istrz zarz
dzania
Na stra
y
ezpiecznej
ywno
ci
Na straży bezpiecznej żywności „Zdrowe jedzenie” stało się jednym z najczęściej wyszukiwanych określeń w internecie, jest też jedną z pożądanych cech produktów, których współczesny konsument poszukuje w cukierni czy piekarni. Tylko co to właściwie znaczy? O metalach ciężkich ukrytych w żywności, czystości mikrobiologicznej i określaniu terminu przydatności opowiada Karolina Dorsz, pracowniczka Laboratorium Analiz Żywności i autorka bloga Legalnie Jemy.
n Rozmawiała:
Natalia Aurora Ignacek
ak długo ra u Pani w la oratoriu W aki s os trafiła Pani do t ranży arolina orsz: Tematyką żywności zainteresowałam się, będąc na studiach chemicznych na Politechnice Warszawskiej. Zaczęło się dość prozaicznie – postanowiłam schudnąć i chciałam zrobić to mądrze. Zaczęłam czytać, szukać, zwracać uwagę na składy produktów, aż w końcu postanowiłam zmienić też nieco drogę zawodową, więc na studia magisterskie wybrałam się na technologię żywności i żywienie człowieka. Zaraz po ich skończeniu zaczęłam pracować w Laboratorium naliz ywności, jestem tu już ,5 roku. kąd o ysł na loga Czy stoi za ty aka dodatkowa is a Pomysł na bloga zrodził się w mojej głowie na długo przed tym, zanim faktycznie
6 0
Mistrz Branży
wrzesień-październik 2021
