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Pane olio e p superfood mediterraneo Il più semplice dei pasti, quello che una volta, molti anni fa, era anche spesso simbolo di scarsi mezzi, diventa un gigante non solo per quanto riguarda il gusto e la salute, essendo un riassunto della dieta mediterranea, ma a guardar bene anche dal punto di
Pane, olio e pomodoro. A Cibus 2018, Anicav (Associazione nazionale delle Conserve vegetali) e Assitol (associazione italiana dell’industria olearia) si sono presentate insieme per sostenere l’incontro dei tre alimenti alla base della tradizione gastronomica italiana. Una sinergia che intende valorizzare l’apporto salutistico di questi tre alimenti, ma anche il peso economico delle aziende nei rispettivi settori. Le due organizzazioni rappresentano 200 aziende nei settori del pomodoro da industria e dell’olio d’oliva e, in occasione dell’Anno del cibo italiano, hanno deciso di rilanciare la merenda tricolore, mettendone in luce la versatilità di benefici e sapori. “Il pomodoro è da sempre un protagonista della cucina italiana. Accompagnato con l’olio esalta il sapore dei piatti, anche più semplici come la bruschetta, valorizzandone le proprietà salutistiche”, ha dichiarato Antonio Ferraioli, presidente di Anicav. La ricerca ha dimostrato da tempo che i tre alimenti rafforzano l’uno le proprietà benefiche dell’altro, trasformando questa semplice pietanza tradizionale in un vero e proprio “superfood”, totalmente a base
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MAGGIO/GIUGNO 2018
