Interview
Cuisine végane pour "omnivores”
Elle déborde d'idées et est considérée comme une pionnière de la cuisine végane avec de nouveaux concepts de service traiteur et de restaurant. Lauren Wildbolz ne pense pas que nous devions tous devenir végétariens ou véganes, mais affirme qu'un changement est nécessaire pour l'environnement. Une cause qu'elle défend depuis douze ans. Interview: Latifa Pichler Photo: Stevan Bukvic
30 / Pistor «AROMA» / No 4, 2020
