M
i st r z
p r o d u k c j i
ar
r
y
ży
a
Tradycyjna lodziarnia czy cukiernia to bardzo modna etykieta. Niestety rzadko znajduje uzasadnienie w realnej praktyce. Kilkoro ambitnych mistrzów branży z Rybnika postanowiło wpisać tradycję w swoją firmę bardziej niż ktokolwiek przedtem. Serwują w lokalach słodkości i jedzenie oparte na przedwojennych recepturach. Projekt ten nosi nazwę „Przepisy Adeli”.
Stare PRZEPISY ożywają
n Natalia Aurora Ignacek
Pewnego w dnia w starej szafie… Któregoś dnia Szymon Konkol, znany i ceniony technolog, podczas porządków natrafił na stary zeszyt pełen oryginalnych receptur, których autorką była jego babcia Adela. Receptury wykorzystywane były w znanej przedwojennej restauracji mieszczącej się w Rybniku, a nazywanej Apollo. Potomek Adeli i znalazca tej wyjątkowej spuścizny uznał, że najwyższa pora, by przepisy znów zagościły w menu rybniczan. Sam przetestował kilka przepisów na sernik. A ze względu na bogactwo i różnorodność receptur zaprosił do współpracy przy tym wyjątkowym projekcie specjalistów z różnych dziedzin lodziarza Tomasza
3 2
Mistrz Branży
listopad 2021
