Nachhaltigkeit
Ursprung
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N
achhaltigkeit – was heute ein Trendbegriff ist, wird in der Heuwirtschaft schon seit Jahrhunderten gelebt. Saftige Gräser und Kräuter im Sommer, Heu und Getreideschrot im Winter: Die ursprünglichste Form der Milcherzeugung orientiert sich bei der Fütterung seit jeher am Rhythmus der Jahreszeiten und trägt damit entscheidend zum Schutz des Klimas, zur Schonung der Böden und zur Förderung der Artenvielfalt bei.
Gut im Geschmack, gut zur Natur: Warum sich Heuwirtschaft lohnt. Text: Andrea Lichtfuss Fotos: Shutterstock, ARGE Heumilch
Keine Klimakiller. Seit Generationen wird das Wissen der Heumilchbäuerinnen und -bauern an die Jüngeren weitergegeben, wobei deren tägliche Arbeit stets an den Lebensraum im Berggebiet angepasst ist. Genutzt wird nur, was in der Umgebung wächst: Gentechnisch veränderte Lebensmittel aus Übersee sind verboten, ebenso Gärfutter wie Silage. Stattdessen dient das Dauergrünland mit einem begrenzten Getreideeinsatz als Futterbasis. Zudem werden auch weniger ertragreiche Flächen wie Mager- oder 116
M
Heu
