PROBIOTICAL, A MAIOR DO MUNDO EM PES
A companhia italiana Probiótical constitui uma realidade única em seu setor, como a primeira fábrica do mundo concebida e desenvolvida exclusivamente para a pesquisa, desenvolvimento e produção de microorganismos probióticos. Nove mil metros quadrados de área de produção e 1.200 metros quadrados de centros de pesquisa estão ao lado de um auditório criado unicamente para fins de divulgação científica. A Probiotical nasceu do laboratório de microbiologia ALCe, há mais de 60 anos liderando o mercado italiano na produção de fermentação de enzimas lácteas para a indústria leiteira. O conhecimento e a experiência adquiridos alí constituíram o background cultural e profissional necessário para enfrentar comsucesso novos setores de aplicação.
14
Os cientistas pesquisadores da Probiotical desenvolveram uma tecnologia de microencapsulação que reveste as cepas probióticas em uma matriz de ácidos graxos vegetais de qualidade alimentar. O revestimento fornece uma barreira eficaz e permite que as cepas probióticas passem com segurança através do ambiente ácido do estômago e atinjam o trato intestinal intacto, onde podem expressar sua atividade biológica. A atividade da empresa é realizada através das fases de pesquisa e desenvolvimento, isolamento, caracterização e produção de linhagens com diferentes atividades probióticas. A companhia dá particular atenção à comercialização de culturas probióticas liofilizadas e à concepção de formulações probióticas / simbióticas cuja eficácia é garantida até ao vencimento do prazo de validade.
