DE GODE ”GAMLE” II En portrætserie som handler om dem, der har skabt sommelierrollen, som den er i dagens Danmark. Foruden dem, havde meget nok set anderledes ud. Jeg er interesseret i, dels at høre hvordan vores ikoner betragter faget, dels at undersøge, hvad tiden har af betydning. Med denne serie portrætteres de, som har inspireret generationer af sommeliers og stadig gøre det! Dem som aldrig stoppede. Denne gang har vi æren af én af de absolut mest betydningsfulde og elskede sommeliers i Danmark, en kaliber helt for sig: Jan Restorff.
INTERVIEW AF: NINA JENSEN 37
