NATURISMO CIENCIA PURA
Trofología y Trofoterapia Naturista (Ciencia de la alimentación) “Que tu alimento sea tu remedio y tu remedio tu único alimento”. (Hipócrates)
La Dietética Naturista y el proceso de la digestión PARTE II aparecen metabolitos o sustancias TOXICAS. Por el Dr. Apolo Capo La digestión es el proceso mediante el cual los diSegún el gran químico alemán Emil Fischer que a ferentes principios inmediatos contenidos en los principios de siglo estudió detenida y sistemáticaalimentos vegetales pasan a formar parte de la célula humana, y a mente las ENZIMAS, la ESPECIFICIDAD DE LAS MISMAS EN SUS suministrarle las energías necesarias para la VIDA. Y para que este DIFERENTES VARIEDADES CORRESPONDERIAN A LAS DIFEproceso de INCORPORACION tenga lugar, los productos nutritivos RENTES NATURALEZAS DEL SUBSTRATO, ES DECIR DE LAS contenidos en los alimentos deben ser TRITURADOS, TRANSFORSUSTANCIAS SOBRE LAS QUE ACTUAN. MADOS, REFINADOS y finalmente DESINTEGRADOS por toda una serie de procesos y cambios característicos a través de diferentes Vamos a estudiar un poco en detalle las dos enzimas más importantes ORGANOS DIGESTIVOS a fin de obtener su perfecta absorción y en estos procesos de pre-digestión: asimilación. Nuestra finalidad es estudiar DETENIDAMENTE los 1) la PTIALINA o α-AMILASA contenida en la saliva. Es de reacción procesos de pre-digestión bucal y estomacal, en relación a los proNEUTRA O LIGERAMENTE ACIDA y tiene que comenzar en la cesos digestivos propiamente dichos que tienen lugar en la digestión boca la digestión de los ALMIDONES (polisacáridos) transformánintestinal; y la razón de ello es que es a nivel de esta pre-digestión es dolos en un azúcar más simple el MALTOSIO (disacárido) que por en donde se cometen los mayores errores. la acción del jugo pancreático y en el curso de la digestión intestinal La transformación metabólica de los alimentos en el curso de la digesdará lugar al GLUCOSIO (azúcar simple), que es fácilmente metabotión tiene lugar gracias a la acción de sustancias químicas de naturalelizable en el plasma. El grado de ACIDEZ -expresado por la concenza proteica llamadas ENZIMAS, las cuales poseen como característica tración en (H+) HIDROGENIONES de la PTIALINA está en relación fundamental la de actuar solo bajo condiciones y CARACTERISTIdirecta al contenido en anhídrido carbónico (CO2) de la sangre. Un CAS DETERMINADAS Y PRECISAS del MEDIO INTERNO. Esácido débil o una reacción fuertemente alcalina la destruyen, siendo tas enzimas son verdaderos CATALIZADORES QUIMICOS, como sólo posible su acción en medio moderadamente alcalino. Los aliaprendimos en la escuela, es decir sustancias que sin intervenir entre mentos ácidos o que producen una secreción ácida del estómago prolos cuerpos en presencia, permiten y desencadenan la reacción por ducen su inhibición. su única presencia. Son sustancias solubles fácilmente en alcohol y de naturaleza coloidal, y poco resistentes al calor. En los principios de la 2) La PEPSINA, que es uno de los componentes fundamentales del Bioquímica se les llamó FERMENTOS por la analogía a las reaccioJUGO GASTRICO, que según el tipo de alimento ingerido puede ir nes que producen sobre el SUBSTRATO (que son las sustancias sobre de la reacción NEUTRA a FUERTEMENTE ACIDA; los otros comlas que debe actuar en este caso los alimentos), en el curso de los fenóponentes del jugo gástrico son la LIPASA que actúa sobre las grasas y menos llamados de FERMENTACION producidos y ayudados por el CUAJO que actúa sobre la leche coagulándola. La PEPSINA es caciertas bacterias que transforman las sustancias biológicas. Nosotros paz de comenzar la digestión de todo tipo de proteínas dando PEPTIconservamos este término para designar los procesos NORMALES DOS, proteínas a peso molecular inferior menos complejas, los cuales producidos por las enzimas durante la digestión y lo opondremos al serán transformados a nivel intestinal por la EREPSINA para darnos término de PUTREFACCION que designará los fenómenos digestilos AMINOACIDOS SIMPLES. LA PEPSINA SOLO ES ACTIVA EN vos en los que gracias a la aparición de bacterias que se virulentan MEDIO ACIDO Y SE DESTRUYE EN MEDIO ALCALINO. Ecología & Desarrollo
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