Mayoreo y distribución junio 2023

Editorial

Durante nuestra participación en la exposición de confitería ISM realizada en la ciudad de Colonia, Alemania, recibimos en nuestro stand a fabricantes y compradores de diversas partes del mundo que mostraron gran interés en lo que ofrece México en cuestión de confitería y botanas.

Las tendencias que se mostraron en el evento, y que seguramente llegarán a nuestro país, fueron la oferta de dulces y botanas naturales que los consumidores actuales prefieren sobre los productos ultraprocesados.

La oferta de productos de confitería y botanas en México es infinita, en la cual el tamarindo y el chile tienen una relevancia muy importante. Nuestro paladar se caracteriza por preferir esta combinación de sabores.

También es cierto que contamos con gran variedad de productos que son elaborados por medianas y pequeñas empresas, que batallan en la comercialización en el sector comercial.

Un aspecto muy importante que constatamos en el evento fue que los compradores contactan a grandes, medianas y pequeñas empresas para tratar de obtener una mayor oferta de productos que repercutirá con sus clientes. Buscan más innovación, tendencias y novedades.

Según la BDSI, Asociación Alemana de Fabricantes de Productos de Confitería, en ese país, el 39 por ciento de los consumidores afirma que el tema de la sostenibilidad es importante para ellos cuando compran productos de confitería. Las tendencias de este año y los numerosos productos presentados en la ISM mostraron que los fabricantes están satisfaciendo esta necesidad del consumidor y se están desarrollando consecuentemente en el mercado.

Los productos de origen vegetal resultan ya también indispensables en el campo de los productos de confitería y botanas. Por ejemplo, hay un nuevo chocolate vegano búlgaro, refinado con delicados pétalos de rosa, así como dulces de pan de jengibre recubiertos con fino chocolate negro, disponibles en los sabores limón-jengibre o manzana al horno. Desde hace años, el mercado de alimentos veganos está creciendo rápidamente debido a la mayor concienciación de los consumidores respecto al medio ambiente, la salud y el bienestar animal.

Confitería y botanas saludables serán la tendencia preferida por los consumidores

¿Cómo aprovechar las capacidades de ChatGPT en las empresas? Los

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Año 43 núm. 514 Junio 2023

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My/Mochi

presenta nuevos sabores de helado

My/Mochi es un delicioso y cremoso helado premium, con una múltiple textura y sensación de frescura, envuelto en una dulce y esponjosa masa de arroz. ¡Es un snack ideal para el camino ya que no necesita cuchara! Y con tan solo 80 calorías por pieza, es la porción perfecta de un snack libre de culpa. Y este año, además de presentar nuevos sabores, también se expande a nuevas categorías.

Este postre de harina de arroz dulce libre de gluten, que ha sido parte de la cultura japonesa por siglos, comenzó ha dejar su marca en los Estados Unidos a finales de los 90, pero solo recientemente se volvió popular en todo el mundo, en gran parte debido a la atracción en las redes sociales.

El mes pasado, la compañía anunció la contratación de Brigette Wolf, de Mondelez International, como directora de mercadotecnia. Los más de 20 años de experiencia de Wolf en marketing e innovación con la marca de snacks serán fundamentales para acelerar el crecimiento de My/Mochi.

Wolf dice que el entusiasmo del consumidor por el mochi combinado con la capacidad de I+D de la marca y la sólida fuerza de marketing posicionarán bien a My/Mochi para mantener y aumentar su liderazgo en la categoría.

"My/Mochi ha estado a la vanguardia para hacer que el mochi sea accesible, divertido y fácil de experimentar para las personas, a través de su expansiva oferta de helado; y ahora tenemos la pista para hacer mucho más", dijo Wolf. "Vine a la compañía porque sé qué tan poderosa puede ser la combinación correcta de innovación estratégica y marketing centrado en el consumidor para hacer crecer una marca. Estoy emocionada de realmente desbloquear la magia de mochi y brindar este único producto a más gente en más lugares".

My/Mochi se centra en la innovación detrás del helado.

En la pasada edición de Expo West, la firma presentó sus nuevos productos, entre los que destacan:

Cereal + Milk Mochi Ice Cream: aprovechando la tendencia de las redes sociales y los comedores universitarios de mezclar cereal y helado, este helado premium con sabor a cereal Graham envuelto en una deliciosa pasta de mochi para masticar puede hacer que el helado para desayunar sea una nueva tradición.

Mochi in the Morning: el mochi puede convertirse rápidamente en el alimento básico de la mañana para llevar. Una nueva línea de Smoothies envuelve el puré de frutas premium en una suave masa de mochi de arroz, lo que proporciona antioxidantes y una buena fuente de vitaminas B y C. Los primeros dos sabores, StrawberryBanana y Mixed Berrie, ya están disponibles.

Flavor Explosion: cuatro nuevos sabores se agregarán al portafolio de helados premium de la marca, en el segundo trimestre del año: Ube, Fresa con Boba, y los favoritos familiares Coffe y Passion Fruit.

Todos los productos de My/Mochi tienen 100 calorías o menos, no tienen gluten, soya ni nueces y no OGM ni ingredientes artificiales. La marca también cuenta con opciones veganas y no lácteas.

¿Cómo aprovechar las capacidades de ChatGPT en las empresas?

Por: Sergio Richter, Applied AI Head Architect de Baufest.

Consejos para tu negocio

Los avances recientes en torno a la Inteligencia Artificial Generativa (IAG) dieron lugar a discusiones importantes que se deben dar. Pero, más allá de las regulaciones necesarias, es importante comprender que la Inteligencia Artificial (IA) llegó para quedarse y que su crecimiento será exponencial.

A nuestro entender, las organizaciones deberían adoptar la IA, pero no con la idea de ahorrar costos, sino para potenciar las capacidades que las personas ya tienen. Y para ello es necesario capacitar a la gente para que aprenda a usar estas herramientas, que a futuro serán un commodity, como hoy lo es, por ejemplo, el Excel.

En la etapa actual, la clave es que los equipos que trabajan en las empresas sepan cómo aprovechar al

máximo estas soluciones, que en definitiva permitirán que las compañías se vuelvan más competitivas.

Es decir que las organizaciones deben entender que, gracias a las herramientas de IAG, sus colaboradores podrán hacer mucho más. Por eso este es el momento de investigar cómo estas soluciones les pueden ayudar a agregar valor y potenciar las capacidades de los diferentes equipos de la empresa, ya sean especialistas en marketing o programadores, por mencionar solo algunos.

Capacidades en desarrollo

El modelo ChatGPT-4 tiene numerosos aspectos que todavía se están trabajando y que traen cambios

sustanciales. En tal sentido, podemos destacar cinco avances:

- La ampliación de la ventana de contexto, que pasará de los actuales 4 mil tokens (unas 3 mil palabras) de GPT 3, a los 32 mil tokens de GPT 4. De esta manera, podrá tener presentes unas 25 mil palabras, 50 páginas de documento, en simultáneo cuando deba responder algo. Esto generará un salto importante cuando se requiere mucha información contextual para resolver una tarea, como la comparación de varios documentos académicos o el análisis de grandes proyectos de programación.

- La multimodalidad:

pronto ChatGPT-4 tendrá la capacidad de procesar imágenes lo que, de alguna manera, "le dará ojos a la interacción", que hasta ahora era solo por prompt. Esta nueva habilidad de GPT-4 permite a la IA razonar sobre lo que ve en imágenes y documentos, por ejemplo, explicando un diagrama o analizando el resultado de determinada acción sobre una imagen.

- Interacción intuitiva a través de interfaces gráficas: esta capacidad ahora se está automatizando y facilitará la conexión con otras herramientas (como las de Office). Esto marcará un cambio importante en cómo la IA y el software tradicional interactúan y coexisten.

- Ampliación de las capacidades de GPT con herramientas externas o con otros modelos de IA: se podrán instalar plugins para resolver tareas que GPT hace mal como, por ejemplo, las operaciones matemáticas. Microsoft ha ampliado esta idea al crear un "marketplace" de plugins dentro del chat de GPT, lo que permite conectar el modelo con aplicaciones externas para, por ejemplo, gestionar la compra de un vuelo o reservar un restaurante. Y un estudio reciente titula -

do "Hugging GPT" explora la idea de ampliar aún más su potencial utilizando GPT como un cerebro coordinador para acceder y utilizar diferentes modelos disponibles en Hugging Face. Con acceso a todas estas capacidades GPT-4 será mucho más potente que hoy en día.

- Metacognición: el modelo podrá establecer un bucle en el que analiza su objetivo, planifica los pasos a seguir, los ejecuta y, de manera iterativa, corrige errores, analiza sus outputs,

genera test y planifica los siguientes pasos hasta completar un objetivo fijado vía prompt. Un ejemplo de este enfoque es el trabajo experimental llamado "AutoGPT".

Desde Baufest capacitamos al personal de las empresas y ayudamos a las organizaciones a entender cómo podrían aprovechar estas herramientas y extraerles el máximo potencial para su negocio. También podemos acompañarlas para diseñar su propia estrategia de IAG.

Consejos para tu negocio

La Dulcería Cicero

Por: Malinali López

En junio de 2022, La Dulcería Cicero abría sus puertas para llevar una amplia oferta de dulces mexicanos a los habitantes de Cicero, en el estado de Illinois, Estados Unidos, con un objetivo muy claro "ser referencia en Chicago".

Su fundadora, Alejandra Hernández, nos contó que ella y su esposo tenían la idea de poner un negocio propio, y aunque el giro de dulcería y artículos para fiesta no estaba en su mente, platicando con sus socios se dieron cuenta que un negocio así en dicha localidad representaba una muy buena oportunidad que no debían dejar pasar, ya que Cicero es un suburbio latino, muy cerca de Chicago, habitado en su mayor parte por mexicanos.

"Nos aventamos al ruedo sin experiencia en la confitería; obviamente teníamos apoyo de nuestro socio, quien ya tiene años de experiencia en este giro y nos iba guiando", apunta Hernández, no sin antes señalar que su experiencia, hasta el momento, ha sido un "sube y baja".

"Todo el tema de la variedad, que es super importante, lo hemos aprendido; había dulces que conocía -

mos, había dulces que no teníamos ni idea. En Chicago, el clima es un poco extremoso, entonces en verano se nos vendían unas cosas, en invierno pensamos que se iba a vender

entender al consumidor y sus necesidades".

Y señaló que, desde el día uno, tuvieron muy buen recibimiento por parte de la gente, quienes les han hecho comentarios positivos sobre la tienda, su ubicación y el servicio, el cual considera que es un plus que los diferencia y que ha hecho que mucha gente regrese semana tras semana.

"Obviamente la ubicación es importante, La Dulcería Cicero está ubicada dentro de una plaza, entonces, el estacionamiento, la seguridad y el tamaño de la tienda son cosas que el cliente valora y que les gusta", afirmó Alejandra Hernández.

lo mismo y claramente no; tuvimos que ir aprendiendo todo eso. Todavía nos falta terminar de aprender cómo se está desarrollando el negocio, terminar de

El fuerte de La Dulcería Cicero, a decir de nuestra entrevistada, son los dulces, cuyo catálogo es 100 por ciento de productos mexicanos con marcas muy reconocidas como Ricolino, Vero y De la Rosa, hasta marcas

un poco menos conocidas como Mara o Dulces Karla, así como Lucas, Pulparindo y Pelón que, por cierto, son de las marcas que más les piden. También forman parte de los productos estrella el Duvalín, el mazapán y la Paleta Payaso.

La Dulcería Cicero está dividida por categorías; en el primer pasillo están los chocolates, mazapanes, bombones solos y con chocolate; en el segundo pasillo se encuentran los chicles y jellys. En un rack podemos encontrar las paletas, con y sin chile, y hay otro rack específicamente para Lucas.

También cuenta con una amplia variedad de dulce tradicional mexicano como obleas, glorias y alegrías de

amaranto, siendo los favoritos de los clientes las cocadas, el dulce de leche y el tamarindo en sus diferentes presentaciones -tarugos o pulpa-; pero también reciben muchas sugerencias de traer dulces típicos de otros estados, como camote o chongos zamoranos.

Y finalmente está la sección de botanas y bebidas a las que estamos acostumbrados en México, dese Coca-Cola y Boing hasta Frutsi y Pau Pau. "Que sean productos 100 por ciento mexicanos es un fuerte que nosotros tenemos y que tratamos de tener para que la gente regrese; ya sea porque el sabor es el que les gusta o pueden recordar lo que vivieron en México. Es un poco un tema sentimental, pero la gente sí valora el que sean productos de México", afirmó Hernández.

Otra de las secciones que componen esta dulcería es la de "Party Supply", con "todo para su fiesta": confeti, bolsitas para los dulces, manteles, decoración, globos y piñatas, otro de los fuertes de la dulcería.

A este respecto, Alejandra Hernández nos contó que es un producto que se vende bastante, aunque varía de acuerdo con la temporada. "Durante el verano se vendía mucho; ya para invierno bajó bastante, obviamente por el frío, y fue cuando empezamos con la idea de hacerlas personalizadas. Nos empezaron a pedir piñatas Pull String -de las que jalas un listónnúmeros, etc." Y para este verano, nuevamente contarán con un gran número de piñatas.

Y en cuanto a los dulces, considera que la época más fuerte se da a finales de octubre porque la gente comienza a prepararse para el Halloween. Sobre la temporalidad, indicó que en verano se venden muchos dulces picosos, sobre todo banderillas de tamarindo, chilitos y "Miguelito", que se acostumbran para acompañar las bebidas frías; mientras que en invierno, el chocolate y los bombones son de lo más vendidos.

Los principales clientes que acuden a La Dulcería Cicero son quienes van a hacer fiestas, que tienen reuniones o antojo de algún dulce mexicano; y nos contaron que entre sus planes próximos está entrar a la venta por mayoreo.

Respecto a los clientes, nuestra entrevistada señaló que son mayoritariamente latinos, especialmente mexicanos, aunque sí han llegado clientes americanos que ya conocen estos dulces, o bien, que quieren probarlos. Y añadió "hay

quienes quieren probar algo muy picoso o algo muy dulce. La palanqueta es algo que les gusta mucho, y lo picoso; les encanta las paletas de sandía con chile y el Tajín, son los productos por los que regresan".

sombreros, imanes, muñequita "María" y mandiles.

Para Alejandra Hernández, el servicio al cliente es fundamental, es lo que marca la diferenciación con otros negocios y los clientes lo valoran, "ellos nos han comentado que por eso prefieren venir a esta dulcería. El trato que les damos, el tiempo necesario para explicarles, para ayudarles; si buscan un producto y no lo tenemos les explicamos qué productos similares hay, cómo se puede ajustar todo para sus fiestas. Yo creo que en general el servicio al cliente es lo que nos diferencia y lo que la gente valora".

La Dulcería Cicero también ha abierto sus puertas a las artesanías mexicanas, un producto que no estaba de inicio, pero que poco a poco lo han ido introduciendo con muy buena recepción por parte de los clientes. Así, podemos encontrar cantaritos, zarapes,

Así, Alejandra Hernández concluyó: "en La Dulcería Cicero ofrecemos dulce mexicano, el mejor precio de la zona, el mejor servicio y la mejor ubicación; esos son nuestros puntos fuertes. Y no se van a arrepentir de darnos la oportunidad y van a tener una mejor opción en cuanto a servicio".

Deliciosos desayunos con harina y crema batida

Duncan Hines Reddi Wip

Por: Malinali López

Con el fin de demostrar que no es cierto aquello de que hacer postres es "súper difícil" o que solo se deben hacer grandes postres para ocasiones especiales, Duncan Hines aprovechó la celebración del Día de las Madres para presentar tres recetas de desayuno que se pueden hacer en tan solo 12 minutos.

Con esto, Duncan Hines mostró que se pueden hacer recetas fuera del horno, como en una waflera, en una sartén, en una air fryer o en horno de microondas; y no solamente se pueden hacer postres, sino otro tipo de productos como galletas, cupcakes, pan de muerto, rosca de reyes, etc.

Y lo más importante, que no debes esperar a tener un evento especial para preparar un pastel para 15 o 20 personas, sino que puedes hacer un postre para ti, totalmente personalizado a tu gusto, y celebrar cualquier tipo de postre, que no tiene por qué ser perfecto. Finalmente, la idea es divertirse con Duncan Hines.

A continuación, te compartimos la receta de estos tres desayunos que puedes realizar con la harina Duncan Hines y la crema batida Reddi Wip, y que son ideales en cualquier época del año.

Hot Cakes de Brownie

Modo de preparación: Estufa Tiempo: 10 minutos.

Ingredientes

* 1/2 paquete harina Duncan Hines

Chewy Fudge Brownie

* 1/4 taza harina de trigo

* 1 taza leche entera

* 1 huevo

* 2 cucharadas mantequilla

* 1/2 taza de chispas de chocolate

* 1/2 taza nuez

* 1 cucharadita mantequilla

* 1 lata de crema batida Reddi Wip

* 1/4 taza chocolate blanco

* 2 cucharadas azúcar glass

* Chispas de chocolate

Preparación

1. En un bowl mezcla la Harina Duncan Hines Chewy Fudge Brownie con la harina de trigo, la leche entera, el huevo y la mantequilla con ayuda de un batidor globo, hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos. Agrega las chispas de chocolate, la nuez y mezcla en forma envolvente. Reserva.

2. En un sartén pequeño derrite la mantequilla a fuego medio, luego vierte con un cucharón un poco de la mezcla de hot cakes y cocina por 10 minutos a fuego muy bajo. Voltea y termina la cocción por 5 minutos más. Sigue formando hot cakes hasta terminar la mezcla. Reserva.

3. Coloca tres piezas de hot cakes en un plato extendido, cubre el hot cake de hasta arriba con crema batida Reddi Wip y espolvorea con chispas de chocolate amargo.

Waffles Red Velvet

Modo de preparación: Wafflera

Tiempo: 20 minutos.

Ingredientes

* 1 1/4 tazas harina Duncan Hines Red Velvet

* 1 taza harina de trigo

* 2 tazas leche

* 2 huevos

* 1/4 taza aceite de coco

* Azúcar glass

* 1 lata de crema batida Reddi Wip

* Fresas, frambuesas y moras azules

Preparación

1. En un bowl mezcla la harina Duncan Hines Chewy Fudge Brownie con la harina de trigo, la leche entera, el huevo y la mantequilla con ayuda de un batidor globo, hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos. Agrega las chispas de chocolate, la nuez y mezcla en forma envolvente. Reserva.

2. En un sartén pequeño derrite la mantequilla a fuego medio, luego vierte con un cucharón un poco de la mezcla de hot cakes y cocina por 10 minutos a fuego muy bajo. Voltea y termina la cocción por 5 minutos más. Sigue formando hot cakes hasta terminar la mezcla. Reserva.

3. Coloca tres piezas de hot cake en un plato extendido, cubre el hot cake de hasta arriba con crema batida Reddi Wip y espolvorea con chispas de chocolate amargo.

Hot Cakes rellenos de Chocolate

Modo de preparación: Sartén

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes

* 1/2 paquete harina Duncan

Hines Mantequilla

* 87 mililitros de leche

* 2 huevos

* 3 cucharadas mantequilla

* 1 cucharadita esencia de vainilla

* Mantequilla

* Crema de avellana

* 1/4 taza azúcar glass

* 1 lata de crema batida Reddi Wip

* 1/4 taza fresas

* 1/4 taza moras

Preparación

1. Para los hotcakes, en un bowl mezcla con ayuda de un batidor de globo la Harina Duncan Hines Mantequilla, la leche, el huevo y la mantequilla, integra perfectamente. Reserva.

2. Calienta un sartén a fuego medio y vierte tantita mantequilla para engrasar. Vierte un 1/4 de taza de la mezcla y agrega 2 cucharadas de la crema de avellana al centro de la mezcla, posteriormente cubre con una pequeña cantidad de masa. Repite el mismo procedimiento hasta terminar con la mezcla.

3. Cocina durante 3 minutos de cada lado, voltea cuando se comiencen a formar burbujitas. Tendrán que quedar de color café claro.

4. Sirve 3 hot cakes en un plato pequeño, espolvorea azúcar glass, coloca crema batida Reddi Wip y decora con las fresas y moras.

TRANSFORMACIÓN DEL shopping:

el retail tradicional se convierte en espacio de encuentro

* El Shopping se volvió un punto de encuentro que combina la oferta tradicional con nuevas propuestas para los consumidores, convirtiéndose en centros de ocio integrales que atraen a cada vez más personas

En los últimos años, los centros comerciales han pasado por una transformación en su propuesta de experiencias. Desde cines hasta pasillos gastronómicos, parques de diversiones, oficinas tipo cowork, bares, restaurantes, rooftops, canchas deportivas e incluso centros médicos, los shoppings ofrecen un abanico integral de soluciones para resolver múltiples necesidades de las personas en un mismo lugar.

Con la llegada de la pandemia y el boom del ecommerce, las tiendas físicas temían por su continuidad. En aquel entonces, se estimaba que un 25 % de los locales y centros comerciales no volverían a abrir cuando se reiniciara la actividad, sin embargo, la recuperación fue inesperadamente buena e incluso los impulsó a reinventarse para adaptarse a la nueva coyuntura económica y social.

Actualmente, y de acuerdo con Índice Pogen, indicador que mide la afluencia en centros comerciales y tiendas de retail a nivel nacional, señala que México mostró una recuperación de afluencia en los centros comerciales y tiendas del país del 78 % y 86 %, respectivamente. Con respecto a las principales ciudades del país, destacaron la recuperación en la Ciudad de México y el Valle de México, las cuales alcanzaron niveles por encima del 80 %. En lo que se refiere a las categorías que mejor

se desempeñaron, el documento de Pogen indicó que fueron calzado casual y formal, así como ocio y entretenimiento, que tuvieron un incremento por arriba de 23 %, a diferencia del mismo periodo de 2021.

"En los últimos años, los shoppings se enfrentaron al desafío de volver a cautivar a los consumidores, que desde la pandemia están mucho más digitalizados. Cada vez más centros comerciales incorporan propuestas innovadoras para adelantarse al tipo de demanda de la sociedad de hoy. Desde bares hasta restaurantes de categoría, cines y oficinas, la oferta refleja un cambio de paradigma sobre el concepto de shopping tradicional. Esto representa una gran oportunidad para los retailers que buscan atraer clientes a sus tiendas físicas, pero sin dudas, deben esforzarse en que la experiencia de compra sea excepcional", explica Martín Malievac, director de Investigación y Desarrollo de Napse.

La reconversión de los shoppings a centros de experiencias es una realidad que va de la mano con el cambio sociocultural de consumo y, sin duda, es una estrategia que los datos confirman su éxito. Según datos, el inventario de centros comerciales con una superficie mayor a 10,000 metros cuadrados (m ) incorporó cerca de medio millón de metros nuevos. Esta cifra simbolizó un aumento del 2.1 %.

Indudablemente, el mix de centros comerciales seguirá en aumento, tanto para adaptarse a la realidad omnicanal como a los nuevos hábitos de los consumidores.

Al respecto, Martín Malievac describe 3 tendencias para el futuro del shopping:

· Tiendas físicas como

retiro) se consolida como una modalidad cada vez más recurrente. Se trata de compras que comienzan online pero terminan en el local. A los usuarios les brinda comodidad y resulta más económico que el envío. Sin embargo, para que esto funcione correctamente, resulta fundamental contar con soluciones de integración de los canales físicos y digitales, lo que se conoce como omnicanalidad.

· Modelos de tiendas phy

gital: el modelo de compras phygital está centrado en la experiencia del consumidor y busca que esta sea cada vez más personalizada. Propone que la parte offline y online de la empresa se encuentren y trabajen conjuntamente, creando una interacción más profunda y satisfactoria con el cliente. De esta manera, entra en juego la colaboración entre los diferentes canales del negocio, para lo cual es necesario

contar con un sistema de gestión que los integre para un correcto desarrollo.

· Shoppings como centros

de experiencias: la inversión en propuestas innovadoras dentro de los centros comerciales seguirá en aumento: gimnasios, centros médicos, áreas gastronómicas, parques de atracciones así como supermercados y bares, serán cada vez más frecuentes.

El de los alimentos para niños

* Estos cinco alimentos ayudarán en la nutrición de los más pequeños de la casa; además de ser deliciosos, aportan los nutrientes necesarios para su desarrollo y crecimiento

La alimentación de los más pequeños es algo que siempre preocupa, y más cuando necesitamos o queremos que coman saludable. Muchas veces, más que sufrir porque ya pasamos por ello, es porque sobre-pensamos creyendo que los niños rechazarán un sabor o preparación de algo y solemos caer en pánico.

Es por eso que, hemos pensado en estos alimentos deliciosos, nutritivos y variados para ayudar a los niños a comer sano y sin tanto esfuerzo. Algunos pueden comerse solos, pero también pueden ser mezclados con otros alimentos, con otros sabores, ya sea como platos fuertes o como snacks.

"Recordemos que los niños están en desarrollo, sus papilas gustativas están como nuevas y muchos de los sabores los perciben en plenitud, de ahí que seamos muy listos para presentarles una variedad de sabores, colores, texturas, aromas que los motiven a comer", comenta Karla Galindo, nutrióloga y vocera de Germinados San Francisco.

Por ello, aprovechemos las enormes posibilidades que encontramos en el mercado para crear menús nutritivos y deliciosos para los niños. Esto puede ser el éxito de una buena alimentación con la que fomentemos comer bien desde edades tempranas, evitando problemas de salud en las etapas adolescente y adulta.

El top 5 de los alimentos para niños lo componen:

Avena

Este cereal es una de las mejores recomendaciones que podemos dar. Es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes; ayuda a tener una excelente digestión, brinda saciedad y puede mezclarse con alimentos dulces o salados.

Una forma padrísima de camuflar este ingrediente es utilizarlo en smoothies. También se puede hacer harina y preparar hotcakes, panecillos, galletas o empanizar pollito. ¡Un must de chicos y grandes!

Frutos del bosque

También llamados frutos rojos, son todas las bayas como zarzamoras, moras, frambuesas, arándanos, cerezas y fresas. Son muy nutritivos por su contenido de vitamina C y antioxidantes, lo que los hacen un aliado para combatir los radicales libres del medio ambiente.

A los niños, en general, les gustan mucho, seguramente por su color, van perfecto como postres y colaciones. Se deben desinfectar bien, y se puede comer solos o mezclarlos con otros alimentos como ensaladas o cortados sobre una rebanada de pan.

Yogurt natural

El yogurt natural es un producto que contiene una cantidad equilibrada de proteínas, carbohidratos y grasa, que lo hace un alimento muy completo, además de su alto contenido en calcio y fósforo, ideal para la salud ósea. Se puede mezclar con fruta y miel para aportarle un poco más de sabor, y es una gran opción cuando no se puede consumir lactosa, pues éste contiene ácido láctico.

Es más fácil de digerir que la leche, por lo que es una gran alternativa en la alimentación complementaria y favorece la función inmunitaria.

Lo ideal es incluirlo poco a poco para ver cómo reacciona el niño, y preferir yogurts naturales, sin azúcar añadida.

Almendras

Las almendras son excelentes para el desarrollo cerebral de los niños, son ricas en proteínas y minerales, aportan fibra y energía, por lo que se recomienda incluirlas en la alimentación infantil. Lo mejor, es un alimento que se ha demostrado ayuda muchísimo a la salud cardiovascular.

Solo sugerimos que para los más pequeños se consuman molidas para evitar riesgos de asfixia. Puedes molerlas para licuados y cremas, o trocearlas y añadirlas con frutas y yogurt.

Germinados

Los germinados son un alimento vivo de la naturaleza en tu mesa, son deliciosos y llenos de nutrientes que, al consumirse, brindan enormes beneficios, de ahí que comerlos en edad temprana sea un acierto.

Como concentran un gran sabor y frescura, acostumbrar a los niños a comerlos no será tan complicado, y más porque su textura y la sensación al masticarlos es toda una experiencia. Se recomienda el germinado de trébol y de alfalfa porque su sabor es más suave, pero realmente dependerá del gusto del niño.

Entre sus beneficios se encuentran: mejorar la concentración y el humor, aumentar la energía, mejorar el aspecto de la piel y, por supuesto, permitir una buena digestión.

Los puedes servir como colación con limón y sal o colocarlos en ensaladas y otras preparaciones, como licuados. Son refrescantes y divertidos y están listos para consumirse, por lo que son una gran opción cuando se tiene prisa y se necesita comer sano y rico.

Con estas cinco opciones de alimentos para niños estamos convencidos de que se puede lograr que la alimentación no se convierta en una pesadilla y sí en un acierto. Ya sea que puedas combinarlos entre sí, o puedas ir aprendiendo nuevas recetas y preparaciones. Al ser alimentos fáciles de encontrar, no será complicado construir menús deliciosos, divertidos y por supuesto sanos y diferentes.

La Chef de Cultivos Naturales San Francisco, Sofía Tirado, ofrece esta deliciosa y divertida receta para disfrutar en compañía de los más pequeños de la casa:

Rollitos de pan francés con germinado de amaranto gourmet

Ingredientes:

· 1/2 taza germinado de amaranto gourmet de Cultivos Naturales San Francisco

· 8 rebanadas de pan de caja

· 2 huevos batidos

· 1/4 barra mantequilla

· 2 barras de queso crema

· 8 cdas de mermelada de zarzamora

· 1/2 taza de leche condensada

Azúcar y canela al gusto

Procedimiento:

1. Con ayuda de un rodillo extiende las rebanadas de pan y corta las orillas.

2. Acrema el queso y unta sobre el pan, añade en cada rebanada una cucharada de mermelada de zarzamora y germinado de amaranto gourmet.

3. Enrolla y pasa por el batido de huevo. En una sartén dora en mantequilla los rollitos.

4. Escurre en papel absorbente, y en un tazón mezcla azúcar y canela en partes iguales y pasa por ahí los rollitos aun calientes.

5. Finaliza bañando los rollitos con leche condensada al gusto.

Chomps Chomps

Estos sabores fueron muy solicitados por los consumidores leales a la marca, y se unen a su línea de snacks disponibles para comprar exclusivamente en línea a través de Amazon y en chomps.com.

La marca brinda a los entusiastas de los snacks saludables un bocadillo para llevar de alta calidad que tienen un toque de sabor. El nuevo palito Habanero Beef aumenta el calor con chile habanero, pimiento rojo y cilantro, lo que lo convierte en el sabor más picante de Chomps hasta el momento. Mientras tanto, la variedad Taco Beef destaca los adorados sabores de un taco, con cada bocado que incluye notas de paprika, comino y chile en polvo, en un formato portátil y sencillo.

"Comenzamos Chomps para ofrecer refrigerios deliciosos y de origen sostenible que te llenen y que realmente sepan bien", dice el director ejecutivo de Chomps, Pete Maldonado. "Nunca dejaremos de innovar para darles a nuestros clientes lo que anhelan, y creamos Taco Beef y Habanero Beef para hacer precisamente eso".

Rutas Gastronómicas

de

México:

La mesa de la huerta y el mar

Por: Malinali López

La mesa de la huerta y el mar es la ruta gastronómica que nos lleva al noroeste del país, al estado de Sinaloa, para recorrer los municipios de El Fuerte, Los Mochis, Culiacán, Cosalá y Mazatlán.

Sinaloa es tradición, cultura, historia; es un lugar donde la inmensidad del mar se junta con las altas montañas y vastos sembradíos. Es imposible no enamorarse de sus playas ni admirar los extensos campos que produce y abastecen a la nación, justificando así el sobrenombre del "granero de México". Sinaloa es abundante en productos de mar y tierra, en hortalizas, frutas, verduras, carnes y pescados.

El recorrido de esta ruta gastronómica comienza en el Pueblo Mágico de El Fuerte visitando El Capomo, un pueblo de indígenas yoreme, donde se podrán probar comidas tradicionales como el guacavaqui, preparado con alimentos que la madre tierra les ofrece, y la bebida típica -agua de pinole-, así como las mejores tortillas de maíz y unas galletas hechas con el mismo grano, al tiempo que apreciamos la tradicional danza del venado.

Por su parte, el ejido El Pochotal es el lugar perfecto para probar el famoso "pan de mujer" y ver su singular horneado en hornos de piedra. Además de este delicioso pan, también se podrán probar otros productos de harina de trigo como las empanadas rellenas de piloncillo, cajeta y calabaza, coricos y cemitas.

El viaje continúa hacia

Los Mochis para visitar el ingenio azucarero, el cual fue fundado en 1901 y hasta mediados del siglo pasado fue la principal actividad económica de la región. Aquí podremos ver el proceso de la caña para ser refinada y convertirse en azúcar.

En Cosalá es obligada la visita a El Rodeo, el hogar de las conservas de papaya, donde se podrá conocer el origen de este dulce típico de la región y vivir la experiencia de su elaboración. Se trata de una empresa familiar con más de 40 años de tradición en la producción de conservas, que han ganado fama en todo el estado.

Mientras que en la Agrícola

San Isidro se podrá conocer sobre la producción de la mermelada de berenjena, deshidratado de berenjena sabor dulce y sabor chile, así como una pulpita de berenjena.

Por otra parte, el Corredor Gastronómico Bacurimi se ha convertido en uno de los muchos atractivos turísticos de Culiacán, donde hay una serie de restaurantes de comida tradicional mexicana que permitirán conocer y probar los platillos típicos de Sinaloa.

En Culiacán, la capital del estado, la ruta gastronómica nos llevará a conocer la planta de mariscos Los Arcos, cadena restaurantera que surgió en esta ciudad, para ver el cuidadoso manejo de la materia prima. Mientras que en la lonja pesquera Isla de Piedra conoceremos el proceso de captura de pescados y mariscos, así como la técnica para mantenerlos en excelentes condiciones.

Ya en Mazatlán, los amantes del café serán muy felices con la visita a Café El Marino,

empresa fabricante y comercializadora de café, reconocida internacionalmente. Aquí también se podrá realizar una visita a la empresa Onilikan, fabricante de licores y aguardientes artesanales

100 % naturales, y cuyo tour por sus instalaciones permite conocer el proceso completo de la elaboración de los productos, desde la destilación hasta el embotellamiento.

Recursos gastronómicos

* Camarón.- es uno de los ingredientes emblemáticos de la gastronomía sinaloense, de hecho, este estado es el mayor productor de camarón en el país. En la región se comen al natural, secos

o ahumados, en ceviches, aguachiles, cocteles, empanadas, tamales y albóndigas entre otras preparaciones.

* Jitomate.- es una verdura originaria de México e indispensable en la cocina de todo el país. Hoy en día, Sinaloa es uno de los principales productores y exportadores de jitomate en México.

* Marlín.- también se le llama pez vela, es de gran tamaño y su carne es de color y sabor fuerte. Se prepara en machaca, ahumado, en pescadillas, empanadas tostadas y en chilorio.

Platillos y bebidas típicas

* Coricos.- son galletas de harina de maíz en forma de rosquilla que son clásicas de la región. En Culiacán los llaman tacuarines, por el tren conocido como "Tacuarinero", al que subían las mujeres a vender los coricos a su llegada a esta ciudad.

* Pan de mujer.- es un tipo de pan redondo y aplanado que se rellena de diferentes cosas como panela (piloncillo), dulce de calabaza o cajeta.

* Tejuino.- es una bebida refrescante de baja graduación alcohólica elaborada con maíz nuevo fermentado; se toma con sal, chile y limón al gusto. Hay dos tipos de tejuino: el blanco,

que es natural; y el oscuro, que lleva panela.

* Aguachile.- son camarones crudos, abiertos en mariposa y cocidos con jugo de limón a los que se

les agrega chile serrano molido, cebolla morada y pepino en rodajas.

* Pescadillas.- son dobladas de tortilla de maíz rellenas de marlín ahumado y luego fritas en aceite hasta que estén doradas.

* Chilorio.- es un guiso de carne de cerdo deshebrada en un adobo de chile ancho y/o pasilla. También se puede preparar con abulón, pescado, aves, armadillo y otras carnes.

* Colache.- es un guiso de calabacitas picadas con cebolla, chile verde y panocha (piloncillo), lo que le da un toque dulzón. Se acostumbra comerlo como guarnición o para rellenar tamales.

* Asado de plaza.- es un platillo de carne de res frita, se baña en salsa de jitomate y se adorna con cebolla morada encurtida. Es común en las cenadurías.

* Enchiladas del suelo.- son tortillas de maíz pasadas por salsa de chile colorado y fritas, sobre las que se ponen calabacitas en vinagre y chorizo. Por último, se aderezan con jugo de limón.

* Tamales.- se distinguen dos:

- Los tamales barbones, que están hechos de masa de maíz y envueltos en hojas de totomoxtle (de mazorca seca). Se rellenan con salsa de chile guajillo y ancho y camarones frescos con todo y cabeza con barbas; de ahí su nombre y aspecto característico al abrirlos.

- Los tamales nixcocos o colorados que son de masa de maíz y pueden rellenarse con colache o quelites. La característica

de estos tamales es que son de color rojo, pues al ponerlos a cocer, se pone palo de Brasil en la vaporera para lograr ese efecto.

* Cerveza Pacífico. Desde 1900, en el municipio de Mazatlán se elabora la cerveza Pacífico, símbolo del estado. Es una cerveza clara tipo pilsener, fresca, de color oro claro y brillante, con buen cuerpo y carácter, que ofrece un delicado aroma a malta y a lúpulo, los cuales se combinan con un fino amargor.