DER GESCHMACK ALLES GEMÜSE! Ursula und Josef Winkler haben das familiäre „Sacherl am Tannberg“ wieder zum Leben erweckt.
VON MUTTER ERDE S
Neben Gansl, Karpfen und Co. zur Weihnachtszeit fristen Vitaminspender oft ein Schattendasein. Erwin Werlberger hat daher gemeinsam mit Uschi Korda köstliche Rezepte mit Wintergemüsesorten kreiert, die jedem Festessen zur kulinarischen Ehre gereichen. Text: Angelica Pral-Haidbauer Fotos: Helge Kirchberger/Servus, Kukuvec Photography/Servus
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eit 2005 ist Erwin Werlberger, der Koch vom Winterstellgut in Annaberg, unentwegt auf der Suche nach dem Guten und findet dabei die größten Schätze direkt vor der Haustüre. Diesmal macht er 16 Wintergemüsesorten zu den Stars auf den Tellern und zeigt: Karotte, Kraut und Kohl können so viel mehr sein als eine langweilige Beilage! Neben klassischer Hausmannskost wie Stöckelkraut und Kürbisgulasch finden sich mutig kombinierte Rezeptideen wie ein auf der Zunge zergehendes Rotkrautsoufflé mit Schokosauce. Wärmend, herzhaft, unwiderstehlich!
