FENOMENI
Il prêt-à-porter conquista la MIXOLOGY di Giulia Mauri
LA PANDEMIA HA FATTO SALIRE ALLA RIBALTA IL COCKTAIL ‘READY TO DRINK’, GIÀ MISCELATO E PRONTO ALL’USO. E ORA, NEL SETTORE DELLE BEVANDE ALCOLICHE, SI È AFFERMATO CON AMBIZIONI DA PROTAGONISTA. SECONDO LE STIME, NEI PROSSIMI CINQUE ANNI DOVREBBE METTERE A SEGNO IL RADDOPPIO DELLE VENDITE NEI PRINCIPALI MERCATI. 44 PAMBIANCO WINE&FOOD Febbraio/Marzo 2022
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e i brindisi in videochiamata che hanno allietato i lockdown sembrano ormai aver lasciato il posto al ritorno alla convivialità, i cocktail pronti all’uso sono destinati a restare a pieno titolo nel mondo della mixology. A dirlo sono i dati raccolti da Iwsr Drinks Market Analysis, secondo cui i volumi dei ‘ready to drink’ (Rtd), dal 2018 ad oggi, sono cresciuti più rapidamente di qualsiasi altra categoria di bevande e, nel più ampio scenario degli alcolici, aumenteranno la loro quota di mercato dal 4% detenuto nel 2020 all’8% entro il 2025. “I Rtd stanno continuando a crescere a tassi più elevati rispetto a liquori, vino e birra”, commenta Brandy Rand, COO delle Americhe di Iwsr, evidenziando che si sta anche affermando “una significativa tendenza alla premiumizzazione”, per via dell’ingresso di nuovi
