Lentilha Indiana com Couscous (Vegana) Ingredientes Lentilha
Modo de preparo Caldo
1/2 cebola picada Azeite 1 colher de chá de açúcar 1/2 cenoura cortada em cubinhos 1 xícara de lentilha 1 colher de sopa cheia de curry 1 colher de sopa cheia de páprica picante 1 colher de sopa cheia de cominho 200 ml de leite de coco Sal a gosto 400 g (1 lata) de tomate picado 1 L de água fervendo 1/2 maço de coentro fresco
Em uma panela grande, refogue a cebola em um fio de azeite junto com o açúcar. Mexa até a cebola dar uma leve caramelizada. Acrescente a cenoura crua e a lentilha. Inclua os temperos (curry, páprica e cominho). Mexa bem até o tempero estar espalhado nos grãos. Acrescente o leite de coco, mexendo bem, e ajuste o sal. Acrescente a lata de tomate, mexendo bem e ajuste o sal. Acrescente a água fervendo, mexa bem e tampe a panela por 40 minutos em fogo baixo. Antes de servir, ajuste o sal e acrescente o coentro fresco picadinho.
Ingredientes Couscous 1 e 1/2 xícara de couscous marroquino Sal a gosto 1 e 1/2 xícara de água fervendo 100 g de amendoim sem casca
Modo de preparo Couscous 10 minutos antes de servir, em um recipiente que suporte alta temperatura, coloque o couscous seco, ajuste o sal e acrescente a água fervendo, cobrindo os grãos. Deixe tampado por 5 minutos até que os grãos absorva toda a água. Destampe e solte os grãos sutilmente com um garfo. Na hora de servir, acrescente o amendoim e ajuste o sal.
Serve 8 Pessoas: Tempo de preparo: 45 minutos
Roberto Krasovic Junior Empresa Paulista - SP
131
