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Professione Cuoco. Innovarsi per crescere Unilever Food Solutions presenta l’edizione 2018 di Professione Cuoco: gli incontri di aggiornamento sulle ultime tendenze in cucina. L’edizione di quest’anno prevede 2 perfetto, il secondo ai ristoranti con focus su abbinamenti e salse.
Si inaugura la 5° edizione di Professione Cuoco, il progetto formativo di Unilever Food Solutions (www. unileverfoodsolutions.it), che si rivolge agli chef con la proposta di un calendario di incontri di aggiornamento per conoscere e approfondire le nuove tendenze della ristorazione. Il progetto fa ogni anno il punto sui trend emergenti nelle cucine professionali e sviluppa occasioni di condivisione con gli chef di tutta Italia, in collaborazione con i principali partner distributivi di Unilever Food Solutions, per fornire un utile supporto tecnico e creativo. L’edizione 2018 di Professione Cuoco, ideata e gestito da Giuseppe Buscicchio, Chef Executive Unilever Food Solutions e dal suo team, si sviluppa in 2 moduli differenti. Il primo si rivolge agli operatori degli hotel e tratta l’offerta ristorativa con incontri dedicati alla realizzazione del buffet perfetto; il secondo si rivolge invece ai ristoranti con un focus su abbinamenti e salse.
I contenuti trattati nell’ambito dei percorsi di aggiornamento Professione Cuoco sono raccolti in 2 ricettari, a disposizione dei professionisti della ristorazione, accessibili e scaricabili online su www. unileverfoodsolutions.it. Il Ricettario Professione Cuoco “Per un buffet perfetto”, in particolare, propone allo chef che opera in hotel, non solo ricette, ma anche utili consigli e passaggi operativi per organizzare un buffet di successo. Per ciascuna tipologia di buffet, vengono sviluppate cinque aree di proposte, che non possono mai mancare: l’area Farinacei, dove trovare le ricette a base di farina o cereali; l’area Verdure, indispensabile per chi desidera un’offerta leggera, ma gustosa; l’area Intolleranze, per soddisfare le esigenze di un numero crescente di clienti che seguono una particolare dieta; l’area Carne o Pesce, attore principale del Buffet che si presta anche per momenti di Show Cooking; l’area Dessert, come giusta conclusione del pasto. Nel Ricettario Professione Cuoco “Per un buffet perfetto” sono contenute 40 ricette originali, gustose e con ingredienti di qualità, sviluppate da Giuseppe Buscicchio e dal suo team.
Fonte: Unilever Food Solutions
MAGGIO/GIUGNO 2018
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