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CONSEILS CINÉ
Des pionnières de la révolution culinaire Dans deux films documentaires passionnants, des réalisatrices analysent le rôle des femmes dans les meilleures cuisines du monde. Leur conclusion: à une époque, les femmes se sont battues pour sortir de la cuisine, aujourd'hui, elles doivent se battre pour y retourner.
The Heat _ a kitchen (r)evolution
The Goddesses of Food
Sachant que l'on trouve moins de 20 % de femmes aux four- Dans ce documentaire, la réalisatrice Vérane Frédiani analyse neaux des restaurants américains, la journaliste Maya Gallus elle aussi le rôle des femmes dans les meilleures cuisines de s'est entretenue, pour ce film documentaire, avec six cheffes France et d'ailleurs. Dans des entretiens avec d'éminentes (dont Anne-Sophie Pic, reine de la cuisine française, et Angela cheffes étoilées telles que Dominique Crenn et Barbara Lynch, Hartnett, ancienne protégée de Gordon Ramsey) et les a suivies de jeunes étoiles montantes et des femmes qui cuisinent dans dans leurs œuvres au quotidien. «The Heat – a kitchen (r)evolu- des restaurants et dans les rues un peu partout dans le monde, tion» aborde toute une série de questions. Comment ces cheffes Frédiani aborde la question de l'inégalité entre hommes et ont-elles fait, au gré de leur itinéraire, pour s'imposer dans un femmes en cuisine. Cheffes et journalistes s'interrogent sur les monde d'hommes? Les femmes changent-elles de ton quand obstacles que les femmes rencontrent dans le monde de la elles dirigent? Et sont-elles jugées autrement? Les cheffes haute cuisine moderne et sur ce qui doit changer pour révoluparlent de leur rude formation, des améliorations qu'elles ap- tionner le regard sur le rôle des femmes dans la gastronomie. portent sur leur lieu de travail et montrent leur savoir-faire aux fourneaux. Notre conclusion: ces deux films méritent d'être vus sur youtube.com
8 / Pistor «AROMA» / No 5, 2020
