Cocktail Edición Nº 67

BORGOÑA CON ESTILO

Se dice que los vinos de Borgoña son como la estrella de Belén para los enólogos. Es extremadamente complejo poder graficar el estilo de los tintos y blancos de esta región que descansa al este de Francia (al norte del Ródano) en un solo texto. Cuenta con 5 Appellations D’origines Contrôlées (AOC), 33 Grands Crus, 562 Premiers Crus, 44 Villages y 23 Denominaciones Regionales y Semiregionales. Pero, acá se separa la paja del trigo, y una de las firmas con mayor renombre de toda la Borgoña en general es Joseph Drouhin; que lleva sobre sus espaldas más de 140 vendimias y toda una vida logrando los mejores Pinot Noir y Chardonnay del planeta. Hoy los paladares limeños que andan curiosos por regresar a los vinos del Viejo Mundo, ya algo abrumados por los taninos del Nuevo Mundo, tienen en Joseph Drouhin un abanico de finas sensaciones. En la actualidad, realmente desde el 2003, la bodega es gestionada por los cuatro hijos de Robert Drouhin: Laurent Drouhin, embajador de la marca y director del mercado de Estados Unidos; Frédéric Drouhin, presidente ejecutivo; Philippe Drouhin, encargado de los viñedos; y Véronique Drouhin, la enóloga. En total elaboran vinos en 90 Denominaciones de Origen diferentes, repartidas en 78 hectáreas. La mayoría de ellas cultivadas siguiendo los preceptos biodinámicos. En 2008 apostaron por crecer

en viñedos y agruparon 39 hectáreas bajo el nombre Drouhin-Vaudon, en homenaje al viejo molino del s. XVIII, situado a orillas del río Serein. Este fue restaurado para convertirse en la bodega de los Drouhin en Chablis. En la Côte de Nuits y la Côte de Beaune, Drouhin posee 36 hectáreas en los viñedos más prestigiosos del corazón de la Borgoña. Como sabemos, todo está en el terroir, donde cada metro cuadrado vale miles de dólares. Philippe y Véronique viven en los viñedos. Supervisan diariamente la evolución del vino y visitan las viñas paso a paso. No existe un buen restaurante en el mundo que no disponga en su carta de un vino Joseph Drouhin. Si tuviera que elegir entre la importante variedad de vinos que elaboran, creo que me decantaría por un Chambertin Grand Cru, un Nuit Sant Georges o Pommard. Opten por un Pinot Noir, una uva que muestra lo mejor de Borgoña, el talento y la sabiduría de una familia que ama el vino como nadie. Recapitulando, el estilo de los vinos Joseph Drouhin muestra un equilibrio de elegancia y armonía. Cuando son jóvenes, ofrecen aromas afrutados y seductores, adquiriendo con la edad una complejidad distinguida. Cabe mencionar que, en los años 1980, crearon Domaine Drouhin en Oregón, donde decidieron plantar Pinot Noir y Chardonnay en Dundee Hills. El siguiente paso, también en Oregón, pero en la región sur de Eola-Amity Hills en Willamette Valley, llegó con Rose Rock. Dos proyectos paralelos donde elaboran blancos y tintos con la frescura y finura que caracterizan los vinos de Bourgogne. Una familia que busca la máxima calidad en cada una de las etapas: del viñedo a la botella. Están en Lima gracias a RM Wine & Food.

John Santa Cruz Manco Director

Foto: Alex Kornhuber

38

Calza con estilo

La joven estrella Barrio patrio

46 Recinto sagrado

42 La moda en el mundo

Gerente General

Maritza Rosales Soberón

Director General

John Santa Cruz Manco

Editor General

Valeria Burga Bobadilla

Redactores

Claudia Martens

Cynthia Afaraya

Milagros Casas I.

Samuel Hurtado

Sara Rios

Renato Rodríguez

Producción

Joaquín Cruzado

Camila Villanueva

Fotografía

Cristhian Cisneros

Dayana Espinoza

Fiorella Gómez

Juan Pablo Oviedo

Mia Pinedo

José Carlos Rentería

Samantha Robles

Santiago Rodríguez

Daniel Yong

Webmaster

Jorge Balboa

Editor Web

Fabiana Deekes

Community Management

Gonzalo Carbajal

Valeria Infante

Ximena Vilela

Columnistas

Claudia Aguilar

Soledad Marroquín

Jasmine Rincón

Livio Pastorino

Lucero Villagarcía

Renato Vinatea

Staff

Ejecutivos de Cuentas

Flavio Arenas

keydy Flores

Nathaly Coral

Contabilidad

Cristhian Bohorquez

Distribución

Grupo La República

Av. Argentina Nº 3088, Lima

Telf: (511) 711.6000

Impresión

Grafiza E.I.R.L. Industria Gráfica

Jr. Manuel Segura Nº 626, Lima 14

Telf: 265 1825

Redacción, Diseño y Corrección

Inversiones MRS E.I.R.L

Hecho el depósito legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2015-07451

INVERSIONES MRS E.I.R.L.

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Nuestra Portada

Foto Portada: JoaquíN Cruzado

VICUÑA PERUANA

❯ Durante la Feria Première Vision París, uno de los eventos más destacados de la industria de la moda, Incalpaca —empresa del Grupo Inca y líder en la producción de prendas de vicuña en Perú— presentó su colección «Vicuna Revolution». El desfile, realizado en la impresionante Embajada de Perú en Francia, resaltó la exquisitez de la fibra más lujosa del mundo. Además, puso en relieve la importancia de la conservación y el impacto positivo que la vicuña genera en las comunidades locales. Se mostraron prendas para hombres y mujeres con un diseño atemporal, donde predominaban los tonos marrones y colores pastel.

SOLTERA CODICIADA

❯ Soltera Codiciada renovó sus intenciones de conquistar al espectador peruano con su segunda parte estrenada en julio, donde Gisela Ponce de León, Jely Reátegui y Karina Jordán retoman el rol protagónico de la película. Encontramos a María Fe, la protagonista, que está viviendo en Arequipa con sus padres a causa de la pandemia y puso su carrera de escritora en pausa. Natalia se encuentra planeando su boda, mientras que Carolina lidia con sus deseos de convertirse en mamá y sacar adelante un negocio propio. ¿Ya la viste?

BLOCKS EDITION

❯ La bodega argentina Huentala Wines ha ganado popularidad en Lima desde su llegada de la mano del Grupo Tabernero. Con su vino estrella, el Gran Sombrero, convertido en uno de los favoritos de los amantes del vino peruano, el Grupo ha decidido ampliar su oferta y presentar la línea de vinos de alta gama «Huentala Blocks Edition». Este movimiento tiene como objetivo fortalecer el liderazgo de la bodega en Perú y seguir ofreciendo variedad y calidad excepcional a los aficionados del vino argentino en nuestra capital.

CRAFTSMANSHIP

❯ El proceso de producción de cada pieza Pandora es apasionante, y es por esto que la Pandora Squad tuvo el placer de visitar la fábrica para crear su propio charm. Cada uno de ellos quedó completamente sorprendido y enamorado del arte detrás de su joyería favorita. La magia sucede en dos instalaciones de la marca: Pandora Production Thailand (PPT), ubicada cerca de Bangkok, y Pandora Production Thailand 2 (PPT2), ubicada en Lamphun. Ambos centros se encuentran certificados como Gold en el sistema LEED, Liderazgo en Energía y Diseño Ambiental.

HASTA POR LA MAÑANA

❯ Manuel Carrasco, artista de Isla Cristina, quiso enriquecer el sonido de «Hasta por la mañana» invitando al grupo de pop más popular del momento a colaborar con él: Morat. En su versión original, el tema está incluido en el último álbum de Manuel Carrasco «Corazón y Flecha», que salió en noviembre de 2022 y que fue número 1 en listas durante nada más y nada menos que cuatro semanas. Además, el onubense logró que alcanzara el disco platino con más de 40 mil copias vendidas. Esta colaboración no dejará indiferente a ninguno de sus seguidores.

BLACK WHISKEY

❯ Después de ser reconocidos en 2022 como el mejor Whiskey del Mundo por la NYWSC y Forbes Magazine, Black Whiskey continúa trayendo galardones a casa. En este primer semestre, el portafolio de la destilería Don Michael ha obtenido 18 medallas en importantes concursos internacionales, entre plata, oro, triple oro, triple platino y triple diamante, destacando su alta calidad y singularidad. La destilería cuenta con más productos que complementan al galardonado Black Whiskey. La línea Andean sorprende hasta a los más exigentes con el Gin, el Vodka y la Crema de Whiskey.

MUNDO MÁGICO

❯ «Manantia – Un mundo mágico de agua» combina teatro, música en vivo, actos y acrobacias aéreas y en el agua. Un espectáculo creado y producido íntegramente en el Perú con la participación de artistas de México, Colombia, Mongolia, Argentina, Venezuela y Etiopía. Se suman a ellos deportistas y artistas peruanos, quienes presentarán acrobacias en alambre alto, nado sincronizado, clavados, péndulo, trapecio, mástil, fuego y contorsiones. Se presentará desde el 14 de julio hasta el 10 de septiembre en la Costa Verde, San Miguel.

EMBARCADERO 41

❯ La cadena de restaurantes «Embarcadero 41» lanzó su nueva carta incluyendo sabores y fusión de platos de temporada para sorprender a sus comensales. Siempre manteniendo la especialidad de pescados y mariscos que lo ha hecho tan conocido hasta traspasar fronteras. Actualmente, tienen un total de 13 restaurantes en Lima y dos en Arequipa, logrando llevar nuestro ceviche a Ecuador y a Estados Unidos. Para los que desean delivery, hay una carta vigente que llega a todo Lima por medio de su página web www.embarcadero41.com o por los aplicativos más populares. Síguelos en Instagram como @ embarcadero41oficial.

SABOR PERUANO

❯ Manta no ha dejado de crecer hasta cruzar fronteras, manteniendo la esencia de su origen: Arequipa. Se caracteriza por la variedad de platos y nuevas creaciones que ofrece en su carta, entre los que destacan los Taquitos de Ceviche; Causa de Langostinos con Tartar de Atún; Ceviche Manta, Pulpo al Olivo, etcétera. Por otro lado, cuenta con una amplia variedad de modernos cocktails de autor, donde el protagonista es el pisco. Para más información, te invitamos a visitar sus redes: @mantaperu y @mantawynwood.

COCINA CREATIVA

❯ Cuisinart® hace referencia al arte de cocinar. Ahora más que nunca, los consumidores están buscando productos que cumplan con los diseños que les permitan sentirse verdaderamente en casa. La marca ha alineado sus productos a las tendencias para poder cumplir las expectativas de los consumidores en temas de funcionalidad, durabilidad y un diseño de la más alta calidad. A esto se le conoce como The Cuisinart® Advantage. Encuentra sus artículos en oechsle.pe, Kitchen Center, Falabella, Mercado Libre, Wong, Ripley, La Cuisine, Dcocina, Crate and Barrel.com.pe, Linio, La Curacao, EFE, Tottus e Hiraoka. Búscalos como @cuisinartlatam.

BILLIE EILISH X BARBIE

❯ Billie Eilish lanzó «What Was I Made For?»

[From The Motion Picture «Barbie»] del esperado largometraje Barbie, escrito y dirigido por Greta Gerwig, protagonizado por Margot Robbie y Ryan Gosling, y distribuido por Warner Bros. Pictures. Fue compuesta especialmente para Barbie por Billie Eilish junto a su hermano FINNEAS, quien produjo el tema en su estudio casero de Los Ángeles. Este tema íntimo y desgarrador sirve de fondo sonoro para escenas fundamentales de la película, al tiempo que subraya de forma hermosa y conmovedora el importante mensaje y sentimiento de la misma.

RENUEVA TU ESTILO

❯ Desde 1959, con un enfoque de innovación y diseño contemporáneo, Conair® se convirtió en uno de los fabricantes de productos de consumo más grandes del mundo. Siguiendo esa línea y pensando en ofrecer una experiencia de salón, introdujo InfinitiPro By Conair™ y ConairMan™, marcas con las que incorporó en el mercado productos profesionales para uso en casa que le permiten a las mujeres y a los hombres alrededor del mundo cultivar su confianza y permitir que se expresen de una manera única a través de #UnLookMásPro. Encuentra tus productos en Falabella, Ripley, Wong, Mercado Libre, Linio, La Curacao, EFE, Aruma, Metro, Tottus y Plaza Vea. Búscalos como @conairlatam.

MINISO EN LARCOMAR

❯ Miniso, marca con presencia global, refuerza su apuesta por la expansión en Perú con la inauguración de su nueva tienda en el Centro Comercial Larcomar, la cual tiene como principal diferencial un formato innovador que se caracteriza por la implementación de diseños vanguardistas y mobiliario funcional que les permitirá a los consumidores hallar lo que buscan con facilidad. Asimismo, posee una zona de experiencia única en la que los visitantes podrán tomarse fotos creativas para compartirlas en sus redes sociales o con sus amigos.

TERMINAL PESQUERO

❯ En medio del creciente auge de la gastronomía peruana en todo el mundo, la cadena de restaurantes Terminal Pesquero se encuentra a puertas de iniciar su proyecto de expansión a nivel internacional en tres lugares clave: Estados Unidos, Chile y Colombia. Además, consciente de la demanda global y de los paladares exigentes que los esperan, se posiciona como una marca líder en el mercado gastronómico y tendrá como principales ciudades de conquista a Miami y Florida. Si quieres conocer más sobre su variada oferta gastronómica, puedes ingresar a su pagina web https://terminalpesquero.com/

CÓCTELES PARA CELEBRAR

❯ Hace 15 años, Ayahuasca Restobar abrió sus puertas en una imponente y única construcción barranquina del siglo XIX. Desde entonces, ha sido un lugar emblemático que cautivó a sus comensales con su propuesta coctelera, siendo considerado como la catedral del pisco en el Perú. En el marco de la celebración de sus 15 años, se complace en presentar 3 cócteles exclusivos que llevan el nombre en quechua de la fauna de la Amazonía y que aluden al proceso completo del ritual de ayahuasca. Estarán disponibles durante todo el mes.

NACÍ PARA QUERERTE

❯ La temporada de presentación de «Nací para quererte, El Musical» culminó con éxito en el Teatro Municipal. Preludio tiene grandes noticias para quienes no pudieron verlo o los que quieran volver a disfrutar de la experiencia de esta sensacional obra. Desde el 06 de julio hasta el 13 de agosto, el renovado Teatro Segura (Jr. Huancavelica 265, Lima) será el escenario para presentar este nuevo musical que se sostiene en piezas populares del repertorio peruano. Las entradas están disponibles en Teleticket. Este teatro significa mucho para la asociación cultural, pues gran parte de sus producciones fueron presentadas en este escenario.

La joven estrella

Karime Scander es actriz y comunicadora. A lo largo de su carrera, ha participado en diversas producciones nacionales que la llevaron al éxito. Sin embargo, su vida profesional dio un giro exponencial al ingresar a la serie más vista de la televisión: Al Fondo Hay Sitio. Esta es su historia.

Siempre soñó con ser actriz y tener un lugar en la pantalla. Vino desde Chiclayo para estudiar la carrera de Comunicaciones en la Universidad de Lima, pero constantemente estuvo en la búsqueda de un taller de actuación. «Me presenté a la escuela de Bruno Odar. Mi primera película, ‘Intercambiadas’, fue con él. Más adelante conocí a Michelle Alexander durante un casting para una de sus producciones: ‘En la piel de Alicia’. Conoce el negocio como nadie en el Perú, donde estamos acostumbrados a las novelas. Después hice ‘Dos Hermanas’ y ‘Mi vida sin ti’», nos cuenta.

No obstante, la vida profesional de Karime dio un giro con su participación en

Al Fondo Hay Sitio. El jefe de casting la llamó para audicionar. Ella había escuchado rumores de que iba a haber una secuela, por lo que aceptó de inmediato. «Cuando estaba regresando a mi casa, me dijeron que obtuve el papel de Alessia. Tenía miedo de adaptarme a un nuevo elenco y dar la talla; ya que este es un proyecto icónico en el país. Al comienzo, la gente dudaba; pero hoy han conectado con la historia. Ya nos conocemos y sabemos qué hacer».

Scander confiesa que sus abuelos maternos son libaneses. Como segunda generación de la familia, asegura que las costumbres en su hogar están bastante arraigadas. «No cocino como Alessia. Eso sí es la magia de la televisión», dice en-

tre risas. Sin embargo, comenta que ahora encuentra más cosas en común con el personaje. «Ella da todo por su familia y los apoya. Ahí nos parecemos. También es apasionada en lo que hace al igual que yo. He llegado a conectar de manera emocional con mi rol en la serie. Me gusta que se vea real y sentirme de esa manera», apunta.

La química con sus compañeros de reparto es increíble, sobre todo con María Grazia Gamarra, Franco Pennano, Giovanni Ciccia, Alex Béjar y Jorge Guerra, su pareja en la ficción. «Los dos comenzamos a grabar en Punta Sal. Fue en ese momento que sentimos lo que realmente era estar en Al Fondo Hay Sitio.

EscribE ValEria burga / Fotos Joaquín cruzado

Ahora considero que la trama es más interesante. Existe un conflicto palpable con la presencia de Úrsula Bozza como villana principal. La mirada de tiburón es histórica y, cuando la vemos en escena, llega a darnos miedo como a los espectadores. Eso es fascinante».

No cabe duda de que el éxito de Al Fondo Hay Sitio es imparable. «Es una cosa de locos. Los guiones se van redactando en el transcurso de los días. Recuerdo que estábamos en el canal y yo hice una broma sobre acabar como mesera tras la llegada de Laia. Gigio Aranda me tomó la palabra y así fue. Tengo muchas anécdotas aquí». Las críticas siempre están en la vida de los artistas. Frente a esto, Karime menciona que es receptiva con el público. «Veo la serie y twitter en mi teléfono al paralelo. Resulta positivo recibir diversas opiniones. No le doy poder a las burlas».

Por otro lado, la actriz desea ejercer la carrera de Comunicaciones en algún momento, aunque considera que ya lo hace a través de la publicidad vía redes sociales. «Dirijo mi contenido. No siento que haya estudiado en vano porque lo aplico cada día con diversas marcas. Incluso en la actuación entendía los planos y el lenguaje que se usa porque lo he estudiado».

«En el plano personal, me gustaría casarme. Ignacio es mi primer amor y vamos 6 años juntos. Comenzamos nuestra relación desde que éramos jóvenes. Ahora veo madurez y planes en común que estamos construyendo. Sí quiero ser mamá. Me encantaría tener 3 hijos, pero eso se verá más adelante. Siento que ser madre es complejo y no quisiera dejar de lado mi carrera profesional», revela.

Asimismo, tiene un proyecto en teatro para esta segunda mitad del año con Bruno Odar. Asegura es tar emocionada por retomar el rubro. También le gustaría volver al cine si es que se le presenta la oportunidad. «Voy a quedarme en Al Fondo Hay Sitio hasta que termine. De todos modos, parece que el próximo año va a continuar. Mi carrera tuvo un antes y un después gracias a la se rie. Por ello, quiero agradecer a los segui dores que me apoyan en todo momento. Me hacen sentir que mi trabajo tiene un propósito», concluye. //

Barrio patrio

Diego Dibós, uno de los expositores musicales más sólidos de nuestro país, viene trabajando desde hace años en un proyecto que nació del barrio, de la necesidad y de un corazón patriota. Conozcamos más sobre una oración a la patria y la historia detrás de Barrionuevo.

EscribE samuEl hurtado cárdEnas

Tras algunos años de para, hoy Barrionuevo se encuentra en constante renovación y adaptación para poder brindarle al público oyente un producto fresco que apele a la nostalgia criolla y entregue lo mejor de los canales modernos. Conversamos largo y tendido con Diego Dibós, productor y pieza fundamental del proyecto. «Barrionuevo fue lanzado allá por el 2018 bajo la necesidad de no dejar en el olvido nuestra esencia musical, el criollismo y todas sus variantes. Es algo que vive en nosotros, pero que fue quedando en el recuerdo», relata.

Desde su nacimiento, esta agrupación ha conseguido distintos logros, como su participación en el encuentro internacional de Industria Musical BIME Pro-2019 y ser finalista en el Premio Creatividad Empresarial de la UPC en la categoría «cultura». Dibós fue el creador de la canción para el Bicentenario del Perú: ‘Héroes’; que contó con la interpretación de Los Mirlos, Miguel Ballumbrosio, Mar de Copas, Cielo Torres, Laurita Pacheco, entre otros grandes artistas nacionales.

«Después de la pandemia, pasó algo asombroso. Nos encontramos en una cafetería con Eduardo Fuller, nuestro amigo e hijo de la reconocida y grandiosa Chabuca Granda. Comentó que su hermana, Teresa Fuller, tenía unos manuscritos que podían ser utilizados para hacer música y dar a conocer todo el talento de su madre que quedó impregnado en varias hojas», menciona. De esta manera, Barrionuevo accionó el lanzamiento de ‘Mañanera’, la primera canción del segundo disco que vienen produciendo.

A la par de Diego se encuentra el maestro Oscar Cavero, quien se ha convertido en el alma gemela y fiel acompañante de este proyecto. Luego del primer éxito y explorar en uno de los ocho manuscritos entregados, Dibos nos comenta lo siguiente: «Ahora estamos estrenando nuestro segundo sencillo titulado ‘Ora-

ción a la Patria’, donde evocamos el amor que Chabuca Granda tenía por el Perú, brindándole nuestra composición y melodía de tal forma que todos puedan tener ese sentir por su país».

Se unió Mauricio Mesones, un cantante nacional reconocido por su versatilidad en géneros tropicales. «Conocemos su gran habilidad para la música y que no solo lo hace bien en un género, sino que conoce todos y lo realiza con mucha energía», agrega. La letra de ‘Oración a la Patria’ es un homenaje a uno de los símbolos más importantes: la Bandera Nacional. Ello refleja el amor y fervor patriótico que sentía Chabuca Granda; sentimientos que también comparte Barrionuevo.

«Los arreglos son de la mano mágica del maestro Oscar Cavero, y la decisión de hacer este cambio la tomamos porque necesitábamos un poco más de esa alegría que nos da el tondero. Sería muy bonito que una letra de la gran Chabuca sea un himno para todos», apunta. Este nuevo sencillo del disco se presentará en el mes de octubre en un concierto en vivo. Un mes para reflexionar y un largo camino por recorrer en honor a esos manuscritos increíbles. Si existe un barrio nuevo en cada esquina, en cada rincón del suelo nacional existe un barrio patrio. ¡Que viva nuestra música! //

Ronaldo de Assis Moreira es más que un jugador de fútbol. Ronaldinho significa un ídolo de millones de personas que, hasta el día de hoy, es recordado por el «jogo bonito» brasileño que ilusionó a grandes y chicos. Su historia comenzó en la localidad de Porto Alegre, donde siempre vivió la afición por el deporte rey. En 1997 empezó a jugar con el Gremio Porto Alegre. Además, ese mismo año consiguió ser Campeón del Mundo y máximo goleador con la selección Sub-17 de Brasil. Desde su génesis, todos los campos de fútbol que pisaba «Dinho» eran testigos de lo que sería una trayectoria llena de éxitos. Ganó la Copa América de 1999 y fue elegido como el mejor jugador luego de marcar seis goles. En el 2001, emigró al París Saint Germain, con el que obtuvo la Copa Intertoto. Un año más tarde, logró lo que todo deportista ansía: la Copa del Mundo. Su gol desde el medio campo contra Inglaterra es, sin lugar a dudas, unos de los más celebrados por la afición. En el verano de 2003, la directiva del FC Barcelona decidió ficharlo por 25 millones de euros. Con la 10 en la espalda, desplegó su mejor fútbol para devolver las ilusiones perdidas a la hinchada azulgrana. Ronaldinho lideró aquel Barça que disfrutó de sus mejores momentos como futbolista. Demostró que es un verdadero mago del balón, con una habilidad que le permitió triunfar en innumerables ocasiones desde su posición de media punta. Entre 2004 y 2005, obtuvo 2 FIFA World Player y su único Balón de Oro. Una de sus exhibiciones más famosas se produjo en el Santiago Bernabéu, donde arrancó los aplausos de la afición madridista. Otro acontecimiento inolvidable ocurrió el 01 de mayo de 2005, cuando en el último minuto del partido le dio un pase a Lionel Messi para anotar su primer gol con el Barcelona en Primera División. Aquel día comencé a amar el

LA SONRISA DEL FÚTBOL

Por Valeria Burga Bobadilla*

fútbol y a sus dos mejores estrellas: Ronaldinho y Messi. Sin embargo, al año siguiente comenzaría el declive de Ronaldinho por sus problemas extradeportivos e indisciplina. Fue eliminado del Mundial de Alemania 2006 en cuartos de final y el 09 de marzo de 2008 jugó su último partido con la escuadra culé. El AC Milan lo fichó por 35 millones de euros. Aquí jugó tres temporadas, donde aún dejó algunas pinceladas de su calidad deportiva. El talento estaba intacto, pero ya no contaba con la velocidad de antaño. Ello hizo que se perdiera el Mundial de Sudáfrica 2010. Después regresó al Flamengo de Brasil, donde ganó el Campeonato Carioca, la Taça Río y la Taça Guanabara. El Brasileirão enfrentó a Flamengo y Santos el 27 de julio de 2011 en uno de los partidos más recordados del fútbol brasileño. Ronaldinho, un jugador consagrado y Neymar Jr, una joven promesa; fueron el atractivo principal que dio la vuelta al mundo. El veterano demostró que seguía siendo el rey, luego de llevar a su equipo a una remontada que finalizó 5-4. Es el último recuerdo latente que tengo de «Dinho» en el césped, donde aún pude apreciar los destellos de su magia futbolística antes de culminar su carrera. En 2012 se fue al Atlético Mineiro, con el que obtuvo el Campeonato Mineiro. También conquistó la Copa Libertadores en 2013 y la Recopa Sudamericana en 2014. Después de una corta etapa en el Querétaro mexicano, Ronaldo de Assis Moreira finalizó su era deportiva en el Fluminense, con el que apenas disputó 9 encuentros. No obstante, Ronaldinho es de esos pocos jugadores que lo han logrado todo. Pudo ser el mejor de todos los tiempos, pero no quiso. Jamás me atrevería a juzgarlo. Le devolvió la sonrisa al fútbol y fue protagonista de momentos que quedarán inmortalizados en la órbita.

*Editora General

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LA FIEBRE DE BARBENHEIMER

Por Renato Vinatea (*)

¡El cine se renueva! Barbie y Oppenheimer: un nuevo rumbo en las películas que generan furor. En un panorama cinematográfico dominado durante mucho tiempo por las franquicias de superhéroes de DC y Marvel, es refrescante presenciar la emoción que ha despertado la película de Barbie, protagonizada por la talentosa Margot Robbie, y la anticipada colaboración entre el director Christopher Nolan y el proyecto Oppenheimer. Estas nuevas propuestas cinematográficas demuestran que hay espacio para historias diversas y emocionantes más allá de los cómics de superhéroes. Es un momento emocionante para los fans del cine, que ven cómo la industria se expande y busca nuevos caminos. Durante años, los fans de los superhéroes han disfrutado de una amplia gama de películas de DC y Marvel, que capturaron la atención del público y generaron un fervor masivo en torno a cada lanzamiento. Sin embargo, esa no ha sido la única opción en el cine, y ahora vemos cómo la tendencia está cambiando. La película de Barbie protagonizada por Margot Robbie es una muestra de que los personajes icónicos de la cultura popular pueden ser adaptados de manera fresca y atractiva para las audiencias contemporáneas. Esta nueva versión de Barbie es una historia empoderadora y divertida, alejándose de los estereotipos previos asociados con

el personaje. La elección de Robbie, reconocida por su versatilidad y talento, asegura un enfoque valiente y emocionante de la película. Por otro lado; Nolan, aclamado por su habilidad para crear películas innovadoras y complejas, llevó su talento a un tema histórico fascinante. La historia de Oppenheimer y su papel en el desarrollo de la bomba atómica tiene todos los ingredientes de un drama intenso y reflexivo. Además del entusiasmo generalizado, los fans han demostrado su apoyo y creatividad mediante posters colaborativos y divertidos memes. En las redes sociales, se viralizaron imágenes que fusionan el universo de Barbie con los elementos característicos de Christopher Nolan, generando una mezcla única y divertida. Ambas películas se estrenaron el mismo día en las carteleras de todo el mundo (21 de julio de 2023). Estos posters colaborativos reflejaron la emoción de los fans y su participación activa en la promoción de dichas cintas. ¡Que viva la diversidad comercial cinematográfica! Esperemos que la categoría no se torne compleja entre las huelgas de guionistas y los problemas financieros por la baja taquilla mundial. Gracias por leerme. Nos vemos en la próxima. Les mando un abrazo.

(*) Cinéfilo @renato_vinatea

Calza con estilo

La temporada otoño-invierno es una de las mejores aliadas para transformarte con lo último de la moda. Un tiempo para lucir con elegancia, porte y mucha delicadeza en tus pies con los nuevos modelos. Aunque varias personas no le tomen importancia a la parte inferior de su cuerpo, nunca pasan desapercibidas. Resulta un complemento perfecto para el outfit que desees llevar en cada ocasión.

En el maravilloso mundo del calzado, encontrarás todo tipo de modelos que te sorprenderán cada año. A continuación, presentamos una lista de diseños en tendencia 2023 para lucir la mejor versión de ti.

EscribE cynthia aFaraya

Los zapatos, zapatillas, botines, botas, entre otros; son piezas imprescindibles ante cualquier persona que le encante estar en tendencia. Para este invierno, hay muchos diseños, colores y formas con las cuales te podrás sentir cómoda por donde vayas. Recuerda que todo lo que pisas se debe rendir ante la belleza de tu hermoso calzado.

Cada año que pasa es una oportunidad para mostrar los mejores looks en calzado que te ofrecen las diversas marcas nacionales e internacionales. Este 2023 está cargado de sorpresas, por lo que no podrás detener la tentación de utilizar los modelos que presentaremos a continuación. Hay para todos los gustos.

MOCASINES CLÁSICO

No lo dejarás de ver durante esta temporada. Es estético, elegante y, sobre todo, cómodo a tus pies. El color negro está en tendencia y es el complemento perfecto para cualquier combinación de prendas que quieras usar. Con punta redonda y hebilla dorada, te verás elegante y sofisticada. Si te gustan más las piezas minimalistas, puedes optar por usar un mocasín hecho de cuero y suelo de goma. Es el nuevo objetivo de muchas mujeres que aman el street style. Los colores que combinan con esta estación del año son rojo, café, negro, magenta, rosado, azul y amaraillo.

TACONES O KITTEN HEELS

Entre los tacos de aguja y las plataformas existe un término medio de cinco centímetros que llama la atención de diversas mujeres. Está presente en diferentes formatos como el botín o las sandalias. La ventajas que te pueden dar son elegancia y mucha comodidad, ya que no se trata de tacones muy altos.

En esta ocasión, te recomendamos usar el infaltable color negro con tacón rojo que cae con todos los outfits que desees lucir durante esta temporada. También quedan a la perfección unos tacos de charoles perla de punta afilada con una tachuela de pirámide dorada. Con estos calzados puedes lograr construir un outfit sencillo y delicado.

ZAPATOS STRASS

El ‘calzado joya’ es llamativo como el de la princesa Cenicienta. Este 2023 llega con fuerza para trascender en los pies de toda mujer que quiera ir a una fiesta elegante. Para usarla, se sugiere combinar con prendas sólidas y sencillas a fin de no saturar tu outfit. En esta tendencia se encuentran las botas de cristales, zapatos para brillar en cualquier ocasión especial y sandalias a fin de darle un toque más sofisticado. El color más resaltante es el plateado. En cualquier tipo de calzado se verá original

y magnífico. Te sentirás como toda una reina de un cuento de hadas.

LAS BALLERINAS

Unos de los zapatos más cómodos que te pueden sacar de cualquier apuro sin dejar la elegancia y la sencillez. Sin tacos, pasadores ni cierres que te hagan sufrir cuando los portes. Resulta flexible de usar y sencillo de llevar en el bolso. El color más recomendado es el negro con lazo y punta redonda, y la ballerina con tira elástica que es la favorita de cualquier mujer que le gusta la moda. Son elegantes, atempo-

rales y combinables. Por esos motivos es imprescindible en estos tiempos.

LAS BOTAS

Las infaltables de todo armario de invierno son las botas de caña y colores estridentes que te hacen brillar por donde pases. Es una tendencia que solo las féminas más intrépidas se atreven a portar. Lo único que debes hacer para brillar es usar este tipo de calzado. Los colores más llamativos son fucsia, rosa y azul. ¡No te pierdas nuestras recomendaciones para este 2023! //

La moda en el mundo

A lo largo de los años, los grandes talentos de la industria de la moda han sorprendido al mostrar sus diversas colecciones a través de los desfiles. ¿Cuándo se desarrolló la primera pasarela?

EscribE: cynthia aFaraya

En 1860 se desarrolló el primer desfile ‘oficial’ con la presentación del diseñador inglés Charles Frederick Worth. Fue la primera vez que se realizó una pasarela con modelos porque, anteriormente, las prendas solían ser mostradas en maniquíes a la medida de los clientes. Los eventos se hacían en algunas casas de modas y hoteles de lujo solo para los clientes, amistades e invitados exclusivos.

Cada una de las modelos se presentaban en las pasarelas con números en sus manos para que luego las personas interesadas en obtener esa prenda puedan separar una cita con el modista y realizar algunos ajustes a la medida del cliente en caso fuera necesario. En estos días, los desfiles de moda se convirtieron en eventos de muestras sobre las nuevas creaciones.

En diferentes lugares del mundo, se realiza la semana de la moda, en la que se exhiben los mejores diseños y marcas a nivel internacional. Los diseñadores tienen la oportunidad de mostrar sus más grandes creaciones de temporada y darse a conocer a sí mismos por su trabajo ante el público. A continuación te mencionaremos los desfiles de moda más importantes.

PARIS FASHION WEEK

Inició en el año 1973, después de que el gobierno de Francia decidió realizar un evento de moda para recaudar fondos en apoyo a la renovación del Palacio de Versalles. Los diseñadores que fueron parte del desfile son Hubert de Givenchy, Yves Saint Laurent y Oscar de la Renta.

NEW YORK FASHION WEEK

Es considerada la primera semana de

moda a nivel mundial que inició en 1943 con el objetivo de llamar la atención de distintos diseñadores durante la Segunda Guerra Mundial, ya que los estadounidenses no podían ir a París para participar en uno de los eventos más reconocidos. Calvin Klein, Michael Kors y Badgley Mischka son los modistas que suelen ser parte de este acontecimiento.

TOKYO FASHION WEEK

La semana más importante del continente asiático también es denominada como Japan Fashion Week y Mercedes-Benz-Fashion-Week Tokyo. Es el evento que menos duración tiene, a diferencia de otras semanas de la moda a nivel mundial. Sobresale la combinación de estilos originales y extravagantes en las

diversas prendas.

MILANO FASHION WEEK

La moda italiana es la más conocida a nivel mundial junto con la New York Fashion Week y la Paris Fashion Week. Las principales casas de la industria que participan en este evento son Ferragamo, Giorgio Armani, Missoni, Emilio Pucci, Versace y Gucci. Las marcas presentan a sus mejores modelos para atraer la atención con las diferentes colecciones ante el público.

LONDON FASHION WEEK

Otro de los desfiles de moda más importantes del mundo se realiza en las temporadas de febrero y septiembre. Junto con París, Milano y New York Fashion Weeks se encuentran en uno de los primeros lugares

del top después de 60 años de trayectoria. Cada año se realiza en la Somerset House que se encuentra ubicado en Londres. Algunos de los modistas que participan en esta marcha de modelaje son Tom Ford, Burberry y Vivienne Westwood.

MADRID FASHION WEEK

Con el pasar de los años, el evento reconocido internacionalmente como Madrid Fashion Week, también es llamado Mercedez-Benz Fashion Week Madrid. Al mismo tiempo que Barcelona Fashion Week, es denominado como uno de los desfiles más importantes del mundo. Agatha Ruiz de la Prada, Amaya Arzuga, Juanjo Oliva y Hannibal Laguna son algunos de los diseñadores que participan en el suceso español. ¿Te animas a recorrer el mundo de la moda? //

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BARBIE: ÍCONO DE MODA

Por Claudia Aguilar Valdivia (*)

Cuando pienso en Barbie, lo primero que viene a mi mente es esa muñeca que tenía de niña, que amaba coleccionar y confeccionar diversos trajes. El mes pasado lanzaron la película y, como fan, no podía dejar de escribir sobre ella y su evolución a lo largo de estos años. Vamos por el origen. Ruth Handler, durante un viaje a Alemania, descubrió una muñeca sexy en una vitrina llamada Bild Lilli, la cual no era precisamente un juguete para niños. Regresó a Colorado con la idea de crear una muñeca, pero Mattel rechazó la oferta. Por ello, compró los derechos de Lili, modificó el diseño de la muñeca y la llamó Barbie; presentando aquel nuevo juguete para niñas en la feria del juguete de Nueva York el 09 de marzo de 1959. Se inventó también una historia detrás de la muñeca, quien nació en Willows, un pueblo ficticio ubicado en el estado de Wisconsin, donde asistió al Willows High School. El novio de Barbie, Ken Carson —muñeco que vio la luz por primera vez en 1961—, está inspirado en otro de los hijos del matrimonio Handler. En su debut, Barbie lucía una cabellera rubia con un peinado estilizado a la década de los sesenta, y vistió un bañador con estampado de cebra. Tras el paso de los años, se actualizaron los modelos; al igual que el color de pelo de la muñeca y la forma. Pronto, Barbie se convirtió en un icono de la cultura popular de los Estados Unidos y su fama fue expandida por todo el mundo. Durante sus primeros años de existencia, era una muñeca enfocada en la moda. Los primeros conjuntos de ropa incluían trajes de baño, vestidos de noche, y vestuarios para la rutina diaria. A medida de que Barbie se expandió a otras áreas, también se difundió su línea de ropa. Poco a poco, sus atuendos comenzaron a dar de qué hablar, lo que llevó

a Mattel a buscar colaboraciones con diseñadores reconocidos. Oscar de la Renta, Versace y Christian Dior han sido algunos de los artistas que llevaron sus confecciones a la muñeca. A través de los años, Barbie ha recibido honores que son inusuales en el mundo de los juguetes. En 1974, una sección de Times Square en Nueva York pasó a llamarse Barbie Boulevard durante una semana y, en 1985, el artista Andy Warhol creó una pintura de Barbie. En 2009, cuando cumplió su 50° aniversario, las celebraciones incluyeron un desfile de modas en Nueva York durante la Semana de la Moda Mercedes-Benz. El evento mostró diseños aportados por cincuenta diseñadores de alta costura, tan conocidos como Diane von Fürstenberg, Vera Wang, Calvin Klein, Bob Mackie y Christian Louboutin. En junio de 2012, se hizo conocida una persona con características semejantes a la muñeca que dio la vuelta al mundo. Su nombre es Valerie Lukyanova, de 32 años y nacionalidad ucraniana. Como era de esperar, en noviembre de 2014 salió la primera muñeca anti-Barbie ’Lammily’, que tiene celulitis, acné y tatuajes. Actualmente, se han vendido más de 22 mil unidades. La creó el estadounidense Nickolay Lamm para enviar un mensaje contrapuesto al de la rubia estilizada de Mattel. La muñeca Barbie dejó un gran legado en la historia de los juguetes para niñas. Desde sus inicios, ha evolucionado para representar a mujeres fuertes e independientes. Su impacto va más allá de un simple juguete, ya que ha inspirado a mujeres de todo el mundo a ser ellas mismas y a seguir adelante con sus pasiones y metas. Recordemos su capacidad de seguir sorprendiéndonos con sus nuevas aventuras y looks.

(*)Diseñadora de modas

Recinto sagrado

Atrévete a descubrir los secretos del primer camposanto de la capital, catalogado por la UNESCO como uno de los cementerios más hermosos de Latinoamérica. El Cementerio Presbítero Maestro es reconocido Patrimonio Cultural de la Nación.

EscribE milagros casas i

Se trata del primer cementerio monumental de América Latina. Este conocido recinto está conformado por nichos, tumbas, criptas y mausoleos. Fue creado con el propósito de evitar los entierros en los fondos de las iglesias, como antiguamente se acostumbraba durante la colonia.

El Presbítero Maestro está ubicado en el corazón de Barrios Altos, en el distrito de Cercado de Lima. Tiene una extensión de 20 hectáreas. Actualmente, la propiedad está a cargo de la Sociedad de Beneficencia de Lima Metropolitana. En este emblemático cementerio están enterrados ex presidentes peruanos, literatos,

artistas, académicos, investigadores, militares y héroes de guerra.

Se puede apreciar su peculiar arquitectura de estilo neoclásico, caracterizada por sus mausoleos adornados con esculturas de mármol, piedra y yeso. Por esta razón, el cementerio es comparado con

un bosque de mármol. A través de un recorrido por sus pasillos, se puede apreciar no solo su espectacular arquitectura, sino también sus 320 monumentos de mármol realizados por escultores europeos y nacionales del siglo XIX. Entre algunas de las partes más destacadas se encuentra el conjunto escultórico a la memoria de Ramón Castilla, construido en mármol que data de 1867.

El Cementerio Presbítero Maestro, anteriormente conocido como Cementerio General de Lima, fue inaugurado por el virrey José Fernando de Abascal el 31 de mayo de 1808. Además, para su construcción se necesitó del conocimiento de un experto. Por ello, lleva el nombre de su diseñador, Matías Maestro Alegría, quien fue arquitecto, sacerdote, músico, escultor, pintor y presbítero. Él se encuentra sepultado en dicho camposanto.

El primer panteón de Lima presenta una calle principal, que recibe el nombre de la calle de la muerte. Asimismo, alberga 766 mausoleos y 220.000 nichos que narran la historia de Lima. También representa un museo por el valor histórico de personajes que marcaron la historia de nuestro país. Por ello, tanto turistas nacionales como extranjeros visitan la cripta de los héroes, un mausoleo que tiene 30 metros de alto y en el cual descansan más de 290 cuerpos distribuidos en tres niveles que dan la impresión de un ambiente ceremonioso. Entre las notables figuras encontramos los restos de Miguel Grau, Andrés Avelino Cáceres o Francisco Bolognesi.

Destacan los restos de personalidades trascendentales tales como José de la Riva Agüero (primer presidente del Perú), Felipe Salaverry, Ramón Castilla, Manuel Candamo, Augusto B. Leguía, Alfonso Ugarte, Leoncio Prado, Pedro Paulet, Daniel Alcides Carrión, Antonio Raimondi y Cayetano Heredia. Por otro lado, este cementerio esconde gran cantidad de le-

yendas urbanas e historias de terror que cuentan los guías mediante recorridos durante el día o la noche. Entre los lugares más visitados se encuentra el pabellón de los suicidas, tumba de brujas y hechiceras.

Al interior, los detalles impresionan. La tumba de Gregoria Camacho es una de las más misteriosas, debido a que tiene dibujada en su lápida el cráneo de un es-

queleto humano y dos huesos cruzados. No obstante, las historias del pabellón San Joaquín, más conocido como el pabellón de los suicidas, es uno de los espacios más concurridos por los visitantes. Además, llama la atención que a este lugar acuden brujos, chamanes y curanderos.

Sin lugar a dudas, uno de los atractivos turísticos de la capital gracias a su diseño

y antigüedad. Es posible realizar un tour nocturno a través de visitas guiadas que seguro pondrá los pelos de punta de más de un asistente. Por ello, te recomendamos estar atento a las redes sociales de Teleticket para reservar y disfrutar de una experiencia única llena de cultura, arquitectura, historia, arte, adrenalina e historias paranormales. Encuéntralos como @ teleticket.oficial. //

Arte en las venas

Ismael La Rosa es un destacado actor. En esta oportunidad, dialogamos con el intérprete peruano sobre su participación en la comedia «La Peor de mis Bodas 3», dirigida por Adolfo Aguilar. Además, nos comentó sus proyectos planeados para este año.

EscribE sara rios

Ismael Armando La Rosa Fernandini estudió Zootecnia en la Universidad Agraria; sin embargo, desistió de la carrera para enfocarse en la actuación. Su profesión comenzó con la novela peruana «La Rica Vicky». Luego se sumó a las filas de «Amor Serrano» y «María Emiliana, querida».

Más conocido como Ismael La Rosa, su fama ascendió con la aparición en «Gata Salvaje» y «Ángel Rebelde». Posteriormente, formó parte del elenco de «Inocente de ti» y «El amor no tiene precio» en Televisa. De esta manera, el artista fue demostrando su talento a nivel internacional y adquiriendo mayores experiencias en el rubro.

El pasado 26 de julio se estrenó la película peruana «La Peor de mis Bodas 3» en todos los cines nacionales. Nuevamente, el actor tuvo la oportunidad de aparecer en pantallas grandes con un personaje peculiar. Pero, ¿cómo llegó esta propuesta a sus manos? «Adolfo Aguilar y Sandro Venturo me contaron sobre el proyecto y querían que participara. Cuando vi el guion, me encantó», confiesa.

La tercera entrega se basa en la vida de Salvador y Maricielo, una pareja que acaba de mudarse y se encuentra feliz en su nuevo hogar. No obstante, la llegada de Leonor, madre de Salvador, pone de cabeza a toda la familia tras la noticia de su compromiso con Bruno Díaz Conde. «Bruno viene a revolucionar todo. La mitad de los personajes creen que es un vividor sin escrúpulos que se quiere aprovechar de la pobre mamá del protagonista. La otra parte considera que su amor es sincero».

«Es un personaje muy divertido. En todo momento se encuentra tranquilo, meditativo y muy espiritual. En ese sentido, se parece mucho a mí. Además, he aportado bastante al personaje con algunas prácticas que realicé anteriormente», añade La Rosa. Si bien hay artistas que enfrentan dificultades durante las grabaciones, para Ismael es todo lo contrario.

«Ha sido un rodaje divertido. Nos hemos complementado tanto en el elenco como en el equipo de producción».

Tras varios años de conocer a Aguilar, el artista de 46 años nos habla de la labor del cineasta peruano. «Verlo ahora en esta faceta como director, conocer su talento y buena onda que siempre emana; es importante porque básicamente hace que todo sea llevadero y amable. Aparte de mantener el liderazgo, Adolfo ha hecho un gran trabajo», apunta.

En esta comedia, tendremos nuevamente la dicha de ver a actores de lujo: Laura Zapata y Gabriel Soto. Ismael comparte su experiencia de trabajar al lado de artistas nacionales e internacionales. «Ha sido una bendición trabajar con ellos. Conocí a Gabriel en Miami hace varios años, ya que trabajé allá. Maricarmen Marín es una belleza de ser humano. Fue una bendición trabajar con ella y gozarla como actriz. Con Laura Zapata mantenemos una cordialidad y una amistad muy bonita. Es una tremenda actriz y estrella mexicana».

El intérprete culmina la entrevista compartiendo los proyectos que realizará este año. «Estoy armando el trabajo para ver si empiezo la preproducción de Contenedores. Esperemos que sea en un lugar fijo de Lima. Por otro lado, estamos trabajando con Académica, una plataforma educativa que te prepara para ingresar a la universidad. Tenemos más de 190 mil alumnos de nuestro país y miles de ellos ya ingresaron a un centro de estudios durante los tres años que llevamos».

«También estoy ensayando en una obra de teatro que dará mucho de qué hablar. ‘Sobrevivir a los Andes’ trata sobre un accidente ocurrido en la Cordillera de los Andes en 1972. La puesta en escena se montará en septiembre. Es una obra impactante que te deja una gran cantidad de mensajes de supervivencia», finaliza. //

Tocando barro

Walter Alcarraz es un escultor que ha dedicado su vida al rubro artístico. Desde muy joven, su pasión por el dibujo lo encaminó a las Bellas Artes. Por ello, conversamos con él y tuvimos mayor acceso a su trabajo. A nosotros nos encanta.

Los artistas tenemos la misión de revalorar y continuar con el legado cultural. Considero que nos formamos gracias a nuestras vivencias». Walter Alcarraz creció en un barrio de población mixta, lo que le permitió conocer diferentes manifestaciones culturales. Eso lo llevó a amar a su país y aprender de él en sus cortos viajes. «Cuando pienso en Perú, recuerdo lo que me hace feliz», asegura. Por ello, plasma el amor por la cultura en sus obras.

La afición por la pintura y el dibujo lo motivaron a ingresar a la Escuela Nacional Superior Autónoma

de Bellas Artes del Perú. Decidió trasladarse de la Especialidad de Pintura hacia la Escultura como especialidad final, ya que disfrutaba mucho del modelado en barro, retrato, figura humana y animales; sin embargo, exploró técnicas como el labrado en mármol, la forja de metales y hasta obras en chatarra. Hoy, la mayoría de sus piezas están hechas en resina, un material que también lo acompañó desde que era niño.

La resina, un material que esta dentro de sus dominios, nos deja disfrutar de increíbles y surrealistas texturas visuales en el interior de muchas de

EscribE ValEria burga / Fotos camila VillanuEVa

sus obras. Ello le permitió explorar en la enseñanza, iniciando por un corto periodo cursos libres en La Escuela de Bellas Artes.

Posteriormente, se dedicó a brindar clases particulares, asesorías y servicios técnicos profesionales en todo lo referente a la escultura. Desde el 2007 hasta el 2010, se dedicó de lleno a la forja artística. Fue en esos momentos en los que elaboró sus esculturas en chatarra. Del mismo modo, trabajó en equipo en la elaboración de obras para hoteles, colegios y espacios urbanos.

«El proceso de una obra comienza desde la imaginación. No obstante, en el barro disfrutas más porque estás creando. Ahí fusiono el conocimiento y el sentimiento», nos comenta. «Cuento con dos talleres. Al primero lo llamo mi taller creativo, acondicionado para diseñar y crear obras en barro. El segundo es mi taller de producción, donde elaboro moldes y producción en resina», agrega.

En 2021 decidió mostrar sus obras en resina a través de una cuenta de Instagram, creando una marca que lleva su propio nombre @walteralcarrazoficial. Allí presenta dos líneas: Perú y Deco. La primera concentra la interpretación de iconos de nuestra cultura, iniciando así

una forma de hacernos llegar el Toro de Pucará, Danzantes de Diablada, Danzante de Tijeras y muchos más con una visión contemporánea. Esta es muy especial para el artista, ya que concentra su mayor tiempo creativo. «Es imposible desligarme de mis raíces cuando voy a crear una obra».

La línea Deco nace a sugerencia de muchos de sus clientes, donde el artista ya nos muestra formas más universales. Encontramos desde un Ángel, elefantes , ballenas, etcétera. Aquí hace gala de sus dominios en la resina con sus ya conocidas texturas.

Walter tuvo la oportunidad de mostrar sus piezas en el pabellón Ann Sullivan en Casacor 2023. También formó parte del museo textil precolombino AMANO, donde presentó al Arcángel Miguel; Danzan-

te de la Fiesta de la Candelaria. Este año presentará sus nuevas propuestas en Expodeco «El arte que hago es visto y apreciado, y eso es muy gratificante».

«El peruano ya no se siente como el de hace 30 años. Nuestra visión es otra. Tenemos historia y mucho de qué sentirnos orgullosos. Este es uno de los fines de mi trabajo. Asimismo, voy a incrementar la línea Perú para que la gente conozca más y se identifique con la cultura», revela.

Si deseas adquirir sus productos, visita la página oficial en Instagram y Facebook como @walteralcarrazoficial o comunícate al 970 481530 . Del mismo modo, puedes visitar las siguientes tiendas que presentan la línea Perú: Jrie Store (Av. La Molina 176 ), Entresillas (Av. Del Ejército 210, Miraflores), Ecléctico (Av. Angamos Este 1557 Tda.30, Surquillo) y Wu Galería (Av. Sáenz Peña 129, Barranco ). //

Reviviendo el medioevo

A 100 kilómetros de París se encuentra una de las ciudades más fantásticas y magníficas de Francia. Conocida como un lugar tradicional de peregrinaje, Chartres promete trasladarte a la época medieval tras conocer sus calles.

EscribE claudia martEns

Al hablar de turismo en Francia, lo primero que se le viene a la cabeza a millones de visitantes alrededor del mundo es conocer la Torre Eiffel y el Museo de Louvre. Sin embargo, Francia es un país maravilloso que ofrece tesoros muy valorados en lo que corresponde a su impresionante arquitectura de catedrales y sus sublimes pinturas, esculturas y obras de arte.

Chartres es una ciudad peculiar que inspira aires del medioevo, época suma-

mente importante en el desarrollo e historia de Europa y del mundo. Podemos comenzar por la primera locación más interesante de la ciudad francesa que es el río Eure. Justamente, este cruza por la Rue du Massacre (Calle de la masacre) que era llamada así porque, en las aguas de aquel río, solía haber mataderos y sacrificios de animales para utilizar sus pieles como materia prima.

Muchas de las calles de Chartres conservan aún su diseño medieval, por lo que

el hecho de solo recorrerlas te brindará una experiencia diferente. De hecho, el nombre que se escogió para las distintas calles se debe a que ciudadanos de cierta profesión vivían en ese lugar. En ellas también podrás encontrar restos de viejos molinos y la antigua muralla que protegía a sus habitantes.

Si quieres conocer más de la historia del medioevo y la ciudad en sí, te recomendamos visitar el Museo de Bellas Artes de Chartres que fue nombra-

do como Monumento Histórico en 1906. Este lugar se distingue por su impresionante colección de pinturas y esculturas francesas, que incluye obras de maestros como Teniers, Zurbaran, Rigaud y Corot. En específico, cuenta con una extensa colección de arte que abarca desde la Edad Media hasta el siglo XX, y está dentro de un edificio histórico que originalmente fue un seminario y que fue construido en el siglo XVII. También podrás observar colecciones de muebles antiguos de los siglos XVII y XVIII, e instrumentos musicales.

Otra de las locaciones únicas que puedes encontrar en Chartres son los murales «Les Fresques del Bel Air». Estos son edificios en los cuales se pintaron diferentes motivos coloridos para evitar el color gris en la ciudad francesa. Cada espacio tiene su propio tema de pintura que representa la identidad de la región: El río Eure, La Beauce, la catedral de Chartres y los perfumes. Las pinturas hechas son impresionantes y brindan un sentimiento de alegría al espectador.

Mientras recorres todos estos lugares puede ser que te dé un poco de hambre. En la plaza del centro de Chartres puedes encontrar diversidad de restaurantes en los que podrás degustar tanto menús americanos como comida típica francesa. Pero, debido a que te encuentras en esta ciudad —y supongo que quieres probar algo fuera de lo común— recomendamos probar el famoso paté de Chartres. Se trata de un un paté con corteza hecho con carne de caza, principalmente de perdigón y de faisán. Otro de las delicias típicas de la región es Dreux, un queso decorado con una hoja de castaño, por lo que se lo conoce como la hoja de Dreux. Acompañados de pan y vino francés, te darán una experiencia exquisita.

Ahora, revisemos la locación que no te puedes perder. Estamos hablando de La Catedral de Chartres, una de las mejor conservadas de Francia, la

cual supuso la consagración del arte gótico. Esta fue erigida a partir de 1194 en tres décadas de construcción; y posee vidrieras y estatuas que reúnen a casi 10 mil personajes que encarnan la revolución ojival del gótico. De hecho, la apuesta por la luz se debía al pensamiento de San Agustín: «elevar el color en la iglesia, equivale a rechazar las tinieblas en beneficio de Dios».

La catedral mantiene dos torres principales: la del Sur llamada Campanario Viejo, de 103 m de altura y dos niveles octogonales; y la del Norte o Nueva, de 115 m y remate más tardío. Esta posee una nave con una anchura impresionante que es bienvenida a través del Pórtico Real de esculturas coronadas de los reyes de Judea; mezclada con visiones proféticas del Apocalipsis y alegorías de las artes liberales.

Al recorrer sus espacios, se puede apreciar también el curioso laberinto. De noche, la catedral es iluminada por la manifestación de «Chartres en lumiéres», en el que luces y música brindan un espectáculo increíble para toda la familia. Anímate a visitar la ciudad de Chartres en tu próximo viaje a Francia y volver en el tiempo con su impactante historia y arquitectura. //

Festividad religiosa

Vive una experiencia única llena de tradición y religión en el distrito de Santa Rosa de Quives. Un encantador destino con diversas actividades para disfrutar en familia y escapar de la rutina.

EscribE: milagros casas i

Cuando llega el mes de agosto, la localidad de Santa Rosa de Quives recibe con los brazos abiertos a cientos de personas de todas partes del Perú, quienes se unen con un mismo propósito de fe y peregrinación. Este destino turístico se encuentra ubicado en el valle del río Chi-

llón a 63 kilómetros de Lima, en la provincia de Canta, en el distrito de Santa Rosa de Quives.

Este es un bello pueblo donde la fe mueve montañas. Aquí está la casa de Isabel Flores de Oliva, más conocida como Santa Rosa de Lima. Durante los días 28,

29 y principalmente el 30 de agosto —día de Santa Rosa— la localidad de Quives acoge a muchos fieles y visitantes. Sin embargo, también acuden turistas nacionales y extranjeros por ser un hermoso lugar turístico, con un clima cálido y que queda a tan solo dos horas de la capital. Hay otras actividades para quienes desean

escapar de la rutina como practicar deportes de aventura: canotaje, canopy, trekking, paseo en cuatrimoto, entre otros.

El término Quives proviene del Kauki, una antigua lengua que significa ‘pueblo de cazadores de vicuña’. Probablemente, uno de los lugares más concurridos es, sin lugar a dudas, el pozo de los deseos en el que los creyentes dejan sus cartas con sus más sinceras peticiones. Según la tradición, cuando el pozo se llena, las cartas son separadas y llevadas a la iglesia, donde se realiza una misa para finalmente quemarlas. También podemos visitar su casa, la capilla en donde se confirmó y la ermita. Ahí permanecen algunas de sus pertenencias, entre las que figura la piedra de la oración. Asimismo, una de las características más importantes se debe a que en este recinto la santa cumplía sus penitencias en un ambiente que construyó su hermano.

Existen diversos testimonios que pretenden contar la vida de la santa limeña.

Por ello, otro punto de encuentro obligatorio para los fieles es la iglesia de Quives. Según relata la historia, Santa Rosa recibió el sacramento de la Confirmación por parte del obispo Toribio de Mogrovejo, quien de la misma manera ascendió a los altares de la santidad. Cabe mencionar que obtuvo dicho sacramento con el nombre de Rosa de Santa María. Este hecho se dio cuando tenía 11 años.

No obstante, la ermita de Santa Rosa

de Lima es uno de los lugares propicios para aprovechar una caminata y disfrutar de paseos a caballo. Por otro lado, es importante recordar que Santa Rosa de Lima falleció el 24 de agosto de 1617. Sin embargo, tuvieron que transcurrir varios años para que fuera proclamada de forma excepcional como Patrona del Perú, del Nuevo Mundo y de Filipinas en 1671 por el Papa Clemente X.

Si estás en busca de recreación al aire

libre, en Quives se ubica el Club Santa Rosa; el cual te ofrece zonas campestres que tienen un precio accesible que varía entre S/8.00 y S/15.00. En este espacio se puede practicar canopy a 30 metros de altura por un costo aproximado de S/80.00. Asimismo, para continuar disfrutando de tu estancia en Canta; puedes acudir al mirador mientras disfrutas de la vista del río Chillón. Quives es el plan perfecto para que disfrutes de su belleza paisajística. ¿Te animas a visitarlo? //

PÁGINASDEHISTORIA

S/.120.00

¡Estate quieto y atiende!

Heike Freire

Año: 2017

Editorial: Herder Editorial

Nº pág: 232

S/.95.00

Infancia en positivo

Diana Jiménez

Florencia Canale nació en Mar del Plata. Estudió Letras en la Universidad de Buenos Aires. Es periodista y trabajó en varias publicaciones: «Noticias», «Living», «Gente», «Siete Días», entre otras. Actualmente, es editora en la revista Veintitrés. «Pasión y traición» fue su primera novela. En esta oportunidad, nos habló de «El Diablo», la última publicación que ha llegado a Perú.

-¿Por qué basaste tu novela en Bernardo de Monteagudo?

Ha sido poco destacado, pero es un hombre fundamental en el grupo de quienes conforman a los libertadores de América junto a San Martín y Bolívar. Me parece pertinente revisar la historia e iluminar a los personajes importantes. Siempre se destaca a unos más que a otros. Monteagudo me enamoró.

-Teniendo en cuenta de que eres periodista, ¿cómo ha sido el proceso de investigación?

La investigación es ardua, pero increíble. Tengo dos obsesiones: la historia y la pasión. La historia

nos obliga a hacer una investigación seria. Monteagudo nació en Tucumán y luego vivió en Chuquisaca. Recorrió el territorio hasta llegar a Lima. Esta es mi onceava novela y siempre trabajo con un historiador para corroborar y no confundirme o equivocarme en el proceso. Para mí, la responsabilidad es enorme.

-¿Los sucesos históricos son un común denominador en tus novelas? ¿Por qué? «Pasión y traición» es mi primera novela, la cual aborda la vida de José de San Martín en América del Sur. Él resulta ineludible, puesto que era jefe de Monteagudo. Fue necesario que hubiera un hilo conductor en mis publicaciones. Luego está «Bastarda», basada en Manuela Saenz. Al ser novelas, hay un poco de ficción; pero siempre basándome en hechos reales que conforman una investigación. Existen secretos a voces de Bernardo y en este libro encontrarán sorpresas. Se discute mucho sobre él; un personaje amado y odiado. Me desvela el proceso independentista de nuestro continente. Seguiré escribiendo sobre ello.

Año: 2020

Editorial: Almuzara Libros

Nº pág: 224

S/.65.00

¿Cuál es el lado dominante de tu cerebro?

Daniel Curry

Año: 2017

Editorial: Ediciones Obelisco

Nº pág: 128

EscribE ValEria burga

Un nuevo reto

El Campeonato Mundial de la FIBA comienza en agosto. ¿Qué significa para el mundo del baloncesto?

EscribE rEnato rodríguEz arnaiz

Hubo un largo periodo de dominancia, pero ya no se siente de la misma forma. En el mundo existen dos torneos que nos permiten descubrir cuál es el futuro del baloncesto a nivel mundial: los Juegos Olímpicos y el Campeonato Mundial de la FIBA. Ambos ocurren cada 4 años. Pese a que significan una hermosa oportunidad para poder observar a los jugadores talentosos chocar entre sí, aún existe una idea general en muchos fanáticos del deporte: las olimpiadas significan más.

Tras largos años de liderazgo por parte del equipo de USA, representado por ju-

gadores como Kobe Bryant, LeBron James y, en el pasado, Michael Jordan, muchos dieron por entendido que solo los Juegos Olímpicos ameritan que los mejores representen a sus selecciones nacionales frente a los ojos del mundo entero. De hecho, esto no significa ninguna sorpresa. Desde que el baloncesto se convirtió en deporte olímpico en 1936, USA no perdió la medalla de oro hasta 1968.

Con el objetivo de facilitar el crecimiento del deporte de la pelota naranja en todo el mundo, la FIBA decidió imitar el sistema competitivo entre naciones al igual que la FIFA. No es hasta 1950 que se celebró el primer Mundial de baloncesto

en Buenos Aires, Argentina. Aquel año, Argentina salió campeona del mundo y USA se tuvo que conformar con el segundo lugar. Un dato curioso es que Perú fue uno de los países que participó.

Se han celebrado 20 Campeonatos Mundiales de la FIBA y el Team USA ha ganado 5. Viéndolo de una forma comparativa, su rendimiento en esta competición es menos dominante que el que ofrece durante las fechas olímpicas. En el torneo de origen griego, los estadounidenses han ganado la medalla de oro 16 veces. ¿Por qué ocurre esto? Quizás sea por su interés nacional en continuar una tradición de

dominio deportivo. Sin embargo, algunos han comenzado a ver la competencia realizada por la FIBA como el nuevo evento a seguir.

A finales del mes de abril de este año, leyendas del baloncesto como el argentino Luis Scola y el alemán Dirk Nowitzki asistieron al sorteo de grupos del próximo campeonato mundial de la FIBA. España, los actuales campeones, fueron acomodados para retar a una nueva aplastante plantilla del equipo estadounidense. Pero ya no es como en los años 80 o 90. Ahora todos cuentan con superestrellas y exponentes en sus equipos.

El talento es innegable. No podemos hacer como que Stephen Curry y LeBron James han dejado de existir. Son de lo mejor que hay y habrá en la historia de este bello deporte. Lo mismo ocurre con los jugadores extranjeros. Luka Doncic y Nikola Jokic, potencias europeas que representan a Eslovenia y Serbia respectivamente, formarán parte de uno de los equipos repletos de jugadores aguerridos y capaces de complementar el desempeño de ambas superestrellas. Grecia, la cual no es reconocida como un país donde se practique un gran baloncesto, llega impulsada por las capacidades físicas de Giannis Antetokounmpo. Equipos como Francia y Canadá cuentan con una plantilla

llena de jugadores que han alcanzado el éxito en la NBA y que, suponemos, permitirán que sus países aspiren a los más alto.

Si bien es cierto que el Team USA no está presentando a sus mejores jugadores en este campeonato, sin duda alguna servirá como producto que nos permitirá conocer qué depara el futuro. Puede que sea el primer paso para que, próximamente, el crecimiento deportivo de equipos como el francés con Victor Wembanyama y el nacionalizado Joel Embiid fuercen a la potencia norteamericana a prender esa chispa competitiva que no vemos desde la última actuación del Redemption Team. //

Elegancia rústica

Honda del Perú presentó este año el lanzamiento de la nueva Honda Pilot en el país. El modelo viene totalmente renovado, con un diseño más robusto que la generación anterior, seguridad, comodidad y tecnología. Este vehículo llega en su cuarta generación y busca posicionarse como líder de la categoría de SUV 3 filas, habiendo cumplido 20 años desde su introducción al mercado.

La nueva Honda Pilot destaca por su nuevo «box design», un diseño que permite que la SUV destaque en cualquier terreno. La camioneta posee un sistema de tracción integral disponible que ha mejorado para brindar estabilidad y rendimiento que inspiran confianza al conductor. No solo existe una mayor estabilidad, sino también un mejor balance de la

carrocería en curvas, más insonorización y una amplitud en la visibilidad frontal.

A lo anterior se suma un selector de cuatro modos de manejo: Normal, Remolcar, Nieve y Sport, que alteran de manera electrónica la respuesta de la dirección, transmisión y acelerador. Todo ello con el fin de tener la respuesta óptima de acuerdo con las condiciones y situaciones de manejo.

Asimismo, la Honda Pilot 2023 contiene un frontal renovado, donde destaca una parrilla robusta con diseño Honeycomb que viene acompañado por faros 100% LED; que otorgan un diseño deportivo e imponente. Además, viene con rieles en el techo en las dos versiones; 2WD y 4WD; y aros de 20” en la versión 4WD para que nada impida que viajes en cual-

Uno de los modelos que ha evolucionado de manera notable en el segmento de las camionetas medianas es la Honda Pilot. Este 2023 aparece totalmente renovada con una nueva línea.

EscribE claudia martEns

quier terreno y con toda la familia. En lo que respecta al motor, cuenta con un motor de 3.5 L que ofrece 285 HP y un torque de 355 Nm.

En lo que respecta al interior, permite llevar a tres pasajeros en la tercera fila comparado con el modelo anterior. De igual forma, la segunda fila ofrece más espacio y la solución de poder ocultar la plaza intermedia para mayor comodidad. En total, son ocho personas las que pueden viajar dentro de la SUV. A esto se le añaden las superficies fáciles de limpiar, tapetes para todo tipo de clima pertenecientes al modelo Trailsport.

Ya en los puestos delanteros, la actualización de esta camioneta comprende un tablero con mejores materiales, un diseño más simple, un panel de instrumentos que es digital, pero dividido en tres, una pantalla táctil de mayor tamaño de 10.2

pulgadas con Apple CarPlay, Android Auto y 12 parlantes Bose instalados en toda la SUV.

Esta cuarta generación de Honda Pilot también es más segura. Ahora equipa

ocho bolsas de aire (frontales, laterales, tipo cortina y para rodillas de los pasajeros frontales), incluyendo bolsas frontales de nueva generación, y la suite Honda Sensing de tecnologías de asistencia para el conductor; que abarca la alerta de colisión

frontal, alerta de cambio de carril, sistema de mitigación de colisión, sistema de mitigación de salida de carril, sistema de asistencia para mantenerse dentro del carril, control crucero adaptativo y control de luces automáticas.

Sin embargo, en esta nueva versión se le añadieron el monitor de tráfico cruzado y el sistema de información de punto ciego. Ambos sistemas permiten mejorar la sensación de seguridad dentro de este SUV. «Sabemos lo importante que es la Pilot en el mercado de tres filas en el país, por lo que esperamos superar las expectativas de nuestros clientes; además de mantenernos como marca líder dentro de este segmento top», mencionó Jorge Oshiro, director comercial de Honda del Perú.

Por todas las renovaciones, la Honda Pilot se coloca como una de las SUV medianas más completas que existen en el mercado. La nueva Pilot ya se encuentra disponible en todos los concesionarios autorizados de Honda del Perú a nivel nacional en las versiones 4×2 en $59,990.00 y 4×4 en $67,990.00. No lo dejes pasar. //

IA´s al volante

Las IA podrían cambiar el mercado automovilístico de una forma nunca antes vista. Aquí te contamos más.

EscribE rEnato rodríguEz arnaiz

El tema que ha dado mucho de qué hablar este año: la inteligencia artificial. Ya sea en el ámbito académico o laboral, millones han comenzado a sumarse al movimiento impuesto por los cerebros digitales que resuelven todo tipo de problemas. Pese a que muchos se mantienen escépticos sobre el tema, la realidad es que diversas empresas buscan recortar costos y, simultáneamente, acercarse a las nuevas tendencias y facilidades que la digitalización tiene para ofrecer. ¿Saben cuál es el rubro más reciente que se ha intrigado en la IA (inteligencia artificial)? La industria automovilística.

Desde redactar largos trabajos hasta digitalizar planos de construcción y codificación, las IA han encontrado una forma de impactar en el rubro de la producción de automóviles. En grandes rasgos, esto se debe a su versatilidad dentro de los siguientes campos de la industria: la planificación y la experiencia. La efica-

cia con la que las IA logran registrar datos y utilizarlos para digitalizar un auto que pueda complacer las necesidades de los clientes, como el ahorro de combustible y un diseño versátil, es una práctica que se está haciendo más común con el paso del tiempo.

Cuando se habla de fabricantes de autos a nivel mundial, es difícil no mencionar a General Motors. Esta multinacional, cuyas oficinas oficiales se encuentran en la Ciudad Automotriz de Detroit, lleva más de 100 años existiendo. En la actualidad, producen principalmente las famosas marcas de autos americanos Chevrolet, Buick, GMC y Cadillac. Este año, el vicepresidente de General Motors, Scott Miller, afirmó que Chat GPT va a ser encontrado (en el futuro) en todo tipo de servicios y productos. Esto nos dio a entender que las IA se convertirán en parte de la experiencia al volante y, siendo honestos, muchos podemos hacernos una idea de cómo lo pueden lograr.

El ser humano está siendo empujado a utilizar nuevos comandos o facilidades. Por ejemplo, la popular Siri de Apple. Ya ni siquiera es necesario escribir para que Siri realice las tareas que necesites, pues con decírselo verbalmente es suficiente. La clave del éxito para que las IA ingresen con éxito a formar parte de la experiencia dentro del transporte sobre ruedas son los comandos de voz. Como muchos saben, el riesgo que un ser humano corre al usar el celular mientras conduce un auto es muy alto.

A comienzos de este año, Prevención Integral publicó un artículo explicando que el riesgo de choque aumenta entre 5 y 10 veces más al estar usando el teléfono. Para empeorar las cosas, dispositivos cada vez más populares como el Apple Car Play no permiten que el conductor siga concentrado en su ruta todo el tiempo, ya que aún necesitan contacto táctil para ser utilizados. Podemos entender que, de ser implementadas dentro de los dispositivos

de cada automóvil, las IA podrían usarse para acceder fácilmente a la información. Incluso se podría ajustar la experiencia como la música y la calidad del aire o posición del asiento. Algunos fanáticos del tema creen que, de ser el caso, se podría anticipar que en el futuro ya no sean necesarias las palancas de cambios. Todo a través de nuestra voz.

Uno de los voceros de General Motors mencionó lo siguiente: «Este cambio no se trata solo de una sola capacidad como la evolución de los comandos de voz, sino que significa que los clientes pueden esperar que sus futuros vehículos sean mucho más capaces y nuevos en lo que respecta a las tecnologías emergentes». Definitivamente, los carros del futuro suenan cada vez más interesantes. ¿Podrá la IA mejorar el mercado automovilístico? Seamos testigos de lo que los próximos años tienen guardado para nosotros. //

Acholado Lo Máximo de Aurora

Me encanta ir a Santa Cruz de Flores y Azpitia. Una parada obligatoria es la bodega Lo Máximo de Aurora, donde se produce este pisco. Me encanta preparar pisco sour o maracuyá sour con los piscos de la casa. Don Máximo y su hermosa hija Blanca son quienes están de manera permanente para atender a los visitantes que quieran probar y comprar sus piscos; así como para mostrarles el área de destilación. La pintoresca bodega está en el pasaje San Pedro en Azpitia, frente a la placita. Además de sus piscos, podrán disfrutar de una buena selección de macerados. Este acholado tiene aromas y sabores que recuerdan a frutas como manzana, plátano, melocotón, lima, almíbar y pasas negras.

Italia Las Once de Azpitia

Si hay algo que me gusta es ver la evolución de los productores, sus piscos y bodegas. Este es el caso de Giovanni Ormaeche, una de las personas más enamoradas del pisco que he conocido en estos años. Ha trabajado con tanto entusiasmo y pasión que ya tiene su bodega propia Piedra Molino. En esta empresa lo acompaña su socia Susana Huapaya. Además, la bodega cuenta con habitaciones para alojarse que administra su esposa. Se pueden quedar a disfrutar de los piscos, el sol, la piscina y la fogata; con un delicioso chilcano en la mano. Este pisco tiene intensos aromas y sabores a lima, limón, hierba luisa, miel y pasas rubias. Es perfecto para un chilcano o para acompañar un pye de limón.

Negra criolla Costumbres

La linda bodega Tres Ríos se ubica en Santa Rita de Siguas, Arequipa; y es el empresario Enrique Zapata, quien enamorado del pisco decidió tener su propia bodega. Como responsable de la destilación está la ingeniera Marisol Zavala y a cargo de la comercialización el simpático Willy Tejada. A pesar de los pocos años que están en el sector pisquero, ya han obtenido una gran cantidad de medallas nacionales e internacionales. La línea Costumbres tiene puros de quebranta, negra criolla, italia y moscatel, así como un acholado y mostos verdes de las mismas uvas. Esta negra criolla tiene deliciosos aromas y sabores que recuerdan a manzana, melocotón, chocolate, manjar blanco y un toque de vainilla. Perfecto para un tiramisú o para preparar un zamboni.

El Pisco es un destilado inmejorable para la coctelería. Tiene buen grado de alcohol (42° aproximadamente), y eso hace que los cócteles tengan buen cuerpo. Podemos darnos el lujo de elegir el pisco dependiendo del cóctel que queramos preparar. Por ejemplo, yo prefiero el Pisco Sour con quebranta, el Chilcano con italia o torontel, el Capitán con uvina y el Pisco tonic con moscatel. ¿Ustedes?

Lucero Villagarcía Catadora de Pisco

Quebranta San Felipe

Esta es la primera bodega que recibe a quienes visitan el pintoresco distrito de Santa Cruz de Flores. Se ha convertido en una de las más representativas y tradicionales, igual que la familia Conde, su propietaria. Don Aurelio Conde dedicó su vida a la elaboración de vinos y piscos. Él, a su vez, dejó el legado a sus hijos Lucía y Julio, quienes vienen realizando un destacado trabajo. Los piscos de la marca San Felipe se pueden encontrar puros en quebranta e italia, y en un acholado. En este quebranta se sienten aromas que recuerdan a frutas como manzana roja, durazno, miel, plátano de seda y pasa negra. En boca el ingreso es cálido y ligeramente dulce. Además, tiene sabores a manzana roja, plátano y níspero. Ideal para un pisco sour.

Italia Sapaq

María Luisa De La Cruz y su esposo Luis Yataco conforman una amable pareja de esposos que comparten la pasión por el pisco. Los viñedos y la bodega se ubican en el distrito Grocio Prado en Chincha. Don Luis supo contagiar esta pasión a su sobrino Hugo Yataco, quien en el año 2018 decidió crear la empresa Lares Food SAC para transformar el pisco artesanal de la familia en una opción exportable. Han iniciado el acondicionamiento de la bodega para recibir visitas con todas las comodidades. Por supuesto, no descuidan la mejora del proceso productivo; que ha derivado en la reconocida calidad de sus piscos Sapaq, destilado boutique que ya se exporta a Brasil y ha estado presente en degustaciones y catas en Europa y China. Este pisco tiene aromas limpios que recuerdan a cítricos con toques de lima, hierbaluisa y caramelo de limón; así como notas a flores blancas y a pasa rubia. En boca se puede disfrutar las notas a lima, limón, miel y pasa rubia.

Mosto verde

Italia Estela

La hermosa Estela Calderón es una digna representante de la mujer cañetana. Decidió dedicarse a la producción de pisco y lo ha hecho siempre con total cariño y dedicación.

Además, ha transmitido la pasión pisquera a su hijo Miguel, quien elabora bajo su propia marca. Conocer los viñedos Santa Rosa en La Encañada en San Vicente de Cañete fue una experiencia única. Sus piscos los maquila en la bodega de Antonio Caycho. Su línea se compone de puros de quebranta e italia, así como de un mosto verde italia delicioso. Tiene aromas dulces que recuerdan a chifón de naranja, hierba luisa, limón, miel y un toque de manjar blanco. En la boca el ingreso es ligeramente dulce, con sabores a hierba luisa, limón, lima y toques florales. Es un pisco con buena tipicidad. Perfecto para tomar a besitos.

Bodega de lujo

Argentina encabeza el listado con Catena Zapata, bodega nombrada como la número uno para visitar en el World’s Best Vineyards 2023.

La familia Catena ha cultivado viñedos en Mendoza durante cuatro generaciones desde que Nicola Catena, oriundo de Italia, plantara sus primeras vides de Malbec en 1902. El libro de 2005 de Robert Parker sobre las 100 «Mejores Bodegas del Mundo» incluyó solo una de Sudamérica: Catena Zapata. Junto a su hija, la Dra. Laura Catena, tuvieron la visión de elevar la calidad del vino argentino mediante el estudio del terroir de altura.

El 12 de julio, fue votada la bodega y viñedo número uno en el mundo por World’s Best Vineyards 2023. La ceremonia de entrega de premios para más de 125 líderes del mundo del vino tuvo lugar en La Rioja, España; distinguiendo a los viñedos más finos y diversos a visitar a nivel mundial. La familia Catena tiene más vinos de 100 puntos que cualquier otra bo-

dega de Sudamérica, y su Viñedo Adrianna, a 1500 metros de altura, es reconocido como el «Grand Cru de Sudamérica».

Este año, Catena Zapata abrió su primer restaurante: Angélica - Cocina Maestra, ubicado en el viñedo La Pirámide en el distrito de Agrelo. El concepto del restaurante es «wine first». Ingresas por una galería que conduce a la destilería subterránea y continúas con una visita a la torre, con vistas a los viñedos y la bodega en forma de pirámide de inspiración maya. El diseño recrea un pueblo borgo italiano tradicional y rinde homenaje a las raíces italianas de la familia Catena. Los platos son preparados con ingredientes locales y de temporada que maridan mejor con esos vinos, la mayoría provenientes de la huerta orgánica ubicada al lado del restaurante.

La Dra. Laura Catena, cuarta generación de viticultores y directora ejecutiva de Catena Zapata, recibió la distinción durante el evento. Tim Atkin MW, anfitrión de la ceremonia, comentó lo siguiente: «Catena Zapata es una fuerza que ha marcado el camino de la vitivinicultura argentina. Una bodega que ha ejercido un rol esencial en el resurgimiento del Malbec, empujando los viñedos de Mendoza hacia nuevas alturas al pie de los Andes y estudiando en profundidad los diversos terroirs del país. Inclusive, la familia fundó el Catena Institute of Wine para examinar científicamente cada parcela de los suelos, con sus rocas, microorganismos y sus efectos sobre la vid».

«Me he quedado sin palabras. Qué honor tan inmenso para la visión que tuvo mi padre hace 30 años de elaborar vinos argentinos que pudieran competir con los mejores del mundo. Un reconocimiento para nuestra familia y a todo el equipo que trabaja con tanta dedicación en Catena: los del pasado, los del presente y los del futuro. Es lindo ver tantas bodegas argen-

tinas en el Top 50. ¡Felicitaciones a todos los ganadores!», expresó emocionada la Dra. Laura Catena ante la distinción.

Antinori del Chianti Classico (Marchesi Antinori), World’s Best Vineyard 2022, ingresó al Salón de la Fama, reservado para los viñedos que han encabezado en los últimos años la lista de ganadores. Catena Zapata ingresará el año que viene. La estructura de premios es similar a la forma en que se seleccionan los 50 mejores restaurantes del mundo. Una academia de votación global incluye presidentes de 22 regiones geográficas. Cada uno de ellos recluta a un panel de 36 expertos anónimos en vinos y viajes.

Más de 500 jueces nominan hasta siete viñedos de destino que han visitado personalmente en los últimos dos años. Los votos se cuentan y cotejan, y el viñedo con más votos se convierte en el número

1. Para obtener más información sobre los criterios de selección, visite: https://www. worldsbestvineyards.com/voting/the-voting-system. No cabe duda de que Catena Zapata está dando la hora. //

Ruca Malen en capítulos

Bodega Ruca Malen

presenta su historia a través de un portafolio de vinos basado en cuatro capítulos. Agustina Hanna, enóloga de la firma, llegó a Perú para conversar con nosotros sobre esta innovadora propuesta.

EscribE ValEria burga / Fotos camila VillanuEVa

Cuenta la leyenda que las mujeres mapuches caminaban cabizbajas. Una de ellas, la más arriesgada y audaz, quiso probar el desafío de levantar su mirada. El Dios se conmovió de la mujer y le ofreció una morada: Ruca Malen «la casa de la joven». También una promesa eterna: un néctar (el vino) del que ella podría beber y de esta manera viviría nuevamente la alegría de alzar la vista. De esta manera, la historia de Ruca Malen comenzó en 1988, cuando dos amigos optaron por construir una bodega en la que pudieran crear vinos únicos.

Ruca Malen es una bodega contemporánea, pues está en constante exploración de la diversidad. Ubicada en Agrelo, Luján de Cuyo, la Primera Zona Vitivinícola de Mendoza y una de las regiones más importantes para la vinificación de alta gama. Desde el año 2020, ha logrado la certificación como Bodega Orgánica de Argentina. A finales de ese periodo, también llegó la enóloga Agustina Hanna para aportar calidad a partir de su expertise en la elaboración de vinos.

«En Mendoza se respira vino, por lo que siempre digo que esta bebida me encontró a mí. A mis 9 años, visité una bodega en plena vendimia. Los aromas, los sonidos y la energía hicieron que me sintiera como en casa. Desde el primer momento que empecé a trabajar mientras estudiaba, me di cuenta de que era mi pasión. Tuve la suerte de laborar en Argentina, España y Francia. A finales de 2020, empecé en Ruca Malen», nos cuenta.

Bajo su liderazgo, la bodega trabaja en la creación de un portafolio de vinos que reflejan pureza y elegancia, donde cada

etiqueta cuenta una historia diferente en capítulos. Para ello, ha explorado nuevas zonas vitivinícolas dentro del Valle de Uco y Luján de Cuyo en Mendoza. Estudió a profundidad los suelos y perfiles de cada uno de los viñedos, y ensayó técnicas de elaboración, además de incorporar tecnología.

«La idea de esta nueva historia con capítulos es conectar con el origen. Son vinos puros con personalidad que se muestran a través de la fruta. El capítulo 1 es el primer paso para ingresar en el mundo del vino. La fruta es el atractivo principal, pues no tienes que buscarla en

la copa. Vinos fáciles de tomar y de entender. Son tres varietales: Chardonnay, Malbec y Cabernet Sauvignon», revela Agustina. Una vez que te gusta un vino, empiezas a explorar la diversidad a través de las variedades. Ahí nace el capítulo 2 con Chardonnay, Malbec, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot.

El capítulo 3 busca conectar a los consumidores, los enólogos y la naturaleza. «Ahí tenemos un Malbec que nace en suelos minerales. Decidimos añejarlo en ánforas. Por su parte, el capítulo 4 es nuestro ícono, la selección de lo mejor

de cada año. Es un vino muy especial, ya que hacemos pocas botellas con mucha complejidad. Perú me encantó desde el primer momento. Pueden encontrar los dos primeros capítulos y el tercero llegará pronto. Creo que nuestros vinos los van a conquistar», finaliza.

Adquiere los productos a través de la importadora y distribuidora G.W. Yichang & Cía. Entérate de más en https://www. bodegarucamalen.com/ y síguelos en redes sociales como @bodegarucamalen. Revive la historia de esta bodega argentina en una copa de vino. //

Haciendo vino

Andrés «Mono» Vignoni es uno de los enólogos más destacados de la industria vitivinícola. Tuvimos la oportunidad de dialogar con él tras su llegada a Perú, donde nos contó a detalle sobre los vinos que elabora en España y Argentina.

EscribE ValEria burga

El crítico James Suckling le otorgó 100 puntos a uno de los vinos que elaboró en Argentina, y Tim Atkin lo eligió como «joven enólogo del año». Andrés Vignoni es fiel a sus convicciones. Por ello, se su mergió en un desafío que lo llevó a Pinea; una bodega ubicada en Ribera del Duero. «En cuanto a terroir, es muy tradicional. Sin embargo, el proyecto nació por parte de dos tipos que no pertenecen al mundo del vino. En efecto, querían desarrollarlo en un lugar tradicional con otro tipo de ca racterísticas. Ellos tenían la idea de que el enólogo no esté ligado a la tradición, pues así vendría con ideas modernistas. Es ahí donde entro yo para darle un nuevo enfo que», nos comenta.

«Venía con mi trabajo previo en Ga licia. Ya tengo una dinámica, no obstante, siempre es un reto el hecho de insertarse en otra cultura y entender la filosofía de una botella. En España siempre me han tratado muy bien. A medida que pasa el tiempo, esto se ha convertido en una res ponsabilidad. Pinea no solo es una aven tura, sino que se mantiene en el tiempo. Construimos nuestra historia día a día, con el propósito de producir uno de los mejores vinos del mundo», añade.

La bodega presenta tres líneas. Co mienza con Korde, un rosado y un blanco que apuntan a la complejidad, la textura, la expresión y la guarda. El rosado es bastan te peculiar, pues envejece en barricas. Por su parte, el blanco es elaborado con 100% albillo mayor, una uva criolla y casi extinta de la Ribera. También pasa por una crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Después encontramos 17, un vino 100% Tempranillo que expresa la parte norte de la Ribera que, además, combina cuatro vi ñedos con características distintas.

Finalmente está Pinea, vino ícono de la bodega, el cual se elabora en un viñedo a 900 metros de altura. Todo el trabajo es manual y permanece 24 meses en guarda. Solo se producen 13 mil botellas por año. Recientemente, fue elegido el cuarto me jor vino de España por Wine Spectator con 95 puntos.

«Me gusta aplicar el racimo entero, pero no siempre. Si no lo tratas bien, el perfil del vino será desbalanceado. Una Denominación de Origen conocida y con parámetros tan marcados como Ribera del Duero no solamente representa tradición, por el contrario, es un espacio en el que los enólogos foráneos podemos ofrecer otra visión como la que estoy comentando», dice Vignoni.

Andrés no ha parado de crear en su tierra natal. De la mano de su amigo y cantante Andrés Ciro Martinez, surgió un vino que proviene de la admiración mutua. Tan Solo es producto de la pasión que tiene el enólogo por la música. Se ha convertido en un tinto Malbec bastante expresivo, así como las líricas que componen las canciones de su cocreador. «Quisimos cristalizar esta amistad. Son uvas del Valle de Uco (Gualtallary, Chacayes y Altamira) con una visión bastante moderna. Estilizados, dinámicos, versátiles y frescos en la parte aromática. Hablamos de Malbec, así que la idea es que todos se terminen la botella».

La viticultura argentina está experimentando una democratización. No cabe duda de que están buscando el potencial y la identidad que les pertenece. En el Viejo Mundo cada ciudad o provincia tiene sus variedades insignia. «Quizá la diversidad nos ayude a apartarnos un poco de la hegemonía del Malbec. Siempre hay una curiosidad por hacer algo disruptivo. Está en nuestro ADN», apunta Andrés.

«Me fui convenciendo de que no podía hacer un solo vino. Esto va más allá de los títulos o reconocimientos, puesto que refleja quién está detrás, y el detalle que le pones para que salga de una manera u otra. Hay que entender la naturaleza y los factores que influyen. El Pinot Noir es mi eterna búsqueda porque en Mendoza es más complejo. En ese sentido, tengo muchas ideas al respecto. No hago vinos porque sí», finaliza. Entérate de más en @tansolovino y @pinea.wine. Los vinos de Vignoni (@andresvignoni) llegan al Perú gracias a @global.wines.pe. Recomendados. //

Vinos de familia

En esta oportunidad, conversamos con el enólogo Walter Bressia, quien nos reveló detalles de su proyecto vitivinícola y la trayectoria que ha atravesado el vino argentino desde su expertise.

EscribE ValEria burga

En un escenario en el que el consumidor busca vinos de calidad superior, Argentina ha recorrido un camino importante en cuanto al posicionamiento internacional. Walter Bressia lleva 46 vendimias. Empezó en el rubro en 1977 siendo colaborador en bodegas y, a partir del año siguiente, se hizo cargo de Nieto Senetiner. En el 2001 apostó por su proyecto propio y familiar. De 2015 a 2019 fue presidente de Bodegas de Argentina y ahora va por su tercer mandato. «Considero que tuve una trayectoria fructífera, pues fui parte del crecimiento y revolución del vino argentino», dice.

Décadas atrás, Argentina alcanzó un consumo de 90 litros per cápita al año de manera interna. Todo lo que producían, se consumía ahí. «El resto de países demandaban vinos, por lo que decidimos exportar. Mejoramos lo que hicimos y repensamos la viticultura. Soy director ejecutivo de la D.O. Luján de Cuyo, donde reina el Malbec. Empezamos a trabajarlo como la variedad emblema de Argentina. Ello me dio la curiosidad de emprender un proyecto propio», comenta Bressia.

Junto a su esposa e hijos, Walter inició un emprendimiento familiar bajo el

concepto de «vinos de familia», el cual fue el resultado de una larga experiencia y trayectoria como enólogo en el mercado nacional e internacional. Es un proyecto cuyo objetivo principal es la venta limitada y personal de pequeños lotes de vino y grappa de la más alta calidad. Cada botella es única, por lo que se puede disfrutar del placer que ofrece la particularidad de las diversas añadas.

La bodega está en Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. Tiene una capacidad de un millón de litros, de los cuales despachan al mercado 600 mil botellas al año.

Agrelo presenta un suelo franco arcilloso y aluvional. Ello permite una excelente permeabilidad que retiene la humedad. Por su parte, los viñedos de Valle de Uco acogen variedades blancas que presentan mayor acidez, donde se consiguen Chardonnay, Semillón, Torrontés y Sauvignon Blanc. También extraen la Pinot Noir que usan en el rosado y como base del espumante. La crianza en roble se realiza en una bodega subterránea que se encuentra a seis metros bajo la superficie y alberga 500 barricas de roble.

Luján de Cuyo siempre fue considerada la primera zona de vinos de alta gama en Argentina, sobre todo el Malbec de mucha dulzura, elegancia y terciopelo. El Valle de Uco tiene ph más bajo y mayor acidez. «Aposté por Jujuy, pues la considero una zona de excelente potencial. Me gusta la insolación que hace que las uvas tengan una piel más gruesa y que haya concentración con taninos amables», revela.

Entre sus líneas tenemos ‘Sylvestra’, la cual aporta vinos jóvenes que no tienen paso por barricas. El propósito es que las variedades Torrontés, Sauvignon Blanc, Pinot Noir (Rosé) y Malbec expresen el lugar de origen. También cuenta con dos espumosos fermentados en botella: uno extra seco de Sauvignon Blanc y el otro rosado 100% Pinot Noir. Después está Bressia de varietales con paso por madera que se traduce en ‘Monteagrelo’: Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Syrah.

Luego viene ‘Profundo’, un blend de cuatro variedades: Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Del mismo modo, está ‘Piel Negra’ 100% Pinot Noir y un blanco que es blend de Chardonnay y Semillón llamado ‘Lágrima Canela’. Los vinos de alta gama son muy limitados con lo mejor de cada cosecha. La línea ‘Del Alma’ presenta un Merlot, Cabernet Franc y ahora Petit Verdot. Posteriormente, está ‘Última Hoja’ (Malbec 100% de Agrelo), y el ícono es un vino a base de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot en honor al padre de Walter: Saro.

«En bodega Bressia creemos y utilizamos el concepto de mínima intervención humana, apoyado por la tecnología adecuada para elaborar todos nuestros vinos. Contamos con la cantidad necesaria de barricas de roble francés y americano que nos permiten diseñar los vinos con un estilo práctico y una concentración de roble muy balanceada. Hace 10 años que estamos trabajando en Perú con nuestro importador Dolfi Vinos Gastronómicos. El consumidor es cada vez más conocedor», concluye. Entérate de más en @bressia. wines y http://www.bressiabodega.com. No olvides adquirir tus vinos en @dolfivinosgastronomicos. //

Fuera de serie

Fernando Scandura y Gastón

Sampere son amantes del vino y de las ideas poco convencionales. Ambos decidieron unirse para fundar S&S Wines Selections, con la cual han logrado triunfar en Argentina. Entérate de la divertida historia de El Gordo en Motoneta.

EscribE ValEria burga

Vinos diferentes y disruptivos. Así es S&S Wines Selections, una firma que logró posicionarse como una de las predilectas de Argentina. Gastón Sampere y Fernando Scandura trabajaban para diversas bodegas en el sector comercial hasta que decidieron renunciar. Se sentían atraídos por ideas creativas y poco convencionales. «Creamos Escandalosos con el logo de un arlequín de dos caras que se están mirando y forman una sola. Somos nosotros. Al principio no revelamos quiénes éramos, y resultó curioso ver cómo la gente escogía nuestros vinos sin saber el trasfondo», comenta Fernando.

«Siempre nos gustaron más las frutas en lugar de la madera. Buscamos viñedos que reflejan la uva y la mineralidad del suelo. Arrancamos en Lunlunta, Maipú, al sureste de Mendoza porque otorga buenos varietales. Nos fue muy bien allí y luego pasamos a Luján de Cuyo», agrega. Su proyecto inicial es El Gordo Motoneta, lo que el propietario define como el más joven y redondo.

«Yo soy el gordo en motoneta», dice mientras ríe. «Contamos con motos para ir en búsqueda de viñedos. Descubrimos diversas fincas, donde nos han recibido con los brazos abiertos o simplemente nos echaron. Hoy tenemos una marca con la que la gente se identifica. Estamos visualizando nuevas propuestas a fin de sorprenderlos». Próximamente, usarán Ancellota o Petit Verdot para elaborar nuevas líneas con otro tipo de complejidad.

El año pasado, S&S Wines produjo 700 mil litros y este 2023 se redujo a 300 mil porque apostaron por incrementar la

calidad. «Compramos la uva y elaboramos los vinos en tres bodegas distintas. No queremos vinos industriales, sino darles nuestra propia impronta. Ya rompimos esquemas en Argentina. Comunicamos nuestro relanzamiento con Rose Pinot Noir y Pinot Grigio. Nos eligieron como revelación en calidad y concepto», revela Scandura.

Del mismo modo, su participación en el ProWine de Sao Paulo ha sido confirmada. Para Fernando, ello significa que el mercado los está buscando. «Si bien las grandes bodegas tienen vinos excelentes, los consumidores van cambiando y los conceptos divertidos como este le dan otra oportunidad. El plan estratégico que tenemos es establecer una bodega propia, donde se harán los vinos de alta gama; y cuente con un restaurante que se llame El Gordo en Motoneta».

No olvides que S&S Wines presenta dos líneas de vinos. La primera es Escandalosos, la cual abarca ‘El Gordo Motoneta’; ‘Danza con lobos’; ‘Parece, pero no lo es’; ‘Es por acá Es por ahí’ y ‘Motociclista’. La segunda es ‘El Gordo en Motoneta Garage Wines’, que contiene los varietales Malbec y Cabernet Sauvignon; la ‘Serie muy limitada’ con Malbec, Rosé Pinot Noir, Pinot Grigio y Chardonnay; y ‘De colección’ con un Malbec y un corte tinto de Malbec, Cabernet Sauvignon y Ancellota.

Cada vino cuenta una historia en la etiqueta. Al fin y al cabo, lo que importa es conectar y disfrutar. Encuéntralos en redes sociales como @syswines y @elgordoenmotoneta. Adquiere tu vino favorito a través de la importadora y distribuidora RF&B Corp (@rfb_corp). //

Vinos de alta gama

Grupo Tabernero tuvo la visita de José «Pepe» Morales (enólogo) y Francisco Pannocchia (Export Manager) de la bodega argentina Huentala Wines; quienes nos han sorprendido con el lanzamiento de la línea «Huentala Blocks Edition» en Perú.

La bodega argentina Huentala Wines ha ganado popularidad en Lima desde su llegada de la mano del Grupo Tabernero. Con su vino estrella, el Gran Sombrero, convertido en uno de los favoritos en el territorio peruano, el Grupo ha decidido ampliar su oferta y presentar la línea de vinos de alta gama «Huentala Blocks Edition». Este movimiento tiene como objetivo fortalecer el liderazgo de la bodega en Perú y seguir ofreciendo variedad y calidad excepcional a los aficionados

del vino argentino.

«Estamos en Gualtallary, Tupungato, dentro del Valle de Uco. El viñedo que más nos da Malbec y Cabernet Franc es Isabel Estate. Tiene características muy particulares: clima desértico, amplitud térmica e influencia continental que hace que los vinos sean únicos. Presenta mucha heterogeneidad de suelos que se traducen en diversas calidades de vino, sobre todo del Malbec. Estamos presentando toda la línea de parcelas, vinos hechos por micro-

vinificación de manera artesanal en barrica o en tanques de acero inoxidable», comenta el enólogo.

Aquí encontramos La Isabel Estate Malbec, Chardonnay, Block 03 La Isabel Estate Malbec, Cofermented Blend de Malbec y Cabernet Franc, y Block 19 & 20 La Isabel Estate Malbec. Recientemente, la bodega Huentala Wines fue reconocida por la International Wine Challenge,

donde obtuvo gran puntaje con sus vinos, convirtiéndose en la única bodega en recibir 90 de puntaje con el Huentala Calizo Carmin Block 03, también catalogado como el Mejor Malbec del mundo.

Por su parte, el Block 03 La Isabel Estate Malbec es descrito como un vino sofisticado y exuberante, con una amplia gama de aromas que incluyen frutos negros, moca, cassis y sutiles notas especiadas

en armonía con notas florales. En boca, muestra una acidez envolvente, estructura sólida y taninos dulces, complementados por sabores tostados provenientes de su crianza en barrica de roble francés durante 16 meses y posterior guarda en botella durante 8 meses. El enólogo destaca su final largo y persistente.

Cabe mencionar que la primera etiqueta de la línea, el «Huentala Block 19

& 20», ha sido muy elogiada y reconocida desde su llegada a Lima en 2020. Elaborado con uvas seleccionadas de las parcelas Block 19 & 20 del viñedo «La Isabel Estate», este vino 100% Malbec ha sido criado en barricas de roble francés durante 17 meses. Se caracteriza por su intenso color rojo rubí con destellos violáceos, y en nariz ofrece aromas vibrantes de frutos rojos maduros, combinados con delicadas notas de vainilla, tabaco y café gracias a su

crianza en barricas nuevas de roble francés. En boca, se aprecia su cuerpo robusto, taninos sedosos y una persistencia elegante y aterciopelada.

«Tenemos etiquetas serias y sobrias porque son vinos de estas características. Hay un desarrollo de presentaciones más llamativas, pero para esto hemos escogido un camino más elegante. Sabemos que lo que uno ve afuera se refleja adentro. Es

gratificante cuando nos dicen que nuestros vinos son muy buenos, independientemente de si nos conocen o no», asegura Francisco Panocchia, Export Manager de Huentala Wines. «El trabajo en el viñedo nunca termina. Llevamos diez cosechas y nunca dejamos de aprender y sorprendernos de lo que podemos hacer. Todos quieren tener uvas de Gualtallary. Estamos orgullosos de formar parte de ello», concluye Pepe Morales. //

La ruta del Pisco Punch

Este 25 de agosto es el Día del Pisco Punch. Beckie Rosales, vocera oficial del evento, nos cuenta todos los detalles para celebrarlo.

Fotos cristhian cisnEros

Pisco Punch es el primer cóctel a base de pisco e ingredientes como piña, limón, jarabe de goma y agua. Su gran aceptación y excelente sabor lo convirtió en una bebida popular en San Francisco en las primeras décadas de 1800, especialmente en el famoso bar ‘Bank Exchange Saloon’, donde era servido por su creador Duncan Nicol.

Beckie comenta que la novedad de esta edición es el pisco oficial que se promocionará en las barras. Se trata de un ejemplar de la variedad Italia de perfil boutique de la región Ica, seleccionada por su alta calidad proveniente de la bodega de Jose Carlos Falconi, productor pisquero con años de experiencia en el sector. Este podrá ser adquirido por los visitantes y, de esta manera, se recaudarán fondos para continuar promoviendo el Pisco Punch en Perú y el mundo.

Rosales también nos guió en una ruta por tres bares que ofrecen este maravilloso cocktail. El primero es Humo (Coronel Inclán 235, Miraflores), donde el Bro Punch mezcla fresa, maracuyá y naranja con pisco. En palabras de su fundador, Cristhian Bravo, este tiene 18 años de historia y es su bebida insignia. Continuamos en Zoila Restaurante (Prolongación Arenales 703, Miraflores), un espacio de temática privada donde las carnes y las brasas son las estrellas.

El Pisco Punch puede servir para acompañar estos platos y como aperitivo. Lleva agua de piña, zumo de limón, jarabe de goma y pisco. Culminamos en Limaq (Camino Real 101, San Isidro), el nuevo bar de Joel Chirinos. Su Pisco Punch trabaja la piña golden por medio del cold press. Tiene almíbar de azúcar, jugo de limón tahití que no es tan intenso, destilado de coca y pisco mosto verde italia.

ACTIVIDADES PISCO PUNCH 2023

PISCO PUNCH EN EL MUSEO

Miércoles 16 de Agosto / Museo Amano (Calle Retiro 160, Miraflores)

En vísperas del Aniversario del Museo, tendrá lugar la performance de HISTORIA DE UNA NOCHE del artista Guillermo Palacios. Muestra y Degustación de Pisco Punch.

PISCO PUNCH PRESS

Lunes 21 de agosto / Bijou Bar (Calle Alcanfores 463, Miraflores)

Conferencia de prensa a medios locales y/o especializados en Bijou Bar de John Rojas, anunciando el lanzamiento del evento principal y las diversas actividades que se realizarán para la promoción y difusión del Pisco Punch.

PISCO PUNCH & JAZZ

Viernes 25 de agosto (7:00 p.m –12:00 a.m ) / Zoyla Restaurante (Prolongación Arenales 703, Miraflores)

El Pisco Punch engalanará la barra con su creativa propuesta, que será acompañada de los deliciosos cortes y piqueos de la casa. Asimismo, los asistentes podrán acceder a un tour de experiencias desde la historia del Pisco Punch, una cata de piscos de las diferentes regiones pisqueras del Perú; así como degustación de los cócteles de los piscos auspiciadores a un solo pago. El precio de preventa hasta el lunes 14 de agosto es de S/.69 y el precio regular S/.89.

PISCO PUNCH & AGUANTE RUNNER

Domingo 27 de agosto (2:00 p.m) / Barranco

Este evento reunirá amantes del deporte y del buen beber en una sesión de after, donde el Pisco Punch será el encargado de coronar la fiesta deportiva.

TASTING DE PRIMAVERA

Viernes 08 de septiembre (1:00 p.m) / San Isidro

Cata de los mejores piscos Italia de las regiones pisqueras de la mano de Lucero Villagarcía. En la sesión, se preparará un Pisco Punch para maridarlo con novedosos platillos primaverales.

Pisco Punch en el Fundo: Show de Caballo de Paso

Viernes 22 de septiembre / D’ Paso Hacienda, Surco

Nada mejor que disfrutar un espectáculo de caballos de paso acompañado de un gran Pisco Punch.

PISCO PUNCH & ART

Viernes 29 de septiembre / Monumental Callao

Pisco Punch & Art será el evento de cierre de la muestra artística que se presentará desde el 15 de septiembre en el Monumental Callao, una iniciativa que crea comunidad a través del uso de espacios públicos.

Las barras oficiales del evento son Bar Inglés - Country Club Hotel, Bottega Dasso, The Parrot Shadow, Gran Hotel Bolívar, Museo del Pisco, Hotel B, Cala, Bar Ole, Bijou, Hanna, Humo, La Mar-iposario Rooftop, Astrid & Gaston y, Limaq. Cabe precisar que esto no sería posible sin el apoyo de diversas marcas de pisco como Qollque, Navas de Tolosa, Barsol, Demonio de Los Andes, Tabernero, Sérvulo, Cuneo, Rotondo, Vargas, Montesierpe y El Mocho; así como de piqueos Apu; quienes hace más de 10 años acompañan la misión de promover el Pisco Punch.

Los invitamos a seguir las redes oficiales @piscopunch y visitar su página web: www.piscopunch.pe. La venta de tickets para las actividades será a través de las plataformas oficiales (@piscopunch – Whatsapp: 935346860). No te lo pierdas. //

Limaq

Joel Chirinos apostó por abrir Limaq, un bar peruano inspirado en nuestra capital que nos trae lo mejor de la coctelería clásica y de autor, coqueteando con productos que todos conocemos; pero de una forma sofisticada. Aquí te contamos más.

EscribE ValEria burga / Fotos cristhian cisnEros

Limaq

Limaq es el origen del nombre de nuestra capital. Proviene de la variedad de quechua hablada en la costa centro-sureña peruana. «Significa ‘el que habla’. Trabajamos una coctelería y gastronomía local con insumos de primera calidad y un toque de modernidad. Al

hablar de Lima, nos referimos a una ciudad cosmopolita, la cual permite jugar con diferentes productos del Perú, iniciando un recorrido a través de la costa, sierra y selva. También es una plataforma para mostrar la gran riqueza que tenemos», menciona Joel Chirinos, su fundador.

Hay mucha cultura por compartir, como los murales que ha pintado Conrad Flores, un gran artista plástico peruano. Uno de ellos representa parte de la cosmovisión andina. El jaguar y el puma son dos grandes felinos que habitan en la Amazonía y en los Andes, respectivamente. Representan la fortaleza divina

terrenal y fueron considerados sagrados por los antiguos peruanos. Otro es la tapada limeña y grafiteada. También hay una interpretación artística del Río Rímac. «La idea es rellenar todo el local con esas pinturas y que se vayan moviendo en el tiempo. El logo está hecho a mano alzada y va inspirado en los suelos, ríos, montañas y catedrales», agrega.

Joel fue ganador del World Class Perú, la competencia más importante de coctelería Premium en los años 2014 y 2016; siendo el único peruano en haber representado dos veces al país en el certamen global. Este bar es el primero que lleva su nombre. «Ya está abierto, pero la inauguración oficial será a inicios de septiembre. Vendrá una persona muy especial para mí, a quien considero mi maestro en el rubro». En Limaq cuentan con una gama de 16 cócteles clásicos de la infinidad que existen; los cuales están en carta con un twist suave o drástico. Por otra parte, son 10 cócteles de autor. Dos de ellos son 0% alcohol, los cuales utilizan la misma técnica que el resto. Van desde aperitivos, afrutados, florales, herbales, cítricos y refrescantes.

«Todo lo que se le coloque al plato o bebida debe sumar. Estamos orgullosos de trabajar con los mejores productos de estación y una carta que evoluciona día a día. ‘Tapada’ representa la libertad de la mujer. Este lleva Whisky Johnnie Walker 12, naranjas agrias de Huaral, Fino Sherry y Mandarine Napoléon. Es aperitivo, cítrico y amaderado», comenta. Por su parte, ‘Flor de la Canela’ no solo hace referencia a Chabuca Granda, sino también a un antiguo castellano que significaba belleza y exquisitez. Contiene Gin Citadelle, maíz morado y flores de lavanda, Maraschino Luxardo y agua tónica Fever tree Indian.

Otra opción es ‘Mirave’ que habla de un pequeño pueblo de Tacna, donde se obtienen las mejores granadas del Perú. Hecho a base de Ron Zacapa Ámbar, granadas, agua tónica Fever Tree Indian y destellos de café. Refrescante, herbal y cítrico; ‘Sapo Huasca’ está inspirado en la amazonía peruana. A base de Gin Tanqueray Ten, limón sidra, licor de pino y agua tónica Fever Tree

Mediterranean. «Nuestro equipo está constantemente redescubriendo recetas y obteniendo acceso a bebidas espirituosas y licores que alguna vez se extinguieron o no estaban disponibles», apunta Joel.

En cuanto a la gastronomía, para compartir puedes optar por ‘Limaq Tartar’ (bonito del día, alioli de rocoto ahuma-

do, palta, cushuro y crocante de tapioca), ‘Langostinos al ajillo’ (langostinos salteados al vino blanco con salsa a base de ají amarillo y acompañado con pan campesino de masa madre) o la ‘Pizza Hawachana’ (crocante de masa madre, salchicha de huacho y piña caramelizada).

Otras opciones son las ‘Conchas al ajo

negro’, que presentan conchas selladas con reducción de naranjas al ajo negro y aire de limón; y ‘Meloso de mar’ (meloso de arroz arborio con tinta de calamar y mariscos salteados coronado con chalaquita). El horario de atención es de martes a jueves de 5 a 11 p.m, y los viernes y sábados de 5 p.m hasta las 2 a.m. No olvides visitarlos en Camino Real 101, San Isidro. //

En pleno renacimiento del vino peruano y con la presencia cada vez mayor de etiquetas que muestran la diversidad que tiene nuestro país, el concurso Catemos Perú inicia su camino a la consolidación. En el 2021, aún en pandemia, nació este concurso de vino —de nombre genérico— con el objetivo de analizar y medir el nivel competitivo de los vinos peruanos. Su desarrollo forma parte de las actividades que ofrece el Salón del Vino Peruano (este año en su séptima edición) y se muestra como la gran vitrina para el consumidor local y extranjero; así como para los productores y viñateros de las regiones. Esto es posible gracias a la mirada visionaria de Pedro Cuenca, director de la empresa Perú Vino, gestor e incansable promotor del vino nacional que creó Catemos Perú. El jurado lo conforman enólogos, técnicos, sommeliers y prensa especializada; quienes tuvieron la tarea de evaluar los vinos a ciegas para calificar y brindar su opinión franca y honesta que se enviará al productor. Toda esa información queda registrada en las fichas de cata como en el sistema digital. Para la realización de Catemos Perú, Pedro convocó a un grupo de profesionales: Isbet Monroy para el cargo de directora del concurso; Joseph Ruiz, sommelier profesional de gran experiencia y participante en concursos nacionales e internacionales como director de cata; Filippo Sangiorgi analista de datos; María Elena Cárdenas, coordinadora de la cata de vinos y Roger Díaz, asistente. Dirigieron el servicio de sommeliers y previa verificación de todas las muestras en su correcta temperatura para que los jueves realicen el análisis organoléptico correspondiente. En la coordinación general, estuvo Madeline Velasco. Uno de los cambios para el concurso de este año fue la realización previa del taller de alineamiento de jueces. El comité organizador de Catemos

CATEMOS PERÚ

Por Soledad Marroquín M.

Perú 2023 decidió, acertadamente, desarrollar esta actividad dirigida a los potenciales miembros del jurado, quienes asistieron durante dos jornadas a las sesiones teóricas y prácticas para ver su desempeño tanto en la cata como en el uso de la ficha técnica oficial sugerida por la Organización de la Viña y el Vino – OIV, entidad internacional de la cual Perú es miembro. Las sesiones estuvieron a cargo de los enólogos Danny Villanueva con el tema Defectos del Vino; Claudio Martín con la exposición sobre la Crianza y Maduración de los vinos; Luis Gómez que abordó las variedades internacionales cultivadas en Perú y la bióloga Aybel Almanza que habló sobre nuestras Uvas Patrimoniales. En la última sesión se cataron vinos a ciegas con el llenado de las fichas, previa explicación virtual de Pablo Ugarte, CEO de Catad’Or World Wine Awards; quien también estuvo en Lima junto a Sofía Le Foulon, directora de desarrollo de la misma entidad. «Perú hace vino» se ha convertido en el slogan que cada día repetimos con más convicción y orgullo. Ello se evidencia con la presencia de los 207 vinos que participaron en Catemos Perú en sus diferentes categorías provenientes de Apurímac, Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna. Pueden ver los resultados en https:// peruvino.com.pe/catemosperu/index.php/premios/, de los cuales 139 etiquetas superaron los 80 puntos. Es de aplaudir la participación de los productores que, con esfuerzo y motivación, llegaron a Lima para participar del concurso y estar al frente de sus stands atendiendo al público que asistió durante los tres días al Salón del Vino Peruano. Lo convirtieron en una verdadera fiesta de colores que muestra la riqueza de nuestra gastronomía líquida.

(*)Comunicadora Gastronómica @sol_marroquin

Cocina de éxito

Un duelo entre cocineros —acompañados de renombrados chefs— se apodera de la cocina en el nuevo reality show Top Chef Amateurs; que llega a Perú liderado por la famosa crítica gastronómica Gail Simmons como jueza. Te presentamos nuestra conversación con ella en exclusiva.

En cada episodio, dos chefs aficionados competirán cara a cara en un conocido desafío de temporadas anteriores de la versión profesional del reality show. Además de tener nuevos competidores en cada episodio, presenta otro giro divertido. La votación y los fanáticos eligen entre el desafío Seven Deadly Sins, donde los chefs deben crear un plato inspirado en uno de los siete pecados capitales, o el Aphrodisiac Challenge, que consiste en elaborar un plato con alimentos que se dice que son afrodisíacos.

«Es un espectáculo muy divertido para ver cocineros de hogar aficionados en la cocina de Top Chef, usando ingredientes en desafíos que en su casa jamás podrían tener. Sé que en Perú tienen una increíble y emocionante gastronomía, por lo que me parecen la audiencia ideal», comenta Gail Simmons. Los platos que estos cocineros preparan son variaciones del programa clásico. Es más fácil verlos y entender qué están haciendo. De igual forma, hay un ayudante de cocina que los va guiando. «Creo que eso ayuda a que el público desarme la receta y pueda replicarla».

En palabras de la jueza, los programas de cocina son como ver un partido de fútbol. Nunca sabes en qué va a terminar, pues el reality no tiene un libreto o guion. «Tienes que quedarte para verlo, saber quién gana y quién pierde. Te hacen pensar sobre ¿qué haría yo?, ¿cómo lo haría?, ¿podré hacerlo bien? Sin embargo, también ponen tu creatividad en un nivel que la mayoría de las personas no lo experimentan en su día a día», menciona.

Simmons es escritora y autora de libros gastronómicos. Frente a ello, se atreve a dejar la siguiente recomendación: «La única manera de aprender a cocinar es cocinando. Tienes que intentar algunas cosas varias veces hasta que te sientas cómodo haciéndolo. Una vez que aprendes

a seguir una receta y te sale bien, podrás cambiarla y hacerla a tu gusto. Es solo cuestión de práctica».

Gail confiesa que no tiene una receta preferida, ya que siempre cocina algo diferente dependiendo del momento. «En New York estamos en verano, entonces en el mercado hay duraznos y fresas, además de las verduras. En invierno cocino más con granos y batatas. Depende mucho de mi humor. Amo la comida peruana. Cuando tengo la oportunidad, me encanta salir a comer y disfrutar de las propuestas gastronómicas que encuentro», puntualiza. No te pierdas el nuevo reality Top Chef Amateurs junto a Gail Simmons todos los jueves a través de Universal+ a las 8:30 p.m. (Hora Perú). //

Santos granos peruanos

Ya sea que se beba para iniciar la rutina, finalizar el día o relajarse por la tarde, el café es una bebida que nos hace felices. Más allá de dar energía, su olor y sabor pueden levantar el ánimo rápidamente. Esto no es una simple suposición, sino que tiene un trasfondo científico. Está comprobado que beber una taza de café estimula la liberación de serotonina y dopamina en el cerebro, liberando así un sentimiento de euforia. ¿Te sientes identificado?

Si estás en búsqueda de una estación para recargarte luego de una dura jornada o empezar la mañana con el pie derecho, en esta nota te recomendamos tres cafe-

terías que puedes visitar en Miraflores. Todas tienen bocadillos deliciosos y café de especialidad peruano. Separa un día en tu agenda para pegarles una visita. No te arrepentirás.

NEIRA CAFÉ LAB

Harrysson Neira es la mente detrás de esta espléndida cafetería que, desde 2018, ofrece a los comensales un café tostado a la medida. El negocio cuenta con granos traídos desde Cajamarca, Cusco, Villarrica y Puno. La mejor parte de este recinto es que le permite a los visitantes oler su café antes de pedirlo para que puedan elegir el que más se ajuste a sus preferencias. Su acogedor local en Miraflores es icónico por

Cada cuarto viernes de agosto se celebra el Día del Café Peruano, una fecha perfecta para revalorar los granos de café producidos en nuestra tierra y todas sus bondades aromáticas que levantan el espíritu en una mañana pesada.

EscribE FiorElla gomEz

su ambiente relajado, citadino y, sobre todo, cálido. Para suerte de muchos, esta cafetería se ha descentralizado y actualmente reparte dosis de cafeína en sus sedes de Dasso, la Torre Interbank y sus dos locales de Asia.

Entre los métodos de extracción disponibles se encuentran el V60 y el origami. Pero, para aquellos a los que les gusta su café con un toque de dulzor, cuentan con otro tipo de bebidas como el clásico flat white y cold brew acompañado de extractos frutales. Aprovechando el frío que nos hace sucumbir ante todo tipo de antojos, echarle el ojo a la carta de dulces y salados no es mala idea. Además, si vas acompañado, maridar tu conversación con un bocadillo será el complemento perfecto.

ESTACIÓN 329

César Salazar era administrador antes de lanzarse al apasionante mundo del café. Ubicado en la calle Enrique Palacios, desde el año 2016 este emprendedor ha logrado hacerse con un espacio íntimo y clásico. El perfil de sus clientes es muy nítido. Son los trabajadores de oficinas que rodean el local y beben café. Por este motivo, cuentan con una amplia gama de café especial, diferentes métodos y la posibilidad de comprar granos selectos para preparar dicha bebida en casa.

Parte del encanto de este lugar es que ha logrado fidelizar a su clientela por su cálido trato. Junto al café caliente y sus exquisitos panes, se cocina una complicidad que te invita a quedarte más tiempo. La enorme barra de madera que se puede apreciar con solo ingresar al espacio le da un toque rústico y peligrosamente magnético que convertirá a esta cafetería en tu escondite favorito. El complemento ideal para cualquiera de sus bebidas va desde pan de masa madre a antojos dulces como waffles, golosas tortas de chocolate y croissants rellenos.

LIBERTA CAFÉ

Esta es una cafetería con propósito. Los esposos Bruna Raicovi y Nicolás Carcovich, propietarios de Liberta Café,

crearon un espacio para honrar el trabajo caficultor de la región VRAEM de Junín y Ayacucho. Estas dos regiones ofrecen un café exquisito y una potente historia detrás de sus productores, quienes abandonaron los cultivos ilegales de coca y deci-

dieron dedicarse al noble oficio del café.

Su local está ubicado en la Av. Schell 455 en Miraflores, y ofrece un gran café de especialidad. Algunos métodos disponibles son el V60, la prensa francesa y el

Chemex, aunque también hay capuchinos y otras bebidas más amigables para los consumidores no habituados al café especial. Todos los elementos de su carta son deliciosos por igual, especialmente sus empanadas. //

LA FIESTA DEL ALBARIÑO

Por Jasmine Rincón Morales *

El cambio climático es una realidad innegable. Los efectos de este fenómeno son cada vez más evidentes, y un ejemplo de ello es el inusual invierno cálido con temperaturas propias de un verano en Perú. Qué mejor que celebrarlo con la esencia vinícola de Galicia, La Fiesta del Albariño; una tradición anual que es un homenaje a una de las variedades de uva más apreciadas de la región. Esta fiesta es una muestra del amor y la pasión que los gallegos sienten por su vino blanco emblemático. Se celebra en el municipio Pontevedrés de Cambados, capital del Albariño, y durante la fiesta se escogen los mejores vinos entre los cientos de bodegas que se presentan a las catas. Este año, la 71ª edición de la Festa do Albariño tendrá lugar desde el día 02 al 06 de agosto 2023. Una Fiesta declarada de Interés Turístico Internacional. Para comprender la esencia de esta celebración, es crucial explorar la historia detrás del origen de la fiesta, las características únicas de esta variedad de uva y el perfil sensorial de los vinos Albariño. Comenzó en 1953 con la reunión de varios amigos para escoger cuál de sus albariños era el mejor y se ha ido consolidando hasta llegar a lo que es hoy: la gran exaltación del producto que dio nombre a toda la Denominación de Origen Rías Baixas. Sus embajadores son los Cabaleiros, entre los que se encuentran personalidades de la política, el mundo empresarial, el espectáculo e, incluso, el Rey de España Don Felipe VI, quien fue nombrado Cabaleiro en 1999 cuando era Príncipe de Asturias. Con el paso del tiempo, fue ganando popularidad; convirtiéndose en un festival regional que atrae a miles de visitantes nacionales e internacionales cada año. El Albariño es una variedad de uva de piel gruesa que prospera en el clima húmedo y fresco de Galicia y en el norte de Portugal. Su principal

característica es la capacidad para reflejar el terroir de la región, lo que significa que los vinos producidos con esta variedad capturan la esencia del suelo, el clima y el entorno donde se cultivan las vides. Los vinos Albariño son conocidos por su expresión aromática única. En nariz, estos suelen desplegar notas intensas de frutas tropicales como piña, mango y maracuyá, así como cítricos entre limón y pomelo. A menudo, se encuentran matices de flores blancas y un toque salino que le aporta la proximidad del océano Atlántico. En boca, los Albariños presentan una acidez refrescante y equilibrada que le confiere una frescura descarada y fascinante, junto con una estructura ligera y un final persistente, delicado y al mismo tiempo elegante. Vuélvete loco con el ceviche, tiradito, chicharrón de pescado o mixto y arroz con mariscos. Con su alta acidez y sabores limpios y salados, también se adapta bien a ensaladas frescas, causa y platos más ligeros y delicados como verduras, carnes blancas y tapas ligeras. Nada mejor que combinar los sabores del mar con el vino Albariño, ya que es de cuerpo ligero a medio. Combina mejor con platos que tienen el mismo peso. Si tienes una botella de este vino que ha sido envejecido en roble o crianza sobre sus lías, entonces puedes subir la apuesta a platos más completos y pesados como la langosta. Es una excelente idea combinarlo con pescados grasos o platos a base de limón. Los quesos semiduros como el Manchego, el Gouda y el Feta, o blandos como la Burrata; serán excelentes acompañantes para estos vinos vibrantes y alegres. Con su encantadora frescura, estos vinos son una opción perfecta para deleitar tus sentidos, incluso en estos días de invierno con matices de verano. ¡Salud!

*Sommelière @thenewsommelier

DESTILADOS DEL MUNDO

Por Livio Pastorino Wagner*

La semana pasada estuve dictando cata de destilados en el Diplomado Internacional en Marketing y Comercialización de Destilados de la Universidad Privada San Juan Bautista en Ica. Agradezco la oportunidad. Esta universidad es, hasta el momento, la única que cuenta con la carrera de Enología y Viticultura. Nos tocó trabajar en la cata con diferentes destilados nacionales e importados. Participaron en el curso especialistas en marketing, productores, ingenieros, catadores, sommeliers, bartenders y maestros destiladores de diferentes regiones. Asimismo, tuvimos el aporte de una destilería peruana de vodka de papa nativa y finalizamos el viernes con cata de pisco realizando varios ejercicios propuestos por el Ing. Juan Carlos Palma, que consistían en las diferencias organolépticas entre un pisco Torontel y un Singani de Bolivia, ambos destilados de uva. También entre Quebranta, Torontel y Albilla. En todos los ejercicios, los alumnos demostraron su capacidad para encontrar características y diferencias de cada una de las muestras presentadas. Otro ejercicio propuesto por el Ing. Palma fue encontrar las diferencias organolépticas en la destilación entre el alambique de acero inoxidable y el alambique de cobre. Aquí algunos alcances: (i) el cobre es un excelente conductor de calor, por lo que toda la superficie de metal se calienta uniformemente; (ii) tiene un impacto profundo en el sabor final del producto, lo que ayuda a los maestros destiladores a controlar el sabor del destilado y reducir el amargor; (iii) se reducen los aportes negativos en la destilación; (iv) absorbe el azufre y sus compuestos cuya presencia es indeseable; (v) el cobre permite mantener el destilado dulce, mejorando el producto final. Ese día comprobamos que todos estos atributos del cobre están debidamente sustentados. Con el tiempo, se introdujeron nuevos materiales

como el acero inoxidable, sin embargo, en Europa no cambiarán nunca sus alambiques de cobre por cualquier otro material. Los primeros días del curso estuvimos trabajando con whisky, ron, cañazo, vodka y tequila de diferentes categorías. Recuerden que catar es aplicar todos los sentidos, procurando llegar al nivel de identificación. En tan poco tiempo es muy difícil lograrlo, pero sí podemos percibir diferencias entre los destilados. Eso logramos en estos días de trabajo. En el Perú existe un potencial de 160 mil toneladas de frutas para desarrollar destilados (agraria.pe 2015). Tuve el honor de participar en la cata del proyecto; destilados de Sierra Exportadora con el profesor Jorge Llanos Goyena (1957 - 2020). A raíz de esto, estuvimos conversando con los alumnos sobre la gran cantidad de uva de mesa (red globe) que se encuentra en el mercado, la cual también puede utilizarse como materia prima para elaborar destilados de alcohol vínico o vodka y gin agregando enebro y los botánicos correspondientes. Según el Reglamento de la Denominación de Origen Pisco, está prohibido utilizarla para la elaboración de nuestra bebida de bandera. Título I Artículo 1°.- Base legal y definiciones 1.18 Pisco: «Es el producto obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de uvas pisqueras recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan el principio tradicional de calidad; y producido en la costa de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina de Tacna». Es importante reactivar el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Pisco. Nuestro Patrimonio Cultural se lo merece. Disfrute del pisco con responsabilidad. ¡Hasta la próxima!

*Sommelier, Especialista y Catador de Pisco Registro: CRDO-PISCO RCO-034-2011 @elmagozurdo