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Natural
STEVIA
Un Endulzante Natural
La stevia pura cuyo extracto es de color marrón oscuro y su sabor recuerda al del regaliz.
16 MUNDO CARIBE • EDICIÓN 60
La stevia es un pequeño arbusto herbáceo cuyo nombre en latín es “Stevia rebaudiana“, no suele sobrepasar los 80 centímetros de alto, de hoja perenne, y de la familia de los crisantemo normalmente crece en Sudamérica. Los indios guaraníes ya utilizaban esta planta medicinal por sus supuestas virtudes curativas, no obstante, en la última década se ha extendido su cultivo y consumo.
La stevia destaca porque apenas posee calorías, un gramo de estevia tiene 1 caloría, 1 g de carbohidratos y nada de grasas o colesterol. Destaca su contenido en proteínas, fibras y carbohidratos, aunque también cuenta con vitaminas A y C y minerales como el sodio, magnesio, hierro, fósforo, calcio, potasio y zinc. No obstante, conviene destacar que la stevia que se comercializa está,
