NUTRICIÓN
- ABRIL 2021
Requerimiento proteico en dietas para tres etapas de crecimiento del camarón blanco del Pacífico Litopenaeus vannamei Autores: Chorong Lee Kyeong-Jun Lee Artículo publicado por Fisheries and Aquatic Sciences
E
l camarón blanco del Pacífico, Litopenaeus vannamei (Boone, 1931), una de las especies de camarón de cultivo más importantes de la última década, ocupa una posición vital en la industria acuícola. Sin embargo, datos nutricionales básicos como el requerimiento de proteínas, la relación P/E, las vitaminas y minerales en las dietas para camarón no se han determinado completamente. El estudio nutricional en camarón generalmente se complica por las dificultades asociadas con la elaboración de una dieta experimental estable en el agua. Los crustáceos, incluyendo el camarón, desmenuzan las partículas de sus alimentos previo a la ingestión, lo que conduce a una rápida lixiviación y, por lo tanto, dificulta mucho la medición del consumo de alimento Wilson 2002. Se supone que el camarón cultivado obtiene aminoácidos esenciales a través de los alimentos porque no puede sintetizar todos los aminoácidos (National Research Council 2011). Se requiere un nivel mínimo de proteína en la dieta para suministrar los aminoácidos adecuados para el mantenimiento normal del metabolismo y la fisiología en animales acuáticos. Generalmente, los bajos niveles de proteína en la dieta conducen a una rápida reducción del crecimiento y pérdida de peso porque los animales extraen la proteína necesaria de sus tejidos para mantener funciones fisiológicas vitales. Por otro lado, los altos niveles de proteína en la dieta pueden conducir a un incremento en los costos del balanceado y en la excreción de nitrógeno en el agua porque los animales solo usan porciones de proteína para la construcción de su cuerpo y la porción restante se convierte en energía, lo que puede obtenerse fácilmente de carbohidratos o lípidos a bajo costo (Zhou et al. 2007). El contenido proteico de la dieta puede afectar significativamente la calidad del agua a través de la excreción de nitrógeno. En el caso del sistema de cultivo de camarón, la mayor parte de la entrada de nitrógeno a la columna de agua se genera por el alimento y no se convierte en tejido del camarón.
kjlee@jejunu.ac.kr
Se ha reportado que el requerimiento óptimo de proteína en la dieta de L. vannamei es del 20 al 45% dependiendo del tamaño del camarón, las condiciones del agua y las
44
