Alles auf Apfel:
Cider World 2023
Eatrenalin:
Das Restaurant der Zukunft
Gold in weiß:
Dem Spargel auf der Spur
UMAMI:
Der fünfte Geschmack
Das Gemüse mit dem Blubb:
Popeyes „grünes Zeug“
Guatemala:
Fairer Handel für eine faire Zukunft
Gastro – News
Dem Spargel auf der Spur
Destillerie im Goldregen
Eatrenalin
Spinat, das Gemüse mit dem Blubb
Völckers Rheinhessischer „Dauerbrenner“
Alles auf Apfel
Bovins
BuchLese - UMAMI, der fünfte Geschmack
Der Geschmack des Glücks
GastroNews Mainz I: Der Hahnenhof
GastroNews Mainz II: Kaffeemanufaktur
GastroNews Mainz III: Geberts Weinstuben
Rezepte
Rezept 1
Rezept 2
Rezept 2
Empfehlungen Mainz
Empfehlungen Wiesbaden
Empfehlungen Rheingau–Taunus
TITELBILD: Blattspinat (© Depositphotos)
Herausgeberin: media futura, www.gastro-city-guide.de
Redaktion: GastroCityGuide, Mittelstraße • 56856 Zell (Mosel) Tel.: 06542 / 954 00 80 • Fax: 06542 / 954 00 79
Mediaberatung:
Wiesbaden, Mainz & Rheinhessen: Klaus Delorme,Tel.: 06131 / 59 21 93
Wiesbaden & Rheingau–Taunus: Tobias Mahlow, Tel.: 06542 / 954 00 80
Redaktion: Tobias Mahlow, Petra Esser, Konstantin Mahlow
Vignetten: Bernd Schneider, Wiesbaden
Gesamtkoordination & Gestaltung: media futura, Petra Esser, Mittelstraße , 56856 Zell / Mosel
Druck: WIRmachenDRUCK GmbH Mühlbachstr. 7, 71522 Backnang
Redaktionsschluss für Ausgabe 2/2023: 15. September 2023
Online–Ausgabe: https://issuu.com/petraesser/docs/gcg012web Alle Fotos wurden uns mit freundlicher Genehmigung der Eigentümer zum Abdruck für diese Ausgabe zur Verfügung gestellt. Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlages.
Es ist jedes Jahr das gleiche Szenario: Mit dem Monat Mai versammeln sich die SpargelLiebhaber an den Wochenmarktständen, die frisch gestochene weiße und grüne Spargelstangen anbieten. Endlich!
Und wenn in Rheinhessen, im Dreieck zwischen Bingen, Mainz und Worms die Obstbäume in voller Blüte stehen, dann regt sich auch am Boden neues Leben. Ab Mitte April reckt der Spargel seine zarten Köpfchen empor und durchbricht die Erde.
Gerade einmal zwei Monate dauert die Saison für das feine Gemüse.
Offiziell endet die Spargelzeit in ganz Deutschland an Johanni, am 24. Juni. Doch bis es so-weit ist, steht in Rheinhessen Spargel satt auf dem Programm. Ob am Familientisch, bei guten Freunden, im Gutsausschank, auf den Landgasthöfen oder in den Sterne Restaurants – jetzt regiert König Spargel das Land.
Wer sich auf Entdeckungsreise macht und durch das weite Land rund um die geschichtsträchtigen Städte Mainz, Ingelheim und Worms wandert oder radelt, kommt am Spargel einfach nicht vorbei. Zahlreiche Wanderwege sind gerade im Frühling, wenn es noch nicht zu heiß ist und es überall grünt und blüht, eine gute Wahl.
Die Hiwweltour Stadecker Warte hat nicht nur viele wunderbare Aussichtpunkte zu bieten; sie führt ganz nebenbei auch durch die Gemeinde mit der
Zutaten: für 4 Personen
700 gr. weiße, dünne Spargel, geschält
700 gr. grüner, dünner Spargel
300 gr. Camembert, in 1 cm dicke Scheiben
geschnitten
3 EL Olivenöl
6 Lasagneteigblätter
100 gr. Butter
6-7 Salbeiblätter
Zubereitung:
Die Lasagneteigblätter in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abschütten, abtropfen lassen, halbieren, mit Öl beträufeln und warm halten.
Gleichzeitig die Spargelstangen in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen. Herausheben, abtropfen lassen. In einer großen Pfanne die Butter aufschäumen lassen und darin die Spargelstangen mit den Salbeiblättern schwenken.
Die weißen und die grünen Spargelstangen abwechselnd mit den Nudelteigblättern und den Camembertscheiben auf Teller schichten.
Die Salbeibutter drüberträufeln und mit etwas Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer besteuen.
Mit freundlicher Genehmigung des AT-Verlages aus: Spargel, von Neubauer/Wissing
größten Anbaufläche für Spargel – Stadecken-Elsheim. Fahrradfahrer radeln auf perfekt ausgezeichneten Routen wie dem Selztal-Radweg ab Ingelheim durchs Spargelland und genießen entspannt ihre Touren im Land der tausend Hügel.
Auf den Feldern sieht man die Spargelstecher in gebückter Haltung. Die Arbeit erfordert Wissen, Können und Ausdauer und ist keine leichte Aufgabe. Auf den Höfen der Spargelbauern werden die Stangen dann gewaschen und nach Güteklasse sortiert.
In den Hofläden ist der Spargel in verschiedenen Güte- und Preisklassen erhältlich – meistens auch am Wochenende. Darüber hinaus bieten die Bauern ihre Ware an zahl-reichen Verkaufsstellen im Straßenverkauf an. So kann man sich ganz bequem mit frischem Spargel und vielen Rezeptideen versorgen.
Die Winzer eskortieren mit flüssigem Traumstoff passend zum Spargel und der jeweiligen Zubereitungsform. Ob Silvaner, Grauburgunder oder Riesling – darüber lässt sich trefflich diskutieren. Und natürlich darf, ja soll, auch ausgiebig probiert werden. Einen Überblick über die Vinotheken und ihre Öffnungszeiten kann man sich jederzeit online holen und kommt dabei schon mal so richtig in Stimmung für einen Ausflug ins Spargelland Rheinhessen (siehe Links am Ende des Artikels).
Spargel aus nachhaltigem Anbau Wenn der Spargel wächst, dann verwandeln sich die Felder rund um Mainz in eine riesige Folienlandschaft. Der Anbau der begehrten Stangen ohne Folie ist unrentabel geworden für die Erzeuger. Doch Folie ist nicht gleich Folie. Es gibt auch Biobauern, die auf den Einsatz von Folie setzen.
So zum Beispiel der Obsthof Speth aus Wackernheim bei Mainz, der beim Spargelanbau mit Folie aus nachwachsenden Rohstoffen wie zum Beispiel Maisstärke arbeitet. Das gefällt auch Carl Grünewald, Küchenchef im Atrium Hotel Mainz. Denn genau das passt perfekt in sein Küchenkonzept, das durch nachhaltiges Wirtschaften geprägt ist.
In der Spargelzeit punkten Grünewald und sein Küchenteam im Mainzer Atrium-Hotel mit fantasievollen Spargel-Kreationen. Das königliche Gemüse stammt aus dem Umfeld, denn Rheinhessen gehört zu den großen Spargelanbaugebieten in Deutschland. Die Spargelbauern aus der Region zu unterstützen und damit weite Transportwege zu vermeiden – das ist Teil von Grünewalds Philosophie. Wo möglich, kommen Bio-Produkte zum Einsatz.
Das ist nicht nur gut fürs Gewissen und für die Umweltbilanz, das schmeckt man auch. Für den Biospargel heißt das: Da man ihm Zeit lässt, zu wachsen und auf die Böden auslaugende Pestizide verzichtet, ist Biospargel vom Bauern um die Ecke geschmacksintensiver und einfach frischer. „Morgens geerntet und schon mittags auf dem Tisch – so schmeckt Heimat und das macht einfach glücklich“ sagt Carl Grünewald.
Folie aus Maisstärke ist grüne Folie Konventionelle Folie wird auf der Basis des knappen Rohstoffs Erdöl produziert. Das ist bedenklich für Mensch und Umwelt – nicht erst, seit die Ölpreise in die Höhe geschnellt sind. Folien dieser Provenienz sind nicht biologisch abbaubar. Folien aus Maisstärke, die aus nachwachsenden Rohstoffen produziert werden, zersetzen sich im Zusammenspiel mit UV-Strahlen und Wasser. Bei der Zersetzung zerfallen sie in genau die Stoffe, aus denen sie wiederhergestellt werden können. Darüber hinaus besteht auch die Möglichkeit, die Folienreste nach Verwendung einfach unterzupflügen.
Weitere Infos unter:
www.rheinhessen.de
www.atrium-mainz.de
https://www.rheinhessen.de/ ausgezeichnete-vinotheken
https://www.rheinhessen.de/frittierterspargel
https://www.rheinhessen.de/ haehnchenbrust-mit-riesling-senfmarinade-auf-fruehlingshaftem-salatmit-erbsen-und-weissem-spargel
So viel Lob gab es nicht oft: da ist von gastronomischen Spitzenleistungen die Rede, von einer nie dagewesenen Form ganzheitlichen Genusses, von einem aufregenden Theaterstück im aufregendsten Restaurant der Welt, in dem sich mysteriöse Welten und die Unendlichkeit des Alls offenbaren. Was ist da passiert?
Für Kulinarikbegeisterte, die auf der Suche nach einer außergewöhnlichen Fine Dining Experience sind, gibt es ein neues Highlight. In Rust eröffnete am 04. November 2022 das einzigartige Gastronomie-Event-Konzept „Eatrenalin“ neben dem 4-Sterne Superior Hotel Krønasår. Sobald das Erlebnis startet, taucht man in unterschiedlichste Welten ein – und das nicht nur durch Düfte und Geschmack, sondern auch visuell, akustisch und haptisch. Das „Restaurant der Zukunft“ ist ein Feuerwerk für die Sinne.
Möglich macht dies ein eindrucksvolles Zusammenspiel von Multimedia-Content, gastronomischer Spitzenleistung und einer patentierten Neuentwicklung, dem Floating Chair von MACK Rides. Initiatoren des einzigartigen Gourmetvergnügens sind der geschäftsführende Gesellschafter des Europa- Park Thomas Mack und der Gastronomieexperte Oliver Altherr, CEO von Marché International. Die Vision und das Ziel sind – ganz bescheiden -, die Gastronomie neu zu erfinden und die Gäste emotional zu berühren. Mit diesem Konzept will man auch internationale expandieren.
Im Zentrum dieser Restaurant-Weltneuheit steht eine zweite Innovation: die “Floating chairs“, eine patentierte Neuentwicklung, auf denen die Gäste und ihre Speisen während der über 100-minütigen Eatrenalin Experience stilvoll durch die verschiedenen Welten reisen. Die Gäste lehnen sich in ihren Stühlen bequem zurück und genießen ein perfekt orchestriertes Arrangement bestehend aus visuellen, akustischen, olfaktorischen, gustatorischen und haptischen Elementen. „Die sind komplett computergesteuert, elektrisch betrieben, ohne Schienensystem und können sich 360 Grad auf einen Zentimeter bewegen. Quasi schwerelos.
Die Sessel sind sicherlich das Highlight des Restaurants“, so Europapark-Geschäftsführer Thomas Mack.
Das Eatrenalin Dinner dauert zwei Stunden. Alle Details sind zeitlich perfekt aufeinander abgestimmt. In den verschiedenen Genusswelten werden während des Acht-Gänge-Menüs alle Sinne angesprochen: „Waterfall“, „Ocean“, „Taste“, „Umami“, „Spaceship“ und „Incarnation“ sind die Stationen dieser außergewöhnlich sinnlichen Reise. Nach rund zwei Stunden geht es zurück in die Wirklichkeit und man gelangt in die Bar. Dort lassen die 200 Gäste, die Eatrenalin an einem Abend insgesamt bereisen können, ihren Ausflug durch Raum, Zeit, Fiktion und Geschmack ausklingen.
Die Küche vereint moderne und internationale Einflüsse, passend zum jeweiligen Ambiente der Szenerie in den verschiedenen Genusswelten. Eigens dafür wurde ein europäisches Spitzenteam zusammengestellt – so zeichnet sich Eatrenalin Küchenchef Pablo Montoro aus Alicante verantwortlich für das Menü. Er hat als Sternegastronom bereits für das „El Bulli“ in Spanien gearbeitet, das als außergewöhnlichstes Restaurant der Welt galt.
Verantwortung übernehmen auch der niederländische Sous Chef Ties van Oosten und die französisch-österreichische Chef Pâtissière Juliana Clementz. Beide haben ebenfalls in mehreren Zwei-Drei-Sterne-Restaurants gearbeitet. Zusammen sorgen sie dafür, dass jeder Gang ein kulinarisches Kunstwerk ist, das überrascht und in Staunen versetzt.
Die Idee zu Eatrenalin wurde bei einem gemeinsamen Flug im Flying-Theater „Voletarium“ des Europa-Park geboren, bei dem man über europäische Welten fliegt. Da entstand der Gedanke, die Gäste zu verzaubern, indem man sie auf eine kulinarische (Welt-)Reise schickt.
„Wir sind sehr glücklich darüber, dass Eatrenalin solch einen großartigen Anklang findet, mehr als 12.000 begeisterte Gäste sprechen für sich. Gleichzeitig entwickeln wir uns laufend weiter, damit das Erlebnis auch für wiederkehrende Besucherinnen und Besucher erstklassig bleibt“, so Thomas Mack, geschäftsführender Gesellschafter des Europa-Park.
„Eatrenalin“ ist eben ein besonderes Erlebnis, das es im Moment nur im Europapark Rust gibt und sonst nirgendwo auf
der Welt. Aber das soll sich bald ändern, wenn es nach Schöpfer Mack geht: „Wir wollen uns ganz gezielt gute Partner aussuchen, denn wir sehen natürlich schon große Metropolen wie Shanghai oder Las Vegas.“ Dreimal im Jahr soll das Menü wechseln.
Die Tickets für Eatrenalin sind ab sofort im Online-Ticketshop über die Website www.eatrenalin.de erhältlich. Ab einem Preis von 195 Euro lässt sich Eatrenalin auf verschiedene Weisen genießen.
Beim Eatrenalin Dinner mit einem Acht-Gänge-Menü und einer dazu korrespondierenden Getränkebegleitung ist jeder Gang ein kulinarisches Kunstwerk. Während des Sommelier Dinners begleitet ein erfahrener Sommelier die Gäste bei der Eatrenalin Experience und serviert zu den acht Gängen korrespondierende Wein-Juwelen.
Ein auserlesenes Erlebnis für alle Weinkenner. Das Champagne Dinner verbindet das Sinneserlebnis mit exklusiven Champagner von Laurent-Perrier. Es wurden die besten Champagner- Sorten selektiert und sorgfältig auf die Speisen abgestimmt.
Von Popeye bis Blubb: Spinat ist vielen seit ihrer Kindheit vertraut – die einen haben ihn gerne gegessen, die anderen gehasst. Wegen seines angeblich hohen Eisengehaltes sei er, so hieß es fälschlicherweise, ein ideales Stärkungsmittel, was damals viele Eltern dazu brachte, Kinder und Heranwachsende zum Essen des oft wenig geschätzten Spinats zu nötigen.
Spinat gilt längst als typisches heimisches Gemüse. Dabei kommt die Pflanze selbst höchstwahrscheinlich aus Persien. Von dort aus brachten die Araber den Spinat nach Spanien, von wo er seinen weltweiten Siegeszug antrat. Er wird heute beinahe weltweit kultiviert. Die einzige Ausnahme bilden die Tropen. Bekannt sind mittlerweile gut 50 verschiedene Sorten.
Rund 92 Prozent der weltweiten Spinaternte werden in China angebaut. Inzwischen ist Spinat längst überall beliebt
und wird auch bei uns angebaut. Sogar der Anbau auf dem eigenen Balkon ist möglich, denn Spinat ist pflegeleicht, wächst schnell und lässt sich fünfmal im Jahr ernten.
Spinat (lat. spinacia oleracea) gibt es in mehreren Sorten. Blattspinat ist in Form von einzelnen feinen Blättern mit Stiel erhältlich, Wurzelspinat wird unterhalb des Wurzelhalses gestochen. Der Frühlingsspinat ist besonders zart, feinblättrig und hellgrün und lässt sich roh samt seinen Stielen verzehren, weswegen er eine ideale Zutat für Salate ist.
Der robustere Winterspinat fällt durch dickere und härtere Blätter auf, schmeckt deutlich würziger und wird gedünstet gegessen. Letzterer eignet sich gegart für Eintöpfe, als Beilage, als Füllung für Pasta, Aufläufe oder Quiche. Frischer Spinat ist nur wenige Tage haltbar. In ein feuchtes Tuch gewickelt kann man ihn etwa zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, dann sollte man ihn ver-
arbeiten. Neben frischem Spinat ist die Tiefkühlvariante sehr beliebt. TK-Gemüse sollten Sie bis zur Verwendung im Gefrierfach aufbewahren und direkt auf mittlerer Hitze auftauen.
Spinat ist gesund und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Betacarotin, Vitamin C oder Folsäure sind in größeren Mengen enthalten. Bemerkenswert ist der hohe Gehalt an Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen. Neben diesen Nährstoffen enthält Spinat auch Nitrat. Nitrat ist an sich für den menschlichen Körper unbedenklich, wird aber während Lagerungs- und Aufwärmprozessen, sowie auch im Körper, zu Nitrit umgewandelt, welches dann in größeren Mengen für uns gefährlich sein kann.
Der weit verbreitete Volksglaube, Spinat sei der Ideale Eisenlieferant, ist leider nur ein nicht auszurottendes Märchen. Vor 100 Jahren wies der Wissenschaftler Gustav von Bunge 5 mg Eisen in 100 g getrocknetem Spinat nach. Dieser Wert wurde fälschlicherweise auf frischen Spinat übertragen, dessen hoher Wasseranteil das Ergebnis ums Zehnfache „verwässerte“. Mit etwa ,5 mg pro 100 g frischem Spinat schneidet das Gemüse dennoch nicht schlecht ab und zählt neben Grünkohl und Feldsalat zu den besten Eisenlieferanten unter den Gemüsesorten.
Zutaten:
Zutaten für sechs Personen:
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
900 gr. Tiefkühlspinat, aufgetaut und gehackt
4 große Eier, leicht verquirlt
350 gr. Ricotta
125 gr. Feta, zerkrümelt
7 Filoteigblätter
25 gr. Butter
1 EL Sesamsamen
Zubereitung:
Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Eine große Gusseisenpfanne leer erhitzen, Öl hineingeben und die Zwiebel darin andünsten. Kurz abkühlen lassen.
Die Flüssigkeit aus dem Spinat pressen, den Spinat in die Pfanne geben. Eier, Ricotta und Feta hinzufügen. Die Filoblätter einzeln mit Butter bestreichen, leicht zusammenfalten und über den Spinat legen.
Mit Sesamsamen bestreuen. Im Ofen 25 – 30 Minuten goldbraun backen.
Mit freundlicher Genehmigung des AT-Verlages aus: Alles aus 1 Pfanne von Anna Helm Baxter
Auffallend ist ebenfalls, dass sich die Zähne nach dem Verzehr von Spinat stumpf anfühlen können. Dies liegt an der enthaltenen Oxalsäure. Diese hemmt die Aufnahme von Kalzium und Eisen. Um das zu verhindern, reicht es, dem Spinat etwas Sahne hinzuzufügen oder ihn kurz zu blanchieren.
Spinat ist aber nicht nur eine richtige Vitaminbombe, sondern auch gut für die Figur. 100 Gramm enthalten nur rund 20 Kalorien, gleichzeitig wirkt das PowerGemüse aber sehr sättigend. Und die in den Blättern enthaltenden Tylakoide aktivieren das appetithemmende Hor-
mon GLP-1 aktivieren, dass auch die Insulinausschüttung stimuliert. So bleibt der Blutzuckerspiegel konstant und die Lust auf Süßes fällt flach.
Auch in der Hausapotheke findet der Spinat Verwendung. Die gekochten Blätter helfen gegen Blähungen, seine Samen wirken abführend. Außerdem soll Spinat blutdrucksenkende Eigenschaften haben. Durch die vielen enthaltenen Antioxidantien kann das Gemüse auch krebsvorbeugend wirken. In der Volksmedizin wurden mit dem grünen Wunder Nierensteine, Fieber und Lungenentzündungen behandelt.
Jeder kennt den kräftig gebauten Zeichenfilmheld Popeye, der immer wieder in eine brenzlige Situation gerät und dann, knapp, bevor ihn der bärtige Seebär Bluto besiegt, eine Büchse Spinat in sich hineingießt. Er entwickelt dann ungeahnte Kräfte und schlägt jeden Gegner. Aber holen sich Popeye und Olivia das erstaunliche, grüne Zeug auch tatsächlich im Gemüseladen?
Als der amerikanische Stripzeichner Elzie Segar Popeye 1929 erfand, stand das amerikanische Wort für Spinat in der Umgangssprache für Cannabis. In dieser Bedeutung hört man es zum Beispiel in der Nummer „The Spinach Song (I Didn’t Like It The First Time)” von der Jazzband Julia Lee and Her Boyfriends, die auch einen Hit erzielten mit „Lotus Blossom (Sweet Marijuana)”. Sie traten in Jazzclubs in Kansas City auf, wo jeden Abend Haschdampf hing, und sie verwendeten „Spinat“ als Metapher für Marihuana.
In den dreißiger Jahren behaupteten Anti-Cannabislobbyisten außerdem, dass Cannabis immun machte gegen Kugeln und dass es andere übernatürliche Kräfte verlieh, wie Popeye auch sang: „I’m strong to the finish ’cause I eat me spinach” (Ich bin stark bis zum Sieg, wenn ich Spinat mir krieg.).
Als Seemann kannte Popeye natürlich exotische Pflanzen und Kräuter. Amerikanische Seeleute waren nämlich die ersten, die in den USA Cannabis rauchten. Es gibt im Zusammenhang mit Popeye noch einen weiteren Bezug zu Cannabis: in den sechziger Jahren hieß Popeyes Hund „Birdseed”, also Vogelsaat, und in jener Zeit wurden Hanfsamen auch als Vogelfutter verwendet.
Kulinarische Genüsse, Kunst und Kultur in einer einzigartigen Umgebung zu verbinden – das gelingt dem Ehepaar Völker seit vielen Jahren aufs Vortrefflichste.
Inmitten der sehenswerten Altstadt von Oppenheim, nahe dem historischen Marktplatz und der Katharinenkirche, befindet sich das traditionsreiche Restaurant der Familie. 1923 erbaut, wurde es von Josef Völker als Weingut, dann als Straußwirtschaft und später als Gutsschänke betrieben. Als er seinen Winzerberuf an den Nagel gehängt hat, machte er daraus ein stilvoll modernes Weinlokal, in dem sich rheinhessisches Ambiente mit südländischem Flair vereint – ob im Gastraum, in der Weinstube, im Paul-Wallot-Salon oder im idyllischen Winzergarten.
Ihre Gäste verwöhnt Küchenchefin Ute Völker mit regional geprägten Gerichten, die von saisonalen und mediterranen Ideen inspirieren sind. Ute Völker lebt ihre Kreativität in der Küche aus und ist mit Leidenschaft sowie Spaß bei der Sache. Für die passenden Weine zum Essen sorgt Josef Völker.
Der Weinexperte kredenzt seinen Gästen ausgesuchte Tropfen, die wunderbar mit den Speisen harmonieren. Getreu dem Motto des Hauses werden bei Völker´s Genuss mit Kultur und Kunst verbunden. Das Highlight des Hauses ist zweifelsohne – seit mehr als 20 Jahren! - die Theateraufführung „Dinner for One“ uff rhoihessisch, die seit 2003 zahlreiche Besucher von nah und fern anzieht und mittlerweile als Kultveranstaltung in Rheinhessen und Umgebung gilt. Die Bühne für den heiteren Schwank befindet sich im Keller, Teil des berühmten Oppenheimer Untergrunds, durch den von hier aus auch Führungen angeboten werden.
Hinter dem bestuhlten Theaterraum führt ein kurzer Gang in den „Kathedralraum“. Hier finden nach Absprache zu jeder Zeit standesamtliche und freikirchliche Trauungen statt. Wer also tief unter der Erde, umgeben von altem, geschichtsträchtigem Gewölbe, in dem stimmungsvoll erleuchteten Raum seinem Partner ein „Ja“ entgegen hauchen möchte, ist hier genau am richtigen Ort. Vieles und spannendes unter einem Dach – ein Besuch bei Völker ist in jedem Fall empfehlenswert.
Was die wenigsten wissen: in diesem Haus wurde 1841 Paul Wallot geboren, einer der berühmtesten Architekten des 19. Jahrhunderts, dessen Meisterwerk der Berliner Reichstag war. Eine Fotoausstellung im Gastraum erinnert an den berühmten Oppenheimer.
Freuen Sie sich auf ein rheinhessisches Kleinod inmitten der Oppenheimer Altstadt!
Völker Restaurant
Krämerstr. 7
55276 Oppenheim
Tel. 06133-2269
www.restaurant-voelker.de
Öffnungszeiten:
Freitag ab 18 Uhr
(ab 12 Uhr für Gruppen auf Anfrage)
Samstag, Sonntag, Feiertag ab 12 Uhr
Öffnung für Gruppen ab 15 Personen auf Anfrage möglich.
Alles auf Apfel:
Mit rund 100 Ausstellern aus mehr als 15 Ländern macht die Cider World, die dieses Jahr bereits zum 15. Mal stattfindet, die Mainmetropole Ende April für zwei Tage zum Nabel der Apfelwein-, Cider- und Sidra-Welt.
Am 28. April werden im Rahmen des Cider World Awards herausragende Produzenten geehrt, am 29. April verwandelt sich das Gesellschaftshaus im Frankfurter Palmengarten mit der Cider World Expo in ein Mekka für alle Apfelwein-Interessierten vom Fachbesucher bis zum Endverbraucher.
Die Cider World hat sich in den letzten 15 Jahren zum wichtigsten internationalen Branchentreff für die Präsentation, Verkostung und den Verkauf von Apfelwein, Cider und Co. entwickelt und zieht regelmäßig Produzenten aus den
besten Keltereien der Welt an den Main. „Wir freuen uns, dass dieses Jahr Aussteller aus ganz neuen Destinationen anreisen, beispielsweise aus Belgien und dem Wallis. Sogar eine Kelterei aus dem kanadischen Quebec ist vertreten“, erklärt Michael Stöckl, Managing Director der Cider World. „Dass Hersteller aus über 15 Ländern kommen, zeigt uns, welch internationale Bedeutung die Cider World inzwischen hat.“
Waren bisher immer ein Land oder eine Region Ehrengast der Weltleitmesse, ist es 2023 die Streuobstwiese. „Wir setzen mit diesem Schwerpunkt ein Zeichen, um zum Erhalt dieser schützenswerten Kulturlandschaften beizutragen“, sagt Christine Isensee-Kiesau,
Mitveranstalterin der Cider World. „Als geschlossene Ökosysteme sind sie die Heimat vieler Tier- und Pflanzenarten. Ihr Überleben kann nur durch Nachfrage der dort wachsenden Früchte garantiert werden, darum sind Apfelweine, Ciders oder Cidres aus Streuobst so wertvoll für uns.“
Zeitgleich zur Cider World findet der europaweite Tag der Streuobstwiese statt, der auch im Rahmen der Frankfurter Messe thematisiert wird.
So stellen beispielsweise Fachverbände aus Deutschland und anderen europäischen Ländern, darunter Regionalverband Frankfurt Rhein Main, Hochstamm Deutschland e.V. und Arge Streuobst aus Österreich, ihre Programme zum Erhalt der Wiesen, zu Biodiversität und Artenschutz vor.
Der Cider World Award wird am 28. April um 12 Uhr in der Astor Film Lounge MyZeil verliehen, Schirmherrin ist die Frankfurter Stadträtin Stephanie Wüst. Als wissenschaftlich basierter Preis für Apfelwein wird er in Zusammenarbeit mit der Hochschule Geisenheim University vergeben. Die renommierte Lehr- und Forschungseinrichtung unterzieht jedes der insgesamt bis zu 180 eingereichten Produkte einer umfangreichen Analyse, bevor eine internationale Fachjury verkostet und bewertet.
Verliehen wird die begehrte Auszeichnung in sechs Kategorien: Cider Still und Sparkling, Cider Flavoured & Mixed, Ice Cider, alkoholfreier Cider und Brandy, also Brände aus Apfel-, Birnenoder Quittenwein.
Außerdem geht nach der Premiere 2022 der Sonderpreis „Cider Star of the Year“ auch in diesem Jahr an eine Person, die sich um das Kulturgut Apfelwein besonders verdient gemacht hat. Moderiert wird die Verleihung von Gabe „The Ciderologist“ Cook aus England. „Wir sind sehr stolz, dass wir Gabe für unsere Veranstaltung gewinnen konn-
ten“, sagt Michael Stöckl. „Er ist ein absoluter Spezialist, einer der international anerkanntesten Fachleute, wenn es um Cider geht.“
Die Cider World Expo im Gesellschaftshaus des Palmengartens ist Treffpunkt nicht nur für Produzenten und Fachpresse, sondern für alle Apfelwein-Fans. Jeder kann sich über Innovationen und Trends informieren, Produkte verkosten und neue Keltereien kennenlernen.
Die Expo startet am 29. April um 12 Uhr, die ersten zwei Stunden gehören den Fachbesuchern. Ab 14 Uhr ist die Veranstaltung für jedermann offen, verschiedene Master Classes beginnen ab 14.30 Uhr. Neben der beliebten Veranstaltung „Cider & Cheese“ wird auch der Vortrag des Kanadiers Claude Jolicœur mit Spannung erwartet. Er ist einer der Top-Cider-Spezialisten aus Nordamerika und referiert zum Thema „Best of Cider World“.
Um 18 Uhr verwandelt sich das Foyer des Gesellschaftshauses in die Cider World Lounge, hier kann man die Messe bis 20 Uhr bei Gesprächen und Networking ausklingen lassen.
Cider World Expo am 29. April 2023 Gesellschaftshaus Palmengarten:
12 Uhr: Einlass für Fachbesucher und Fachpresse
14 Uhr: Einlass für alle Besucher ab 14.30 Uhr: Master Classes ab 18 Uhr: Cider World Lounge im Foyer des Gesellschaftshauses als Ausklang
Weitere Informationen unter www.cider-world.de
Die Besitzer wollten alles anders machen, falls sie jemals ein Restaurant eröffnen würden. Vor zweieinhalb Jahren haben sie es dann tatsächlich getan – sehr zur Freude unseres Korrespondenten:
Zu Besuch im Bovins
Tief im so besungenen Westend versteckt sich ein kleines, von außen eher unscheinbares Idyll: Im Bovins scheint die Welt noch in Ordnung zu sein, zumindest wenn es ums Essen und Trinken geht.
Im kleinen Restaurant von Illja und Jennifer Bovin werden ausgenommen vom Wild ausschließlich biologische Zutaten verwendet und die Messlatte an die eigene Küche darüber hinaus dermaßen hoch gesetzt, dass man sich automatisch vorsichtige Gedanken über die Wirtschaftlichkeit machen muss: Produkte werden nach Nachhaltigkeit und saisonaler Verfügbarkeit ausgewählt, es werden nicht jodierte Natursalze ohne Rieselhilfe verwendet, auf Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker und gentechnisch veränderte Produkte wird verzichtet, und bei dem eingekauften Fleisch und Fisch auf eine artgerechte Haltung geachtet. Wow – was will mein durch und durch umwelt- und gesundheitsbewusste Herz
mehr wollen können? Auf den ersten Blick nichts, aber: Kann so viel Verzicht und Rücksicht von meinem Portmonaie überhaupt angemessen kompensiert werden?
Kaum, so viel schon mal vorneweg. Mehr dazu aber später, denn noch stehen wir an der Schwelle der kleinen Räumlichkeit in der Goebenstraße.
Es ist auf eine gemütliche Art laut und belebt, Frau Bovin werkelt in der sehr präsenten und teils einsehbaren Küche, ihr Mann bedient die Gäste. Früher war hier eine Kneipe angesiedelt, jetzt wirkt das Ambiente exklusiv, leicht gehoben und doch improvisiert.
Die Holzeinrichtungen sind, so erfahren wir später, alle selbstgemacht und speziell angefertigt. Die Dinge in die eigene Hand zu nehmen, scheint prinzipiell einen hohen Stellenwert für die Bovins zu haben, wie im Laufe des
Abends immer wieder deutlich wird. Kein Wunder, ist Herr Bovin doch bekennender Gamer und damit jemand, der die Sachen gerne durchspielt, sprich erledigt. Also bestellen wir einen Bio-Rosé und ein Bio-Bier und studieren die zugleich abwechslungsreiche und doch überschaubare Karte.
Schon in den Vorspeisen blitzt immer wieder die kasachische Herkunft der Besitzer auf, die wiederum in der russischen Küche Ausdruck findet: Bei Gerichten wie Borsch, einen Eintopf entweder mit Rind oder Pilzen oder dem Urkarotten-Tatar knurren nicht nur östlich von Hessen die Mägen.
Unbedingt probieren sollte man auch den angegrillten Handkäse mit Rote Bete Carpaccio und Petersilien-Walnusspesto oder die Vorspeisen-Platte, auf der sich neben anderen Leckereien der Schinken des Hauses versteckt.
Der ist – natürlich – selbst geräuchert und mit nichts anderem in Kontakt gekommen als Meersalz.
Das schmeckt man wirklich auf den ersten Bissen und bereut es plötzlich gar nicht mehr, dass man heute Abend ja eigentlich vegetarisch speisen wollte. Das kann man im Bovins nämlich ausgezeichnet, besonders wenn man Pilze mag. Serviert werden die hauptsächlich
in Form gegrillter Portabellasteaks, die entweder mit Austernseitlingen, Grillgemüse und gegrilltem Romana-Salat oder Kartoffel-Linsenpüree, Brokkoli und normalem Salat auf den Tisch kommen. Die Variante des braunen Champions gibt es aber auch als Burger, wie man ihn in der modernen Küche häufiger findet.
Leider lesen sich an diesem Abend die Fleischgerichte für uns dann doch noch überzeugender, was angesichts von vier (!) veganen Hauptspeisen wirklich schade ist.
Aber wie soll man sich gegen einen Pulled Wildschwein Burger mit Urkornbrötchen, Rauchchilipaste und Bergkäse oder, noch unmöglicher, die gebratenen
Rinderstreifen mit Kartoffel-Linsenpüree, Salat und Grillgemüse wehren? Bovins bedeutet auf französich wohl kaum zufällig „Rinder“.
Womöglich aber gehört das Restaurant ja dank des sensiblen Bewusstseins für die verwendeten Produkte zu den Läden, in denen die oft gehörte Regel „wenn schon, dann hier“ gilt. Wenn schon Fleisch, dann bitte der Schaschlik mit Hällischem Landschwein, Westerwälder Hähnchenbrust und Bratwurst vom Schwäbischen Eichelmastschwein – aus artgerechter Haltung wohl bemerkt. Ob auch die Schlachtung artgerecht ablief, konnte man uns auf Nachfrage leider nicht sagen.
Abgerundet wurde der Abend mit einem veganen Schokoladen-Tartlet, dem man das vegan-sein so gar nicht angemerkt hat. Die Speisekarte wechselt zwar ständig, aber Qualität und Ambiente kann man auch nach einem Besuch uneingeschränkt empfehlen. Insbesondere mit den hohen Ansprüchen, die das BioRestaurant, das anders sein möchte als all die anderen, sich selbst gesetzt hat – und letztendlich auch erfüllt. Und da wird man dann doch ein wenig stutzig: 20 bis 32 Euro für ein Hauptgericht hören sich zunächst vielleicht nach viel an, sind aber gemessen an dem, was einem versprochen wird und im letztendlich auch bekommt, eigentlich viel zu wenig. Der Verdacht drängt sich auf, dass das Ehepaar diese Umstände mit einem Mehr an Arbeit kompensiert. Vielleicht ist es aber auch ganz einfach, wenn man die nötige Leidenschaft für die Sache hat. Uns soll es Recht sein - Hauptsache die Bovins können noch lange das machen, was ihnen so am Herzen liegt. Unsere Empfehlung für alle bewussten Feinschmeckern in und um Wiesbaden. Reservieren ist aufgrund der wenigen Plätze von Vorteil.
Tipp:
Danach auf eine Weinschorle ins Cafe Klatsch.
Guten Appetit! Bovins
Goebenstraße 18 65195 Wiesbaden www.bovins.de
Konstantin Mahlow Fotos mit freundlicher Genehmigung von Sensor Wiesbaden
Seit einiger Zeit ist UMAMI* in aller Munde. Aber was steht eigentlich hinter dem Begriff und was bedeutet er für die Zubereitung von Gerichten, auch und vor allem in der Sterneküche?
Heiko Antoniewicz, der Dormunder Starkoch widmet sein neues Buch diesem fünften Geschmack. Neben den Geschmacksrichtungen süß, sauer, bitter und salzig wurde in Japan vor über 100 Jahren dieser fünfte Geschmack – UMAMI – entdeckt, aber in Europa und der westlichen Welt erst vor einigen Jahren wirklich entdeckt.
Der als UMAMI bezeichnet Wohlgeschmack entsteht aufgrund unterschiedlicher Kochtechniken und Zubereitungsarten. Eine zentrale Rolle spielen hierbei das Trocken, Fermentieren und Kochen der Zutaten. Bereits die Römer entwickelten eine Würzsauce im Umami-Potential, wie Antoniewicz ausführt. In der Vergangenheit wurden Lebensmittel durch Reifung und Fermentierung in etwas Geschmackvolles verwandelt.
Diese Art der Zubereitung ging, wie so vieles aus dem Bereich der Nahrungszubereitung vielfach auch durch die neuen Möglichkeiten der Lebensmittellagerung in Vergessenheit. In der traditionellen asiatischen Küche sind diese Arten der Vor- und Zubereitung der Speisen immer noch vorhanden.
Der UMAMI-Geschmack ist bereits in der Muttermilch vorhanden, daher bewirken auch Speisen, die ihren Focus bei der Zubereitung auf diese Geschmackskomponente richten, in uns diesen Wohlgeschmack. „Unsere Zunge schmeckt nicht die einzelnen Zutaten eines Gerichts, sie schmeckt ihr Zusammenspiel“, weiß Heiko Antoniewicz. Aber industriell hergestelltes Monoatriumglutamat (zuständig für den UMAMI-Effekt) ergibt auf der Zunge einen anderen Geschmack als der auf natürlich Weise hergestellt fünfte Geschmack.
Das Buch, das in der Hauptsache natürlich ein Kochbuch mit entsprechender Ausrichtung ist, beschäftigt sich auf interessante und gut recherchierte Weise mit dem Thema UMAMI, aber auch mit
dem Zusammenspiel der verschiedenen Geschmacksrichtungen. Denn in der Küche allein den Focus auf UMAMI zu richten, würde, wie Antoniewicz richtig bemerkt, nicht funktionieren. „Der Baustein für UMAMI ist ein Baustein der Geschmacksbildung“ (Heiko Antoniewicz).
Antoniewicz sensibilisiert uns für diese Geschmacksbildung und stellt im Anschluss auf über 100 Seiten wunderbare Rezepte bereit, die uns die Welt der Geschmacksexplosionen näherbringt!
UMAMI
Heiko Antoniewicz
Tre Torri Verlag
ISBN 978-3-96033-151-3
€ 69,90 (D)
www.tretorri.de / www.tretorri-shop.de
*UMAMI:
Der japanische Chemiker Kikunai Ikeda forschte nach der Zusammensetzung dieses Geschmacks. 1908 isolierte er aus Kombu kristallines Monoatriumglutamat. Er bewies seine geschmacksverstärkende Wirkung und nannte es UMAMI, eine Wortschöpfung, bestehend aus „köstlich“ und „Geschmack“.
Anrichten:
Den Lammrücken aufschneiden und auf den Tellern platzieren. Geröstete und zerkleinerte Gerste kreisförmig anrichten und Malzmayonnaise aufspritzen. Nocken aus Blumenkohlpüree auf die Gerste geben. Lammfett daneben legen. Mit Koriander ausgarnieren. Die Lammjus angießen.
Zutaten:
Gerste:
140 g ungeschälte Gerste
200 ml Geflügelfond 30 g Butter Salz
Lammrücken
300 g Lammrücken
10 g Ducca
30 g Butter Salzw
Blumenkohlpüree
200 g Blumenkohlröschen
50 ml Gemüsefond 1 Macis 40 g Butter Salz
Malzmayonnaise
1 Flasche Malzbier
4 g Malzpulver 2 g Agar Agar 20 ml Tigernussöl Salz
Geröstete Gerstengraupen
100 g Gerstengraupen
400 ml Gemüsebrühe 10 ml Arganöl Salz
Lammjus
je 1 Zweig Rosmarin und Thymian
1 Knoblauchzehe
80 ml Rotwein
20 ml Ketjap Manis
20 ml dunkler Balsamessig 500 ml Lannfond
Zubereitung:
Gerste: In einer beschichteten Pfanne unter schwenken stark rösten, bis die dunkelbraun ist. Einen Teil herausnehmen und auskühlen lassen. Den Rest im Topf mit dem Geflügelfond aufgießen und garen. Butter unterheben und salzen. 40 g Geste in einem Topf bei starker Hitze unter ständigem Rühren dunkelbraun rösten. Auskühlen und mit dem Mörser zerkleinern.
Lammrücken: waschen, trocken tupfen, Fett abschneiden und beiseite legen. Fleich mit Ducca bestreuen, in Klarsichtfolie einrollen, Enden gut verknoten. Bei 65°C bis zu einer Kerntemperatur von 56°C im Wasserbad garen. Die Butter in einer Pfanne zu Nussbutter werden lassen und passieren. Das Lammfleisch aus der Folie nehmen und in der heißen Nussbutter kurz aufschäumen lassen. Herausnehmen, leicht salzen.
Blumenkohlpüree: waschen und trocken tupfen. Alle Zutaten in einen geeigneten Beutel geben, vakumieren und bei 85°C 60 Minuten garen. Dann mithilfe eines Mixers zu Püree verarbeiten. Vor dem Anrichten aus dem Püree kleine Nocken formen.
Malzmayonnaise: Das Malzbier auf die Hälfte reduzieren und Malzpulver dazu geben. Das Agar Agar dazugeben und einmal aufkochen. In einer Schale 2 Stunden auskühlen lassen und im Mixer auf höchster Stufe fein mixen. Öl einrühren und abschmecken.
Geröstete Gerstengraupen: Graupen bei mittlerer Temperatur in einem Topf ohne Fett anrösten bis sie etwas Farbe angenommen haben. Mit Gemüsebrühe auffüllen, salzen und so lange Kochen, bis die Masse leicht bindet. Mit Arganöl abschmecken.
Lammjus: Kräuter waschen und trocken schütteln. Knoblauch in der Schale zerdrücken, Rotwein in einem Topf erwärmen. Ketjap Manis und Balsamessig zugeben und zu einem Sirup kochen, mit Lammfond aufgießen, Kräuter und Knoblauch zugeben und auf die gewünschte Konsistenz reduzieren. Kräuter und Knoblauch entnehmen.
Rezept mit freundlicher Genehmigung des Tre Torri Verlages, aus: UMAMI von Heiko Antoniewicz
Restaurants, Bars, Kneipen und Cafés in Mainz
Auf den folgenden Seiten finden Sie die kommentierten Empfehlungen der Redaktion für Mainz, Wiesbaden, Rheinhessen und Rheingau – eine Auswahl aus den ca. 3000 Lokalitäten der Region.
Nach wie vor ist die Gastroszene „im Fluss” – die Gastronomen haben derzeit mit unerwarteten Preissteigerungen und personellen Engpässen zu kämpfen. Da kann es man schnell zu kurzfristigen Veränderungen kommen, insbesondere bei Öffnungszeiten und Ruhetagen. Dieser Situation haben auch wir uns, wie schon in der letzten Ausgabe, angepasst. Zusätzlich zu den Basisinformationen geben wir die URL des Lokals an und platzieren einen QR-Code, mit den man mühelos übers Smartphone die jeweilige Website ansteuern kann, wo sich aktuelle Infos, Details zu den Reservierungs- und Hygieneregeln und Speisekarten für den Lieferservice finden lassen. Aktueller kann kein Service sein!
Tagleben
B20 – Café der Mainzer Kaffee-
manufaktur
Gast Hof Grün
Goldisch
Heiliggeist
Lille Hus
Wilma Wunder
Wilma Wunder im ballplatz café
Gutes aus der Region
Augustinerkeller
Bootshaus
Gasthaus Willems
Gautor
Goldstein
Goldener Hirsch
Hahnenhof
Hofgut Laubenheimer Höhe
Hotelrestaurant Adler
Zenz Wirtshaus
Zum Gebirg
Zum grünen Kakadu
Weinseliges
Gusto Winebar
Ladendorfs Weinhaus
Laurenz
Wangenrot
Weinbar Dagobert
Weinhaus Bluhm
Weinhaus Kurfürst
Weinhaus Michel
Weinhaus Templer
Weinhaus Wilhelmi
Weinhaus zum Spiegel
Mediterrane
Gaumenfreuden
Griechisch
Restaurant Olympia
Italienisch
AlCortile
Como Lario
Gusto Weinbar
Il Mondo Incontro
Pastamanufaktur Mainz
Für Gourmets
Adam & Eden
Adagio im Atrium Hotel
Bellpepper im Hyatt Regency
Geberts Weinstuben
Genusswerkstatt im Atrium Hotel
Incontro
Manusfaktur
Restaurant La Gallerie
Restaurant Kupferbergterrasse
Stadtparkrestaurant Favorite
Steins Traube
Zur Kanzel
Afgahnisch
Waffel Mainz
Afrikanisch
Im Herzen Afrikas
Madiba Africa
Indisch
eatDOORI
Japanisch
Hiro Sushi
MoschMosch
Niko Niko Tai
Koreanisch
Gautor Korea
Thailändisch
Ban Thai
Redchilli Restaurant
Vietnamesisch
Hanoi
Hoi An Q
Mexikanisch
Mexico Lindo
Moctezuma Mexico
Südamerikanisch
Arepas
Patagonia Steakhouse
Steakhouse El Chico
Nachtleben
Citrus Bar
Eisgrub–Bräu
Hafeneck
Heiliggeist
Sixties
Zeitungsente
Vegtarisch/Vegan
Möhrenmilleu
Burger & Co.
Hans im Glück
Der Hahnenhof in der Mainzer Neustadt positioniert sich seit Beginn dieses Jahres neu. Alles fing damit an, dass Anja und Tibor Jakus einen neuen Küchenchef gefunden haben.
Tom Urban kommt ursprünglich aus Berlin, wo er sein Handwerk von der Pike auf gelernt hat. Seit 40 Jahren beglückt der Profi am Herd seine Gäste – zunächst in Berlin, dann in der Südpfalz und die letzten 20 Jahre in Rheinhessen und im Rheingau.
In dieser Zeit hat er die kleinen Bauernhöfe und Produzenten der Region kennen und schätzen gelernt –und so die ideale Voraussetzung mitgebracht, um die gastronomische Philosophie des Hahnenhofes erfolgreich mit zu tragen.
In der Küche des Restaurants haben Auswahl und Qualität der Grundprodukte stets oberste Priorität. Regionalität, Nachhaltigkeit und Tierwohl spielen
im „Hahnenhof“ die entscheidende Rolle. Fleisch kommt von Metzgern mit eigener Schlachtung, von kleinen zertifizierten Bauernhöfen mit artgerechter Haltung, aus dem Taunus, Westerwald, Hunsrück und der Eifel. Wild stammt aus heimischer Jagd aus dem Hunsrück. Fisch kommt vom Frische Paradies Frankfurt.
Detaillierte Informationen findet der Gast auf der Homepage des Hauses über den Button „Herkunftsnachweis für Fleisch“ – transparenter geht es wirklich nicht!
Obst und Gemüse, soweit saisonal verfügbar, kommen von Landwirten aus Mainz und Umgebung. Frische Eier für die Desserts, Panierung, hausgemachte Spätzle etc. kommen von Stauders aus Bretzenheim, Brot von Mainzer Bäckern.
Mit diesen Produkten zaubert Küchenchef Tom Urban Köstlichkeiten aus der traditionellen, gutbürgerlichen Küche, sowie Gerichte und Spezialitäten der Saison- ohne Verwendung von Geschmacksverstärker und Zusatzstoffen. Alle Suppen und Saucen sind glutenfrei.
Die Gäste schwärmen vom hausgemachten Hacksteak vom Taunusvieh (Kalb/Rind/Schwein), vom Schnitzel „Tessiner Art“, das in direkte Konkurrenz zum originalen Wiener Kalbsschnitzel getreten ist, oder der gebratenen Leber vom Taunus-Rind „Berliner Art“, ein Gruß des Küchenchefs aus seiner Heimat.
Auf der Karte finden sich zudem eine größere Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten. Die Küche verwöhnt, bis 21 Uhr, danach gibt es bis 22 Uhr kleine Köstlichkeiten.
Die komplette Speisen- und Getränkekarte sowie die wechselnden aktuellen Empfehlungen des Küchenchefs findet man auf der Homepage des Hahnenhofes. Genießen kann man dies alles in den gemütlich eingerichteten Gasträumen sowie sommers auf der kleinen, feinen Terrasse, die sich sehr stimmungsvoll an den Frauenlobplatz anlehnt.
Beliebt und bekannt ist der „Hahnenhof“ auch als Ort für Feierlichkeiten aller Art. Gleich, ob Hochzeiten, Geburtstage, Hochzeiten, Taufen oder Firmenfeiern. Und wer ein schmackhaftes Geschenk sucht – Gutscheine vom „Hahnenhof“ kommen immer gut!
Adagio Restaurant & Weinbar im Atrium Hotel
Flugplatzstraße 44
Tel: (06131) 4 91-0
aktuelle Infos unter: www.atrium-mainz.de/ gastronomie/adagio/ „Adagio” bietet stilvolle Atmosphäre und dezent elegante Gemütlichkeit. Die Küche versteht sich auf feinste, regional-kreative Gerichte. Dazu gibt´s charakterstarke Weine zu fairen Preisen.
Extras: exquisite Menüs, Kreationen für den kleinen Appetit.
Adam & Eden
Bahnhofplatz 8
Tel: (06131) 2679193
aktuelle Infos unter: www.adamundeden.com
Schickes Restaurant im AC Hotel am Mainzer HBF. Aus der Küche kommen Klassiker und neu interpretierte Gerichte.
AlCortile
Kartäuserstraße 14
Tel: (06131) 61 78 78
aktuelle Infos unter: www.alcortile.de
Elegant eingerichtete italienische Trattoria. Küche: frische Pastaspezialitäten, Holzofenpizza und Fleisch- u. Fischgerichte der gehobenen italienischen Küche. Extras: historischer Gewölbekeller mit offenem Kamin; lauschige Hofterrasse.
Arepas
Pa ti Pa mi
Mittlere Bleiche 51
Tel: (06131) 6062315
aktuelle Infos unter: www.arepaspatipami.de
Arepas heißen die leckeren Teigtaschen aus Maismehl, die mit Fleisch oder vegan gefüllt werden, und mit verschiedenen Toppins gekrönt werden. Südamerikanisches Streefood jetzt auch in Mainz!
Augustinerkeller
Augustinerstraße 26
Tel: (06131) 22 26 62
aktuelle Infos unter: www.augustinerkellermainz.eatbu.com
Gemütliches AltstadtLokal mit Gewölbekeller, Weinstube, Empore und Terrasse in der Fußgängerzone. Küche: gutbürgerliche Standards. Extras: separate Räume für 50–200 Personen; Plätze in der Fußgängerzone.
Betzelsstraße 20 – 24
Tel: (06131) 21 22 019
aktuelle Infos unter: www.b20.cafe
Kaffee aus Leidenschaft: Das Getränk stammt hier aus besten Bohnen des Hochlandanbaus, fair und nachhaltig erwirtschaftet. Die Küche bietet leckere Frühstücke, Snacks, Tagesgerichte und eine große Auswahl an Kuchen und Eiskreationen.
Ban Thai
Neutorstraße 16–18
Tel: 06131/ 22 01 22
aktuelle Infos unter: www.banthaidelivery.com
Thailändisches Spezialitätenrestaurant in exotischem Ambiente. Küche: original zubereitetes thailändisches Essen, stets mit frischen Zutaten und Gewürzen.
Extras: Mittagskarte.
Hyatt Regency Mainz
Malakoff–Terrasse 1
Tel: (06131) 73 11–52 537
aktuelle Infos unter: www.bellpepper.de
Feinschmeckerrestaurant des exklusiven Hotels. Modern eingerichteter, heller Gastraum mit einsehbarer Show–Küche und schönem Blick auf den Rhein von der Terrasse aus. Küche: gehobene regionale Gerichte mit internationaler Note.
Bootshaus im Winterhafen
Victor-Hugo-Ufer 1
Tel: (06131) 143 87 00
aktuelle Infos unter: www.bootshausmainz.de
Ausflugslokal und elegante Eventlocation des TV-Kochs Frank Buchholz. Küche: anspruchsvolle deutsche Klassiker, zeitgemäß interpretiert; große Auswahl an Rheinhessen-Weinen. Extras: Mittagsmenü, Eventbereich für 350 Personen; Terrasse mit Blick auf Winterhafen und Rhein.
Citrus Bar
Rheinstraße 2
Tel: (06131) 216 715
aktuelle Infos unter: www.citrus-mainz.de
Restaurant und Bar mit urbanem Großstadtflair, wunderschön in restauriertem Stadtmauer–Gewöl-
be platziert. Küche: internationale Crossover-Gerichte und Weine. Eyecatcher ist der „SpirituosenSchrein“, ein kreisender Paternoster mit über 40 Ginsorten und erlesenen Single Malts.
Como Lario
Neubrunnenstraße 7
Tel: (06131) 23 40 28
Di – So 11 – 15 & 17.30 – 23 Uhr
Italienische Trattoria, die älteste in Mainz. Ambiente: unverwüstlich & unverändert. Küche: typisches Italo-Standardprogramm. Extras: Tische in der Fußgängerzone.
Augustinerstr. 54-56
Tel: (06131) 21 81 970
aktuelle Infos unter: www.eatdoori.com
Das Lokal offeriert eine vielfältige Mischung aus traditionellen Gerichten, indischem Streefood und Eigenkreationen - wunderbare, auch vegetarische Geschmackserlebnisse! Großer Aussenbereich in der Fußgängerzone.
Gasthaus
Willems
Kapuzinerstr. 29
Tel: (06131) 21 09 170
aktuelle Infos unter: www.gasthaus-willems.de Ein junges Team mit einem Konzept: Einfach gut essen. In den Gasträumen und sommers auf dem Platz vor der Kirche St. Ignaz genießt man kreative, auch vegetarische Gerichte mit frischen saisonalen Zutaten der Region. Dazu gibts eine umfangreiche Weinkarte. Extra:Weinkeller für kleine Feiern (BIO-zertifiziert nach DE Öko 006).
Gast Hof Grün
Leibnizstraße 27
Tel: (06131) 90 87 60 0
aktuelle Infos unter: https://gasthofgruen.gpe-mainz.de Café-Bistro und Arbeitsstelle für Menschen mit Behinderungen. Küche: Frühstück, Mittagessen, Sonntagsbrunch. Kuchen, Waffeln und Specials immer mit vegetarischen Alternativen.
Gautor
Gaustraße 2
Tel: (06131) 22 20 00
aktuelle Infos unter: www.gautor-mainz.info
Der sanierte Barockbau beherbergt Restaurant und Café unter
einem Dach. Die Küche bietet regionale Gerichte mit medietrranem Touch. Spezialität: Couscous mediterraner Art. Extras: Kaminzimmer, Sonnenterrasse.
Gautor Korea
Kästrich 13
Tel: (06131)22 16 00
aktuelle Infos unter: www.gautor-korea.de
Authentisches koreanisches Essen in einem kleinen, feinen Restaurant. Werktags bietet die Küche Mittags- und Wochengerichte, abends und am Wochenende a la carte. Empfehlenswert!
Geberts
Weinstuben
Frauenlobstraße 94
Tel: (06131) 61 16 19
aktuelle Infos unter: www.geberts-weinstuben.de Traditionsreiches Mainzer Feinschmeckerrestaurant in gediegen–eleganter Atmosphäre. Küche: deutsche Küche auf höchstem, zeitgemäßem Niveau, handwerklich perfekt und kreativ zubereitet. Extras: lauschiger Innenhof, Sommerterrasse vor dem Haus, „Wein & Wunder“-Abende und andere Events.
GenussWerkstatt im Atrium Hotel
Flugplatzstr. 44
Tel: (06131) 49 10
aktuelle Infos unter:
www.atrium-mainz.de/gastronomie/ genusswerkstatt-atrium/ 20 Personen finden hier Platz - und werden mit bis zu 10 kulinarischen Erlebnissen verwöhnt. Unverfälschter Genuss und handwerkliche Kreativität: Jeder Gang ist einzigartig und auf das Wesentliche reduziert. Dazu eine Weinauswahl, die keine Wünsche offen läßt.
Goldener Hirsch
Nackstraße 16
Tel: (06131) 210 80 20
aktuelle Infos unter: www.goldener-hirsch-mainz.de Unaufgeregt eingerichtetes Speiselokal, das sich auf traditionelle deutsche Gerichte konzentriert und seine Zutaten von Erzeugern aus der Region bezieht.
Goldisch
Fischtorstraße 1
Tel: (06131) 60 313 68
aktuelle Infos unter: www.goldisch.com
Das Lokal mit wunderschöner Terrasse direkt gegenüber dem Dom
Für Norbert Becker, Inhaber der Mainzer Kaffeemanufaktur, ist Nachhaltigkeit, Umweltbewusstsein und soziales Engagement fester Bestandteil seiner Unternehmensphilosophie. Deshalb unterstützt er weltweit verschiedene Projekte mit dem Kauf der dortigen Kaffeeernten.
Zusammen mit anderen Röstern beteiligt er sich u. a. am Ausbau der Infrastruktur, der Gesundheitssituation und des Schulsystems in dem jeweiligen Land– sein Beitrag zu einem fairen Handel. So wird Kaffee direkt und ohne Zwischenhändler von den Bauern bezogen, die für ihre Ernten einen Preis erhalten, der 35 % über dem Weltmarktniveau liegt. Das ermöglicht eine umweltfreundliche und nachhaltige Bewirtschaftung der Kaffeeplantagen.
Einer seiner Kaffees ist der Lampocoy, benannt nach einem kleinen Dorf in Guatemala. Vor einigen Wochen hatte Norbert Becker nun Gelegenheit, sich die Situation direkt vor Ort anzuschauen. Er folgte einer Einladung des Journalisten Dethlev Cordts, der seit vielen Jahren in Guatemala lebt, die Kaffeeprojekte aufgebaut hat und weiterhin betreut. Er war es auch, der den Lampocoy 2011 eher zufällig bei Dreharbeiten entdeckte. Mit seinem Engagement vor Ort sorgte er dafür, dass dieser Kaffee, der mittlerweile mit zahlreichen Preisen ausgezeichnet wurde, die Gaumen der Kaffeefreunde in ganz Europa verzaubert.
Guatemala zählt mit einer Armutsquote von ca. 60% zu den ärmsten Ländern in Zentralamerika. Da ist es im Sinne eines verlässlichen Wareneinkaufs umso wichtiger, die Kleinbauern als Partner aktiv zu unterstützen.
Auf einer Rundreise lernte Norbert Becker mit seinem KollegInenn die Lebenssituation der Kleinbauern von Lampocoy und deren Familien hautnah kennen.
Hier dominiert das tägliche Überleben im Kampf gegen Hunger, Kriminalität und Korruption. Um so bedeutender ist das von Dethlev Cordts initiierter Kaffeeprojekt Lampocoy, das sich für eine zukunftsfähige soziale Absicherung der Kleinbauern der Lage Lampocoy einsetzt, die nachhaltig und umweltfreundlich wirtschaften. Es produziert exzellenten Hochlandkaffee für den europäischen Spezialitätenmarkt und hilft den Kleinbauern vor Ort mit einem Mindesteinkommen und einem einzigartigen ökologischen und sozialen Konzept.
So haben sich in dem kleinen Dorf Lampocoy 57 Frauen zusammengetan, um unabhängig von den Männern Kaffee zu produzieren. Sie versuchen damit, sich aus den traditionellen Strukturen zu befreien, die ihnen jede Möglichkeit zur Selbstbestimmung genommen hatten. Die Frauen von Lampocoy produzieren einen exzellenten Gourmet-Kaffee für den internationalen Markt.
Kaffee ist eben nicht nur ein Getränk. Es ist ein Kulturgut, dessen Herstellung eng mit der sozialen und wirtschaftlichen Situation der Produzenten zu tun hat. Und mit dem Engagement europäischer Röster, wie Norbert Becker eindrucksvoll vorlebt, der meint:“ Das ständige Streben nach immer höher, immer weiter und immer schneller führt unserer Meinung nach nicht zur langfristigen Zufriedenheit. Handel ist dann perfekt, wenn alle beteiligten, der Farmer, der Röster und der Kunde davon profitieren.“
Weitere Infos unter: www.cafecita.eu
Mainzer Kaffeemanufaktur
Am Tower 20
55126 Mainz
Tel. (06131) 4879629
www.mainzer-kaffeemanufaktur.de
will seine Gäste mit Speisen von der Heimatküche bis zu internationalen Grerichten verwöhnen; gewählt wird aus der Mittags- und Abendkarte.
Extras: Abendmenü, sep. Raum im 1. Stock „Domzimmer“ – für Gesellschaften.
Goldstein
Kartäuserstraße 3
Tel: (06131) 23 65 76
aktuelle Infos unter: www.zum-goldstein.de
Urige Gaststätte mit dem schönsten, über Straßenniveau gelegenen Innenhof in der Altstadt; bestückt mit schattigen Kastanienbäumen.
Küche: Meenzer Kleinigkeiten, klassische deutsche Gerichte, dazu bayerische Biere und rheinhessische Weine; wechselnde Tageskarte.
Gusto Winebar
Augustinerstraße 55
Tel: (06131) 144 90 49
aktuelle Infos unter:
www.gusto-winebar-mainz.de
Schnörkellos eingerichtete
Enoteca mit exzellenter Auswahl an italienischen Weinen. Küche: vorzügliche, italienische Gerichte.
Extras: Terrasse in der Augustinergasse; Di - Fr Mittagsangebote und Pastamenüs.
Hafeneck
Frauenlobstraße 93
Tel: (01573) 52 27 934
aktuelle Infos unter:
www.hafeneck.de
Das Herz der Neustadt-Szene.
Ambiente: liebevoll rumpeliger Gastraum, jenseits aller „Trends”.
Küche: leckere, phantasievolle Tellergerichte, „weltberühmte”
Bratkartoffeln. Extras: Regelmäßig schräge kulturelle Veranstaltungen: Social–Beat–Lesungen, Diskos, Hexenparties. Gemütlicher Außenbereich „uff de Gass“.
Hahnenhof
Wallaustraße 18
Tel: (06131) 21 21 150
aktuelle Infos unter:
www.hahnenhof-mainz.de
Traditionsreiches bürgerliches Restaurant. Küche: neben den Mainzer und Hahnenhof–Klassikern kreative regionale Gerichte. Extras: Im Sommer lockt eine Terrasse vorm Haus.
Hans im Glück
Gutenbergplatz 6
Tel: (06131) 63 56 245
aktuelle Infos unter: www.hansimglueck-burgergrill.de Burger-Lokal der neuen Genera-
tion; alles frisch, vieles regional, und neben Rind und Hähnchen gibt´s auch die vegetarischen und veganen Varianten; dazu Süßkartoffel-Fritten und selbst gemachte Saucen. Große Sommerterrasse gegenüber dem Staatstheater.
Heiliggeist
Rentengasse 2
Tel: (06131) 22 57 57 aktuelle Infos unter: www.heiliggeist.de Stilvoll eingerichtetes BistroRestaurant mit separater Bar in einer beeindruckenden gotischen Gewölbehalle. Die Küche bietet bekannte Klassiker. Lauschiger Biergarten im Sommer bis 24 Uhr geöffnet.
Hiro Sushi
Binger Str. 11
Tel: (06131) 69 39 39 3 aktuelle Infos unter: www.hirosushi.de/filiale-mainz/ Küchenchef Dung Tran zaubert ungewöhnliche Sushis „free style“ sowie eine feine Auswahl an südostasiatischen Gerichten.
Hofgut
Laubenheimer
Höhe
Tel: (06131) 62 22 60
aktuelle Infos unter: www.hofgut-laubenheimer-hoehe.de Beeindruckende Location mit regionaler Küche imitten in den Weinbergen mit herrlichem Blick bis hinter Frankfurt, in den Taunus sowie auf den Rhein. Zahlreiche Veranstaltungen. 1. Adresse für Festivitäten jeder Art in Mainz.
Hoi An Indochine Kitchen
Rheinstr. 53
Tel: (06131) 61 92 600
aktuelle Infos unter: www.hoianqt-mainz.de
Das geschmackvoll eingerichtete Lokal bietet in entspannter Atmosphäre authentische Gerichte der vietnamesischen Küche, wie man es in Mainz bisher noch nicht erlebt hat. Extras: Mittagskarte, Kids Menü.
Hotelrestaurant
Adler
Flugplatzstr. 1
Tel: (06131) 40 44 7
aktuelle Infos unter: www.hotel-adler-finthen.de
Das Traditionshaus pflegt die bodenständige, heimatverbundene Küche mit phatansievollen Kreationen - klassisch und zeitgemäß zugleich. In der Weinstube gibt es
rustikale Speisen und kleine Mainzer Besonderheiten.
Kurmainzstraße 24
Tel: (06131) 60 43 52
aktuelle Infos unter: www.ilmondo-mainz.de
Feines italienisches Restaurant im Vorort Finthen. Ambiente: liebevoll, verspielt eingerichtetes Lokal im Sandstein–Fachwerkhaus. Küche: authentische Gerichte aus verschiedenen italienischen Regionen. Dazu Piano Live Musik.
Incontro
Augustinerstraße 57
Tel: (06131) 23 82 21
aktuelle Infos unter: www.incontro-ristorante.de
Italienisches Feinschmeckerrestaurant in der Altstadt in elegantem Design. Küche: ausgezeichnete Speisen und Weine; mediterrane Kochkultur auf höchstem Niveau. Terrasse zum Sehen und Gesehen werden i.d. Fußgängerzone.
Ladendorfs
Weinhaus
Gaustraße 73
Tel: (06131) 24 93 609
aktuelle Infos unter: www.ladendorfs-weinhaus.com
Die Ladendorfs setzen auf Gemütlichkeit und Bodenständigkeit. Für die Gäste stehen sorgsam ausgewählte Weine zur Auswahl, ergänzt mit deftigen Gerichten aus der Küche. Im Sommer genießt man im idyllischen Weingarten im Innenhof.
Le BonBon
Spritzengasse 2
Tel: (06131) 60 60 623
aktuelle Infos unter: www.lebonbon-mainz.de Elegantes Metropolenrestaurant mit heimatgeprägtem Weinkeller und New Yorker Bar. Die Küche bietet Internationales für Fleischliebhaber, aber auch Vegetarier werden hinreichend verwöhnt.
Laurenz
Gartenfeldstr. 9
Tel: (06131) 216 86 60
aktuelle Infos unter: www.laurenz-mainz.de
Die Hipster Weinstube der Neustadt. Im Vintage-Ambiente genießt man offene Weine; die Küche serviert eine sehr feine Auswahl an Hauptgerichten und Menüs. Für Qualität bürgt u.a. Betreiber Marcus Landenberger,
der einzige Innenstadtwinzer von Mainz.
Lille Hus
Heiliggrabgasse 12
Tel: (06131) 277 16 65
Mo – Sa 9.30 – 22 Uhr
So 10 – 18 Uhr
www.lillehusmainz.de
Kleines, szeniges Café-Restaurant in der Altstadt, das Frühstücke, Sandwiches und skandinavisch inspirierte Leckereien bietet. Die Küche verwendet nur frische, regionale Bio-Produkte.
Madiba Afrika
Heugasse 6
Tel: (06131) 30 45 125
aktuelle Infos unter: www.madiba-afrika.com
Afrikanisches Restaurant – „Der Genuss Afrikas”: Die Küche bietet eritreisch-äthiopische Gerichte, darunter viele vegetarische; afrikanische Getränke.
Manusfaktur
Militärstraße 2
Tel: (06131) 5536464
aktuelle Infos unter: https://manuelweyer-culinaryart.de/ Moderne Gutsschänke mit schöner Sommerterrasse. Die Küche versteht sich auf kreative Kreationen, bei den auch das Auge mitessen darf. Extras: Kochkurse, Veranstaltungen und interaktive Dinner.
Mexico Lindo
Adolf–Kolping–Straße 17
Tel: (06131) 22 80 60
aktuelle Infos unter: www.mexicolindo.de
Mexikanisches Spezialitätenrestaurant mit gemütlichem Gastraum. Küche: Tex–Mex-Köstlichkeiten – Nachos Rangeros und das sensationelle Texas Barbecue.
Möhrenmillieu
Adam-Karrillon-Str. 5 Tel: (06131) 6352760
aktuelle Infos unter: https://de-de.facebook.com/ MoehrenMilieu/
Im gemütlich-szenigen Eco-Café gibt es leckere und gesunde Frühstücke, Säfte und Smoothies, Kaffee, Kuchen, Rohkost sowie wechselnde Tages- und Wochengerichte. Motto: „Alles bio & vegan“.
Moctezuma Mexico Rheinstr. 23
Tel: (06131) 23 41 43
aktuelle Infos unter: https://de-de.facebook. com/MoctezumaMainz/
In authentischem Ambiente mit handgefertigten Möbeln gibt es Gerichte der traditionellen mexikanischen Küche, garniert mit diversen Chillisorten direkt aus Mexiko. Die Bar serviert originelle Cocktails und besten Tequilla. MoschMosch
Mailandsgasse 3
Tel: (06131) 480 70 82
aktuelle Infos unter: www.moschmosch.com
Japanische Nudelbar der neuen, zeitgemäßen Generation. Küche: Ramen– und andere asiatische Nudelsuppen, gebratene Nudeln, Salate und Gemüse – fernöstliches Fastfood auf gesundem Niveau (Speisekarte auf der Website).
Niko Niko Tei
Gaustraße 67
Tel: (06131) 211 28 88
aktuelle Infos unter: www.nikonikotei.de
Japanisches Spezialitätenrestaurant. Ambiente: Überschaubarer, schlicht eingerichteter Gastraum. Küche: für kulinarisch verwöhnte Gaumen ein wahres Kleinod – original japanische Küche auf höchstem Niveau; Mittagsmenüs.
Olympia
Karlsbader Str. 23
Tel: (06131) 68 89 53
aktuelle Infos unter: www.olympia-mainz.de
Bekanntes griechisches Lokal in
der Schott-Sportanlage. Der Gastraum ist großzügig eingerichtet, ebenso die Terrasse. Die Küche verspricht kreative, neu interpretierte Gerichte der hellenischen Küche. Große Sommerterrasse.
Pastamanufaktur
Nonno Luigi
Am Markt 1
Tel: (06131) 48 79 418
aktuelle Infos unter: https://de-de.facebook.com/ NonnoLuigiMainz/
Kleine Zweigstelle des Finthener
„Il Mondo“, das sich auf kreative Nudel- und ein paar andere Gerichte konzentriert; natürlich ist die Pasta hausgemacht. Extra: Tische auf dem Domplatz.
Patagonia Steakhouse
Kaiser-Wilhelm-Ring 74
Tel: (0 61 36) 21 06 660
aktuelle Infos unter: www.patagonia-mainz.de Großzügiger Gastraum modern eingerichtet.
Küche: Steaks vom Grill und andere chilenische Spezialitäten; große Auswahl an chilenischen Weinen Extra: Terrasse.
Red Chilli
Thairestaurant
Am Judensand 3
Tel: 06131 – 570 26 52
aktuelle Infos unter: www.redchilli-thai.de
Authentisches thailändisches
Essen & Cocktails – gesund, lecker, schnell und frisch! Extras: Kochkurse, auch für Kinder, Sommerterrasse und Lieferservice für Zuhause; preisgünstiger Mittagstisch.
Restaurant
La Gallerie
Gaustr. 29
Tel: (06131) 696 94 14
aktuelle Infos unter: www.lagallerie-mainz.de Küchenchef Christoph Rubel verwöhnt seine Gäste mit international-kreativen Gerichten, saisonal inspirierten Menüs und GenießerEvents; tgl. wechselnder Mittagstisch. Aktion „Steak des Monats“.
Restaurant
Kupferbergterrassen
Kupferbergterrasse 17 – 19
Tel: (06131) 92 30
aktuelle Infos unter: www.hochzeitenkupferbergterrassen.de Edel-gediegenes
Restaurant an traditionsreicher Stätte. Die Küche pflegt eine enge Bindung zur Region und bietet überwiegend saisonale Gerichte mit mediterraner Note. Wunderschöner, ruhig gelegener Panoramagarten mit mächtigen Bäumen und einem sensationellen Blick über Mainz.
Sixties
Große Langgasse 11
Tel: (06131) 22 05 60
aktuelle Infos unter: https://sixties-pub-mainz.de/ Bierkneipe mit dem Charme eines Irish
Pub. Küche: „klassische” Snacks wie Currywurst, Nudeln und Salate; 12 Fass– und 40 verschiedenen Bierspezialitäten zur Auswahl, dazu ein sensationelles Angebot an Weizenbieren.
Extras: Für die Live-BuLi gibt’s vier Monitore und für Qualmer einen Raucherraum.; in der „Hopfen Höhle“ nebenan gibts über 100 Biersorten zum Mitnehmen.
Stadtparkrestaurant im Favorite Parkhotel
Karl–Weiser–Straße 1
Tel: (06131) 8 01 50
aktuelle Infos unter: www.favorite-mainz.de Abwechslungsreiche
Gaumenfreuden im Gourmetestaurant bietet ab sofort der neue Küchenchef Thomas Schmitt, der sich bereits einen Stern erkocht hat. Die Küche betreut auch die neue Weinbar mit Lounge und Wintergarten, die tgl. von 16 - 1 Uhr zum gepflegten Chillen einlädt.
Steakhaus El Chico
Kötherhofstraße 1
Tel: (06131) 23 84 40
Mo – So 17 – 23 Uhr
Kleines, urgemütliches und ruhiges Lokal. Küche: Steaks südamerikanischer Art mit bestem Fleisch aus
kontrollierter Aufzucht, dazu erlesene Rotweine aus aller Welt.
Stein´s Traube
Poststraße 4
Tel: (06131) 4 02 49
aktuelle Infos unter: www.steins-traube.de
Sternekoch Philipp Stein leitet das elterliche Feinschmeckerrestaurant in einer ehemaligen, über 100 Jahre alte Dorfschänke. Ambiente: elegant im Restaurant, gemütlich–rustikal im Kaminzimmer. Küche: anspruchsvolle Gourmetgerichte und internationale Klassiker.
Waffel Mainz
Lotharstr. 24
Tel: (06131) 58 62 036
aktuelle Infos unter: www.die-waffel-mainz.de
Das Wiesbadener Stammhaus
beglückt nun auch die Mainzer mit seinem leckeren afghanischen
Essen. Auf der Karte: Nans (gef. Rollen im Fladenbrot), Kumpir (gef. Backkartoffeln) und diverse Reisgerichte sowie Salate.
Wangenrot
Stefansplatz 1
Tel: (06131) 553 94 93
aktuelle Infos unter: www.vinothek-wangenrot.de
Moderne Weinbar in entspannter
Atmosphäre. Angebot: Weine – auch viele offene – aus Deutschland, Italien und Frankreich.
Die Küche bietet kleine Gaumenfreuden, Salate, Käsereien u. Mainzer Wein-Klassiker. Extras: Weinhandel im Hause, hist. Gewölbekeller für Events.
Weinbar
Dagobert
Dagobertstraße 11
Tel: (06131) 46 40 250
aktuelle Infos unter: www.weinbar-dagobert.de
Neue Vintage-Weinbar in der südl. Altstadt mit einer beachtlichen Auswahl an leckeren Weinen aus aller Welt. Passend dazu bietet die Küche Tapas, Foccacias und einige warme Gerichte.
Weinhaus Bluhm
Badergasse 1
Tel. (06131) 490 63 43
Die Küche zelebriert die einzigartige Französisch-Meenzer Fusion. eine kleine Wohenkarte verwöhnt die Gäste. Immer im Angebot: Pierres legendäre Fischsuppe und samstags frische Austern!
Weinhaus Kurfürst
Kurfürstenstraße 33
Tel: (06131) 62 99 539
aktuelle Infos unter: www.weinhaus-kurfürst-mainz.de
Mainzer Weinstube. Ambiente: gemütliche, relaxte Atmosphäre.
Küche: saisonal orientierte Gerichte, Meenzer Spezialitäten und Weine aus Rheinhessen, Mittelrhein und Rheingau. Extras: kleine Straßenterrasse.
Weinhaus Michel
Jakobsbergstraße 8
Tel: (06131) 23 32 83
aktuelle Infos unter: www.michel-wein.de
Gemütliches, verwinkeltes Weinlokal in der Altstadt – echt meenzerisch eben. Zum hauseigenen Wein gibt’s deftige Gerichte, für die Speisekarte sind regionale Sprachkenntnisse hilfreich.
Weinhaus
Templer
Holzstraße 10
Tel: (06131) 30 78 870
aktuelle Infos unter: restaurant-templer.de
Der junge Koch Jonas Berger hat den Templer übernommen und will Internationale Spezialitäten aus unterschiedlichen Kulturen bieten. Begleitet wird das Ganze mit ausgewählten, regionalen Spitzenweinen. Extra: Einige Gerichte sind auch vegetarisch erhältlich.
Weinhaus
Wilhelmi
Rheinstraße 53
Tel: (06131) 22 49 49 aktuelle Infos unter: www.weinhaus-wilhelmi.de Altmainzer Weinstube mit gutbürgerlicher Küche in historischem Haus. Ambiente: Auf zwei Ebenen und 160 Plätzen können die Gäste der Weinseligkeit und dem geselligen Treiben zusprechen. Küche: Regionale Leckereien.
Weinhaus zum Spiegel
Leichhof 1
Tel: (06131) 22 82 15
Traditionelles, gemütliches Weinhaus in der Altstadt im Schatten des Doms mit Außenplätzen in der Fußgängerzone. Das Fachwerkhaus ist eines der schönsten des Viertels. Küche: Alles Gute zum Wein.
Wilma Wunder Markt 11
Tel: (06131) 54 01 555
aktuelle Infos unter: mainz.wilma-wunder.de Bistro-Restaurant auf zwei Ebenen in wunderschöner Lage an den Domplätzen. Die Küche verwöhnt die Gäste den ganzen Tag mit originellen Frühstücken, leichten Gerichten zu Mittag, hausgemachten Kuchen und kreativen Crossover-Gerichten am Abend.
Wilma Wunder im Café am
Ballplatz Ballplatz 2
Tel: (06131) 21 91 949
aktuelle Infos unter: cafe-am-ballplatz.wilma-wunder.de Vintage verspieltes Café-Bistro, das den Wohlfühlfaktor beschwört. Die Küche bietet originelle Frühstücksvarianten, Pausenbrote, Salate, Flammkuchen und vieles mehr. Tipp: „Nette Bulettle“, Kalbsfrikadellen in feiner Biersoße. Alles so nett hier!
Zeitungsente
Neubrunnenstraße 7
Tel: (06131) 22 27 28
aktuelle Infos unter: www.zeitungsente-mainz.de Kleine, stets gut besuchte Bierkneipe im altbewährten Stil. Essen kommt direkt von den benachbarten Restaurants. Extras: TV–live–Fußball; Terrasse unter schattenspendenden Bäumen in der Fußgängerzone.
Zenz Wirtshaus
Bahnhofsplatz 4
Tel: (06131) 554 38 34
aktuelle Infos unter: www.zenz-wirtshaus.de Wirtshaus am Mainzer HbF, das Gerichte der bürgerlichen Küche und gutes Bier, mit regionalen Produkten von lokalen Erzeugern, achtsam ausgewählt und nachhaltig im Anbau, anbietet.
Zum grünen
Kakadu
Gutenbergplatz 3-5
Tel: (06131) 28 51 281
aktuelle Infos unter: www.zumgruenenkakadu-mainz.de Restaurant und Veranstaltungsbar des Staatstheater Mainz im Stil der 20er Jahre; der Namen bezieht sich auf Arthur Schnitzlers gleichnamiges Theaterstück. Man sitzt und staunt in der „Spelunke“ oder in der „Kakadu-Bar“. Die Küche bietet regional-saisonale, klassisch-moderne Gerichte sowie Meenzer Klassiker.
Zur Kanzel Grebenstraße 4
Tel: (06131) 23 71 37
aktuelle Infos unter: www.zurkanzel.de
Feinschmeckerrestaurant in der Altstadt. Ambiente: Stilvolles Interieur, elegant eingedeckte Tische in verwinkelten Räumen und sommers im lauschigen Garten. Küche: regionale sowie saisonale Spezialitäten mit französischem Einschlag auf anerkannt hohem Niveau.S
Seit fünf Generationen führt die Familie Gebert ihr gleichnamiges Restaurant und belegt auf eindrucksvolle Weise, dass Tradition und Qualität über die Zeiten hinweg Bestand haben.
Die Atmosphäre des Lokals mit seiner liebevollen, dezent-eleganten Einrichtung ist dabei ein gelungenes Beispiel für „Mainzer Gastlichkeit“, bei der es um Wohlfühlen und Genießen geht, um Geselligkeit und eine entspannte Lebensart, um einen Urlaub vom Alltag, sommers auch gerne im rebenüberdachten Hofgarten.
Nahezu perfekt passt dazu die Küche von Frank Gebert, die sich bodenständig und doch zeitgemäß mit einem Schwerpunkt auf saisonale Produkte aus der Region präsentiert. Frische, Geschmack, Aroma – so lautet das Credo des Küchenchefs, der mit handwerklichem Können und kreativen Inspirationen unverwechselbare Genusswelten schafft.
So finden sich auf der monatlich wechselnden Karte modern interpretierte, deutsche Klassiker, die ausschließlich tagesfrisch gekocht werden und sich auf einem Niveau bewegen, die Kenner dazu bewogen hat, Geberts Weinstuben als eine der besten kulinarischen Adressen des Landes zu betrachten.
Auf der Weinkarte, die jedes Jahr neu zusammengestellt wird, finden sich ausgewählte Tropfen rheinland-pfälzischer Betriebe, darunter solche von Newcomern als auch renommierten Winzern; alle vier Wochen wird die Aufmerksamkeit des Gastes auf einen „Wein des Monats“ gelenkt. Abgerundet wird das Weinangebot durch europäische Rotweinklassiker aus Bordeaux, Burgund und Piemont. Darüber hinaus sehen die Geberts ihr Restaurant auch als ein Ort für Kultur und gelebten Genuss.
Die aktuellen Termine stehen auf www.weinundwunder.de
Machen auch Sie einen Abend Urlaub vom Alltag und gönnen Sie sich ein ganz außergewöhnliches Erlebnis!
Geberts Weinstuben: Mainzer Gastlichkeit neu erleben!
Seit fast fünfzehn Jahren präsentiert der Zauberkünstler Oliver de Luca in Geberts Weinstuben in Mainz seine magische Weinprobe, mit der er bis heute weit über 9000 Gäste verzaubert und begeistert hat.
„Wein & Wunder“ ist eine unvergessliche Show zum Staunen und Träumen, an dem Mainzer Gastlichkeit auf kultivierte Zauberkunst trifft und Übersinnliches sich mühelos mit dem sinnlichen Genuss eines 3-Gänge-Menüs inklusive Weinprobe verbindet.
Geberts Weinstuben Frauenlobstraße 94 55118 Mainz Tel.: (06131) 611 619 www.geberts-weinstuben.de
Öffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag 11.30 – 14.30 Uhr und 18.00 bis 24.00 Uhr
Der Frühling ist da. Die Tage werden wieder länger. Der Körper erwacht aus dem Winterschlaf, verspürt Tatendrang und gerät in Feierlaune. Eis essen gehen, Schifffahrten und Tierparkbesuche – alles, was vom Winterschnee begraben worden war, kann nun wieder erlebt werden.
Die Ankunft des Frühlings bedeutet in der christlichen Tradition, dass Ostern gefeiert wird. Ostern bereitet Kindern seit jeher Freude, da man Zeit mit der Familie verbringt und es jede Menge gutes Essen gibt. Wir können es kaum erwarten, neben dem österlichen Genuss Neues zu erleben.
Das simple Rezept zu Ostern lautet: „2x genießen – 1x zahlen“ mit dem Gutscheinbuch.de Schlemmerblock.
Als Osteraktion ist das beliebte Gutscheinbuch.de Schlemmerblock
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Auf den folgenden Seiten finden Sie die kommentierten Empfehlungen der Redaktion für Mainz, Wiesbaden, Rheinhessen und Rheingau – eine Auswahl aus den ca. 3000 Lokalitäten der Region.
Nach wie vor ist die Gastroszene „im Fluss” – die Gastronomen haben derzeit mit unerwarteten Preissteigerungen und personellen Engpässen zu kämpfen. Da kann es man schnell zu kurzfristigen Veränderungen kommen, insbesondere bei Öffnungszeiten und Ruhetagen.
Dieser Situation haben auch wir uns, wie schon in der letzten Ausgabe, angepasst. Zusätzlich zu den Basisinformationen geben wir die URL des Lokals an und platzieren einen QR-Code, mit den man mühelos übers Smartphone die jeweilige Website ansteuern kann, wo sich aktuelle Infos, Details zu den Reservierungs- und Hygieneregeln und Speisekarten für den Lieferservice finden lassen. Aktueller kann kein Service sein!
Tagleben
Bistro Haltbar
Café del Sol
Café Klatsch
Gastwerk Degenhardt
Lumen
Maldaner
Mathilda
Gutes
aus der Region
Amadeus
Bastion von Schönborn
Brauhaus Castel
Der Andechser im
Ratskeller
Fischzucht
Forsthaus Rheinblick
Frankfurter Hof
gasthof jagdschloss
Platte
Hockenberger Mühle
Hubertushütte
I–Punkt
Jagdschloss Fasanerie
Johnagold
Palasthotel
PAU Garten mit Gasthaus
Schoppenhof
Webers Wickinger
Weihenstephaner
Y Wine & Kitchen
Zum Hirsch
Mediterrane
Gaumenfreuden
Arabisch
Karims Brasserie
Palmyra
Saytoune
Französisch
Chez mamie
Griechisch
Kavos
Phaistos
Taverne Niko
ToLimani
Italienisch
Di Gregorio
Girasole im Nerotal
Isoletta
La Rucola
Persisch
Restaurant Sufi
Portugiesisch
Algarve
Spanisch
La Bodega
Türkisch
Harput Restaurant
Für Gourmets
Benners Bistronomie
Das Goldstein by Gollners
Ente Wiesbaden
Franks
Landhaus Diedert
Pescaletta
Schwarzbach
Fernöstliche
Verführungen
Afghanisch
Hindukusch
Japanisch & mehr
Grand Asia
Hiro Sushi
MoschMosch
Ochinosushiya
Sushi Noir
Tokyo Sushi Bar
Thailändisch
Chookdee
Erawan
Thai Banyan Restaurant
Thai Orchid
Vietnamesisch
Quan Tre Saigon
Von der anderen Seite des Atlantiks
Mexikanisch
Casa Azteca
Südamerikanisch
Sombrero Latino
Huacas Peru
Nachtleben
C/O
Café del Sol
Das Lokal Mathilda
Vegetarisch/
Vegan
Waffel
Bovins
Burger & Co.
Das! Burger Hans im Glück
Fisch & Meer
Pescaletta
Algarve
Kaiser–Friedrich–Ring 73
Tel: (0611) 81 23 12
aktuelle Infos unter:
www.restaurant-algarve.de
Feines, gut besuchtes
Lokal. Küche: portugiesische Gerichte, Fischspezialitäten (Bacalhao), Meeresfrüchte und natürlich Vino Verde. Kleine, windgeschützte Terrasse.
Amadeus
Rauenthaler Str. 24
Tel: (0611) 98 81 330
aktuelle Infos unter:
www.amadeus-wiesbaden.de
Beliebter Vierteltreff mit schönem
Ambiente, Biergarten und Sommerterrasse. Die Küche bietet diverse Tapas, Salate, vegetarische und Fleischgerichte.
Bastion von Schönborn
Rheinufer 12
55252 Mainz–Kastel
Tel: (06134) 21 08 60
aktuelle Infos unter: www.bastion-von-schoenborn.de
Restaurant in solitär stehendem Haus mit wunderschöner Terrasse direkt am Rhein, von dem aus man wohl den schönsten Blick auf Mainz hat. International orientierte Küche mit regional– und saisontypischen Gerichten. Gleich nebenan liegt der beliebte Kasteler Rheinstrand!
Benners
Bistronomie
Kurhausplatz 1
Tel: (0611)536200
aktuelle Infos unter: https://benner-s.de Das Lambertus im Kurhaus wurde von der Unternehmerin Franziska Benners übernommen, die „mit ehrlichen Speisen und gehobener Gastronomie“ das Niveau halten die Wiesbadener überzeugen möchte. Dafür wird Bewährtes und Liebgewonnenes mit Neuem und Innovativem kombiniert. Zudem wurde der Biergarten im Kurpark zur „Lounge 1907“ umgestaltet. Sonntagsbrunch v. 11 - 14.30 Uhr.
Bovins pure & natural
Goebenstraße 18
Tel: (0611) 58589968
aktuelle Infos unter: www.bovins.de
Kleines, feines BioRestaurant, deren Betreiber ausschließlich mit biologischen Produkten nach saisonaler Verfügbarkeit arbeiten. Aus der Küche
kommen sehr originelle Gerichte, immer ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker. Bei Fleisch und Fiscgh wird auf die artgerechte Haltung geachtet.
Das! Burger
Grabenstraße 16
Tel: (0611) 58 08 90 30
aktuelle Infos unter: https://wiesbaden-eats.com/ dasburger
Burger-Lokal der neuen Generation: Die Küche setzt auf Zutaten der Region und Fleisch aus 100% artgerechter Haltung. Das Ambiente ist unaufdringlich-sachlich, die Burgerkreationen sind neu & originell.
Kochenbrunnensplatz 3
Tel. (0611) 92 79 80 79
aktuelle Infos unter: www.cafedelsol.de
Brauhaus Castel
Otto–Suhr–Ring 27
55252 Mainz–Kastel
Tel: (06134) 2 49 99
aktuelle Infos unter: www.brauhaus-castel.de
Rustikale, großzügig eingerichtete Gaststätte im Stil eines klassischen bayerischen Brauhauses. Das Bier kommt direkt aus der hauseigenen Brauerei. Küche: bayerische Spezialitäten, regionale Gerichte und Brotzeiten Extras: großer Biergarten, flexibel überdachte Sommerterrasse
Casa Azteca
Schiersteiner Straße 2
Tel: (0611)16 88 86 05
aktuelle Infos unter: www.casaazteca.de
Die Betreiber versprechen original mexikanische Gerichte in originaler Atmosphäre, die Wände des Restaurants wurden von Künstlern per Hand bemalt. Dickes Plus: Die meisten Speisen können auch vegetarisch bestellt werden.
C/O Lounge
Moritzstraße 52
Tel: (0611) 36 02 912
aktuelle Infos unter: www.co-wiesbaden.de
Ausgefallene, bunte Szene–Kneipe mit schräg–origineller Einrichtung. Küche: schnelles italienisches Essen von der Pizzeria nebenan. Extras: idyllischer Innenhof–Biergarten–- der schönste in WI-City!
Das Lokal im Kolonialstil bietet 365 Tage im Jahr Rundumversorgung: Frühstück à la carte (Sa/So großes Buffet), frische Salate, Thai Curry nach Wahl, die beliebten Schnitzel und die legendären Burger. Extra: große Sommerterrasse im Grünen.
Café Klatsch
Marcobrunnerstraße 9
Tel: (0611) 440 266 aktuelle Infos unter: www.cafeklatsch-wiesbaden.de Von einem Kollektiv geleitetes, urgemütlich bis rumpelig eingerichtetes Café, das seinen „linken” Ursprung bis heute beibehalten hat. Küche: Frühstücke, Salate, Flammkuchen, Baguettes und andere Snacks. Sa/So Frühstücksbuffet von 10 – 14 Uhr.
Chez Mamie
Spiegelgasse 9
Tel. (0611) 360 24 800
aktuelle Infos unter: www.chez-mamie.de Authentische französische Küche in der schicken Brasserie im Haus des Pariser Hoftheaters. Die Fischsuppe findet man hier ebenso wie das Pariser Pfeffersteak oder frische Austern in „Sauce de pauvres hommes“. Dazu gibts ausgewählte Weine und Champagner von Bouteille bis Methusalem.
Chookdee
Thai–Restaurant
Spiegelgasse 3
Tel: (0611) 30 58 40 aktuelle Infos unter: https://www.chookdeerestaurant.de Sehr gemütliches, authentisch eingerichtetes Thai–Lokal. Küche: originale, anspruchsvolle Frischeküche; eben das Besondere unter den guten, und dies sehr beständig seit vielen Jahren.
Schwarzbach
Taunusstraße 49
Tel: (0611) 16 86 64 66
aktuelle Infos unter: https://schwarzbach.restaurant
Die Betreiber versprechen kulinarische Erlebnisse auf hohem Niveau. Küche: moderne, internationale Gerichte mit mediterraner Note. Die Weinkarte setzt den Schwerpunkt auf deutsche und regionale Gewächse.
Das Goldstein by Gollners
Goldsteintal 50
Tel: (0611) 54 11 87
aktuelle Infos unter: www.gollners.de/das-goldstein
Die beliebte Anlaufstelle für Spaziergänger wird vom Gollner-Team betreut. Neben der Standardkarte mit internationalen Gerichten gibt es noch die „feine Kost“ mit erlesenen Köstlichkeiten für den Gourmet. Das Haus verfügt über drei Gasträume und zwei Terrassen sowie tolle Möglichkeiten für Events aller Art.
Das Lokal
Seerobenstraße 2
Tel: (0611) 9 45 07 84
aktuelle Infos unter: https://de-de.facebook. com/LokalWiesbaden
Gaststätte der zeitgemäßen, legeren Art. Ambiente: nüchtern zweckmäßig, lebhaft– ungezwungene Atmosphäre. Küche: Vorspeisen, Pasta, Fleisch- und Fischgerichte – für jeden Geschmack etwas!
Der Andechser
Schlossplatz 6
Tel: (0611) 30 00 23
aktuelle Infos unter: www.derandechser-wiesbaden.de Bayerische Gemütlichkeit im Wiesbadener Rathaus. Ambiente: großes, urig eingerichtetes Kellergewölbe und mehrere Gasträume, darunter auch eine Weinstube;
Biergarten auf dem Schloßplatz. Küche: bayerische Schmankerln und Biere. regionale und saisonale Spezialitäten.
Di Gregorio
Frankfurter Straße 36
Tel: (0611) 3 75 71 77
aktuelle Infos unter: www.di-gregorio.de Geschmackvoll eingerichtetes italienisches Restaurant. Küche: anspruchsvolle Gerichte der zeitgemäßen italienischen Cucina.
Ente Wiesbaden
Kaiser–Friedrich–Platz 3–4
Tel: (0611) 13 36 66
aktuelle Infos unter: www.hommage-hotels.com/ nassauer-hof-wiesbaden/kulinarik/ restaurant-ente
DAS Gourmetrestaurant der Stadt, seit 1979 ununterbrochen mit einem Michelinstern ausgezeichnet, heute unter kreativer Leitung von Michael Kammermeier.
Erawan Thairestaurant
Taunusstraße 59
Tel: (0611) 890 49 33
aktuelle Infos unter: www.erawan-wiesbaden.de
Thailändisches Spezialitätenrestaurant. in modernem Ambiente.
Küche: frische thailändische Köstlichkeiten, Cocktails; montags bis freitags von 12 – 15 Uhr wechselnder Mittagstisch (Speisekarte auf der Webseite).
Fischzucht
Fischzuchtweg 1
Tel: (0611) 1 85 19 03
aktuelle Infos unter: www.waldrestaurant-fischzucht.de
Bekanntes Ausflugslokal, ruhig inmitten eines Waldes im Naturpark Rhein-Taunus gelegen, idyllisch mit 11 Fischteichen. Küche: frisch gefangene Forellen aus den eigenen Teichen, des weiteren deutsche und österreichische Gerichte der herzhaften Art. Extras: ideal für Feiern jeder Art.
Frankfurter Hof
Oberpfortstraße 2
Tel: (06122) 24 67
aktuelle Infos unter: www.frankfurterhof.com
Landgasthof, wie man sich ihn wünscht: rustikal, hessisch-traditionell. Küche: selbstgekelterter
Apfelwein, hausgemachter Handkäs, saftige Schnitzel und Steaks. Extras: Gartenterrasse; im Gewölbekeller, „Gruft” genannt, können
Gesellschaften feiern, was der Rausch hält.
Franks
Kreuzberger Ring 36
Tel: (0611) 94 20 42 00 aktuelle Infos unter: www.franks-wiesbaden.de
Fine Dining in edler Inneneinrichtung mit zwei großen Sonnenterrassen und einer Raucherbar im altenglischen Stil. Das Lokal liegt im 2. OG im Industriegebiet Erbenheim. Küche: deutsch-internationale Gourmetküche; gut sortierte Weinkarte.
Gasthof Jagdschloss Platte
Platte 1
Tel: (0611) 53 24 97 00
aktuelle Infos unter: www.gasthof-jagdschlossplatte.de Traditionsreicher Gasthof, mitten im Naturpark gelegen. Das urige Ambiente bildet den Namen perfekt ab. Die Küche versteht sich auf traditionelle deutsche Gerichte mit französischem Einfluss unsd setzt auf Produkte der Region. Extra: große Sonnenterrasse – mitten in der Natur!
Gastwerk
Degenhardt
Luisenplatz 4
Tel: (0611) 98 77 97 7
aktuelle Infos unter: www.gastwerk-degenhardt.de Bistro und Lounge in einem ehemaligen Friseursalon direkt am Luisenplatz. Küche: täglich Frühstücke, Kaffee und Kuchen, Snacks sowie phantasievolle warme Gerichte auf der Tageskarte Extras: Baumschattige Terrasse auf dem Platz.
Bekannt hohe Qualität der Küche, freundlicher Service und der einladende Garten zeichnen die Location des ältesten „Italieners” Wiesbadens aus.
Hiro Sushi Wilhelmstr. 52 D
Tel: (0611) 34 17 21 10
aktuelle Infos unter: www.hirosushi-wiesbaden.de Küchenchef Dung
Tran zaubert originelle Sushis „free style“ sowie eine große Auswahl an südostasiatischen Gerichten. Extra: Mittagsmenue.
Huacas Peru
Stiftstr. 12
Tel: (0611) 880 201 58
Grand Asia
Taunusstrasse 22
Tel: (0611) 58043668
aktuelle Infos unter: https://wiesbaden.grand-asia.de Der neue Oishii-Nachfolger mit den gleichen Angeboten; „All you can eat“-Sush, die übers iPad bestellt werden, außerdem asiatische Salate, Suppen, gegrillte Fischgerichte und Desserts.
Hans im Glück
Wilhelmstr. 52E
Tel: (0611) 711 86 500
aktuelle Infos unter: www.hansimglueck-burgergrill.de
Burger-Lokal der neuen Generation: alles frisch zubereitet, und neben den Fleischklassikern gibt´s vegetarische und vegane Varianten, dazu Süßkartoffeln und selbst gemachte Saucen.
Harput
Restaurant
Wellritzstraße 9
Tel: (0611) 40 61 96
aktuelle Infos unter www.harputrestaurant.de Sehr beliebtes türkisches Spezialitätenrestaurant. Ambiente: rustikal mit orientalischem Touch, lebhafte Atmosphäre. Küche: original türkische Gerichte und anatolische Grillspezialitäten. NEU: Gegenüber haben die Betreiber ein Fischrestaurant und ein Burgerlokal eröffnet.
Hindukusch
Nerostr. 4-6
Tel: (0611) 17 32 981
Nerotal 66
Tel: (0611) 52 78 52
aktuelle Infos unter:
www.girasole-im-nerotal.de
Das Girasole-Team begrüßt seine Gäste in den Räumen im Nerotal.
aktuelle Infos unter: https://facebook.com/hindukuschwi Kleines, familär geführtes Restaurant, das sich auf afghanische und andere orientalische Spezialitäten versteht. Die Karte bietet diverse Grillgerichte, Salate, Currys und vegetarische Leckereien. Beliebt ist die freitägliche Fischsuppe.
aktuelle Infos unter: www.huacas-peru.com
Das 1. Restaurant Wiesbadens mit origial peruanischer Küche. Hier kann man noch Neues entdecken! Natürlich darf der „Cebiche“, roher marinierter Fisch mit Mais und Süßkartoffeln, nicht fehlen.
Hockenberger Mühle
Hockenberger Höhe 4
Tel: (0611) 50 20 88
aktuelle Infos unter: www.hockenberger-muehle.de Familienfreundliche, historische Landgaststätte im Grünen. Die Gäste erwartet eine abwechslungsreiche
gutbürgerliche Küche, eine herrliche stille Lage, ein großer Biergarten und für Kinder ein Abenteuerspielplatz mit Spielwiese.
Hubertushütte
Goldsteintal 60
Tel: (0611) 54 24 10
aktuelle Infos unter: https://hubertushuette-wiesbaden.de Im Goldsteintal, direkt am Wald gelegenes Wirtshaus mit großer Sonnenterrasse. Ambiente: wie der Jäger es mag. Küche: regionale Gerichte in solider Qualität und ordentlichen Portionen. Extra: große Terrasse, im Sommer beliebtes Ausflugsziel für Wanderer.
Isoletta
Taunusstr. 23
Tel: (0611) 34 14 86 44
aktuelle Infos unter: www.isoletta-steak-pasta.de/ Staek & Pasta heißt das Konzept der Isoletta in Wiesbaden. Selbstgemachte Pastaspezialitäten paaren sich mit authentischen Fleischgerichten aus Übersee - eine Fusion aus italienischer Pastaküche mit dem besten Fleisch aus Südamerika.
I-Punkt Wilhelmstraße 49
Tel: (0611) 58 01 998
aktuelle Infos unter: www.ipunkt-wiesbaden.de
Wiesbadener Institution mit anspruchsvoller deutscher Küche und einer treu ergebenen Fangemeinde. Extra: große Sommerterrasse an der „Rue”.
Jagdschloss Fasanerie
Wilfried-Ries-Straße 20
Tel: (0611) 15 71 84 50
tgl. 11.30 – 24 Uhr
Gemütlich eingerichtetes Gasthaus am Tiergarten „Fasanerie”. Die Küche versteht sich auf bodenständige, regional-saisonale Gerichte. Spezialitäten des Hauses sind Wildgerichte, selbst gebackene Torten und Kuchen. Großer Biergarten.
Johnagold
Alcide-ded-Gasperi-Staße 5
Tel: (0611)16 86 91 30
aktuelle Infos unter: www.johnagold.de
Das neue Wirtshaus im Europaviertel, das im Sommer mit seinem Biergarten lockt. Die Küche bietet eine tgl. wechselnde Mittagskarte, herzhafte Brotzeiten, hausgemachte Burger und Wirtshausklassiker an. Zum Trinken gibt es u.a., das gesamte Paulanersortiment aus München.
Karims Brasserie
Webergasse 7
Tel: (0611) 95 90 608
aktuelle Infos unter: www.karims.de
Karims beliebtes
Bistro, mit orientalischem Flair.
Küche: kalte und warme Spezialitäten von Marokko bis Libanon. Extras: geschützte Terrasse, Catering, Partyservice.
Kavos
Grabenstr. 11
Tel: (0611) 15 747 45
aktuelle Infos unter: www.kavos-wiesbaden.de
Geschmackvoll eingerichtetes
griechisches Lokal in der Altstadt. Die Betreiber haben sich der authentischen Küche ihres Landes verschrieben und bieten kulinarische Überraschungen. Hier kann man griechische Küche neu entdecken!
La Bodega
El Antonio
Moritzstrasse 13
Tel: (0611) 341 09 43
aktuelle Infos unter: labodegaelantonio.eatbu.com
Gemütlich–rustikales Lokal mit den bekannten spanischen Spezialitäten von Tapas bis Calamares; das San Miguel darf natürlich auch nicht fehlen. Die Paella ist am besten, wenn sie rechtzeitig vorbestellt ist. Extra: baumbestückte Terrasse.
La Rucola
Parkstraße 42a
Tel: (0611) 37 63 00
aktuelle Infos unter: www.la-rucola.de
Spezialitätenrestaurant, am Ende des Kurparks, direkt an den Tennis-plätzen. Ambiente: stilvoll–elegant. Küche: erlesene italienische Küche, exzellent zubereitet. Sonnenterrasse mit Blick auf die Tennis spielenden Wiesbadener.
Landhaus Diedert
Am Kloster Klarenthal 9
Tel: (0611) 1 84 66 00
aktuelle Infos unter: www.landhaus-diedert.de
Feinschmeckerrestaurant vor den Toren Wiesbadens. Ambiente: wunderschönes, provenzalisch anmutendes Landgasthaus. Küche: international inspirierte Köstlichkeiten und regionale Produkte in bester Qualität. Extras: idyllischer Plantanengarten.
Lumen
Dernsches Gelände/ Marktplatz
Tel: (0611) 30 02 00
aktuelle Infos unter: www.lumen-wiesbaden.de
Modern gestaltetes Café–Restaurant direkt am Marktplatz mit großer Außenterrasse. Küche: verschiedene Frühstücksvarianten, Businesslunch, Saisonspezialitäten von der Wochenkarte, kleine Snacks, hausgemachte Kuchen. Die Bar bietet eine riesige Auswahl an Cocktails und Whiskeys.
Maldaner
Kaffeehaus
Marktstraße 34
Tel: (0611) 30 52 14
aktuelle Infos unter: https://maldaner1859.de
Traditionelles Café, in dem sich Wiesbadener Geschichte und Gegenwart auf originelle Weise verbinden. Ambiente: zeitlos klassisch. Küche: Spezialitäten aus
der Konditorei, hauseigene Kaffeemischung, günstiger Mittagstisch. DER Ort für Kaffee- und Kuchenkultur in Wiesbaden!
Mama of Africa
Westendstr. 30
Tel: (0611) 171297
aktuelle Infos unter: www.mamaofafrica-wiesbaden.de Die „Filiale“ des Gießener Stammhauses bietet ostafrikanische Gerichte, die meisten davon wahlweise in scharfer oder milder Variante. Auch Vegetarier werden hier fündig. Probieren sollte man die Dju Dju Fruchtbiere.
Mathilda Restaurant
Luisenplatz 2
Tel: (0611) 308 87 75
aktuelle Infos unter: www.mathildas.de Schick eingerichtete Bistro–Bar mit großer Theke. Küche: täglich wechselnde Karte, Frühstücke, Salate und internationale Bistrogerichte. Extras: Baum bestückte Terrasse auf dem Luisenplatz.
MoschMosch
Wilhemstraße 52 d
Tel. (0611) 334 69 73
aktuelle Infos unter: www.moschmosch.com
Art: Fernöstlich inspirierte Nudelbar der neuen, zeitgemäßen Generation. Küche: Ramen– und andere asiatischen Nudelsuppen, gebratene Nudeln, Salate und Gemüse – fernöstliches Fastfood auf gesundem Niveau. Extras: Terrasse auf dem Kaiser–Friedrich–Platz.
Ochinosushiya
Albrechtstraße 24
Tel: (0611) 36 02 41 08
aktuelle Infos unter: www.ochinosushiya.com
Traditionelles, japanisches Sushirestaurant der Sushimeisterin Anita Sankaran. Küche: kreative Sushi-Variationen, japanische Suppen und hausgemachter Grünteekuchen. Der Gastraum ist puristisch eingerichtet und lenkt die Konzentration auf das Wesentliche.
Palasthotel
Restaurant–Bar
Kranzplatz 5
Tel: (0611) 9 59 99 47
aktuelle Infos unter: www.palast-hotel.com
Zeitgemäßes, legeres Restaurant: überschaubar eingerichtet. Küche: internationale Bistrogerichte auf
hohem Niveau; Frühstück. Extras: Terrasse direkt am Kranzplatz.
Palmyra
Taunusstraße 15
Tel: (0611) 52 21 21
aktuelle Infos unter: www.restaurant-palmyra.com
Arabisches Spezialitätenrestaurant mit kleiner Außenterrasse. Ambiente: orientalisch– stilvoll. Küche: syrisch–libanesische Spezialitäten.
PAU Garten mit Gasthaus
Wenzel-Jaksch-Str. 14
Tel: (0611) 72 37 51 71
aktuelle Infos unter: www.palau-de-pau.de Gartenlokal, Restaurant, Bar und Eventlocation mit bayerisch geprägter Speisekarte. Die Küche arbeitet überwiegend mit hausgenachten, regionalen Produkten. Der mediterrane Sommergarten allein ist schon einen Besuch wert!
Pescaletta
Rheinstraße 26
Tel: (0611) 44 75 00 57
aktuelle Infos unter: www.pescaletta.de
Fisch- und Pastarestaurant im Hansa-Hotel der IsolettaGruppe. Die Gerichte kommen überwiegend aus der Mittelmeerregion. Extra: Mittagsmenue.
Phaistos zur Klostermühle
Lahnstraße 87
Tel: (0611) 46 54 13
aktuelle Infos unter: www.phaistos.de Gemütlich–rustikales Lokal im Grünen. Küche: griechische Spezialitäten, leckere, tagesaktuelle Fischgerichte und eine ausgezeichnete Weinkarte mit zahlreichen Raritäten! Extras: große, mediterran bepflanzte Terrasse.
Quán TRE
Adolfsallee 17
Tel: (0611) 44 76 28 28
aktuelle Infos unter: www.tre-restaurant.de
Nettes Kellerrestaurant, das traditionelle und authentische Gerichte der vietnamesischen Küche anbietet; vegetarische Speisen und mittags Business-Lunch.
Restaurant
Agadir
Taunusstraße 22
Tel: (0611) 510 11 202
aktuelle Infos unter:
www.agadirmarokkanischesrestaurant-wiesbaden.de Neues Lokal in orientalischem Stil, das seine Gäste mit beliebten marokkanischen Gerichten wie Lamm-Tajine, Harira oder Dajaj Couscous verwöhnen will. Auf der Karte entdeckt man weitere Klassiker der Marokko-Küche, auch vegetarische.
Saytoune
Wilhelmstraße 52
Vierjahreszeiten
Tel. (0611) 308 61 10
aktuelle Infos unter: www.saytoune.com
Spezialitätenrestaurant. Ambiente: liebevoll orientalisch eingerichtetes Restaurant mit separatem Tea–Room. Küche: Köstlichkeiten der frischen orientalischen Küche. Extras: Sommerterrasse auf dem Kaiser–Friedrich–Platz.
Schoppenhof
Sedanplatz 9
Tel: (0611) 44 86 69 61
aktuelle Infos unter: www.schoppenhof-wiesbaden.de
Gemütliche Apfelweinkneipe mit Sommerterrassse. Hier lebt der Äppler in vielen Variationen. Die Küche bietet bekannte hessische Spezialitäten und deutsche Gerichte.
Sombrero Latino
Adolfstraße 3
Tel: (0611) 3 6029383
aktuelle Infos unter: www.sombrerolatino.de
Spezialitätenrestaurant. Ambiente: gemütlich–rustikal, lebhafte Atmosphäre. Küche: original lateinamerikanische Küche mit vielen originellen Gerichten auf der zweisprachigen Karte; die Steaks sind hoch gelobt! Extra: diverse Veranstaltungen im Haussaal.
Sufi Restaurant
Dotzheimer Str. 22
Tel: (0611) 16 66 909
aktuelle Infos unter: www.sufi-restaurant.de
Art/Ambiente: stilvoll–gediegen eingerichteter Gastraum. Küche: persische Spezialitäten. Extras: vegetarische Gerichte.
Sushi Noir
Bärenstr. 5
Tel: (0611) 44 59 07 69
aktuelle Infos unter: www.noir-sushi.com
Wiesbadens erstes japanisches
Fusion Restaurant. Das Konzept: eine moderne Interpretation der klassischen japanischen Küche mit kalten und warmen Speisen. Die Betreiber versprechen authentische Geschmackserlebnisse mit asiatischen Aromen.
Taverne Niko
Weißenburgstraße 7
Tel: (0611) 40 51 20
aktuelle Infos unter: www.taverne-niko.de
Spezialitätenrestaurant.
Ambiente: rustikal einfach, Sitznischen in familiärer Atmosphäre. Küche: traditionelle, griechische Gerichte.
Thai Banyan
Restaurant
Luisenstr. 24
Tel: (0611) 60 97 98 99
aktuelle Infos unter: www.thai-banyan.com
Beliebtes und modern eingerichtetes thailändisches Restaurant mit authentischem Essen, aufmerksamen Service und relaxtem Ambiente – empfehlenswert!
Thai Orchid
Moritzstraße 34
Tel: (0611) 37 99 72
aktuelle Infos unter: www.thaiorchid-restaurant.de
Spezialitätenrestaurant. Ambiente: kleines, sehr gemütlich eingerichtetes Lokal. Küche: thailändische Gerichte, Cocktails.
To Limani
Christian-Bücher-Straße 18
Tel: (0611) 2 33 78
aktuelle Infos unter: www.to-limani.de
Spezialitätenrestaurant, traumhaft gelegen im 1. Stock am Schiersteiner Hafen, den man besonders schön von der Terrasse aus genießen kann. Küche: Griechische und internationale Gerichte.
Tokyo Sushi Bar
Westendstr. 3
Tel: (0611) 880 050 95
aktuelle Infos unter: www.tokyo-sushibar.de
Das Lokal im Westend kommt ohne Asia-Dekor und Laufband
aus, bietet dafür frisch zubereitete Sushis in einer Auswahl, die in Wiesbaden ihresgleichen sucht. Schon beim Durchlesen der Speisekarte läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Hier gibt es tatsächlich noch etwas zu entdecken!
Waffel
Michelsberg 18
Tel: (0611) 13 77 698 aktuelle Infos unter: www.die-waffel-mainz.de Gemütliches, kleines Bistro unter afghanischer Leitung. Küche: afghanische Gerichte und Waffel-Menüs.
Extra: genau „Gegenüber” befindet sich nun die 2. Waffelstation.
Webers Wikinger
Grabenstrasse 14
Tel: (0611) 30 76 22
aktuelle Infos unter: www.webers-wikinger.de Traditionsrestaurant in der Wiesbadener Altstadt. Ambiente: urgemütlich im Fachwerkstil, winters mit anheimelnder Kaminatmosphäre und sommers lockt die Terrasse in der Fußgängerzone. Küche: Gerichte aus aller Welt, argentinische Steaks und Schnitzelvariationen.
Weihenstephaner
Taunusstraße 46
Tel: (0611) 205 90 35 aktuelle Infos unter: www.weihenstephaner-wiesbaden.de Traditionelle, bayerische Gaststätte. Ambiente: gepflegt–rustikal – „ein Stück echte Münchner Tradition”. Küche: original bayerische Gerichte.
Y Wine & Kitchen
Mauergasse 10
Tel: (0611) 34172593
aktuelle Infos unter: https://y-wineandkitchen.com Simone Schiller und Ahmet
Yildrim, „Deutschlands einziger türkischer Winemaker“ präsentieren in ihrem neuen Lökal erlesene Weine; dazu verwöhnt die Küche mit phantasievollen, internationalen Gerichten.
Zum Hirsch
Eppsteiner Straße 2
Tel: (0611) 54 05 37
aktuelle Infos unter: www.zum-hirsch.eatbu.com
Unkompliziertes, einfach eingerichtetes Lokal am Rande der Stadt mit Geweihen und bunten Scheiben. Küche: bodenständige, traditionelle Gerichte „wie bei Muttern”, Handkäs und hausgemachter Apfelwein. Extra: Hofterrasse.
Landgasthof Germania
Hauptstraße 43, Aulhausen
Tel: (06722) 22 64
aktuelle Infos unter: www.landgasthof-germania.de Altbekannter Landgasthof des Weingutes Thilo Strieth mit gemütlichen Gasträumen. Küche: gutbürgerliche Gerichte und eigene Weine.
Krone Assmannshausen
Rheinuferstraße 10
Tel: (06722) 40 30
Kronenstube:
aktuelle Infos unter: www.hotel-krone.com
In der „Kronenstube” dominieren bodenständigeGerichte mit mediterranen Akzenten. Nachmittags gilt die Vesperkarte. Im Sommer lockt die Rheinterrasse.
Eltville
Restaurant & Vinothek
Eltvinum
Schmittstraße 2
Tel: (06123) 98 29 355
aktuelle Infos unter: www.eltvinum.de Das Hotelrestaurant focussiert sich auf regionale Frischeküche; umfangreiche Weinkarte. Extra: kulinarische Aktionen.
Weinstube
Gelbes Haus
Burgstraße 3
Tel: (06123) 51 70
aktuelle Infos unter: www.weinstube-gelbeshaus.de Gutsausschank im malerischen Bauwerk aus dem 17. Jahrhundert; Terrasse mit herrlichem Blick auf den Rhein, innen ein offener Kamin. Küche: Rheingauer Weine und passende, regionale Speisen.
im Baiken
Wiesweg 86
Tel: (06123) 90 03 45
aktuelle Infos unter: www.baiken.de
Mitten in den Weinbergen gelegener Gutsausschank. Küche: leckere anspruchsvolle regionale Gerichte mit Weinen aus einer der besten Lagen des Rheingaus. Extras: Beliebte Sommerterrasse mit schönem Ausblick.
Klosterschänke
Kloster Eberbach
Tel: (06723) 9178290
aktuelle Infos unter: www.kloster-eberbach.de
Restaurant im Kloster Eberbach mit 100jähriger Tradition; stilvoll–rustikale Gasträume im Kreuzgewölbe; wunderschöne Gartenterrasse Küche: traditionsbewußte und zeitgemäße Gerichte, dazu die Weine der Hessischen Staatsweingüter, die aus allen Rheingauer Lagen kommen.
Restaurant
„Jean”
Wilhelmstr. 13
Tel: (06123) 90 40
aktuelle Infos unter: www.hotel-frankenbach.de
In der gemütlichen, ehemaligen Weinstube zelebriert der Sohn des Hausherrn feine, französisch inspirierte Küche, bereichert um ausgewählte deutsche Gerichte. Saisonale Speisen, regionale Köstlichkeiten und variantenreiche Gourmetmenüs runden das Angebot ab. Extras: Platanenhof, rustikal-eleganter Saal für Feiern.
Altes Weinhaus
Schuster
Erbacher Straße 19
Tel: (06123) 6 33 72 aktuelle Infos unter: www.altes-weinhaus-schuster.de Das älteste Gasthaus Erbachs bietet ungekünstelte Rheingauer Weinatmosphäre im holzgetäfelten Innenraum. Küche: gehobene bürgerliche Küche, reichhaltige Weinkarte.
Ristorante von Oetinger
Rheinallee 1
Tel: (06123) 79 52 000
aktuelle Infos unter: www.ristorantevonoetinger.de
Im Restaurant schlägt das Herz für die traditionelle, kreative italienische Kochkunst – und das in italienischem Ambiente und sommers in unvergeßlichem Mittlemeerflair auf der Sonnenterrasse.
Gasthof
Wiesenmühle
Wiesenmühle 11
Tel: (06145) 5479512
aktuelle Infos unter: www.wiesenmuehle-floersheim.de
Beliebtes, großräumiges Ausflugsziel am idyllischen Wickerbach mit schöner Terrasse. Küche: bodenständige, gutbürgerliche Gerichte der Region.
Burg
Schwarzenstein
Rosengasse 32
Tel: (06722) 99 500 Burgrestaurant und MüLLERS auf der Burg aktuelle Infos unter: www.burg-schwarzenstein.de Im Burgrestaurant genießt man feine, regionale Spezialitäten; MÜLLERS AUF DER BURG mit TV-Koch Nelson Mülller als Patron versteht sich als kosmopolitischer, eleganter Ort mit ungezwungener Atmosphäre und einer Friut-demer-Bar als Blickfang.
Adlerwirtschaft
Hauptstraße 31
Tel: (06723) 79 82 aktuelle Infos unter. www.franzkeller.de Franz Kellers Feinschmeckertreff in rustikal-stilvoller Gastwirtschaft nach dem Motto „Kulinarische Hochleistungen in entspannter Atmosphäre”; Wintergarten, großzügige Terrasse. Küche: bodenständige, saisonale Gerichte mit höchstem Anspruch an Qualität; man isst das Menü „Adleressen” mit Vorspeisenparade, oder wählt aus der Charolais–Karte.
Kronenschlößchen
Rheinallee • Tel: (06723) 6 40 aktuelle Infos unter: www.kronenschloesschen.de Prachtvolles Gebäude, das sich im Laufe der Jahre zum „Gourmetschlößchen” entwickelt hat. Küche: Ein Paradies für Gourmets – exquisite Gaumenfreuden, aus allen Ländern und Küchen das Beste. Extras: im Haus kann man tagen, Weinproben veranstalten und in 18 luxuriösen Zimmern und Suiten übernachten; Zentrum des Rheingau–Gourmet–Festivals; baumbeschattete Terrasse mit Blick direkt auf den Rhein.
Restaurant
Zwei und zwanzig
Lindenplatz 1
Tel: (06722) 710 83 12
aktuelle Infos unter: www.zwei-und-zwanzig.de
Die Küche präsentiert sich kompromißlos regional, saisonal und vegan. Dabei wird großen Wert auf regionale und ökologisch angebaute Produktre gelegt.
Weinhaus zum
Krug
Hauptstraße 34
Tel: (06723) 9 96 80
aktuelle Infos unter:
www.zum-krug-rheingau.de Rheingauer Gastlichkeit pur im prächtigen Fachwerkhaus (1720). Küche: rheingau–orientierte, aber auch international ausgerichtete Gourmetgerichte sowie die Klassiker des Hauses, Handkäse-Käsekuchen und Wisperlachsforelle. Dazu eine der umfangreichsten Kollektionen Rheingauer Weine.
Gasthaus
„zur Linde”
Rudolf–Dietz–Str. 10
Tel: (06120) 86 06
www.linde-laufenselden.de Schmuckes, gemütlich eingerichtetes Gasthaus direkt neben der Dorfkirche. Inhaber Karim Naber bietet bodenständige, klassischbürgerliche Küche ohne SchnickSchnack, dafür mit pfiffigen Variationen. Sommerterrasse im Innenhof.
Restaurant
Mediterran
Kirchstraße 38
Tel: (06146) 90 73 99 – 21
aktuelle Infos unter:
www.mediterran-restaurant.de Der Pächter im „Weinegg” versteht sich auf mediterrane und internationale Spezialitäten. Wer Angus Steaks liebt, ist hier genau richtig. Die Weine kommen weiterhin aus dem im selben Haus ansässigen Weingut. Extras: Mittagskarte, Terrasse im windgeschützten Innenhof.
Woigiggel
Neudorfgasse 8
Tel: (06146) 76 96
aktuelle Infos unter: www.woigiggel.de
Gemütlich–urige Gutsschänke im kleinen Häuschen aus dem 18. Jahrhundert Küche: deftige, regionale Gerichte; vegetarische und vegane Speisen. Tipp: „Fuselfondue“.
Idstein
Idsteiner
Brauhaus
Schulgasse 6
Tel: (06126) 95 81 12
aktuelle Infos unter: www.brauhaus-alte-feuerwache.de
Rustikale Gaststätte im schmucken Fachwerkhaus mit hauseigener Brauerei. Küche: deftige Gerichte und Flammkuchenvariationen zum süffigen, naturtrüben Bier. Extras: gemütliche Sommerterrasse.
Restaurant Höerhof
Obergasse 26
Tel: (06126) 5 00 26
aktuelle Infos unter: www.hoerhof.de
Feinschmeckerlokal mit exquisiter Küche in einem 400 Jahre alten Fachwerkschlößchen. Die Küche zaubert raffiniert leichte Köstlichkeiten, regionale und saisonale Spezialitäten; der Weinkeller ist bestens sortiert. Extras: kulinarisch–kulturelles Programm; Terrasse im Lindenhof.
Restaurant Gutsschänke
Schloss
Johannisberg
Tel: (06722) 9 60 912
aktuelle Infos unter: schloss-johannisberg.de
Beeindruckende Schänke am herrschaftlichen Schloss hoch über den Weinbergen mit herrlichem Blick nicht nur von der Terrasse auf das Rheintal. Küche: anspruchsvolle regionale Gerichte.
Gutsausschank Trenz
Schulstraße 3
Tel: (06722) 75 06 311
aktuelle Infos unter: www.weingut-trenz.de
Gutsausschank, in der man an langen Holzbänken die ausgezeichneten hauseigenen
Weine und Rheingauer Speziali-
täten mit mediterranem Einschlag genießt, sommers im lauschigen Innenhof.
Weingut Klostermühle
a.d. Klostermühle 3
Tel: (06123) 40 21
aktuelle Infos unter: www.klostermuehle.de
Fachwerkgebäude im Wiesental mit Hotel, Restaurant und einem historischen Gewölbekeller sowie einem mediterranen Innenhof. Küche: Regional–saisonale Gerichte; das Wild kommt aus dem eigenen Taunusrevier.
Gutsausschank
Diefenhardt
Hauptstraße 9
Tel: (06123) 972313
aktuelle Infos unter: www.diefenhardt.com
Weithin bekannter und beliebter Gutsausschank. Küche: regionale Gerichte zu gutseigenen Weinen; wechselnde Schlemmermenüs für Genießer.
Haus am Strom
Gänsgasse 13
Tel: (06723) 22 50
aktuelle Infos unter: www.christofrath.de
Gepflegte Gastlichkeit in gemütlichem Ambiente; wunderschöne Terrasse mit einem tollen Blick auf den Fluss. Bodenständige Küche nach alter Hausmanns Art.
Gutsrestaurant im Schloss Vollrads
Vollradser Allee
Tel: (06723) 660
aktuelle Infos unter: www.schlossvollrads.com
Idyllisch gelegener Gutsausschank; beliebtes Ausflugsziel.
Küche: kreative Gerichte aus lokalen und saisonalen Spitzenprodukten, begleitet von sorgfältig ausgebauten Rieslingweinen des Schlosses.
Breuer´s
Rüdesheimer
Schloss
Steingasse 10
Tel: (06722) 90 500
aktuelle Infos unter: www.ruedesheimer-schloss.de Rheingaufeeling pur in der elegant-rustikalen Weinstube, im romantischen Schlossgarten oder im sonnigen Wintergarten.
Küche: Rheingauer Klassiker und Spezialitäten wie die Schloss-Ente nach Art der Benediktinermönche und das „Rheingauer Gebück“. Extras: Weinproben sowie kulinarische Aktionen.
Biergarten. Die Küche versteht sich auf gutbürgerliche Gerichte, nebst einer großen Auswahl an Rumpsteak-Variationen.
Agathes gute Küche
Hauptstraße 32
Tel: (06123) 75 929
aktuelle Infos unter: www.agathes.de
Das Wallufer Restaurant bietet hausgemachte, regionale Gerichte, dazu Schlachtfest im Frühjahr, Flammkuchen im Sommer, Wild im Herbst und Gans zur Winterzeit.
Auf der Hub
Auf der Hub 1
Tel: (06123) 999 62 37
aktuelle Infos unter: www.aufderhub.de
Die Gutsschänke mitten in den Weinbergen bietet Rheingauer Spezialitäten und Weine. Küchenchefin Bianca Scherer liebt das kulinarische Experiment. Wunderschöne Sommerterrasse.
Restaurant Miyagi
Bahnhofstr. 11
StieblerS im Central Hotel
Kirchstr. 6
Tel: (06722) 91 20
aktuelle Infos unter: www.centralhotel.net
Das Restaurant mit offenem Kamin serviert gehobene bürgerliche Gerichte, an den Produkten der Saison und Region orientiert. Die Weinkarte bietet ausschließlich Rheingauer Weine.
Extras: Wintergarten, geeignet für Gesellschaften; Sonnenterrasse.
Restaurant Waldgeist
Eiserne Hand
Tel: (06128) 48 89 11
aktuelle Infos unter: waldgeist-restaurant.de Urig eingerichtetes Lokal. Küche: vieles im XXL–Format – riesige Schnitzel, gigantische Burger, Bratwürste in Überlänge, Bier bis 2 Liter und mehr. Extras: separate Räumlichkeiten zum Feiern.
Wirtshaus im Schloß
Weiherstraße 6
Tel: (06128) 85 38 88
aktuelle Infos unter: www.wirtshaus-im-schloss.de Zeitgemäß eingerichtetes Landrestaurant mit großer Terrasse und
Tel: (06123) 750 00 96
aktuelle Infos unter: www.miyagi.restaurant Hochgelobtes japanisches Restaurant in einem ehemaligen Rheingauer Wirtshaus, Mekka der Sushi- und Sashimi-Liebhaber. Außerdem hat der Küchenchef die Lizenz zum Kugelfisch!
Zur Schlupp
Hauptstraße 25
Tel: (06123) 72 63 8
aktuelle Infos unter: www.gasthauszurschlupp.de Kleines, persönlich geführtes Lokal, in dem Gastlichkeit und Gaumenfreuden angenehm verbunden werden. Küche: regionale und internationale Gerichte mit mediterraner Note. Extra: Lauschiger Innenhof.
Alzey
To:mas Weinbar
Rossmarkt 4
Tel: (06731) 94 79 410
aktuelle Infos unter: www.to-mas.de
Nach langer gastronomischer Reise schließt sich der Kreis nun für Thomas Heinecke mit to: mas Die Weinbar am Rossmarkt in Alzey. Quintessenz seiner langjährigen Erfahrung, seiner Leidenschaft für Wein, und Ambition für kreative Küche. Die Weine kommen aus Rheinhessen, von der Mosel, aus der Pfalz, aus Frankreich, Italien und Spanien..., große Namen und Kreationen junger, aufstrebender Newcomer.
Zum Essen gibt’s Pinsa in aufregenden Variationen – auf jeden Fall eine Entdeckung wert!
Vinothek
Kaisergarten
Hospitalstraße 14
Tel: (06731) 30 76
aktuelle Infos unter: www.vinothek-kaisergarten.de
Vinothek und Winzercafé, Restaurant und Treffpunkt für Jung und Alt. Küche: Frühstück, hausgemachte Kuchen, Mittagstisch und Abendessen mit rheinhessischen Spezialitäten; hauseigene Weine. Extra: regelmäßige kulinarische Events.
100 Guldenmühle
(Mühle 2)
Tel: (06725) 99 90 210
aktuelle Infos unter: www.100guldenmuehle.de
Eine uralte Mühle wurde von Spitzenköchin Eva Eppert zur bodenständigen Landgaststätte umgebaut. Die Küche will kein „Schickimicki” bieten, sondern ehrliche Gerichte saisonal-orientierter, deutscher Küche. Im Sommer genießt man im Garten.
Nickl´s Speisekammer
Hauptstr. 4 – 6
Tel: (06701) 42 898 23
aktuelle Infos unter: www.nickls-speisekammer.de Frank Nickl pflegt die frische, kreative, saisonale Küche, derzeit als Amuse Gueulke-Menue, bei dem man 5 aus 9 Gerichten auswählt. Im Sommer lockt der idyllische Innenhof.
Das Bootshaus im Hotel
Papa Rhein
Hafenstr. 47
Tel: (06721) 350 10
aktuelle Infos unter: www.paparheinhotel.de/gastro/dasbootshaus
Vintage-Hotelrestaurant mit urigem Holzboden, Altholzmöbeln und einem weitläufigen Blick auf den Rhein. Für die Küche ist Nils Henkel zuständig, der den Focus auf regionale, authentische und gesunde Küche legt - mittags a la carte, abends als Mehrgang-Menü.
Hildegardishof
Ockenheimer Chaussee 12
Tel: (06721) 4 56 72
aktuelle Infos unter: www.weingut-hildegardishof.de Großer Gutsausschank, der über 300 Personen in mehreren Räumen bewirten kann. Palmenbestückter Innenhof in mediterranem Stil. Küche: rheinhessische Weingerichte, vegetarische Speisen. Extras: der Holzfaßkeller mit vielen geschnitzten Faßböden.
Restaurant
Burg Klopp
Kloppgasse 1
Tel: (06721) 15 6 44 aktuelle Infos unter: www.restaurantburgklopp.de Gemütlich–stilvolles Restaurant in historischen Gemäuern hoch über den Dächern von Bingen. Küche: regionale und internationale Klassiker. Special: 7 Kräutersuppe nach Hildegard von Bingen. Weitläufige, baumschattige Burgterrasse mit herrlichem Blick ins Rheintal.
Zollamt
Hafenstr. 3
Tel: (06721) 18 69 666
aktuelle Infos unter: www.zollamtbingen.de Kulinarische Genüsse, stilvolles Ambiente und eine große Sonnenterrasse direkt am Rhein zeichnen diese Lokalität aus. Spezialitäten sind Burger, Steaks, US Beef aus Nebraska, Irish Dry Aged Beef, Wagyu Beef aus Australien und original japanisches Kobe Beef. Fleisch, was willst du mehr?! Hauseigene Weine und Sekte „100%“.
Battenheimer Hof
Rheinstraße 2
Tel: (06135) 70 940
aktuelle Infos unter: www.battenheimerhof.com
Uriges Gewölbe mit offenem Kamin. Im Sommer trifft mn sich in der schattigen Gartenterrasse. Küche: feine Rheinhessische und internationale Gerichte. Extras: Eventlocation mit mehreren stilvollen Räumlichkeiten; gemütliche Gartenterrasse.
Landhaus am Heidenturm
Hauptstr. 10
Tel: (06244) 919 55 44
aktuelle Infos unter: www.landhaus-am-heidenturm.de Im stimmungsvollen Ambiente einer alten Scheune im Herzen Rheinhessens genießen die Gäste zu ausgesuchten Weinen Burger, Schnitzel und Rumpsteaks.
Kulturhof
Kirchstraße 5
Tel: (06703) 30 14 58
aktuelle Infos unter: www.kulturhof-eckelsheim.de Ehemaliger Bauernhof, der zum Kulturhof umgebaut wurde, bestehend aus Weingasthaus, Stallhaus, Scheune mit zwei Ebenen sowie Vinothek. Küche: feine, internationale Gerichte, an den Jahreszeiten orientiert.
Tacheles
Landrestaurant
Weedenplatz 1
Tel: (06243) 8515
aktuelle Infos unter: www.tacheles-landrestaurant.de Tacheles empfiehlt sich im Gastraum mit komfortablem Mobiliar, die Küche vereint das Regionale und Bodenständige mit dem Besonderen: klassische Gerichte aus Rheinhessen, Wildspezialitäten aus eigenem Jagdrevier sowie saisonal wechselnde Spezialitäten.
Flonheim
Trautwein – Das Winzerhotel am La Roche
Außerhalb 12
Tel: (06734) 2610619
aktuelle Infos unter: www.winzerhotel-la-roche.de Die Küche bietet eine erstaunliche Vielfalt an originellen vegetarischen Gerichten „around the world“: Salate, Tapas, Bowls und Burger mit Byond Meat. Nicht nur
für Veggie-Fans einen Besuch werrt!
Mayers Art
Schulgasse 2
Tel: (06734) 2692024
aktuelle Infos unter: www.klosterhof-flonheim.de
Familie Mayer vom Restaurant „Zum goldenen Engel“ bleibt nun fest im Weingut Klosterhof und verwöhnt ihre Gäste mit phantasievollen a la carte-Gerichten gemäß dem Motto: „Verfeinerung des Bodenständigen“.
Weinrestaurant
Espenhof
Hauptstraße 76
Tel: (06734) 96 27 30
aktuelle Infos unter: www.espenhof.de
Landhotel, Restaurant und Weinwirtschaft. Schön gestaltete Räumlichkeiten mit begrüntem Innenhof. Küche: ab sofort gilt die Vesperkarte und von Di - Sa das neue „Pop-up-Menue“.
Restaurant Elder
Marktplatz 2
Tel: (06725) 30 77 227
aktuelle Infos unter: www.restaurant-elder.de
Moderne, deutsche Küche auf höchstem Niveau in stilvollem Ambiente bietet das neue Restaurant Elder. Der gemütliche Gastraum bietet Platz für 70 Personen, im Sommer genießt man auf der Terrasse. Die Weinkarte führt nicht nur regionale Erzeugnisse, sondern auch ausgewählte internationale Tropfen.
Restaurant
Weingut Nack
Pfarrstraße 13
Tel: (06135) 30 43
aktuelle Infos unter: www.das-nack.de
Stilvolles Restaurant im Gewölbekeller, Weinstube, mehrere schmucke Salons. Küche: veredelte Landküche, internationale Kreationen.
Weinhaus Engel
Alzeyer Straße 7
Tel: (06727) 3 57
aktuelle Infos unter: www.weinhaus-engel.de Weinhaus in einer ehemaligen
Scheune auf vier Ebenen in mediterran angelehnten Landhausstil. Küche: gehobene Landhausküche. Extras: stilvolle „Veranstaltungsscheune” für geschlossene Gesellschaften 90 Personen. Romantischer, lauschiger Innenhof.
Weingold im Domhof
Bleichstraße 12 – 14
Tel: (06249) 80 57 67
aktuelle Infos unter: https://weingut-domhof.de/ schmeckgut/
In historischen Räumen begrüßt der Domhof seine Gäste und serviert bodenständige Köstlichkeiten
aus regionalen Erzeugnissen, auch vegetarisch und vegan. Tipp: Jeden Dienstag ist Dampfnudeltagin hezhaften und süßen Varianten
Brauhaus
Goldener Engel
Neisser Str. 1
Tel: (06132) 899 48 00
aktuelle Infos unter: www.brauhausgoldenerengel.de Rustikal–gemütliches Restaurant auf zwei Ebenen mit wunderschönem Innenhof, das sich als Hort der fränkischen Braukunst versteht; die Biere werden im Haus gebraut. Küche: herzhafte Gerichte aus deutschen Landen. Großer Biergarten mit über 600 Sitzplätzen.
Eulenschänke
Eulenmühle
Tel: (06130) 55 49 390
aktuelle Infos unter: www.eulenschaenke.com
Mit Engagement und Herz bieten
einen kulinarischen Theaterspaß erleben sie bei unserem „Dinner for One uff rhoihessisch”, der erfolg – seit über zwanzig Jahren! Hochzeiten und standesamtliche Trauungen im stimmungsvollen Gewölbekeller.
Termine – Tickets – Gutscheine – reservierungen für Firmen- und Familienfeiern unter: www.restaurant-voelker.de eine durchdachte kochkunst erwartet sie in unserem restaurant, bei schönem Wetter auch in unserem idyllischen Altstadtgarten.
Geöffnet fr ab 18 Uhr und sa+so ab 12 Uhr, Tischreservierung erbeten. Für Gruppen ab 20 Personen öffnen wir gerne zusätzlich auf Anfrage.
restaurant Völker
krämerstraße 7 . 55276 Oppenheim . Tel +49 (0) 6133 – 2269 . www.restaurant-voelker.de
öffnungszeiten:
fr ab 18:00 Uhr . sa + so ab 12.00 Uhr . Tischreservierung erbeten
die Pächter herzhafte Gerichte aus aller Welt bei behaglicher Gastlichkeit. Im Sommer lockt der lauschige Innenhof.
Nonna Martha
Binger Str. 84
Tel: (06132) 89 98 668
aktuelle Infos unter:
www.nonnamartha.de
Tagesbar, Restaurant und Café, das aus Küche und Keller erstklassige Produkte liefert. Modern eingerichtet, zentral gelegen. Italienische Gerichte dominieren die Karte.
Wasems Kloster
Engelthal
Edelgasse 15
Tel: (06132) 23 04
aktuelle Infos unter: www.wasem.de
Im alten Kreuzgewölbe des ehemaligen Klosters werden saisonale Gerichte und große Weine angeboten. in den Sommermonaten bietet sich ein Tisch auf der Terrasse im Innenhof an.
Ingelheimer
Winzerkeller
Binger Straße 16
Tel: (06132) 99 99 160
aktuelle Infos unter: www.winzerkelleringelheim.de
Der historische Winzerkeller pflegt das Motto: Wein trifft auf kulinarische Erlebnisse. Küche: Internationale und regionale Speisen in allen Preislagen und erstklassige Weine aus der „Ingelheimer Vinothek“.
Restaurant
Weedenhof
Mainzer Straße 6
Tel: (06130) 94 13 37
aktuelle Infos unter: www.weedenhof.de
Als rustikaler Landgasthof „verkleidetes” Feinschmecker–Restaurant. Küche: regional–verfeinerte Gerichte mit mediterranen Einflüssen. Extra: Veggie-Menü.
Jordan´s
Untermühle
Außerhalb 1
Tel: (06737) 710 00
aktuelle Infos unter: www.jordans-untermuehle.de
Landgasthof mit großem Biergarten sowie stilvollem, anheimelndem Ambiente im Inneren.
Das á-la-carte-Restaurant „Brot & Bouquet“ verwöhnt mit Spezialitäten der Traditionsküche und
ausgefallenen Interpretationen aus regionalen Qualitätsprodukten.
Das Crass
Pariser Str. 129
Tel: (06136) 81 44 80
aktuelle Infos unter: www.dascrass.de
Die Philosophie des Hauses: „Einfach gut und herzlich“. Die Landhausküche ist ambitioniert und saisonal abwechslungsreich. Regionale Winzer sorgen für ein breites Weinangebot. Im Sommer lockt die blühende Innenhof-Terrasse.
Plan B
Marktplatz 3
Tel: (06133) 577 98 50
aktuelle Infos unter: www.planbnierstein.de Gemütliches Lokal im Fachwerkhaus. Neben wöchentl. wechselnden Tagesgerichten stehen Pulled Pork Sandwiches, Burger (auch veggie und vegan) und Steaks auf dem Lavasteingrill im Mittelpunkt. Auch asiatische Leckereien finden sich auf der Karte. Die Bar verwöhnt mit ausgewählten Whiskysorten und Cocktails.
Restaurant
Benzoliver
Lannerstr. 16
Tel: (06136) 922 44 14 aktuelle Infos unter: www.benzoliver.de Gemütlich eingerichtetes Restaurant,das seine Gäste mit Regionalität, frischen Produkten und Küche für Jedermann“ überzeugen will. Die Karte bietet regionale Gerichte mit mediterranem Einschlag. Extras: 4-Gänge-Menü, Catering, Innenhof, Veranstaltungssaal.
Völker´s
Krämerstr.7
Tel: (06133) 22 69
aktuelle Infos unter: www.restaurant-voelker.de Stilvoll eingerichtetes Weinlokal mit mehreren Gasträumen und einem sehr idyllischen Winzergarten.
Küche: regional geprägte, kreative Gerichte mit internationalen inspirationen. Extras: Kunstausstellungen, Theateraufführungen „Dinner for one“ uff rhoihessisch.
Weinbar & Restaurant
Vis-a-Vis
Friedrich-Ebert-Str. 53
Tel: (06242) 501 29 73
aktuelle Infos unter: spiess-osthofen.de/restaurant
Hier verbinden sich gute Weine mit einer neu interpretierten rheinhessischen Küche in einer lockeren Atmosphäre aus historischer Kuhkapelle und moderner Einrichtung.
Landhaus Dubs
Am Mühlpfad 10
Tel: (06242) 91 25 205
aktuelle Infos unter: www.dubs.de
Das Restaurant bietet rheinhessische Tafelfreuden in komfortablen Räumen mit der „schönsten Terrasse im Wonnegau“. In der Vinothek präsentieren sich die Spitzenweingüter der Region.
Saulheim
Restaurant
Mundart
Weedengasse 8
Tel: (06732) 93 22 966
aktuelle Infos unter: www.mundart-restaurant.de
Markus Hebestreit und seine Frau bieten in ihrem gemütlich-verwinkelten Restaurant anspruchsvollkreative heimische und internationale Küche, wobei regionale Zutaten aus biologischem Anbau bevorzugt werden.
Schwabenheim
Landgasthof Engel
Markt 8 • Tel: (06130) 92 93 94
aktuelle Infos unter: www.immerheiser-wein.de Stilvoll restauriertes Haus mit angegliederter Vinothek. Küche: Feinbürgerliche Regionalküche; Vielzahl von hervorragenden Weinen aus dem eigenen Gut.
Margaretenhof
Am Sportfeld 23–25
Tel: (06130) 207 27 97
aktuelle Infos unter: www.margaretenhof-schwabenheim.de Zeitgemäß eingerichtetes Restaurant mit herrlichem Blick in die Umgebung. Küche: regionale Gerichte und asiatische Spezialitäten. Extras: große Sonnenterrasse, Räume zum Feiern und Tagen (bis 110 Personen) und kulinarische Events.
Zum alten
Weinkeller
Schulstraße 6 – 10
Tel: (06130) 94 18 00
aktuelle Infos unter: www.immerheiser-wein.de
Stilvoll–gediegenes Ambiente der Innenräume und ein zauberhafter Terra–Cotta–Garten. Küche:
außergewöhnliche Weine und kreative Gerichte für den Weinschmecker.
Landgasthof
Kirschgarten
Kleine Hohl 2
Tel: (06132) 62758
aktuelle Infos unter: www.landgasthof-kirschgarten.de
Gemütliche Gasträume – der eine rustikal an blanken Holztischen, der andere elegant mit eingedeckten Tischen; baumbeschatteten Garten. Küche: deutsche und internationale Frische–Küche mit viel Engagement, genussreichen Ideen und besten Produkten.
Gut leben am Morstein Mainzer Str. 10
Tel: (06244) 59 18 67 72
aktuelle Infos unter: www.am-morstein.de
Genuss-Gesamtkunstwerk aus Fine-Dining- sowie á-la-carte-
Restaurant, Hotel, Tagungshaus, Weingarten, Kochschule und Gewölbekeller mit Kulturprogramm. Das Ensemble im Herzen Westhofens ist eine einzigartige Location, die man unbedingt besuchen sollte!
Zornheimer
Weinstuben
Rohrbrunnenplatz 1
Tel: (06136) 45 616
aktuelle Infos unter: www.zornheimer-weinstuben.de Restaurant auf mehreren Ebenen in urgemütlicher Landhaus-Atmosphäre; Sommerterrasse. Küche: phantasievolle, modern interpretierte „Klassiker”, dazu heimische Weine und ausgewählte Tropfen aus ganz Europa.
