y
a ny
O optymalnych chlebach bożonarodzeniowych
n dr inż. Henryk Piesiewicz
ba
b
ż
nar
n
y
r
r
Makowce, serniki, smażone ryby, kapusta to przysmaki świąteczne, które choć pyszne, są też ciężkostrawne. Właśnie dlatego tak ważnym dodatkiem do potraw jest chleb. Warto więc zadbać, żeby zawierał on przyprawy wspomagające proces trawienia.
I stniej e mnóstwo rodzaj ów pieczy wa przy g otowy waneg o z okazji Bożego Narodzenia. W internecie znajdziemy niezliczone pomysły oraz receptury na przysmaki z całego świata. C iekawe propozy cj e zawiera Wielka Księg a C h leba w rozdziale Chleby wiąteczne au torstwa L indy C ollister i A nth one’ g o B lake a. est wśród nich wrocławska strucla Weihnachtsstollen – swego czasu przygotowywana we wschodniej części Niemiec na kilka tygodni przed Bożym Narodzeniem. Ciasto długo dojrzewało w niskich temperaturach i przesiąkało specyficznym aromatem z dominującą nutą kardamonu. W Bawarii w okresie okołoświątecznym piecze się pełen suszonych owoców i orzech ów ch lebek bakaliowy , który sprzedaj e się na targach organizowanych tradycyjnie z okazji adwentu. Najstarszy z nich – Christkindlmarket – organizowany jest od 1 roku w Norymberdze. Trwa od poprzedzającego adwent piątku do Wigilii. Chleb bakaliowy najczęściej sprzedawany jest na kromki. Zachwyca także czeskie ciasto bożonarodzeniowe ozdobione migdałami, plecione z linek. Podobne jest do chałki, ma długość około cm zabezpiecza się go przed utratą kształtu podczas rośnięcia , wbijając pionowo w splecione warkocze co
najmniej cienkie bambusowe patyczki. Oryginalny jest wreszcie wieniec bożonarodzeniowy wypiekany w Australii. Tworzą go prawie wyłącznie owoce i orzechy połączone odrobiną rzadkiego ciasta, po upieczeniu mocno nasączona się je brandy. Do środka wieńca dodaje się andżelikę a co to jest oraz kandyzowane zielone, żółte i czerwone wiśnie glac . Bożonarodzeniowe chleby zajmują honorowe miejsce na świątecznych stołach w wielu krajach świata.
Optymalne chleby bożonarodzeniowe Sensowne jest, aby na każdym wigilijnym stole znalazł się chleb wzbogacony w przyprawy, które zawierają substancje zapach owe i smakowe ułatwia ce trawienie. Powinien być on podawany w postaci małych kromek o wymiarach np. 1 1 1 cm. Na łamach literatury i internetu znale ć można wiele propozycji mieszanek przyprawowych. Oto niektóre z nich Mieszanka istrza iekarskiego Johna irklanda na g mielonej kolendry przypada g mielonego cynamonu, g mielonego imbiru, 1 g startej gałki muszkatołowej 1 duża gałka , 1 g ziela angielskiego.
MistrzBranzy.pl
2 7
