vegan | βραδινό ΦΡΙΚΑΣΈ ΜΕ ΡΕΒΊΘΙΑ Υλικά 1⁄2 κιλό ρεβίθια 1 μαρούλι 1 κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1⁄4 ματσάκι άνηθος φρέσκος 1⁄2 ματσάκι μυρώνια 1 λεμόνι, τον χυμό του Ελαιόλαδο 1⁄2 κ.σ. ταχίνι Αλάτι – Πιπέρι
Μαγειρέψτε το Μουλιάζετε τα ρεβίθια αποβραδύς και την επόμενη τα ξεπλένετε και τα βράζετε για περίπου 1 1/2 ώρα σκεπασμένα, σε άφθονο νερό, μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε και κρατάτε το βρασμένο νερό. Κόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες, ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον άνηθο. Σε μεγαλύτερα κομμάτια κόβετε τα υπόλοιπα λαχανικά. Στη συνέχεια σε μια κατσαρόλα βάζετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και στη συνέχεια τα μαρούλια και τα υπόλοιπα μυρωδικά. Μόλις σοταριστούν, προσθέτετε τα βρασμένα ρεβίθια, το νερό που κρατήσατε από τα ρεβίθια, το αλάτι, το πιπέρι και τα βράζετε για 40’ – 50’. Στο τέλος, παίρνετε λίγο υγρό από την κατσαρόλα και το χτυπάτε με σε ένα βαθύ πιάτο με 1/4 φλ. ελαιόλαδο και το λεμόνι ή διαλύετε το ταχίνι μέσα στο υγρό, συμπληρώνετε το λεμόνι και το περιχύνετε στην κατσαρόλα. Τέλος, ελέγχετε το αλατοπίπερο. Συνοδεύετε με φρέσκο ψωμί. ΔΥΣΚΟΛΙΑ: Μέτρια ΧΡΟΝΟΣ: 20΄προετοιμασίας & 60΄ μαγειρέματος ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 άτομα ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 158 kcal
74 |
www.pathosgiamagiriki.gr
