Alimentation saine
Une cuisine d’été
saine et équilibrée
L’été, c’est la saison des plats rafraîchissants, légers et nutritifs qui nous hydratent. C’est aussi celle de la plancha et des barbecues entre amis ! redaction
Avec l’arrivée de la chaleur de l’été, salades composées, salades mélangées (fruits et légumes) et soupes froides sont régulièrement au menu de nos repas pris en terrasse… si on a la chance d’en avoir une ! L’été, c’est aussi la saison des viandes et légumes sautés à la plancha ou des grillades au barbecue. En entrée, les légumes crus sont des incontournables. N’oubliez pas qu’ils doivent être bien lavés avant d’être consommés, simplement à l’eau courante du robinet. Faites-le au dernier moment, juste avant de les déguster, car le rinçage accélère le processus de décomposition. En outre, en été, la chaleur provoque la prolifération des micro-organismes et une dégradation plus rapide des aliments. La plupart des fruits et légumes ont besoin d’être réfrigérés pendant les mois les plus chauds, mais pas tous. D’autres, comme les pommes de terre ou les oignons, sont mieux conservés en dehors du réfrigérateur et dans un endroit frais, sec et sombre. Soupes et toasts froids Parmi les stars de l’été, les soupes froides ont le vent en poupe. Au-delà des classiques, comme la vichyssoise ou le gaspacho, de nombreuses recettes incorporent des légumes typiques de l’été, comme le concombre ou la courgette (procurez-vous le Livret Recettes été de Naturhouse, disponible dans votre centre !). Par exemple, la crème froide de concombre, au yaourt et à la menthe, est une entrée savoureuse qui combine le calcium des produits laitiers avec la vitamine C et le potassium apportés par le concombre.
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Peso Perfecto
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