Økologi & Erhverv nr. 626 09-02-18

18

Ă˜KOLOGI & ERHVERV

MAD & MARKED

9. februar 2018 nr. 626

Danmark stür højt pü trovÌrdighedsskalaen blandt udenlandske forbrugere - til gengÌld er kendskabet til den danske økologiske fødevareproduktion svagere, end branchen havde troet. Arkivfoto

“

Vi er nødt til at gøre noget mere end bare at sige, at vi er fra Danmark. Det danske stempel kan hjÌlpe, men det er ikke nok.

HENRIK BIILMANN, FRILAND.

Nyt studie: ’Dansk’ er ikke det kvalitetsstempel, branchen tror Danmark stür ikke stÌrkt som fødevareproducent blandt udenlandske forbrugere, viser et nyt studie. Vi mü gøre mere for at promovere Danmark, siger branchen EKSPORT AF HENRIK HINDBY KOSZYCZAREK

Da Ejvind Pedersen, chefkonsulent i Landbrug & Fødevarers Afdeling for Ă˜kologi, stillede sig foran mikrofonen, var det ikke den mest opløftende konklusion, han kunne drage ud fra det oplĂŚg, han netop havde overvĂŚret.

- Det er tankevÌkkende, at vores landeimage ikke er stÌrkere, og det er tankevÌkkende, at økologi ikke bare er efterspurgt, fordi det er dansk. Vi skal altsü kÌmpe for det, sagde han fra talerstolen i Festauditoriet pü Frederiksberg Campus, Københavns Universitet (KU).

Ved sin side havde han Henrik Biilmann, der er direktør hos Friland – de to reprÌsenterede produktionsbranchen til symposiet, hvor tre forskningsprojekter, der alle omhandlede forbrugernes syn pü økologi, blev prÌsenteret for en blandet skare af journalister, branchefolk,

akademikere og andre folk med en interesse i emnet.

Efter at det sidste projekt ’SOMDwIT’ – om udenlandske forbrugeres syn pü dansk økologi - var fremlagt, skulle de to give deres besyv med.

Forskerne bag projektet kunne konkludere, at det danske image mĂĽske ikke er helt sĂĽ gennemslagskraftigt, som branchen nok havde troet.

Henrik Biilmann udtrykte derfor enighed med Ejvind Pedersen i, at vi ikke mü tro, at dansk økologi sÌlger sig selv.

- Vi er nødt til at gøre noget mere end bare at sige, at vi er fra Danmark. Det danske stempel kan hjÌlpe, men det er ikke nok, sagde han.

I forbindelse med studiet havde forskerne udsendt spørgeskemaer til ca. 1.000 forbrugere i hvert af følgende lande: Tyskland, Frankrig, Thailand, Kina og Danmark. Respondenterne blev bedt om at tilkendegive deres syn pü de andre landes image pü tre omrüder: det generelle image af et land – altsü landeimaget – image af produkter fra et land RJ LPDJH DI VSHFLÀNNH SURGXNWHU DI et land. Landeimaget kan altsü püYLUNHV DI à HUH IDNWRUHU EO D à \JWQLQgepolitikken, om systemet opfattes som socialt fair, om samfundet virker übent, og om der tages vare pü naturen og miljøet.

Resultaterne viste bl.a., at befolkningen altid anser sit eget lands økologiproduktion som den mest

trovÌrdige. Derudover viste det sig, at Danmarks generelle image stod stÌrkere end Danmarks image som et fødevareproducerende land.

- Der synes med andre ord at vÌre plads til forbedring af Danmarks image for fødevarer og produkter generelt i mange lande, skriver forskerne i studiet.

Det gür dog godt for eksporten Ejvind Pedersen nÌvnte dog ogsü, at den danske eksport af økologi i dÊn grad lever op til mülsÌtningerne. Fra 2015-2016 steg eksporten med hele 23 pct., og Henrik Biilmann supplerede: - Vi lykkes jo rent faktisk med at sÌlge. Vi eksporterer meget til Tyskland og Frankrig.

Danmark stür generelt højt pü trovÌrdighedsskalaen, kan forskerne NRQVWDWHUH PHQ GH ÀQGHU GHW LV U overraskende, at kendskabet til Danmark som producent af økologiske fødevarer er sü lavt i Tyskland, som

ellers er Danmarks nĂŚrmeste og vigtigste eksportmarked.

Dürligt kendskab hos tyskere Som en del af studiet blev borgere i tre tyske byer bedt om at nÌvne deres associationer til Danmark, og her var der blandt andet negative associationer til Danmark pü baggrund af à \JWQLQJHSROLWLNNHQ RJ JU QVHNRQtrollen. Adspurgt om fødevarer var kendskabet til Danmark som økologisk producent begrÌnset.

- Resultaterne tyder isÌr pü, at det er vigtigt for dansk økologisk eksport, at der etableres og promoveres et positivt miljøomdømme for Danmark, skriver de, med henvisning til at et lands image som milljøvenligt kan vÌre vigtigt for forbrugere i udlandet og dermed hjÌlpe eksporten pü vej.

Det hører dog med til historien, at resultaterne viser, at Danmark generelt vurderes højt pü imageskalaen og opfattes som en trovÌrdig øko-

producent – det er altsü mere kendskabsgraden, der halter. Forskerne vurderer derfor, at Danmark bør arbejde pü at forbedre kendskabet til landet som et økologproducerende land og udnyttte nÌrliggende eksportmarkeder, eftersom økologiske forbrugere lÌgger vÌgt pü, at deres varer transporteres sü lidt som muligt at hensyn til klimaet og miljøet.

- Vi er nødt til at erkende, at vi mü brande Danmark bedre som fødevarenation, sagde Henrik Biilmann som noget af det sidste, inden dagens ordstyrer professor ved KU’s Sektion for Forbrug, Bioetik og Regulering Peter Sandøe tog ordet for at afslutte dagens symposium.

- Sü vi kan konstatere, at hvordan vi i øvrigt opfører os har betydning for eksporten, sagde han, hvortil en af forskerne bag studiet – John Thøgersen, professor ved Institut for Virksomhedsledelse pü Aarhus Universitet – nikkede bekrÌftende.

Fra venstre: John Thøgersen, Henrik Biilmann, Friland, Ejvind Pedersen, Landbrug & Fødevarer, og professor Peter Sandøe, der var ordstyrer.

Foto: Henrik Hindby Koszyczarek