Marzo 2022. Nº 159 by Revista Mercados

EDITORIAL

LA GUERRA DE UCRANIA CAMBIARÁ EL MUNDO EDITA: Laméyer S.L. DIRECCIÓN: Amalia del Río Laméyer REDACCIÓN: Alicia Lozano, Isabel Fernández y Fernando Perea PRODUCCIÓN EMPRESAS: Alicia Lozano, Isabel Fernández y Fernando Perea ADMINISTRACIÓN: Jorge Cobos FOTOGRAFÍA DE PORTADA: NADORCOTT FOTOGRAFÍAS INTERIORES: Laméyer S.L. y otros TRADUCCIÓN: Álvaro Rubio DISEÑO PROYECTO: Jordi Villafranca Baldrich typorvila.com MAQUETACIÓN: Jordi Villafranca Baldrich Sergi Mañà Alvarez REDACCIÓN Y ADMINISTRACIÓN: Presidente Cárdenas, Nº 10. Local H. 41013 Sevilla. Teléfono: 954 25 88 51 Fax: 954 25 19 94 E-mail: redaccion@revistamercados.com www.revistamercados.com FILMACIÓN E IMPRESIÓN: % ! ' °® Dep. Legal: SE - 917 - 1994. La editora no se hace responsable de los ® Q tiene porqué compartirlos. Se prohíbe la reproducción total o parcial de los artículos publicados.

AMALIA DEL RÍO

DIRECTORA DE REVISTA MERCADOS

Incertidumbre, miedo al futuro o impotencia son sentimientos que han vuelto a nosotros con la guerra de Ucrania, un conflicto en el corazón de Europa. Cuando ya estábamos saliendo de la crisis y alcanzando la recuperación, esta situación nos deja desolados, ya que va a provocar que el impacto económico (esto es muy atrevido, porque ni los mismos economistas prevén cómo puede acabar la cosa) sea de tal ° 5 2 Q Q ® Q afectará a toda Europa. Esta crisis económica producida por la guerra está recrudeciendo los problemas heredados de la anterior provocada por la pandemia, de desaceleración del crecimiento y del aumento de la inflación, como consecuencia de la subida del precio de las materias primas. La guerra está endureciendo la recuperación. El gas y la gasolina se han disparado y algunas otras materias primas también, como explica Fernando Faces en su blog de San Telmo. Imagino que más de uno ya está notando la situación en los costes, algo que hará invia Q ® Q tos. Creíamos que esta situación sería estacional, pero con la guerra se ha recrudecido mucho más. ¿Qué reacción va a tener la distribución ante esta situación?, ¿se verá abocada a tener que comprar a un precio más alto a los productores y, con ello, bajará el consumo?, ¿o no lo repercutirá, con la desaparición de muchas empresas que no podrán soportar esa subida de costes? Sea cual sea su decisión, nos va a llevar a una situación muy difícil. Los economistas advierten de que, cuanto más dure la guerra, más repercusión tendrá sobre las economías europeas. Hay que prepararse para esta situación y estar atentos al desenlace, que esperemos se produzca pronto.

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SUMARIO

ACTUALIDAD NO BAJAMOS LA GUARDIA. NADORCOTT 7 V

ACTUALIDAD PABLO FONCILLAS, CONSEJERO, DOCENTE E INVESTIGADOR EN INNOVACIÓN EMPRESARIAL.

LOS DIRECTIVOS HABLAN UNA APUESTA DECIDIDA JOSÉ LUIS SÁIZ, ACCOUNT MANAGER DE RIJK ZWAAN ! ®

36 A DEBATE DESVELANDO LOS RETOS Y OPORTUNIDADES DE LOS BERRIES. 5 Juan Báñez gerente de Cuna de Platero Carmen Pérez Andrade directora comercial de Surexport Francisco Sánchez gerente de Onubafruit

VARIEDADES DE MELÓN SOLUCIONES GLOBALES PARA RECONQUISTAR AL CONSUMIDOR '

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CULTIVOS DE HOJA UNA RENTABILIDAD SOSTENIBLE ! ®

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ESPÁRRAGO “NECESITAMOS AUMENTAR EL PRECIO AL CONSUMIDOR”. CESURCA W7 X

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IV Y V GAMA UN 2022 DE TRANSICIÓN, PERO DE CALIDAD ?;??Q

6. ACTUALIDAD El segmento premium revalida su diferenciación en sabor. SABOR DEL AÑO 2022 0

90. DE TEMPORADA. CULTIVOS DE HOJA Hay que mejorar muchas cosas para que la mecanización sea factible. El Dulze ) V

18. MARKETING HORTOFRUTÍCOLA “El entorno digital es un arma poderosa a la que no se debe temer”. Hispalco 7 V

102. DE TEMPORADA. ESPÁRRAGO “Reducimos los costes en recolección y manipulación de forma notable”. BEJO W7 X

21. LOS DIRECTIVOS HABLAN Ya no hay vuelta atrás 4

106. DE TEMPORADA. IV Y V GAMA Nos hemos vuelto más conservadores en nuestras elecciones de IV gama. VICENTE PERIS 7 )6 2

48. DE TEMPORADA. BERRIES La sostenibilidad y el futuro de los berries pasan por el hidropónico 4

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INNOVACIONES 2022 ) ?;?? & & 2

82. DE TEMPORADA. VARIEDADES DE MELÓN Garantizar la calidad es clave para recuperar el mercado. SAKATA '

ACTUALIDAD

EL SEGMENTO PREMIUM REVALIDA SU DIFERENCIACIÓN EN SABOR Un total de 19 productos hortofrutícolas han recibido el Premio Sabor del Año 2022, de los que nueve vuelven a ser reconocidos por segunda, cuarta y hasta sexta vez. Esto demuestra que lograr un producto de sabor en el tiempo es posible pese a la frescura y variabilidad propias de las frutas y hortalizas. ALICIA LOZANO

La diferenciación en el mercado es un reto difícil de alcanzar, pero no imposible. Así lo demuestran los premiados de esta edición, en la que muchos revalidan su posición. Destacan por tener un plus en sabor, reconocido tras una completa cata organolépti-

ca llevada a cabo por un panel de consumidores, que han valorado las características del producto, donde sabor, aroma y textura han sido determinantes para poder alcanzar el veredicto de favorito. Cada año aumenta el listado de aspirantes

Corazones de coles de Bruselas para microondas de Primeale Gourmet

a Sabor del Año en el sector hortofrutícola, ya que sus operadores han visto la oportunidad de destacar en el lineal con un sello como este y, por consiguiente, cada vez son más los premiados, fruto del buen hacer del sector.

Gazpacho fresco de Caña Nature Se realiza exclusivamente con ingredientes frescos y es pasteurizado por el procesado en frío por altas presiones, que le otorga una vida comercial de hasta 9 semanas sin que pierda propiedades y nutrientes. También ha obtenido la mención Top Innovación al embotellar con PET 50% reciclado.

Es la forma de contar con una receta sencilla y, a su vez, gourmet. No es preciso pelar ni limpiar, sino que simplemente hay que meter la bolsa sin abrir en el microondas durante 7 minutos, ¡y listo! Además, la bolsa está hecha en gran parte de papel.

Fresón Fragaria de Fruits Ràfols Es un fresón de alta calidad, tamaño grande, color rojo natural, una textura consistente y un sabor extraordinario, con un proceso muy cuidado desde las 20 hectáreas de producción integrada de los campos de Huelva donde se cultiva. Repite galardón por segundo año consecutivo.

Melón Piel de Sapo de Bollo

Mango premium Glamour Fresh Son mangos de la variedad Kent cosechados en su punto óptimo de maduración, procedentes de una cuidada selección, importados de Perú por avión y disponibles todo el año. “Son sabrosos, Q Q ® en nutrientes”.

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Garantes de este sello desde 2017, ® P ‘Melones Bollo, estos son los Buenos’. Su especialización de más de 100 años les lleva a “seleccionar las mejores tierras, semillas y técnicas de cultivo que permitan garantizar lo más importante: el sabor durante todo el año”.

Tomate rallado fresco y natural de Bonnysa La compañía fue pionera en lanzar este producto al mercado hace 15 años, respondiendo a la demanda de los consumidores de un tomate rallado de sabor, fresco y natural, y con total comodidad. Su éxito y recibir de nuevo este premio “nos anima a seguir trabajando en nuevas referencias”.

Plátano Gabaceras de Europlátano Se ha consolidado como un referente del plátano canario, diferenciado en calidad y sabor, y cultivado de manera artesanal, siendo respetuoso con agricultores, trabajadores y medio ambiente, que le posiciona como una marca distinguida y reconocida por los mayoristas y las cadenas de supermercados más importantes a nivel nacional.

Tomate Cassarosa® de Yuksel Seeds Se caracteriza por su forma asurcada y color rosa perlado, además de su sabor dulce, en perfecto equilibrio con su buena acidez, que le otorgan una personalidad propia. Además, cuenta con un aroma inconfundible, que consigue evocar al consumidor el tomate más tradicional.

Tomate Cherokee de Hortícola Guadalfeo El tomate madura de dentro hacia fuera, predominando el tono verde en el exterior y el burdeos en el interior. Su forma es asurcada, 2 Q ® muy dulce, nada ácido, lo que le hace tener un dulzor a fruta madura.

Peras de Rincón de Soto

Pimiento Sweet Palermo de Rijk Zwaan

Esta distinción supone un reconocimiento a la calidad del producto y coincide a la perfección con el lema ‘Grandes en Sabor’, de la Denominación de Origen Pro c$/0dN # æ Q ® toria y se consolidan como un referente de calidad en el mercado de la fruta.

Por tercer año consecutivo, su gama de tres pimientos cónicos extra dulces Sweet Palermo en colores rojo, aamarillo y chocolate han sido reconocidos por los consumidores por su n aaroma, sabor, aspecto y textura. Ser un producto claramente diferenciador ha p iimpulsado el consumo de esta categorría en Europa.

Sandía Premium um de Caparrós Después de cuatroo años seguidos siendo ndo la sandía preferida por los consumidores, se puede decir, sin lugar a dudas, que hace honor a su eslogan: sandía sin pepitas Caparrós Premium, ‘La Roja con más Sabor’.

Patata Princesa Amandine de Asociación Princesa Amandine Ibérica Fina, rica y cremosa, esta patata se Fina, pres s presenta en el lineal con su forma Q ® mantequilla. Es fresca, va directa m del campo a la mesa y cuenta con un gran potencial culinario.

Tomate MarAzul de Hortícola Guadalfeo Su color azulado se debe a la alta concentración de antocianinas, que le otorgan a este tomate unas excelentes propiedades saludables. La Universidad ' ® de vitamina C y B6.

Tomate Cherry Lobello de Caparrós Cuatro años viene siendo Sabor del Año este cherry de alto nivel gustativo. Su equilibrio entre dulzor y acidez, su textura ® Q tensidad de sabor son los motivos por los que se convierte en un producto especial.

Guacamole le de Autor de Bonnysa sa Es su nueva referencia refeerencia y ha pasado a ser el primer guacamole en lograr este sello. Un guacamole de autor, con receta del chef Gabriel Hernández, que cuenta con la mejor materia prima en su punto justo de madurez, que se traduce en un sabor intenso.

Tomate Natural Rallado con AOVE de La Gergaleña Por segundo año consecutivo logra este reconocimiento, que consiguen “gracias al uso de ingredientes naturales de la máxima calidad, entre los que destacan el tomate y el aceite de oliva virgen extra”.

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ACTUALIDAD

NADORCOTT NO BAJA LA GUARDIA El Club de Variedades Vegetales Protegidas (el Club) se mantiene ﬁrme en la lucha contra la multiplicación ilegal de la variedad Nadorcott y sigue obteniendo resoluciones favorables.

4.500 árboles eliminados en una ﬁnca de Alhama de Murcia.

El Club de Variedades Vegetales Protegidas (el Club) sigue haciendo su trabajo en la defensa de las variedades protegidas como la mandarina Nadorcott, algo que se ve respaldado por parte de los tribunales nacio Q ® Q llevar a cabo la multiplicación o reproducción del material vegetal de la variedad Nadorcott, se requiere necesariamente del consentimiento y autorización a través de una licencia, de quien ostenta los derechos sobre dicha variedad vegetal. De hecho, recientemente el Club ha conseguido una importante victoria frente a un agricultor murciano, al que se le condena

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no solo a pagar una importante indemnización económica al Club por las infracciones cometidas frente a la variedad Nadorcott, æ ® material vegetal de la referida variedad. En este caso, a pesar de las trabas que el demandado puso para evitar que se cumpliera la sentencia de la Audiencia Provincial de Murcia, alegando el haber cesado en la ĝ ® K ® I vinculación de la misma, el Club cumplió una vez más con su obligación de defender los derechos de explotación comercial de la variedad Nadorcott y ejecutó la sentencia, cortando los árboles de la referida variedad ® ! -

así que el demandado siguiera lucrándose económicamente de una variedad que había multiplicado sin haber obtenido la debida licencia para ello. Y es que el Club mantiene intactos sus esfuerzos para controlar la multiplicación ilegal de la variedad Nadorcott, y seguirá interponiendo las acciones judiciales oportunas frente a aquellos que ilegalmente reproduzcan la variedad sin haber obtenido la oportuna licencia para ello, reclamando una indemnización económica por dicha actuación ilegal y, como ha venido haciendo hasta ahora, la eliminación completa de la variedad.

ACTUALIDAD

“USAR MUCHO LA TECNOLOGÍA NO TE TRANSFORMA DIGITALMENTE, COMO COMER FRUTA CADA DÍA NO TE HACE AGRICULTOR” Hablamos sobre transformación digital con Pablo Foncillas, licenciado en Derecho y MBA del IESE Business School, además de doctor por la Universidad de Navarra. Actualmente, es profesor de escuela de negocios. FERNANDO PEREA

Tras casi tres años de investigación y más de @;N;;; ® Q compañías que suman más de 6.000 millones de euros, para un estudio encargado por la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (AECOC), Pablo Foncillas constató que la transformación digital se puede abordar desde un punto de vista más interesante: la percepción de los profesionales. Hoy día, se mide por el grado de avance de la tecnología, pero, sin embargo, “lo relevante es cómo la entendemos los trabajadores y nos comportamos ante estos cambios”. Podríamos caer en la provocación inicial de Pablo Foncillas de asumir que la transformación digital es mentira, incitando a la reflexión sobre un tema transversal que afecta a todas las empresas. “Yo creo que ni es transformación ni es digital, sino que se debería hablar de madurez profesional”, explica y nos sitúa en un escenario donde contraponer ambos conceptos. Para expli Q °® c ĝ d con tres curvas, donde, por un lado, se representa la tecnología, que cambia muy rápidamente; por otro, las empresas, que se

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adaptan de manera más lenta; y, por último, los profesionales. El foco debe estar en entender las distancias que hay entre esas tres curvas y no en la que separa la evolución tecnológica y la de los profesionales. “Entre estas dos últimas no hay competencia, la tecnología ° ° XQ ® N La clave se encuentra, según Foncillas, en la madurez profesional: “Si una persona no termina nunca de madurar, no aceptará que la tecnología no va a parar de cambiar y que somos nosotros los que debemos adaptarnos”. Se trata de entender que debemos madurar constantemente como profesionales y no solo centrarnos en los sistemas, olvidándonos de las personas. Otro aspecto destacable de este estudio es la visión de las empresas, relacionada directamente con los profesionales. Y es que las

compañías, en muchas ocasiones, realizan grandes cambios e inversiones para evolucionar y mejorar; sin embargo, en la mayoría de ellas, esa visión no tiene en cuenta a los Q ® Q ° cuenta de que los sistemas que pretenden implantar no encajan con los procesos que se llevan a cabo. “Ha llegado el día en el que tenemos que darle una vuelta a la visión de ® mente claras y movilizadoras para todas las personas de la organización”, explica Fon Q Ě W ® sus objetivos en base a la madurez de sus trabajadores y aplicar la tecnología necesaria”. Por desgracia, en muchas ocasiones, la transformación digital se inicia al revés. Y es que tener una visión clara y movilizadora parece sencillo, pero llevarlo a la práctica no lo es tanto.

PROCESO DE CAMBIO

EL ENTORNO ONLINE ESTARÁ CADA VEZ MÁS PRESENTE

La alta dirección debe, además de tener una visión clara y movilizadora, explicar por qué y para quién está cambiando. A estas dos preguntas, una hacia dentro y otra hacia fuera, deben las empresas dar una respuesta clara

LA MAYORÍA DE EMPRESAS NECESITA EVOLUCIONAR, NO DISRUMPIR y entendible para todos los trabajadores. “No es fácil, pero cuando el mercado cambia, su propuesta debe cambiar también y explicar a los profesionales por qué ese cambio es bueno para su trabajo”, añade Foncillas. No todos somos iguales ante la percepción de la transformación digital, hay empleados que están muy avanzados, medios e iniciados, y la empresa irá a la velocidad del grupo más lento, puesto que hay una responsabilidad por parte de la alta dirección de prepararles, ayudarles y contribuir a su evolución profesional.

HACER NEGOCIOS DE OTRA FORMA La transformación digital que se está llevando a cabo deber ser complementaria a la realidad diaria de una empresa. Todo parte de una idea de negocio que disrumpe el mercado y la transformación digital, como explica Foncillas, consiste en llevar a

cabo esas ideas “de manera distinta gracias a lo digital”. No se trata de que gracias a la tecnología se vaya a conseguir disrumpir el mercado, sino que primero está la idea de negocio y luego viene la tecnología para llevarla a cabo. Las empresas deben abandonar la creencia de que falta muchísima tecnología. Lo primero que deben tener son ideas de negocio que supongan una propuesta relevante para el mercado y, con la tecnología disponible, ver en qué medida pueden construir su posición en ese mercado. Pedimos a Pablo Foncillas sus recomendaciones para el sector hortofrutícola, pero “no existe una receta para aplicar a uno u otro sector, todo pasa por la fe no religiosa”. Las empresas y la alta dirección deben creer que hay un camino, tener la capacidad de persuasión para movilizar a la gente y, a la vez, dedicarle tiempo, tener curiosidad y explorar caminos inexplorados, ser capaz de alguna manera de entender qué tecnologías hay disponibles para su industria; si no, no van a tener una visión de ese campo.

Es consciente de que es más complicado de lo que parece, porque hablar de cambio y avanzar suele provocar equivocaciones y errores, algo que es bueno y forma parte de la evolución. “Hay que estar preparado para el resultado más habitual de la innovación, que es el fracaso”, una lección que, según Foncillas, nos hará entender que no vamos a acertar a la primera, sino que este es un camino con errores, pero sobre el que no debemos perder la visión. Concluye evaluando el estado de la transformación digital en las empresas españolas que, en general, es bastante básica. “Muchas de ellas creen que se han transformado digitalmente porque tienen un ecommerce o utilizan mucho una tecnología” y hace una analogía entre el sector hortofrutícola y la transformación digital: “Utilizar mucho la tecnología no te transforma digitalmente, de la misma manera que comer fruta cada día no te hace agricultor”. Pensar que utilizar mucho la tecnología o vender mucho a través de internet nos transforma digitalmente es un error; transformarse di ® manera distinta gracias al digital.

PASOS DE LA TRANSFORMACIÓN DIGITAL Forma habitual (e incorrecta) de abordar la TD 1. SISTEMAS

2. PROCESOS

3. PERSONAS

4. ORGANIZACIÓN

5. VISIÓN

3. PERSONAS

4. PROCESOS

5. SISTEMAS

Forma menos frecuente (y correcta) de abordar la TD 1. VISIÓN

2. ORGANIZACIÓN

ACTUALIDAD

¿CÓMO ACCEDER A LOS FONDOS NEXT GENERATION? Abordamos con Manuel Hidalgo, doctor en Economía y profesor de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla, qué son y cómo pueden transformar al sector hortofrutícola los Fondos Next Generation. FERNANDO PEREA

pero para sacarle el máximo partido hay que hacer la mejor inversión posible y que las ° ® N , que me da miedo es que se empiecen a hacer inversiones porque hay que hacerlas y se gaste dinero porque sí, y no se haga un análisis previo de estos planes”. Es consciente de que el plan de recuperación es bastante completo y está todo muy detallado, pero ya después, a nivel de gestión, es donde debemos actuar con coherencia y responsabilidad.

En primer lugar, estos fondos son un instrumento temporal de recuperación dotado con más de 750.000 millones de euros que contribuirán a reparar los daños económicos y sociales inmediatos causados por la pandemia del coronavirus. Con el requisito, como nos comenta Hidalgo, que solo pueden ® ĝ de proyectos que vayan en dos grandes vías: digitalización y medioambiente. Se trata de fondos transformadores, vienen a paliar una situación adversa como la pandemia, pero miran hacia delante. Manuel Hidalgo nos explica que “las empresas que vayan a hacer algún tipo de inversión deben trazar un proyecto y buscar a cuál de los que salgan publicados, pueden optar”, y estar atentas a las convocatorias que pueden optar en la página web de la Moncloa. https://planderecuperacion.gob.es/ Según los indicadores que se usarán, España recibiría aproximadamente 60.000 millones de euros en transferencias no reembolsables y podría acceder a un volumen máximo de 80.000 millones de euros en préstamos. El hecho de que en España no se haya activado

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todavía mucho este tema se debe a que se utilizan las subvenciones y esto es lento, las licitaciones van mucho más rápidas, luego hay países que han captado a través de los préstamos y han sido más ágiles. Preguntamos a Hidalgo a qué tipo de proyectos se ajustarían y si recogerían uno de los más necesarios actualmente, como es la escasez de agua: “Encajaría perfectamente con la protección al medio ambiente, todo lo que pueda hacer a largo plazo, cualquier obra que se lleve a cabo que permita un ahorro del consumo de agua”, añade. El 70% de las transferencias no reembolsables concedidas deberá ser comprometido por la Comisión Europea en 2021 y 2022. El 30% restante se comprometerá entera ® ?;?@ ° hasta 2026. Pero la pregunta que se hace el sector hortofrutícola y la sociedad en general es, ¿aprovecharemos esta ocasión? Hidalgo nos responde, “yo no soy pesimista, pero soy escéptico, estoy en un punto intermedio,

¿QUÉ CARACTERÍSTICAS TIENE QUE TENER UN PROYECTO PARA SER ELEGIBLE? • Potenciar la competitividad de la economía española en la escena internacional. • Crear empleo estable y de calidad. • Fomentar la creación de ecosistemas participativos que involucren a grandes, pequeñas y medianas empresas, administraciones públicas, universidades y sociedad. • Viabilidad y, además, tener un pre ® N • Establecer claramente sus metas, objetivos intermedios, hitos e impactos. • Adecuarse a los plazos fijados por la UE. ! ă®cos que se puedan establecer para cada convocatoria.

ACTUALIDAD

¿QUIÉN DIJO QUE UNA MANZANA SÓLO SABE A MANZANA? Pinova es una de las manzanas que ofrece la Asociación de productores de frutas y verduras, VIP, durante gran parte del año, a sus distribuidores y minoristas. Es crujiente, delicadamente dulce, ácida y especialmente refrescante.

Entre la gran variedad de tipos de manzana ® 6)0 6 6 Q 0 destaca por su sabor equilibrado entre dulzura y acidez, por su piel de color rojo bermellón y su aroma, que nos traslada a frutas como el mango, el plátano o la pera madura. Porque… ¿quién dijo que una manzana sólo sabe a manzana?

que existe una fuerte fluctuación de temperaturas entre el día y la noche, y a una elevada altitud en la que se cultivan las manzanas K B;; >N;;; N ' este clima, se puede disfrutar en el mercado de esta variedad de manzanas de febrero a julio, y hasta los meses de verano, debido a su gran capacidad de conservación.

Esta fruta también está disponible en el mercado como producto orgánico perteneciente a la gama Bio Val Venosta y cumple plenamente las directivas de la UE, con sellos como Demeter y Bioland, que tienen como objetivo promover y proteger la fertilidad del suelo de la zona de Trentino Algo Adige, Tirol del Sur.

Val Venosta, a lo largo de los años, se ha situado entre los principales productores vanguardistas de Europa gracias a sus innovadores métodos de producción y su gran variedad de suministro anual, que responde a la demanda del mercado español, con un producto de alta calidad durante todo el año. Además, recientemente, la Asociación de productores de frutas y verduras a la que pertenece, VIP, ha dado un paso más allá y ha apostado por una nueva forma de comunicar las bondades de sus manzanas, entre las que se encuentra Pinova. “El objetivo de este nuevo concepto es cambiar el enfoque del consumidor a la hora de elegir el producto para su cesta de la compra, orientándolo a consumir una variedad de manzana según su sabor y no en función del color, motivo por el que la gran mayoría se decanta en el mo ă ® za”, explica Christiane Gfrei, Sales Manager de Val Venosta.

El 90% de las manzanas de esta variedad se cultiva en las zonas de producción de Val Venosta, donde, en un entorno con gran biodiversidad, cuentan con un microclima característico de 300 días de sol al año, en el

Si eres mayorista o comercio de proximidad y quieres descubrir más sobre el Paraíso de las Manzanas, no dudes en visitar su web: www.vip.coop/es.

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MERCADOS MERCADOS M Marz 20 Marzoo 2022

VIP PRESENTA SUS MANZANAS AL ESTILO DE UNA DEGUSTACIÓN PROPIA DEL SECTOR VINÍCOLA

La compañía quiere dar más valor a cada una de sus manzanas elevándolas a un nivel superior en el proceso de compra. Revolucionando los códigos de comunicación del sector, presenta sus manzanas al estilo de una degustación propia del sector vinícola, empatizando con el consumidor, dirigiéndole a un nivel emocional y elevando la experiencia de consumo como una explosión de sabores. El objetivo es exaltar el valor de cada una de sus variedades de manzanas, debido a la ampliación de su oferta, informando a los consumidores y guiándolos a elegir hacia el sabor que más se adapte a sus gustos personales.

ACTUALIDAD

“LA CALIDAD DE LOS CÍTRICOS ESPAÑOLES IMPORTA, PERO MENOS QUE EL PRECIO” El pasado 23 de febrero asistimos a la primera Jornada Técnica sobre el cultivo de cítricos organizada por Tecnicrop, donde pudimos profundizar en su situación actual en la Región de Murcia desde diferentes puntos de vista. FERNANDO PEREA

De izq. a dcha., Pedro Carreño Martínez (director del Parador de Lorca), Juan Vicente Pascual Traver (gerente de Tecnicrop), Diego José Mateos Molina (alcalde de Lorca) y Francisco García Torroglosa (director comercial de Tecnicrop).

El evento organizado por Tecnicrop y conducido por Pablo Rodríguez, director y presentador de Onda Agraria en Onda Cero, estuvo dividido en dos bloques, donde intervino, entre otros, Francisco Seva, periodista agroalimentario internacional y director de los Premios Cítricos de España. Seva, que no dejó indiferente a ninguno de los asistentes, comenzó con una radiografía actual de la citricultura española, caracterizada por una situación complicada basada en estructuras minifundistas con altos costes e incremento de insumos; ausencia de ordenación y concentración de la oferta; nula rentabilidad para pequeñas explotaciones… Según Seva, “la producción citrícola se reducirá hasta un 40% en la próxima década si no se concentra y une el sector”. Analizando la situación actual, Seva “exige” a la citricultura una revolución para cambiar la situación y un cambio en la mentalidad “tanto en la forma de vender como en la protección de nuestro producto, “la calidad de los cítricos españoles importa, pero mucho menos que el precio”, y lamenta que, “al no

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haber conseguido una diferenciación, nos hemos vuelto un commodity”. En segundo lugar, tomó la palabra Berta Alquezar, investigadora del grupo de Biotecnología de Cítricos en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP), quien profundizó en la problemática del HLB, enfermedad emergente que produce daños muy graves y su origen. A su juicio, “ya no se trata de saber si entrará en España o no, sino cuándo”. Tras ella se hizo un pequeño receso que continuó con la participación de César Monzó, investigador del IVIA (Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias), quien destacó la importancia de una producción integrada como la mejor estrategia para el control de resistencias, un tema complejo pero muy accessible gracias a su capacidad divulgadora. La siguiente ponencia conducida por Juan José Vicente Montero, responsable de insumos #!!%Q ĝ ® -

ción que siguen los insumos en nuestro país, sobre el que ha habido cambios en los requisitos de acuerdo con el nuevo Reglamento Ecológico. También habló de las nuevas normas UNE que han surgido para armonizar criterios ® ĝ 5% ĝ Tecnicrop como una de las primeras empre ® N Concluyó la jornada de ponencias con los resultados de Balancer LS (el primer producto de Tecnicrop lanzado al mercado con su exclusiva tecnología PBS (Poder Bioestimulante Sinérgico), de la mano de Kristell Santander y María Alcántara, del Laboratorio Neval, quienes mostraron los resultados para la mejora del rendimiento en cultivos de cítricos. El ensayo de este producto, realizado en parcelas experimentales de Neval, situadas en Castellón, produce mejoras considerables en ® Q Alcántara: “Tras dos aplicaciones de Balancer LS, se consigue un considerable incremento de la brotación y el rendimiento del cultivo en comparación con el control”.

MARKETING HORTOFRUTÍCOLA

Esto fue prioritario para consolidarnos como precursores en las diferentes ferias nacionales e internacionales. Siempre hemos cuidado mucho el diseño de todas nuestras marcas, Monna Lisa, Lady GoDiva, Hippie Chic y Unicorn, dotando a cada una de ellas de una personalidad propia. Se trata de cuidar los detalles, atendiendo a una aspiración siempre artística y cuidada para dar forma a los valores de Hispalco. Por último, con mi incorporación a la empresa en 2019, le dimos al marketing digital la importancia que merece, optando por acciones de inbound marketing que nos conectaron con nuestro público objetivo. La atención a los medios digitales y la apertura de redes sociales fueron los grandes pasos para acercarnos a los objetivos comunicativos que año a año vamos marcando. ¿En qué momento cree que dan el salto hacia la diferenciación como marca? ¿Cómo se mantiene ese posicionamiento?

“EL ENTORNO DIGITAL ES UN ARMA PODEROSA A LA QUE NO SE DEBE TEMER” Entrevistamos a Carla Almela, responsable de Marketing de Hispalco, empresa productora y comercializadora de frutas y hortalizas valenciana fundada en 1992. Hispalco es ﬁel reﬂejo de ese cambio de mentalidad sobre la importancia del marketing y la comunicación. ¿Cómo comienza?

Esta aura de originalidad y el concepto de diferenciación son cualidades innatas al fundador y CEO de Hispalco, José Beltrán, siempre pionero en el sector en muchos sentidos y, sobre todo, en el ámbito publicitario. La compra de la marca Monna Lisa abre un nuevo mundo de posibilidades de marketing en el que Hispalco se diferencia claramente de sus competidores. Posteriormente, quien inicia las primeras acciones de comunicación en Hispalco es

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Ana Beltrán, que apuesta por el diseño. Todas nuestras ferias presenciales se caracterizan por la propuesta de un diseño innovador y arriesgado en los stands, que nunca deja indiferente a nadie. La gente quiere venir a vernos, saben que siempre habrá algo que les sorprenda si nos visitan y eso es precisamente lo que buscamos. Por otro lado, la renovación del packaging e imagen de marca fue una de las primeras estrategias que se deciden implantar y presentar en estas ferias presenciales. Debía ser reconocible en todos nuestros envases y publicidades, tanto online como offline, y tenía que estar a la altura de la calidad y estética del producto premium que ofrecemos.

El salto se dio en las 3 últimas ferias de Berlín, siendo estas escaparates del lanzamiento de las nuevas marcas y del rebranding de Monna Lisa, emblema de la calidad y el buen hacer que caracteriza a Hispalco. El posicionamiento se mantiene porque no existe una contradicción entre las acciones de marketing con el producto y su calidad. Ambas coexisten en el mismo plano, es decir, lo que se comunica y se vende es lo mismo, y navegan en la misma dirección sosteniéndose entre sí. Han obteniendo resultados de reconocimiento y aceptación de sus productos fruto de ese marketing, ¿por qué al sector de frutas y hortalizas le cuesta tanto apostar por las marcas?

El sector hortofrutícola siempre se ha caracterizado por una fuerte consolidación de la efectividad del marketing offline. Las ferias presenciales siempre han sido un escenario perfecto en el que proponer nuevos produc ® directa y abarcando un público numeroso. Nos encontramos ante un tipo de cliente que ® Q Q comprobar la calidad del producto que va a comprar. En este sentido, muchas empresas piensan que el producto es lo que debe prevalecer en el sentido publicitario, olvidando

que forma parte de una esfera compleja que ® N % ® Q æ a la hora de innovar en nuevas formas de promocionarse como puede ser el branding, sin embargo, Hispalco va un paso más allá al creer en los múltiples factores que rodean a un producto. Es cierto que hay que correr riesgos, pero nunca nos ha asustado hacerlo, y estamos orgullosos de todo lo que hemos conseguido hasta ahora.

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HITOS HISPALCO

Hispalco pasa de ser un mero intermediario a marquista. Compra la marca Monna Lisa en 1992. Primera feria de Berlín en 2009. Lanzamiento de su segunda marca: Unicorn 2010. Creación del departamento propio de marketing, diseño y publicidad en 2011. De Berlín a Fruit Attraction (Madrid) tras la apertura del mercado nacional. 2 de Monna Lisa. Creación del departamento bio y lanzamiento de la marca Hispalco Bio.

Apostar por el marketing implica una inversión de dinero, tiempo y esfuerzo que no siempre tiene asegurado un retorno tangible a corto plazo. Por otro lado, les diría a las empresas que aún no se han animado a subirse al barco del marketing que los consumidores también comen por los ojos. El acto de alimentarnos va más allá de una necesidad primaria, es un disfrute en el que participan todos los sentidos: el olfato, la vista, el tacto, el gusto e incluso en algunos productos, el sonido. ¿Qué plazos deben tener en cuenta las empresas para poder valorar el retorno de las inversiones en marketing? Las inversiones de tiempo en cuestión de ® tas de tiempo para las acciones de marketing offline. En este sentido, cuando hablamos de marketing digital y, por ejemplo, de una estrategia de marketing de contenidos para generar engagement °® Q ă hablando de una media de 6 meses a un año por acción realizada, dependiendo de su tipología. En lo referente al marketing offline, el retorno es bastante rápido, ya que se trata de estrategias donde se ven los resultados mientras están aconteciendo, en muchos N . Q ă ® los resultados del marketing, por eso, una empresa que apuesta por este tipo de acciones no debe basarse únicamente en un retorno en ventas, sino en reputación, imagen de marca, etc. Muchos expertos creen que el verdadero enemigo de las frutas y hortalizas son los alimentos ultraprocesados, ¿está de acuerdo con esta aﬁrmación? Los productos frescos existen mucho antes que los alimentos procesados. Los mercados

que tienen una conciencia clara sobre la relevancia de una alimentación sana, como pueden ser el mercado español, el alemán o el francés, van a seguir consumiendo y demandando estos productos frescos y de calidad. Es muy interesante para optimizar resultados segmentar el público al que va dirigido el producto que intentamos posicionar, conocer a cada consumidor y sus exigencias, adecuando las características tanto de los envases como de la publicidad, a sus necesidades. Por ejemplo, no se puede publicitar del mismo modo un producto bio que uno convencional, a pesar de que ambos tengan los mismos estándares de calidad. Uno de los desafíos de transformación más relevantes es la digitalización, ¿cómo cree que puede ayudar a dar valor a las frutas y hortalizas? El entorno digital es un arma poderosa a la que no se le debería tener miedo. Las redes sociales son un entorno en el que coexistir con nuestros clientes, dejándoles formar parte de nuestra comunidad. En ellas podemos ofrecer contenido relativo a nuestros productos y marcas ofreciendo a su vez contenido de calidad y relevante que interese a nuestros consumidores, pudiendo vender, a la vez que aportar. El entorno digital es un escaparate menos costoso que el relativo a las ferias presenciales, la inversión es muchas veces mínima o nula y es importante aprovechar esta oportunidad. Hoy más que nunca, tras la crisis sanitaria del COVID-19, es vital tener presencia digital, ya que ha cambiado la manera de relacionarnos. Se ha ® de plataformas digitales para comunicarnos, esto ha tendido una mano amiga para que utilicemos todo lo que el marketing digital nos ofrece a las empresas, con menos escepticismo y miedo.

POL. IND. MANZANIL II, AVDA. JOSÉ VELASCO, S/N 18300 LOJA, GRANADA, ESPAÑA +34 958 320 198 • VENTAS@LOXA.ES • WWW.LOXA.ES

ACTUALIDAD

“EL SECTOR HORTOFRUTÍCOLA QUIERE IR A BERLÍN” A pocas semanas de Fruit Logistica, analizamos con su director, Kai Mangelberger, cómo se afronta la vuelta a la presencialidad dos años después de la última edición.

Accede a la Dirección de Fruit Logistica en uno de los momentos más complicados, ¿qué objetivos se propone, no solo para 2022, sino para los años venideros? Fruit Logistica es la feria líder mundial del sector hortofrutícola y hare æ ® ® ĝ æ N % 2022 y lo que nos impulsará en 2023. Del 5 al 7 de abril de este año, se encontrarán con lo mejor del comercio mundial de productos frescos. Recibirán las mejores ideas, conocerán las mejores innovaciones y se ® ° N En pocas palabras, ¡podrán hacer los mejores negocios! A pocas semanas del inicio de Fruit Logistica 2022, ¿hay algún riesgo de que se cancele debido a la pandemia? Nuestra agenda es clara: queremos reunirnos de nuevo en persona en abril. Para ello estamos trabajando el equipo de Fruit Logistica y los expositores inscritos. Hay que tener en cuenta que todo está en marcha. A ® ĝ ă factible debido a la preocupante situación de la pandemia, una previsión que se está cumpliendo ahora. La decisión de trasladar el evento a abril está resultando acertada. En los últimos meses, hemos visto que los eventos internacionales pueden celebrarse con seguridad. Messe Berlin también ha demostrado que el concepto de seguridad e higiene funciona. Los controles de admisión y las mascarillas obligatorias forman parte del amplio catálogo de medidas posibles. ¿Cómo va el ritmo de conﬁrmación de stands por parte de las empresas? ¿Obliga sanidad a reducir el aforo? ¿Qué objetivo de participación se han propuesto?

MERCADOS Marzo 2022

Según el ritmo de inscripción actual, esperamos más de 2.000 expositores de 80 países. Pero Fruit Logistica 2022 no sólo será muy internacional, sino que también reflejará toda la cadena de valor añadido de los productos frescos a través de 25 pabellones, desde los productores hasta el punto de venta, así como los principales actores del sector. Este tamaño y variedad es lo que caracteriza a Fruit Logistica. Por ello, en el concepto de seguridad e higiene de Messe Berlin para el mes de abril no se prevé una reducción del número de participantes; sobre todo, ® N -° Q Q ® N ¿Cómo consiguen dar valor al formato online frente al presencial? La respuesta del sector hortofrutícola es clara: hemos preguntado a nuestros expositores y visitantes profesionales, y una gran mayoría quiere que Fruit Logistica 2022 sea un evento presencial aquí en Berlín. Por eso el lema de este año es “Meet onsite again”. Aunque nos reuniremos en persona, hemos añadido algunos aspectos virtuales al evento: Fruit Logistica Online, una plataforma digital que ofrece más funciones e incluye la transmisión del programa de apoyo. Pero el enfoque sigue siendo presencial.

MESSE BERLÍN TAMBIÉN HA DEMOSTRADO QUE EL CONCEPTO DE SEGURIDAD E HIGIENE FUNCIONA

LOS DIRECTIVOS HABLAN

YA NO HAY VUELTA ATRÁS La escasez de trabajadores, el aumento de los costes y la propia crisis sanitaria se han convertido en el caldo de cultivo perfecto para volver a poner sobre la mesa una cuestión crucial para el sector hortofrutícola: su mecanización. , Ě ®xiando al sector de frutas y hortalizas, y ® Q W podemos seguir esperando”. La pandemia no ha hecho más que agravar la situación y, de hecho, a esa escasez de trabajadores que llena los titulares todos los años cuando comienzan las distintas campañas, se suman ahora las bajas causadas por el COVID-19. Es hora de tomar las riendas del futuro, que para todos nuestros directivos pasa por la robotización y mecanización de muchos de los procesos en campo y almacén. Son cons ® Ě N Primero, por la propia naturaleza del producto, difícil a veces de recolectar o manipular mecánicamente; y, en segundo lugar, por la

idiosincrasia del sector, todavía tan atomizado que complica las inversiones necesarias. Aun así, el sector hortofrutícola no tiene dudas: la mecanización es el futuro. Y para implementarla con éxito, casas de semillas, productores y comercializadores comienzan a dar pasos; desde el desarrollo de variedades adaptadas a la automatización en todos sus procesos hasta el diseño y puesta en marcha de la maquinaria adecuada. Obviamente, hay trabajos que nunca se podrán mecanizar -o al menos así lo parece aún-; para el resto, robotización y automatización se presentan como la mejor vía para hacer frente a la subida de costes y un futuro sin jornaleros.

THERE IS NO TURNING BACK The shortage of workers, the increase in costs and the health crisis itself have become the perfect breeding ground to bring back to the table a crucial issue for the sector: its mechanisation. It is time to take control of the future, which for all our managers means the automation and mechanisation. They are aware of the Ýăƃ×œĘŎăáņΟŎÿăņΟáğŎ¾ăĘņ͒Ο8ăłņŎ͓ΟÝœáΟ to the very nature of the product, ņĦĞáŎăĞáņΟÝăƃ×œĘŎΟŎĦΟ×ĦĘĘá×ŎΟĦłΟ handle mechanically; and, secondly, by the atomization of the sector, which complicates investments Even so, robotisation and automation are presented as the best way to deal with rising costs and a future without day labourers.

LOS DIRECTIVOS HABLAN

JOSÉ LUIS SÁIZ ACCOUNT MANAGER DE RIJK ZWAAN

UNA APUESTA DECIDIDA La automatización y mecanización de los procesos de cultivo, como recolección y manipulación de productos de hoja, son ya una realidad. La pandemia ha actuado como catalizador, acelerando enormemente los procesos de implementación y la búsqueda de soluciones por parte de las empresas productoras. Y esto ha sido posible gracias a nuestra visión a largo plazo. En Rijk Zwaan basamos nuestra estrategia en la innovación y desarrollo de productos de valor. Dado que la mejora genética da sus frutos en el largo plazo, es muy importante atisbar las tendencias de futuro para alinear nuestros objetivos. Por tanto, hace años que comenzamos el desarrollo de materiales y variedades adaptadas a la automatización y mecanización, y, de hecho, antes de la pandemia ya trabajábamos en la introducción y desarrollo de estos productos en algunos mercados donde, por distintas situaciones, la mecanización era una necesidad. Hace tiempo que se vienen mecanizando y automatizando parte de los procesos. Algunos, como los trasplantes, son totalmente mecanizables; sin embargo, todavía hay muchos que se realizan a mano. La mecanización total es necesaria, no ya solo por la falta de mano de obra, sino también por la calidad del trabajo, el confort y seguridad del trabajador, y por supuesto, el coste. Pero para que sea efectiva, debe contemplar todo el proceso productivo: en el campo, la manipulación o la planta de IV gama.

MERCADOS Marzo 2022

Actualmente, y gracias a nuestro sistema SalanovaTM Teen Leaf, podemos cultivar todos los productos de IV gama (Batavias, Lollos, Hojas de Roble…), reemplazando las lechugas tradicionales. Y, es más, disponemos de variedades para producir durante todo el año con la calidad y resistencias necesarias. SalanovaTM Teen Leaf permite la automatización de todo el proceso, desde el trasplante a la recolección. Todo el producto recolectado entra en la línea de IV gama cuando, en un sistema tradicional, se destruye entre un 30-40% del producto, con el coste que suponen las mermas, así como la gestión de los residuos resultantes. La calidad del producto obtenido con SalanovaTM Teen Leaf es también superior al convencional, ya que conseguimos hojas pequeñas enteras, con mayor volumen, mucha más vida útil gracias a que la super® ° Q ° Q con la cualidad KnoxTM, que minimiza la ĝ N ! ® Q un producto de más calidad, sostenible y a un precio muy competitivo. Para implementar este sistema, debemos tener en cuenta tres variables. En primer lugar, la disponibilidad de material vegetal, que obtenemos gracias al trabajo que realizamos en nuestra estación de mejora de La Marina, en el Campo de Cartagena, adaptando los nuevos desarrollos a las condiciones de cultivo de la zona, aportando máximas resistencias a enfermedades y

cubriendo todas las necesidades del sector de la IV gama. En segundo lugar, necesitamos la maquinaria adecuada para automatizar. En este sentido, cooperamos con empresas de maquinaria y algunos de nuestros clientes para lograr una solución conjunta que nos permita llegar antes al objetivo. Y, en tercer y último lugar, debemos tener el know-how necesario, algo que logramos gracias al trabajo que desarrollamos en nuestro CED La Palma. Allí realizamos ensayos para poder recomendar nuestras variedades según la época y requerimientos, y experimentamos para maximizar los rendimientos y optimizar los costes de producción. Aun así, y a pesar del rápido desarrollo de la ĝ ĝ ® Q todavía no contamos con una solución ópti-

PARA QUE LA AUTOMATIZACIÓN SEA EFECTIVA, DEBE CONTEMPLAR TODO EL PROCESO PRODUCTIVO

ma para la completa automatización de todos los tipos de lechuga. De hecho, actualmente, es posible automatizar casi al 100% la recolección de Little Gem o Romana con muy buenos resultados, sin embargo, nos encontramos con un importante hándicap en el caso de la Iceberg, debido a su arquitectura de planta, muy plana, pegada al suelo y con el cogollo cubierto por hojas. Para conseguir una Iceberg apta para la automatización, necesitamos combinar diferentes variedades y tipos de lechuga existentes, que sean estables durante toda la campaña, que no se vean afectadas por los cambios de luz o temperatura. Actualmente, estamos probando los prototipos que hemos obtenido tras años de trabajo. El futuro pasa, sin duda alguna, por la automatización; sin ella no hay futuro. En un sector altamente competitivo y con importantes retos, no existe camino alternativo y aquellos que no apuesten de forma ° ® corto plazo.

A FIRM COMMITMENT

JOSÉ LUIS SÁIZ, ACCOUNT MANAGER OF RIJK ZWAAN The automation and mechanisation of the cultivation processes of leaf products are already a reality. The pandemic has acted as a catalyst, accelerating the implementation and search for solutions by production companies. And this has been possible thanks to our long-term vision.

Currently, and thanks to SalanovaTM Teen Leaf, which allows automation from transplanting to harvesting, we can grow all IV range products, replacing traditional lettuces. And, what’s more, we have varieties to produce throughout the year with the necessary quality and resistance.

At Rijk Zwaan we base our strategy on the innovation and development of valuable products. Given that genetic improvement bears fruit in the long term, it is very important to see future trends in order to align our objectives. Therefore, years ago we began the development of varieties adapted to automation and mechanisation.

Even so, and despite the quick developĞáğŎΟĦöΟłĦÖĦŎă×ņΟ¾ğÝΟ¾łŎăƅ×ă¾ĘΟăğŎáĘĘăgence and vision, we still do not have an optimal solution for the complete automation of all types of lettuce. Despite everything, the future goes through automation; without it, there is no future.

MERCADOS Marzo 2022

LOS DIRECTIVOS HABLAN

Más bien habría que optar por un cambio en las políticas activas de empleo. Creo que hay que darles un vuelco para generar empleo, en vez de tener que recurrir a mano de obra de terceros países. Gran parte de esta responsabilidad la tiene la clase política, que mira por otros intereses y por ofrecer subsidios, en vez de generar riqueza y actividad. Así, si no logramos un cambio de mentalidad en la sociedad donde se prime el esfuerzo y no lo contrario, terminaremos con mano de obra de países terceros y con un abandono generalizado de las nuevas ge N # ® en que, entre todos, podamos dar el giro que nuestra sociedad necesita y se ponga en valor el trabajo que los agricultores y manipuladores realizan para que se puedan pagar unos salarios y unos precios razonables en la cadena de valor que hagan atractivo el esfuerzo que el campo requiere en su día a día.

ANTONIO ZAMORA PRESIDENTE DE CENTRO-SUR

Y, por supuesto, con una inversión acorde para poder realizar una mayor mecanización y digitalización de todos los procesos, desde el campo a la mesa.

LA AUTOMATIZACIÓN EN CESURCA

ES NECESARIO UN CAMBIO EN LAS POLÍTICAS ACTIVAS DE EMPLEO

Dada esta situación, en Cesurca hemos visto necesario implantar tres líneas mecanizadas en el proceso de manipulado del producto fresco, pero no hemos alcanzado el desarrollo que deberíamos tener. Aun así, en este momento, estamos colaborando con empresas que hacen desarrollos de digitalización y mecanización en fresco y en otras nuevas líneas en las que estamos trabajando, como es el congelado. A pesar de todas las circunstancias, en estos dos últimos años, nunca hemos dejado clientes sin abastecer por la situación del COVID, respondiendo a nuestra importancia como sector esencial. Una labor que tenemos que agradecer públicamente desde Centro Sur a nuestro equipo humano, que se ha volcado en el día a día pese a ® N

Dada la evolución del COVID-19, tenemos claro que la mano de obra disponible en el cultivo de espárrago va a disminuir debido a que contábamos con profesionales del canal Horeca, que en estos dos últimos años ha estado cerrado o funcionando parcialmente, con los cuales ya no podremos disponer con la recuperación de la hostelería, a pesar del alto nivel de desempleo que tenemos.

A CHANGE IN ACTIVE EMPLOYMENT POLICIES IS NEEDED

% ă Q Ě ® des, especialmente en el campo, y que esto se pueda trasladar también al almacén.

Given the evolution of COVID-19, we are clear that the workforce available in asparagus cultivation is going to decrease since we had professionals from the Horeca channel, who we will no longer have, despite the high level of unemployment.

Se plantea entonces la mecanización de procesos como una alternativa para paliar en parte esta posible falta de trabajadores, pero en Ě ° ® ĝ en automatización, dado el tamaño y tipo de empresas que pueden hacer este tipo de desarrollos.

NO HAY SUFICIENTE INVERSIÓN EN LA AUTOMATIZACIÓN Y DIGITALIZACIÓN DEL SECTOR

MERCADOS Marzo 2022

ANTONIO ZAMORA, PRESIDENT OF CESURCA.

¦áΟĞ¾ŮΟÿ¾ŧáΟ¾ΟÝăƃ×œĘŎΟ×¾ĞĿ¾ă÷ğ͓ΟáņĿá×ă¾ĘĘŮΟăğΟŎÿáΟƅáĘÝ͓Ο and this can also be transferred to the warehouse. Therefore, the mechanisation of processes is proposed as an alternative to partially alleviate this possible lack of workers, but in a small sector such as asparagus there is not enough investment in automation. It would be necessary to opt for a change in active employment policies. At Cesurca we have implemented three mechanised lines for handling. Even so, we are collaborating with companies that carry out digitization and mechanisation developments in fresh products, and in other new lines such as frozen.

LOS DIRECTIVOS HABLAN

NUESTROS PRODUCTORES TIENEN PLANTILLAS DE PERSONAL MUY ESTABLES No podemos seguir esperando. Al problema de la falta de mano de obra, y a esto se añade el lógico aumento de costes de la misma, se suma también la inflación disparada que tenemos y que seguramente se mantendrá por algún tiempo. Por lo tanto, la mecanización y la robotización, en mi opinión, son el camino a seguir para continuar siendo rentables y competitivos. Nuestra empresa está altamente mecanizada, sino sería imposible la rapidez en el servicio que ofrecemos a nuestros clientes. Desde hace años estructuramos la entidad pensando en la optimización de los procesos y en la reducción de costes a través de la mecanización. El aumento de la produc-

tividad tiene que pasar por la robotización. Respecto a la mano de obra, es difícil lograr más ajustes de plantilla. A nosotros el COVID-19 nos afectó sobre todo al principio, cuando tuvimos que adaptar las medidas de protección, y más que por tener que adoptar esas normas de distanciamiento e higiene, por falta de mano de obra. Por suerte para nuestro sector, el descenso del turismo procedente de Europa hizo que gran parte de sus trabajadores se redirigiera hacia la agricultura. Como he comentado, y siempre desde mi punto de vista, la mecanización y robotización de los procesos es la base de la

ALEX CREIXELL GERENTE DE GIROPOMA

subsistencia de la fruticultura frente a los problemas de escasez de mano de obra y el aumento de los costes de producción. Ahora que parece que la pandemia está perdiendo fuerza, seguramente el turismo volverá a recuperar a esos trabajadores, y quizá podamos tener algún problema de escasez de personal para la temporada de cosecha en la época de mayor afluencia turística como es agosto. Pero no creo que sea de gran incidencia, puesto que nuestros productores tienen plantillas de personal muy estables.

LOS DIRECTIVOS HABLAN

FELIPE LÓPEZ GERENTE DE GREGAL S.COOP.

LA MECANIZACIÓN ES EL FUTURO no solo por la coyuntura de pandemia actual, sino porque, en el largo plazo, la mano de obra va a ser cada vez más escasa.

La pandemia no ha hecho más que agravar la problemática de la escasez de mano de obra; primero, por los contagios en sí y, en segundo lugar, por el miedo que ha generado entre los trabajadores. Diciembre y enero fueron meses muy complicados en los almacenes y en el campo. La rapidez con la que se propaga la nueva variante Ómicron dio lugar a muchas bajas en plena campaña de invierno. Aun así, logramos servir a todos nuestros clientes adaptando la recolección al personal que teníamos disponible, al que agradecemos enormemente su esfuerzo e implicación. Y, llegados a este punto, tengo que reconocer que la climatología, en esta ocasión, ha jugado a nuestro favor, puesto que el frío ha regulado las producciones. No quiero imaginar qué hubiera pasado de haber tenido los mismos picos de producción de hace un año. 4 ° ® ya sabíamos: la mecanización es el futuro. Y

LAS CONTRATACIONES EN ORIGEN PUEDEN SER UNA ALTERNATIVA EN EL CORTO PLAZO A LA FALTA DE MANO DE OBRA LOCAL 26

MERCADOS Marzo 2022

En nuestra cooperativa fuimos pioneros en la introducción de máquinas cosechadoras de lechugas en el campo. Hoy, tenemos mecanizada la recolección de una gran parte de los productos de hoja, apio y coliflor, y no dejamos de hacer inversiones también en el almacén, donde ya contamos con despaletización y paletización automática, detectores ópticos de calidad, robotización de áreas productivas y envases vacíos, calibradores de última generación… Bajo mi punto de vista, en el medio y largo plazo, el objetivo debe ser automatizar todo lo posible en el campo. Es un paso importante y necesario. Para lograrlo, y aunque suene muy repetitivo, debemos lograr la tan ansiada concentración de la oferta. Hay que estar concentrado para hacer inversiones cuantiosas; de lo contrario, es muy complicado. Mientras tanto, y para contrarrestar la escasez de mano de obra, otra opción a tener en cuenta pueden ser las contrataciones en origen. En los años 2000 y 2001, reclutamos a más de 180 personas de Ecuador que vinieron a España con contratos de trabajo. Ahora la burocracia es mayor, pero no descarto que, a corto plazo, pueda ser de nuevo una alternativa si las administraciones nos facilitan el camino. Por otro lado, y volviendo sobre la concentración de la oferta, nos va a permitir también sentarnos a negociar con la Gran Distribución, no ya en igualdad de condiciones -eso es muy difícil-, pero sí al menos en las mejores condiciones posibles. Me gustaría pensar que este proceso tendrá lugar de forma voluntaria; de lo contrario, serán muchas las empresas que se queden por el camino.

MECHANISATION IS THE FUTURE

FELIPE LÓPEZ, MANAGER OF GREGAL S.COOP. The pandemic has worsened the problem of labour shortages. December and January were very complicated months due to the quick spread of the new Omicron variant, which led to many casualties in the middle of the winter campaign. Even so, we managed to serve all our customers. I must admit that the weather, on this occasion, has played in our favour, since the cold weather has regulated productions. ĘĘΟŎÿăņΟĦğĘŮΟ×ĦğƅłĞņΟŨÿ¾ŎΟŨáΟ¾Ęready knew: mechanisation is the future. And not only because of the current pandemic situation, but also because labour is going to be increasingly scarce in the long term. At Gregal we were pioneers in the introduction of lettuce harvesting Ğ¾×ÿăğáņΟăğΟŎÿáΟƅáĘÝ͒Ο ĦÝ¾Ů͓ΟŨáΟ have mechanized the harvesting of a large part of the leaf products, ×áĘáłŮΟ¾ğÝΟ×¾œĘăƆĦŨáł͓Ο¾ğÝΟŨáΟÝĦΟ not stop investing in the warehouse. In the medium and long term, the goal should be to automate as Ğœ×ÿΟ¾ņΟĿĦņņăÖĘáΟăğΟŎÿáΟƅáĘÝ͒Ο ĦΟ achieve this, we need to concentrate supply to be able to make investments, otherwise it is very complicated.

LOS DIRECTIVOS HABLAN

JOSÉ ESCOBAR GERENTE SOL DE BADAJOZ

A MAYOR INNOVACIÓN, MÁS RENDIMIENTO Y MENOS COSTES Extremadura ha vivido en los últimos años varias subidas del SMI, una pandemia y la reciente reforma laboral. Y si ya de por sí la mano de obra es un hándicap que en cada campaña tenemos que abordar, el COVID fue un duro golpe, por contagios y contactos estrechos, que por suerte conseguimos superar. Las subidas de costes e insumos están provocando que se acelere la mecanización en el sector, aunque lamentablemente para las labores del campo todavía no hay maquinaria que sustituya con el mismo grado de exigencia algunas de las tareas que se realizan manualmente. En la actualidad, debido a la escasez de capital humano, toda la tecnología que nos permita reducir la dependencia de la mano de obra es bienvenida. Esto se evidencia en que, a mayor innovación y tecnología, mejoran los porcentajes de rendimiento, con la consecuente disminución de costes operativos, como hemos podido comprobar. Nuestra estrategia pasa por invertir en la implementación, tanto en campo como en la central, de las mejoras tecnológicas que permitan una mayor rentabilidad, además de un fruto sano y de calidad. Para nosotros, en Sol de Badajoz, el futuro del sector frutícola tendrá que tener como objetivo reducir la dependencia de la mano de obra, introduciendo herramientas tecnológicas e industriales que asegu-

ren una calidad de procesos que puedan sustituir las tareas hechas manualmente hasta la fecha, lo que a su vez conlleva también una reducción de costes, uno de los principales problemas de este sector. Si lo conseguimos, seguiremos creciendo. Para esta campaña, de momento, solo dependemos de la climatología. La falta de agua es el mayor problema al que nos enfrentamos, por lo que, dependemos de la gestión que se haga de los recursos existentes. Todo nos lleva a creer que tendremos una campaña normal, con la capacidad y calidad óptimas para atender a todos nuestros clientes.

THE MORE INNOVATION, THE MORE PERFORMANCE AND LESS COSTS

JOSÉ ESCOBAR, MANAGER OF SOL DE BADAJOZ. Extremadura has experienced several rises in the SMI in recent years, a pandemic, and the recent labour reform. And if the workforce is already a handicap in each campaign, COVID was a hard blow, which luckily, we managed to overcome. Cost increases are causing mechanisation to accelerate, alŎÿĦœ÷ÿΟœğöĦłŎœğ¾ŎáĘŮΟöĦłΟƅáĘÝΟŨĦłĔΟŎÿáłáΟăņΟņŎăĘĘΟğĦΟĞ¾×ÿăğery to replace some tasks that are carried out manually.

TODA TECNOLOGÍA QUE NOS PERMITA REDUCIR LA DEPENDENCIA DE LA MANO DE OBRA ES BIENVENIDA

Due to the shortage of human capital, all the technology that allows us to reduce the dependence on labour is welcome. This is evidenced by the fact that, with greater innovation and technology, performance percentages improve, with the consequent decrease in costs. Our strategy is to invest in Ŏá×ÿğĦĘĦ÷ă×¾ĘΟăĞĿłĦŧáĞáğŎņΟŎÿ¾ŎΟ¾ĘĘĦŨΟ÷łá¾ŎáłΟĿłĦƅŎ¾ÖăĘăŎŮ͒

MERCADOS Marzo 2022

ACTUALIDAD

BIOESTIMULANTE DE ALTO RENDIMIENTO Brandt InVigo mejora el cuaje, engorde y calidad organoléptica de los frutos rojos, además de ejercer un efecto antiestrés y osmoprotector sobre el cultivo.

El principal objetivo de cualquier productor de berries es conseguir el máximo número de kilos, con la mayor calidad y precocidad en un escenario de altos precios. Para lograrlo, y como clara muestra de su apoyo al agricultor y a los técnicos para conseguir sus propósitos, Brandt les proporciona las herramientas necesarias a través de productos de alta tecnología y con el mejor asesoramiento.

MÁS QUE UN BIOESTIMULANTE Brandt InVigo es mucho más que un bioestimulante. El AATC que contiene, así como la Prolina y el complejo de polioles (Manni-Plex) con hierro, manganeso y zinc, le confieren funciones antiestrés y osmoprotectoras. Los problemas más comunes en berries a nivel nutricional están relacionados con el cuaje, el engorde de los frutos, la falta de grados Brix, abortos de fruta, malformaciones, etc… La aplicación de Brandt InVigo de forma periódica “permite aumentar la fecundación y número de frutos cuajados y mejora la división celular, así como también reduce la caída de frutos”, explican desde la compañía.

MERCADOS Marzo 2022

LA APLICACIÓN DE BRANDT INVIGO AUMENTA EL NÚMERO RO DE FRUTOS CUAJADOS DOS Y REDUCE SU CAÍDA DA

RESULTADOS VISIBLES , ® ĝ " InVigo son muy visibles en los distintos estados fenológicos de la fresa y otros berries.

Con la aplicación de Brandt InVigo, las células de las plantas no verán disminuida su turgencia ni se reducirá la tasa fotosintética, ă ° ă®cos de vitalidad de las plantas en situaciones de estrés abiótico.

En la floración se observa mayor cantidad, calidad y viabilidad del polen. Además, " ) 6 ® cuajado, evitando abortos de frutos. En la ® ĝ Q adelanta la formación de frutos y su desarrollo. Además, y gracias a la incorporación de la tecnología Manni-Plex, favorece la formación de azúcares en fruto, mejorando el nivel de grados Brix y su calidad organoléptica.

' ' Q ă® U V de radicales libres, se evita el estrés oxidativo, logrando desarrollar todo el potencial vegetativo del cultivo.

Con una potente formulación, Brandt InVigo es un compuesto único diseñado para ser más que un bioestimulante, el más innovador y avanzado del mercado actualmente.

ACTUALIDAD

EL ÉXITO DE LANAPLUS TRAS LA DESINFECCIÓN DE SUELOS Lanaplus es un biofertilizante natural formado por una combinación de micorrizas y rizobacterias cuya función principal es optimizar la nutrición de las plantas. Su aplicación tras la desinfección de suelos permite una mejora sustancial del sistema radicular, un aumento de la tasa fotosintética y, por consiguiente, un mayor desarrollo de la parte aérea del cultivo, según el último estudio realizado por Lainco y Syntech Research Spain. España es el primer productor de frutas y hortalizas de la UE, con más del 22% del total, alcanzando más de 28 millones de toneladas, según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA 2020). Una cifra que, a su vez, nos sitúa como el quinto productor hortofrutícola a nivel mundial. Líder igualmente en exportación, más del 88% de estos cultivos se desarrollan en terrenos de regadío (Esyrce 2021), y muchos de ellos en agricultura intensiva. Bajo este sistema de producción, la desinfección de suelos es una práctica habitual y necesaria para lograr su limpieza y una rápida regeneración previa al inicio del nuevo cultivo. Tras esta desinfección, el uso combinado de micorrizas y rizobacterias como las que nos presenta Lanaplus, con una única aplicación durante todo el ciclo, ofrece una mejora sustancial del sistema radicular, un aumento de la tasa fotosintética y, por consiguiente, un mayor desarrollo de la parte aérea del cultivo logrando, además, una mejor implantación de los cultivos, así como una cosecha más abundante y de mayor calidad. Esta es la conclusión que se extrae del estudio llevado a cabo por José Antonio Martínez, Project

Manager de Syntech Research Spain, y Hugo Cores, director de Marketing de Lainco.

MOMENTO DE APLICACIÓN DE LANAPLUS El estudio, llevado a cabo por ambas entidades, se ha centrado en analizar las ventajas que la combinación de desinfección del suelo seguida de una inoculación micorrícica con Lanaplus (una vez que el desinfectante ha logrado su efecto) puede suponer para los cultivos hortícolas. Los ensayos se realizaron en pimiento (Capsicum annuum L.) protegido en condiciones diferentes con cinco tratamientos y cuatro repeticiones dispuestas en bloques completamente aleatorizados. Antes de la aplicación con Metam Sodio se cubrió el suelo con plástico totalmente impermeable (TIF), adecuado para este tipo de aplicaciones de desinfección. El plástico fue retirado antes del trasplante, 21 días después de la aplicación. Tanto la aplicación con Metam Sodio como la aplicación a trasplante con Lanaplus se realizaron mediante el riego por goteo, simulando una aplicación convencional.

ÉXITO DE LA ESTRATEGIA Tras el análisis realizado, se ha podido ® ĝ dimiento que puede aportar la aplicación de Lanaplus a trasplante, en un suelo previamente desinfectado con Metam Sodio, 21 días antes. ! ® Q das con Lanaplus del Ensayo 1 se obtuvo un >?l ® un 5,6% en el número de frutos cosechados,

MERCADOS Marzo 2022

con un 6,2% de aumento de tamaño. Y en el Ensayo 2, se obtuvo un incremento del 17% ® Q >@l tos cosechados y casi un 4% en el tamaño.

LANAPLUS OFRECE UNA MEJORA SUSTANCIAL DEL SISTEMA RADICULAR Y UN MAYOR DESARROLLO DE LA PARTE AÉREA DEL CULTIVO Por otro lado, la mortalidad por Phytophthora capsici (para asegurar su presencia en el suelo se inoculó con el patógeno unos días antes de la aplicación de Metam Sodio), en las parcelas no tratadas fue muy alta en ambos ensayos, alcanzando 33 días después del trasplante casi el 100% de plantas muertas en el Ensayo 1 y el 77% de plantas muertas 67 días después del trasplante en el Ensayo 2. Sin embargo, la supervivencia en las parcelas tratadas con Metam Sodio de ambos ensayos fue casi total, mostrando una ® ĝ N Como conclusión, la estrategia combinada de la aplicación de Lanaplus, tras la desinfección previa del suelo con Metam Sodio, ha resultado ser muy positiva tanto para ® ĝ mayor producción, como para la protección del cultivo frente a P. capsici.

MERCADOS Marzo 2022

ACTUALIDAD

SER MÁS COMPETITIVOS REDUCIENDO Y CONTROLANDO LOS COSTES DE ENVASADO EN ALMACÉN Bialca Solutions S.L. puede ofrecer soluciones en las plantas de selección y envasado de productos hortofrutícolas gracias a maquinaria de alta tecnología que permitirá optimizar costes. del uso del plástico, “una de nuestras repre Q ® * Q >;;l XN 0 Q ?QB Q Q ĝ Q æ ĝ Q N De este modo, “aportamos nuestro granito ĝ reducir la huella de carbono”.

HEMOS LOGRADO ESPECIALIZARNOS EN TODO TIPO DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS GESTIÓN DE COSTES

PROVEEDORES DE PRIMER NIVEL Bialca Solutions S.L. cuenta con más de 35 años de experiencia en el sector agroalimentario, ofreciendo soluciones para el cla ® Q N % ń Ě Q ® ción en el sector hortofrutícola, sobre todo entre los productores de tubérculos, Esta empresa familiar es distribuidora % Ě . Q #I0 Q * ' Q Q ductos hortofrutícolas, puesto que “nues °

MERCADOS Marzo 2022

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SOLUCIONES GLOBALES ' Q " 3 tions S.L. ofrece soluciones de líneas completas, desde seleccionadoras/calibradoras ĝ ® precisión, máquinas para mallas con alta O ! Q ă ĝ

Tres son los pilares que, para Bialca Solu 3N,NQ sector hortofrutícola: el precio del producto en campo, la gestión de costes en el alma æ Q ® Q N W% participar en el control de los costes, pero sí en todo el proceso de selección, calibrado, XQ ! N Y en este último punto, Bialca Solutions 3N,N decir, puesto que gracias a sus pesadoras W ă ĝ X Q considerable el sobrepeso de las unidades Q ă sado/hora.

ACTUALIDAD

TIMAC AGRO PRESENTA SUS NOVEDADES EN LA VUELTA DE FIMA A LA PRESENCIALIDAD Del 26 al 30 de abril reabre sus puertas la tradicional Feria Internacional de Maquinaria Agraria (FIMA). Tras el parón por la pandemia, TIMAC AGRO volverá a contar con un espacio propio donde acercar la innovación a los agricultores y compartir con ellos todas las novedades desarrolladas durante este tiempo. Las soluciones que la compañía presentará están dotadas de un fuerte componente tecnológico e innovador, que se mostrarán bajo un mismo paraguas conceptual; “Hechos para ti”, que refleja la forma de ser de Timac Agro. Responder a los retos del futuro mediante hechos concretos, productos tecnológicamente avanzados que nacen del compromiso investigador para una agricultura moderna y rentable para el agricultor. El primero de estos hechos es la decidida apuesta de Timac Agro por la agricultura biológica, que ahora amplía con sus nuevos productos Tusal & Probital, y que los asistentes a la Feria podrán conocer de primera mano.

D-CODER TOP ES UNO DE LOS FERTILIZANTES DE MAYOR ÉXITO EN EL MERCADO Esta orientación a la innovación también alcanza al asesoramiento de los ingenieros de campo de Timac Agro, que disponen de Farming Up!, una herramienta de inteligencia ® ° clientes con la máxima precisión en la optimización de insumos agrícolas. Como especialistas en fertilizantes, Timac Agro no puede olvidarse de su producto más popular: D-Coder Top. Diez años después de su lanzamiento, el producto continúa siendo uno de los fertilizantes de mayor éxito en el mercado y una referencia para la agricultura de nuestro país por su calidad y efectividad sobre el terreno.

MERCADOS Marzo 2022

Todas estas novedades y un equipo experto de ingenieros de campo te esperan en FIMA 2022, stand 9-14 del pabellón 1.

DE TEMPORADA

DE TEMPORADA ► BERRIES • Desvelando los retos y oportunidades de los berries. A DEBATE • Unveiling the berries challenges and opportunities

► VARIEDADES DE MELÓN • Soluciones globales para reconquistar al consumidor • Global solutions to win back the consumer

► CULTIVOS DE HOJA • Una rentabilidad sostenible • ΟņœņŎ¾ăğ¾ÖĘáΟĿłĦƅŎ¾ÖăĘăŎŮ

► ESPÁRRAGO • “Necesitamos repercutir el aumento de costes en el precio al consumidor”. CESURCA • “We need to pass on the increase in costs to the consumer price”

► IV Y V GAMA • Un 2022 de transición, pero de calidad • 2022, a year of transition but of quality

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DE TEMPORADA_BERRIES_A DEBATE

DESVELANDO LOS RETOS Y OPORTUNIDADES DE LOS BERRIES Una hectárea de trigo de secano factura unos 900 euros, una de berries 100.000. No hay duda de que estamos ante un sector que genera riqueza, con un gran potencial y que está de moda. Sin embargo, son muchos los retos que debe afrontar para seguir adelante. Principalmente dos: la sostenibilidad en el uso del agua y la escasez de mano de obra. Reunimos a tres responsables de comercializadoras líderes del sector para hablar sobre el presente y futuro de los frutos rojos. POR: ALICIA LOZANO

“La demanda de berries es imparable”, ® ĝ 2 bobank, Cindy van Rijswick, en la última edición del Global Berry Congress. No obstante, habría que asegurar al consumidor un producto de sabor para garantizar la tan ansiada repetición de compra y, a ser posible, todo el año. En ello trabajan las empresas productoras y comercializado-

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ras españolas de frutos rojos, conscientes de la oportunidad de mercado con la que cuentan. Pero la subida de costes a nivel global, la disparidad de criterios en las ® Q el problema del agua, y, sobre todo, la escasez de la mano de obra, frenan esta tendencia de desarrollo y obligan al sector ® N -° ĝ

PARTICIPANTES:

JUAN BÁÑEZ GERENTE DE CUNA DE PLATERO CARMEN PÉREZ ANDRADE DIRECTORA COMERCIAL DE SUREXPORT FRANCISCO SÁNCHEZ GERENTE DE ONUBAFRUIT

en nuevas variedades más fáciles de recolectar, en sistemas de cultivo que ahorran recursos, una apuesta por la optimización de costes en los diferentes procesos, enfocarse en ofrecer sabor… son solo algunas de sus estrategias.

“En el mercado, el que está más pendiente de lo que hace la competencia que de su propia estrategia se equivoca”

Y, en todo ello, juega un papel esencial la sostenibilidad. “Quien no sea transparente en materia de RSC medioambiental y social se quedará fuera”, apuntaron en la mesa redonda.

“Debemos trabajar para que el consumidor decida repetir la compra de frutas con sabor, y para ello tenemos que seguir apostando por la I+D+i”

Juan Báñez, gerente de Cuna de Platero; Carmen Pérez, directora comercial de Surexport; y Francisco Sánchez, gerente de Onubafruit, abordaron estos y otros aspectos en un encuentro celebrado el pasado 17 de febrero en el Centro Tecnológico de Adesva (Lepe, Huelva), organizado por la revista Mercados y moderado por nuestra directora, Amalia del Río.

DESAFÍOS MÁS INMEDIATOS ¿Cuáles son los retos que el sector de los berries debería afrontar cuanto antes? F. Sánchez: El mundo comercial cambia constantemente, de tal forma que lo importante no es la calidad de la fruta, sino tener una mano de obra digna y sostenible, con total transparencia en lo que a responsabilidad social corporativa y medioambiental ® N ! Q no está limpia en ese sentido, tiene poco que hacer porque es lo que demandan los supermercados. Son dos los aspectos limitantes: la mano de obra y el agua. C. Pérez: Por un lado, el asunto a abordar más inmediato es la falta de mano de obra. Por otro, las exigencias medioambientales que nos generan problemáticas en cuanto a la ausencia de materias activas autorizadas para combatir plagas y enfermedades

“Habría que poner el foco en India más que en China como mercado potencial, ya que está mucho más cerca” “Necesitamos adaptar nuestras futuras campañas de marketing a los nuevos canales de comunicación” JUAN BÁÑEZ

o en la desinfección del suelo, y el cada vez menor nivel de LMRs permitido por parte de las grandes cadenas, que muchas veces superan las exigencias legales de cada país. Con todo ello, tenemos que ser a la vez competitivos en precio, lo que representa dos direcciones totalmente opuestas, porque nos piden más requisitos y, sin embargo, ser más baratos. En cualquier caso, el golpe al sector nos lo va a dar la falta de mano de obra, sin duda. J. Báñez: Efectivamente, hoy por hoy, creo que tenemos muchas limitaciones y cada vez más costes de producción, debido al incremento a nivel global y a las exigencias

per se del sector, que conllevan más auditorías, controles y una forma de trabajo más costosa. En cuanto al agua, cumplimos con unas exigencias muy superiores a las que existen en otras zonas de producción. Y es difícil aportar valor al producto cuando nos N ! ® Q que debemos trabajar para que el consumidor opte por repetir la compra de frutas con sabor, y para ello debemos seguir apostando por la I+D+i, para que el mercado de los berries se siga desarrollando y creciendo.

FALTA DE MANO DE OBRA ¿Qué propondrían como solución? C. Pérez: Propondría el desarrollo de polí

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W! ® Q ĝ cremento de costes y de falta de mano de obra nos obligará a avanzar, dándole una vuelta de tuerca más a nuestra forma de trabajar”

ticas activas de empleo que no fomenten vivir del paro agrario, sino del trabajo diario y de la cultura del esfuerzo. Hay muchos jóvenes sin empleo y tenemos que traer mano de obra de otros países porque no están dispuestos a trabajar en Q Q ® hacerlo. Estoy convencida de que las leyes han propiciado esa situación y, hoy por hoy, se siguen fraguando en la dirección contraria al desarrollo del sector. Y este problema de falta de mano de obra se extiende ahora a los países donantes, como es el caso de Marruecos, que está padeciendo cada vez más esta situación. Una de las opciones que ahora se plantean es invertir en sistemas como el hidropónico o en variedades con menos follaje y más fáciles de recolectar. F. Sánchez: Estoy de acuerdo, y creo que deben ser las organizaciones representativas (Freshuelva e Interfresa) de nuestro sector las que denuncien y exijan soluciones a la Administración porque nosotros, como empresas, no podemos politizar. El problema es muy grave porque ya no pla ® ĝ tras necesidades, sino de la mano de obra de la que disponemos. No es lo mismo recolectar fresa que arándano porque hay que tener en cuenta la estacionalidad real de la producción de cada fruto, y no centrarse en la campaña de la fresa. Con las condiciones actuales, no te preguntas qué vas a poner, sino qué puedes poner. J. Báñez: Para este problema, el Gobierno veía la subida del salario mínimo interprofesional como una solución y, sin embargo, nos sigue faltando personal para trabajar en la recolección e incluso en el almacén. Por ejemplo, la reforma laboral dificulta nuestra labor, porque ahora existen más trabas, burocracia y exigencias a la hora de contratar. Se ha estudiado también la opción de mecanizar el campo, pero aún no es viable, aunque ya

CAMPAÑA 2021/22 11.740 ha de frutos rojos 6.167 ha fresa 3.532 ha arándano 2.070 ha frambuesa 140 ha mora

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“Hay que desarrollar políticas activas de empleo, que no fomenten vivir del paro agrario, sino del trabajo diario y de la cultura del esfuerzo” “Lo que no aporta valor está sumando costes y hay que suprimirlo dada la situación actual” “La guerra de céntimos de la gran distribución nos hace mucho daño” CARMEN PÉREZ ANDRADE

hay algunas innovaciones al respecto. La incertidumbre llega hasta tal punto que los empresarios agrícolas están diversificando con otros cultivos para garantizar el trabajo a su personal durante todo el año y poder así mantenerlo.

SUBIDA DE COSTES ¿Inﬂuye la subida de los costes de producción en el precio del producto? J. Báñez: No, porque no son los costes los ® Q estamos ante un mercado puro de oferta y demanda. Y, sencillamente, el que no sea competitivo en costes acabará desapareciendo. En esta línea, la Ley de la Cadena Alimentaria no funciona. Por ejemplo, en % 5 ® mínimo y no fue posible porque cada uno ă ® Q ® Q ă salida al producto al precio deseado. F. Sánchez: Lo que comenta Juan es la Biblia. Nuestro sector está regido por la ley de la oferta y la demanda, estén los costes como estén. Así, cuando hemos podido vender caro, lo hemos hecho, y viceversa. En cualquier caso, si los costes no bajan, el precio del producto acabará subiendo sí o sí porque algunos se quedarán por el camino por falta de rentabilidad y, como consecuencia, habrá menos oferta. Ahí es

importante tener en cuenta que, cuando no puedes vender más caro, tienes que producir más barato. En ese aspecto, Estados Unidos lo hace mejor, todo el mundo tiene el mismo envase y la misma etiqueta, se envasa en campo, todo vale. Mientras que en Europa tenemos numerosos minimerca ® incrementan los costes. Podríamos ponernos de acuerdo para reducir esas exigencias y ofrecer un producto más estándar. C. Pérez: En nuestro mercado jugamos a la ley de oferta-demanda pura y dura. De ahí que no sea posible, de entrada, hacer un traspaso de costes directamente del productor al precio del mercado. Se estima que la subida de costes en el sector de los berries ronda el 15-20%. Para combatir esta situación, desde Surexport partimos de la base de que lo que no aporte valor supone añadir costes, y actuamos en consecuencia, teniendo el objetivo de eliminarlos de la producción y de la cadena de suministro.

GRAN CONSUMO ¿Qué opinan de las estrategias de la distribución para aumentar el consumo? F. Sánchez: Las cadenas están constantemente mirando al vecino para competir entre ellas por tener el precio más bajo y no creo que sea una estrategia acertada. Bus-

“Si una empresa, hoy en día, no tiene transparencia en responsabilidad social corporativa y medioambiental, tiene poco que hacer” W9 ® bra en función de nuestras necesidades, sino de la mano de obra disponible; no te preguntas qué vas a poner, sino qué puedes poner” “Nuestro sector está regido por la ley de la oferta y la demanda, estén los costes como estén” “Hay que abrir protocolos a nuevos mercados que permitan la exportación sin aranceles”

SANIDAD VEGETAL • La seguridad alimentaria de los berries está 100% garantizada. • El desafío viene de la mano de los importadores, que exigen niveles de LMRs más bajos de lo que dicta la propia legislación y, además, hay que ir adaptándose a las exigencias de cada país en lo que a materias acti ® N • Las tres empresas coinciden en que W ® ĝ eso sería esencial para facilitar nuestro trabajo” (F. Sánchez, Onubafruit). • El reto de los productores de berries onubenses en este ámbito reside en la falta de herramientas para combatir plagas y enfermedades que están reapareciendo.

FRANCISCO SÁNCHEZ

can ganar cuota de mercado a toda costa y a veces, al menos en fruta, no les debe salir rentable, porque hacen promoción incluso cuando el precio en el mercado es alto. Pero sí es cierto que el consumidor se siente atraído por esas promociones, por lo que logran una mayor afluencia de público y vender más volumen.

y, por tanto, en que existan ventanas de promoción cuando haya un desajuste en el mercado por una sobreoferta. Pero, por otro lado, son muchas las ocasiones en las que nos encontramos con promociones programadas sin tener en cuenta la situación de la producción en ese momento.

CAMPAÑAS DE PROMOCIÓN J. Báñez: En el mercado, el que está más pendiente de lo que hace la competencia que de su propia estrategia se equivoca y esto es aplicable a la distribución. C. Pérez: Nosotros como productores tenemos interés en que se vendan los productos

¿Por qué no se incide más en hacer campañas de marketing? J. Báñez: Tenemos la suerte de trabajar con un producto sano y saludable, que tiene unas características nutricionales excelentes. A través de la Interprofesional estamos impulsando campañas de

• “No podemos ser sostenibles medioambientalmente si no lo somos desde un punto de vista económico” (C. Pérez, Surexport). • “No debe verse el producto convencional como algo negativo al lado del ecológico” (J. Báñez, Cuna de Platero).

comunicación, aunque pienso que sería bueno hacer más. Es cierto que las tendencias de consumo y alimentación ya incluyen los frutos rojos en anuncios relacionados con lo saludable porque están de moda. En cualquier caso, habría que adaptar nuestras futuras campañas a los nuevos canales de comunicación, que

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UNVEILING THE CHALLENGES AND OPPORTUNITIES OF BERRIES There is no doubt that we are talking about a sector that generates wealth, with great potential and that is trendy. However, there are many challenges that must be faced. Mainly two: sustainability in the use of water and the shortage of labour. We brought together three heads of leading marketers in the sector to talk about the present and future of red fruits: Juan Báñez, manager of Cuna de Platero; Carmen Pérez Andrade, sales manager of Surexport; and 8ł¾ğ×ăņ×ĦΟ ¿ğ×ÿáŶ͓ΟĞ¾ğ¾÷áłΟĦöΟ Onubafruit.

han cambiado enormemente con la irrupción de las RRSS y plataformas digitales, y en ello estamos. C. Pérez: Realmente, los berries son una tendencia y tienen mucho potencial todavía. De entrada, contamos con un buen posicionamiento de marketing. Pero tenemos que aprovechar la ocasión para seguir trabajando en que la experiencia de compra del consumidor sea siempre buena. Aunque es difícil porque nosotros dependemos del clima, de la variedad, de la campaña... F. Sánchez: Efectivamente, estamos en un sector en el que nos hacen la propaganda

REINO UNIDO • Mismo volumen de exportación. “No ha variado apenas con respecto a antes del Brexit” (F. Sánchez). • Más costes burocráticos. W! ® se ha traducido en burocracia y, en consecuencia, más costes por el personal que debe estar pendiente de hacer todos los trámites” (C. Pérez). • /® españolas. Tanto Surexport como Onubafruit cuentan con una delegación en Reino Unido.

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gratis; no hay programa de televisión como Master Chef que no incluya frutos rojos en sus postres. Por ello, creo que ahora la mejor promoción es hacerla cada uno de la marca de su propia empresa más que a nivel global.

NUEVOS MERCADOS ¿Qué nuevos mercados resultan más interesantes para el sector de los berries? C. Pérez: Vamos a todas partes, pero hay mercados lejanos en los que no nos desarrollamos más porque nuestro producto es perecedero y nos vemos obligados a enviarlo en avión, de forma que es muy costoso. Y luego tenemos el problema de los protocolos, que tenemos que ir abriéndolos con cada país de forma individual. F. Sánchez: Todo el mundo habla de llegar a China, pero aún no está permitido llevar fresas ni frambuesas. Desde España solo se pueden mandar cítricos, fruta de hueso y uva de mesa. Además, el transporte es costoso y el tránsito en barco dura un mes. Los chilenos y peruanos sí llegan con los arándanos, pero nosotros no tenemos protocolo. Hay que abrir protocolos que permitan la exportación sin aranceles. J. Báñez: Creo que habría que poner el foco en India más que en China como mercado potencial, ya que está mucho más cerca, son 1.400 millones de habitantes y es más práctico, pero no está abierto el protocolo.

“The demand for berries is unstoppable”, Rabobank analyst Cindy van Rijswick stated categorically at the latest edition of the Global Berry Congress. However, it would be necessary ŎĦΟ¾ņņœłáΟ¾ΟƆ¾ŧĦœłöœĘΟĿłĦÝœ×ŎΟöĦłΟ the consumer, to guarantee the long-awaited repeated purchase and, if possible, throughout the year. Spanish red fruit producing, and trading companies are working on this, aware of the market opportunity they have. But the rise in costs at a global level, the disparity of criteria in the phytosanitary limitations of the product, the problem of water, and, above all, the shortage of labour, slow down this development trend and force the sector ŎĦΟłáÝáƅğáΟăŎņΟņŎł¾Ŏá÷ăáņ͒Ο]ĦłáΟ investment in new varieties that are easier to harvest, in cultivation systems that save resources, a commitment to optimizing costs ăğΟŎÿáΟÝăƂáłáğŎΟĿłĦ×áņņáņ͓ΟöĦ×œņăğ÷ΟĦğΟĦƂáłăğ÷ΟƆ¾ŧĦœł͒͒͒ΟŎÿáņáΟ¾łáΟ just some of their strategies. And sustainability plays an essential role in all this. “Whoever is not clear in terms of environmental and social CSR will be left out”, they pointed out.

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DE TEMPORADA_BERRIES_ AUGE DE VARIEDADES PROPIAS

EL DESARROLLO DE VARIEDADES PROPIAS, LA GRAN APUESTA DE LOS PRODUCTORES En los últimos años, el abanico varietal de frutos rojos de Huelva no solo está protagonizado por aquel que desarrollan tradicionalmente las empresas obtentoras. Las entidades productoras hace ya años que decidieron dar el salto al desarrollo de programas genéticos propios, dándole un fuerte impulso a su I+D+i para obtener variedades exclusivas que les aporten una diferenciación en el mercado. Reunimos en estas páginas las principales innovaciones varietales que se han llevado a cabo en el sector. ALICIA LOZANO

Nadie mejor que un agricultor para conocer el comportamiento de una variedad durante su cultivo. Esto representa un buen punto de partida en este fenómeno de desarrollo varietal propio que han puesto en marcha las empresas productoras de Huelva. Son muchos los motivos que les han empujado a llevarlo a cabo: un difícil acceso a los materiales, una mayor diferenciación en los mercados, aportar un plus a sus clientes, ser más competitivos en determinados aspectos técnicos y comerciales, como son alargar la campaña, mayor sabor, resistencias, rendimiento… Ellos conocen bien las carencias y necesidades del sector, tanto productivas como comerciales, la oferta varietal existente y, por ello, son capaces de orientar su programa genético en la dirección adecuada. De esta manera, son muchas las variedades que conforman el abanico varietal propio de los productores en la actualidad, como veremos a continuación. En cualquier caso, este auge de variedades propias es una tendencia que irá en aumento

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en los próximos años, como bien apuntan las empresas. Antonio Arjona, director técnico de Grupo Medina: “La propia genética de la planta es octoploide, dispone de ocho pares completos de genomas frente a los dos pares de la mayoría de seres vivos, vegetales o animales, por lo que la variabilidad que ofrece cada cruzamiento de fresa es sorprendente”, habiendo un sinfín de posibilidades de mejora varietal. Pero “no se trata de ‘marear al agricultor con ă VXQ ® - Vaz, director técnico de Onubafruit, “sino al contrario, se trata de estrechar el círculo para ofrecerle una selección de las mejores”. A nivel global, el balance hasta el momento está siendo “muy positivo, tanto a nivel de agricultor como de cliente”, como comenta Carlos Masiá, director de Marketing de Masiá Ciscar, “al haber sabido alcanzar un equilibrio de necesidades para toda la cadena, siempre apostando por el sabor y la innovación”. Además, estos programas representan una alternativa a los clubs cerrados de varieda-

des de tan difícil acceso, como señala Juan Báñez, gerente de Cuna de Platero: “El hecho de contar con variedades propias facilita a nuestros agricultores el poder acceder sin problemas al material genético y no depender de otras empresas”. Son, sin duda, “soluciones a medida a problemas de cultivo no resueltos en las variedades existentes, además de seleccionar material que se adapta de forma óptima a nuestro clima”, tal y como ® )~$ Plusberries. Por ejemplo, en el caso de Berryworld, su director general para Iberia, Iván Leache, explica que su programa de mejora propio, BerryWorld Plus, aborda aspectos organolépticos como el sabor, calibre, productividad, buen manejo y adaptabilidad a diversas zonas de producción. Sin duda, toda una oferta que no pasa desapercibida en los mercados de destino, aportando un valor añadido al sector en general.

MASIÁ CISCAR. MATERIALES PREMIUM PARA LOS MERCADOS MÁS EXIGENTES Carlos Masiá, director de Marketing de - ° # Q ® variedades gourmet, que han desarrollado en los últimos años, no podrían haber alcanzado determinados mercados. Desde hace dos campañas, Masiá Ciscar tomó la iniciativa de producir y comercializar el 100% de sus variedades propias. Esto ha sido recibido con una gran aceptación en el mercado porque “podemos decidir con mayor probabilidad de acierto qué variedad se adecúa mejor a las necesidades del cliente”, señala. La compañía dispone de una amplia gama de materiales, desde variedades más estándar a otras premium que aportan un plus de excelencia. Su amplio desa-

rrollo en investigación, realizado durante años en los campos de ensayo de Huelva, ha dado sus frutos con unas variedades de fresas, frambuesas y moras de excelentes resultados. “Apostamos por la excelencia y, por eso, solo confiamos en variedades resistentes y con cualidades de sabor únicas”. Fresas Palmeritas. Esta variedad se caracteriza por tener una excelente vida útil, manteniendo su frescura durante más tiempo. Leticia. Es una variedad premium, cuya calidad se ve reflejada en su exquisito sabor, color rojo anaranjado, tamaño medio-grande y gran shelflife, cualidades que la han convertido en un fruto “muy bien recibido en el mercado”.

Palmeritas.

Leyre. Llama la atención por su brillo y color rojo intenso, además de contar con sabor extra dulce. Shyra. Despunta por presentar un equilibrio entre dulzura y acidez, y por tener una textura ® N Chelsea. Tiene un color rojo claro y un “fantástico sabor peculiarmente afrutado”.

DE TEMPORADA_BERRIES_ AUGE DE VARIEDADES PROPIAS

BerryWorld Iris.

BERRYWORLD. “NUESTRAS VARIEDADES PROPIAS Y EXCLUSIVAS HAN SIDO UN PUNTO DE DIFERENCIACIÓN CLAVE” Iván Leache, director general de Berryworld para Iberia. De su programa de variedades propias, BerryWorld Plus, señala que son variedades de calidad superior, entre las que destaca su sabor, calibre, productividad, fácil manejo y elevada adaptabilidad a diversas zonas de producción.

, ® ĝ ° ?; Ě un programa varietal propio, BerryWorld Plus, además de seguir de cerca los nuevos lanzamientos varietales y asociarse con algunos de los obtentores más importantes del mundo para seguir complementando su oferta varietal con variedades exclusivas. Cuanto más desarrollado está un mercado, más información tiene el consumidor y más fácil es conseguir esa diferenciación real, pero, sin duda, “nuestras variedades propias y exclusivas han sido un punto de diferencia ĝ XQ ®

Frambuesa. Destacan sus variedades BerryWorld Jewel (Sapphire) y BerryWorld Gem (Diamond Jubilee), así como la nueva variedad BerryWorld Iris, que esperan lanzar al mercado muy pronto. “Todas nuestras variedades de frambuesa destacan en

SU PROGRAMA PROPIO DESTACA POR TENER VARIEDADES CON SABOR, CALIBRE, PRODUCTIVIDAD, FÁCIL MANEJO Y ELEVADA ADAPTABILIDAD

el mercado por su sabor y atributos superiores, habiendo sido premiadas recientemente con el Premio al Sabor Superior del International Taste Institute, con sede en Bruselas”, apostilla Leache. Mora. , ® " 7 - night, que cuenta con excelentes cualidades organolépticas y que también recibió el mismo galardón hace unos años. Arándano. En este cultivo, tienen acceso exclusivo en Europa y África al premiado programa varietal Mountain Blue (MBO), que dispone de diversas variedades renombradas como Eureka, Twilight y del que también lanzaron hace muy poco la nueva Eureka Sunrise, una variedad premium con las mejores cualidades de la renombrada Eureka, pero con mayor precocidad. Fresa. Tienen la exclusividad para el programa líder Edward Vinson, cuyas variedades también ostentan diversos premios a nivel internacional. Asimismo, disponen de otros acuerdos con renombrados programas varietales europeos.

ONUBAFRUIT. UN AMPLIO PROGRAMA HECHO A MEDIDA

Selma.

El programa de I+D+i de Onubafruit se potenció en 2017 con una importante inversión en un campo de experimentación en Lepe (Huelva) para el desarrollo genético de diferentes cultivos, donde destacan la frambuesa y el arándano. En fresa, por el momento, solo poseen selecciones avanzadas sin nombre comercial que estarán en el mercado en dos o tres años. Frambuesa consolidada. Hace años que cuentan con variedades propias de este

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berry, Shani, Wengi y Bella, que destacan por ofrecer un plus en la calidad de la fruta, Q Ě ® Q además de una mayor vida postcosecha. “Presentan una menor tasa de destrío, reducen el coste de producción en un 20% y, además, su calidad nos permite vender la fruta en los mercados con una categoría superior, lo que supone una mayor rentabilidad para el agricultor”, detalla Marco Vaz, director técnico de Onubafruit. La frambuesa representa una línea importante de desarrollo, teniendo en cuenta que el 95% de su ® / Q Q variedades propias.

racterística es el importante ahorro que generan al agricultor gracias a su gran calibre, que le otorga más kilos y, por tanto, mayor rendimiento por hectárea. “Además, ahorra en gran medida los costes de recolección”, señala Marco Vaz. Estos materiales tienen un potencial importante para los próximos años al ser tan competitivos. Con ellos, en Onubafruit consiguen iniciar la recolección a mediados de noviembre hasta mitad de febrero, alargando la temporada en el ciclo temprano con una fruta muy uniforme.

La gama de arándanos Mundo Azul. El programa de desarrollo en este cultivo comenzó en 2013. Actualmente, siete variedades conforman su oferta de arándanos, siendo este su primer año comercial. Su principal ca-

LA NUEVA GAMA DE VARIEDADES DE ARÁNDANO GENERA UN IMPORTANTE AHORRO DE COSTES EN LA RECOLECCIÓN

NO SOLO CANDELA FORMA EL CARTEL DE PLUSBERRIES Hace poco conocíamos la noticia de que Alcampo iba a comercializar la fresa en Producción Integrada denominada Candela, de Plusberries. Pero no es la única variedad de berries de desarrollo propio ® N Fresas Candela. Variedad de fresa temprana de tamaño y forma homogénea toda la campaña, con intenso color rojo pasión, sabor dulce y fundente, que requiere de mínimo tratamiento, siendo muy resistente a plagas y enfermedades, y que posee excelente calidad en postcosecha. Tienen nuevos desarrollos que se incorporarán a Candela próximamente. Moras Equa. De producción temprana, sabor ° I ® N

Nemus. Producción de temporada media y media-tardía, baja acidez, buen sabor, fresca, productiva y de baja regresión. Furia. Planta adaptada a la producción , I Q ® Q gresión y excelente sabor y textura. Además de estas variedades, anuncian novedades en la línea Long-cane con producción programable y primocanes-evergreen para producciones de otoño e invierno. Frambuesas Remotion. Nueva variedad vigorosa poco susceptible a enfermedades fúngicas. El gran tamaño y el buen color claro hacen que las frambuesas sean muy atractivas, de forma redonda-cónica y fácil de recolectar. La fruta tiene un muy buen sabor,

con buenos niveles de azúcar y un excelente comportamiento postcosecha. Remosense. Una excelente característica de esta variedad es su precocidad. Su fruto es cónico, de color brillante, y tiene muy N , ® vida postcosecha.

DE TEMPORADA_BERRIES_ AUGE DE VARIEDADES PROPIAS

CUNA DE PLATERO. EL ARÁNDANO CUPLA PERMITE ADELANTAR LA CAMPAÑA Esta nueva variedad de carácter exclusivo representa la gran apuesta de Cuna de Platero en arándano como estrategia para ampliar el calendario de producción y ofrecer una fruta de gran calidad. Juan Báñez, su gerente, nos explica sus principales características.

CONTINUAREMOS APOSTANDO POR LA I+D+I Y HACIENDO COLABORACIONES PARA AMPLIAR EL ABANICO VARIETAL EN FRUTOS ROJOS

Buen rendimiento. Se trata de una fruta precoz, que presenta un calibre L durante toda la campaña, de buen sabor y larga vida postcosecha. “Esta variedad nos permite poner arándanos en los mercados de una forma más precoz a la habitual”, señala su gerente, subrayando una de sus principales características, y añade que, hasta el momento, los agricultores que la cultivan se muestran muy satisfechos con los resultados. Perspectivas. “Tener nuevas variedades nos posiciona como una empresa innovadora y que tiene la capacidad de adaptarse a las XQ ® "°Ě N En esta línea, Cuna de Platero continuará apostando por la I+D+i y haciendo colabo-

raciones con otras entidades para ampliar el abanico varietal en todos los frutos rojos. Así, continuarán invirtiendo en la búsqueda de berries que aúnen alto nivel de sabor con larga vida postcosecha, para que lleguen bien a los lineales, gusten a la población y se repita la compra. “Es lo que nos hace crecer en los mercados, fruta de calidad y buen sabor”, concluye.

GRUPO MEDINA. “LA OFERTA ACTUAL DE VARIEDADES TIENE UN AMPLIO MARGEN DE MEJORA”

PARA CUALQUIER EMPRESA, PODER DISPONER DE UN PRODUCTO ÚNICO, BIEN DEFINIDO Y RECONOCIDO POR EL CONSUMIDOR ES UNA GRAN VENTAJA

“Con lo cual, obtenemos un producto que pretendemos que sea un valor seguro, tanto para el productor como para el consumidor”, según detalla Antonio Arjona, director técnico de la compañía.

La variabilidad que ofrece cada cruzamiento de la planta de berries es sorprendente, lo que, sumado a las exigencias de producción de zonas clásicas o nuevas, hace que la oferta actual tenga un amplio margen de mejora. Así lo creen en Grupo Medina, donde ven también una oportunidad en el desarrollo de variedades propias por el simple hecho de diferenciarse en mercados maduros. “Para cualquier empresa, poder

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disponer de un producto único, bien definido y reconocido por el consumidor es una gran ventaja”. Alcanza el equilibrio. Para lograr ese producto deseado, centran su I+D+i en la rusticidad y precocidad, entre sus principales puntos. Pero, mientras que las variedades clásicas buscan desarrollar un potencial particular, ya sea precocidad, vida útil o sabor, el objetivo de Grupo Medina ha sido equilibrar todas estas características durante todo el ciclo de cultivo.

Innovación. Finalmente, tras más de siete años y 30.000 cruzamientos, Grupo Medina dispone de dos códigos en fase de registro que presentan “una adaptabilidad magní® ĝ España y norte de Marruecos, mercados naturales nuestros y a los que hemos podido dirigir todo nuestro conocimiento y esfuerzo”, explica Arjona. En cualquier caso, su área de influencia para sus programas de mejora no se limita solo al arco mediterráneo, sino que va mucho más allá.

DE TEMPORADA_BERRIES_SOSTENIBILIDAD

LA SOSTENIBILIDAD Y EL FUTURO DE LOS BERRIES PASAN POR EL HIDROPÓNICO En España, aproximadamente el 95% de la producción de fresa se localiza en la provincia de Huelva. Esta producción se destina principalmente a los mercados europeos, que cada vez son más exigentes con el origen y la sostenibilidad de los cultivos. FERNANDO PEREA

Los productores onubenses se enfrentan a un contexto complejo. Ya antes de la pandemia, por una parte, la presión medioambiental para minimizar la huella de carbono, es Q ° ® Q provoca que toda Europa mire hacia Huelva cada vez que hay alguna noticia en este sentido; por otra, esta producción intensiva requiere de una desinfección cada vez más limitada por restricciones de materias activas y la directiva de Europa para aumentar ® ĝ ?Bl 2030. Ello nos deja un tablero de juego complicado, al que se ha sumado en los últimos meses la subida de los costes energéticos. Llegados a este punto, se abre el debate sobre las alternativas que puedan responder a estas demandas, a lo que la mayoría apunta hacia el hidropónico, pero ¿cuánto mejora el cultivo de fresa? En estos momentos, apenas el 1% de la ® ( ĝ Q ® productores ante esta nueva vía. Sin embargo, desde Freshuelva son conscientes de la problemática que arrastra el sector de los frutos rojos por la falta de productos para la desinfección de los suelos, llegando a solicitar a la Comisión Europea autorización anual para el uso excepcional de los materiales autorizados.

EL CULTIVO HIDROPÓNICO DE LA FRESA SUPONE UN 17% MÁS DE PRODUCCIÓN QUE EL CULTIVO EN SUELO 48

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Cultivo de fresa en hidropónico.

Ante esta tensión, desde Freshuelva también apuestan por avanzar en sostenibilidad, llevar a cabo una transformación de la producción tradicional a la hidropónica, lo que se traduciría en un ahorro importante de los recursos hídricos y fertilizantes, una mayor posibilidad de alargar la campaña durante más meses al año y, por tanto, una mayor capacidad para generar un empleo más estable en la zona.

APENAS EL 1% DE LA SUPERFICIE DE HUELVA SE CULTIVA EN HIDROPÓNICO

VENTAJAS Con este tipo de cultivo de fresa en altura se podría adelantar la fecha de máxima producción, obteniendo así más competitividad. Se ă ® estar la planta aireada.

Permite un mayor control nutricional del cultivo (fertirrigación localizado automatizado). Y una optimización y mejora de las condiciones de trabajo debido a la altura, que facilita la recogida del cultivo.

El cultivo hidropónico de fresa supone un 17% más de producción que el cultivo en suelo. En este sentido, las soluciones hidropónicas permiten aumentar la producción y la densidad de plantación, hasta 4.000 plantas por hectárea.

Sin embargo, todas estas ventajas tienen un freno importante en un escenario de tanta incertidumbre como el actual, y es que, para llevar a cabo esta transformación, es necesaria una importante inversión en infraestructuras. Y entra aquí un nuevo actor en la ecuación, que puede ser una oportunidad para el sector, los fondos Next Generation, ya que están, en parte, destinados a la transformación de las empresas agroalimentarias en temas de economía circular y sostenibilidad medioambiental.

% ° ® recircular los drenajes. Esta técnica reduce la contaminación del suelo y de las aguas ® Q ă cesarias las operaciones de desinfección y abonado de fondo.

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“LA PRÓXIMA CAMPAÑA EL 100% DE NUESTROS BERRIES SERÁN HIDROPÓNICOS” El principal motivo por el que esta empresa optó por el hidropónico fue el mayor control del cultivo, aunque los errores y la falta de ® ĝ ĝ nalizan mucho más que el método convencional. “Aún los clientes no valoran el tipo de cultivo y la sostenibilidad, sino que la fruta XQ ® Juan Ramón Hernández, director general de PerlaHuelva.

Actualmente toda la producción de fresas y arándanos de PerlaHuelva es en hidropónico, y en frambuesas el 50 %, aunque para la próxima campaña será del 100 %. Con esta declaración de intenciones, la compañía produce fresas 8 meses al año y frambuesas los 365 días.

La menor necesidad de personal, de tratamientos ante la desinfección del suelo, o el ahorro de agua, son otros de los factores positivos que ofrece este cultivo, y más aún con la gran amenaza que recorre el sector de las berries, donde se estima que los costes este año aumentarán entre un 30 y un 40 %. Además, el problema de la mano de obra es

cada vez más crítico, debido al solapamiento de cultivos en determinados meses, sobre todo en abril y mayo. “Aunque tener el cultivo de fresas en hidropónico no te garantiza la mano de obra”, explica Hernández. Respecto a la campaña, desde PerlaHuelva son optimistas, ya que la ausencia de lluvias y de heladas está permitiendo una producción de fresas de gran calidad, y eso se está ® del consumidor.

C/ Zalema, nº 14. 21720 Rociana del Condado (Huelva) +34 647 347 153 Tel.: + 34 959 417 844 www.perlahuelva.es

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PARA INCORPORAR LA SOSTENIBILIDAD EN LA EMPRESA ESTA DEBE INSTALARSE DE FORMA TRANSVERSAL ĝ ® 0 ńQ -æ " N % ă ?;?A ® la compañía como una BCorp.

LA SOSTENIBILIDAD ES RENTABLE A MEDIO Y LARGO PLAZO Hablar de sostenibilidad en berries es citar a Hortifrut, como ponen de referencia desde WWF Doñana. La empresa onubense ha sabido diferenciarse y aportar un valor añadido con una visión de sostenibilidad al entorno que le rodea. FERNANDO PEREA

No es casualidad que la colaboración entre Hortifrut, plataforma de negocios líder mundial en berries, y Atlantic Blue, uno de los líderes en la producción y comecialización de berries en Europa y Norte de África, tenga ya más de 20 años de trayectoria, porque además de una estrecha y fructífera relación comercial, que ha desembocado en la adquisición e incorporación de Atlantic Blue en Hortifrut, comparten una arraigada mentalidad sostenible en toda su estructura. Esto ha llevado a convertirlas en referentes de sostenibilidad en berries. Ejemplo de ese ADN es el área de Sostenibilidad Corporativa de la compañía, que ® ® Q donde se asume la responsabilidad de medir

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y gestionar los impactos ambientales, sociales y de gobierno de la empresa, teniendo así indicadores medibles y proyectables, para poder comprometer metas a corto, medio y largo plazo. Pero, ¿cómo miden esa sostenibilidad? Para ello utilizan la herramienta de medición elaborada por B Lab (empresa auditora inter ° ® empresas que cumplen altos estándares de desempeño social y ambiental, responsabilidad y transparencia), llamada ‘Evaluación de impacto B’, a través de la cual se miden todos los impactos de la empresa en 5 áreas: medio ambiente, colaboradores, gobernanza, comunidad y clientes. En el caso de Hortifrut, está ® ° mienta la subsidiaria de Chile y tienen hecha

Para llegar a incorporar la sostenibilidad ® ă Q debe instalarse de forma transversal en toda ĝ ® Q pilar estratégico y, como tal, está apoyada e impulsada por directores, ejecutivos y todos los colaboradores. El objetivo es generar un compromiso y entendimiento de forma que el negocio sea sostenible en el tiempo, que genere un impacto positivo, con visión de futuro, reconociendo la realidad climática, entendiendo todo lo que hay que hacer para el ecosistema y comprometiéndose con las comunidades, los colaboradores, los clientes y proveedores. Para Hortifrut la sostenibilidad implica innovar de forma permanente, buscar nuevas formas de hacer las cosas para desarrollar el negocio, generando a la vez un impacto positivo. En ese Q ® cia de los procesos productivos, contemplando una conciencia en la racionalización de los

5 EJES SOSTENIBLES DE HORTIFRUT 1.Huella de carbono y cambio climático: ® Q medir y mitigar los efectos de los GEI. 2.Agua: ® te y sostenible de los recursos hídricos. 3.Comunidad: generar un impacto positivo en nuestras comunidades locales. 4.Packaging sostenible: desarrollar y comercializar envases que aporten al desarrollo de una economía circular. 5.Energías renovables: evaluar e implementar iniciativas de energías limpias.

recursos y de los insumos, disminución en el consumo de energía y minimización de los residuos y desechos. Uno de los debates que se abre frente a la sostenibilidad es la rentabilidad, puesto que supone, como comentaban desde Hortifrut, una inversión necesaria para innovar constantemente. Pero la compañía la contempla a medio y largo plazo, y no solo desde el plano económico, sino también teniendo en cuenta las variables social y ambiental, lo que a su vez permite generar un valor que es reconocido por los clientes, consumidores, inversores, etc. Felipe Fuentelsaz, responsable de agricultura ® 77& $ Ě Q ( tifrut como ejemplo de sostenibilidad dentro de un sector que siempre está en el centro de la polémica por el uso del agua. Hortifrut agra ® que hacen todos, como equipo con una misión común, algo que debe ser extensible a todo el sector de berries para minimizar el impacto, aprendiendo unos de otros. En la compañía se esfuerzan por abordar algunos desafíos como

ACCIONES DIRECTAS DE HORTIFRUT PARA GESTIONAR DE MANERA SOSTENIBLE EL USO DEL AGUA: • Mejora en las infraestructuras de riego y optimización de los recursos hídricos. • Implementación de monitoreo de precisión (sondas de humedad, seguimiento nutricional, estaciones meteorológicas) para controlar las necesidades de agua. • Cambios en las prácticas de riego. % ĝ ă ® N • Implementación de barreras vegetales (setos, cubiertas vegetales). & ĝ ĝ ® N • Investigaciones sobre las necesidades hídricas del cultivo.

es el uso sostenible del agua, lo cual es posible promoviendo acciones colectivas, reflejándo ® ă y energéticos, potenciando la biodiversidad en los suelos, promoviendo el consumo de alimentos más sostenibles, entre otras. Por otra parte, las empresas del sector agrícola deben ser capaces de manejar los riesgos

asociados a las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI), además de estar preparadas adecuadamente para futuras políticas nacionales e internacionales relacionadas con el cambio climático. Las empresas sostenibles más fuertes ofrecen mayor valor e impacto positivo para la sociedad y medio ambiente, además del fortalecimiento de la capacidad de innovación y diferenciación.

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SIEMPRE BUSCAMOS CALIDAD, NO VOLUMEN

ANA PÉREZ SOTO GERENTE DE TASEMAR

Altos costos. La campaña de fresa ha comenzado con menos kilos, aunque confío en que la calidad y la alta demanda actual continúen el resto de la temporada. El hándicap es el incremento de costos, que no se ha podido trasladar al producto porque, en agricultura, la que marca el precio es la ley de la oferta y la demanda.

Diferenciación. Nuestro objetivo es continuar ofreciendo el mejor servicio a nuestros clientes de Francia, Holanda, Bélgica, Suecia, Dinamarca y España, así como obtener la máxima calidad. Siempre buscamos calidad, no volumen. Para ello, cuidamos con sumo detalle nuestros envíos, contamos con un pequeño campo de ensayo con distintas variedades, además de la tradicional Fortuna, Marimbella y Giolita de nuestras 21 hectáreas, y destinamos una parte importante de ® sostenibilidad en nuestros procesos. Iniciativas sostenibles. Por un lado, disponemos de paneles solares en el almacén que implantaremos también en el campo. Por otro, tenemos equipos con sensores para controlar el suministro de fertilizantes y de riego a demanda, que aumentamos en cada campaña. Además, estamos estudiando implantar sistemas de hidroponía que faciliten la labor de recolección y supongan un ahorro de insumos y recursos.

MAXIPACK CARDBOARD LID La solución cartón-rPET para una protección completa del campo a la mesa.

Todos los envases de Veripack son 100% sostenibles, y un ejemplo de ello es su innovador Maxipack Cardboard Lid, que ha sido catalogado como Alter Eco Bio. Ha

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sido diseñado por Veripack Embalajes para dar respuesta a los problemas de todos los productores en su compromiso con la sostenibilidad. Se trata de una ban-

WE ALWAYS LOOK FOR QUALITY, NOT VOLUME ANA PÉREZ SOTO, MANAGER OF TASEMAR.

High costs. The handicap of the current campaign is the high costs, which have not been transferred to the product since what determines the price is the law of supply and demand. ăƂáłáğŎă¾ŎăĦğ͒ Our objective is to ×ĦğŎăğœáΟĦƂáłăğ÷ΟŎÿáΟÖáņŎΟņáłŧă×áΟ to our customers. We always look for quality, not volume. œņŎ¾ăğ¾ÖĘáΟăğăŎă¾Ŏăŧáņ͒ΟWe have solar panels in the warehouse Ŏÿ¾ŎΟŨáΟŨăĘĘΟ¾ĘņĦΟăğņŎ¾ĘĘΟăğΟŎÿáΟƅáĘÝΟ and equipment with sensors to control the supply of fertilizers and irrigation. In addition, we are considering the implementation hydroponic systems.

deja de cartón kraft (interior y exterior), que procede de bosques gestionados de manera sostenible, es 100% compostable y reciclable, cuenta con una tapa con un 80% rPET también 100% reciclable y ha sido fabricado en Europa. Su estética es natural y transparente, muy funcional y con su cierre por 4 clips, garantiza la total protección. Dispone de una ventilación garantizada por múltiples zonas, incluso después del apilado. La gama está disponible en 5 alturas y para 10 unidades en cajas de transporte de cartón o plástico de 600 x 400. Sin duda, una apuesta segura.

ES 100 % COMPOSTABLE Y RECICLABLE Y RESPONDE A LAS NECESIDADES MEDIOAMBIENTALES DEL SECTOR

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¿UN CRECIMIENTO SIN LÍMITES? El consumo de arándanos continúa al alza y, con él, la aparición de nuevos actores en un mercado mundial que, de momento, parece no tener límite. Y para que siga siendo así, el sector debe poner las cualidades organolépticas en el centro y convertir a la productividad en su mayor aliada. manda se está encontrando con un incremento también de la oferta; W ă % XQ ® ) ° Leache, director general de Berryworld para Iberia, quien toma como referencia los altos niveles de consumo que ya existen en países como Reino Unido o Estados Unidos. En cualquier caso, este reajuste entre oferta y demanda está contribuyendo desde hace años a reducir los precios del arándano. Es más, W XQ ® # ĝ 0æ Q & Hermanos Pulido (Selberry), empresa perteneciente al grupo Plus " Q ® Q Q crecido y seguirá haciéndolo en los próximos años. “Ahora resulta un producto mucho más asequible para el consumidor”, apunta.

El mercado mundial del arándano superó los 3.800 millones de dólares en 2020, según recoge el último informe ‘Global State of the Blueberries Industry Report’, presentado el pasado agosto en el marco de la IBO Summit, celebrada en Perú. Sólo en Europa, la importación de este berry pasó de 45.000 Tn en 2015 a 113.000 en 2019, demostrando su enorme potencial de crecimiento. Pero no solo eso, teniendo en cuenta que las exportaciones han crecido a un ritmo del 11% anual en la última década, la consultora Rabobank estima que, en la campaña 2025-2026, estas podrían alcanzar la friolera de 900.000 Tn en todo el mundo. No cabe duda: el arándano vive una expansión sin precedentes. 3 ® Q de Europa, lo hace en España (un 6,7% en Huelva en esta campaña, hasta las 3.532 hectáreas, según Freshuelva), Polonia, Ucrania y 3 Q ă N % ® -

Y lo es tanto que su demanda es también “más estable a lo largo de todo el año”, como comenta Harold Huot, gerente de Surberry, quien añade que se ha producido un cambio de comportamiento en el consumidor, que ha pasado de una compra de impulso a una “más rutinaria”. Desde 2016, el precio medio del arándano ha caído paulatinamente, fruto de esa mayor oferta. El reto radica ahora en seguir siendo renta ® c?;BN;;; ° el mundo en 2020) y, con ella, la producción. “El problema no es solo que haya más volumen en los mercados, sino también más competidores”, explica Carlos Esteve, director comercial de Onubafruit; y algunos de esos competidores, con costes de producción más bajos y canales comerciales más que consolidados en Europa, como es el caso de Marruecos que, por ejemplo, ya cuenta con su propio acuerdo comercial con Reino Unido tras el Brexit. Teniendo todo esto en cuenta, ¿por dónde pasa el futuro del arándano?

Iván Leache (Berryworld Iberia): “El mercado se está especializando cada vez más y las variedades premium son la llave del éxito para la diferenciación” Carlos Esteve (Onubafruit): “El problema no es solo que haya más volumen en los mercados, sino también más competidores” Cristóbal Pérez (Selberry, grupo Plus Berries): “La democratización del precio del arándano ha contribuido a aumentar su consumo”

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1. Variedades premium. Iván Leache no tiene duda: “Ha llegado la ® XN 9 Q como explica, “el mercado se está especializando cada vez más y las variedades son la llave del éxito para la diferenciación”. Y añade: “No debemos olvidarnos de educar al consumidor y ayudarle a diferenciarlas en el punto de venta”. 2. Arándanos más atractivos comercialmente. “Debemos apostar por variedades con cualidades esenciales como el sabor, la homogeneidad y el shelf life”, apunta Harold Huot, quien reconoce que esto no es tarea fácil: “En arándano, es complicado mantener una continuidad de origen, variedad y calidad a lo largo de todo el año”. 3. Mayor productividad. “Necesitamos variedades que produzcan en menos tiempo, de modo que, a nivel de cosecha, resulten más baratas, además de avanzar hacia la mecanización, algo que hoy no está implantado, pero que poco a poco se irá incorporando”, comenta Carlos Esteve.

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DEBEMOS SER MÁS PRODUCTIVOS SIN DESCUIDAR LA CALIDAD

WE MUST BE MORE PRODUCTIVE WITHOUT NEGLECTING QUALITY

HAROLD HUOT, MANAGER OF SURBERRY Aă÷ÿáłΟÝáĞ¾ğÝ͒ΟBlueberry consumption continues to grow at European level. As a result of COVID-19, consumption habits have changed and the recognition of the health benáƅŎņΟĦöΟÖáłłăáņΟÿ¾ņΟĘáÝΟŎĦΟ¾ğΟăĞĿĦłŎ¾ğŎΟăğ×łá¾ņáΟăğΟņ¾Ęáņ͓Ο so that the demand for blueberries is now more stable throughout year. Something that has contributed to this is Ŏÿ¾ŎΟĞĦłáΟá¾łĘŮΟŧ¾łăáŎăáņΟ¾łáΟĿĘ¾ğŎáÝ͓ΟŨÿă×ÿΟŎáğÝΟŎĦΟͿƆ¾ŎŎáğ΀Ο the production peaks at certain times.

HAROLD HUOT GERENTE DE SURBERRY

Mayor demanda. El consumo de arándanos sigue creciendo a nivel europeo, eso es un hecho. A raíz del COVID-19, los hábitos de consu ® para la salud ha provocado un aumento considerable de las ventas, de modo que la demanda de arándanos es ahora más estable a lo largo de todo el año. A esto ha contribuido el hecho de que, actualmente, se planten más variedades precoces, que tienden a ‘aplanar’ los picos de producción que tienen lugar en determinadas épocas. Mejorar la rentabilidad. El mercado se rige por la ley de la oferta y la Q ń ® la producción. Teniendo esto en cuenta, solo podemos aumentar la productividad para lograr contrarrestar la subida de costes actual; esto es, si conseguimos plantas que produzcan 6 kilos, tendremos ® @N , están trabajando en este sentido con el objetivo de reducir los costes ® ĝ Q ra, el aumento de gastos. Los berries premium, nuestro legado. En Surberry, buscamos siempre las mejores variedades, zonas de producción y productores, apostando por materiales sostenibles para el agricultor y que, a su vez, tengan sabor, sean homogéneas y aporten una buena conservación. Además, ampliamos nuestro calendario comercial gracias a las producciones en Portugal y Marruecos, ofreciendo un suministro estable de fruta de calidad.

SOLO PODEMOS CONTRARRESTAR LA SUBIDA DE COSTES AUMENTANDO LA PRODUCTIVIDAD

EĞĿłĦŧăğ÷ΟĿłĦƅŎ¾ÖăĘăŎŮ͒ The market is governed by the supply and demand principle, so plan the production is the only way to control it. Therefore, we can only increase productivity to counteract the current rise in costs. }łáĞăœĞΟÖáłłăáņ͓ΟĦœłΟĘá÷¾×Ů͒ΟAt Surberry, we always look for the best varieties, production areas and producers, betting on sustainable materials for the farmer and that ¾ĘņĦΟÿ¾ŧáΟƆ¾ŧĦœł͓Ο¾łáΟÿĦĞĦ÷áğáĦœņΟ¾ğÝΟĿłĦŧăÝáΟ÷ĦĦÝΟ×Ħğservation. In addition, we extend our commercial calendar thanks to productions in Portugal and Morocco.

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“DEBEMOS DESARROLLAR VARIEDADES SOSTENIBLES Y VIABLES ECONÓMICAMENTE” Este es el objetivo que se ha marcado Eurosemillas, que introduce cuatro nuevos materiales en fresa, uno de ellos, CBC 004, especialmente recomendado para el cultivo ecológico. ISABEL FERNÁNDEZ

CBC 015 • De estación • Productiva • Excelente calidad.

CBC 005

CBC 004

• Extremadamente precoz • Productiva • Calidad de fruta.

• Para ecológico • Ciclo largo, productiva • Gran calidad de fruta.

APORTANDO SOLUCIONES

TESTADAS LOCAL Y GLOBALMENTE

La constante reducción de materias activas autorizadas para berries, unida a una mayor conciencia social sobre el impacto de la actividad agraria en el medio ambiente ha conducido al sector obtentor a ‘construir’ sus nuevos desarrollos sobre dos pilares: adaptabilidad y resistencias. Sin olvidar, cómo no, la calidad organoléptica de la fruta.

El cambio climático hace necesario el desarrollo de materiales rústicos, adaptados a distintas condiciones y zonas de cultivo. Para lograrlo, Eurosemillas evalúa sus nuevos materiales tanto en Huelva como en “distintas zonas con una climatología diferente” y, además, testan continuamente “las resistencias de nuestros cultivares para introducirlas en variedades futuras, de modo que aportemos una mayor sostenibilidad a la producción”.

Esta es, precisamente, la hoja de ruta trazada por Eurosemillas, que ha introducido en el mercado cuatro nuevas variedades de fresa: CBC 005 y CBC 015, de media estación, precoces, de calidad y sostenibles; CBC 004, para cultivo ecológico, con excelente calidad de fruta, productiva y para un ciclo largo; y CBC 012, una variedad de día neutro “tipo San Andreas”, explica Francisco Jover, director técnico de Eurosemillas.

Este ha sido el caso, por ejemplo, de la CBC 004, un material que “llevamos años evaluando en Huelva y que ha sido especialmente seleccionado para el cultivo ecológico por sus resistencias”. Y algo similar ha ocurrido con la CBC 005, cuyo comportamiento ha sido “excelente” en Q ® paña pasada: “Hemos llegado a obtener el doble de gramos que otras variedades de referencia en el mercado, y sin problemas de mortandad”.

BUSCANDO LA EXCELENCIA

“CON CBC 005 HEMOS OBTENIDO EL DOBLE DE GRAMOS QUE OTROS MATERIALES DE REFERENCIA Y SIN PROBLEMAS DE MORTANDAD” 56

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La entrada en el mercado de nuevos obtentores, muchos de ellos también productores, sirve de acicate a empresas como Eurosemillas para “ser más exigentes y obtener los mejores resultados de nuestras variedades”, comenta Jover, quien nos avanza que, actualmente, centran sus esfuerzos en la obtención de materiales más sostenibles, de ciclo largo, con calidad de fruta y equilibrados, que a su vez sean económicamente viables, permitiendo así la supervivencia de la actividad agraria y el desarrollo de los entornos rurales.

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Primoris FNM y Rábida FNM.

FNM APUESTA POR LA INTERNACIONALIZACIÓN La ﬁrma obtentora tiene una representación del 21,6% aproximadamente de la superﬁcie varietal de fresa para la campaña 2021-2022, donde solo Rociera FNM ocupa un 16,5%, según el informe del Ifapa. Su programa de desarrollo destaca por ofrecer variedades con excelente comportamiento postcosecha y un sabor constante durante toda la campaña. LA LÍDER DEL PROGRAMA Pese a que la variedad Primoris fue durante años número uno del catálogo de FNM e incluso se ha posicionado en los mercados de Francia y Reino Unido como una marca por sí misma, gracias a su calidad, Rociera FNM lidera el programa con una parte importante de la ® ( N “Es una variedad que destaca frente al resto y, tal vez por ello, sigue siendo la segunda más plantada por nuestros agricultores en España y la primera de origen nacional”, explica Juan Manuel Arenas, director de FNM. Rociera destaca, además de por su excelente sabor, por tener un gran rendimiento y un buen calibre de fruta que se mantiene constante durante toda la campaña. Otra de las características que la hacen tan atractiva para los productores onubenses es que prácticamente toda su producción, más del 95%, es de 1ª categoría, además de tener una larga vida postcosecha. 2 &.- ® Ě Q ® Q con alto Brix. Así, mantiene su liderazgo como fresa de calidad en los mercados europeos y está experimentando un crecimiento a nivel internacional en países como México.

MARISMA FNM Es la nueva apuesta en fresa de FNM que, aparte de ser muy precoz y tener una elevada producción durante toda la campaña, se adapta a las nuevas necesidades de cultivo frente a la limitación de materias activas. Así lo explica Arenas: “Es una variedad con un excelente establecimiento post-trasplante y con tolerancia a la mayoría de las en XN % ® ° aceptación en aquellos mercados que buscan una fruta con sabor N W3 ® Ě posiciona como una candidata ideal para la comercialización a grandes distancias”, detalla.

SU PRIMERA VARIEDAD COMERCIAL DE FRAMBUESA, NOELIA FNM, COSECHA ÉXITO A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL En el mercado extra temprano destaca también su variedad Rábida FNM, que se caracteriza por tener, como Marisma, un alto porcentaje de fruta de primera categoría en producción temprana y un buen establecimiento post-trasplante.

NOELIA FNM La obtentora sigue trabajando en el desarrollo e investigación de fresas y frambuesas con sus programas varietales, destacando la gran acogida en el sector de Noelia FNM, su primera variedad comercial de frambuesa, “un éxito a nivel nacional e internacional”. Además, y atendiendo a la creciente demanda de variedades exclusivas, FNM ha desarrollado una selección premium bajo el nombre ‘Marcas especiales’, que ofrecen a sus socios en régimen de semiexclusividad.

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AUMENTA LA PRESENCIA DE LAS FRESAS DE NSG EN HUELVA Marimbella®, Rossetta® y Gioelita®, cada vez más apreciadas por los productores españoles. Nova Siri Genetics, consciente de que Huelva es la zona más importante en la producción de fresa de la cuenca mediterránea, con 6.167 hectáreas dedicadas a este cultivo, según Freshuelva, ha incrementado su presencia en esta provincia, alcanzando una distribución de 35 millones de plantas de sus variedades en la actual campaña. Esto repre ® ° B;; ° Q Fl plantas de fresa producidas en la región, que garantizan el suministro de fresa a toda Europa desde los meses de invierno hasta junio. “La actividad de mejora genética de nuestra empresa -explica Carmela Suriano, directora EMEA de Nova Siri Genetics- tiene como objetivo satisfacer las necesidades de los productores mediterráneos y, en consecuencia, del mercado, formado por consumidores cada vez más conscientes y exigentes. Nuestras variedades tienen importantes fortalezas, como la precocidad y rusticidad de la planta, junto con excelentes características organolépticas de los frutos”. Nova Siri Genetics cuenta con la colaboración técnica de Francisco Murillo, responsable de desarrollo varietal en España y Marruecos. Murillo es ingeniero agrónomo y tiene una larga experiencia en el sector agrícola. Trabaja junto a viveristas y productores desde la fase de multiplicación de variedades en viveros hasta la producción de fresa, brindando un asesoramiento y seguimiento constantes.

CARMELA SURIANO DIRECTORA EMEA DE NSG

“En Huelva -explica Murillo- contamos con las variedades NSG 203-Marimbella®, NSG 120-Rossetta® y NSG 207-Gioelita®, apreciadas por los productores por su rusticidad, productividad y color uniforme de los frutos. Las plantas se adaptan a todos los tipos de suelo y son particularmente adecuadas para diferentes técnicas de cultivo, incluido el bio. Marimbella® es la variedad más precoz y se distingue por su color rojo brillante, también durante los meses de invierno; además, destaca por su aroma y color rojo de la pulpa. Por su parte, Gioelita® y Rossetta® destacan por las excepcionales características organolépticas de los frutos y por su producción escalonada”. Todas las variedades NSG cultivadas por agricultores andaluces han estado produciendo desde diciembre y están experimentando una elevada diferenciación en el mercado. Las plantas cultivadas por los productores de Huelva proceden de viveros españoles situados en la región norte del país, en Castilla y León. Viveros California, Viveros Carbonero y Viveros Río Eresma son algunos de los viveros autorizados por NSG para la multiplicación sus variedades. Existen numerosos productores y empresas que utilizan las variedades de Nova Siri Genetics, muchas de las cuales están asociadas a las cooperativas más importantes de la zona, como Onubafruit, Cuna de Platero, Costa Luz y Frutas del Condado.

OBJETIVO: MAYOR RUSTICIDAD W% æ I ® 3 I ® ń Q Q æ ĝ Q ® de obtener producciones de alta calidad y saludables, tal y como el ® XN Variedad NSG 207-Gioelita®.

Campo de NSG 203-Marimbella® en Huelva.

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NUESTRAS VARIEDADES DESTACAN POR LA PRECOCIDAD Y RUSTICIDAD DE LA PLANTA Y LAS EXCELENTES CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DE LOS FRUTOS

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VARIEDADES RENTABLES Y DE VALOR AÑADIDO Son dos de las líneas estratégicas que sustentan el desarrollo varietal en arándano de Planasa, cuyo programa de mejora está ayudando también a abrir el camino a las variedades ‘made in Huelva’. ISABEL FERNÁNDEZ

BLUE MANILA (PLABLUE 1545) • Precoz • Concentra la producción • Buen sabor y calibre • Extraordinaria postcosecha.

Blue Malibú (Plablue 15122)

ENFOQUE ESTRATÉGICO El arándano sigue siendo a día de hoy la más rentable de las cuatro Q Q ® producción, los precios comienzan a resentirse. “Para que continúe siendo rentable, necesitamos variedades que ayuden a optimizar los costes o que permitan ofrecer un valor añadido”, explica Paula Crespo, EMEA Marketing & Communications Manager de Planasa, quien añade que, en su caso, además, “intentamos dar licencia de producción y comercialización a productores con experiencia en el manejo del cultivo, capaces de sacar el máximo partido a nuestras variedades”. Para optimizar costes, “hablamos de arándanos rústicos, que permitan su cultivo en ecológico, que concentren bien la fruta o que, por su arquitectura de planta, faciliten la recolección”. Mientras que, para aportar valor añadido, el sabor, el calibre premium o la producción en ventanas comerciales en las que no hay gran oferta son claves. En este sentido, Crespo considera que el cultivo ecológico supone “una buena forma de diferenciarse para obtener mayor rentabilidad”, ya que está alineado con las demandas de sostenibilidad del consumidor actual.

CON BLUE MANILA (PLABLUE 1545), PLANASA LOGRA ADELANTAR LA CAMPAÑA DE ARÁNDANO EN HUELVA A DICIEMBRE está facilitando la adopción de los nuevos materiales y acompañando a los agricultores en el cultivo”. Huelva es actualmente el proveedor de referencia en Europa de arándano fresco entre los meses de febrero y junio. Si bien Planasa ha llevado a cabo un ensayo en Cartaya con Blue Manila que le ha permitido obtener las primeras producciones en diciembre (semana 49).

UNA RENOVACIÓN NECESARIA

PROGRAMA DE ARÁNDANO

“Con nuestro programa de mejora queremos conseguir esa diferenciación y un mejor posicionamiento en el mercado”, comenta; y para ello, en Planasa abogan por producir fruta de calidad y buena postcosecha precozmente. Es lo que logran, por ejemplo, con Blue Manila (Plablue 1545), la más temprana de sus seis variedades de arándano y que mejores resultados está ofreciendo en Huelva y en otras zonas de clima similar.

Junto a Blue Manila, son otras cinco las variedades low chill que completan el catálogo de Planasa, y que son comerciales desde 2019. En el caso de Huelva, afrontan su segunda campaña.

% ă Q # ® Q Q 0 nasa está ayudando a “abrir el camino del desarrollo de variedades de arándano locales, ‘made in Huelva’”; para ello, “nuestro equipo técnico

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De este modo, en el segmento de precocidad, cuentan con Blue Malibú (Plablue 15122) y Blue Marina (Plablue 1549). Blue Maldiva (Plablue 1542) es una variedad de calibre jumbo y alta calidad; mientras que Blue Madeira (Plablue 1502) se caracteriza por su gran productividad y calidad de fruta. Por último, cuentan con una variedad de ĝ Q " - Q W ® Q con una buena concentración de fruta y rendimientos”.

HALL 18 B11

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PRIMAVERA Y VICTORY GARANTIZAN UNA CALIDAD GLOBAL PARA PRODUCTOR Y COMERCIALIZADOR Aspectos como rusticidad, homogeneidad y calidad desde el inicio de la campaña reaﬁrman el éxito de Primavera y Victory como variedades precoces. Y se le suma un shelf-life que garantiza la diferenciación en los mercados. Una calidad global en todo el Arco Mediterráneo.

Victory.

Tras un invierno extremadamente seco y cálido, nos encontramos actualmente en el momento de máxima producción para la fresa, cuando variedades como Primavera y Victory, del programa varietal de Plant Sciences y Berry Genetics, gestionadas en el sur de Europa y Norte de África por El Pinar, vuelven a revalidar su valor diferenciador, no solo a nivel de producción, sino también en los lineales. Dentro del segmento precoz, ambos materiales continúan escalando posiciones, no solo en Huelva, sino también en otros

AMBAS VARIEDADES PRESENTAN MUY BUEN COMPORTAMIENTO EN SUELO NO DESINFECTADO 62

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Primavera.

países del Arco Mediterráneo: dicho programa está siendo un éxito en el sur de Italia y Victory es líder en Grecia y Marruecos.

CLAVES DE SU ÉXITO En el caso de Primavera, se trata de una variedad con entrada en producción desde primeros de diciembre, con una calidad y comportamiento inmejorables; por su parte, Victory destaca por su homogeneidad, tanto en producción como en calidad. / ® les es su rusticidad. “La eliminación de materias activas hasta ahora permitidas con usos extraordinarios para la desinfección de suelos hará necesario disponer de variedades rústicas. En este sentido, Primavera y Victory están muy bien posicionadas, con muy buenos comportamientos en suelos no desinfectados como los que tenemos en otras áreas de cultivo donde ya son líderes”, expone Jorge Muñoz, responsable comercial de El Pinar. , ® Ě N W% momentos de máxima producción y satura-

ción de los mercados, la excelente vida postcosecha de Victory nos permite contener su recolección sin sobremadurar la fruta, lograr una comercialización más pausada y prolongar la recolección hasta junio.

FEEDBACK DE LOS MERCADOS En un contexto de gran competitividad y elevados costes, disponer de variedades altamente demandadas por los mercados garantiza una mayor rentabilidad. Y así es como están respondiendo los lineales ante variedades como Primavera y Victory. “El mercado actualmente demanda Victory. Su calidad desde el inicio de la producción, color y forma homogénea la hacen ideal para envases de alto valor añadido, como la caja de un kilo. Además, su shelf-life ® ridad al comercializador”, argumenta Jorge Muñoz, responsable comercial de El Pinar. ! ® revalidan el posicionamiento que ambas variedades, Primavera y Victory, están alcanzando en el Arco Mediterráneo.

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“SELECCIONAMOS EL FRESÓN IDEAL EN CADA PUNTO DE LA CAMPAÑA” Uno de los grandes valores de Frutas Escandell como especialistas en fresones es “seleccionar el ideal para cada momento de campaña”, en palabras de Vicente Escandell, gerente y tercera generación junto a sus hermanos Aurora y Joan al frente de la ﬁrma, ubicada en Mercabarna, hub alimentario del sur de Europa. el año, con mayor concentración de oferta entre los meses de diciembre a junio.

CUARTA GENERACIÓN FAMILIAR Desde hace alrededor de dos años se ha incorporado ya la cuarta generación familiar, en la que Aida Escandell comenta: “En mi caso, con formación y experiencia en otro sector, aprendo cada día el funcionamiento de la empresa y del sector de la mano de mi padre y mis tíos, mis mejores ‘padrinos’, siendo para mí un reto y un estímulo continuar el negocio familiar”. Vicente y Aida Escandell.

Para ello, es fundamental conocer el origen del producto –el productor– y su destinario –el mercado–. Desde Escandell describen que cuentan “con partners ă® cada familia de productos y, en concreto, en fresón, con una larga trayectoria de más de 30 años con nuestros productores. Un vínculo diario y estrecho que se traduce en ® ® XN ! Q Ě Q W este vínculo, asesoramos a nuestros partners sobre qué características demanda el mercado; hablamos de unos berries con alta

PROYECTOS

consistencia y fortaleza –características muy valoradas en los destinos de exportación para que la fruta viaje en óptimas condiciones–, con buen calibre y, en el caso de los fresones, con excelente color; en cuanto a envasado, la tendencia es presentar fruta en recipientes pequeños con una gran demanda de la caja de 1 kilo”. ! ăQ ® Q - # tral de Frutas y Hortalizas de Mercabarna, comercializa fresón de los partners Naturfresa, No&Ca y Fresdiamante durante todo

! % ® W& Escandell siempre está en constante evolución, y un ejemplo claro es la adaptación al período pandémico del COVID, y siempre, pensando en nuevos proyectos; de hecho, alguno de ellos verá la luz durante los próximos meses”. Para Vicente Escandell, “las ® creciendo y avanzando de forma continuada y consolidada, como ha sucedido hasta la Q ® ă ® de nuestra trayectoria. Y también incorporar aquellos nuevos productos que nos ayuden a completar nuestra consolidada oferta de fruta y hortaliza”.

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MEJOR ENRAIZAMIENTO Y CRECIMIENTO PARA EL CULTIVO DE FRESA Los ensayos realizados por Vellsam en Huelva con su enraizante Root Plus Green conﬁrman que su aplicación incrementa el sistema radicular, la densidad de pelos absorbentes y mejora el estado vegetativo de la planta. Masa radicular del cultivo de fresa tratado con root Plus Green.

Mediante una aplicación radicular del enraizante Root Plus Green cada 7-10 días a través del sistema de riego, el cultivo ha mostrado un mejor desarrollo radicular y, por consiguiente, crecimiento aéreo de la planta comparado con el control.

LA IMPORTANCIA DEL SISTEMA RADICULAR El sistema radicular es el principal sustento de la planta, siendo la base fundamental que va a determinar el crecimiento y la productividad del cultivo. Es bien conocida la relación directa que existe entre las raíces y el desarrollo de la parte aérea. Por ello, los parámetros a evaluar fueron tanto radiculares como de porte aéreo. Los muestreos para determinar el desarrollo vegetativo se realizaron de tres a cinco días después de cada aplicación, sobre parámetros del crecimiento vegetativo como altura de planta, grosor de tallo y número de hojas y frutos. Durante las evaluaciones, la densidad foliar determinada por el número de hojas y su área foliar se vio incrementada por el uso del enraizante sólido, donde las plantas tratadas mostraron mayor número de hojas y un incremento considerable en su biomasa aérea.

RESULTADOS

Cultivo de fresa control.

PRUEBAS EN CAMPO Vellsam Materias Bioactivas es pionera en la investigación, diseño y producción de soluciones biotecnológicas agrícolas innovadoras, desarrollando y distribuyendo agronutrientes y productos a medida a nivel mundial. En base a los últimos desarrollos, ha conseguido mejorar el enraizamiento y crecimiento de las plantas de fresa, como demuestran los ensayos realizados en este cultivo en la provincia de ( Q ă ® ® de última generación Root Plus Green como un potente inductor del desarrollo radicular en las fases iniciales del cultivo, así como el mantenimiento de un buen sistema radicular con formación de nuevas raicillas durante todo el ciclo.

MERCADOS Marzo 2022

Treinta días después del trasplante, se tomaron 30 plantas al azar y se evaluaron parámetros de peso aéreo seco y fresco, peso radicular seco y fresco, y longitud radicular. El peso seco radicular fue un 25% superior en las plantas tratadas con Root Plus Green respecto de las plantas control. Asimismo, el peso seco aéreo también fue considerablemente superior en plantas tratadas con el enraizante comparadas con las de control. Estos resultados demuestran que, a mayor masa radicular, densidad foliar y, por consiguiente, mayor capacidad de traslocación, por lo que aumenta el área de las hojas favoreciendo la fotosíntesis. Esto, a su vez, repercute directamente sobre el calibre de los frutos, por lo que es recomendable mantener un buen sistema radicular, sano, que permita el suministro óptimo de nutrientes desde el suelo hacia los frutos y las flores. Root Plus Green es un bioestimulante radicular a base de aminoáci ă® ĝ Q del ácido indol acético (auxina natural) de la planta, que promueve el desarrollo radicular aportando vigor vegetativo y mejora la absorción y traslocación de los nutrientes del suelo.

LA APLICACIÓN DE ROOT PLUS GREEN AUMENTÓ UN 25% EL PESO SECO RADICULAR DE LAS PLANTAS

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“REINO UNIDO SIGUE PREFIRIENDO A ESPAÑA COMO PROVEEDOR DE BERRIES” Para John Grieve, director de la importadora británica Lisons, nuestro país sigue siendo la opción número uno para los operadores de este país a pesar del Brexit. EFECTOS DEL BREXIT El gran problema que ha suscitado el Brexit ha sido el cambio en los protocolos y mayor burocracia, que han ralentizado las operaciones. Sin embargo, los exportadores españoles se prepararon con antelación y han sabido dominar la situación. Lo que ahora preocupa es el ® ° Q “entiendo que será cuestión de adaptación también”.

ESPAÑA, PROVEEDOR DE CONFIANZA ! ă ® * ' Q Ě Q Q 2 5 ® % Ě ă como Marruecos. “Cuando llega la fresa española siempre es la nú Q ă XQ ® N # señalar, este año ha faltado frambuesa en el mercado inglés.

AUMENTO DE COSTES Es el gran reto del sector en toda la cadena de valor hortofrutícola, y

una situación que se verá probablemente agravada por la guerra en Ucrania: “Hay una inflación sin precedentes”. Sin embargo, Grieve ® °Q ° ® N W9 ni hacer descuentos”, concluye.

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EL MOMENTO DE SUELTA Y LA DOSIS, CLAVES DEL ÉXITO PARA EL CONTROL BIOLÓGICO EN BERRIES Koppert apuesta por “una mayor pedagogía” y el asesoramiento cualiﬁcado para implementar con éxito el control biológico.

ASESORAMIENTO TÉCNICO “Sólo en Huelva, tenemos nueve técnicos que realizan visitas semanales a los productores”, detalla Gonzalo García.

El uso del control biológico en los cultivos de berries es totalmente viable tanto desde el punto de vista de la sanidad de la planta como económicamente. Por esta razón, en ® Ě Q ya que garantiza una gestión sostenible del cultivo y fortalece la reputación comercial de las empresas productoras, que ofrecen al mercado fruta de la máxima calidad, libre de residuos y que cumple los máximos estándares de seguridad alimentaria. “El crecimiento del control biológico es una realidad, sin lugar a dudas, aunque no podemos descuidar nuestros esfuerzos en ser didácticos y educar al productor para que las cosas se hagan bien y el control de la plaga sea realmente efectivo”, explica Gonzalo García, delegado comercial de Koppert en Andalucía Occidental. “Habitualmente, la norma a seguir es que más vale prevenir que curar, ya que el control biológico se fundamenta en saber anticiparse al problema. Esto requiere, por tanto, que el productor cambie el chip totalmente con respecto al control químico basado en el uso de pesticidas. Al control biológico no se le puede pedir la inmediatez del químico”, según Gonzalo García. Controlar el momento óptimo para realizar las sueltas de enemigos naturales y decidir correctamente las dosis son las dos estra-

MERCADOS Marzo 2022

NO PODEMOS PEDIR AL CONTROL BIOLÓGICO LA INMEDIATEZ DEL QUÍMICO tegias fundamentales que pueden marcar la diferencia entre el fracaso y el éxito de un protocolo de control biológico en berries. “Solo en Huelva tenemos nueve técnicos ® ° ® tocolos”, explica García, quien asegura que “es imprescindible contar con un excelente æ ® que ofrece Koppert a pie de campo y en contacto directo con la realidad del cultivo”. En su caso, ya gestionan en torno a 1.500 hectáreas de frutos rojos con control bioló ® ®cacia en los tres cultivos principales y sus plagas más comunes. Entre sus soluciones, cuentan con Citripar (Anagyrus vladimiri) para el control de cotonet en arándano; distintas avispas parásitas para combatir el pulgón

en fresa, frambuesa y arándano (Aphipar -A. colemani- o Aphidend -Aphidoletes aphidimyza-, entre otros) o Spical (Neoseiulus californicus) para combatir la araña roja en frambuesa o fresa.

NUEVAS PLAGAS En los últimos años, nuevas plagas están apareciendo en los cultivos de berries en las regiones productoras españolas. Entre ellas, hay tres de reciente aparición y que resultan especialmente complicadas de combatir: el Scirtothrips aurantii, un tipo de trips que apareció por primavera vez en cítricos y que ya está presente en fresa, frambuesa y arándano; el Chaetosiphon fragaefolii, un pulgón difícil de controlar en fresa; y el cotonet del arándano, que “hasta hace apenas tres años no era un problema”, recuerda García. Actualmente, Koppert tiene en marcha distintas líneas de investigación para la producción y comercialización de nuevos auxiliares contra C. fragaefolii, el nuevo pulgón de la fresa para el que ya “tenemos varias avispas parásitas candidatas”; y S. aurantii, esta última, una plaga en cuarentena que, de momento, logran mantener a raya en arándano gracias a su Swirskii Ultimite (Amblyseius swirskii). Asimismo, “estamos haciendo ensayos en campo para buscar soluciones a distintas enfermedades”, concluye García.

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FRUIT RÀFOLS AMPLÍA SU MARCA FRAGARIA A OTRAS BERRIES

Fragaria es la marca que lanzó la empresa en 2018 con la intención de ofrecer a los consumidores berries de calidad. En fresones, ha sido reconocida de nuevo por el prestigioso premio Sabor del Año 2022.

Esta fruta de Huelva ha obtenido aún mejor resultado que el año anterior, un 9,11 de puntuación en satisfacción general tras evaluar su sabor, aspecto, olor y textura (9,02 en 2021). “Estamos orgullosos y felices porque el premio demuestra que el consumidor elige fresón Fragaria, ya que se está haciendo bien el trabajo entre todos, desde el agricultor hasta los trabajadores, transportistas o comerciantes; esto es un logro de toda la cadena”, explica Helena Ràfols, responsable de Recursos Humanos.

Fruits Ràfols ha ido ampliando su marca Fragaria de berries a arándanos, moras, frambuesas y grosellas, tal y como nos explica Jordi Sánchez, responsable comercial de berries de la empresa: “Estamos siempre investigando, buscamos la calidad máxima, y para eso los volúmenes tienen que ser pequeños. Por eso invertimos en nuevas zonas de cultivo y campos de ensayos, para investigar cómo crecen nuevas variedades de distintas berries”. El cuidado máximo de todo el proceso, desde el productor hasta la venta, es el secreto. “Usar las técnicas de plantación idóneas, recolectar los berries en su punto óptimo de maduración, no forzar las ventas y mantener los kilos correctos para ° N # ®

el productor, con el que mantenemos una estrecha relación”. El fresón sigue siendo, de momento, el producto estrella, y procede de un único productor en Huelva. Se realizan controles diarios, se utiliza el riego a demanda y los fresones se recolectan uno a uno directamente desde el campo, y allí mismo se colocan en la caja que llega al consumidor. La previsión de este año es aumentar las ?;l ® porada en mayo, alcanzando los 250.000 kg. Aunque la producción es muy limitada, dadas las dimensiones y el control máximo del producto, Fragaria se distribuye por todo el territorio nacional y se exporta a algunos países como Francia, Italia y Bulgaria.

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LOS BANCOS DE GERMOPLASMA, ESENCIALES EN LA PRESERVACIÓN DE VARIEDADES VEGETALES ValGenetics conoce la importancia de mantener la sanidad vegetal y asegurar una fuente de plantas madres sanas, especialmente en especies con reproducción vegetativa, propensas a acumular infecciones cuando se propagan en invernadero o campo. En este contexto, los bancos de germoplasma adquieren un papel esencial en la preservación de clones sanos de nuevas variedades. El laboratorio de la empresa biotecnológica ValGenetics ha fo ă® frutos rojos desde el inicio de su actividad empresarial. Así, han æ ĝ ® ĝ Q Q Q Q ® mas que ocasionan enfermedades devastadoras en berries. En los últimos años, han desarrollado nuevas herramientas basadas en la secuenciación masiva, con las que se detectan organismos patógenos y se diagnostican enfermedades de manera más precisa. 3 æ ° ® ĝ Q ® tarios, facilitando los análisis de exportaciones en material vegetal a terceros países. Por otra parte, ValGenetics se posiciona como uno de los laboratorios de saneamiento in vitro de mayor importancia nacional, contribuyendo a la obtención de material vegetal de partida que los viveros facilitan a los campos de producción de frutos rojos. Su

VALGENETICS DESTACA COMO UN AGENTE ESENCIAL EN EL SECTOR AGRARIO ă® los protocolos de cultivo in vitro de tejidos vegetales, que cubren las fases de introducción, micropropagación, elongación, enraizamiento y aclimatación in vitro, desarrollándolos y ajustándolos a los requisitos de las diversas especies de frutos rojos. De este modo, el laboratorio valenciano ha invertido progresivamente su I+D+i en proveer servicios y productos a un sector tan importante en generación de nuevas variedades como el de los frutos N % Q ° ® la preservación de material vegetal in vitro a través de su banco de germoplasma para fresa, frambuesa, mora y arándano. Por medio de este sistema, se conservan las distintas variedades en unas condiciones excepcionales, imprescindibles para la tramitación del registro varietal, la entrega de la planta a terceros países o para la multiplicación de material de partida cuando se requiera. ValGenetics destaca como un agente esencial en el sector biotecnológico mediante el desarrollo de protocolos y la ampliación de su banco de germoplasma, dirigido a preservar clones de variedades de vegetales. Este esfuerzo e investigación contribuyen a que los diferentes entes privados y públicos del sector de los frutos rojos enriquezcan el abanico varietal con un material vegetal que ° ® æ exigidos, tanto por la legislación como por el mercado.

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ENERPLUS® INCREMENTA UN 12% LA PRODUCCIÓN EN FRAMBUESA Daymsa desarrolla este biofertilizante que favorece la vida del suelo y aporta una nutrición optimizada en frambuesa, gracias a los microorganismos exclusivos. Para la obtención de los datos, se recogió la cosecha de dos hectáreas de una parcela tratada con EnerPlus® y otras dos hectáreas de una parcela sin tratamiento de EnerPlus® (testigo). Después se calculó la media productiva de cada una de las parcelas en toneladas/ hectárea.

CONCLUSIONES La parcela tratada con EnerPlus® obtuvo un incremento de cosecha del 12% frente a la testigo sin EnerPlus®. Este incremento de cosecha fue el resultado de unas plantas mejor nutridas y, por tanto, más productivas en la parcela tratada con EnerPlus®. & Q ® debidas a la falta de nutrientes, sino a que estos están bloqueados en el suelo y no pueden ser absorbidos por la planta. En este sentido, la ® recer el movimiento y aporte de nutrientes desde el suelo a la raíz. Frente a esta necesidad, EnerPlus® se presenta como un biofertilizante que promueve la actividad biológica del suelo con microorganismos exclusivos, Pseudomonas fluorescens GR-322, que potencian la vida æ® ® dad de la planta. Estos microorganismos se formulan junto con agentes catalizadores que permiten potenciar su desarrollo y estabilidad en el suelo.

RESULTADOS CONTRASTADOS EN FRAMBUESA Daymsa ha llevado a cabo ensayos agronómicos para estudiar el rendimiento del cultivo de frambuesa tras aplicar tratamientos con EnerPlus®.

En resumen, los resultados mostraron cómo las aplicaciones de EnerPlus® favorecen una cosecha mucho más productiva, en comparación con la parcela sin tratamiento de microorganismos. Además, cabe destacar que EnerPlus® es una solución natural apta para su uso en Agricultura Ecológica.

Producción Tn/ha 12

+12%

11 10 9

10,3 9,2

8 7 6

, ® (variedad Maravilla de Driscoll’s) localizadas en la región norte de Portugal. Se realizaron dos aplicaciones, la primera en estado de prefloración y la segunda, treinta días después de la primera aplicación. En ambas se utilizó una dosis de 1 kg/ha vía riego por goteo.

5 Testigo EnerPlus® Tratamientos

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AUMENTAR LA BIODIVERSIDAD PARA LOGRAR UN MEJOR CONTROL DE LAS PLAGAS La aparición de nuevas plagas y de resistencias en las existentes hacen necesario mejorar la biodiversidad en las plantaciones de frutos rojos, algo que Agrobío logra gracias a la combinación de enemigos naturales y alimentos enriquecidos sobre el cultivo.

Suelta de ORIcontrol COLD sobre Lobularia maritima.

La aparición de nuevas especies de trips y la re ® ® cia de aumentar la biodiversidad en las estrategias de control biológico. Por este motivo, desde Agrobío apuestan por la combinación de enemigos naturales y alimentos enriquecidos sobre el cultivo, con setos e islas de vegetación, para favorecer una biodiversidad funcional que mejore el control de las plagas.

ANTICIPARSE A LAS PLAGAS

AUXILIARES Y SU ALIMENTO

El uso de organismos de control biológico en frutos rojos permite mantener a raya a la mayoría de plagas que afectan tanto a fresa como a frambuesa, arándanos y moras. Una vez que los auxiliares están bien instalados, ® rios para controlar las plagas más frecuentes, como son mosca blanca, trips, araña roja y pulgón, ya que los resultados que se obtienen con el uso de auxiliares son óptimos, siempre que se utilice la estrategia correcta. En este sentido, es vital anticiparse a las plagas y realizar las sueltas en el momento adecuado y a la dosis recomendada.

Los auxiliares más utilizados son A. swirskii (SWIRScontrol) o T. mondorensis (MONcontrol). Ambos se adaptan muy bien a las condiciones en invernadero y pequeños túneles en esta época del año, y además depredan huevos de mosca blanca, trips y araña roja durante todo el ciclo del cultivo. Con los sobres de suelta se consigue un reparto uniforme en la explotación y, a su vez, protegen a los auxiliares de condiciones ambientales adversas. Estos ácaros se sueltan acompañados de su alimento espe ă® Q 0/7%2 o POWERfood Plus, una nueva formulación enriquecida que Agrobío ha lanzado para fortalecer también a chinches depredadoras como el Orius. Esta estrategia, patentada por la empresa, permite multiplicar y mantener las poblaciones de auxiliares durante todo el ciclo, así como proteger el cultivo desde el inicio, incluso cuando aún no hay flor o en ausencia de plaga.

ACABAN DE LANZAR ORICONTROL COLD, UN ‘SUPER ORIUS’ DE GRAN EFICACIA EN EL CONTROL DE TRIPS ADULTOS 70

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NUEVAS SOLUCIONES Continúan desarrollando estrategias innovadoras que logren el establecimiento temprano de los auxiliares y, en esta línea, han lanzado una nueva cepa de Orius laevigatus, fruto de un proyecto de investigación entre el Departamento de I+D de Agrobío y el equipo de Pablo Bielza, catedrático de la Univer-

ORIcontrol COLD depredando trips.

sidad Politécnica de Cartagena (UPTC): ORIcontrol COLD, que está revolucionando el control de trips adulto en esta época del año. Cuando las temperaturas bajan, el control de esta plaga es más complicado. La recomendación de Agrobío es la suelta de ORIcontrol COLD, que debido a su mayor tamaño depreda el doble de trips y soporta mucho mejor el frío que un Orius estándar. Este ‘super Orius’ se cría en su biofábrica, de modo que los agricultores tienen a su disposición un producto de la máxima calidad en su momento óptimo de fecundidad. Si, además, se acompaña con la incorporación de plantas reservorio como Lobularia maritima, los resultados serán aún mejores. Esta especie servirá tanto de refugio como de fuente de alimento gracias a su morfología e intensa floración. Además, también actúa como planta trampa, alejando del cultivo Q ® su riqueza en polen.

ASESORAMIENTO Agrobío dispone de un equipo técnico en frutos Q ® Q polinización con abejorros y protocolos de manejo en cultivos convencionales y producción ecológica, que trabaja a pie de campo.

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“QUEREMOS CONTINUAR SIENDO LA SOLUCIÓN A CUALQUIER NECESIDAD DEL AGRICULTOR” La empresa SP Soluciones Agrícolas, especializada en el sector de berries, no solo se dedica a la fabricación y distribución de envases de cartón, sino que proporciona soluciones a sus productores en sustratos, plásticos y mallas agrícolas, productos residuo cero y control biológico de plagas, respondiendo ante cualquier necesidad. table ante la prohibición de utilizar determinados productos desinfectantes. Además, los sustratos lo tienen todo a favor, como su capacidad para aumentar la producción, reducir el consumo de agua u optimizar los fertilizantes, además de acabar con la problemática de la mano de obra al hacer de la siembra y la recolección de fresas en hidropónico tareas más llevaderas. En cuanto a las inversiones, la mayoría se dirigen a la línea de negocio de envases de cartón, ya que es la única en la que somos fabricantes y no distribuidores de grandes marcas, como en el resto.

PEDRO ÉCIJA GERENTE DE SP SOLUCIONES AGRÍCOLAS

Son diversas las líneas de negocio que aborda SP Soluciones Agrícolas. ¿Cuál tiene mayor potencial de crecimiento y hacia dónde dirigen sus inversiones? Teniendo en cuenta el giro al verde que está experimentando el mundo en general, al que la agricultura no es ajena, por suerte, potencial de crecimiento tienen la mayoría de nuestras líneas de negocio. En el caso de las tarrinas de cartón, como expusimos hace poco precisamente en este medio, existe una demanda social de envases sostenibles, especialmente acuciante en los principales países de destino de los frutos rojos (Alemania, Francia y Holanda, entre otros), además de las numerosas restricciones de consumo de plástico que se irán materializando en la Unión Europea en los próximos años. En este sentido, también tienen muchas posibilidades tanto el control biológico como el residuo cero, ya que cada vez son más las materias activas que desaparecen del campo ante las prohibiciones europeas y existe un requerimiento por parte de los mercados de soluciones cada vez más sostenibles. Lo mismo ocurre con los sustratos. La transición del cultivo en suelo a la hidroponía es inevi-

¿Qué porcentaje de su cifra de negocio representan las otras líneas de trabajo que no corresponden a los envases? ¿Van a seguir desarrollándolas? Por ahora, nuestro trabajo como distribuidores nos reporta en torno al 90% de la cifra de negocio porque la inversión que estamos haciendo en la fabricación de envases de cartón es a medio-largo plazo. El objetivo es seguir desarrollando todas las líneas de negocio porque queremos continuar siendo la solución a cualquier necesidad del agricultor onubense y porque nuestro posicionamiento es el de la sostenibilidad, que consideramos que es el presente y futuro del sector. Con todos estos servicios, ¿son capaces de responder a prácticamente a todo tipo de necesidades del productor de berries o de otras frutas u hortalizas? $ ĝ °® Q hemos especializado en los productores de berries, a los que efectivamente podemos ofrecer soluciones para prácticamente cualquier necesidad. Pero también podemos ayudar a productores de otras frutas y hortalizas. En el caso de los envases de cartón, no nos ponemos límites y somos todo oídos para responder a la demanda del cliente y a cualquier petición. Y ya tenemos sobrada experiencia en otros cultivos con nuestras líneas de negocio de control biológico y residuo cero, como cítricos, fruta de hueso o granado, por citar algunos ejemplos.

LA MAYORÍA DE NUESTRAS LÍNEAS DE NEGOCIO TIENE GRAN POTENCIAL DE CRECIMIENTO DADA LA APUESTA POR LA SOSTENIBILIDAD

¿Cuáles son sus objetivos y proyectos a medio y largo plazo? Nuestros objetivos a medio-largo plazo están relacionados con recoger los frutos de las líneas de negocio con mayor potencial de crecimiento. En cuanto a los proyectos, podemos hablar del centro de montaje de cajas de cartón que estamos desarrollando en la provincia de Huelva, así como la intención de potenciar nuestra presencia en lo ® un cambio en el sector de los frutos rojos de cultivar en suelo a hacerlo en hidropónico. Por último, gracias a la línea de envases de ĝ Q ® hortofrutícolas, principalmente en aquellos que se dan por la zona del sureste de Andalucía y el levante español.

Mateo Aroca, responsable técnico de SP Soluciones Agricolas.

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LA INGENIERÍA AL SERVICIO DE LAS NECESIDADES ACTUALES Son muchos los retos a los que el sector hortofrutícola debe hacer frente hoy día. Para combatirlos, Induser desarrolla soluciones de envasado que contribuyen a minimizar costes de una forma sostenible.

JUAN MARTOS DIRECTOR DE I+D DE INDUSER

INNOVADORA SEA LABEL

LA SOSTENIBILIDAD

La falta de mano de obra, el aumento de los costes de producción y la apuesta por la sostenibilidad son las líneas de trabajo a las que responde la tecnología de Induser. Como ejemplo, destaca una de sus últimas innovaciones, la envasadora Seal Label, una solución tecnológica que recurre al sellado del envase en frío y que se ha desarrollado en sinergia con la empresa CartonPack®. Es una alternativa más económica en comparación a una máquina de termosellado y, además, permite ahorrar costes, ya que gana tiempo al procurar una producción continua y al permitir que la máquina se adapte a otros formatos con agilidad. Ha sido desarrollada para el sector del arándano, pero también es práctica para fresas, cerezas, tomates cherries y productos de similares características.

Es otro de los retos actuales al que Induser responde a la perfección, “con perseverancia, atención y una escucha activa”, ń ® )~$N W3 mucho de la sostenibilidad, pero hay que comprenderla como una transformación cultural que nos va a llevar tiempo, ejemplo e ingenio”. En Induser procuran utilizar las mismas piezas para la mayoría de sus máquinas. De esta manera, se enfocan en hacer un diseño sencillo con el mínimo número posible de piezas.

Por otro lado, para paliar el problema de la mano de obra, cuentan con otras innovaciones de envasado, como el buffer de tarrinas de cartón que alimenta de manera automática el dispensador de tarrinas. “De esta manera, aseguramos que la producción no se detenga y que el flujo de envasado sea constante”, explica Juan Martos,

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LA ENVASADORA SEAL LABEL PERMITE AHORRAR COSTES Y ES UNA ALTERNATIVA MÁS ECONÓMICA EN EL TERMOSELLADO )~$ ® N ) Q disponen de módulos de etiquetado con distintas posiciones: inferior, lateral, superior, lo que también reduce la necesidad de tener a una persona para esta tarea y evita los errores humanos. “Queremos que los productores sepan que ® Q adaptará al multiformato y responderá a los dinámicos cambios de nuestra industria”, ® - N ! ăQ compañía es desarrollar máquinas de calidad, duraderas y con vistas a largo plazo.

Además, en las últimas versiones de sus envasadoras, buscan la optimización de la energía, que sean duraderas y que se adapten a los nuevos formatos de cartón, que las estructuras o chasis vengan con el mínimo número de piezas posibles, y recurren a la tecnología para la producción y elaboración de accesorios mediante impresiones 3D, siempre utilizando materiales que cumplan con las normativas alimentarias. Y cómo no, siempre garantizando la máxima calidad interna del producto. Para ello, se sirven de su sistema ‘shock absorber’, que protege todas ® ă arándano, así como los materiales que usan.

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NUESTRA TECNOLOGÍA REDUCE EL DESPERDICIO Y AUMENTA LA RENTABILIDAD

JESÚS CRUZ SALES MANAGER - SPAIN, PORTUGAL, ITALY & MOROCCO TOMRA FRESH FOOD

Un enfoque global. En Tomra llevamos más de 20 años desarrollando soluciones llave ® ĝ arándanos con el objetivo de ayudar a nuestros clientes a aumentar sus rendimientos y reducir costes manteniendo la calidad del N # ® bradora óptica KATO260 no sólo logramos ® ĝ arándanos, sino que también hemos dado a nuestros clientes la posibilidad de separar su fruta por categorías, maximizando así el retorno de sus cultivos. Hoy, con más de 2.400 vías KATO260 instaladas en todo el mundo, que equivalen a más de 200 equipos, podemos decir que nuestro enfoque no se limita a maximizar rendimientos, sino que queremos dar una nueva dimensión al concepto ‘llave en mano’. En esta línea, hemos desarrollado con nuestro departamento interno de Berry Science LUCAiTM ) ! ® Q ® arándanos con KATO260; para ello, utilizamos la base de datos más grande del mundo

de muestras individuales de arándanos, de modo que aumentamos el rendimiento al ® ń ° ® ĝ N / así un valor adicional y único en el mundo a nuestros clientes. Valorización del producto. Gracias a nues ĝ ® ción y el calibrado, optimizamos el valor del producto, a la vez que reducimos el desperdicio. Es más, nuestra tecnología permite

PODEMOS CLASIFICAR FRUTA QUE HACE AÑOS ERA CONSIDERADA DESTRÍO

® Ě rada destrío; hoy podemos destinarla a congelado, zumos, e incluso, repostería. De este modo, no solo reducimos el desperdicio de alimentos, sino que aumentamos la rentabilidad de nuestros clientes y la gama de productos que pueden ofrecer al consumidor. Novedades. Este año lanzaremos la solución de embalaje robótica KETE16 para el envasado de tarrinas y clamshells en cajas y bandejas. KETE16 se adapta a una amplia variedad de diseños de envasado, con distintos tamaños, orientaciones de envases, e incluso, puede embalar bandejas de arándanos con una o dos capas a gran velocidad. KETE16 es capaz de mantener el ritmo de embalado de nuestra llenadora CURO16, de alta precisión, suavidad y velocidad, y ha sido Ě ® ° mente y de forma rápida de formato. Junto a KETE16, también este año presentaremos una nueva tecnología para arándanos frescos cosechados de manera mecanizada.

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HACIA UNA AUTONOMÍA COMPLETA DE LAS CENTRALES HORTOFRUTÍCOLAS Una de las vías para ahorrar en costes en una central hortofrutícola viene de la mano de la automatización y de conseguir la máxima autonomía posible de dicha instalación; en ello trabajan en el Grupo Maf Roda. ENTREVISTA A MARÍA CABELLO, RESPONSABLE DE MARKETING Y COMUNICACIÓN DEL GRUPO MAF RODA.

Gracias a diferentes acuerdos con empresas referentes de navegación y guiado automático, junto a nuestros conocimientos, hemos desarrollado un sistema de AGV adaptado a las necesidades de las centrales hortofrutícolas. Este avance tecnológico supone un paso más hacia esa ansiada autonomía que ayuda a reducir costes.

Llenadora multiformato.

¿Qué avances han desarrollado para optimizar el funcionamiento del almacén? % ń Ě ® tomatización de los almacenes para mejorar la competitividad de las ă ® Ě pandemia. La misión del Grupo Maf Roda es desarrollar y ofrecer soluciones que alcancen una autonomía casi completa de las centrales. En este sentido, dos de las grandes novedades que lanzamos son el Sistema Supervisor, que hemos mejorado con nuevos módulos, los AGVs y nuevos sistemas de encajado automático. El Sistema Supervisor realiza una recopilación de datos de todas las máquinas Maf Roda que componen la instalación, los organiza y expone de forma visual para poder analizarlos y realizar una mejor toma de decisiones. Con los AGVs, damos un paso más hacia la autonomía completa de las centrales hortofrutícolas. Son vehículos de guiado automático, sin necesidad de conductor, que transportan mercancía como cajas o bins por el almacén, incrementando esa deseada autonomía.

SISTEMA SUPERVISOR: • Recopila datos de todas las máquinas de la instalación, los °® N • Monitoriza el rendimiento por máquina y hace un seguimiento de su mantenimiento. • & ®guraciones necesarias. • Envía informes automáticos al email facilitando aún más la monitorización.

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Adaptarse a los nuevos formatos de envasado es uno de los retos en la automatización. ¿Cuál es su última innovación en este ámbito? Como comentábamos antes, hemos desarrollado nuevos sistemas de encajado automático siguiendo las tendencias del mercado junto con las necesidades de nuestros clientes. Efectivamente, los formatos de los envases siempre han sufrido cambios y desde Maf Roda hemos ido adaptándonos. Actualmente, además, nos enfrentamos a la nueva normativa de eliminación del plástico que entrará en vigor. Llevamos tiempo trabajando en esta dirección y contamos con varias soluciones que se adaptan a esta próxima legislación. En concreto, podemos hablar de dos soluciones para fruta mediana como los cítricos o la manzana, y una para frutos pequeños como el arándano. Una es la gama Line Pack, dentro de la que estamos desarrollando un modelo que permite posicionar la fruta en la caja de manera automática. Además, los cambios de envase se realizan de forma rápida y sencilla, lo que ayuda a mantener la productividad de la máquina durante el proceso. Igualmente, permite reducir costes por la reducción en mano de obra. Por otro lado, para el envasado de fruta mediana como la manzana, contamos con llenadoras de barquetas de cartón con opción de cerrado con fajín o etiqueta. 9 ° Q ® Ě mato que ofrecen mayor flexibilidad al cliente para adaptarse a las peticiones del consumidor. En este tipo de sistemas, la alimentación viene directa del calibrador, lo cual protege mejor la fruta reduciendo el número de impactos. ¿De qué tecnología disponen para garantizar la calidad de los frutos? 0 ° ® ĝ ° con dos sistemas electrónicos punteros: el Berryscan y el Insight. Ambos nos permiten conocer aspectos internos del fruto, aunque de formas distintas. % " ° ĝ ® Q que consigue detectar el color, diámetro, cicatrices, el nivel de Bloom, ă ® Q interno. El Insight, por su parte, realiza un análisis interno que nos permite conocer el Brix. Los dos, combinados, nos ofrecen una visión ° ® ń requerimientos del cliente.

HEMOS CONSEGUIDO UNA LÍNEA QUE PRESERVA EL BLOOM O PRUINA Y QUE REDUCE EN GRAN MEDIDA LOS IMPACTOS ¿Cuál es su última innovación para el sector de los berries? Estamos en continua evolución. Para nosotros, la mayor preocupación en arándano es el cuidado del fruto; es delicado, por lo que las grandes mejoras del calibrador Berryway han ido en esa dirección. También hemos conseguido una línea que preserva el Bloom o pruina y que reduce en gran medida los impactos. La alimentación directamente desde el calibrador de las llenadoras multiformato, que mencionábamos antes y que también son un nuevo lanzamiento, son un ejemplo de esta evolución y dan mayor flexibilidad al cliente. Por último, los avances en la detección de defectos y análisis de calidad del arándano con los sistemas Berryscan e Insight que hemos mencionado.

AGVS: • Vehículos de guiado automático, sin necesidad de conductor, que transportan mercancía como cajas o bins por el almacén. • Con baterías limpias de litio que se recargan sin riesgo de cortocircuito e incendio. • Queda completamente integrado dentro de los softwares de gestión de planta y de mejora como el Sistema Supervisor.

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LAS SOLUCIONES DE UNITEC PATENTADAS PARA LA CLASIFICACIÓN SOSTIENEN LA CADENA PRODUCTIVA DE LOS ARÁNDANOS ENTREVISTA A ANGELO BENEDETTI, DIRECTOR GENERAL DE GRUPO UNITEC.

Ahorrar costes es la principal necesidad hoy día. ¿Qué avances han desarrollado desde UNITEC para optimizar el funcionamiento del almacén? Las soluciones de UNITEC permiten ahorrar en los costes de muchos trabajos agotadores y repetitivos, porque posibilitan trabajar más rápido y con mayor precisión. Gracias a las patentes que UNITEC ha registrado a lo largo del tiempo, las centrales hortofrutícolas ahorran tanto directamente, gracias al aumento de la velocidad, como indirectamente, al reducir las no conformidades de ® ĝ la calidad. De hecho, gracias a las solucio 5.)4%#Q ® ĝ se vuelve más precisa, las confecciones más homogéneas y, en consecuencia, se reducen los reclamos. Todo esto conduce a una mayor valorización del producto y a la creación de más ingresos, así como a ® hortofrutícola que utiliza la tecnología de UNITEC en el proceso de estos frutos. Además, creamos soluciones personalizadas en función de las necesidades de cada cliente, para diseñar las líneas a la medida del almacén, eliminando así cualquier adaptación de paredes y/o la necesidad de construir fábricas nuevas.

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La innovación que producimos en UNITEC tiene su origen en una gran actividad de investigación continua que se actualiza constantemente para adaptar los sistemas ® ĝ Q ° ® Q ° ® de los requisitos de calidad de cada cliente. La actualización continua de nuestros sis æ ® ă tiene una vida útil mucho más larga de lo normal y, como resultado, el tiempo de amortización de la inversión para cada período de uso se reduce, disminuyendo aún más el coste de la línea. Por último, gracias a la intervención inmediata de nuestro equipo de asistencia técnica, se reducen los costes debidos a las interrupciones del trabajo; operando 24 horas al día, siete días a la semana, el servicio de atención al cliente de UNITEC está a disposición de nuestros clientes para eliminar cualquier inconveniente que pueda surgir durante los procesos. ¿Desarrollan sus innovaciones teniendo en cuenta el aspecto sostenible? Nuestras soluciones patentadas están en perfecta sintonía con las exigencias de sostenibilidad de los procesos industriales que

N , ®cación coherente de la calidad de los frutos ń ® función del destino del producto evita poner en el mercado productos que desagraden ® riesgo de ser desechados en destino debido a la manifestación de defectos ocultos ya presentes en un principio. Por lo tanto, desviar el producto inadecuado en la fase de ® ĝ de la cadena productiva, tanto en términos de costes de transporte como de producto Q ° ® ° adecuado a sus características, por ejemplo, para la industria de transformación, para evi ® N Además, en UNITEC trabajamos por un mundo mejor también ofreciendo máquinas que pueden ser actualizadas, de manera que se pueda prolongar su vida útil. Garantizar la máxima calidad interna de los arándanos es el objetivo. ¿Qué tecnología implementan para ello? UNIQ Blueberry es una de las últimas in 5.)4%# ® ĝ consistente y precisa de la calidad interna de los arándanos sin el más mínimo daño. ' ® ĝ Q ® ° danos en función de su blandura y grado Brix, para responder de forma coherente a las diferentes demandas del mercado. Ante la falta de mano de obra, se están automatizando nuevos procesos. Pónganos algún ejemplo. Ante el aumento generalizado de los costes que debe soportar la central hortofrutícola Q Q ® encontrar mano de obra, en UNITEC hemos

desarrollado la división UNI Robotics, que interviene en el diseño de soluciones para gestionar aquellas actividades, generalmente realizadas de forma manual, que pueden llevarse a cabo en línea con soluciones ĝ ĝ ® N 5 concreto es la llenadora de cestas, donde el robot realiza el trabajo que normalmente hacen los humanos con mayor rapidez y puede encargarse de turnos que requerirían

varios equipos, pudiendo operar las 24 horas del día, los siete días de la semana. Además, el trabajo automatizado elimina las operaciones manuales que enajenan y desgastan a los empleados, con una drástica reducción de la posibilidad tanto de errores como de enfermedades profesionales. ¿Cuál es su última innovación para el sector de los berries?

Siempre con miras a una fuerte conexión con las necesidades emergentes en los diversos mercados, UNITEC ha creado un sistema innovador para resolver los problemas asociados con la cosecha mecánica de arándanos: UNI FLY, que interviene entre la fase de recolección y la de calibra ® ĝ N Gracias a esta solución única, el proceso puede ser aún más automatizado y fluido, proporcionando nuevamente una respuesta concreta a la escasez de mano de obra que sufren actualmente muchas centrales hortofrutícolas. Al mismo tiempo, esta solución es también una respuesta a los inconvenientes asociados a la recolección Q Q ® se producen cuando un producto se contamina con hojas o cuerpos extraños que UNI FLY es capaz de eliminar antes de que ă ® ĝ Q ® ® ă Q ĝ ® N

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TODAS NUESTRAS LÍNEAS DE ENVASADO Y ETIQUETADO SON ECO-RESPONSABLES JAVIER PERIANES, RESPONSABLE DE VENTAS DE EARIS - PACKING & SORTING.

CALIDAD INTERNA Ahorro de mano de obra. La automatización es la primera piedra en los procesos de producción a la hora de abordar el ahorro de costes. Nuestras líneas van desde la selección automatizada de la calidad del producto hasta el etiquetado y paletizado del mismo, pudiendo realizar en una sola línea todo el proceso: selección, calibrado, envasado, etiquetado, encajado y paletizado con la mayor automatización posible. Esto disminuye la mano de obra e incrementa la velocidad global, ahorrando costes de funcionamiento y consiguiendo una ma ® ĝ N Comprometidos con la naturaleza. Uno de los leit motivs de nuestro equipo de diseño de producto es que todas nuestras soluciones de envasado y etiquetado sean eco-responsables, adaptándose, además, a los formatos usados por nuestros clientes. Por eso, todas nuestras envasadoras están adaptadas para el uso con los envases de cartón, pulpa de caña de azúcar y otros materiales eco. Asimismo, con nuestra última innovación en etiquetado, podemos realizar el

NUESTRA ENVASADORA ROTATIVA ES MUY COMPACTA Y ESTÁ DISEÑADA PARA ENVASES TIPO VASO/CUBO Y VASO CLAMSHELL 78

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La selección óptica de alimentos es el futuro -y el presente- a ° ® N 0 ello, EARIS está avanzando en el desarrollo de soluciones en la selección de productos mediante sistemas ‘multicameral’. De esta forma, se puede ver la química de las cosas y garantizar la máxima calidad en el producto.

® I Q hasta un 30% de plásticos en el proceso de envasado de la fruta. Innovaciones. Por un lado, nuestro Departamento de I+D+i trabaja ® ă + pos, consiguiendo que cada vez sean más productivos, adaptándolos a nuevos envases o requerimientos de etiquetado como, por ejemplo, el sellado autoadhesivo de envases, que he comentado anteriormente, pudiéndose también usar con envases eco de cartón y otros materiales compostables y sostenibles. Asimismo, desarrollamos maquinaria para adaptarnos a las necesidades de nuestros clientes. En esta línea, estamos avanzando en la ĝ ĝ ® Q ă llando nuevas soluciones de envasado como nuestra recién lanzada envasadora rotativa, muy compacta y diseñada para envases tipo vaso/cubo y vaso clamshell.

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SOLUCIONES GLOBALES PARA RECONQUISTAR AL CONSUMIDOR ¿Es posible recuperar el consumo de melón? No es una pregunta tendenciosa, es la que se hacen todos los días agricultores, comercializadores y gran distribución, y en el siguiente artículo damos algunas de las claves para lograrlo. Sabor, consistencia y disponibilidad de producto son las máximas para las casas de semillas, que no pierden de vista ni la innovación ni la sostenibilidad. ISABEL FERNÁNDEZ

El cultivo de melón se enfrenta en este 2022 a la que puede ser su campaña más dura. A la crisis de consumo que arrastra desde hace años, se suman ahora una serie de problemas coyunturales que podrían agravar su situación: la subida de costes para un cultivo considerado “secundario” por muchos agricultores; la falta de agua en las principales zonas productoras, que augura un descenso de ® >;I>Bl 2 ĝ

5 CLAVES PARA RECUPERAR EL CONSUMO 1.Sabor. 2.Calidad consistente. 3.Suministro 365 días. 4.Innovación. 5.Promoción.

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de Murcia y mucho más elevado en Andalucía Occidental; o el recuerdo de los malos resultados de la campaña pasada. Si a ello añadimos que, en Almería, primera zona nacional en entrar en producción, la campaña de hortalizas de invierno está siendo bastante favorable y muchos agricultores se resisten a arrancar pimientos, pepinos o tomates para cultivar melón, el futuro más inmediato de esta fruta no se prevé nada halagüeño. “Para recuperar el mercado de melón, es clave estimular el consumo de frutas y hortalizas en general y, en particular, promover los momentos y canales a través XQ ® Bernardo Cuenca, Crop Coordinator Melon & Watermelon de Rijk Zwaan, quien añade que, “desde nuestra empresa, aportamos consistencia y uniformidad de producto” para un suministro 365 días al año. Esto implica trabajar codo a codo con los diferentes actores de la cadena para de-

sarrollar “melones globales”, soluciones para todo el año, en las distintas zonas productoras y que lleguen a más destinos con alta calidad, sabor, uniformidad, buena conservación postcosecha y “con la vista puesta en la reducción de costes”. Ante este incremento de costes y factores limitantes para la producción, hoy más que nunca, “la gestión del volumen de oferta, así como la calidad, uniformidad y consistencia del melón van a ser claves para facilitar un cambio necesario que permita incrementar el valor del producto tanto en origen como en destino”.

SUMINISTRO ALL YEAR ROUND Sakata fue la primera empresa del sector con capacidad para suministrar los 12 meses del año una misma genética en melón Piel de Sapo. Ahora, “trabajamos para hacer lo mismo en el resto de tipologías”, explica Joaquín Navarro, su Product Promoter de Cucurbitáceas. Y como ellos, el resto de casas de semillas, puesto que “ofrecer un suministro @CB ă ® cadena de valor”, añade Genci Armero, Sales Manager Melon & Watermelon de Enza Zaden, quien hace hincapié en la importancia de contar con buena base agronómica para lograrlo y también en que “toda mejora tiene que ir enfocada a esa búsqueda de ‘consistencia’, es decir, que las variedades para ofrecer el suministro completo deben tener las mismas características organolépticas, calidad y buen sabor para el consumidor”. Y llegados a este punto, todos los responsables de melón que participan en las siguientes páginas coindicen en la necesidad de aportar más y mejores resistencias a este cultivo. “Las resistencias genéticas a plagas y enfermedades a nivel agronómico son lo más importante, dada la tendencia a ® XQ ® desde Semillas Fitó, y apuntan no sólo a las resistencias a oídio (incluida la raza 3.5) y pulgón, sino también al ToLCNDV (virus Nueva Delhi), además de a enfermedades y hongos de suelo. Asimismo, y teniendo en cuenta el cambio climático, ponen el foco en la rusticidad de las nuevas variedades, de modo que “puedan desarrollarse en un escenario de menor disponibilidad de agua y suelos cada vez más cansados”, como comenta Manuel Porras, responsable de Desarrollo de HM.Clause. Para él, esta falta de agua en las principales zonas productoras, unida al aumento de costes y el agotamiento de los suelos “hacen que cada campaña sea un reto”. Y todo ello

OFRECER UN SUMINISTRO CONSTANTE BENEFICIA A TODA LA CADENA DE VALOR sin olvidar la calidad organoléptica, “potenciando el sabor y calidad de la fruta”. En este sentido, Jorge Bervel, responsable ĝ 2 ! Q ® “estamos volcados en la mejora de la calidad interna”, de modo que ofrezcan al consumidor “un bocado de fruta que se quede en su memoria”. Para ello, es necesario combinar ° ĝ ® parte agronómica, “con variedades de buen comportamiento frente al rajado, el avinado y con buena conservación”.

% ® Q 0 0æ Q CEO Breeder – Cucurbit Specialist de Intersemillas, “debemos ofrecer variedades con el equilibrio adecuado entre productividad, un buen paquete de resistencias y un sabor increíble para obtener un excelente resultado”. Y además, “asegurando la calidad, cla ® y recuperar así este mercado”. En este sentido, Diego Maestre, Global Melon Development de BASF, aboga por variedades con un claro indicador de corte que garantice la madurez del producto, evitando destríos en campo y reduciendo el desperdicio en el lineal y los hogares, puesto que el consumidor siempre encontrará un melón que satisface sus expectativas. Además, insiste en la necesidad de mejorar la pre y postcosecha.

HAY OPORTUNIDADES PARA INNOVAR “Las innovaciones y especialidades son otra línea estratégica importante dentro de la categoría para enriquecer el lineal”, comenta Víctor García, jefe de producto de cucurbitá-

ceas de Syngenta, que sigue desarrollando su concepto más rompedor en melón: Romolo, su piel de sapo redondo mini. Pero como comprobarán en las siguientes líneas, son otras muchas las innovaciones de las casas de semillas, desde el Little Planet Melon de Semillas Fitó, “una nueva tipología que pretende garantizar la calidad de los melones comercializados bajo esta marca en colaboración con las empresas que participarán en este proyecto”; hasta el Galia de carne naranja de Intersemillas que pretende revolucionar el mercado. Por último, en Seminis, mejoran su Orange Candy (amarillo por fuera y de carne naranja) con la introducción de una nueva variedad con más resistencias. Y es que, como ® - - $ Q * æ Guirado, “productos innovadores no son solo aquellos diferentes en cuanto a sabor o apariencia, sino que innovar también es aportar recursos a los agricultores para pro ° Q ® Q tanto, sostenible”.

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SAKATA. GARANTIZAR LA CALIDAD ES CLAVE PARA RECUPERAR EL MERCADO

GRAND BERNABÉU • Planta potente • Alta calidad de fruta • Excelente postcosecha.

En Sakata lo tienen claro: “Hay muchas variedades en el mercado, pero pocas son realmente buenas año tras año”. Así lo afirma su Product Promoter de Cucurbitáceas, Joaquín

S2533 • Planta rústica con altas temperaturas • Fruto de excelente sabor y aroma en plena campaña de La Mancha • Calibre ideal para marquistas (3-4 kg) • Alta resistencia a oídio y pulgón.

Navarro, quien recuerda que fueron pioneros en suministrar melones Piel de Sapo con la misma genética los 12 meses del año. La mejora genética sigue siendo fundamental para aportar soluciones frente a

S2184 • Calibre para exportación • Planta fuerte • Excelente sabor, aroma y postcosecha.

nuevas plagas y enfermedades, y también para recuperar la mermada rentabilidad del productor gracias, por ejemplo, a variedades que aporten una producción agrupada, reduciendo así el coste de mano de obra. Esta campaña, presentan tres novedades en Piel de Sapo: Grand Bernabéu, para plantaciones tardías de La Mancha; S2533, para trasplantes medios también en La Mancha; y S2184, para ciclo medio de Murcia.

RIJK ZWAAN. CERRAR EL CICLO CON LA MÁXIMA UNIFORMIDAD EN CALIDAD Y FORMATO Este es uno de los objetivos con los que trabajan desde Rijk Zwaan, de modo que puedan ofrecer al sector variedades para cerrar programas completos de melón. Ya lo han logrado con su gama Mellissimo, melones Piel de Sapo de calibre adecuado a la exportación, alta calidad, uniformidad y postcosecha tanto en campo como en el lineal.

ESCUDERO RZ • Charentais aromático extratemprano • Gran vigor de planta • Fácil cuaje en condiciones adversas • Gran calibre y producción • Buen comportamiento frente a cracking.

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Ahora trabajan para lograrlo en el resto de tipologías. Para ello, esta campaña, introducen novedades tanto en Charentais larga vida para invernadero, con el 34-CL3502 RZ, como al aire libre, con Escudero RZ y Dilucia RZ. Además de en melón Galia con Angliru RZ, variedad adecuada para cultivo temprano en invernadero, y el 34-GL0777 RZ, para ciclo medio-tardío de Murcia, y ambos con resistencias a oídio y pulgón.

DILUCIA RZ • Charentais aromático • Planta estable • Fácil cuaje, productivo • Atractiva apariencia externa • Alta resistencia a oídio y pulgón.

SEMINIS. MANCHESTER, SU NUEVO AMARILLO PARA AIRE LIBRE Con esta nueva variedad, Seminis completa su gama de Amarillo, que ya cuenta con Chester y Rochester para invernadero y, desde esta campaña, con Manchester, “nuestra primera variedad para aire libre después de casi 10 años”, comenta José Guirado, Melon Market Development de Bayer. En especialidades, continúan mejorando su línea Orange Candy con la introducción de SVMA6558, con resistencias a oídio y pulgón. De este modo, “abrimos la puerta ĝ XQ ' Q ®

que, en los últimos años, “hemos notado ® Orange Candy gracias a que satisface las necesidades de los productores, aportando un manejo agronómico sencillo, y del consumidor en cuanto a sabor y cualidades organolépticas”.

MANCHESTER • Amarillo para Murcia y La Mancha • Frutos uniformes, de piel semi-rugosa # ® Q " • Buena postcosecha • Resistencias a oídio y pulgón.

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BASF. ELEVA EL ESTÁNDAR DE SABOR EN CHARENTAIS Y lo hace con Saramir F1*, su nueva variedad para ciclo temprano, dando así respuesta a una demanda clara del mercado, puesto que, “a día de hoy, es difícil garantizar una gran calidad organoléptica en este segmento aportando resistencias, y con Saramir F1* lo hemos conseguido”, comenta Enrique Ballester, Account Manager de melón de BASF.

Con Saramir F1*, la casa de semillas combina una buena base agronómica con unas excelentes cualidades organolépticas. Con respecto a la primera, cuenta con una planta de potente sistema radicular, que mejora sus cuajes y sanidad vegetal, contribuyendo a hacer su producción más sostenible y rentable, al reducir tratamientos.

Asimismo, “mantenemos la calidad que caracteriza a nuestra gama de Charentais”, que ya cuenta con referencias como Eclair F1, Khorum F1, Torum F1 y Arum F1 para cubrir todo el ciclo.

SARAMIR F1* • Charentais temprano • Potente sistema radicular • Gran sanidad vegetal • Buen es ® % " c>AI >Cvd 2 ă ĝ N

ENZA ZADEN. MÁS RESISTENCIAS EN TODAS LAS TIPOLOGÍAS ‘Las resistencias marcan la diferencia’. Este es el mensaje grabado a fuego en todos los nuevos desarrollos de melón en Enza Zaden. Están convencidos de que no solo son importantes para el productor -que también-, sino para todos los eslabones de la cadena de valor. Y es que, sin ellas, las producciones no están garantizadas, ni tampoco el suministro all year round. Precisamente por ello, continúan completando su portfolio de melón Piel de Sapo con el lanzamiento del E25P00963, para Almería, que se suma a Camacho, Campuzano y Alcarez, con los que completan el ciclo en Murcia y La Mancha. En Galia, la novedad es el E25G00988, para plantaciones tempranas al aire libre, y el E25G01111, para medio y tardío de Murcia y La Mancha.

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Melón Galia E25G00988, para plantaciones tempranas al aire libre.

“Todas tienen buen sabor, producción y resistencias a oídio y pulgón”, detalla Genci Armero, Sales Manager Melon & Watermelon, quien avanza que también

en Cantaloup y Charentais “estamos trabajando para aportar resistencias, con el objetivo de que nuestros clientes puedan cerrar programas completos”.

sados”. Por otro, siguen centrados en potenciar el sabor y la calidad de la fruta, ya que solo de este modo “podremos cumplir con los requisitos cada vez más exigentes de los consumidores”.

HM.CLAUSE. CUALIDADES AGRONÓMICAS Y ORGANOLÉPTICAS VAN DE LA MANO En melón, HM.Clause trabaja en dos líneas estratégicas: por un lado, la mejora varietal desde un punto de vista agronómico, con “la incorporación de resistencias a oídio y

pulgón en toda nuestra gama, así como un alto nivel de rusticidad de las plantas para afrontar un escenario de menor disponibilidad de agua y suelos cada vez más can-

En este sentido, y sin perder de vista estas máximas, continúan ampliando su portfolio en las distintas tipologías. Así, en Piel de Sapo presentan este año Valdemar para Almería y Valdeoro en Murcia y La Mancha. En Galia introducen Pachanga y Cumbia, ambas para Murcia, mientras que en Amarillo lanzan Mirlo, para Murcia y La Mancha. En melón Charentais, sus novedades son Cormorán y Borneo. Por último, trabajan en nuevas variedades dentro de su gama Minimel, de mini Piel de Sapo, además de presentar un nuevo material en Honey Dew, Dolcir.

RAMIRO ARNEDO. LA DIFERENCIACIÓN TAMBIÉN ESTÁ EN EL INTERIOR “Estamos volcados en la mejora de la calidad interna de la fruta en las distintas zonas y ciclos de producción”, explica Jorge Bervel, responsable de melón de Ramiro Arnedo, quien insiste en que esta es clave para “convencer al consumidor”. Esto no sig ® Q Q cuenta las necesidades del productor, todo lo contrario. “Aportamos más resistencias que faciliten el manejo de la planta y eviten problemas, así como variedades con buen comportamiento frente al rajado, avinado y con buena conservación”, detalla. De momento, la casa de semillas española centra sus esfuerzos en dos tipologías de melón, Amarillo y Piel de Sapo, y es precisamente en esta última donde cuentan con tres nuevas variedades pre-comerciales, una para cada zona de producción nacional: AR-30329 (Almería), AR-30327 (Murcia) y AR-30328 (La Mancha).

AR-30329, AR-30327 Y AR-30328 • Gran sanidad de planta. % ĝ ® N • Excelente ‘bocado’, crujiente, sabroso, con alto Brix. • Completo paquete de resistencias.

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SYNGENTA. CREANDO NUEVAS EXPERIENCIAS DE COMPRA El desarrollo de especialidades es una buena forma de “enriquecer el lineal”, comenta Víctor García, jefe de producto de cucurbitáceas de Syngenta, cuyas mayores innovaciones en estos momentos giran, precisamente, en torno a “asegurar el sabor en nuevos formatos, cambiando la forma y tamaño de los frutos”. Ejemplo de ello es Romolo, su Piel de Sapo redondo mini, con el que la casa de semillas creó una nueva categoría de melón y, con ella, nuevas experiencias de compra y ® N

Melón Piel de Sapo mini redondo Romolo.

Actualmente, trabajan para “enriquecer esta gama gracias a la especialización en las distintas zonas de producción para obtener un melón óptimo, con el ‘sabor redondo de larga duración’ para el consumidor”, explica García. Asimismo, mantienen una línea de investigación abierta para la reducción del calibre en sus Piel de Sapo convencionales, y han

vuelto dejar volar su imaginación a través de la “exploración de nuevas variedades más exóticas, buscando la diferenciación a través del color externo de piel, interno, con un ma-

INTERSEMILLAS. NUEVOS GALIAS DE CARNE NARANJA Fue en 2012 cuando Intersemillas inició un programa de mejora genética de melón con el objetivo de aportar valor añadido a esta fruta. Años más tarde vería la luz Sorolla, su Piel de Sapo de carne naranja con hasta 12 veces más contenido en betacarotenos que el tradicional. Precisamente por ello, decidieron seguir investigando en esta línea y el resultado fue su primer melón Galia de carne naranja, con el que ‘revolucionaron’ la categoría, hasta el punto de ® ) Hub Awards de Fruit Attraction 2020. Actualmente, trabajan en una nueva variedad con un “alto nivel de diferenciación”, aunque sin descuidar los tipos tradicionales, como el Piel de Sapo, donde introducen dos novedades, Corcel y Conquistador; ambos están recomendados para Almería, Murcia y Córdoba, el primero con un calibre medio entre 5,5 y 7,2 kg y, el segundo, en torno a 3,2 kg. En Amarillo cuentan con tres nuevos materiales en fase de desarrollo que destacan por su alta rugosidad, color amarillo intenso y elevado Brix, más de 14º.

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yor abanico de sabores…”. Y es que, según García, las especialidades “crecen desde hace algunas campañas como alternativa a otras tipologías en declive”.

NUEVO GALIA NARANJA • Convencional de nueva generación • Mejora el sabor, gran dulzor y aroma • Resistente a oídio y mildiu • Planta muy vigorosa y oscura • En cultivo de verano Q >QFI?Q> •Alto contenido en betacarotenos.

LITTLE PLANET MELON, LA NUEVA CARNE VERDE DE SEMILLAS FITÓ Esta nueva tipología de melón es la novedad de Semillas Fitó, con la que aspiran a garantizar la calidad de todos los melones comercializados bajo esta marca contando para ello con la implicación de las empresas participantes en el proyecto. “Su elevado nivel de Brix y llamativo aspecto externo, pero sobre todo la jugosidad y frescura de su afrutada y aromática carne verde, lo sitúan posiblemente como uno de los mejores melones en la actualidad”, explican. Además, acaban de extender su distintivo de calidad ‘Flavourite’, hasta ahora solo aplicado a variedades de tomate Cherry

de gran sabor, a dos de sus variedades de melón Piel de Sapo, Arroyo y Montiel. De este modo, se sitúan en el mercado como dos variedades referentes en términos de sabor, avaladas por un distintivo que, para su consecución, ha sido necesario someter a dichas variedades a paneles de cata de consumidores externos a Semillas Fitó.

Por último, y a nivel varietal, introducen un nuevo Cantaloup para Almería, Murcia y Andalucía Occidental, CLV185209, de gran calidad gustativa y alta tolerancia a las cinco cepas de oídio; el Amarillo AMA182003, para trasplantes tempranos y medios de Almería; y el Galia GLV193959, también para Almería, con alta tolerancia a oídio y fácil recolección.

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LA RENTABILIDAD HOY DEBE SER SOSTENIBLE La sostenibilidad es casi ‘imperativo legal’ para el sector hortofrutícola, en general, y el de los cultivos de hoja en particular. Para lograrla, casas de semillas y productores trabajan codo a codo, tratando de maximizar los rendimientos a la vez que minimizan el impacto de su actividad en el medio ambiente. Y todo ello, sin perder de vista que deben mejorar la rentabilidad de un producto muy comoditizado. ISABEL FERNÁNDEZ

El diccionario de la Real Academia Española de la Lengua (RAE) dice que sostenible es aquello que se puede mantener durante un largo tiempo sin agotar los recursos o causar daño al medio ambiente. Algo que, a priori, parece sencillo, extrapolado al sector hortofrutícola, no lo es tanto, sobre todo, porque aquí hablamos de sostenibilidad global: desde un punto de vista técnico, económico, medioambiental, social, e incluso, cultural. Y todo ello sin perder de vista que, para sobrevivir, el sector debe ser rentable. De hecho, combinar rentabilidad agrícola y sostenibilidad es, para Héctor Vidal, especialista para el desarrollo de productos de hoja y brásicas de Syngenta, “el reto actual” que enfrentan las casas de semillas en estos cultivos. Pero no solo ellas, también los productores, que por un lado cuentan con un producto muy comoditizado con una rentabilidad cuestionada; y, por otro, deben hacer frente a W X I ® mentario Carlos Buxadé-, la concienciación ciudadana, e incluso, a la presión legislativa.

PERO, ¿QUÉ ES SER SOSTENIBLE CUANDO DE CULTIVOS DE HOJA SE HABLA? 1. En campo: optimizar el uso de recursos y tratamientos contra plagas y enfermedades. 2. En el almacén: evitar mermas y desperdicios, mejorando la vida útil del producto. Para lograrlo, casas de semillas y productores han puesto en marcha distintas estrategias, que van desde la mejora varietal introduciendo nuevas resistencias, variedades aptas para la automatización del campo al almacén, e incluso, con una postcosecha

prolongada; hasta la implementación de sistemas de riego más ® Q æ ĝ del plástico en el envasado de productos, entre otras iniciativas.

LECHUGAS AÚN ‘MÁS VERDES’ Resistencias que eviten tratamientos y mejoras en la vida útil son dos de los pilares que sustentan hoy día el desarrollo varietal en este cultivo. Las primeras son clave para “aportar valor a toda la cadena, desde el productor hasta el consumidor, que exige productos más limpios”, insiste Giuseppina Inturrisi, Marketing Specialist de Enza Zaden. La segunda contribuye a reducir el desperdicio alimentario y, en el desarrollo varietal, se traduce en puntos de corte más pequeños en las Baby Leaf o Multileaf, minimizando la oxidación, o en la introducción de cualidades como Knox™, de Rijk Zwaan.

MECANIZACIÓN Y ALTA DENSIDAD Es para muchos el futuro más inmediato del sector. Y no solo pensando en mejorar su rentabilidad, sino también en la escasez de mano de obra, que se agrava cada campaña. Prácticamente todas las casas de semillas cuentan con variedades pensadas para la siembra, recolección y manipulación mecánica. Esto implica que, en la mayoría de los casos, también deben plantarse a alta densidad, optimizando el uso del suelo y recursos para lograr mayores rendimientos. Sin embargo, reconocen que aún existe más de un hándicap para su implementación. En este sentido, José Luis Pérez, promotor local de Vilmorín-Mikado Ibérica en el Campo de Cartagena, apunta que “ni siquiera los principales operadores del sector han logrado implantar la mecanización al 100% en el cultivo de Multileaf, es más, no han llegado ni al 50% de su producción”. La propia idiosincrasia del sector, conformado por pequeños agri Q ® mentarla. Además, son necesarios terrenos arenosos, uniformes, variedades también muy homogéneas… Y por si todo esto fuese poco, “hay cultivos que, por su morfología, como puede ser la lechuga Iceberg, resultan menos propicios a la hora de mecanizar”, comenta Óscar Peñalver, responsable de cultivos de hoja de Bejo. ! Q W ° XQ ® Carlos del Espino, Account Manager Salads de BASF, ya que “la siembra y recolección resultarán más fáciles para el productor, que además obtendrá un producto de mayor calidad y rendimientos más altos”. La rentabilidad sostenible es, por tanto, el objetivo. Vamos a ver ahora cómo la logran.

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CUADRASPANIA. DEBEMOS BUSCAR LA EXCELENCIA EN LOS PROCESOS INTERNOS JOSÉPHINE CUADRAS, GERENTE DE CUADRASPANIA. La cultura de la mejora continua ha estado siempre presente en el ADN de Cuadraspania, donde tienen claro que, para lograrla, la capacitación y el compromiso de su equipo humano resulta fundamental. Y mucho más en estos momentos de incremento de costes y dificultades para trasladarlos a los precios de venta. Mejora continua. La rentabilidad es el resultado final y, para lograrla, debemos buscar la excelencia en los procesos internos, desde el campo, pasando por la confección y comercialización. La perfección no existe, la clave está en la mejora continua. En este sentido, actualmente, estamos en pleno proceso de implantación de un ERP de integración de todos los procesos en campo, que confiamos nos permita consolidar y sistematizar nuestro modelo de gestión interna.

Las nuevas tecnologías y la digitalización, sobre todo en campo, nos van a permitir ser más ágiles y proactivos, y esperamos que el correcto tratamiento de la información disponible contribuya a un proceso decisorio más eficiente. Más sostenibles. Para mejorar nuestra sostenibilidad, hemos definido varias líneas de trabajo en campo abierto, donde utilizamos acolchados biodegradables que, además, reducen el consumo de agua; utilizamos fertilizantes y métodos de aplicación cada vez más eficientes gracias a la digitalización; y usamos fitosanitarios con un impacto casi nulo, puesto que apostamos por el residuo 0. Asimismo, estamos estudiando varios proyectos para la instalación de placas fotovoltaicas que nos permitan la autosuficiencia energética y comercializamos nuestra escarola envasada con

bandejas de cartón 100% reciclable, envoltorio flow biodegradable y home compost. Nuevos proyectos. Aunque somos reconocidos como especialistas en escarola, el COVID-19 ha supuesto un impulso definitivo para consolidar nuestra posición en el mercado de cogollos y corazones de Little Gem a nivel europeo. Además, nuestra línea de alcachofa violeta está funcionando muy bien y, de hecho, hemos ampliado nuestro mercado potencial. Por último, y con respecto a la alcachofa lista para consumir, somos conscientes de que introducir un nuevo producto requiere tiempo, pero estamos creando líneas de comercialización con nuestros clientes tradicionales con expectativas muy esperanzadoras.

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EL DULZE GROWERS. HAY MUCHO QUE MEJORAR PARA QUE LA MECANIZACIÓN SEA FACTIBLE

MANY THINGS NEED TO BE IMPROVED FOR A POSSIBLE MECHANISATION Much is said about it, but very little about the handicaps of implementăğ÷ΟŎÿăņΟĞá×ÿ¾ğăņ¾ŎăĦğΟăğΟŎÿáΟƅáĘÝ͓Ο although it is true that, in the long term, it will contribute to reducing costs, and even to optimizing the use of resources that can make the production of lettuces more sustainable. José Carlos Gómez, sales manager of El Dulze Growers.

JOSÉ CARLOS GÓMEZ DIRECTOR COMERCIAL DE EL DULZE GROWERS

Mucho se habla de ella, pero muy poco de los hándicaps que tiene implementar esta mecanización en campo, si bien es cierto que, a la larga, contribuirá a reducir costes, e incluso, a optimizar el uso de recursos que pueden hacer la producción de lechugas más sostenible. Recolección mecanizada. Es difícil hablar de mecanización cuando se trata de frescos, ya que son productos muy delicados. Es más, creo que hay que mejorar muchas cosas antes de que la recolección mecánica sea factible como, por ejemplo, la uniformidad del cultivo. Además, a veces nos encontramos con parcelas muy pequeñas que no podemos mecanizar. En nuestro caso, sí hemos sido pioneros en la optimización de los procesos en el almacén y llevamos 10 años haciendo lo propio en campo, donde ya envasamos prácticamente el 60-70% de nuestro producto. Incremento de costes. La subida de los costes de producción ha sido muy fuerte, impactando directamente en la cuenta de resultados de cualquier empresa. Todas las partes nos encontramos en la necesidad de colaborar, asumiendo dicha subida en la manera que corresponda a cada uno; si no es así, la situación se puede volver insostenible a cualquier nivel. Creo que toda la cadena es consciente

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LA SUBIDA DE COSTES QUE SUFRE EL SECTOR IMPACTA DIRECTAMENTE EN LAS CUENTAS DE RESULTADOS DE NUESTROS NEGOCIOS de ello y, de ese modo, nos lo están trasladando la mayoría de nuestros clientes. Para optimizar costes, y más allá de mejorar nuestros procesos internos, estamos intentando reducir aún más el consumo de agua, trabajando minuciosamente con riegos a demanda en cada parcela y cultivo. Tratamos de mejorar los rendimientos en campo, buscando variedades que se adapten mejor a nuestro sistema de cultivo y a nuestras necesidades, sin perder nunca de vista que la calidad es algo primordial. “Somos marquistas”. Lanzamos nuestra marca en los ’90 y, desde entonces, hemos realizado un trabajo exhaustivo de selección de variedades para conseguir el mejor

]á×ÿ¾ğăŶáÝΟ×ĦĘĘá×ŎăĦğ͒ΟEŎΟăņΟÝăƃcult to talk about mechanisation when it comes to fresh products. I think there are many things that need to be improved before mechanical harvesting is possible, such as crop uniformity. In our case, we have been pioneers in optimizing processes in the warehouse and have been doing the ņ¾ĞáΟăğΟŎÿáΟƅáĘÝΟöĦłΟ̑̐ΟŮá¾łņ͓ΟŨÿáłáΟ ŨáΟ¾Ęłá¾ÝŮΟĿ¾×ĔΟĿł¾×Ŏă×¾ĘĘŮΟ̖̐ͱ̗̐πΟ of the product. ĦņŎΟăğ×łá¾ņá͒ The rise in production costs has been very strong, impacting the income statement of any company. All the parties need to collaborate, assuming this increase in the way that corresponds to each one. ͽ¦áΟ¾łáΟÖł¾ğÝáłņ;͒ΟWe launched ĦœłΟÖł¾ğÝΟăğΟŎÿáΟͿ̙̐ņΟ¾ğÝ͓Οņăğ×áΟ then, we have carried out an exhaustive work of selecting varieties to obtain the best product. If we fail the client and the consumer, all this áƂĦłŎΟăņΟöĦłΟğĦŎÿăğ÷͒

producto. Si le fallamos al cliente y al consumidor, todo este esfuerzo no sirve de nada; sin embargo, creo que después de 30 años, hemos cumplido con nuestro objetivo. Ac Q ® ductos, sumando a los cogollos y corazones, en los que estamos especializados, el apio blanco, maíz dulce, pak choi y las plantas aromáticas, entre otros.

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NUEVOS DESARROLLOS VARIETALES Resistencias para reducir los tratamientos, aumentando la seguridad alimentaria, y una mayor vida útil para minimizar las mermas. Estas son dos líneas de trabajo claves para las casas de semillas, que sin perder de vista la importancia también de otorgar una mayor rentabilidad a la lechuga, avanzan en el desarrollo de variedades para la siembra, recolección y manipulado mecánico, así como en nuevas propuestas de valor que contribuyan a ‘des-comoditizar’ la lechuga.

RIJK ZWAAN. LECHUGAS MÁS SOSTENIBLES La introducción de resistencias completas y también de su calidad Knox™ en todas las tipologías de lechuga son dos de las principales líneas en las que trabaja actualmente Rijk Zwaan en cultivos de hoja. Con respecto a las primeras, José Luis Sáiz, Account Manager de la casa de semillas, explica que “ya tenemos variedades resistentes a todas las razas de bremia (16-37), e incluso, a razas locales”. Además, “estamos introduciendo la cualidad Knox™, que permite aumentar la vida útil, en todo nuestro catálogo”, después de que el año pasado dieran el salto de la IV a la I gama. Y es que, en un inicio, esta cualidad fue concebida para las lechugas procesadas, si bien, posteriormente, “vimos que también tenía valor para el mercado fresco”. Ambas líneas de trabajo caminan por la senda de la sostenibilidad; la primera, favo-

reciendo la reducción de tratamientos químicos y, la segunda, minimizando el desperdicio alimentario en toda la cadena de valor.

MECANIZACIÓN Con la vista puesta en la optimización de costes y también en la escasez de mano de Q ă® para la recolección mecánica, como sus Romanas Open Heart, de hojas estrechas, nervio sólido y más pequeño; y las Salanova® Teen Leaf, variedades de Salanova® para mecanizar y automatizar el trasplante y la recolección, eliminando también el manipulado en la planta de IV gama. Y no se olvidan de aportar valor con conceptos como su Crunchy Lettuce®, es decir, lechugas a medio camino entre la Romana y la Iceberg, que heredan lo mejor de una y de otra: sabor y dulzor, y crujiente y jugosidad, respectivamente.

SALANOVA® TEEN LEAF • Salanovas para mecanizar y automatizar el trasplante y la recolección • Eliminan el manipulado en la planta de IV gama •Cultivo a alta densidad• Hojas enteras de alta calidad, más volumen y vida útil. -ă ® # + tN

SYNGENTA. LA MAYOR ADAPTABILIDAD EN ICEBERG Nos decía Héctor Vidal, especialista para el desarrollo de productos de hoja y brásicas de Syngenta, que el “reto” actual de la agricultura radica en combinar la rentabilidad agrícola y la sostenibilidad para “enfrentar las nuevas condiciones climáticas”. Y eso es lo que ha hecho la casa de semillas en un cultivo como la lechuga Iceberg, donde esta campaña introducen cuatro novedades: Ice Hielo, Ice Cartago, Ice Plantine e Ice Cold. Todas ellas para recolecciones de invierno,

ICE COLD • Iceberg tipo Vanguard para invierno • Gran calibre y formación • Rústica • Buen paquete de resistencias.

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pero cada una adaptada a una fecha y zona concreta de producción. Syngenta centra sus esfuerzos también en la introducción de más resistencias en todo su portfolio, buscando la mayor sostenibilidad de las producciones; algo que también persigue con el concepto Solid Rib, lechugas de nervio sólido que minimizan los golpes y roturas durante el transporte y, con ellos, la oxidación y el desperdicio. Y todo ello sin renunciar a sorprender al consumidor con hojas para distintas formas de consumo (Grewger, para hamburguesa) y atractivos colores en Baby Leaf para embolsar, como son Red Crispita II y Lennita, en rojo y con resistencias a razas locales de bremia; y Yelita y Roselita, en verde, con resistencia a Fusarium.

BASF. APORTANDO VALOR A CADA ESLABÓN DE LA CADENA En cultivos de hoja, BASF trabaja en cuatro líneas fundamentales: Sabor y apariencia, donde prima el color, textura y sabor con el objetivo de “mejorar la experiencia del consumidor”; Tecnología, buscando la máxima ® bilidad del productor; Lechuga del Chef, donde se incluyen variedades para distintos usos culinarios; y, Convenience, facilitando el consumo y promoviendo la alimentación saludable. Y en todas ellas, introduce novedades, con variedades con resistencias completas a bremia y pulgón, así como a Fusarium en verano.

Mención especial merece la línea de Tecnología, en la que cuentan con variedades indicadas para producción en alta densidad y recolección mecánica, mejorando los rendimientos y rentabilidad del productor.

Durante sus Lettuce & Spinach Demo Field Days 2022, presentaron Technova, “posiblemente la lechuga más dulce” y apta para comercialización en piezas o procesada, gracias a su alto porcentaje de hojas similares, comenta Carlos del Espino, Account Manager Salads de BASF.

En espinaca completan el ciclo de cultivo en España y resto de Europa, con variedades con resistencias a todas las razas conocidas de mildiu (1-19) y que cumplen los más altos estándares de calidad. En este sentido, Del Espino destaca la importancia de esas resistencias en la espinaca, puesto que apenas

En Iceberg, introducen dos novedades: ICE 12 LTLº, para otoño temprano, y NUN 01262 LTLº para invierno. Ambas con resistencia completa a mildiu (16-37) y pulgón, y con adaptabilidad a distintas condiciones de cultivo y buena formación. Para verano, la novedad es la NUN 00307 LTL*, con resistencia a Fusarium.

existen materias activas autorizadas. BASF logra con ello producciones más sostenibles y rentables, reduciendo el uso de tratamientos y obteniendo el mayor aprovechamiento del cultivo, que permanece sano hasta el ® N

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ENZA ZADEN. PROGRAMAS ALL YEAR ROUND CON MÁS RESISTENCIAS

ADICAMP • Romana para invierno • Gran tamaño, hasta 30 cm, para industria • No se gira por falta de 3 Q ® N 2 c>CI @Dd ĝ N

‘Las resistencias marcan la diferencia’ tam æ N 9 ă ® mente desde Enza Zaden, subrayando cómo continúan apostando por la mejora vegetal con variedades resistentes que ofrezcan valor a toda la cadena, desde el agricultor hasta el ® N $ Q sus Winter Leafy Days 2022 en torno a sus variedades para completar programas aportando resistencias a bremia, pulgón y Fusarium para verano. A lo largo del evento, clientes de todo el mundo tuvieron la oportunidad de ver de primera mano los programas y novedades en cultivos de hoja, tanto para fresco como para procesado, enfocándose, principalmente, en variedades para el mercado internacional. “Nuestro objetivo no es solo completar XQ ® ĝ * ń " ă Q 3 2 sentative de Enza Zaden, sino “adaptarnos también a las demandas de los diferentes mercados”: nacional, exportación, fresco,

industria… Para ello, siguen construyendo un vasto portfolio de variedades entre las que, en esta campaña, destaca su Iceberg Hagnus, con resistencias completas a bremia (16-37) o su Romana para industria Adicamp, que “supera los 30 centímetros, ofreciendo un gran aprovechamiento”. Para aportar color a las ‘bolsas’, introducen dos Batavias Baby Leaf, Kinlar (rojo) y Kailua (verde); además de dos Lollos, E01L.30837 (biondo) y Akane (rosso). En estos casos, “se busca peso para mejorar los rendimientos”, comenta Buendía. Por último, en Enza Zaden trabajan para reducir las mermas y aumentar los rendimientos, y en este sentido, están desarrollando sus primeras Romanas con nervio sólido para industria y, además, su nuevo concepto Eazy Leaf, “variedades para recolección mecanizada que ayuden a reducir los costes en mano de obra”.

RAMIRO ARNEDO. ENTRAN CON FUERZA EN EL MERCADO DE ICEBERG La casa de semillas española, con una importante cuota de mercado en Little Gem y la variedad de referencia en este segmento, Cerler, da el salto esta campaña al mercado de Iceberg, que ‘inauguran’ con Taku. “Es una variedad para primavera, con resistencias completas a bremia, alta resistencia a pulgón y buen comportamiento frente a Fusarium”, detalla Jesús Bayano, Product Manager de Ramiro Arnedo, quien avanza que es precisamente la introducción de más y mejores resistencias uno de sus principales caballos de batalla actuales. En Little Gem, a referencias como Cerler y Candanchú en verde, suman ahora Brazato, Acherito y la AR-29453 en rojo. Las dos primeras para comercializar en cogollos y la tercera, en corazones, gracias a “su compacidad”. Mientras que, en escarola rizada, introducen Lagoda, con alta tasa de blanco, autoblanqueante, con mucho peso y volumen, y buen comportamiento frente al ribeteado. Actualmente, y más allá de la introducción de resistencias, trabajan en ampliar su portfolio con nuevas tipologías, como son las Batavias, Lollos y Hojas de Roble.

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TAKU • Iceberg tipo Salinas para primavera • Base plana, buena formación. • Buen color en las hojas interiores • Resistencias a c>CI@Dd ĝ • Buen comportamiento frente a Fusarium.

VILMORÍN-MIKADO IBÉRICA. VARIEDADES PARA CUBRIR CUALQUIER NECESIDAD DEL MERCADO Siendo líderes en el mercado de Mini Romana de otoño e invierno, cualquiera podría pensar que en Vilmorín-Mikado Ibérica ya dan este segmento por consolidado; y nada hay más lejos de la realidad. Si el año pasado introdujeron Bambera y Kuduro, este año lanzan ROMI 21867, una variedad que aporta “un plus en longitud”, comenta José Luis Pérez, promotor local de Vilmorín-Mikado Ibérica en el Campo de Cartagena. La casa de semillas sigue actualizando también su portfolio de Iceberg con ICE 25114, para la transición de invierno a primavera, con muy buena formación y precocidad. Esta variedad se suma a Torimbia, que alcanza su segundo año comercial consolidada dentro del segmento de invierno, gracias a su doble aptitud

para fresco e industria, así como sus resistencias completas a bremia (16-37) y pulgón. Además, continúan trabajando en Multileaf rojo y verde, tanto en las tipo Apolo (Flowcut) como en las crispy. Y, en Baby Leaf, siguen apostando por Fortessa (Batavia verde), que afronta su segundo año comercial convertida en un referente en su segmento gracias a “sus buenos rendimientos, rápido crecimiento en invierno y resistencias completas”. Además, tiene el peciolo estrecho, de modo que “el nivel de oxidación es mínimo”. Por último, presentan Amarena, un bull blood (sangre de toro) con un “color espectacular y textura gruesa, que aporta mucho rendimiento y larga vida”.

TORIMBIA • Iceberg para invierno. • Buen vigor, gran calibre y uniformidad • Para fresco e industria • Crecimiento interior lento • Resistencias a c>CI@Dd ĝ N

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GAUTIER. ACTUALIZAN SU PORTFOLIO APORTANDO MÁS RESISTENCIAS Con variedades ya consolidadas como Electra (Little Gem), Atomicos (Minio Romana) o Armada (Batavia) entre otras muchas, en Gautier están inmersos ahora en la actualización de su portfolio de cultivos de hoja aportando resistencias completas a bremia y pulgón en las distintas tipologías. De este modo, en Little Gem, suman tres novedades esta campaña: E2110 (siembras de septiembre a marzo); E2111 (noviembre); y E2119 (pleno verano). Cada una, adaptada a las condiciones climáticas de su ciclo. En Trocadero, introducen Ibery y Chantilly, ambas pensadas para IV gama (buen volumen, peso, tasa de blanco…) y con las que Gautier completa el ciclo. En Batavia, la novedad es J1463, que mejora a Armada en “el color y brillo”, como destaca José Manuel Talavera, su comercial en Murcia, además de aportando mayores resistencias.

RENARDE • Hoja de roble roja • Color rojo cherry • Hojas anchas, homogénea• Voluminosa, pero sin apretar • Resistencias a c>CI@Dd ĝ N

Por último, en Hoja de Roble, “llevamos años trabajando en dos tipos de hojas, la más compacta para fresco y la más abierta para industria”. Y es, precisamente, en esta segunda línea donde cuentan con novedades. En verde, Bridenice es una variedad con la que mejoran el peso de otros materiales “sin apretar ni compactar el corazón”, y aportan más volumen, homogeneidad de hojas y, en ® Q W XN % Q -

vedad es Renarde, con un color “más cherry y resistencias completas”.

RED CRUSH Es su concepto más rompedor y con el que iden ® N $ momento, cuentan con materiales de Baby Leaf, Mini Romana y Multileaf, aunque trabajan para extrapolarlo al resto de tipologías, aportando así más valor a las bolsas de ensalada.

BEJO. DOS ICEBERG PARA COMBATIR EL FUSARIUM “Nuestros nuevos desarrollos están muy focalizados en la introducción de la resistencia a Fusarium en las variedades para verano e inicio del otoño”, explica Óscar Peñalver, responsable de cultivos de hoja de Bejo, quien recuerda que este es un problema al alza; primero, porque los suelos están cansados y, en segundo lugar, porque se propaga fácilmente por contacto entre una parcela y otra. Precisamente por ello, sus principales novedades esta campaña son dos variedades de Iceberg con resistencia a Fusarium: Brice y la B22195. Ambas vienen a sumarse a Bonnice, variedad para recolecciones de enero y febrero que destaca por su buena postcosecha y resistencia a bremia. En Batavia, la novedad de Bejo es la B16212, para ciclos de otoño invierno y que destaca por su color verde oscuro. De cara al futuro, “seguimos centrados en la mejora de las resistencias a bremia en invierno y, además, en proporcionar al mercado variedades estables, que alcancen un elevado porcentaje de piezas comerciales directamente en campo”, concluye Peñalver.

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BRICE • Iceberg para recolecciones de verano y principios de otoño • Alta tolerancia al espigado • Resistencias a c>CI@DdQ pulgón y Fusarium.

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VARIEDADES DE RÚCULA CON BUENA ADAPTACIÓN AL CLIMA La empresa italiana de semillas Cora Seeds, con sede en Cesena, cuenta con un amplio portfolio de variedades hortícolas para el área mediterránea, entre las que ha incorporado la rúcula, con excelentes propiedades de adaptación en campo y larga vida útil, en el aspecto comercial. Fundada en 2006, Cora Seeds se desarrolló rápidamente tanto a nivel nacional como internacional en el suministro de variedades de cebolla, hinojo, tomate para consumo fresco, pimiento, baby leaf, sandía, espinaca, albahaca, etc. Para el desarrollo de su material genético, cuenta con tres centros de investigación en Italia y, a su vez, ha puesto en marcha campos de ensayo en diferentes zonas de producción en el mundo, como España, Turquía, Estados Unidos y China, para adaptarse en mayor medida a las necesidades del sector en cada lugar. En el segmento de baby leaf, Cora Seeds ha desarrollado mejoras genéticas, especialmente en rúcula, introduciendo nuevas variedades en el mercado. Se trata de una hortícola muy conocida desde hace siglos cuya demanda ha crecido en los últimos años, considerada como un cultivo de hoja tipo gourmet. En esta línea, en España son varias las empresas del sector de IV gama que la producen y comercializan. Las variedades de rúcula de Cora Seeds se cultivan en las zonas productoras más importantes del Mediterráneo, gracias al excelente comportamiento que muestran en los diferentes periodos de producción: en épocas frías y con menos luz crecen rápidamente, mientras que en las cálidas toleran la subida a flor y tienen una alta resistencia a enfermedades de suelo. Dos de sus novedades son:

KARINA F1 • Época de siembra durante el invierno, primavera y otoño • Robusta y de rápido crecimiento • Hoja dentada en el primer corte que se riza con mucha facilidad, dando mayor volumen al producto • Larga vida útil, la principal innovación.

KRISTINA F1 • Recomendada para siembras de verano • Planta de vigor medio y tolerante al espigado • Hoja dentada de color verde oscuro y gran sabor • Alto rendimiento • Adaptada para cultivo al aire libre e invernadero.

De forma paralela, la entidad está desarrollando soluciones tecnológicas para proteger y mejorar las semillas de rúcula, obteniendo una germinación más rápida, un crecimiento más uniforme y permitiendo desarrollarse en plantas robustas y sanas. “Nuestro proceso de selección de semillas de rúcula en Kristina F1 y Karina F1 permite separar un lote de semillas en fracciones con características uniformes por germinación y vigor, aspecto muy importante para todos los clientes de baby leaf”, detallan. Añaden que todas sus variedades están ® 8 Q ! & N En este sentido, ofrecen a sus clientes la tranquilidad y seguridad de trabajar con una semilla sana.

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EL FILM MATER-BI, LA SOLUCIÓN PARA EL CULTIVO DE LA LECHUGA Esta hortícola se beneﬁcia de las ventajas agronómicas que aportan los acolchados biodegradables y compostables en Mater-Bi, mejorando la producción y rentabilidad, además de cuidar del entorno. La producción mundial de lechuga no para de crecer. Es una de las hortalizas más populares del huerto y, de hecho, se destina ® ° > millón de hectáreas a nivel mundial. En la actualidad, China ocupa la primera posición de países productores de lechuga, seguido de Estados Unidos, India y Europa. No obstante, dentro de este último continente, España es el segundo productor después de Italia y seguido de Francia, Bélgica y Alemania, siendo los 5 países con más hectáreas dedicadas a la producción de lechuga. Sin embargo, hay una problemática que solucionar: la generación de residuos plásti ® base de plásticos tradicionales. Hasta aho Q ® gresivamente y se han convertido en una de las principales tecnologías para controlar plagas y mantener los cogollos limpios. Pero debido al ciclo corto del cultivo de la lechuga, se ha detectado que el impacto de los plásticos convencionales es negativo en el suelo, por la necesidad de retirar los ® N , ĝ ® ce Novamont para el cultivo de la lechuga y mantener los cogollos limpios hasta su co ® ® x - I" Q que permite optimizar los recursos hídricos y los gastos de retirada de los residuos. Tras una serie de pruebas en Italia y España, se ha demostrado que su introducción resuelve los problemas relacionados con la ĝ ® ° ® del cultivo, y que además representa una ventaja para la gestión. Especialmente en los ciclos de otoño, cuando las precipitaciones pueden crear a menudo problemas ® ® ° N Para el cultivo de la lechuga, tanto en campo abierto como en invernadero, se

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MATER-BI PERMITE OPTIMIZAR LOS RECURSOS HÍDRICOS Y LOS GASTOS DE RETIRADA DE LOS RESIDUOS ® - I" color negro de no más de 15μm (60 galgas) de grosor porque asegura una excelente cobertura del suelo durante todo el ciclo de producción durante la mayor parte del año, excepto durante los meses de verano, ®

blanco-negro, posicionando la parte blanca hacia arriba para reducir el recalentamiento en las plántulas. Al ser un ciclo de cultivo muy corto, también se puede utilizar en espesores más bajos, como a 12 micras (48 galgas) haciendo correctamente su función y ahorrando material por hectárea. La sustitución de técnicas de acolchado ® en Mater-Bi tiene una influencia positiva en la producción y mejora el impacto de la agricultura en el planeta.

x% ° 5.% %. >D;@@ ® tos de acolchado biodegradables para su uso en la agricultura y la horticultura.

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LLEGÓ LA HORA DE LA AGRICULTURA DE PRECISIÓN El aumento de los costes de producción obliga al sector a ser aún más eﬁciente. Y para lograrlo, empresas como Hummingbird ponen a su disposición la mayor tecnología.

Muestras de la distribución del tamaño medio de la lechuga iceberg.

WILL PIPE, AGRONOMIST IN HUMMINGBIRD. ¿Qué balance hace de la última campaña? El año pasado tuvo sus propios desafíos, pero fue un éxito. Para nosotros, ha supuesto una gran satisfacción trabajar con productores tan apasionados como los de Murcia. Al inicio de la campaña de lechuga, nos propusimos aprender todo lo que pudiéramos de ellos y, como resultado, hemos realizado una serie de cambios en nuestro producto y el software para continuar satisfaciendo la necesidad de datos y conocimiento sobre los cultivos de nuestros clientes. Ser capaces de construir estas relaciones es clave para el desarrollo de la tecnología agrícola, ya que el verdadero objetivo es dar valor a la industria de productos frescos. Y me complace decir que en Hummingbird hemos sabido adaptarnos y trabajar con los productores. Ahora estamos listos para abordar la próxima campaña.

plataforma online. Tal y como exigieron los productores, aprendimos que la visualización de estos datos es tan importante como las cifras mismas. Esta nueva información les ha ® Q la elección de variedades, el momento de la fertilización o la ubicación del riego.

uso de realidad virtual en productos frescos se está generalizando en grandes áreas de producción, y esperamos que continúe creciendo en España.

¿Qué penetración están teniendo en este mercado?

Mediante el uso de drones de alta resolución, podemos hacer un recuento de plantas con una precisión del 99,9%. Estos datos se pueden comparar y marcar como referencia para el éxito del establecimiento de la planta, las diferencias entre variedades u otros problemas de producción. Nuestras herramientas digitales y de teledetección permiten capturar esta información a escala, respaldando el trabajo de los agrónomos, ahorrándoles tiempo y, por lo tanto, dinero. En el último año, el precio de los fertilizantes casi se ha duplicado. Implementar tecnología de agricultura de precisión es ahora más necesario que nunca.

A medida que la adopción de tecnología en la agricultura continúa aumentando, la penetración en nuevos mercados se vuelve más fácil. Desde la campaña pasada, estamos notando un nivel mucho más alto de compromiso por parte de los productores, gracias a los bene® cionados por los drones. Por ejemplo, los productores pueden ahorrar drásticamente en el coste de los insumos, al mismo tiempo que ® ° N %

¿Cómo ayuda su tecnología a reducir costes y minimizar el impacto de la inﬂación?

¿Qué demandan los productores a una empresa como Hummingbird?

Tamaño medio: 104.03cm2

A lo largo de la campaña, el recuento de plantas de lechuga y los datos de tamaño que proporciona Hummingbird han jugado un ® ĝ se comporta y reacciona el cultivo. Los datos facilitados pueden ser utilizados tanto de forma numérica como visual a través de nuestra

Desviación Estándar: 31.51cm2 Variación: 30 % 40

120

160

Plant Size (cm2)

Histograma de la distribución del tamaño de la planta de lechuga.

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“NECESITAMOS AUMENTAR EL PRECIO AL CONSUMIDOR” El incremento de los costes de producción, unido a la sequía que azota el campo son, para Cesurca, los principales problemas que enfrenta el sector del espárrago en esta campaña 2022. FRENTE AL AUMENTO DE COSTES

BALANCE DE CAMPAÑA

Sobre la segunda preocupación de los productores, poco pueden hacer estos. Sin embargo, sí está en sus manos afrontar con decisión ese incremento de costes. En este sentido, Antonio Zamora, presidente # Q ® W agruparse para optimizarlos” y, a su vez, “ganar fuerza ante la Gran Distribución, mejorando el servicio que ya prestamos y asegurando las relaciones comerciales en

El menor volumen de espárrago de hace un año propició un precio de liquidación al ° Q ® a su campaña con un buen sabor de boca. En este 2022, sin embargo, la incertidumbre se cierne sobre el sector; primero, por el aumento sin precedentes de los costes de producción y, en segundo lugar, por la falta de agua.

EL SECTOR DEBE AGRUPARSE PARA GANAR FUERZA ANTE LA GRAN DISTRIBUCIÓN

el largo plazo”. Asimismo, insiste en que será necesario “repercutir este aumento en los precios de venta, de manera que esas subidas no las soporten solo los agricultores”; y, para ello, confía en que “la Ley de la Cadena española se pueda trasladar a nivel europeo”.

EL PAPEL DE LA INTERPROFESIONAL En Cesurca esperan retomar este año sus exportaciones a Canadá, Asia y Oriente Medio, que quedaron en stand by debido al mayor coste de los fletes aéreos, y confían en que el sector sepa aprovechar la “herramienta” que supone la Interprofesional. De momento, “ya está haciendo cosas impensables, como la campaña de promoción ‘Long Life Challenge’, que pone en valor el origen España”, así como la solicitud de apertura de nuevos mercados.

ENERGÍA SOLAR Y MECANIZACIÓN ANTE LA SUBIDA DE COSTES

Son varias las inversiones que está llevando a cabo la cooperativa Los Gallombares para amortiguar el incremento de los costes. OPTIMIZACIÓN DE PROCESOS Francisco Delgado, gerente de Los Gallombares, nos cuenta que han invertido en dos líneas de actuación para poder disminuir los costes. Por una parte, reduciendo el gasto energético mediante la instalación de placas solares y, por otra, invirtiendo en maquinaria especializada para mejorar el proceso de manipulado, la calidad del producto final y reducir la mano de obra necesaria.

BUENAS PERSPECTIVAS Pese a esta difícil situación de subida de costes, el espárrago ha mantenido e incluso aumentado su demanda durante la pande Q ® do campaña tras campaña. En Los Gallombares, así ha sucedido, especialmente tras la incorporación, la campaña pasada, de Agrolachar como socia productora, aunque el principal problema que deben afrontar ahora es la falta de agua.

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La apuesta por ampliar su volumen de producción mediante la unión con otros operadores, la puesta en marcha de la Interprofesional y el auge de la demanda, especialmente en nuevos mercados como Países Bajos, hacen augurar buenas expectativas de futuro al sector, pese al retraso de la campaña que están registrando debido a la sequía.

LA DEMANDA DE ESPÁRRAGO DEL MERCADO HOLANDÉS CONTINÚA AUMENTANDO

DE TEMPORADA_ ESPÁRRAGO

OBJETIVO: ASEGURAR EL SUMINISTRO DE MATERIAS PRIMAS Más allá del aumento de los costes de producción en sí mismo, el sector teme que este impacte en el suministro de materias primas fundamentales para garantizar la confección del espárrago. DIFICULTADES AÑADIDAS

MÁS DEMANDA

“Estamos teniendo problemas y aumento de costes en, prácticamente, todos los inputs XQ ® * 2 dríguez, director comercial de San Isidro de Loja, que no se queda solo en la repercusión de esos mayores costes en las cuentas de resultados de las empresas, sino que también generan incertidumbre sobre el suministro de materias primas para la confección del producto. En este sentido, explica que, por ejemplo, “si nuestros clientes quieren cambiar a papel sus confecciones y tenemos problemas para conseguir ese material, no podremos atender sus peticiones”.

La única ‘buena noticia’ que nos trae este aumento de costes es la mayor demanda de producto español en toda Europa, gracias, precisamente, al encarecimiento de los fletes y, con ellos, del espárrago de ultramar. “Me gustaría pensar que este aumento de la demanda está relacionado con la intención de los consumidores de comprar producto europeo por su seguridad alimentaria y en apoyo a la economía local, pero la realidad es otra”, lamenta Rodríguez.

MAYOR CONCENTRACIÓN $ ® ĝ como fórmula para que el agricultor reciba

un precio justo por su producto y ve en la Interprofesional una “herramienta potente” para dotar de mayor fuerza al sector. Eso sí, será realmente útil “siempre que se busque la defensa de todos los asociados y el bien común”.

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José Ramírez, técnico comercial en el Centro-Sur peninsular de Bejo.

“REDUCIMOS LOS COSTES EN RECOLECCIÓN Y MANIPULACIÓN DE FORMA NOTABLE” Bejo ofrece variedades de espárrago que se adaptan a las necesidades actuales del mercado europeo, es decir, precoces, productivas, de gran calibre y que minimizan costes. VARIEDADES 100% MACHO El mercado europeo tiene cierta preferencia por el espárrago español frente al procedente de otros países de la cuenca mediterránea, debido en gran parte a la precocidad que logran los productores en su cultivo gracias a las variedades que ofrecen casas de semillas como Bejo. “Además, el centro y norte de Europa es un gran consumidor de espárrago de calibre medio, medio-alto y, ahí, España es una de las primeras zonas productoras tanto en su ® XQ Ě * æ Ramírez, técnico comercial en el Centro-Sur peninsular de Bejo. Por todo ello, desde la casa de semillas están convencidos de que el uso de variedades 100% macho es la línea a seguir. Son materiales que le aportan al agricultor una uniformidad y calidad en los calibres, que le ayudan a minimizar los costes de recolección y manipulación en el almacén y a reducir notablemente las pérdidas por descuentos. “Conseguimos reducir los costes de la recolección y manipulación de forma XQ ® N %

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MAGNUS, UN EJEMPLO A SEGUIR

Además, Bejo conoce la importancia de trabajar con materiales precoces para las exportaciones al mercado europeo y, por ello, todos sus esfuerzos están enfocados en obtener variedades ligeramente más precoces y con el calibre y calidad de Magnus.

“Gracias a que Magnus ya es una variedad asentada en el mercado nacional, hemos podido constatar con varios de nuestros clientes que la reducción de costes de manipulación estaría alrededor del 20% menos con respecto a otras variedades ya existentes”, detalla Ramírez.

En esta línea, “la presión de otros mercados por vender en Europa hace que nuestra campaña de exportación se reduzca notablemente, con lo cual, vemos muy útil usar variedades precoces y que concentren toda su producción en menos tiempo”.

Magnus, que al tener un calibre que se concentra entre los 14-20 mm, hace que su manipulación sea mucho más rápida, tanto en campo como en almacén.

NUEVOS MATERIALES

CENTRAN SUS ESFUERZOS EN OBTENER VARIEDADES LIGERAMENTE MÁS PRECOCES Y CON EL CALIBRE Y CALIDAD DE MAGNUS

Para esta campaña, la casa de semillas no cuenta con novedades. Sin embargo, dispone de campos de ensayos en las principales zonas productoras con material muy interesante y que esperan poder mostrar próximamente. Hay que tener en cuenta que el cultivo del espárrago, a diferencia de otros hortícolas, es a largo plazo. “Además, debemos tener la certeza absoluta de que la nueva variedad cumple los parámetros que el mercado actual requiere para no dar pasos en falso”, concluye al respecto.

DE TEMPORADA_ESPÁRRAGO

LA RUSTICIDAD, EJE DE DESARROLLO DE RAMIRO ARNEDO Lograr variedades rústicas representa el principal reto para esta casa de semillas en el cultivo del espárrago, siempre con el objetivo de facilitar un mayor rendimiento a los agricultores.

LUNALIM F1 • Variedad 100% masculina. De ciclo muy precoz. • Follaje erecto. • Turión de más de 12 mm, con cierre apical excelente, lisos y bonitos. • Altamente productiva.

Productividad, ante todo. El programa genético de Limgroup que comercializa Ramiro Arnedo está formado por espárragos híbridos macho con alto nivel de rendimiento. “Trabajamos para que el agricultor obtenga la mayor producción posible y, para ello, apostamos por el desarrollo de variedades rústicas que se adapten a las diferentes zonas de producción y, a ser posible, que incluyan resistencias a enfermedades de suelo”, explica Dionisio Leza, responsable técnico en la Península Ibérica de Ramiro Arnedo. Ampliar el ciclo. Además, la casa de semillas busca ampliar el ciclo de producción del cultivo del espárrago, y todo ello lo hace con

el catálogo de variedades de la holandesa Limgroup, que la firma distribuye en España y Portugal, donde destacan Starlim y Lunalim. Este año presentan K3779 para el ciclo tardío, alargando así la temporada, y ensayan nuevos materiales en Sevilla y Granada.

ESTE AÑO PRESENTAN K3779 PARA EL CICLO TARDÍO, ALARGANDO ASÍ LA TEMPORADA

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NUEVOS MATERIALES DE GENÉTICA 100% MACHO Planasa está llevando a cabo una renovación de todo su catálogo varietal, que comienza la próxima campaña con tres novedades de espárrago. MANUEL GARCÉS, JEFE DE PRODUCTO DE ESPÁRRAGO DE PLANASA

Darvador.

Durante los últimos años venimos hablando de una inminente renovación de todo nuestro catálogo varietal, ya que contamos con una importante cantidad de selecciones avanzadas en las últimas fases de desarrollo. ¿Cuáles son sus novedades para esta campaña?

La mecanización en la recolección es una alternativa para reducir costes, ¿están trabajando en esa línea? Sí, claramente es uno de los factores que tenemos en cuenta en nues Q ® hacia esos derroteros. Grosso modo, podemos decir que los costes de recolección son uno de los parámetros fundamentales en nuestro programa de mejora, junto con la productividad y la calidad de la punta. En cualquier caso, trataremos de ir de manera paralela al desarrollo tecnológico para intentar aunar las características de mecanizado con las de recolección de nuestras nuevas variedades.

Tres variedades están en la rampa de salida, todas con genética 100% macho, pero cada una de ellas muy enfocada a un mercado distinto y con posicionamientos claramente diferenciados: Darzán. Busca posicionarse como la referencia en el segmento de la precocidad. El fruto es de calibre medio (entre 16-20 mm de media), muy buena productividad, excelente calidad de punta y un aspecto visual muy atractivo, combinado con una larga vida útil. Se trata de una variedad con una clara doble aptitud, blanco y verde. Tiene una apariencia atractiva y homogénea, muy buen sabor y una gran vida útil. Su planta es vigorosa y rústica, con gran resistencia a enfermedades y plagas.

El adelanto de la campaña es un reto, ¿cómo contribuyen a que sea una realidad? Las variedades de producción temprana ayudan a los agricultores a comenzar antes la campaña. Precisamente los materiales insignia de Planasa, Placosesp, Darlise y, poco a poco, Darvador, son la referencia en cuanto a producción precoz. Darvador ha supuesto un punto de inflexión por ser nuestra primera variedad de genética 100% macho, aportando uniformidad y homogeneidad en la cosecha. Y, reforzando nuestra apuesta por esta genética precoz, próximamente estará disponible nuestra variedad Darzán. Aportará, además de esa precocidad, una elevada productividad combinada con la gran calidad de su punta, mezcla que esperamos se convierta en todo un éxito en los mercados de producción precoz y de estación. ¿Qué línea de investigación están desarrollando para adaptarse a las demandas actuales? En el programa de breeding de espárrago tenemos en marcha distintas líneas de investigación encaminadas no solo a la productividad, sino a otros parámetros que también se valoran como la precocidad, la uniformidad, costes de cultivo y recolección, calidad de punta, sabor, apariencia visual…. Durante el proceso de selección evaluamos todos ° ń ă ® ă negocio de Planasa: mejorar la rentabilidad y la competitividad del agricultor desarrollando variedades que se ajusten a sus necesidades y que ® N , conseguir, por un lado, desarrollando variedades que les permitan reducir los costes de cultivo, por ejemplo, por facilidad y velocidad de recolección; y, por otro, obteniendo variedades para producir en las ventanas con mayor precio.

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INVITAMOS A LOS AGRICULTORES A VISITAR NUESTRO CAMPO DE ENSAYO CON LAS NUEVAS VARIEDADES Darkong. Se trata del complemento perfecto a las variedades tempranas que buscan continuar y alargar el ciclo de producción. El fruto tiene un calibre grande (>20 mm) y una calidad excepcional, con piel y carne muy tiernas, que generan un sabor muy agradable para el consumidor. Aunque admite la doble aptitud, se trata de una variedad enfocada mayormente a la producción en blanco. Su planta también tiene un alto vigor, otorgándole gran resistencia general. Darius. Es una variedad tardía, ideal para terminar la campaña por su ĝ ® ĝ ă N 3 c>CI?; mm), tiene muy buena calidad de turión y es apto para producción en verde y en blanco. Estas variedades llevan varios años en fase de prueba y, en España, se pueden visitar en el campo de ensayos que plantamos en 2019 en Granada. Hemos podido comprobar in situ su potencial y es allí donde queremos mostrarlas a nuestros clientes de manera cercana y transparente en los próximos meses, por lo que aprovechamos la ocasión para invitar a todos a visitar este campo y conocer nuestras novedades.

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UN 2022 DE TRANSICIÓN, PERO CON CALIDAD penetración en el mercado, por lo que las innovaciones quizá empecemos a verlas a ® ?;??N Estos meses han puesto en valor a un sector “preparado” para una situación tan extrema como la que vivimos con la pandemia; la seguridad alimentaria junto a la sostenibilidad estuvieron fuera de dudas. Sin apenas margen, las empresas ă estas premisas que aportaron confianza a los consumidores. Tras los vaivenes que ha provocado la pandemia, el sector parece que afronta una nueva etapa de crecimiento, aunque siendo consciente de la incertidumbre que aún afecta al mercado. El consumo en el hogar, poco a poco, va también normalizándose ® -

® jo traiga consigo un repunte del consumo )6 6 N Sin embargo, la caída de estos productos en los últimos meses ha provocado una reestructuración de la estrategia de mu-

% ?;??Q ?;?>Q æ como un año de transición en cuanto a no N % Ě ® ° Ě ® N

NOS HEMOS VUELTO MÁS CONSERVADORES EN NUESTRAS ELECCIONESDE IV GAMA CHRISTIAN PALACIOS, DIRECTOR DE MARKETING DE VICENTE PERIS. más racionales (pelado, presentación, cali Od del lineal. En nuestro caso, este año seguiremos dando a conocer nuestras últimas novedades, como la calabaza al vacío o la piña con jamón cocido, entre otras. Y vamos a concentrar nuestro esfuerzo inversor en la ampliación de las instalaciones de sala blanca.

Una vuelta a ‘lo tradicional’. La crisis sa Q ° nos han llevado a un escenario en el que nos hemos vuelto ligeramente más conservadores en nuestras elecciones de productos de IV gama. Seleccionamos opciones más Q ®

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Una experiencia única. Para conseguir la repetición de compra, necesitamos que el consumidor viva una experiencia memorable, que pueda compartir con sus alle Q ® Q ĝ N 0 Q cesario mantener una calidad constante: fruta sin defectos, maduraciones estables, Q una presentación perfecta en el lineal. Tres temas claves. La normalización de la situación hace que vuelvan a estar sobre la mesa cuestiones como el reciclado, la eco ă ĝ biente. Nuestro compromiso de Responsabi-

PARA CONSEGUIR LA REPETICIÓN DE COMPRA, NECESITAMOS QUE EL CONSUMIDOR VIVA UNA EXPERIENCIA MEMORABLE

3 # ® de sostenibilidad que podemos abarcar, como la gestión circular de los residuos generados Q D;l >;;l Q ĝ ĝ ® Q N ! ° Q sustituido las bandejas de poliestireno por ® Q materiales plásticos monocomponente e incorporamos cubiertos de madera en las tarrinas. Por último, en nuestros envases, aportamos información al consumidor, reforzando el mensaje del contenedor amarillo en las 0%4 00Q de su papel en el reciclado.

ANTE TANTA COMPETENCIA, HAY QUE SEGUIR APOSTANDO POR LA CALIDAD FÉLIX MORACHO, PRESIDENTE DE HUERCASA. Buenas expectativas. La situación de in #/6)$I>F Q ° consumo doméstico también permanecen. 9 )6 6 gama, que tienen un elevado consumo en casa, así que nosotros mantenemos un crecimiento sostenido, aunque esperamos que el ( ® de la pandemia. La calidad, en el centro. Para seguir llegando al consumidor en un sector cada vez más competitivo, la calidad de los productos es fundamental, así como sus valores nutricio ĝ N $ ma, cada vez es más importante todo lo que rodea a ese producto: envasado, marketing, comunicación… Son líneas en las que las empresas del sector hortofrutícola tenemos que seguir avanzando. Las otras dos líneas en las que centramos nuestros esfuerzos son, por un lado, la seguridad alimentaria (desde hace muchos años

por la demanda de nuestros clientes interna dR Q Q Ě tanto cuestiones medioambientales (estamos trabajando en la instalación de paneles solares, la implementación de sistemas para mejorar la movilidad de los empleados o reduciendo la huella de carbono) como de desperdicio alimentario. Mejorar la gestión de los residuos. Somos conscientes del cambio de legislación que viene, pero llevamos muchos años trabajando en compuestos más fácilmente reciclables,

HAY PAÍSES QUE CONSUMEN MUCHO PLÁSTICO Y NO TIENEN NINGÚN PROBLEMA GRACIAS A UNA BUENA GESTIÓN DEL RESIDUO FINAL

eliminando la práctica totalidad del plástico secundario, que hemos sustituido por pe N ! hemos expresado en otras ocasiones, el problema no es el plástico, sino la gestión de su tratamiento. El plástico garantiza la seguridad alimentaria, eso lo hemos aprendido todos en Ě Q Q ° Q ă ° ningún problema, como Suecia o Japón, gra ĝ ® N

EL TOMATE NATURAL RALLADO, TODO UN ÉXITO MARÍA MUÑOZ, DIRECTORA COMERCIAL DE LA GERGALEÑA. Exportación. % ?;?> ?Bl Ě Q ĝ la línea de tarrinas de tomate natural rallado en sus diferentes versiones, con casi un F;l N . tasa de crecimiento es buena, intentamos que todas las áreas estén coordinadas para seguir brindando calidad. Nuestro objetivo, aparte de vender mucho, es vender bien. El tomate natural rallado con aceite de oliva

EN 2021 HEMOS INCREMENTADO LAS VENTAS UN 25% RESPECTO AL AÑO ANTERIOR

ń ro de ventas. Envasado. ! ° Q ă ă producto se envasan en formato de cristal ces en cuanto a las alternativas al plástico para conseguir un cambio cualitativo para N , Gergaleña considera una prioridad en todos en el ámbito social, siendo empresa adscrita al Pacto Mundial de Naciones Unidas. NovedadesN % ?;?? dades. Por un lado, seguimos aumentando la familia de nuestro tomate natural rallado, R Q Ě ă ! Q N

13 REFERENCIAS: 5 en la línea de tomate natural rallado 2 gazpachos 3 salsas y platos preparados 3 ®

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CENTRADOS EN LA V GAMA ALBERTO CÁNCER, RESPONSABLE DE IV Y V GAMA DE ANECOOP. Q Q Q Q aguacate que lanzaremos este año. Gracias a esta línea de producto, logramos reducir el desperdicio, pues no podemos olvidar que elaboramos nuestro guacamole con parte de las frutas de nuestros agricultores que, por su aspecto externo o calibre, no son adecuadas para su comercialización en fresco.

Nuevos untables vegetales. La demanda productos de IV gama ha caído desde el inicio ® Q así con la V gama; es más, untables como el guacamole no han dejado de crecer en ningún N 0 Q situación actual no permite realizar actuaciones o inversiones, hemos decidido abandonar la producción de IV gama para centrarnos en N ! Q

LA V GAMA NECESITA UNOS MATERIALES BARRERA ESPECÍFICOS PARA SU ENVASADO Y, DE MOMENTO, NO TENEMOS ALTERNATIVAS AL PLÁSTICO

Reducción del plástico. Teniendo en cuenta la demanda de sostenibilidad del æ ĝ en torno al plástico, estamos estudiando diferentes posibilidades. No podemos olvidar que los requerimientos de los productos 6 Q ă ® ĝ atmósferas de envasado, necesitan de unos ă® que, de momento, no tenemos alternativas. En cualquier caso, he de decir que el problema no es el plástico en sí, sino el uso que æ R nos adaptamos a las nuevas circunstancias, todos deberíamos tener en cuenta que no Q æ N Atraer al consumidor. . P mos ofrecer un producto con un alto valor, que responda a una parte de su necesidad nutricional con un sabor equilibrado.

DEBEMOS OFRECER SOLUCIONES DE CONSUMO RÁPIDO Y FÁCIL JORGE REYES, GERENTE DE AVOMIX.

ESTE AÑO VAMOS A ACTUALIZAR LA IMAGEN DE NUESTRA MARCA FRESHMIX E INCORPORAREMOS NUEVOS FORMATOS

Consumo al alza. La pandemia nos ha ° U V utilizar productos como el guacamole o la pulpa de aguacate en diferentes recetas; otros, simplemente, descubrieron estos productos durante la pandemia. De ahí que

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preveamos un aumento progresivo del consumo cada año.

ĝ ° ° Q producto que, además, sea atractivo visualmente. En este sentido, este año vamos a cambiar la imagen de nuestra marca Freshmix, adaptándola a los nuevos tiempos. ! ° Q Q buscando siempre aportar soluciones al ® Q el menor tiempo posible en la cocina.

Restylling de su marca. Nuestro Departamento de Marketing analiza continuamente la compra de nuestros productos en el pun ĝ de que debemos darle al consumidor una

Economía circular. % ! Q ° Q volvemos a la tierra todo lo que nos da, man ® ă N

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HOJA DE RUTA: ETIQUETAS ECOLÓGICAS DAVID BALDOVÍ, DIRECTOR COMERCIAL DE ETYGRAF. El reto eco. % % ® ĝ Q Q composición de las mismas. Con esto nos referimos a su Q Q N En este sentido, trabajamos con etiquetas procedentes de Q ® Q ă ble. Tenemos una alta experiencia en cuanto a materiales se ® N % capaces de adaptar la etiqueta al envase para que este sea Q N

CUANDO EL PRODUCTO ESTÁ EN EL MOMENTO ÓPTIMO DE CONSUMO, LA ETIQUETA INTELIGENTE EMITE UNA ALERTA Etiquetas inteligentes. Contamos con tintas termosensibles Q ° el momento óptimo de consumo, la etiqueta emite una alerta. Tenemos también tintas con olor, además de etiquetas de seguridad que poseen códigos para su trazabilidad. Otro de los etiquetados inteligentes con los que trabajamos es la holografía, en este caso ® N Innovación. Recientemente instalamos la máquina flexográ® -03 Q Q ĝ c d c dN 3 ° ° ® ° % Q dad. Esto refleja que seguimos dando pasos, apostando por la ĝ Q Q ă ® nuestra oferta de productos.

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“EL CONSUMIDOR QUIERE SABORES AUTÉNTICOS Y CUIDARSE” El fresco y natural es la bandera de Bonnysa Agroalimentaria, compañía pionera en España en el sector de la IV y V gama que, más de 15 años después de su primer lanzamiento, continúa abogando por la “creatividad” para ampliar sus referencias conteniendo la presión de la actual subida de costes. JORGE BROTÓNS BAEZA Tras un 2020 complicado por la pandemia, el sector de la IV y V gama comienza a recuperarse y, de hecho, en Bonnysa han incrementado sus ventas de tomate rallado, guacamole y zumo de tomate. ¿Cuál ha sido la clave para crecer en tiempos tan difíciles? # N % #/6)$ que el consumidor amplíe su consumo en productos frescos de alto valor nutricional. La mejor inversión en salud es la prevención ° ăQ ĝ $ - ° protagonista. Desde que iniciamos nuestro )6 6 debíamos trasladar nuestra experiencia en Q comunicado al consumidor, que ha recibido el Q Q ® Q N ! ° Q inquietos para lograr siempre el sabor auténtico del producto fresco, buscando innova ° °N % ĝ ?;;CQ cuando empezamos con el tomate rallado que el consumidor tiene como referencia. El guacamole fue nuestra apuesta más com Q Q ă atesoramos un know-how en el desarrollo de productos que nos ha servido para tener una completa gama que, además, cuenta con el 3 4 ! ĝ N ! Q ' ! sido galardonado con el premio Sabor del !Ě ?;??N ! man a seguir trabajando en esta línea. 0 ń Q Q uno de los clásicos de nuestro catálogo que ahora está viviendo un nuevo impulso

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gracias a nuestra colaboración con Clara Vi ĝ Q - # jurado en Bake Off España. Como usted mismo recordaba, fueron pioneros en 2006 con su tomate rallado, que más de 15 años después ha logrado tres premios Sabor del Año consecutivos. ¿Qué supone esta referencia para Bonnysa? % Q ?;;C ta por un producto que estaba presente en Ě ă mos el reto de que supiera como el que los consumidores rallan en casa, pero con total Q ă N & æ inmediato que no ha parado de crecer en todos estos años. La renovación del Sabor !Ě Q Q ° para nosotros. 4 ® ( Q ă propuestas tan tradicionales como el toque ® menta. Estos complementos nos permiten disponer de la gama de tomate rallado fresca ° N Todo este trabajo nos ha supuesto el recono la marca en el retail, donde trabajamos codo a codo con las cadenas para seguir exploran N La crisis sanitaria sigue vigente y ahora, además, el sector hortofrutícola afronta una subida de costes sin precedentes. ¿Podría la actual coyuntura económica lastrar el consumo de IV y V gama?

DIRECTOR COMERCIAL DE BONNYSA AGROALIMENTARIA

% ° Q ® N % tro caso, estamos siendo creativos para contener tanto como podamos estas subidas, consumidor estas variaciones. En esta línea, seguimos apostando por lo que mejor hacemos: el fresco como garante N % æ N % mino a seguir sin lugar a dudas. La IV y V gama suponen ya en torno al 20% de su facturación. ¿Qué expectativas de crecimiento tienen? % una cierta madurez, de ahí la evolución de las gamas para seguir sorprendiendo. La exportación es el nuevo territorio que N

PROCURAMOS SER MUY CONSTANTES E INQUIETOS PARA LOGRAR EL SABOR AUTÉNTICO DEL PRODUCTO FRESCO

“CONSUMERS WANT AUTHENTIC FLAVOURS AND TAKE CARE OF THEMSELVES” Fresh and natural are the main principles of Bonnysa Agroalimentaria, a pioneer of the IV and V range sector in Spain that, more than 15 years after its ﬁrst launch, continues to bet on “creativity” to expand its references. En el guacamole, hemos experimentado ă sentes. Esto es el inicio para la exportación Q además, el concepto de Dieta Mediterránea con alimentos auténticos. Primero fueron los consumidores y ahora el propio Gobierno quienes tratan de poner coto a los plásticos de un solo uso, obligando al sector a buscar alternativas de envasado más sostenibles. ¿Cómo se están transformando? La sostenibilidad es una obligación de las empresas, pero también la seguridad alimentaria N % programa de transformación de nuestros envases haciendo los correspondientes análisis ® N % horizonte cercano, queremos que todos nues Q >;;l Q >;;l N

INTERVIEW WITH JORGE BROTÓNS BAEZA, SALES MANAGER OF BONNYSA AGROALIMENTARIA. The IV and V range sector is beginning to recover and Bonnysa has increased its ņ¾Ęáņ͒Ο¦ÿ¾ŎΟÿ¾ņΟÖááğΟŎÿáΟĔáŮΟŎĦΟ÷łĦŨŎÿΟăğΟÝăƃ×œĘŎΟŎăĞáņ͙ Constancy and naturalness. Since we began our work in the sector, we were clear that we had to transfer our fresh experience to this family of products, and we have communicated it to the consumer. ¬ĦœΟŨáłáΟĿăĦğááłņΟăğΟ̖̒̐̐ΟŨăŎÿΟŮĦœłΟ÷ł¾ŎáÝΟŎĦĞ¾ŎĦ͓ΟŨÿă×ÿΟÿ¾ņΟŨĦğΟŎÿłááΟ×Ħğņá×œŎăŧáΟ8Ę¾ŧĦœłΟĦöΟŎÿáΟ¬á¾łΟ¾Ũ¾łÝņ͒Ο¦ÿ¾ŎΟÝĦáņΟŎÿăņΟłáöáłáğ×áΟăĞĿĘŮ͙ In 2006 we made a commitment to a product that was present in Spanish homes and with which we had the challenge of making it taste like the one that consumers grate at home. It was an immediate success that has not stopped growing, leading us to ÝăŧáłņăöŮΟŎÿáΟł¾ğ÷áΟŨăŎÿΟğáŨΟöĦłĞ¾ŎņΟ¾ğÝΟ¾ΟĘăğáΟĦöΟÝăƂáłáğŎΟƆ¾ŧĦœłņ͒ ĦœĘÝΟŎÿáΟ×œłłáğŎΟá×ĦğĦĞă×ΟņăŎœ¾ŎăĦğΟÿ¾łĞΟŎÿáΟ×ĦğņœĞĿŎăĦğΟĦöΟE¥Ο¾ğÝΟ¥Ο ¾ğ÷á͙ We hope and wish that this escalation will stabilize. In our case, we are being creative to control these increases, remain competitive and not transfer these variations to the consumer.

KRISTINA F1

KARINA F1

Via Boscone, 1765/A • 47522 Cesena (FC) Italy • tel. +39.0547.385166 • fax: +39. 0547.380612 www.coraseeds.com • e-mail: info@coraseeds.com

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INNOVACIONES 2022 Ofrecemos una relación de referencias que las empresas productoras y comercializadores del sector lanzan como novedad para este año con soluciones saludables, sabrosas, equilibradas nutricionalmente e innovadoras. ¡No pierdas detalle! Individuales o para compartir, pero siempre listas para tomar. La oferta de este año nos sorprende por su capacidad de adaptarse a las nuevas demandas de platos ready to eat saludables y completos, con los ingredientes más actuales. ALICIA LOZANO

Bolsas mix de ensalada de Sun & Vegs Lanzan 4 nuevas referencias en las que intro-ducen nuevas variedades de lechugas poco ro, habituales en IV gama, como son la Trocadero, 2 Q ( 2 " N

Calab al vacío, palitos de Calabaza zanahoria y piña con jamón cocido zanah de Vic Vicente Peris No son nuevas referencias, pero siguen teniendo margen de crecimiento en el sector consumidores, como sucedió con su Melón consum con Jam Jamón.

Ensalada del huerto y ensalada familiar con nueces, con dados de queso o con pasta y pollo de Primaﬂor Cuatro innovaciones de distintas combinaciones que conforman un plato completo, sano, N Todas vienen en bowl con envase rPET (Reci dN

Ensalada Completa Deluxe Jamón Gran Reserva de Florette Una experiencia gastronómica gourmet gracias a la combinación de sa ĝ con trufa, con una base de lechuga roja, brotes de espinaca, escarola lisa ' Q lada un plato completo.

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Pisto tradicional de Surinver

Mazorcas de maíz al grill de Huercasa Una nueva propuesta de sus deliciosas mazorcas de maíz dulce, pero al grill, para disfrutar del sabor de la barbacoa en casa, con solo unos minutos de microondas o de sartén.

Delicioso sofrito de tomate y hortalizas elaborado al puro estilo casero. El proceso de elaboración artesano asegura al producto su gran sabor y la naturalidad de sus ingredientes. Para una persona como plato principal o para 2-3 como guarnición.

Gama Microfreshk de Comfresh Aúna lo saludable de las verduras frescas con el gran sabor de un plato de pasta o arroz: Verduras Frescas y Pasta al Pesto Rosso; Verduras Frescas, Fusilli y Pollo al Pesto Rosso; Verduras Frescas, Pasta y Setas a la Carbonara; y Verduras Frescas, Setas y Arroz con Salsa Wok. Bajo su marca Freshkia, también incluyen novedades como Mix de setas y Mix 3 vegetales y Floretas brócoli, además de Ensalada César Bio y Ensalada Santa Fé.

Lunch bowl de Bonduelle Son tres mezclas de verduras, legumbres y cereales listas para comer o calentar, de quinoa, bulgur o espelta.

LA GAMA DE COMFRESH PASA A FORMAR PARTE DE LA MISMA COMPAÑÍA QUE SUN & VEGS TRAS SU ADQUISICIÓN Pisto de verduras de Florette Incluye los ingredientes más populares de la huerta. Su envase es microondable, lo que permite que la receta esté caliente y lista para saborear en tan solo 90 segundos, y además es 100% reciclable.

Salsa de tomate con setas y trufa de La Gergaleña ergaleña Un nuevo productoo de V gama que añaden a su línea de Autor, que tienee siempre como protaotagonista el tomate.

Udapa fácil Las mejores patatas peladas, cortadas en diferentes formatos, envasadas al vacío y cocinadas al vapor, sin contener ningún tipo de conservantes, colorantes, ni alérgenos. Su vida

útil es de 60 días e incluye cuatro referencias: para tortilla, guisos y tapas, guarnición y ensaladilla, aunque existe una variedad más amplia dirigida al canal Horeca.

Pulpa de aguacate de Avomix 100% aguacate, el untable ideal para el día a día. Sin azúcares añadidos, sin gluten y apto para veganos. MERCADOS Marzo 2022

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EL SISTEMA CITROCIDE® FRESH-CUT REDUCE COSTOS, LA HUELLA HÍDRICA Y LA DE CARBONO MARTÍN MOTTURA, MANAGER POSTCOSECHA DE PRECISIÓN DE CITROSOL punto de vista de la generación, o mejor dicho de subproductos derivados de la desinfección (DBPs) que puedan resultar nocivos para las personas o el medio ambiente. En el tema de la monitorización del proceso de desinfección, el Sistema Citrocide® mide en tiempo real ĝ ĝ Q æ Q mediante alarmas si algún parámetro se sale de rango. Llevamos más >; Ě Q ĝ ĝ Q Q ° Q ® N 0 N ! ă Q son capaces de medir la concentración de cloro en el agua de forma Q æ ° ® N , ă presas que trabajan con cloro aún siguen con monitorización manual del proceso de desinfección, midiendo de forma discontinua, con el consiguiente riesgo que eso supone. O si lo hacen con algún sistema automático, estos suelen medir REDOX, que es una estimación indirecta de la concentración de cloro en el agua. Por otro lado, en lo que a DBPs respecta, ha quedado demostrado que cuando usamos los Sistemas Citrocide®, eliminamos totalmente el riesgo potencial que supone la formación de DBPs clorados en el agua de lavado, incre ă ® N 5 3 ma Citrocide® en pimiento.

La alternativa sostenible. # 5!&2%3( dimos demostrar que el Sistema Citrocide® representaba una alternativa válida, tanto a nivel técnico como económico, para reemplazar ĝ )6 N ! ăQ ĝ % Ě Q æ ă ! Q ĝ N % Q ă ă Q ă N 3 Q ĝ Q ° æ Q N 4 ń Q Q # s &2%3(I#54 ĝ productores de ajos procesados de España. También tenemos algún Q ® Q ha reemplazado con éxito el cloro por nuestro Citrocide®. Pero el cam Q ă ! Q ° el uso de desinfectantes clorados en IV gama, vemos que existe resistencia al cambio, aunque poco a poco vamos abriendo mercado. Diferenciación. Los Sistemas Citrocide®, no solo del FRESH-CUT, sino Q el mercado en dos aspectos principalmente: en la monitorización ĝ Q

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PERMITE UN GRAN AHORRO ENERGÉTICO, CONTRIBUYENDO AL CONSUMO RESPONSABLE DE ENERGÍA Resultados. , ° æ 3 # s Q ă una solución aplicable solo a este producto. Sin embargo, no hemos Q Q Q æ æ ă ă Q desarrollamos el Sistemas Citrocide® FRESH-CUT. La verdad es que largo, porque es una solución que puede aportar mucho, tanto a nivel de seguridad alimentaria como alargando la vida comercial de frutas Q N / importante es que permite reducir el consumo de agua durante el Q más tiempo, facilitando así su recirculación. Esta reducción en el æ Q ă ă )6 N 0 Q ĝ 3 # s ă Q ń Q ĝ Q N

Marzo 2022. Nº 159

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DE TEMPORADA. ESPÁRRAGO

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