Ceviche de peixe branco com melão Ingredientes Leche de Tigre
Modo de preparo
3 limões espremidos
Talos do coentro a gosto
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura branca. Passe a mistura em uma peneira para que o líquido não tenha pedaços consistentes. Salgue a gosto e reserve.
Aparas do peixe (partes menos nobres).
Modo de preparo Peixe
5 g gengibre 1 dente de alho
Ingredientes Peixe 150 g de peixe branco fresco (Tilápia, Linguado, Garoupa, etc.) 100 g de melão 1/4 cebola roxa (pode-se passar em água fervente para retirar acidez). 1/4 pimenta dedo de moça sem sementes. 1/4 maço de coentro 4 tomates cereja Sal a gosto
Pique o peixe e o melão em cubos médios. Corte a cebola e a pimenta dedo de moça em fatias finas.Lave o coentro e separe as folhas. Corte os tomates cereja em fatias médias. Em um recipiente misture o peixe, a cebola, a pimenta, o tomate e as folhas de coentro. Regue a mistura com leche de tigre, misture bem, acerte o sal se necessário e deixe marinar por 5 minutos em geladeira. Pode-se servir com batata doce palha de acompanhamento, preparada antecipadamente: Rale uma batata doce com a parte grossa do ralador. Seque com um pano limpo. Espalhe em uma assadeira. Regue com azeite. Asse em forno préaquecido a 200°C até dourar.
Serve 1 Pessoa: Tempo de preparo: 25 minutos
Tadeu Nogueira Ditec/UOS/Gprom - DF
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