GESUNDHEIT
EL AVISO | 08/2021
DIE Sommerfrucht:
Wassermelone
Der Sommer steht für Sonne, Urlaub und eine Fülle von frischem, köstlichem Obst und Gemüse. Dabei ist die Wassermelone perfekt für die Sommerhitze, da sie gleichzeitig kühlt, den Durst löscht und hervorragend schmeckt. In Spanien nennt man die Wassermelone übrigens sandia, während die Honigmelone eine melón ist. Doch wie erkennt man beim Kauf, ob die Melone wirklich gut gereift, saftig und süß ist? Woran erkennt man eine gute Wassermelone? Das Klopfen: Der berühmte Klopftest ist keine einfache Aufgabe, aber viele Wassermelonen-Fans glauben, dass die Methode wirklich funktioniert. Klopfen Sie mit den Fingergelenken auf die Frucht und hören Sie auf den Klang, den sie erzeugen. Reife Wassermelonen klingen hohl und dumpf. Man muss also einen Schall hören, der im Inneren widerhallt. An diesem Echo lässt sich der Reifegrad einer Wassermelone erkennen. Die Farbe: Die perfekte Wassermelone sollte dunkelgrün und matt sein. Wenn die Oberfläche glänzend ist und die Streifen nicht klar sind, ist die
Wassermelone noch nicht reif. Die Form: Schauen Sie sich die Wassermelone gut an. Viele Leute wissen nicht, dass Bauern Wassermelonen nach Geschlecht unterscheiden. „Männchen“ haben beispielsweise eine längliche Form und einen wässrigen Geschmack, während „Weibchen“ rund und viel süßer sind. Das Gewicht und die Größe : Eine gute Wassermelone sollte sich für ihre Größe schwer anfühlen. Dies zeigt, dass sie voller Wasser und schön reif ist. Versuchen Sie, das Gewicht Ihrer Wassermelone mit einer anderen ähnlicher Größe zu vergleichen. Die schwerere ist reifer. Diese Empfehlung gilt in vollem Umfang für die meisten Obst- und Gemüsesorten. Die Flecken: Auf der Wassermelone befindet sich normalerweise ein Fleck. Das ist kein Qualitätsmangel, sondern ein Abdruck der Stelle, an der sie auf dem Boden lag. Er wird noch als Auflagefleck bezeichnet und sollte nicht mehr als 10 cm im Durchmesser betragen. Wenn er größer ist, bedeutet dies, dass die Frucht schon lange auf dem Feld gelegen hat und möglicherweise schon wässrig und geschmacklos ist. Reife Wassermelonen haben cremige gelbe oder orange-gelbe Flecken, sind aber nie weiß. Je dunkler der Fleck, desto besser. Wenn ihre Farbe Weiß ist oder gar nicht auffällt, bedeutet dies, dass die Wassermelone zu früh und nicht reif gepflückt wurde. Durch wiederholte Bestäubung der Blüten durch Bienen entstehen netzartige braune Flecken auf der Wassermelone. Je mehr Flecken, desto süßer ist sie.
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Der Stiel: Bei reifen Melonen ist er angetrocknet und nicht mehr frisch. Wenn der Stiel grün ist, bedeutet dies höchstwahrscheinlich, dass die Frucht zu früh gepflückt wurde und noch nicht reif ist. Wie lange sind Wassermelonen haltbar? Man sollte eine Wassermelone längstens 4 Tage an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren. Muss es länger sein, dann geben Sie sie in den Kühlschrank. Dort hält sie sich bis zu 27 Tage. Eine bereits aufgeschnittene Wassermelone können Sie mit Alu- oder Klarsichtfolie einwickeln und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für kleinere Stücke können Sie luftdichte Frischhaltedosen oder wiederverschließbare Beutel verwenden, um sie frisch zu halten und vor dem Austrocknen zu schützen. Essen Sie diese ebenfalls innerhalb der nächsten 3 Tage. Abnehmen mit Wassermelone Kalorienarm (etwa 24-30 Kalorien pro 100g, je nach Süße der Melone), viele Vitamine (vor allem A und C, sowie Mineralien wie Eisen, Kalium und Natrium), relativ kleiner Fruchtzuckeranteil (3,92g pro 100g) und 95% Wasser – die idealen Voraussetzungen für eine Wassermelonendiät, bei der man einfach alle Mahlzeiten mit Wassermelone kombiniert oder ersetzt. Das Obst treibt die Fettverbrennung an und stimuliert gleichzeitig auch den Muskelaufbau. Einen Erfolg bemerkt man oft schon nach nur drei Tagen. Das Gute falls Sie zwischendurch Hunger bekommen: Sie können jedezeit soviel Wassermelone essen wie sie wollen. Das geht am Morgen mit einer Kombination aus ungesüßtem Vollkornmüsli mit Wassermelone. Mittags beispielsweise ein Fischfilet oder gegrilltes Fleisch, dass Sie mit einem beliebigen Blattsalat mit Wassermelone anreichern. Die vegetarische Variante wäre etwa ein Couscous mit Gemüse und Wassermelone. Würzen Sie außerdem mit Muskat- oder Zitronenwürze. Abends ist zuviel Wassermelone eher kompliziert, da sie eine harntreibende Wirkung zeigt. Hier kann man alternativ auch nur Fleisch oder Fisch ohne weitere KohlenhydratBeilage oder einen Salat mit Feta, Melone, Minze und Joghurt essen. Oder auch eine erfrischende Gazpacho. Rezept: Gazpacho mit Wassermelone Zutaten: 1,5 kg Wassermelone, 2 rote Paprikaschoten, 1 rote Chilischote, 70 g Weißbrot, Salz, Pfeffer, 400 g säuerlicher Apfel, 4 Stiele Basilikum, 5 El Olivenöl. Zubereitung: Die Melone schälen, entkernen, klein schneiden. Paprika putzen, vierteln und entkernen. Mit der Melone in einem Mixer fein pürieren und in eine Schale umfüllen. Die Chilischote putzen und leicht einschneiden. Das Brot in Scheiben schneiden. Mit der Chilischote in die Masse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kaltstellen. Am nächsten Tag die Äpfel vierteln, schälen, entkernen und fein schneiden. Die Basilikumblätter abzupfen und fein schneiden. Die Melonen-PaprikaMasse mit Äpfeln und Basilikum fein pürieren. 3 El Olivenöl unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Kalt stellen.
