PREHRANA
Modre jagode. Resno?! Sara Sočan
Preko internetnih strani je mogoče naročiti malodane vse mogoče, tudi semena modrih jagod. Le-ta so pritegnila našo pozornost, saj se nam je ob pogledu nanje porodilo kar nekaj vprašanj. Darinka Koron, raziskovalka na področju rastlinske genetike in žlahtnjenja iz Kmetijskega inštituta Slovenije nam je prijazno priskočila na pomoč in pojasnila nekaj dejstev, ki se nanašajo na rast mordih jagod.
Kaj pravzaprav pomeni, da se nekdo ukvarja z rastlinsko genetiko in molekularno biologijo rastlin? To pomeni, da s posebnimi molekularnimi tehnikami prenašajo gene enih rastlin ali živali na druge. S prenosom genov se ukvarjajo tudi na posameznih inštitucijah v Sloveniji, vendar samo v poskusne namene, saj je pridelovanje GSO rastlin prepovedano. Ukvarjala sem se tudi s klasičnim žlahtnenjem amariških borovnic. Tudi pri takem načinu dela pride človek do zanimivih razlik med rastlinami. Le pot do takih rezultatov je zelo dolga. Preko žlahnjenja, selekcije, razmnoževanja sadik in čakanja na prve plodove moramo biti zelo potrpežljivi, saj to traja skoraj 15 let. Včasih več. Kaj bi lahko na primer preverili, če bi 30
maj 2020
vam poslali vzorec s semeni modrih jagod? Če bi mi poslali vzorec s semeni modrih jagod, bi nedvomno najprej želela videti plod, zato bi jagode posejala. Ker je od semena do rastline s plodovi potrebno počakati kar dolgo, bi verjetno nad vsem že kmalu obupala. Seme jagode vzkali in se razvije v drobno rastlinico, ki jo je potrebno vsaj nekajkrat presaditi, preden ima pridelek. To vse skupaj traja približno dve leti. Potem pa bi verjetno plodove okusila in jih dala v analizo na barvila. Katere informacije pa bi lahko dobili iz že dozorjene modre jagode? Pri tem delu pridejo na vrsto analitiki, ki bi nedvomno analizirali vsa barvila, minerale, verjetno encime, alergene snovi … Verjetno bi testira-
li snovi, zaradi katerih je bila modra jagoda sploh skrižana. Torej, odpornost na mraz. Ali lahko s križanjem vzgojimo jagode katerekoli barve? S samim klasičnim križanjem nikakor ni mogoče vzgojiti jagod katere koli barve. S klasičnim križanjem lahko pridemo od belih do temno rdečih jagod, nikakor pa ne do drugih barv. Genetiki verjetno to znajo. Če so pri modri jagodi prenesli gen arktične ribe, zakaj ne bi prenesli genov drugih rastlin ali živali in s tem prišli do palete barv. Sprašujem se samo – zakaj vse to? Torej gre pri modrih jagodah za genetsko spremenjeno rastlino in gen arktične ribe? Modre jagode so gensko spremenjene (GSO), ki imajo gen arktične
