neurochirurgie, Kinder- und Jugendpsychiatrie sowie Entwicklungs- und Sozialpädia trie. Eine weitere kokon-Einrichtung gibt es in Rohrbach-Berg (OÖ). Ärztliche Leiterin in Bad Erlach ist Prim. Dr. Anna Maria Cavini, die neben wissenschaftlichen Publikationen auch zwei Kindersachbücher veröffentlichte, um Kindern und Familien den Umgang mit chronischen Erkrankungen zu erleichtern: „Pauline purzelt wieder“ und „Jutta juckts nicht mehr“. https://kokon.rehab/bad-erlach

Leben

„Bei uns dürfen Mütter einfach Mama sein“ Im Expertinnen-Talk: ärztliche Direktorin Anna Maria Cavini und Psychologin Angelika Riegler, kokon Bad Erlach.

NIEDERÖSTERREICHERIN: Was ist der Hintergrund des Spielessens? Angelika Riegler: Einerseits ist das Miteinander wichtig; Kinder sollen sehen, dass Essen etwas Alltägliches ist, das Mama und Papa genauso tun. Denken wir an die Steinzeit zurück: Die Männer haben gejagt, die Frauen haben Früchte gesammelt; dann haben sie sich gemeinsam zum Feuer gesetzt, gemeinsam gekocht und gegessen. Es war kein Thema, wer wann isst, alle sind zusammengesessen. Heutzutage ist oft die Mama mit dem Kind allein daheim; sie hat permanenten Druck: Was kriege ich oben rein, was kommt unten raus. Im Spital wird gemessen und gewogen. Das Natürliche, das Entdecken gibt es kaum. Das ist der andere Hintergrund unseres spielerischen Ansatzes: Die Kinder können vielfältige Erfahrungen machen, mit Nahrungsmittel spielen und experimentieren; man isst ja mit allen Sinnen. Es ist wichtig, dass die Kinder Nahrungsmittel angreifen, mit den Fingern in die Suppe und das Joghurt reinfahren; sie sollen riechen, Konsistenzen spüren, sehen, dass es rinnt, wenn sie schütten. Das sind wichtige taktile Erfahrungen. Zu Hause geht das oft nicht, „unsere“ Mütter haben noch die Intensivstation im Hinterkopf und dass alles sauber und hygienisch sein muss. Die Mutter-Kind-Interaktion beim Essen

ist oft bereits so vorbelastet, dass die Essen blockiert die komplette MuskuKinder schon in der Verweigerung sind, latur, die es zum Kauen und Schlucken wenn die Mama nur zum Löffel greift. braucht. Mütter sind aber oft schon MoWir müssen behutsam versuchen, das nate, auch durch stationäre Aufenthalte zu lösen. mit ihren Kindern, belastet. Die ErnähWerden Väter in die Reha auch inrung des Kindes ist in unserer Gesellvolviert? schaft noch immer etwas Mütterliches. Anna Maria Cavini: Ich versuche Das fängt beim Stillen an und wenn‘s nicht klappt, gilt sie leider noch immer bei jedem Erstgespräch herauszufinden, ob es eine Chance gibt, dass auch als eine schlechte Mama – so etwas hören der Papa kommen kann. Es ist uns Mütter bis heute. schon mehrmals gelungen, dass Wie setzen Sie bei wir uns die Genehmigung für den Müttern an? eine zweite Person erkämpft Riegler: Sie haben. Die zweite Person kriegen psychowäre sehr wichtig, um die therapeutische Dyade zwischen Mutter Unterstützung, und Kind, also dass sie damit sie beisymbiotisch codepenspielsweise auf dent sind, zu lösen. Da der Intensivstaist dann viel mehr mögtion Erlebtes lich, dazu gibt es gute wisaufarbeiten und senschaftliche Studien. So am wichtigsten ist ANGELIKA RIEGLER. bringt man auch den Papa es, den Druck aus der mehr in die Beziehung zur Kinder- und JugendpsychoEssenssituation zu nehMama und verschafft der login sowie Psychotherapeu- men, ihnen das Gefühl zu tin für Säuglinge und Mutter auch mal Luft zum vermitteln, dass sie nicht Kleinkinder in Ausbildung Atmen. alles allein machen müssen. Viele Mamas lernen bei uns Riegler: Gerade beim Hilfe anzunehmen. Essen ist es so, dass Kinder oft vom Papa auch leichter etwas Cavini: Ich sage den Müttern, dass annehmen. Väter haben häufig einen sie bei uns gar nicht aufs Gewicht schaulockeren Zugang, weil sie nicht diese en sollen beim Wiegen. Ich verspreche Riesenlast der Mütter haben, das spüren ihnen, dass wir auf das Kind aufpassen die Kinder. Es ist erwiesen: Stress beim und darauf achten, dass es genug Pro84

„

Leben

teine, Kohlehydrate, Fett usw. bekommt. Mütter sollen bei uns nicht mehr Mediziner, Diätologen und alles andere sein müssen, sondern einfach wieder Mama sein dürfen – und beim Spielessen selbst lernen, mitzuessen. Viele, die zu uns kommen, essen um zwei in der Nacht, an manchen Tagen gar nicht oder nur Schoko, damit sie irgendwie zu Kalorien kommen. Mit Genuss essen, können die wenigsten. Ihre Vorbildfunktion, dass die Kinder die Mama mit Freude essen sehen, ist aber essenziell. Ein wichtiger Faktor ist auch die Gruppe. Sonst erleben die Mütter lauter „perfekte“ Kinder; bei uns sehen sie oft das erste Mal Familien, denen es genauso wie ihnen geht. Es ist natürlich ein großer organisatorischer Aufwand, aber deswegen bemühen wir uns auch sehr, dass wir in einem Turnus Kinder mit ähnlichen Problemen haben. Das Gefühl, nicht allein zu sein mit einem Krankheitsbild, ist wichtig. Bis zu 30

Prozent des Therapieerfolgs macht der Mehrwert der Gruppe aus; dazu gehören auch viele Tipps und Tricks, die die Mütter untereinander besprechen. Sie gehen dann auch gemeinsam einkaufen, ANNA MARIA CAVINI. machen Picknicks; es passiert Ärztliche Leiterin kokon Bad Erlach zwischen den Therapien sehr viel, das auch therapeutisch wirksam ist. Was sind für Sie schöne Erfolge in Ihrer Arbeit? uns über jeden kleinen Fortschritt. Da Riegler: Toll ist es, wenn man ein schicke ich manchmal auch die Mamas Kind sieht, wie es das erste Mal aktiv in auf Verordnung auf einen Aperol Spritz eine Schüssel nach Nudeln greift und sie (lacht). Dass sie es überhaupt schaffen, zum Mund führt. Die Kinder schauen am Abend zu zweit zusammenzusitzen, in der Gruppe viel voneinander ab, das wieder ein bisschen Frau sein zu dürfen, oder oft schon, dass die Kinder eine halbe ist ganz wichtig. Wenn man sieht, dass Stunde ohne Mama bei einer Therapie die Mütter auch mal vergessen, darauf zu schauen, dass die Kinder was essen sind, das sind Highlights und Wegweimüssen, weil sie zu plaudern beginnen, ser für die Zukunft. All das funktioniert nur, wenn die Mamas loslassen lernen das ist sehr schön. Cavini: Wir besprechen im Team jeund Vertrauen in das Therapeutenteam des einzelne Kind regelmäßig und freuen haben.

kindernothilfe.at 01 / 513 93 30

„Ich bin Pate der Kindernothilfe.“

Leben

FASTEN

für Körper, Geist und Seele

u fasten ist in den vergangenen Jahren immer mehr von einer reinen Gewichtsreduktion weggegangen – hin zu einer positiven Wirkung für die gesamte Gesundheit. Es geht mittlerweile viel mehr darum, sich bewusst Zeit für sich selbst zu nehmen, ganzheitlich zu entlasten und auf diese Weise nicht nur die körperliche Fitness, sondern auch das geistige und psychische Wohlbefinden zu fördern. Viele Menschen nützen jetzt den Frühling, um zu fasten. Sie wollen ihren Körper unterstützen, damit dieser optimal funktionieren kann. Dass dabei in den meisten Fällen auch einige Kilos purzeln, ist ein positiver Nebeneffekt. Durch die reduzierte Aufnahme von

Lebensmitteln oder den völligen Verzicht auf feste Nahrung – je nach Art des Fastens – für eine bestimmte Zeit setzt ein Entgiftungsprozess im Körper ein. Davon profitieren unter anderem Leber, Galle und der Magen-Darm-Trakt. Dieser Entgiftungsprozess kann auf Hochtouren laufen, da keine Energie mehr für die Verdauung aufgewendet werden muss. Alles konzentriert sich somit auf den Abbau von angesammelten Giftstoffen. Zu gesünderem Lebensstil finden. Oft kann das Fasten auch eine entscheidende Hilfe sein, um zu einem gesünderen und ausgewogenen Lebensstil zu finden. Denn durch den kurzzeitigen Verzicht auf Nahrung lernt man wieder besser, Signale seines Körpers wahrzunehmen 86

und zu deuten. Bei den Fastenkuren gibt es viele verschiedene Methoden. Zu den klassischen Kuren zählen zum Beispiel das Heilfasten nach Buchinger, bei dem man sich ausschließlich flüssig in Form von Gemüsebrühe, Tee und verdünnten Säften ernährt, und die Mayr-Kur, benannt nach dem österreichischen Arzt F. X. Mayr, bei der man Semmeln und Milch zu sich nimmt. Eine sanftere Form ist das Basenfasten. Bei dieser Kur wird mithilfe von basischen Lebensmitteln der Säure-Basen-Haushalt des Körpers wieder ins Gleichgewicht gebracht. Welche Fastenkur am besten geeignet ist, ist von Mensch zu Mensch verschieden und sollte individuell entschieden werden. Experten können dabei helfen.

Den Frühling nützen immer mehr Menschen, um zu fasten. Damit tun sie nicht nur ihrem Körper etwas Gutes. Fasten wirkt sich auch positiv auf die geistige Gesundheit aus.

Leben

Im Fasten- und Pilgerhaus Maria Seesal stehen Entschlackung und Entschleunigung im Mittelpunkt.

SCHAU AUF DICH,

BLEIB GESUND!

Petra Gassner und Ulrike Ginzler vom Fasten- und Pilgerhaus Maria Seesal

E NTG ELTLI CH E EI NSCHALTUNG

Eine „FASTENausZEITcorona“ in Maria Seesal ist das BESTE, was Sie jetzt für sich tun können!

ie letzten Monate haben uns allen viel abverlangt. Das Coronavirus hat unseren Alltag verändert, nichts war mehr wichtig – außer gesund zu bleiben. Wir haben uns alle in Quarantäne begeben, um dieses Virus einzudämmen. In dieser Zeit haben wir ein neues, sehr wertschätzendes Bewusstsein für Gesundheit und Achtsamkeit erfahren. Jetzt, wo wir langsam wieder in unsere Normalität kommen, sollten wir alles daran setzen, um uns auch aktiv zu schützen. Schau auf dich, bleib gesund! Am besten gelingt das, wenn man seinen Körper in Quarantäne schickt und diesem eine Fasten-Auszeit gönnt. So kann man sicherstellen, dass man sein körpereigenes Abwehrsystem wieder bestmöglich herstellt. Ein gesundes Immunsystem besitzt als Gesundheitszentrale des Körpers die größte Kraft, Viren und Krankheitserreger zu deaktivieren. Wie Sie das am besten

umsetzen können, wissen die kompetenten Fastenleiterinnen des Gesundheitshauses in Maria Seesal, die größtes Augenmerk auf die Entgiftung unseres wichtigsten Immunorgans – nämlich den Darm – legen. „FASTENausZEITcorona“ im Fasten- und Pilgerhaus in Maria Seesal. Mit einer zehntägigen Fastenkur, die in unserem Haus angeboten wird, stärken Sie optimal Ihr Immunsystem mit neu gewonnener Vitalität und setzen so die beste Vorsorgemaßnahme für Ihre Gesunderhaltung. Die hervorragende Basenküche, die Zufuhr von wichtigen Mineralien, Spurenelementen und Vitaminen, ein entsprechendes Bewegungsund Entspannungsprogramm und vor allem die liebevolle und kompetente Betreuung durch das Team vor Ort werden Sie nachhaltig überzeugen. In dieser idyllischen Gegend, eingebettet im Tal der Schwarzois, findet man die richtige Ruhe, um Einkehr zu halten und gezielt Körper, Seele und Geist wieder aufzutanken. Das Heilfas87

ten ermöglicht Ihnen, Ballast in jeder Richtung loszulassen und Ihr Gleichgewicht wiederzufinden. Die durch die Coronakrise erlebten Erfahrungen machen uns bewusst, dass es gerade jetzt wichtiger denn je ist, auf sich zu schauen, sich zu stärken und zu schützen – am besten durch eine „FASTENausZEITcorona“ in Maria Seesal ganz nach dem Motto „Schau auf dich, bleib gesund!“. KONTAKT

FASTEN- UND PILGERHAUS MARIA SEESAL Schwarzois 43, 3341 Ybbsitz Tel.: 07443/883 11 E-Mail : office@fasten-haus.at www.fasten-haus.at

Leben

BIKINI-CHALLENGE:

Mach dich straff! © Sarah Katharina Photography

Sie nennt sich „deine Fitnessfreundin“: Katharina Henkel, Menafit – Fitnesscoach und Unternehmerin. Uns verrät sie Tipps und Tricks für straffe Haut.

SCHÖN STRAFF UND GESUND.

Gezieltes Krafttraining. Strafft die Haut und das Bindegewebe, formt den Körper und verbrennt gleichzeitig Fett. Achtung bei längeren, ausdauernden Sporteinheiten: Diese schwächen das Bindegewebe! Mit Kräutern würzen. Salz beim Kochen, so gut es geht, vermeiden – dann trocknet die Haut weniger aus und man entwässert nicht so schnell. Ersatz: frische oder getrocknete Kräuter – bringen auch Abwechslung in deine Gerichte. Versuche dich, so gut es geht, basisch zu ernähren.

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Proteingehalt erhöhen. Omega 3 Fettsäuren sind ein wahres Wundermittel, wenn es um eine strahlende, gesunde Haut geht.

Intervallfasten – Autophagie. Selbstreinigung – Zellen reinigen sich von innen. Alte Zellbestandteile werden in dieser Phase recycelt, deine Zellen werden rundum erneuert! Der Körper macht einen Frühjahrsputz.

Wasser trinken. Wasser ist die Lösung für alles. Es hilft, weniger Flüssigkeit einzulagern und fördert den Abtransport von Giftstoffen. Der Stoffwechsel wird angeregt und bleibt in Schwung. TIPP: Zitronenwasser am Morgen – Vitamin-C-Gehalt ist ein wichtiger Stoff für die Collagenproduktion des Bindegewebes.

Wechselduschen/Kneipen. Fördert die Durchblutung von schwachem Bindegewebe. 88

Körperpeelings. Ohne regelmäßiges Po-Training ist ein straffer Po kurzum einfach nicht möglich. Aber es gibt durchaus Beautyprodukte, die dabei helfen, euer Bindegewebe zu straffen. Ich schwöre dabei auf Koffein- Peelings. Koffein ist ein natürliches Wundermittel gegen Cellulite, denn es kurbelt die Durchblutung an und wirkt entwässernd. Zudem regt es Stoffwechsel und Fettabbau an. Das Peeling mit kreisenden Bewegungen in die Haut am Po einmassieren – das regt die Blutzirkulation zusätzlich an. Mit kaltem Wasser abduschen, eincreme, fertig! Der Allerwerteste fühlt sich nach dem Ritual herrlich weich und glatt an – auch Pickel werden durch das natürliche Peeling vorbeugt.

Frische Luft und Bewegung. Fördert die Durchblutung, lässt die Haut wieder strahlen und macht gute Laune und einen klaren Kopf. Sonnenschutz und Feuchtigkeit. Zu viel Sonne oder Solariumbesuche führen zu frühzeitiger Hautalterung und einer schlaffen Hautstruktur. Nur eine Haut, die ausreichend mit Feuchtigkeit gepflegt wird, sieht auch prall und gesund aus.

Alkoholkonsum einschränken – Finger weg von Zigaretten. Alkohol bindet Wasser und dieses lagert sich dann unter der Hautschicht ein. Zusätzlich zu den anderen negativen Effekten von Alkohol fühlt man sich nach übermäßigem Konsum im wahrsten Sinnes des Worte „nicht wohl in seiner Haut“.

FREIZEIT „Man muss immer etwas haben, worauf man sich freut.“

Eduard Mörike, deutscher Lyriker (1804-1875)

W Im Frühling heißt es: alles bio! Mit LeStoff Hamamtüchern, so bunt wie Ostereier Warme Temperaturen locken uns jetzt wieder nach draußen. Ideal dafür sind die LeStoff Tücher aus 100 Prozent Biobaumwolle als Decke, Stola oder zum Abtrocknen geeignet. Sie sind vorgewaschen, angenehm weich und können sofort verwendet werden. Erhältlich in 33 verschiedenen Farben, passend zu Ostern in Gelb, Grass Green sowie im sonnigen Sky Blue, Aqua, Lime, Pink, Türkis und Orange. Ideal auch als Deko für den Ostertisch!

GOLD IN MAISSAU Der Amethyst-Schaugang als auch das Edelsteinhaus mit einer spektakulären neuen Sonderausstellung locken wieder in die Edelstein-Erlebniswelt der Amethyst Welt Maissau. Neu ist heuer auch die wetterfeste Goldwaschanlage. Kleine und große Schatzsucher haben hier die Wahl, ob sie sich auf die aufregende Suche nach Katzengold, Fossilien oder bunten Trommelsteinen machen möchten. Alle Infos: www.amethystwelt.at

Fly me to the moon!

as für ein klingender Name für die neue JetKids-Kollektion! Die BedBox® ist die weltweit einzige Premium Kofferlösung für Kinder, auf der man auch sitzen kann und die mit einem integrierten Bett- oder Fuß Feature zur Ablage ausgestattet ist. Das Reise Essential kombiniert skandinavisches Design sowie Praktikabilität und ermöglicht Babys und Kleinkindern ein bequemes Schläfchen zwischendurch. Dieser „ride-on suitcase“ ist geeignet für Kinder von drei bis sieben Jahren. Die Bettfunktion eignet sich am besten für Kinder über zwei Jahren. Der erste JetKids™ Pilot wurde von frischgebackenen Eltern, einem Piloten und seiner Frau, erfunden und produziert, die nach einer praktikablen Lösung für die Bedürfnisse ihrer Kinder beim Fliegen suchten. Die BedBox® entwickelte sich rasch zu einem Reise Essential, das auf der ganzen Welt Designpreise gewann. Erhältlich sind die Koffer in fünf Farben: Blue Sky, Green Aurora, Pink Lemonade, Full Moon und Lunar Eclipse. Mehr Information zur BedBox®: www.jet-kids.com bzw. www.stokke.com

Freizeit

Herr Hofrat ON TOUR

en Boden im Mercedes Kastenwagen hat er selbst verlegt, eine Küche gebaut und ein Bett zusammengezimmert. „Die größte Herausforderung war allerdings die Dämmung, das war akribische Nachforschungs- und Rechenarbeit, aber immerhin will man es ja warm haben“, schildert André. Der pensionierte Beamte ist begeisterter Camper und geschickter Bastler. Lebenspartnerin Uli teilt die große Leidenschaft des Herumreisens mit André. Vor drei Jahren haben sich „die 2

Nomaden“, wie sie sich nennen, einen drei Jahre alten Mercedes Sprinter gekauft, der ursprünglich als Paket transporter in Frankreich unterwegs war. „Ein klassischer Wohnwagen wäre für mich nicht infrage gekommen. Ich wollte von der Größe her ein wendiges Auto, mit dem man auch in Innenstädten auf engen Straßen gut herumfahren kann. Eine weitere Grundvoraussetzung war, dass man im Inneren des Wagens aufrecht stehen kann“, erzählt André. Aber auch Uli hatte bestimmte Vorstellungen. „Ich wollte auf jeden 90

Fall ein bequemes Bett, eine Dusche und eine richtige Toilette.“ Und André ging geschickt auf die Wünsche seiner Partnerin ein. Ein Bettgestell wurde gebaut, Matratze und Lattenrost in hoher Qualität angeschafft und zurechtgeschnitten. Bauanleitungen auf YouTube. „Bezüglich Bauanleitungen und Ideen habe ich viel auf YouTube recherchiert und mich dann ans Werk gemacht“, so André. Zudem hat sich der Ansfeldner von seinem Vater, einem Kunsttischler,

Seit zwei Jahren genießen Uli und André als „die 2 Nomaden“ das Reisen mit ihrem zum Wohnmobil umgebauten Mercedes Kastenwagen. In Zeiten von Corona hat das Paar aus Ansfelden erst recht bei sämtlichen Roadtrips die Nase vorn. Text: Ulli Wright

viel abgeschaut. Auch betreffend Dusche und Toilette konnte das passende Mobiliar angeschafft und wohnmobilgerecht angepasst werden. „Bei der Toilette war uns wichtig, so wenig wie möglich Geruchsbelästigung zu haben und so entschieden wir uns für eine Art Trockentrenntoilette aus England. Die funktioniert ähnlich wie ein Katzenklo“, schmunzelt André. Und damit die beiden in Sachen Wasserverbrauch so gut wie möglich autark sind, wurden an zwei Radläufen je zwei 60 Liter Wassertanks angebracht. Somit können sie, wenn nötig, mehrere Tage lang unabhängig von einem Strom- und Wasseranschluss reisen. Gut ein Jahr lang hat André rumgebastelt, getüftelt und gebaut, ehe das Paar im August 2019 mit dem „Herrn Hofrat“, wie der

Fotos: die 2 Nomaden

Camper liebevoll getauft wurde, auf Reisen ging. Die Jungfernfahrt zum Stausee Ottenstein hat der Van bestens bestanden. Seither ging es quer durch Österreich und auch ihre Lieblingsdestination Kroatien wurde vor den Reisebeschränkungen durch Corona mehrmals – sogar im Winter – besucht. Fertig war der Camper damals allerdings noch lange nicht. Nach fast jeder Ausfahrt wurden Kleinigkeiten angepasst, die den beiden bei ihren Touren aufgefallen sind. So haben sie mittlerweile auch eine praktische Außenküche, die auf einer klappbaren Ablage steht und mit Gas betrieben wird. Die Gasflasche hat André gekonnt im Wagen verstaut, sodass sie fürs Grillen nicht einmal herausgenommen werden muss.

VORHER/ NACHHER. Ein Jahr lang hat André gewerkt und gebastelt, heute fehlt es dem Wohnmobil an nichts. Den Mercedes hat er um 20.000 Euro gekauft und ca. noch einmal soviel reingesteckt.

UNABHÄNGIG UND FREI. Seit Uli und André in Pension sind, hält sie nichts mehr auf. Spontan geht es mit dem „Herrn Hofrat“ auf Reisen.

Organisation und Ordnung. „Der Bus hat eine Länge von knapp sechs Metern – um Chaos zu vermeiden, muss man sich total gut organisieren und Ordnung halten“, weiß Uli und auch diesbezüglich sind die beiden äußerst kreativ. „Die Kleidung wird mittels praktischen Kofferbags in den Schränken verstaut, die Schmutzwäsche verschwindet dank einer Klappe unterm Bett. Ein adaptierter Kopfpolsterüberzieher fungiert als Wäschesack.“ Uli ist mit 1. Februar 2021 in Pension gegangen. „Eigentlich wollte ich sie an ihrem letzten Arbeitstag von der Firma abholen und einfach zu einer Tour aufbrechen. Corona hat uns jedoch einen Strich durch die Rechnung gemacht. Aber aufgeschoben ist nicht aufgehoben“, ist André zuversichtlich. Social-Media-Profis. Der Leidenschaft fürs Campen frönen „die 2 Nomaden“ jedoch nicht erst seit ein paar Jahren. Uli verbrachte mit ihrem ExMann und den zwei Söhnen viele Urlaube im Wohnmobil in Frankreich, Kroatien. André spannte Italien und

Beim Weinbauern ihres Vertrauens, dem Stellplatz am Weingut Wiedersilli, in der Steiermark genießen „die 2 Nomaden“ eine traumhafte Winzerjause und Wein vom Hof.

gerne in sogenannten Mobile Homes auf Campingplätzen aus. Beide schätzen am Campen vor allem die große Freiheit. „Man ist an keinen Ort gebunden und kann jederzeit wieder weiterziehen“, so André. Mittlerweile sind „die 2 Nomaden“ schon zu wahren Campingprofis avanciert und haben auf Facebook und Instagram viele Fans, die ihre Reisen verfolgen. Die beiden wissen ganz genau, an welchen Ortsplätzen man stehen bleiben kann und wo es die jeweils besten Stellplätze gibt. Ihre Erfahrungen und Tipps geben sie gerne weiter. Infos zu Stellplätzen. Für Camper mit Wohnmobil gibt es offizielle Wohnmobilstellplätze, Stellplätze vor oder in einem Campingplatz, aber auch viele Bauernhöfe, Winzer oder Gasthöfe bieten diese mittlerweile an. Überall dort gibt es auch Infrastruktur wie Wasser und Strom. „Auf einem normalen Parkplatz in der freien Natur würde ich nur übernachten, wenn ich aufgrund von Müdigkeit nicht mehr fahrtüchtig wäre“, so André. „Ganz wichtig ist uns, mit unserem Camper niemanden zu stören und den Platz wieder so zu verlassen, wie wir ihn vorgefunden haben“, erklärt Uli. Seit sie nun auch in Pensi-

on ist, brechen die beiden je nach Lust und Laune sowie Wetterbericht spontan auf und lernen dabei die schönsten Platzerl in Österreich kennen. Der Weg ist das Ziel. „Heute ist der Weg das Ziel und ich fahre kaum noch Autobahn, so entdecken wir immer wieder etwas Neues“, erzählt André.

Man ist an keinen Ort gebunden und kann jederzeit wieder weiterziehen. die 2 Nomaden

Vor allem die Steiermark haben „die 2 Nomaden“ ins Herz geschlossen. „Dort ist es meistens fünf bis sechs Grad wärmer als bei uns und die Leute sind unheimlich gastfreundlich“, schwärmt Uli. Erst vor Kurzem haben sie am südlichen Ende der Schilcher Weinstraße in Wies das Weingut Wiedersilli kennen und schätzen gelernt. „Wenn je92

mand einmal in diese Gegend kommt, dem kann ich dieses Weingut und die herzliche Gastlichkeit der Betreiber nur ans Herz legen“, erzählt Uli begeistert. Für alle gleichgesinnten Camper haben die zwei übrigens einen guten Tipp parat. Unter www.schauaufsland. at findet man österreichweit rund 200 naturnahe Stellplätze für eine Nacht am Land – direkt bei nachhaltigen Betrieben. „Die Platzerl werden dabei unentgeltlich angeboten. Mit einem Einkauf oder der Nutzung sonstiger Angebote ab Hof kann man sich für die Gastfreundschaft erkenntlich zeigen. Eine tolle Aktion, die Campern und den jeweiligen Betrieben zugutekommt“, so André. Warum Herr Hofrat? An Plänen für zukünftige Roadtrips mangelt es den beiden nicht. Die Margaritenroute in Dänemark ist am Radar und auch die Nordlichter im hohen Norden möchten sie gerne erleben. Bis es soweit ist und man wieder unbeschwert ins Ausland reisen kann bzw. darf, wird weiterhin Österreich erforscht. Und warum hört der Mercedes auf den Namen „Herr Hofrat“, wollen wir abschließend noch wissen. „Dafür ist Ulis Bruder verantwortlich. Über einen Beamten bei der Österreichischen Post werden so manche Scherze gemacht. So ist unser Van der ‚Herr Hofrat‘ geworden“, lacht André.

Freizeit

DIE 2 NOMADEN HABEN EIN PAAR TIPPS FÜR CAMPER PARAT: ADAC Stellplatzführer 2021 In Zusammenarbeit mit PiNCAMP, dem Campingportal des ADAC, wurde ein Paket aus zwei Büchern geschnürt, das auf insgesamt über 1.800 Seiten alle Fragen rund um den idealen Stellplatz mit kompetenter ADAC Expertise beantwortet. www.adac.de

Schau aufs Land Der digitale Stellplatzführer für Wohnmobil, Campingbus, Wohnwagen oder Zelt zeigt idyllische und naturnahe Stellplätze für eine Nacht am Land – direkt bei nachhaltigen Betrieben. Die Platzerl werden dabei unentgeltlich angeboten. Mit einem Einkauf oder der Nutzung sonstiger Angebote ab Hof kann man sich für die Gastfreundschaft erkenntlich zeigen (mehr als 200 Höfe, Weingüter und Manufakturen in ganz Österreich). www.schauaufsland.at Die 2 Nomaden Stellplätze, Reiseziele, Wanderungen sowie das Ausbautagebuch des MercedesKastenwagens zu einem Wohnmobil finden Sie auf www.die2nomaden.com instagram.com/die2Nomaden

UNSER EINSATZ

FÜR ÖSTERREICH.

Wir sind dort im Einsatz, wo Österreich uns braucht. An den Grenzen zur Abwehr von illegaler Migration. Zur Hilfe bei Unwettern und Katastrophen. Und im Kampf gegen Corona. Wir unterstützen Contact Tracing, Tests und Impfungen.

WIR SCHÜTZEN ÖSTERREICH. bundesheer.at

GECHILLT. Uli beim Freiheit und Ruhe genießen.

Gelassenheit finden auf 153 Kilometern Pilgerwanderung im Weinviertel.

chneller, höher, weiter – dieses Credo ist dem Weinviertel nicht auf den Leib geschneidert. Hier gibt die hügelige Landschaft den Rhythmus vor, wohl getaktet und fein dosiert. Gelassenheit wird im Weinviertel groß geschrieben und so könnte man fast meinen, dass das Weinviertel extra für das Pilgern geschaffen wurde. Ausgehend von Drasenhofen führt der Jakobsweg Weinviertel nach Poysdorf, der Weinstadt Österreichs, via Mistelbach erreichen die Pilger die höchste Erhebung des Weinviertels, den Buschberg. Wun-

MICHELBERG.

derschöne Einblicke gibt es am Michelberg, tolle Aussichten in die fruchtbare Weinlandschaft erlebt man bei der Gebietsvinothek in Kirchberg. Die Nähe zu Krems lässt bereits erste Glücksgefühle wach werden, denn hier ist der Teilabschnitt nach einer rund sechstägigen Pilgerwanderung geschafft. Der Jakobswegweiser Weinviertel liefert dazu 100 Seiten Wegkarten sowie eine spirituelle Begleitung.

Auf dem Jakobsweg

Freizeit

POYSDORF.

FALKENSTEIN.

Die Niederösterreicherin verlost 25 Exemplare Jakobswegweiser Weinviertel. Das Gewinnspiel finden Sie unter www.dieniederoesterreicherin.at. Einsendeschluss ist der 13. April 2021.

Im Garten Gottes

Stift Altenburg bei Nacht

Garten der Regionen

theologischen Thema gewidmet. Der „Garten der Religionen“ etwa spiegelt die Beziehungen der großen Weltreligionen – Christentum, Judentum, Islam, Hinduismus und Buddhismus – zueinander wider.

Schönheiten der Natur. Die botanisch extrem vielfältig ausgerichtete Gartenlandschaft in und um das Stift ist eine Sehenswürdigkeit für sich. Auf einem drei Hektar großen Grünraum ganz sind die unterschiedlichen Gärten jeweils einem

Abt Placidus Much-Straße 1, 3591 Altenburg Tel.: 02982/34 51 E-Mail: info@stift-altenburg.at www.stift-altenburg.at

TIPP: Schaugarten-Wochenende in Stift Altenburg am 15. und 16. Mai 2021. Öffnungszeiten: 1. Mai bis 26. Oktober 2021 Do. bis So. jeweils von 10 bis 17 Uhr KONTAKT

b 1. Mai öffnet das Benediktinerstift Altenburg wieder seine barocken Räumlichkeiten und vielseitigen Stiftsgärten. Barockliebhaber und entspannte Entdecker können dann in der prachtvollen Stiftskirche, der 50 Meter langen Stiftsbibliothek und der grotesken Krypta wieder die Welt des Barock und die herrlichen Fresken des berühmten Barockmalers Paul Troger erkunden. Außerdem locken das architektonisch einzigartig gestaltete „Kloster unter dem Kloster“, das Einblick in die ursprüngliche, mittelalterliche Klosteranlage gewährt.

Blühende Vielfalt und noch viel mehr erlebt man 2021 im „Trogerstift“ Altenburg bei Horn.

Freizeit

E NTGELTL ICH E E INSCH ALTUN G

Erlebnis Innenstadt St. Pölten ! f u a t h ü l b

Dali, Christoph und Alvaro genießen Eis am Herrenplatz in St. Pölten

St. Pölten-Besucher wissen Flair & mehr der Innenstadt zu schätzen und freuen sich darüber, dass St. Pölten aufblüht. Sichtbar wird das durch Flora, die singende Blumenfee, die immer wieder in der Innenstadt zu sehen und zu hören sein wird. Zu sehen sein in der grünen Stadt St. Pölten wird neben bunten Blumen auch eine neue stimmungsvolle Dekoration mit schönen Pflanzen in den Straßen und Gassen und auf den Plätzen der Fußgängerzone. Geplant sind dort auch einige Veranstaltungen, die die Corona-Maßnahmen erlaubt: geführte Spaziergänge, der Rosenmarkt light oder die eine oder andere Musikperformance. Und wenn gut gelaunte Gäste in der Sonne durch die blühende Stadt flanieren, freuen sich nicht nur die Blumenhändler, die mit ihren traumhaften Gestecken und Grünpflanzen viel zum besonderen Flair der City beitragen. Auch andere Kaufleute haben sich Besonderes einfallen lassen, etwa die drei Delikatessenshops „Der Südtiroler“, „Griechenlandshop“ und „vomFass“, die gemeinsam als Sinnes-Zentrum guten Geschmack garantieren. Und natürlich steht dem extravaganten Modefrühling im großen Open Air Einkaufserlebnis Innenstadt St. Pölten nichts im Wege. Und am Wochenmarkt am Domplatz duftet es nach frischen Blumen, feinem Gemüse und Obst der Saison — einfach nach dem Flair der Innenstadt. §

FLAIR UND MEHR VERSPRICHT DIE INNENSTADT – DAS GANZE JAHR ÜBER.

Auf insBesondere! Genießen Sie die St. Pöltner Innenstadt mit ihren barocken Häuserfassaden, hübschen Schanigärten, freundlichen Menschen und einem bunten Open-Air-Einkaufserlebnis. st-poelten.at/innenstadt

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DIE BESONDERE WÄHRUNG Als besonderes Zahlungsmittel der Stadt gibt´s obendrein die begehrten 10-Euro-Papiergutscheine, die bereits in über 130 Shops in St. Pölten und am Wochenmarkt einlösbar sind. Erhältlich in der Marketing & Tourismusinfo neben dem Rathaus. Alle Infos unter www.st-poelten.at/stpgutschein

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Sommerurlaub 2021 im SalzburgerLand

s gibt sie wirklich: Diese Glücksmomente, die ganz lange nachwirken. Der frühmorgendliche Sonnenaufgang am Gipfel des Gamskarkogel zählt dazu. So eindrucksvoll, dass auch das letzte gemurmelte Wort verstummt. Klein erscheint die Welt dort oben: klein und gleichzeitig groß und verführerisch. Die Gebirgskette am rosafarbenen Horizont gleicht einer fein skizzierten Zierleiste. Ein Lüftchen trägt den Duft des frisch gebrühten Kaffees von der Hütte auf die Wiese,

an deren Ende eine Gämse steht. Ein Gedanke macht sich breit und manifestiert sich zum großen Gefühl: „Genau dafür leben wir“. Ebenso ergeht es uns beim ersten Bissen von einem kräftigen Bauernbrot, dick bestrichen mit Almbutter und Kräuterkäse nach einer herausfordernden Bike-Tour. Oder bei diesem kurzen Augenblick, in dem das Murmeltier neugierig seine Nase aus dem Bau schiebt. Auch das Solokonzert unseres Lieblingspianisten verursacht dieses tief empfundene Gefühl und erst recht der Moment des 96

sicheres.salzbur gerland.com

Atemholens, bevor wir vom Holzsteg abspringen, um Sekunden später in dem kristallklaren, türkisfarbenen See wieder aufzutauchen. Der Sommerurlaub 2021 im SalzburgerLand gleicht einem einzigen großen „Dafür leben wir“-Gefühl, das sich später zu einem dieser „Weißt du noch“-Momente verwandelt. Immer und immer wieder erinnert, erzählt und im Herzen konserviert. Wofür es sich zu leben lohnt, das wissen auch unsere Gastgeber: Die Almleute, die Wanderer im Salzburger Almsommer aufs Beste verköstigen. Die Hoteliers und ihre Familien, die ihre Gäste mit Namen kennen. Die Haubenköche, die persönlich nachfragen, ob es schmeckt. Echte Gastfreundschaft kann Berufung sein. Und zur Gastfreundschaft gehört in diesem Sommer auch die Sicherheit, auf besonders kulante und flexible Stornierungs- und Umbuchungsmöglichkeiten vertrauen zu können. Es wird Sommer im SalzburgerLand – höchste Zeit, Glücksmomente für die Ewigkeit zu sammeln. sommer.salzburgerland.com

Gamskarkogelhütte in Gastein (c) SalzburgerLand Tourismus

leben wir

für einen entspann ten und sicheren Urla ub im SalzburgerLand unter

EN TGE LTLI CHE E IN SCH ALTUNG

DAFÜR

INFORMATION

Freizeit

Ein hungriges Luchsweibchen hat sich ihre Ration gesichert.

ENTGELTLI C HE E INSCHALTU NG

Der Frühling ist im Tierpark angekommen Hinaus ins Grüne, wohin? Natürlich in einen Tierpark, denn es gibt auch schon eine große Anzahl von Jungtieren zu beobachten. Esel, Erdmännchen, Schaf, Ziege, Zwergrind – um nur einige Tierarten zu benennen, wo Tierbabys zu sehen sind.

ine überaus interessante Beo bachtung soll auch der Gruppe von Luchsen gewidmet werden. Neben anderen Tierarten sollen Luchse in Na tionalparks ihre Population vergrößern und dazu leisten Tierparks einen wich

tigen Beitrag. Vor über einem Jahr wurden drei Luchse aus dem Haager Tierpark in ein von der EU gefördertes Projekt eines rie sigen Nationalparks in Polen übersiedelt. Diese Tiere haben sich überaus gut entwi

Tiger „Boris“ durchstreift sein Areal.

ckelt und ein ehemaliges Haager Luchs weibchen hat dort bereits für Nachwuchs gesorgt, wie Nationalparkverantwortliche mit großer Freude berichten. Entlang des Raubkatzenweges im Haa ger Tierpark gibt es neben den Luchsen prächtige Tiger, Löwen, Leoparden und Pumas aus kurzer Entfernung zu erleben. Es ist immer wichtig, genügend Zeit zur Tierbeobachtung mitzunehmen, denn Katzen gehören nun mal zu jenen Tierarten, die gerne die liegende Posi tion einnehmen, um die Umgebung zu beobachten. www.tierparkstadthaag.at

BUNT WIE DAS LEBEN www.m4tv.at

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M4TV GmbH Kubastastraße 5, 3300 Amstetten 0 676 8 411 0 422, www.m4tv.at

Freizeit

Vorhang auf! Hinter den Kulissen wird schon eifrig an den Produktionen 2021 gearbeitet. Wir servieren vorab ein Amuse-Gueule kultureller Leckerbissen ...

MUSIK UND LESUNGEN IN GUTENSTEIN Nach dem Rücktritt von Prinzipalin Andrea Eckert übernimmt Kammerschauspieler Johannes Krisch, der sich 2019 in Felix Mitterers Stück „Brüderlein fein“ in die Herzen des PuJohannes Krisch blikums gespielt hat, die künstlerische Leitung der Raimundspiele Gutenstein. „Als Ferdinand Raimund auf der Bühne des Theaterzelts lernte ich Gutenstein kennen und lieben. Ich freue mich sehr auf diese große Aufgabe. Gemeinsam mit dem erprobten Team werde ich versuchen, meine Ideen und Visionen zu verwirklichen“, freut sich Johannes Krisch auf die Saison 2021. Neben dem Schauspiel will der Charaktermime die Musik in Gutenstein etablieren: „Ich möchte versuchen, vermehrt große österreichische Musiker nach Gutenstein zu locken und so den Ort auch musikalisch zu einem namhaften Sommerspielort zu machen.“ Weitere Schwerpunkte werden ein Lesezyklus und möglicherweise auch ein Diskussionsabend mit Persönlichkeiten aus Kunst und Politik sein. „Alles in allem sollen die Raimundspiele ein Sommerfest werden, an das man sich jederzeit gerne erinnert.“ Auf Ferdinand Raimund dürfen wir uns dann wieder 2022 freuen. Infos: www.raimundspiele.at

Text: Angelica Pral-Haidbauer

Als traditioneller Startschuss für den niederösterreichischen Theatersommer bringt Intendant und Theatermacher Martin Gesslbauer vom 4. bis zum 27. Juni – nach einjähriger Corona- Pause – Ödön von Horváths groteske Posse „Hin und Her“ auf die Bühne der Sommerspiele Schloss Sitzenberg. Das vielfach unterschätzte und selten gespielte Stück um den staatenlosen Ferdinand Havlicek, der in keinem Land willkommen ist und im Niemandsland umherirrt, ist heute genauso aktuell wie zu seiner Entstehungszeit Anfang der 1930er-Jahre. Der zauberhafte Arkadenhof von Schloss Sitzenberg im Tullnerfeld hält damit wieder ein Stück Weltliteratur, Charaktere mit Tiefgang und ein hochkarätiges Ensemble unter der Regie Anke Zisak bereit. Karten und Infos: karten@schloss-sitzenberg.at, www.schloss-sitzenberg.at

LAST CALL FÜR „GEHIRNGEFÜHL.!“ Wie wäre es mit einem Osterausflug zur Ausstellung „gehirngefühl.! kunst aus gugging von 1970 bis zur gegenwart“, die nur noch bis Ende April geöffnet ist? Das Café Bistro Am Campus bietet Picknickkörbe für einen Spaziergang im Wienerwald an und der Museumsshop wartet mit originellen Ostergeschenke auf. Ein Besuch in Maria Gugging lohnt sich also! Wegen der aktuellen Situation, beachten Sie bitte mögliche Änderungen auf den jeweiligen Websites.

Salon Garber im Museum Gugging 98

EIN STÜCK WELTLITERATUR

GENUSS „Der Geschmack lässt sich ebenso kultivieren wie der Geist.“

Baltasar Gracián y Morales, spanischer Jesuit und Schriftsteller (1601-1658)

The First 2020 BIO!

Mehr Know-how in der Küche Kochen lernen mit Video-Onlinekursen der Plattform „7hauben“. Der heimische Herd erlebt seine Renaissance, denn immer mehr Menschen entdecken die Freude des Kochens für sich. Wie der kulinarische Genussmoment gelingt, zeigen viele Spitzenköche in Video-Onlinekursen der Plattform „7hauben“. „Unser Konzept ist, mit den besten Köchen im deutschsprachigen Raum hoch qualitative Videos zu machen”, erklärt Johannes Sailer, Gründer des oberösterreichischen Start-ups. Zuletzt zu Gast war Starkoch Jens Rittmeyer, der gemeinsam mit „7hauben“ bei HAKA Küche in Traun drehte. Der „Saucengott“ präsentiert die Aromenvielfalt regionaler Gemüsesorten und wie sich diese in Symbiose zu schmackhaften Saucen vereinen. Diesen und viele weitere Video-Onlinekurse finden Sie unter www.7hauben.com/kochkurse.

Im Wine Enthusiast, einer der wichtigsten Fachzeitschriften der Weinwelt, kratzten gleich vier der Domäne Wachau-Weine am Maximum von 100 Punkten. Allen voran die beiden Smaragd-Weine der Ried Achleiten, die mit jeweils 98 Punkten ausgezeichnet wurden, dicht gefolgt von zwei Grüner Veltliner Smaragden vom Kellerberg und Kirnberg, für die es 97 Punkte gab, eine gleichfalls höchste internationale Anerkennung.

MUT & HARTE ARBEIT

Weingutsleiter Roman Horvath und Kellermeister Heinz Frischengruber 99

m Johanneshof Reinisch in der Thermenregion steht bereits die fünfte Generation in den Startlöchern: Sebastian und Thomas Reinisch, die Söhne von Hannes und Anita Reinisch, stellen ihren ersten Wein vor: The First 2020 BIO ist eine Cuvée aus 60 Prozent Sauvignon Blanc und 40 Prozent Cabernet Blanc (PiWi-Sorte). „Es ist eine doppelte Premiere bei uns am Johanneshof: der erste Wein unserer Söhne und die erste Abfüllung der Cabernet Blanc Trauben“, freut sich der stolze Vater. „The First ist ein gemeinsames Projekt von uns – von der Pflege der Weingärten über die Vinifizierung bis hin zur Gestaltung der Etiketten haben wir alles gemeinsam entschieden“, sagen Sebastian und Thomas Reinisch. Der aromatische, vielschichtige Wein wurde im Stahltank ausgebaut und passt gut zu Spargel, gegrillten Forellen oder Scampi sowie zu Tapas. Ab Hof und in Onlineshop um 8,20 Euro erhältlich. Der Ab-Hof-Verkauf am Johanneshof in Tattendorf ist von Montag bis Samstag von 10 bis 18 Uhr geöffnet. Unser Oster-Tipp: das Frühlingsweinpaket mit vier feinen Weinen à drei Flaschen im Onlineshop unter www.j-r.at.

Kulinarik-Special

Wertvoll & natürlich Milch und Milchprodukte sind ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Welche Inhaltsstoffe die Gesundheit fördern und worauf vor allem Frauen beim täglichen Genuss achten sollten. Mit Tipps von Ernährungsprofi Dr. Claudia Nichterl. Text: Astrid Steinbrecher-Raitmayr

Fotos: Klaus Ranger, Shutterstock

ie kommt ganz ohne künstliche Aromen, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe aus und hat in unserer Ernährung einen hohen Stellenwert. Denn Milch ist ein Lebensmittel mit einer hohen Nährstoffdichte – das heißt, sie hat in Relation zum Energiegehalt viele wichtige Inhaltsstoffe. So stellt sie nicht nur eine wertvolle Quelle für die Vitamine A, D, E und jene des B-Komplexes sowie für das Spurenelement Zink dar, sie enthält auch wichtige Mineralstoffe mit Kalium und Phosphor. Allen voran versorgen uns Milch und Milchprodukte aber mit Kalzium und Eiweiß. „Mit 40 Prozent sind Milch und Milchprodukte in Mitteleuropa nach wie vor der Hauptlieferant für Kalzium, das unter anderem für den Aufbau und den Erhalt von Knochen und Zähnen notwendig ist“, erklärt Dr. Claudia Nichterl, Österreichs renommierte Ernährungswissenschaftlerin und Gründerin der gleichnamigen Akademie für integrative Ernährung (www.integrative-ernaehrung. com). „Das Milcheiweiß wiederum ist besonders hochwertig, da es essenzielle Aminosäuren enthält, die der Körper nicht selbst herstellen kann“, so die Expertin. Aus der täglichen Praxis weiß sie, dass „vor allem Frauen oft zu wenig Eiweiß“ konsu-

mieren. Milch könne hier eine wichtige Quelle für sie sein. „Viele rühren etwa ihre Frühstückshaferflocken oder ihr Porridge mit Wasser an – das führt dazu, dass sie nicht satt werden. Mit Milch funktioniert das wesentlich besser.“

Qualität ist entscheidend. Laut Dr. Nichterl, die an die 30 Fachbücher geschrieben, mehr als 8.000 Beratungen und Kochkurse geführt sowie Hunderte Ernährungsexperten ausgebildet hat, ist die Milch wie eine Mahlzeit zu sehen:

W U SS TEN SI E, DA SS … ... jeder Mensch etwa ein Gramm Kalzium pro Tag aufnehmen muss, um den Aufbau und Erhalt von Knochen und Zähnen zu gewährleisten? … satte 23 Liter Milch benötigt werden, um ein Kilogramm Butter zu erzeugen?

zung (Pasteurisierung, Ultrahocherhitzung) bewirkt eine Haltbarkeitsverlängerung, die Abtötung eventuell vorhandener Krankheitskeime und die Verminderung verderbniserregender Mikroorganismen.

Wie wird Milch behandelt, bevor sie ins Geschäft kommt? Mikrobielle Kontrollen, Reinigung, Einstellung des Fettgehaltes (zum Beispiel Vollmilch oder Magermilch) und laufende Kühlung gehören zum qualitativen „Standardprogramm“ der Milchbehandlung. • Homogenisierung. Bei der Homogenisierung werden die in der Milch vorhandenen Fettkügelchen unter Druck verkleinert und gleichmäßig verteilt. Die Milch schmeckt dadurch vollmundiger und rahmt nicht mehr auf. • Pasteurisierung. Die folgende Erhit-

Wie entstehen Sauermilch- und Joghurtprodukte? Ihnen allen liegt im Prinzip dasselbe Herstellungsverfahren zugrunde: die Fermentation. Dabei verwandeln spezielle Mikroorganismen bzw. Bakterienkulturen einen Teil des Milchzuckers in Milchsäure. Dadurch wird die Milch dick gelegt, und Jogurt und Co. erhalten ihr typisch mild-säuerliches Aroma. Je nach Gattung der Mikroorganismen, Fettgehalt und Fermentationsbedingungen entstehen so Sauer-, Butter-, Acidophilusmilch, Kefir, Joghurt, Sauerrahm bzw. Crème fraîche.

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SBM

Kulinarik-Special „Durch Kombination von MilchprodukBiomilch den Vorzug. „Hier hebt sich Österreich sicherlich mit der hohen Quaten mit pflanzlichen Lebensmitteln, zum Beispiel Getreide mit Milch in Form von lität der heimischen Produkte hervor. Grießbrei, Polenta oder Porridge, wird Im Vergleich mit anderen EU-Staaten die Eiweißwertigkeit zusätzlich erhöht.“ liegt bei uns der Anteil an FrischmilchDiesen Umstand können sich beispielskonsumenten mit 70 Prozent weit über weise Vegetarierinnen, die kein Fleisch dem Durchschnitt. Umso mehr wird oder keinen Fisch essen möchten, zuhierzulande viel Wert auf gesunde Tiere, nutze machen, um eine ausreichende hygienisch sauberes Melken, rasche KühVersorgung mit hochwertigem Eiweiß lung, kurze Transportwege und frische zu sichern. Milchprodukte wie Käse, Verarbeitung gelegt.“ Als TCM-Expertin Skyr, Topfen oder Sauermilch bereichern empfiehlt sie Milchprodukte wie Joghurt zusätzlich den Alltag, zum Beispiel in vor allem in der warmen Jahreszeit: „Das Form eines Hirse-Topfen-AufPositive am Joghurt aus der laufs mit Obst oder Gemüse. Sicht der TCM ist die kühlende Eigenschaft und die Im Rahmen der integrativen Ernährung, die die neuesten darin enthaltenen milchsauErkenntnisse der Erren Bakterien. Vor allem im Sommer wirken zum Beispiel nährungswissenschaft mit alten medizinischen Systemen Joghurtdrinks oder Sauerwie dem der Traditionell Chimilchprodukte erfrischend, nesischen Medizin (TCM) und etwa nach einer langen Wander Ernährungspsychologie derung oder nach Sport – um kombiniert und insbesondere den Körper zu erfrischen und auf die individuelle Verträgdie körpereigenen Säfte wieDr. Claudia Nichterl, Ernährungswissenschaftlerin und Gründerin lichkeit achtet, gibt Dr. Nichder aufzubauen.“ der gleichnamigen Akademie für integrative Ernährung terl vor allem Frischmilch und

Vor allem Frauen essen oft zu wenig Eiweiß. Das führt dazu, dass sie sich nicht satt fühlen. Eine Milchmahlzeit kann Abhilfe schaffen.

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IM SCHNITT 18 MILCHKÜHE PRO HOF. Nachhaltigkeit leben. Tiergesundheit schmecken. Auf den Höfen unserer Bauernfamilien leben im Schnitt weniger als 20 Milchkühe. Das ermöglicht eine individuelle Betreuung jeder Kuh. Unsere einzigartige Tiergesundheitsinitiative beinhaltet Gesundheits-Checks, bestes Futter, frisches Wasser und reichlich Auslauf für unsere Kühe.

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Kulinarik-Special

„Das Schöne am Frühling ist, dass er immer kommt, wenn man ihn am dringendsten braucht.“ Jean Paul (1763-1825) Text: Astrid Steinbrecher-Raitmayr Fotos: Shutterstock

So geht‘s: Äpfel entkernen, klein schneiden und ab damit in einen kleinen Topf. Buchweizen, Reisflocken, Kokosflocken, Leinsamen und Zimt dazugeben und mit einer kleinen Tasse Wasser aufgießen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen. Hagebuttenmarmelade unterrühren. Auskühlen lassen, mit Beeren garnieren und genießen.

obald uns die Frühlingssonne auf der Nase kitzelt und die ersten Blumen die Wiesen wieder bunt werden lassen, zieht es uns einfach nach draußen. Mit der frischen Luft kommt auch die Lust auf Bewegung zurück. Laufen, Radfahren und besonders schön: eine Yogaeinheit im Sonnenschein. Am besten mit Sandra König, Radiomoderatorin, Yogalehrerin, Buchautorin, Veganerin und: leidenschaftliche Köchin. Uns hat sie ihre liebsten Frühlingsrezepte verraten und von ihrer Vorliebe zur Hagebutte. Die hübschen leuchtend roten, mitunter auch gelben, orangen oder bräunlichen Früchte haben nämlich einen hohen gesundheitlichen Wert, Verwendung finden sie unter anderem als Tee, Marmelade, Pulver oder Hagebuttenmark.

ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG

Zucchini-Amaranth-Puffer. „Diese Zucchini-Puffer habt ihr in zehn Minuten in der Pfanne, in 15 Minuten am Teller. So lange würde eine Tiefkühlpizza auch brauchen. Aber anstatt euch wie Fast Food müde und krank zu machen, bekommt ihr mit diesen Laibchen eine volle Ladung Vitamine und Mineralstoffe und das Ganze gluten- und zuckerfrei. Also ran an die Zucchini und guten Appetit.“ Man braucht ( für 8 Puffer): 1 Zucchini (warm abwaschen Apfel-Hagebutten-Porridge. „Nach der Radio-Morgenshow gibt mir eine Schüssel Porridge Kraft für die nachmittäglichen und grob raspeln), 2 Kartoffeln (schälen, kochen und fein Stunden in meinem Yogastudio. Ich koche meinen Porridge raspeln), 1 Zweig Tyhmian (Blätter abzupfen), 1 EL Buchaus Buchweizen, denn wer sagt, dass er unbedingt aus Hafer- weizenmehl, 2 TL Flohsamenschalen-Pulver, 3 EL gepuffter oder Dinkelflocken bestehen muss? Dann kommen Zimt, Amaranth, Salz, schwarzen Pfeffer aus der Mühle, Muskat, Kokosflocken, Leinsamen, Reisflocken, Hagebuttenmarmelade Chili, 2 EL Olivenöl (zum Rausbraten) und Äpfel dazu. Frische Beeren als Garnitur, einfach köstlich!“ So geht‘s: Zucchini, Kartoffeln und Thymianblätter in eine Man braucht: 2 Äpfel, 80 g Buchweizen, 20 g Reisflocken, Schüssel geben. Mehl, Flohsamenschalenpulver und gepufften 20 g Kokosflocken, 10 g Leinsamen, 2 TL Zimt, 2 EL Hage- Amaranth dazugeben und mit der Hand gut durchkneten. Etwa fünf Minuten ziehen lassen, mit Salz, Pfeffer, Chili und Musbuttenmarmelade, Beeren nach Wahl kat abschmecken und nochmals kräftig vermengen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Puffer portionsweise mit dem Löffel in die Pfanne geben und leicht andrücken. Drei bis vier MinuDer Frühling ten goldgelb bis leicht bräunlich auf prickelt in Rosé beiden Seiten anbraten. Anschließend auf einem mit Küchenrolle ausgelegten Schlumberger zelebriert das Trendthema Teller geben, damit überschüssiges Fett Rosé und feiert mit der limitierten Editiaufgesogen wird. „Zu den Puffern gibt es on des Rosé Brut Klassik den „Sparkling bei mir einen Löffel Kokosjoghurt und Spring“. Finessenreicher Geschmack eine Handvoll gewürfelte Tomaten.“ und der feine Duft nach roten Waldbeeren zeichnet die Schlumberger Spring Bärlauch-Pesto. „Frischer Bärlauch Edition aus und sorgt für frühlingshaftes enthält massig Vitamin C, ätherische Prickeln. www.schlumberger.at Öle sowie Magnesium und Eisen. Er ist dadurch mindestens genauso gesund 102

wie sein Verwandter, der Knoblauch, ohne allerdings den Körpergeruch zu beeinflussen. Generell kräftigt er den Körper und soll zur Entschlackung beitragen.“ Man braucht: 3 Handvoll Bärlauch, 30 g Cashews, 50 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer und einen Stabmixer So geht‘s: „Alles in ein hohes Gefäß geben und mixen. Das war‘s auch schon. Schmeckt zu Nudeln, auf frischem Brot, Gnocchi usw.“ Hagebutten-Nuss-Schnitten. „Die sind so kinderleicht zu backen, dass sie einem nur gelingen können. Ein perfektes Backrezept, wenn man keine Lust hat, ewig in der Küche zu stehen. Dazu sind sie noch glutenfrei, ohne Soja und für wen es wichtig ist: ohne Mehl – nur etwas Stärke.“ Man braucht: 200 g gemahlene (Hasel-) Nüsse, 75 g Hagebuttenpulver (alternativ mit gemahlenen Nüssen, Kokosraspeln oder Mehl ersetzen), 100 g Erythrit, 50 g Stärke oder Vanille- Puddingpulver, 1 Pckg. Weinstein-Backpulver, Vanille nach Geschmack, 2 EL Chiasamen, 100 g Nuss- oder Mandelmus, 350 g reife Bananen zerdrückt, 250 ml Mandelmilch, 200 g Hagebuttenmarmelade So geht‘s: Trockene Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen alles vermengen. Feuchte Zutaten nacheinander dazugeben und alles gut verrühren. Der Teig sollte eher dickflüssig, jedoch streichfähig sein. Auflaufform einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Kuchenteig in die Form füllen. Mit einem sauberen Tuch abdecken und für ca. drei Stunden stehen lassen. „Man kann den Kuchen auch gleich backen, den Teig erst ziehen zu lassen, verbessert jedoch die Konsistenz.“ Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 60 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und wieder abgedeckt mehrere Stunden oder über Nacht auskühlen lassen. In Schnitten schneiden, mit Hagebuttenmarmelade toppen und in Stücke schneiden.

Ergänzt man die Lust auf Bewegung mit gesunden Frühlingsrezepten, kann man gerade jetzt so richtig durchstarten. Sagnön idra K

GUTEN MORGEN, LEBEN Sandra König moderiert seit 20 Jahren im Radio, TV und bei Veranstaltungen. Immer wieder steht sie vor Tausenden von Menschen auf großen Bühnen, mindestens genauso gern rollt die zertifizierte Yogalehrerein in ihrem Yoga.Motion.Studio die Matte aus. In ihrem Buch „Guten Morgen, Leben“, welches im Jänner 2021 im Styria-Verlag erschienen ist, schreibt sie über den Zauber des Morgens, über Routinen, Ruhe und Kraft, den Yoga-Glow, Glück, richtiges Atmen, Meditation und Genuss. Gesunde vegane Rezepte inklusive. Weitere Infos: www.yogamotion.at

Ein köstliches Kunststück. Diese wahre Besonderheit gibt jedem Frühstückstisch eine einzigartige Note. Fein passierte Hagebutten verfeinern nicht nur das Buttersemmerl, sondern auch herzhafte Pancakes. www.darbo.at

Kulinarik-Special

DIE ANSPRÜCHE STEIGEN In Österreich wird gerne Fleisch, insbesondere Schweinefleisch verzehrt. Der Anspruch der Konsumentinnen und Konsumenten an Qualität wird größer. Der Ruf nach artgerechter Haltung und einem höheren Tierschutzstandard lässt immer mehr Landwirtinnen und Landwirte ihre Tiere nach den Richtlinien des Tierwohls produzieren. Text: Roswitha Wurm

reiheit für unsere Tiere. Um das Wohlbefinden von Tieren, die sich in menschlicher Obhut befinden, zu definieren, veröffentlichte der britische Veterinärmediziner John Webster, basierend auf den Forderungen der Tierrechtsaktivistin Ruth Harrison, im Jahre 1993 die „fünf Freiheiten“ im Zusammenhang mit Tierwohl. Diese Richtlinien für eine Tierhaltung, die das Wohl des Tieres im Mittelpunkt hat, legen fest, dass die Tiere freien Zugang zu frischem Wasser haben und Nahrung erhalten, die sie gesund und vital hält. Des Weiteren wird den Nutztieren ein geeignetes Lebensumfeld geschaffen, in dem sie sich auch zurückziehen können. Verletzungen und Krankheiten der Tiere werden durch veterinärmedizinische Intervention soweit möglich verhindert oder schnellstmöglich behandelt. Die Tiere erhalten ausreichend Platz und Gesellschaft von Artgenossen. Darüber hinaus wird auf das psychische Wohlbefinden der Tiere geachtet. Diese Grundsätze haben sich international als Bewertungskriterien für Tierwohl manifestiert und wurden in Tierschutzgesetzen rund um den Globus verankert.

Fotos: Hütthaler

Vorreiterrolle. Österreich gehört zu den Ländern mit den weltweit höchsten Tierwohl- und Lebensmittelstandards. Der erst Ende letzten Jahres geschlossene „Pakt für mehr Tierwohl in der produzierenden Landwirtschaft“ soll mehr Unterstützungen sowie höhere Fördersätze für Investitionen in tierwohlgerechter Haltung bringen. Landwirtschaftskammerpräsident Josef Moosbrugger betont, dass hier mehr auf Anreize als auf Verbote gesetzt werde. Um Tiere nach den Ansprüchen des Tierwohls zu halten, müssen Landwirtinnen und Landwirte ihre herkömmlichen Ställe adaptieren oder mitunter sogar Neubauten vornehmen. Zudem fallen bei tiergerechten Haltungssystemen erhöhte laufende Kosten an, wie für Einstreu und hofeigenes, gentechnikfreies Futter. Grundsätzlich lässt sich sagen, dass die Produktion nach Tierwohlmaßstäben kostenintensiver ist. Dies begründet allerdings auch den höheren Marktpreis für Tierwohlprodukte. Glückliche Tiere. Tierwohl bedeutet, dass die Tiere jederzeit Auslauf an die frische Luft und einen getrennten Fress-, Kot- und Liegebereich haben. Besonders

Schweine sind, entgegen ihrem Ruf, sehr reinliche Tiere. Lange Transportwege und Eingriffe, die früher üblich waren, wie zum Beispiel das Kupieren des Ringelschwanzes der Zuchtschweine, sind verboten. Artgerechtes Verhalten muss ausgelebt werden können: Schweine wühlen gerne, Kühe lieben es, gebürstet zu werden, und Hühner picken auf der Suche nach Körnern am Boden herum. Diese Freiheiten bieten Nutztieren Wohlbefinden. Immer mehr Betriebe stellen sich ganz auf das Wohl ihrer Nutztiere ein. Die Tierwohlmarke „hütthalers Hofkultur“ des Schwanenstädter fleischerzeugenden Familienbetriebes umfasst etwa bereits 37 Landwirtschaftsbetriebe, an denen Tierwohl gelebt und weiterentwickelt wird. Florian Hütthaler ist überzeugt: „Nur wenn wir eine optimale Basis für einen verantwortungsvollen Umgang mit dem Tier schaffen, können wir auch eine höhere Qualität für unsere Produkte garantieren.“ Tierwohl ist laut Umfragen den meisten Konsumentinnen und Konsumenten wichtig, mehr dafür bezahlen möchten nicht alle. Jedoch gilt: Wer Tierwohl sagt, muss Tierwohl meinen. Anders geht es nicht.

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Kulinarik-Special

nter den Bauernfamilien sind sie wohl die ursprünglichsten. Sie leben und arbeiten eng verbunden mit der Natur. Denn mit ihrer extensiven Wirtschaftsweise leisten Heumilchbäuerinnen und -bauern einen wichtigen Beitrag zum Schutz der Umwelt und zum Erhalt der Artenvielfalt. Und je höher der Artenreichtum im Futter ist, desto besser die Qualität und das Aroma der Milch. „Heumilchbäuerinnen und -bauern lassen ihre Wiesen und Weiden richtig reifen und mähen viele Flächen erst, wenn eine Vielzahl der Gräser und Kräuter in voller Blüte steht“, weiß Christiane Mösl, Geschäftsführerin der Arbeitsgemeinschaft (ARGE) Heumilch. Das ist ein wichtiges Kriterium, wenn es um die Bestäubung und folglich den Fortbestand unterschiedlicher Pflanzen geht. Dafür werden sogar ein bis zwei Schnitte pro Sommer weniger in Kauf genommen. Mösl: „Außerdem achten Heumilchbäuerinnen und -bauern darauf, dass die Mahd zeitlich und räumlich gestaffelt erfolgt. Durch diese mosaikartige Bewirtschaftung werden nie alle Grünflächen auf einmal gemäht. So bleiben wichtige Nahrungsquellen und Rückzugsräume für Bienen, Schmetterlinge oder Niederwild erhalten.“

Heuwirtschaft ist die ursprünglichste Form der Milcherzeugung. Bereits seit Jahrhunderten erfolgt die Fütterung angepasst an den Jahresverlauf: Heumilchkühe bekommen frische Gräser und Kräuter im Sommer sowie Heu im Winter. Vergorene Futtermittel wie Silage sind strengstens verboten.

EINFACH

urgut!

Artenvielfalt, die man schmeckt. Im Vordergrund steht in der Heumilchwirtschaft auch ein auf Generationen aufgebautes Denken und Handeln. So werden nicht nur die Tiere artgerecht gehalten und gefüttert, auch weniger ertragreiche Flächen wie Magerwiesen, Trockenrasen oder Nasswiesen werden bewirtschaftet und gepflegt. Ein rundum gelungenes, natürliches Konzept. Die Heuwirtschaft überzeugte nicht zuletzt auch die Europäische Union: Sie hat Heumilch mit dem EU-Gütesiegel „g.t.S.“ (garantiert traditionelle Spezialität) ausgezeichnet. In Österreich erfüllen etwa 15 Prozent der hierzulande produzierten Milchmenge diese Kriterien, europaweit sind es nur etwa drei Prozent.

Text: Susanna Sklenar Fotos: Privat, Shutterstock

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Heu

Kulinarik-Special Harmonie und Kontraste. Dr. Eva Derndorfer, Diplom-Käsesommelière und Ernährungswissenschafterin (www. evaderndorfer.at), verrät Wissenswertes über Käse. NIEDERÖSTERREICHERIN: Was macht qualitativ hochwertigen Käse aus? Dr. Eva Derndorfer: Rein aus sensorischer Sicht gibt es Pflicht und Kür: Fehlerfreiheit und Sortentypizität sind die Basis, besondere Qualität ist speziell für jeden Käsetyp. Letztlich gibt es aber nicht nur eine Definition von sensorischer Qualität. Komplexität kann ein Thema sein, Harmonie ist ein leicht subjektiv behaftetes Qualitätskriterium. Und selbstredend gibt es abseits der sensorischen Komponente viele Kriterien für hochwertigen Käse, angefangen von der Tierhaltung. Wie bekömmlich ist Käse für den Menschen? Bei der Käsereifung wird Eiweiß in seine Bausteine gespalten, das ist im Prinzip eine Art Vorverdauung, die gereiften Käse sehr bekömmlich macht. Auch für Laktoseintolerante sind länger gereifte

Käse unproblematisch. Haben Sie Tipps für gute Kombinationen bei Wer viel Käse auf einmal Käse? isst und ein Völlegefühl im Magen hat, ist gut Es gibt selbstverständlich immer eine beraten, das nicht mit individuelle Kompoeinem Verdauungsschnaps zu lösen, denn nente, was man mag Hochprozentiges verund was nicht. Aber langsamt die Magenentzum Beispiel: Frischkäleerung. se harmoniert sehr gut Dr. Eva Derndorfer, Diplom-KäsesomBei Käsegenuss ist mit Erdbeeren und melière und Ernährungswissenschafterin oft von „Food Pairing“ Laugengebäck, kräftidie Rede. Was ist das? ger Weichkäse mit Feigen, Birnen und Food Pairing ist eine Theorie, dass Nussbrot, Blauschimmelkäse mit Brioche. Lebensmittel dann zusammenpassen, Zudem kann man Käse mit Tee probieren: wenn sie gemeinsame Aromen besitzen. Schnittkäse mit Apfelminze, Rooibos oder In der Praxis muss dieser Ansatz ergänzt Milky Oolong, Camembert mit griechiwerden: Die meisten Menschen mögen schem Bergtee oder Grüntee Genmaicha. Extratipp: Edelkastanienhonig und Gänneben gemeinsamen Aromen Kontraste im Geschmack und in der Textur. Food seblümchengelee zu Hartkäse. Pairing dient dazu, dass Produktentwicklerinnen und -entwickler, Gastronominnen und Gastronomen sowie W U SS TEN SI E, DA SS … Hobbyköchinnen und -köche spannen… für einen Laib Emmentaler (ca. 80 Kide oder auch unübliche Kombinationen logramm) rund 1.000 Liter frische Heuidentifizieren, die mit großer Wahrmilch g.t.S. benötigt werden? scheinlichkeit mehrheitstauglich sind.

lfaltArtenvie ch tu Bade n! gewinne .com heumilch

Heumilch schmeckt, weil so viel Artenvielfalt in ihr steckt. Traditionelle Heuwirtschaft fördert durch ihre nachhaltige Wirtschaftsweise die Artenvielfalt auf Wiesen, Weiden und Almen. So genießen Heumilchkühe im Sommer viele frische Gräser und Kräuter sowie schmackhaftes Heu im Winter. Gleichzeitig wird wertvoller Lebensraum für Bienen und Schmetterlinge erhalten. Vergorene Futtermittel sind bei dieser jahrhundertealten Tradition strengstens verboten. Mehr darüber, warum Heumilch urgut zur Natur ist unter heumilch.com. Ausgezeichnet als „garantiert traditionelle Spezialität“.

Urgut zur Natur! Mehr auf heumilch.com GARANTIERT GENTECHNIKFREI* UND SILAGEFREI * Laut Definition des Österreichischen Lebensmittelkodex für gentechnikfrei erzeugte Lebensmittel.

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Genuss

AUFKOCHEN wie damals Das Ursprüngliche erhalten und leben. Dafür haben sich einige Weinviertler Seminarbäuerinnen in vier Pflegeheime begeben und mit den Bewohnerinnen altbewährte Gerichte wiederentdeckt und Geschichten über das Leben im Jahreskreis erfahren. Text: Angelica Pral-Haidbauer

Fotos: Florentina Klampferer/www.storiesonplate.com

Stosuppe ZUTATEN für 4 Portionen • 1/2 l Wasser • Salz • 1 EL Kümmel • 1/4 l Sauerrahm • 1/2 l Sauermilch • 5 dag Mehl • 1 Schuss Essig • Schnittlauch • Schwarzbrot

ZUBEREITUNG Wasser mit Salz und Kümmel zum Kochen bringen. Den Sauerrahm und die Sauermilch mit dem Mehl vermischen und in das heiße Wasser einrühren. Ca. 15 Minuten am Herd köcheln lassen, anschließend mit Essig verfeinern. Mit Schnittlauch bestreuen und mit Schwarzbrot servieren.

Genuss

ZUTATEN • 1 Hendl im Ganzen • 1 EL Paprika edelsüß • 1 TL Salz • 1 Prise Pfeffer • 1/4 l klare Hühnersuppe • 2 EL Öl • 1 große Zwiebel • 1 Knoblauchzehe • 1 Paprikaschote • 1 Paradeiser • 100 ml Schlagobers • 200 ml Sauerrahm

ZUBEREITUNG Das Hendl waschen, die Flügelspitzen und Hinterkeulen abtrennen und die Brust vom Knochen herunterlösen. Das Hendlfleisch (Keule, Hendlflügel und Brustfleisch) mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfelig schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin goldgelb braten. Vom Herd nehmen, Paprikapulver und Hendlfleisch dazugeben. Mit der Hühnersuppe auffüllen und zugedeckt 15 Minuten dünsten lassen, dabei öfters umrühren. Die gewaschenen und in Streifen geschnittenen Paprikaschoten und Paradeiserstücke dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 25 bis 30 Minuten weich garen. Anschließend das Fleisch aus der Brühe nehmen und warm stellen. Schlagobers und Sauerrahm in die Brühe einrühren, mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das fertig gegarte Hendl dazugeben und kurz aufkochen lassen. TIPP Als Beilage passen Spätzle oder Teigwaren. Aus den nicht verwendeten Hendlteilen, wie den Flügelspitzen und den Hendlknochen, kann eine Hühnersuppe zubereitet werden.

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Paprikahendl

Hendrick’s Lunar Gin. Hendrick’s greift nach dem Mond und setzt mit der zweiten Limited Edition namens Hendrick’s Lunar Gin neue Maßstäbe. Dieser außergewöhnliche Gin wurde unter dem Mondlicht kreiert und eignet sich für Sundowners oder einen Schlummertrunk. Hendrick’s Lunar Gin wird es ab Ende März zum UVP à €44,90 bei z.B. www.spiritsandco.at geben. hendricksgin.com

Genuss

Osterlamperl ZUTATEN • 7 dag zimmerwarme Butter • 10 dag Staubzucker • 1 Packung Vanillezucker • 2 Eier • 10 dag glattes Mehl • 1/2 TL Backpulver • etwas Butter für die Form

ZUBEREITUNG Die zimmerwarme Butter in einer Schüssel schaumig rühren. Zucker mit Vanillezucker mischen und mit den Eiern nach und nach zur Butter hinzufügen. Mehl mit Backpulver versieben und ebenfalls nach und nach unter die schaumige Butter-Zucker-Mischung rühren. Die Lammform auseinanderklappen, mit Butter ausstreichen, mit Mehl bestäuben und wieder zusammenklappen. Anschließend den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180° ca. 35 bis 45 Minuten lang kopfüber backen. Herausnehmen, 5 Minuten auskühlen lassen und aus der Form heben. TIPP Nach Belieben können Gewürznelken als Augen verwendet werden.

Herausgegeben von LEADER Region Weinviertel Ost Mit Texten von Wolfgan Galler Edition Winkler-Hermaden ISBN 978-3-9519804-5-4, € 24,90

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Der Tod des Cappuccinos

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Einen Cappuccino, bitte! Doch was bekommen wir da eigentlich? Wir fragten nach bei der Barista Johanna Wechselberger, die in Stockerau eine kleine, aber umso feinere Spezialitäten Kaffeerösterei betreibt: „die Rösterin“. Text: Angelica Pral-Haidbauer Fotos: Dominique Hammer Photography, www.viennaschoolofcoffee.at

NIEDERÖSTERREICHERIN: Was ist eigentlich ein echter Cappuccino? Johanna W.: Der Cappuccino ist in Italien entstanden als Österreichs Grenzen bis Triest gingen. Der Kapuziner war ein kleiner Schwarzer mit so wenig Kaffeeobers, dass er die Farbe der braunen Mönchskutte bekam. In Ermangelung des Wiener Kaffeeobers nahmen die Italiener ihre geschäumte Milch und den Espresso in viel kleineren Tassen, als es heute üblich ist. Aus dem Kapuziner entstand dann akustisch der Cappuccino. In ein paar wenigen Cafés in Triest bekommt man ihn noch richtig serviert. Was wurde aus diesem Cappuccino? Seit Jahren beobachte ich, wie eines der bekanntesten Kaffeerezepte weltweit immer mehr verändert wird. Leider nicht zum Guten. Zum Schönen, ja, aber geschmacklich hat der Cappuccino seine Eigenschaft eines kräftigeren Kaffees mit wenig Milch und viel feinporigem Schaum, den man gerne mit dem Löffel nascht, verloren. Stattdessen bekommt man in den neuen Third Wave Coffee

Wegen den Touristen, meinen die shops nur mehr zu große Milchkaffees Betreiber! Dabei kommen die ja, um die ohne Schaum, dafür hübschen Rosetten Wiener Kaffeehauskultur zu sehen und und Herzen an der Oberfläche. Sie zu schmecken. Von Touristen habe ich schmecken milchig wie ein Caffè Latte, nur sind sie kleiner. Wer es kräftiger will, schon gehört: „Das Kaffeehaus war schön, die Torten super, aber der Kaffee kann ja für einen Extrashot Espresso war nicht gut.“ Die Frage ist: Sehen wir zahlen. die Veränderung des Cappuccinos, der Wie mache ich nun ein Original? In Italien gibt es dafür eine fixe Vorimmer mehr zu einem milchigen hübgabe: 1/3 Espresso, 1/3 Milch, 1/3 Milchschen Minilatte wird, als Evolution oder schaum, selbiger trennt sich von selbst sollen wir die Originale original lassen von der Milch, also besteht die Kunst und lieber neue Rezepte dazu erfinden? darin genug Luft einzusaugen und diese gleichzeitig feinstporig zu sogenanntem Mikro schaum zu verfestigen und erhitzen. Dadurch schmeckt ein Cappuccino unter dem feinen Schaum immer noch kräftiger nach Kaffee als ein Caffè Latte. Ein Cappuccino wird gegossen, nicht gelöffelt! 1/3 Schaum zum Naschen unterscheidet einen Original Und die guten Baristi schaffen Italienischen Cappuccino von einem Latte. auch mit der dickflüssigen Milch ein Herz oder eine Tulpe und haben noch genug SchaummenIch persönlich nutze die Chance auf Latge oben auf. David Schomer in Seattle te Art bei einer Melange und eben einem und Luigi Lupi in Italien haben den Caffè Latte. Beim Cappuccino frage ich Trend zur Latte Art in den 1990er-Jahdaher zur Sicherheit „den klassisch itaren perfektioniert, Voraussetzung dafür lienischen?“ oder einen milchigen mit ist jedoch das passende Rezept. Muster ... Warum brauchen Alt Wiener KafInfos: www.dieroesterin, feehäuser einen Cappuccino oder Latte www.viennaschoolofcoffee.at Macchiato auf der Karte? 111

Genuss

Vom Acker bis zur Leberkäsesemmel

Gourmetfein steht für volle Transparenz

ie Landwirtschaft befindet sich nicht erst seit Corona in einer Krise. Obwohl regionale Lebensmittel stark nachgefragt werden, kämpfen viele Höfe ums Überleben. Wie können negative Entwicklungen gestoppt werden und welche Rolle nehmen dabei Fleischproduzenten ein? Wir haben mit Fritz Floimayr, Gründer von Gourmetfein, darüber gesprochen, wie er mit einer einzigartigen Wertschöpfungskette und als Unterstützer des erfolgreichen Tierschutzvolksbegehrens eine gesellschaftliche Debatte angestoßen hat. NIEDERÖSTERREICHERIN: Sie haben sich in den letzten Monaten im-

mer wieder kritisch zur Entwicklung der Landwirtschaft geäußert. Was läuft aus Ihrer Sicht schief? Fritz Floimayr: Seit dem EU-Beitritt haben 80 Prozent der heimischen Schweinebauern aufgeben müssen, laut Landwirtschaftskammer könnten bis 2025 weitere 9.000 Höfe für immer schließen. Wem das keine Sorgen bereitet, hat nicht verstanden, wie wichtig unsere Landwirtschaft ist. Da geht‘s um die Selbstversorgung, um die Vitalität der Regionen, um den Tourismus, um die Zukunft des ländlichen Raums. Wir müssen viel mehr von diesen Zusammenhängen erklären, damit Konsumenten auch ihrer Verantwortung am eigenen Teller nachkommen können. 112

Der Konsum von Schweinefleisch hat in der Zeit kaum abgenommen, ist den Konsumenten egal, woher ihr Fleisch stammt? Der Mehrheit mit Sicherheit nicht, aber wir erfahren viel zu oft nicht, woher es wirklich stammt. Solange es erlaubt ist, dass die Herkunft verschleiert wird, solange werden Menschen nicht bewusst konsumieren können. Der massenhafte Import von Billigfleisch aus dem Ausland verstärkt die bestehenden Probleme noch. Wir importieren damit das Tierleid und die Naturzerstörung und heizen das Bauernsterben an. Und irgendwann gibt‘s bei uns keine Bauern mehr, dafür Unmengen an Fleisch aus China und Russland. Wollen wir das?

Genuss

Die Erzeugung von Fleisch ist doch mit einem erheblichen Aufwand verbunden, wie kann man so billig produzieren? Wer auf Kosten der Tiere, der Natur und der Landwirte produziert, kann sich natürlich viel Geld sparen. Denken wir etwa an den brasilianischen Regenwald, der auch für den Anbau von billigem Soja brennt, das bei uns dann verfüttert wird. Wer hätte gedacht, dass diese Art von Soja nach wie vor sogar innerhalb des AMA-Gütesiegels eingesetzt wird, Hunderttausende Tonnen jedes Jahr? Das ist Raubbau an der Zukunft unserer Kinder und das lehnen wir daher ab. Und natürlich ist die Kleingruppenhaltung von Tieren bei uns weitaus aufwendiger als die anonyme und automatisierte Massentierhaltung im Ausland. 40.000 Schweine in einer Halle, die sich tagelang selbst überlassen bleiben, sind da keine Seltenheit. So entstehen zu extrem hohen, wahren Kosten unverschämt niedrige Preise. Was sagen Sie Menschen, die meinen, dass Fleisch auch leistbar bleiben muss? Denen sage ich, dass man an den Gourmetfein-Produkten sieht, dass guter Geschmack, höchste Qualität und garantierte Regionalität absolut leistbar sind. Auf die Portion gerechnet, sind es nur ein

paar Cent mehr, die übrigens auch direkt können. Das beste Beispiel dafür ist eben bei unseren rund 200 Partnerbauern unser Leberkäse, bei dessen Erzeugung ankommen. Das muss es uns wert sein. 50 Prozent weniger CO2 ausgestoßen Die Rechnung für billiges Fleisch zahlen wird. Das ist ein ganz konkreter aktiver die leidenden Tiere in der ausländischen Beitrag zum Klimaschutz. Massentierhaltung und wir alle mit unVor allem Regionalität wird derzeit serer Gesundheit, verseuchten Böden stark nachgefragt, doch nicht immer und einer sterbenden kleinbäuerlichen steckt auch in der Packung drin, was angeblich draufsteht. Verstehen Sie die Landwirtschaft. Sie verzichten Verunsicherung? Natürlich! Es wird auf Glyphosat, Releider tatsächlich viel genwald-Soja und Schindluder getrieben Langstrecken-Tierund darunter leiden transporte, ihr Leberkäse gilt als „Klima alle, auch diejenigen, champion“. Warum die sauber produzieren. Wir haben uns ist Ihnen das so wichfrüh die Frage getig? Als Familienunstellt, wie wir glaubhaft machen können, ternehmen wollen dass bei uns wirklich wir den Grund und Fritz Floimayr 100 Prozent RegioBoden, den wir mit unseren Partnerbauern bewirtschaften, nalität drinsteckt. Wir setzen hier auf auch der nachfolgenden Generation noch volle Transparenz, auf eine hofgenaue intakt überlassen. Die Einstellung der Herkunftskennzeichnung, vom Acker Konsumenten ändert sich gerade stark bis zur Leberkäsesemmel. Bei uns steht in diese Richtung. Wir haben also das sogar der Name der erzeugenden Baugroße Glück, dass unsere persönliche ernfamilie drauf, noch mehr Einblick Haltung sich mit den Wünschen der geht nicht. Und das ist auch ein Zeichen Kunden deckt und wir daher unseren ei- der Wertschätzung gegenüber den Landgenen Werten entsprechend produzieren wirten. Wir sind stolz auf ihre Arbeit und das zeigen wir auch. Was hat es mit der berühmten eidesstattlichen Erklärung von Gourmetfein auf sich? Das ist die zweite Seite der gleichen Medaille. Behaupten kann man viel, aber wer eine eidesstattliche Erklärung abgibt, der riskiert ernste rechtliche Konsequenzen, wenn er nicht hält, was er verspricht. Ich habe mich daher entschlossen, diese persönliche Haftung zu übernehmen, weil ich ein unmissverständliches Signal an unsere geschätzten Kunden aussenden wollte: Bei Gourmetfein steht der Eigentümer selbst zu dem, was das Unternehmen behauptet. Wir verarbeiten ausschließlich die Ware von unseren Partnerbauern, kein einziges Kilo stammt bei uns aus dem Ausland. Also eine geschlossene Kette der Gourmetfein-Gründer Transparenz, vom Bauern bis zum KommR Fritz Floimayr Schlachthof? Und darüber hinaus. Der Gourmetfein-Weg beginnt bei den Futtermitteln an der Theke, in den Feinund endet

Wir verarbeiten ausschließlich die Ware von unseren Partnerbauern.

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Genuss

kostgeschäften von Zellinger oder bei unseren Partnern, egal, ob im Handel oder im Rahmen von MyMetzger. Es gibt immer mehr Orte, wo man Produkte aus dem Hause Gourmetfein, wie Leberkäse und Wurstwaren oder die OBERIO Hofgenau Fleischlinie beziehen kann. Das ist uns wichtig, bei uns gibt‘s nicht anonyme Ware aus dem Nirgendwo, sondern Qualitätsprodukte mit klarer Herkunft und transparenter Geschichte. Nicht zu 15 oder 20 Prozent, sondern zu 100 Prozent. Das unterscheidet uns von allen anderen. Auch in Österreich gibt es Kritik an den vorherrschenden Zuständen, insbesondere an den konventionellen Standards in der Schweinehaltung. Muss sich was ändern? Wir müssen uns immer weiterentwickeln, Stillstand ist keine Option. Früher ging es darum, möglichst schnell möglichst viel zu erzeugen, das war auch die Anforderung nach dem Krieg. Heute ändert sich das Konsumverhalten der Menschen und auch ihr Bezug zur Nutztierhaltung, dem müssen wir Rechnung tragen. Wir bekennen uns zur Weiterentwicklung und ich persönlich kenne keinen Bauern, der nicht Teil dieses Fortschritts sein möchte. Aber es muss den Landwirten auch möglich gemacht werden. Wogegen ich mich verwehre, ist plumpe Symptombekämpfung am Rücken unserer Bauern. Wie soll die Weiterentwicklung kon-

Bauernhof von Partnerbauer Herbert Pointner

kret aussehen? Zum einen müssen Agrarförderungen zielgerichteter erfolgen, damit hohe Investitionen besser abgefedert werden können. Das reicht aber nicht. Wir müssen den Mehraufwand der Bauern in der täglichen Arbeit auch mit höheren Preisen abgelten. Genau das machen wir bei Gourmetfein, wenn wir im Schnitt rund 20 Prozent über dem Marktpreis bezahlen. Das ist die finanzielle Basis, die unsere Bauern für den Fortschritt brauchen. Mein Anspruch dabei ist der Ausbau des „Feinkostladen Österreich“, ich sehe hier enorme Chancen für unsere Landwirtschaft. Dazu braucht es eine faire Verteilung von Fördergeldern, weg von den Konzernen, hin zu den vielen kleinen, feinen Produzenten von Lebensmitteln. Für mich kommt die Absiche-

GERALD JUNGMAIR. Einer von rund 200 Partnerbauern

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rung der kleinbäuerlichen Betriebe einer Förderung von „Öko-Start-ups“ gleich, die im Zusammenspiel mit ebensolchen Veredlern zu den nachhaltigen Ernährern des Europas der Zukunft werden könnten. Da gibt‘s schon gute Beispiele. Gourmetfein ist sowohl im Inland als auch im Ausland tätig, wie sind die Reaktionen? Wir stoßen auf großes Interesse! Der jüngst komplett erneuerte Feinkost Zellinger-Standort in Wels wurde in den ersten Tagen nach der Eröffnung regelrecht gestürmt, trotz Corona. Auch in Deutschland sind wir mit unseren Produkten bereits bei über 2.000 Partnern vertreten, Tendenz stark steigend. Und das nicht, weil wir billiger sind, sondern weil die besondere Rohstoffherkunft und die garantierte Regionalität mittlerweile absolute Alleinstellungsmerkmale von uns geworden sind, die die Konsumenten gerne belohnen. Die hohen Produktionsbedingungen bei Gourmetfein und das besondere Engagement sind sicherlich zeit- und kostenintensiv, rechnet sich das überhaupt? Die Frage ist doch, was es unsere Nachkommen kostet, wenn wir jetzt nicht handeln. Unsere Kinder werden uns in 50 Jahren verfluchen oder loben – wir haben es in der Hand! Ich verzichte gerne auf ein paar Prozent Profit, wenn ich weiß, dass ich meinen Partnerbauern eine sorgenfreie Zukunft ermögliche und die Natur erhalten bleibt. Natürlich müssen wir als Unternehmen ordentlich wirtschaften und ich bin davon überzeugt, dass der nachhaltige Weg auch der ist, der sich langfristig auszahlt, in jeglicher Hinsicht.

Genuss

Frauen, Generationen, Welten

Ein gemeinsames Anliegen: garantierte Regionalität!

S EN TGE LT LI CHE E I NSC HALTUNG

ie könnten auf den ersten Blick nicht unterschiedlicher sein: hier die Wiener Schülerin Emilia Tscherne, Aktivistin beim Tierschutzvolksbegehren und bei Fridays For Future, dort die leidenschaftliche oberösterreichische Schweinebäuerin Gabriele Brandstötter, stolze Gourmetfein-Partnerin. Doch sie verbindet mehr, als man auf den ersten Blick meinen mag. Denn beide kämpfen auf ihre Weise für mehr Tierwohl und echte Regionalität. Während Emilia vor wenigen Monaten auf Einladung von Gourmetfein-Geschäftsführer Fritz Floimayr zum ersten Mal selbst in einem Stall stand, verbringt Gabriele dort jeden Tag mehrere Stunden. In sozialen Netzwerken sorgte die fröhliche Bäuerin regelrecht für Furore, als durch ihre Mitwirkung in einem Video des Tierschutzvolksbegehrens bekannt wurde, dass sie sich manchmal sogar bei ihren Schweinen beim Verlassen des Stalles bedankt. Das hat wohl so manches Bild zurechtgerückt. Was diese beiden Frauen verbindet, ist aber jetzt nicht nur die Stallerfahrung, sondern auch die Liebe zur Regionalität. Für Emilia,

als junge Konsumentin aus der Stadt, die wenig, aber dafür sehr bewusst Fleisch konsumiert, steht der Bezug zur Region auch für ein Mehr an Tierwohl und Naturschutz. Deswegen achtet sie ganz genau darauf, woher das Fleisch stammt. Die Herkunftsangabe ist für sie ein Muss. Für Gabriele hingegen ist es nicht nur eine Frage der persönlichen Überzeugung, es ist für sie auch der einzige Weg, wie die kleinbäuerliche Landwirtschaft in Österreich fortgeführt werden kann. Ohne Partner wie Gourmetfein, die ihr die Abnahme der Schweine zu einem fairen Preis garantieren, haben familiäre Betriebe auf Dauer keine Chance. Umso schöner ist das Gefühl, wenn sie ihren Namen auf den Etiketten lesen kann. Und hier treffen sich diese beiden starken Frauen wieder: Während Emilia nach einem langen Schultag zufrieden und ruhigen Gewissens in eine Leberkäse-Semmel beißen kann, weil sie dank der Herkunftsgarantie weiß, woher das Fleisch stammt, kann Gabriele zufrieden die letzte Runde im Stall drehen. Weil sie weiß, dass es da draußen Menschen wie Emilia gibt, die schätzen, was sie hier und für die Tiere leistet. mit 115

EMILIA TSCHERNE. Aktivistin beim Tierschutzvolksbegehren und bei Fridays For Future

GABRIELE BRANDSTÖTTER. Schweinebäuerin und stolze GourmetfeinPartnerin

Genuss

Der Weg zum perfekten

Steak

Knusprig, saftig und von Röstaromen getragen: Steak ist für viele die Essenz von wirklich gutem Essen. Wie es gelingt, ein perfektes Steak zu servieren, zeigt Christof Widakovich in seinem Buch „Medium Rare“. Christof Widakovich ist Steak-Spezialist und Küchendirektor der EL GAUCHO-Restaurants.

ie gelingt das perfekte Steak? Welche Rinderrassen sind dafür gemacht, saftige Steaks zu liefern? Warum gewinnt die Côte de Boeuf das Match gegen das Rib Eye, obwohl beide Steaks aus demselben Teil des Rinderrückens geschnitten werden? Und warum muss selbst der zarteste Lungenbraten erst wochenlang reifen, bevor er in der Pfanne zu Chateaubriand werden darf? Der Weg zum perfekten Steak und dessen Vielfalt hat viel mit Wissen zu tun. Das weiß auch Christof Widakovich, der als Küchendirektor der EL GAUCHORestaurants die hohe Schule des Steakbratens mit viel Kreativität verbindet. In seinem Buch „Medium Rare“ zeigt

Text: Nicole Maldmayr Foto: Thomas Apolt

er auf knapp 200 Seiten unter anderem, wie edle Filets und massive T-Bones gegrillt und Flank und Bavette zu saftiger Herrlichkeit gebraten werden. Dazu gibt es abwechslungsreiche Beilagen, denn Widakovich findet, dass ein wirklich gutes Steak ein viel zu köstliches Vergnügen sei, als dass man es immer nur den ewig gleichen Folienkartoffeln oder Pommes frites zur Begleitung überlassen dürfe. Einen kleinen Vorgeschmack präsentieren wir auf der folgenden Seite mit dem Rezept für ein Ribeyesteak mit Zitronenspargel. Ergänzt werden die kreativen Rezepte übrigens durch Wissenstexte, Fleischkunde und wichtige Küchenkniffe. Ein Must-have für Steak-Fans und alle, die es noch werden wollen! 116

BUCHTIPP: „Medium Rare“, Christof Widakovich, Brandstätter Verlag, € 35

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Genuss

RIBEYESTEAK

MIT ZITRONENSPARGEL

ZUTATEN für 4 Personen: Für die Zitronenbutter: • 250 g Butter • 30 g saisonale Kräuter (Rosmarin, Petersilie, Dill, Schnittlauch etc.), fein gehackt • 15 g Worcestersauce • 15 g Zitronensaft • Zesten von einer unbehandelten Zitrone • 40 g Semmelbrösel • Salz, Pfeffer Für den Zitronenspargel: • Salz • 16 Stangen weißer Spargel, geschält und holziges Ende entfernt • 80 g kalte Zitronenbutter • 1 unbehandelte Zitrone, in 4 gleich große Scheiben geschnitten Für das Ribeyesteak: • Sonnenblumenöl zum Anbraten • 4 Ribeyesteaks à 200 g • Salz, Pfeffer Garnitur: • grobes Meersalz ZUBEREITUNG: Für die Zitronenbutter Butter mit dem Handmixer schaumig schlagen (weiß schlagen), alle restlichen Zutaten unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kaltstellen. Pergamentpapier flach auf der Küchenarbeitsfläche auflegen, leicht salzen. Spargel darauflegen. 80 g von der Zitronenbutter über dem Spargel verteilen, Spargel mit Zitronenscheiben belegen. Pergamentpapier schließen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad fünf bis acht Minuten schmoren, bis der Spargel weich ist. Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks auf beiden Seiten insgesamt fünf Minuten scharf anbraten. Würzen und drei bis fünf Minuten ruhen lassen. Restliche Zitronenbutter auf den Steaks verteilen, Steaks mit dem Spargel servieren.

Ribeye Steak mit im Pergament geschmortem Zitronenspargel und Zitronenbutter.

Tipp: Zitronenbutter kann mit verschiedenen Gewürzen oder Pasten verfeinert werden, z. B. Curry, Paprikamark, Anchovis oder Wasabi. Die Gemüse können je nach Saison nach Belieben variiert werden (für Knollengemüse die Schmorzeit erhöhen).

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Das war los im Land ...

Weit über 500 Einsätze konnten die Rettungshunde in den letzten 15 Jahren abwickeln. Landeshauptfrau Johanna Mikl-Leitner informierte zum Fördervertrag mit dem Verein.

Claus Raidl, Vorsitzender des Kuratoriums, IST Austria-Präsident Thomas Henzinger, LHfrau Johanna Mikl-Leitner und Bundesminister Heinz Faßmann unterzeichneten die Finanzierungsvereinbarung zur Zukunft des IST Austria.

Rund 50 Familienbetriebe befüllen Körbe, Boxen und Nesterl mit regionalen Spezialitäten: Landeshauptfrau Johanna Mikl-Leitner und LH-Stellvertreter Stephan Pernkopf präsentierten das kulinarische Ostererlebnis.

HUNDE FÜR DIE SICHERHEIT

MEMORANDUM OF UNDERSTANDING

REGIONALES OSTERNEST

Der Verein Rettungshunde NÖ wurde 2004 mit dem Ziel gegründet, die Rettungshunde-Arbeit für das Land NÖ rund um die Uhr ehrenamtlich sicherzustellen. 2020 war für den Verein coronabedingt ein herausforderndes Jahr. Nun wurde in einer Sitzung der Landesregierung ein neuer Fördervertrag zwischen dem Verein Rettungshunde NÖ und dem Land beschlossen. Demnach erhält der Verein für die Jahre 2021 bis 2023 eine Unterstützung in der Höhe von 27.000 Euro pro Jahr. „Der Verein Rettungshunde NÖ ist Teil unserer Sicherheitsfamilie und daher nicht aus unserem Bundesland wegzudenken“, sagte Mikl-Leitner. Obmann LAbg. Anton Erber ergänzte: „Die Qualität der Ausbildung und der freiwillige Einsatz der Hundeführerinnen und -führer sind ein Garant für den Erfolg bei den Suchen.“

Mit der Unterzeichnung des Memorandums durch Landeshauptfrau Johanna Mikl-Leitner, Bundesminister Heinz Faßmann, IST Austria-Präsident Thomas Henzinger und Claus Raidl wurde in Klosterneuburg der Grundstein für eine weitere Finanzierungsvereinbarung für das Institute of Science and Technology Austria (IST Austria) gelegt. „Wir wollen damit die erfolgreiche Weiterentwicklung des IST Austria langfristig absichern, diesem Forschungsinstitut größere Planungssicherheit geben und auch die internationale Strahlkraft dieser Einrichtung weiter vorantreiben“, betonte Mikl-Leitner. Gemeinsames Ziel sei es, bis zum Jahr 2036 die Forschungsgruppen von derzeit rund 60 auf 150 auszubauen und damit auch die Anzahl der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter am IST Austria auf 2.000 zu erhöhen.

Niederösterreichs Bäuerinnen und Bauern bringen mit ihren Schmankerln den österlichen Genuss auf den Punkt! Ganz nach dem Motto „Regionales Osternest, gelungenes Fest“ präsentieren die Landeshauptfrau und der Schirmherr der Kulinarik-Initiative vielseitige Ostergeschenke, gefüllt mit Köstlichkeiten aus den Regionen. „Wir alle freuen uns auf ein schönes Osterfest im Kreis unserer Liebsten mit vielen heimischen Osternestern und schmackhaften Spezialitäten. So wird nicht nur die regionale Wertschöpfung gefördert, sondern auch Arbeitsplätze im ländlichen Raum gesichert“, betonte Mikl-Leitner. Die Osternester können online unter soschmecktnoe.at/osternester begutachtet und direkt bei den Betrieben bestellt, persönlich abgeholt oder per Post zugestellt werden.

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KULTUR „Einem kleinen Funken folgt eine große Flamme.“

Dante Alighieri, italienischer Dichter und Philosoph (1265-1321)

Die WunderlandAffäre

Kunst trifft Medizin Eine perfekte Symbiose im Sinne der Ästhetik Im neuen Reviderm skinmedics Benida Fachinstitut im Gesundheitszentrum „dr.haus“ Neufurth bietet Dr. med. Sabine Lahnsteiner mit Plasmalifting (Eigenbluttherapie) oder Microneedling effektive Techniken für eine ebenmäßige Hautverjüngung an. Eigens für diesen Ort der Schönheit hat die Künstlerin Ulrike Alena vom Atelier Alena, zu besuchen auf www.facebook.com/alena oder unter 0664/543 86 06 erreichbar, Acrylbilder in nobler Farbharmonie auf Leinwand in verschiedenen Größen gemalt, welche im Institut bestaunt und auch erworben werden können. Warum nicht gleich Schönheit mit Kunstgenuss verbinden?

Das MAMUZ Schloss Asparn/Zaya startet die Saison am 20. März mit einer neuen Sonderausstellung zur Experimentellen Archäologie. Während der Saison vermitteln abwechslungsreiche Erlebnisprogramme an den Wochenenden 40.000 Jahre Menschheitsgeschichte. Historisches Handwerk wie Bogenbau, Glasperlenherstellung und Schmieden kann in den Sommermonaten direkt von den Profis erlernt werden. NEU: eine Saisonkarte 2021, die sowohl für das MAMUZ Schloss Asparn/Zaya als auch für das Museum Mistelbach gilt. 121

EXPERIMENTE!

m Erlebniskeller Retz wird eine moderne Neuinterpretation von „Alice im Wunderland“ zur Aufführung gebracht. An zahlreichen Terminen von April bis Mai 2021 verwandelt sich das unterirdische Labyrinth von Österreichs größtem historischem Weinkeller mit der absurden Theaterkomödie „Die Wunderland-Affäre – Was Alice vertuschte ...“ in eine der außergewöhnlichsten Theaterlocations des Landes. Das Team rund um das bewährte Regieduo Ursula Leitner und Nikolaus Stich konzipiert die Geschichte um die sagenumwobene „Alice“ exklusiv für den Retzer Spielort als abwechslungsreichen Stationenreigen. Um auch in Coronazeiten ein sicheres Theatererlebnis in zauberhafter Kulisse garantieren zu können, werden die Zuschauer jeweils auf fünf Gruppen zu zehn bis 15 Personen verteilt. Zu gestaffelten Beginnzeiten im 20-Minuten-Takt folgt das Publikum dem Kaninchen in das Erdloch und wird durch die bekannten Figuren aus „Alice im Wunderland“ verzaubert. Infos und Vorverkauf unter www.theater-retz.at oder 0681/208 842 66 sowie in der Raika Retz

Kultur

WENN SICH DER

SAND SENKT 122

Kultur

Eva Herzig kennt man von der Bühne und aus dem Fernsehen, Miriam Hie sorgte zuletzt als Kabarettistin für Furore und Lukas Johne spielt etwa bei den „Vorstadtweibern“: In Puchberg am Schneeberg machen die drei etwas komplett Neues. Theater pur. Text: Viktória Kery-Erdélyi

om Burgtheater bis hin zum Musical spielt er alles und arbeitete bereits mit Regis seuren wie Robert Zemeckis und Stefan Ruzowitzky zu sammen. Aufgewachsen ist Lukas Johne in Puchberg am Schneeberg. Zum drit ten Mal lädt er dort zur „Kultur. Som merfrische“. „Ich mach‘ gern etwas, das die Leute überrascht, was man nicht erwartet“, sagt der Theatermacher, der im ersten Jahr seiner Intendanz Shakes peare in einem Boxring stattfinden ließ. Ausgangspunkt heuer ist Aischylos‘ „Die Orestie“, ein Klassiker der griechischen Antike, in der es ganz schön zugeht: Da wird eine Tochter für den günstigen Wind für die kriegerische Schifffahrt des Vaters geopfert, weitere Tragödien sind vorpro grammiert … NIEDERÖSTERREICHERIN: Zum dritten Mal „Kultur. Sommerfrische“ in Puchberg. Wie kam es dazu? Lukas Johne: Einmal war ich im Freibad und bin aus einem Impuls nicht nach rechts in Richtung nach Hause, sondern nach links abgebogen, um beim Bürgermeister anzuklopfen, ob er sich ein Theaterfestival vorstellen kann (lacht). Danach fügte sich alles schnell zusam men, weil ich in Wahrheit schon lange mit der Idee schwanger ging. Du sprichst von einem „Anti-Sommertheater“. Was bedeutet das? Lukas: Ich sage auch: Es ist ein Stück Avantgarde, das es aufs Land geweht hat. Es ist ein Vorurteil, wenn es heißt, Sommertheater diene ausschließlich der Unterhaltung. Ich mag es als Theaterma cher, die Menschen zu fordern, den Fin ger in die Wunde zu legen; wir schenken dem Publikum nichts: Wir hatten schon im ersten Jahr Shakespeare auf Englisch, es ging um Rassismus, Antisemitismus und Inzest. Ich will emotional berühren. Da höre ich dann schon mal: „Ich hab‘

Asiatin oder Türkin ist. Lukas: Für mich ist es superschön, dass Mimi zugesagt hat. Diversity und Pluralism sind mein Ein und Alles. Fotos: Laurent Ziegler, privat Miriam: Allerdings schlug meine Dankbarkeit bei der zweiten Leseprobe in Panik um (lacht). Ich hab‘ mir gedacht: Bist du deppert, Mimi, wie wirst du das nicht alles verstanden, aber ich hab‘s ge spürt.“ Das ist super! schaffen? Ich fühlte mich ungeübt in meinen ausgebeulten Hosen und mei Dabei baue ich alles auf drei Elemen nem ausgebeulten Hirn; wir Künstlerin te auf: den Ort, heuer sind es der Kurpark und die Burgruine, die Schauspielerin nen brauchen Inspiration von draußen! Aber ich blieb dran und es passierte der nen bzw. Schauspieler und den Text. Wir Aha-Moment: Ich war plötzlich so glück haben kaum Technik. lich mit diesem großartigen, vielsagen Ihr kombiniert den 2.500 Jahre alden Text, der auf einmal so viele Paralle ten Text mit je einem modernen Stück len zu meinem Leben geöffnet hat – zum aus Lukas‘ Feder; es soll um weibliche Muttersein, zum Tochter Identität und unbewusste sein, zum Frausein, zum Rache am Patriarchat Schwestersein, … gehen. Wie blickt ihr Lukas, du hast dem entgegen? den modernen Part Eva Herzig: geschrieben und Ich suche meine führst Regie. Wie Projekte da sind die Stücke nach aus, wie miteinander ich meine verwoben? Lebenszeit Lukas: Das verbringen möchte; das ist Stück fängt am Samstag dort an, wo mir wichtig. Ich das Stück am Freitag hab‘ Lukas‘ Texte aufhört. Wir begin gelesen und fand nen jeden Abend mit seine Idee sofort in Ais chylos‘ Text, ver teressant und neu. lassen kurz die Bühne Miriam Hie: Ich und kommen gleich hab‘ wahnsinnigen wieder; es sind diesel Respekt vor dem ben Figuren, aber eine klassischen Text, für das 21. Jahrhundert das wird meine ers adaptierte Situation. te Erfahrung dieser Zwischen Rolle und Art sein. Ich musste Leben: Wo sind die Hewegen Corona mein rausforderungen, wo Comedyprogramm die Parallelen? („Who is Hie?“, Anm.) Miriam Hie Miriam: Zum ei ein bisschen ruhig nen ist da der Konflikt mit den Eltern. stellen und war so dankbar, dass ich Zum anderen geht es um etwas, womit drehen konnte („Vienna Blood“, „Euer ich mich auch zuvor beschäftigte: um Ehren“, Anm.), dass sich auf einmal neue das Ausbrechen wollen aus bzw. um das Türen geöffnet haben. In einer stand Lu Gefangensein in Systemen. Ich erzähle kas mit diesem griechischen Klassiker. in meinem Soloprogramm über das asi Ich hab‘ immer gesagt, ich will nicht im atische Mädchen, das sehr angepasst in mer für dieselben Geschichten gecastet Oberösterreich aufgewachsen ist. Man werden. Ich möchte, dass Theater divers wird, dass man nicht drauf schaut, ob sie will sich anpassen, weil man ja geliebt

Ich hab‘ Respekt vor dem klassischen Text, das ist meine erste Erfahrung dieser Art.

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Kultur

und akzeptiert werden möchte, aber irwas magst du am Themen, sondern gendwann merkt man, dass das nicht Livepublikum setze mich mit glücklich macht, weil man sich selbst, bzw. am Somdem antiasiaseine eigene Identität vergisst. Das pasmertheater? tischen Rassiert jedem, nicht nur einem Mädchen Ich habe sismus ausmit Migrationshintergrund. bei den Salzeinander, der Lukas: Ich hab‘ vier ältere Schwesburger Festspielen uns gerade mit tern, bin elffacher Onkel und wechsle und auf der Rosennacktem Grauen Windeln seit ich zehn Jahre alt bin. Ich burg gespielt, es ist entgegenkommt. Es bin Gleichheit auf allen Ebenen gewöhnt. immer wieder anders, geht mir nahe, was da Wenn es heißt, Frauen sind die Emotiaber ich finde überall passiert, was ich von onalen, Männer die Rationalen, dann die Verbindung zum meinen Verwandten halte ich das für Bullshit. Wir haben alle reingespült bekomme Publikum. Das Schöalles in uns. In meinen modernen Texten und ich habe beschlosne ist, dass man sich geht es um einen Befreiungsschlag. Ich sen, eine Stimme dagegemeinsam auf eine hab‘ mich gefragt, ob die Hierarchien, gen zu sein. Reise begibt, die man dieses krasse Patriarchat noch aktuell gemeinsam erfährt und Lukas: Ich hab‘ früist – und kam zum Schluss: Es ist aktudie jeden Abend anders her oft gehört, dass ich ist. Jede Vorstellung ist wie ein Opa lebe. Ich ell genug, um es zu debattieren, um ein anders, es herrscht imtreibe viel Sport, geStück zu machen. Miriam: Das Thema Befreiungsmer eine andere Enernieße das Essen, gehe schlag ist für mich auch in meinem Leben gie, das hängt auch von um halb zehn mit meiein zentrales. Ich hab‘ auch vor ein paar den Menschen ab, die nen Büchern schlafen. Jahren beschlossen, aus dem Fernsehkommen; das liebe ich Plötzlich musste ich studio rauszugehen, weil ich nicht mehr am Theater. feststellen: Krass, die Eva Herzig so sehr von außen bestimmt sein wollte. Wie haben euch die Leute sind jetzt geEva: Ich habe Ähnlivergangenen zwungen so zu leben, ches erlebt. Ich bin mit Monate verändert? wie ich es seit Jahren tue (lacht). Wenn 19 ans Burgtheater sich der aufgewirbelte Sand senkt, wenn Eva Herzig: Ich konzentriere mich auf den Moment. das Wasser klar wird, sieht man, was gekommen, spielDu weißt nicht, wie lang wirklich wichtig ist: Heute lechzen die te große Rollen dein Leben dauert, du Leute nach Kultur und Natur, nach Umund kündigte hast es nicht im Griff. armungen. Diese Simplicity war immer trotzdem mit Du hast es aber im meines, wie beim Theatermachen: Ort, 25, weil ich Griff, das Beste aus Schauspieler, Text – das war‘s. Diese selbst über mein Leben dem Moment zu Einfachheit ist der Gegenentwurf zur entscheiden machen, bewusst zu Konsumgesellschaft, zum extremen leben. Man kann sagen, Entertainment. wollte. Seitdass es furchtbar ist, was her arbeite ich frei. Leicht ist das jetzt alles nicht geht oder IN FOB OX nicht immer, vor aldankbar sein für alles, lem als Alleinerziewas wir haben. Was FESTIVAL IN hende (ihre Söhne gibt es jetzt Schönes? PUCHBERG sind zwölf und acht, Ich kann in den Wald Anm.). Aber ich hab‘ gehen, mich an der „Kultur. Sommerfrische. Puchberg am ein Urvertrauen ins Natur erfreuen. Durch Schneeberg“ findet von 4. bis 27. Juni Leben, dass es imdie Einschränkungen statt: mit „Die Orestie. Ein Show-Talk in mer weiter geht, kann gleichzeitig unser zwei Teilen“ nach Aischylos kombiniert Bewusstsein geschärft dass immer neue mit modernen Texten des TheatermaTüren aufgehen. werden; wir dürfen chers Lukas Johne. Er steht selbst auf Ich habe an hinterfragen: Was ist der Bühne: jeweils an Freitagen mit die Wahrheit? der Burg gespielt, Lukas Johne Miriam Hie (Teil I: „Identität“) und an Miriam: Bei mir an vielen anderen Samstagen mit Eva Herzig (Teil II: Bühnen und auch verschiedene Filme hat sich noch etwas dazugemischt: dass „Rache“). Die Abende können getrennt gedreht; diese Art von Theater, wie es nämlich in der Pandemie neben Tod und oder kombiniert genossen werden. Lukas macht, habe ich noch nicht erlebt Krankheit der Rassismus so entsetzlich https://kultursommerfrische.com – ich bin sehr dankbar für dieses Projekt. neue Levels erreicht. Ich nutze soziale Eva, du hast zuletzt viel gedreht, Netzwerke nicht nur für leichtfüßige

Das Schöne ist, sich mit dem Publikum auf eine Reise zu begeben, die man gemeinsam erfährt.

Ich mache gerne etwas, das die Leute überrascht, was man nicht erwartet.

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Kultur

DONAUKULTUR Vorschau 2021 - Tullnerfeld

Natürlich haben wir auch heuer wieder ein vielfältiges DonauKultur-Programm für Sie zusammengestellt. Wir freuen uns, dass wir Ihnen trotz Corona ab Juni wieder ein Kulturprogramm anbieten können!

Wir möchten Sie nochmals darauf hinweisen, dass Karten für verschobene Veranstaltungen die Gültigkeit behalten:

NADJA MALEH: „BEST-OF KABARETT“ Freitag 15.10.21, Stalltheater, Königstetten, 19.30 Uhr Die Werbegestalten, die Gemeinde Königstetten und die Donaukultur KG präsentieren den „16. Königstetter Kabarett-Tag“ mit dem Programm „Best-of Kabarett“ von Nadja Maleh.

Austro-Pop-Konzert verschoben auf Samstag, 19.06.2021 Stella Jones verschoben auf Samstag, 27.11.2021 Seitenblicke-Künstlergala verschoben auf Samstag, 11.12.2021 Tullnerfelder Neujahrskonzert verschoben auf Mittwoch, 05.01.2022

E NTGE LTLI CH E EI NSCHALTUNG

SOMMERPARTY ZUR SONNENWENDE Mittwoch 02.06.21, Heuriger Musser, Freundorf, 19 Uhr Für die Sommerparty 2021 zugunsten von „Licht ins Dunkel“ haben Nataly Fechter, Big John Whitfield, Willi Dussmann, Herbert Frei von „Die 3“ zusammen mit Petra Hameseder und Herbert Junior sowie das Duo Christoph und Lea Hornstein bereits zugesagt. Der eine oder andere Überraschungsgast wird sicher noch dazustoßen!

AUSTROPOP-NACHT MIT „DIE3“ IN TULBING Samstag 19.06.21, VAZ Tulbing, 20 Uhr Präsentiert von der Volksbank, lädt der Sportklub Lugus Tulbing zur AustropopParty zum Sommerbeginn mit „Die 3“ herzlich ein. Der Veranstalter des Abends ist ein junger, motivierter Fußballverein, der sich vor allem in der Jugendarbeit engagiert.

STELLA JONES UND ERIC PAPILAYA Samstag 27.11.21, Berghotel Tulbingerkogel, Tulbing, 20 Uhr Porsche Wien Hietzing und Donaukultur präsentieren: Freuen Sie sich auf das Jubiläum „20 Jahre Stella Jones – Gospel in Österreich“ im Berghotel Tulbingerkogel. Viele bekannte Melodien werden die Besucher begeistern. Mit dabei ist Stargast Eric Papilaya! 20. TULLNERFELDER NEUJAHRSKONZERT Mittwoch 05.01.22, Berghotel Tulbingerkogel, Tulbing, 19 Uhr Dr. Richard und die Donaukultur präsentieren: Diesmal wird Prof. Günter Seifert mit seinem Quartett „Die Wiener“ erwartet. Hochkarätige Unterstützung kommt von der Violinistin Katharina Engelbrecht sowie der Opernsopranistin Rebecca Nelsen. Durch das Programm führt Claus Bruckmann vom ORF.

INF O

WINNETOU-SPIELE: IM TAL DES TODES 31.07.21, Arena Wagram bis 28. August 2021 Rochus Millauer hat Karl Mays Geschichte „Im Tal des Todes“ für die Freilichtaufführung adaptiert. Schwungvoll, spannungsreich und mitreißend wird gespielt – für Jung und Alt. Die Winnetou-Spiele Wagram finden heuer bereits zum 20. Mal statt!

Donaukultur KG, Tickettelefon: 0699/117 23 248 mvm@donaukultur.com, www.donaukultur.com/kulturnewsletter, www.donaukulturmagazin.com, www.oeticket.com DonauKultur DonauKultur Donau DonauKultur DonauKultur Donau magazin

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Zeitgenössische Kunst. Bewegende und aufregende Arbeiten von zeitgenössischen Kunstschaffenden aus dem In- und Ausland (Foto: Sabine Maier) zeigen engagierte Galeristinnen und Galeristen an 14 Ausstellungsorten; die Kulturvernetzung NÖ veröffentlichte kürzlich die 21. Ausgabe des Galerieführers Wald- und Weinviertel inklusive einer Landkarte, auf der alle Standorte zu finden sind. Erhältlich als Download unter www.kulturvernetzung.at bzw. als Heft gratis bestellbar.

Text: Viktória Kery-Erdélyi Illustration: Laura Koller, www.instagram.com/laurakollerart/

HUMMEL SEI DANK

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Kinderbuch. Die Idee zu der zauberhaften Geschichte kam Petra Wurstbauer, PR-Fachfrau aus St. Pölten, als sie im Garten Rosen zurückschnitt und in einer Blüte eine Hummel entdeckte, die feststeckte. Sie griff zur Feder bzw. in die Tasten und schrieb das Kinderbuch „Leopold und der magische Feenstaub“, in dem ein Achtjähriger den Wald vor der bevorstehenden Rodung retten will. „Es geht um Selbstvertrauen, Mut, Magie und Umweltschutz“, sagt die Autorin. Als Draufgabe gibt es ein Rätsel, Ausmalbilder und Rezepte; die Illustrationen stammen von Marie Cameron Leimer. Nähere Infos: www.petra-wurstbauer.art

Film. Ein Ort in der Wachau, es sind die 1980er, das freie Lebensgefühl ergreift allmählich auch die Jugend am Land, bis plötzlich die ortsansässige Fabrik die Schließung verkündet. Die Menschen sind erschüttert, fix geglaubte Lebenspläne brechen zusammen … Anita Lackenbergers mitreißender Film „Ein Wilder Sommer. Die Wachausaga“ läuft am 10. April auf ORF 2 um 22 Uhr in voller Kinolänge; mit Alexandra Kronberger, Dagmar Bernhard (v. l.), Gerti Drassl u. a. www.einwildersommer.at

EIN WILDER SOMMER

VOR DEN VORHANG! Ausstellung. Bis ins hohe Alter war Mitzi Nahmer, Kremser Geschäftsfrau und Motorsportpionierin, auf ihrem Motorrad unterwegs. Den Bau des ehemaligen Redemptoristinnen-Klosters leitete Äbtissin Maria Benedicta Rizzi und während der NS-Zeit waren viele Kremser Frauen im Widerstand aktiv. Das Wirken von Frauen hat deutliche Spuren in Krems hinterlassen, vieles davon ist wenig bekannt. Das „museumkrems“ holt mit einer Ausstellung historische Frauenpersönlichkeiten vor den Vorhang. Eine Rätselfrage gibt‘s außerdem: Kennen Sie die Frauen auf dem Foto? Das Ausstellungsteam sucht nach Hinweisen. 10. April bis 1. November, www.museumkrems.at

Konzerte. Kein Zittern, kein Bangen, die beiden Konzerte des digitalen Frühlings der Bühne Baden sind glücklicherweise bereits aufgezeichnet, geschnitten und liegen zur Ausstrahlung bereit: Für eine Woche geht der Musicalabend „Dolly & Co. in Concert“ – unter anderem mit Patricia Nessy (Bild) – ab 10. April, 19:30 Uhr online; das Opernkonzert „Traviata & Co. in Concert“ startet am 17. April, 19:30 Uhr. Die beiden digitalen Vorstellungen werden über die Kanäle via www.buehnebaden.at und www.youtube.com/buehnebaden übertragen.

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MUSICAL & OPER @HOME

BUCH-TIPPS VANITAS – Rot wie Feuer

Blumig, blutig, feurig – so endet die hochspannende Thriller trilogie von Bestsellerautorin Ursula Poznanski. Jetzt zeigt die geheimnisvolle Blumenhändlerin ihr wahres Gesicht! Ihre Verfolger haben sie in Wien aufgespürt. Die Polizei sucht sie in Zusammenhang mit einem Mordfall, völlig auf sich allein gestellt tritt Carolin die Flucht nach vorne an: Sie fährt nach Frankfurt, in die Hochburg ihrer Feinde. Für sie die gefährlichste Stadt der Welt, aber auch die, in der man sie zuletzt vermuten würde ... Ursula Poznanski, Droemer Knaur, ISBN: 978-3-426-22688-9, € 16,99, ab 1. April

Dunkelkammer

Er taucht dort auf, wo Menschen sterben. Er ist dem Tod näher als allem anderen. David Bronski ist Pressefotograf. Der Auftakt zur neuen Krimireihe von Bernhard Aichner ist schnell, präzise und am Puls der Zeit! Es ist Winter in Innsbruck. Ein Obdachloser rettet sich in eine seit Langem leerstehende Wohnung am Waldrand. Im Schlafzimmer findet er eine Leiche, die dort seit zwanzig Jahren unentdeckt geblieben war. Ein gefundenes Fressen für David Bronski, der von der Stille des Todes fasziniert ist. Es ist eine Sucht. Bernhard Aichner, Randomhouse, ISBN: 978-3-442-75784-8, € 17,50, ab 22. März

Das Leuchten der Inselblumen

lesens WERT Buchtipp von Angelica Pral-Haidbauer Chefredakteurin Gerade wurde in Graz-Seiersberg Österreichs größter Grillerlebnisstore eröffnet. Aber nicht nur darauf haben viele Grillenthusiasten gewartet, auch die neue Weber Gas Grill Bibel ist rechtzeitig zur anstehenden Grillsaison herausgekommen. Darin verwöhnt uns Manuel Weyer, der bekannte Weber-Grillexperte, mit über 250 neuen Rezepten zum Grillen, die in mehr als 500 Bildern Schritt für Schritt dargestellt werden: Rind-, Lamm-, Wild- und Schweinefleisch, Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse und Früchte vom Grill. Ein kulinarischer Augenschmaus! Sonderseiten mit Know-how zum sicheren Gelingen, Tabellen zum Nachschlagen, welches Stück wie lange auf den Grill muss, und Rezepte für Saucen und Gewürzmischungen runden das Ganze ab. Bleibt zu sagen: Schatz, wirf schnell den Grill an ....

Das blaue Meer, der Wind in den Haaren, das Leuchten der Dünen: Anna ist glücklich auf der schönen Nordseeinsel Texel. Gemeinsam mit ihrer großen Liebe Ole genießt sie die Zweisamkeit und endlich hat sie den Mut, einem Geheimnis aus ihrer Kindheit auf den Grund zu gehen. Nur ihr Blumencafé bereitet ihr Sorgen, denn immer mehr Kunden bleiben aus. Da erfährt sie von einer unerwarteten Erbschaft: Ihre verstorbene Nachbarin Roos hat ihr das Haus mit dem wunderschönen Rosengarten vermacht ... Mina Gold, Penguin, 978-3-328-10471-1, € 10,30, ab 8. März

Weber‘s Gas Grill Bibel Manuel Weyer Gräfe und Unzer Verlag ISBN 978-38338-7950-0 € 30,90

WEITERE BUCH-TIPPS WARUM UNLUST KEIN MAKEL IST

DAS DAMALS LOSLASSEN

Wir reden frei über die besten Sextipps, Erektionsstörungen, ausgefallene Sexualpraktiken, Fetische oder Swingerclubs. Was aber ist mit Ungeilheit und Abstinenz? In unserer Gesellschaft gilt aber Sex als Bestandteil von Partnerschaften. Aber: Jeder hat ein Recht auf keinen Sex! Die Sexualtherapeutin Dr. Anica Plaßmann bricht hier erstmals mit dem Tabu „Unlust“. Ein praxisnahes Plädoyer für alle, die unter Sexfrust leiden.

Im Loslassen können viele die Freiheit finden, nach der sie sich sehnen, sagt Melanie Pignitter. Die bekannte Bloggerin und Mentaltrainerin erfuhr durch eine seltene Schmerzkrankheit, was es heißt, wenn das Leben nach Veränderung schreit. In ihrem neuen Buch zeigt sie, wie wir den Weg in ein befreites und erfülltes Leben finden. Offenherzig teilt sie ihre Erfahrungen, wie wir das loslassen, was unser Leben schwer macht.

Anica Plaßmann, Droemer Knaur, ISBN: 978-3-426-46081-8, E-Book, € 14,99

Melanie Pignitter, Goldegg, ISBN 978-3-99060-209-6, € 19,95

FEDERLEICHT

SEX FREI

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Licht ins Dunkel für Niederösterreich

ei den bisherigen „Licht ins DunkelAktionen“ konnte ein Gesamtergebnis inkl. Sachspenden von 229.500 Euro erzielt werden. „Mit unserer Aktion unterstützen wir den Soforthilfefonds für Familien in der Region, die drei Pro Juventute Häuser in Klosterneuburg, Königstetten, Langenlebarn und das Seitenblicke Projekt in Purkersdorf “, freuen sich die Veranstalter von der Donaukultur KG Alexandra Müllner sowie Eva Radinger. Ohne die Unterstützung und der Gastfreundschaft der Familie Bläuel wäre diese Veranstaltung gar nicht möglich. Die Aktion wächst und bekommt Eigendynamik.

Wir bitten um Verständnis, dass wir nicht alle Künstlerinnen und Künstler und Spender, sei es privat als auch aus der Wirtschaft, anführen können. Dies den Rahmen sprengen. würde Danke, dass Sie uns helfen zu helfen! Licht ins Dunkel-Spendenkonto: Volksbank Tullnerfeld IBAN: AT18 4715 0040 0002 0000 Wir danken für Ihre Spende! DONAUKULTUR KG IST

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WORD RAP Sie studierte Marketing, nun verwirklicht Corinna Schröder den Traum vom eigenen Produkt: Mit „holy shhht!“ hat sie die Revolution des Klodufts im Auge. Text: Viktória Kery-Erdélyi Fotos: PULS 4 / Gerry Frank

ie Anwendung ist simpel: Ein paar Tropfen aus dem „holy shhht!“-Gläschen ins Stehwasser der Klomuschel tropfen – bevor und nachdem man aufs WC geht. „holy shhht! wirkt durch ätherische Öle, Gerüche werden direkt in der Klomuschel neutralisiert, bevor sie sich im Raum verteilen“, sagt Erfinderin und Gründerin Corinna Schröder. Kürzlich beeindruckte die Perchtoldsdorferin bei der PULS 4-Startup-Show „2 Minuten, 2 Millionen“. Du hast das Start-up mit deinem Partner Markus Jürgensen gegründet. Wie seid ihr auf die Idee gekommen? Markus und ich sind sechs Monate lang im Campervan durch Neuseeland gereist, dabei haben wir uns in diversen Klo-Situationen wiedergefunden. Daraufhin haben wir beschlossen, dass es eine charmante Lösung für die Geruchsthematik braucht. Ich habe nach unserer Rückkehr fast ein Jahr an der Rezeptur gefeilt. Markus hat währenddessen das Designkonzept entwickelt und Anfang 2020 habe ich holy shhht! gegründet. Das Thema Nachhaltigkeit liegt euch am Herzen, deswegen ist holy shhht! … … so reduziert und regional wie möglich: Es sind natürliche ätherische Öle im Glasfläschchen, für uns in Innsbruck vom Familienbetrieb Walde Seifen produziert. Die Verpackungen werden klimaneutral hergestellt und kommen aus Stockerau von der Druckerei Bösmüller. Zeitreise zehn Jahre in die Zukunft: Was siehst du? Was ich zur Zeit am stärksten vermis-

START-UP-GRÜNDERIN. Noch verpackt Corinna Schröder die Bestellungen von www.holyshhht.at daheim – das könnte sich bald ändern.

se: Reisen. Ob mit dem Wohnmobil und Kids oder zu zweit am anderen Ende der Welt, das wird sich zeigen. Wer ist dein Vorbild und warum? Meine Inspiration kommt von den Menschen in meinem Umfeld: von meiner Schwester, meiner Mutter, meinen Freundinnen und Freunden, meiner ehemaligen Chefin, meiner Unternehmensberaterin. Von allen, die mich darin bestärken, den eigenen Weg zu finden. Wo oder wie tankst du Energie? Vor Covid war meine Ladestation die Kletterhalle oder der Berg, zur Zeit beschränkt sich das auf den Berg, auch wenn ich gerade selten dazu komme. Mit welcher namhaften Person würdest du gerne Zeit verbringen – und wie? Mit Madeleine Darya Alizadeh, Autorin, Unternehmerin, Aktivistin und Pod casterin, auch bekannt als DariaDaria. Wir würden spazieren gehen, ein bis fünf Eis essen und uns austauschen. Wenn du plötzlich viel Geld bekommen würdest, was würdest du damit tun? Zuerst würde ich im weitesten Familienkreis Kredite begleichen, mich um 130

vernünftige Altersvorsorge kümmern, dann einen Teil des Tagesgeschäfts von holy shhht! in kompetente Hände abgeben und mein Geld dort einsetzen, wo es am meisten gebraucht wird: im Kampf gegen den Klimawandel, für intersektionale Gleichberechtigung und Menschenrechte. Und ich würde mir ein Pferd kaufen. Das beste Buch ist … „Bis ich dich finde” von John Irving Was wolltest du eigentlich nie über dich verraten? Ich hab‘ als Kind regelmäßig meine Schulbrote in meiner Schultasche verschimmeln lassen – sorry Mama! Welche Frage hättest du noch gerne? Was möchtest du Frauen mit auf den Weg geben, die sich selbstständig machen wollen? … und wie lautet die Antwort? Tu es. Trau dich. Such dir ein gutes Netzwerk, lass dich unterstützen, frag nach Hilfe, wenn du sie brauchst und dann tu es. Du kannst alles lernen, was du wissen musst und du wirst an und Aufgabe wachsen. Es lohnt sich. mit der

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Die Niederösterreicherin April 2021

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NIEDERÖSTERREICH

BUCHTIPPS

DER WEG ZUM PERFEKTEN STEAK

AUFKOCHEN WIE DAMALS

DUFTER RATGEBER

FAIRES GOLD

ERWÜNSCHT: MIT DEM ESSEN SPIELEN

MEERESBRISE AUS LILIENFELD

DIE SOCIAL-MEDIA-REBELLIN

EVERLASTING MOMENTS

THE CARE OF SISTERHOOD