Diciembre 2022. Ed. 164

MERCADOS

La Revista del Sector Hortofrutícola - Número · 164 • Diciembre 2022 •

EDITA: Laméyer S.L. DIRECCIÓN: REDACCIÓN: PRODUCCIÓN EMPRESAS: ADMINISTRACIÓN: FOTOGRAFÍA DE PORTADA: FOTOGRAFÍAS INTERIORES: TRADUCCIÓN: DISEÑO PROYECTO: MAQUETACIÓN: REDACCIÓN Y ADMINISTRACIÓN: P FILMACIÓN E IMPRESIÓN:

SIN AGUA, NO SOMOS NADA

AMALIA DEL RÍO DIRECTORA DE REVISTA MERCADOS

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LOS DIRECTIVOS HABLAN LUCAS JIMÉNEZ VIDAL, PRESIDENTE DEL SCRATS: LA ESCUELA LEVANTINA DE LA RESILIENCIA Levante, school of resilience

DE TEMPORADA. CÍTRICOS, A DEBATE

LA PRODUCCIÓN ESPAÑOLA

GOZA DE UN GRAN DIFERENCIAL QUE SE DEBE POTENCIAR CON URGENCIA Spanish production enjoys a great differential that must be strengthened urgently

• MIGUEL ABRIL, DIRECTOR COMERCIAL DE ANECOOP

• JOSÉ RODRÍGUEZ, GERENTE DE SINTESIS

• ENRIQUE BELLÉS, PRESIDENTE DE INTERCITRUS

• JAVIER CANO, GERENTE DE EUROSEMILLAS

DE TEMPORADA. PIMIENTO DECÁLOGO DE LA SOSTENIBILIDAD EN PIMIENTO Decalogue of sustainability in pepper

84

DE TEMPORADA. BRÓCOLI PLANIFICACIÓN Y EFICIENCIA PARA COMBATIR LA SEQUÍA bat drought

8. MARKETING HORTOFRUTÍCOLA

Mesa Redonda con David Bodas, de Syngenta España; Alberto Cuadrado, de Rijk Zwaan Ibérica; Enrique Colilles, de Trops; y Sergio Román, de Alcampo Producción Controlada. Moderada por Andy Stalman.

¿Serán las marcas las que generen valor en frutas y hortalizas?

10. ACTUALIDAD

Juan Manuel Morales, director general de Grupo IFA: “Hay un auge de la MDD pero tenemos a los fabricantes de marca como grandes aliados”

40. DE TEMPORADA. CÍTRICOS

Nacho Juárez, coordinador de cítricos de Anecoop: “Los años de cosecha corta debemos apostar por un mejor aprovechamiento comercial”

76. DE TEMPORADA. PIMIENTO Dos fórmulas para aportar valor

87. DE TEMPORADA. BRÓCOLI Innovar para seguir creciendo

94. DE TEMPORADA. KAKI

Un cultivo con una falta de rentabilidad creciente

106. DE TEMPORADA. KIWI

José Aníbal Piñero, CEO de Kiwi Atlántico: Una nueva visión para afrontar nuevos escenarios

112. DE TEMPORADA. CALABAZA

Christian Palacios, director de Marketing de Vicente Peris: “La calabaza lleva más de 10 años de moda”

LOS PREMIOS CONECTA IMPULSAN LA COLABORACIÓN DE TODA LA CADENA EN SU AÑO MÁS DIFÍCIL

BM Supermercados, El Corte Inglés, Alcampo y Ametller han sido los premiados en esta undécima edición de los galardones entregados por la revista MERCADOS.

La revista MERCADOS hizo entrega en la pasada edición de Fruit Attraction de sus XI Premios Conecta en un evento que reunió a más de un centenar de profesionales del sector hortofrutícola. Los galardones reconocieron, en esta ocasión, el trabajo de la gran distribución en un año de cambios a todos los niveles y que han afectado por igual a los distintos eslabones de la cadena de valor. Una vez más, los supermercados han demostrado su capacidad de resiliencia, adaptándose a esos cambios. Y todo ello para seguir garantizando el suministro de productos frescos de calidad al consumidor

En esta undécima edición, los premiados fueron, en la categoría de Máxima Calidad y Frescura, BM Supermercados. Recogió el galardón Javier Algovia, supervisor de BM Supermercados, quien destacó su “compromiso” con el producto fresco, local y de temporada: “Estádón entregado por Pablo Jiménez, director general de Ibérica de Patatas.

El Premio Conecta a la Implicación con Proveedores recayó en El Corte Inglés. Silvia Moreno y David Pérez Aletta, dos de sus interlocutores con los proveedores, recibieron el galardón de manos de Francisco Javier Contreras, presidente de Cobella, cooperativa socia de Onubafruit. Durante su intervención, Pérez Aletta puso en valor la importancia de colaborar con los productores para “ofrecer la mayor calidad a nuestros

DIFÍCILMENTE PODREMOS LLEVAR A CABO TRABAJOS DE INNOVACIÓN DE FORMA CONTINUADA EN EL TIEMPO

clientes”, a la vez que “adecuamos nuestra oferta a sus demandas actuales”.

En la categoría de Empresa con Propósito, el premiado fue Alcampo, que en los últimos años ha reforzado su apuesta por los cultivos que “priorizan técnicas de producción sostenibles a largo plazo, que hacen que aumente la biodiversidad y se reduzcan las emisiones de CO2”, como explicó Sergio Román, responsable de Alcampo Producción Controlada. Actualmente, “contamos con 40 productos que cumplen con estas características, de los que casi la mitad se comercializan bajo nuestra marca ‘Alcampo Producción Controlada’”. Román recibió el premio que le entregó Joaquín Fernández, director de Desarrollo de Uniq.

Por último, en la categoría de Campaña de Marketing, el supermercado premiado fue Ametller Origen por su campaña Fem Camí que, apoyada en una página web, spots en radio y TV, una revista propia, e incluso sus

‘Fem Camí Talks’, está logrando convertirse en “un movimiento global, ambicioso y participativo”, como destacó Ángela Folguerola, su directora de Comunicación. Hoy, “seguimos abiertos a la incorporación de aquellas personas e instituciones que, como nosotros, quieren avanzar hacia un mundo más saludable y sostenible”. David Bodas, responsable de relaciones con la cadena de valor de Syngenta España, entregó el premio a Folguerola, que lo recogió junto a Marta Guilera, directora creativa de la cadena de supermercados.

El jurado de estos XI Premios Conecta ha estado compuesto por Joan Mir, director general de Anecoop; Francisco Sánchez, gerente de Onubafruit; Enrique de los Ríos, director general de Unica; Manel Simón, director general de Afrucat; y David del Pino, consultor y blogger especializado. Y han contado con el patrocinio de Onubafruit, Syngenta, Uniq e Ibérica de Patatas.

Javier Algovia, de BM Supermercados recogió el Premio Conecta a la Máxima Calidad y Frescura de la mano de Pablo Jiménez, director de Ibérica de Patatas.

Silvia Moreno y David Pérez Aletta. responsables de compra de El Corte Inglés recibieron el Premio Conecta a la Implicación con Proveedores entregado por Francisco Javier Contreras , presidente de Cobella.

Joaquín Fernández, director de desarrollo de Uniq entregó el Premio Conecta Empresa con Propósito a Sergio Román, responsable de Alcampo Producción Controlada.

Ángela Folguerola,directora de comunicación y Marta Guilera, directora creativa de Ametller Origen recibieron de David Bodas, responsable de la cadena de Syngenta, el Premio Conecta Campaña de Marketing.

SIN INVERSIÓN, NO HAY MARCA

De nada sirve una propuesta de valor sólida si no existen los recursos necesarios para ejecutar una estrategia de marketing que haga que la marca cale en la mente del consumidor.

ISABEL FERNÁNDEZ

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DAVID BODAS (SYNGENTA):

“DEBEMOS INVERTIR EN LA MARCA INCLUSO EN TIEMPOS DE CRISIS PARA QUE EL CONSUMIDOR NO PIERDA LA REFERENCIA”

ALBERTO CUADRADO (RIJK ZWAAN):

“EL LIDERAZGO ES FUNDAMENTAL, NECESITAMOS A ALGUIEN QUE CREA EN LA MARCA”

CALIDAD SIEMPRE

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CLAVES PARA EL FUTURO

1. Propuesta de valor sólida basada en la calidad sostenida en el tiempo.

2. Inversión económica.

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3. Comunicación efectiva al consumidor.

INVERTIR

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POR:

De izq. a dcha., Alberto Cuadrado, Chain Project Manager de Rijk Zwaan Ibérica; Enrique Colilles, CEO de Trops; David Bodas, Vegs Seeds Value Chain Lead SWE de Syngenta España; Sergio Román, responsable de Alcampo Producción Controlada; y Andy Stalman, CEO de Tótem Branding.

ENRIQUE COLILLES (TROPS):

“EL ORIGEN ESPAÑA, PER SE, NO VA A IMPLICAR NUNCA UN MAYOR PRECIO”

SERGIO ROMÁN (ALCAMPO):

“LAS ALIANZAS SON FUNDAMENTALES PARA CONSTRUIR MARCAS RESPONSABLES”

LLEGAR AL CONSUMIDORMARCAS RESPONSABLES -

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UN AUGE DE LA MDD, PERO TENEMOS A LAS MARCAS DE FABRICANTE COMO GRANDES ALIADAS”

Los efectos de la inflación se están haciendo notar en la distribución, el principal canal de venta de alimentación en España. En este reto, las cadenas regionales que pertenecen al Grupo IFA tienen mucho que decir.

A JUAN MANUEL MORALES, DIRECTOR GENERAL DE GRUPO IFA.

¿Cómo se mantiene a un consumidor con cada vez menor poder adquisitivo? ¿Y a un proveedor con un aumento de los costes por encima del 30%?

¿Se está notando la disminución de la demanda por los precios?-

Las frutas y hortalizas son reclamo principal de las cadenas de supermercados, pero cuando los precios son tan altos, ¿cómo se atrae al consumidor?--

¿El precio más bajo es, ahora mismo, la motivación de compra del consumidor? ¿Elije la MDD bajo este criterio?-

“HAY

ENTREVISTA

EN IFA HEMOS DESARROLLADO UNA OFERTA DE MÁS DE 2.500 REFERENCIAS DE MARCA PROPIA PARA COMPLEMENTAR A LA DEL FABRICANTE

En contextos como este, la calidad puede verse afectada por un precio más competitivo, ¿cómo afrontan esta disyuntiva?-

-

-

¿Debe ajustarse la gama de productos ofertada al período inflacionista actual?

SAMBOA, CALIDAD MADURADA EN EL ÁRBOL LOS DOCE MESES DEL AÑO

Llegar a Turín es relativamente sencillo desde cualquier capital europea y, desde ahí, se puede coger un tren a Saluzzo, el pueblo más cercano a las instalaciones del Grupo Rivoira. Situada a los pies de los Alpes, esta región supone un enclave perfecto para cultivar manzana, como hace la familia Rivoira desde 1950.

CRECIMIENTO SOSTENIDO claim

Glomerella -

‘Every day of the year, a wonderful piece of fruit’-

DE BRASIL AL

MUNDO

PROPUESTA DE VALOR-

LUIZA VENICE ISADORA

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CON SAMBOA CRECEMOS EN UN SEGMENTO EN AUGE, EXTRA DULCE, SÚPER CRUJIENTE Y EXTRA JUGOSO

EN CAMPO-

POR: FERNANDO PEREA

COSECHAPIELBRIX

Gerhard Dichgans, director global del proyecto Samboa (izq.), y Marco Rivoira, CEO del Grupo Rivoira.

“TRABAJAMOS HOY PARA LAS GENERACIONES DEL MAÑANA”

VOG presentó en sociedad en la pasada Fruit Attraction el nuevo concepto que el consorcio quiere desarrollar para este curso: la Casa de las Manzanas (Home of Apples), a través del cual invita al sector a conocer su interior, construido sobre el origen, la experiencia, la sostenibilidad, los productos y las marcas.

FERNANDO PEREA

HOMEOFAPPLES

Hannes Tauber, director de Marketing de VOG, nos recibe en esta Casa de las Manzanas e inicia el recorrido del nuevo proyecto por la ‘habitación’ del conocimiento (expertise). En ella pone en valor desde los 4.600 productores, quienes eligen las variedades y el manejo del cultivo que demanda el consumidor, al packaging, pasando por las ventas, partners o el mismo frutero que está en contacto con el consumidor final. Todos ellos tienen un conocimiento que les permite ofrecer una manzana de calidad y, al mismo tiempo, unidos por su voluntad de cooperar para incrementar y compartir su experiencia.

ORIGEN Y SOSTENIBILIDAD

A continuación, nos adentramos en la ‘habitación’ del origen. Es imposible hablar de VOG sin citar el enclave de sus manzanas en el Tirol del Sur – Südtirol. Con unas condiciones perfectas para la producción de alta calidad, cosechan cada año 550.000 Tn cultivadas de manera responsable con el medioambiente, lo que nos lleva a la sostenibilidad, el tercer elemento de la Casa VOG. Una sostenibilidad medioambiental, pero también económica y social, como explica Tauber: “Trabajamos hoy para las generaciones del mañana, por una

sostenibilidad 360º, nuestras manzanas son un recurso para toda la región y para las futuras generaciones”.

Entienden en VOG que no hay futuro si no se trabaja en la sostenibilidad a largo plazo. Para ello, han creado el proyecto ‘Sustainapple’, que promueve el empleo de prácticas de bajo impacto medioambiental para garantizar un bienestar duradero a la cadena productiva en las próximas décadas.

PRODUCTOS Y MARCAS

En la última ‘habitación’, inevitablemente, nos encontramos con los productos y marcas. “Nuestro objetivo es encontrar la manzana perfecta para cada consumidor”, detalla Tauber, quien explica que hay manzanas más adecuadas que otras, según el momento de consumo. “No todas sirven para cocinar, como snack o como disfrute”, afirma y explica que desde Marlene® a Pink Lady®, Kanzi®, Envy™ y Yello®, Jazz™ y SweeTango®, hasta llegar a las manzanas de nueva generación como RedPop®, Giga® y Cosmic Crisp® y a las variedades y marcas ecológicas, el surtido de VOG permite ofrecer la manzana idónea para satisfacer cualquier exigencia los 12 meses del año.

POR:

“VAMOS A AUTOMATIZAR EL 100% DEL PROCESADO DE ARÁNDANOS”

Es el gran proyecto de Cuna de Platero para esta campaña, con un almacén nuevo y una inversión de 3.500.000 €, con el que esperan optimizar los costes de producción en arándano.

ARÁNDANO

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ARE GOING TO AUTOMATE 100% OF BLUEBERRY PROCESSING”

JUAN BÁÑEZ

DIRECTOR GENERAL DE CUNA DE PLATERO.

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NECESITAMOS ALARGAR LA CAMPAÑA EN HUELVA CON VARIEDADES PRECOCES COMO CUPLA PARA TENER MÁS RENTABILIDAD

It is the great project of Cuna de Platero for this season, with a new warehouse and an investment of 3.500.000€, with which they hope to optimize blueberry production costs.

We interviewed Juan Báñez, general director of Cuna de Platero, who up raining. In addition, he explains that, together with the rest of the farmers in the sector, he is working infrastructure in Huelva to guaran-

BLUEBERRY

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The cooperative, which has 250 hectares of blueberries, has the what we need”. In response toberries and the problem of rising to 100% automate the warehouse -

With an investment of 3.500.000€ we are going to automate 100% of the process”, he details.

POR: ALICIA LOZANO

“WE

“CANDINE ES UNA OPORTUNIDAD PARA CAPTAR CONSUMIDORES JÓVENES”

La nueva variedad de Blue Whale “es una de las manzanas más dulces del mercado” y espera conquistar el segmento de edad de menores de 35 años.

ENTREVISTA A CHRISTELLE BERTIN, DIRECTORA DE MARKETING Y COMUNICACIÓN DE BLUE WHALE.-

¿Cómo está afectando la subida de costes y la climatología adversa a los resultados de la campaña de manzana? -

Están llevando a cabo una importante campaña de comunicación con la manzana Candine®. ¿Qué perspectivas tienen? -

¿Cuáles son sus próximos proyectos?-merchandising

Por otra parte, ¿qué balance realizan del anterior ejercicio de manzanas?-

CONSUMERS”

The new Blue Whale variety “is one of the sweetest apples on the market” and hopes to conquer the under-35 age segment.

Interview with Christelle Bertin, director of marketing and communication at Blue Whale.

communication campaign with prospects?

¿Por qué están centrando su foco en esta manzana? ¿Aporta un valor añadido necesario en los tiempos que corren? -

the potential to attract a new group -

make, we are convinced that it will be in great demand in the coming

“CANDINE IS AN OPPORTUNITY TO ATTRACT YOUNG

ACTUAR Y PREVER

Son las dos palabras que resumen las estrategias del sector hortofrutícola para hacer frente a una sequía acuciante, que esta campaña ya se ha traducido en restricciones de riego en algunas zonas productoras, comprometiendo así la viabilidad de los cultivos.-

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ACTING AND ANTICIPATING

These are the two words that summarize the strategies of the fruit and vegetable sector to face a pressing drought, which this campaign has already resulted in irrigation restrictions in some producing areas.

have made hundreds of headlines in recent months. Is production in danger? And is the sector prepared to face recurring episodes of little or no rainfall due to climate change?

that we asked our executives.

SEGURIDAD

HÍDRICA PARA

LA FALTA DE AGUA ES UNA SITUACIÓN ESTRUCTURAL, NO TRANSITORIA

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EL AGRICULTOR----

ANA HERNÁNDEZ DIRECTORA DE I+D+I DE GRUPO PALOMA

CRISTÓBAL PICÓN PRESIDENTE DE COOP. HUELVA

BÁRBARA YA TRUENA

ANTONIO CARMONA GERENTE DE SUNARÁN SAT, SOCIO DE UNICA

LA ESCUELA LEVANTINA DE LA RESILIENCIA

LUCAS JIMÉNEZ VIDAL PRESIDENTE DEL SCRATS

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FACILITANDO LAS COSAS AL SECTOR ALIMENTARIO--

-in situ-

LAS CLASIFICADORAS Y CALIBRADORAS TOMRA ESTÁN DISEÑADAS PARA ELIMINAR PRODUCTOS IMPERFECTOS SIN DESECHAR ALIMENTO ALGUNO

LA SOSTENIBILIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA---

AÚN QUEDA MARGEN DE MEJORA-

STEFAAN KENNIS, DIRECTOR DE ESTRATEGIA, INTELIGENCIA DE MERCADO Y SOSTENIBILIDAD DE TOMRA FOOD

GREEN QUEEN MÁS FRESCA, MÁS TIEMPO

BASF lleva a cabo una acción promocional en Mercamadrid y Mercabarna en la que destaca la alta calidad y vida postcosecha de esta variedad de alcachofa que sigue conquistando al consumidor.

POR: ISABEL FERNÁNDEZ

LA FUERZA DE LOS MAYORISTAS--FRESCURA Y SOSTENIBILIDAD

PRÁCTICAMENTE

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SOLUCIONES

TODOS LOS FRUTOS DE GREEN QUEEN SON DE PRIMERA CATEGORÍA, REDUCIENDO ASÍ EL DESPERDICIO ALIMENTARIO

REDSAYRA MARCA EL COMIENZO DE LA TEMPORADA DE FRESA EN ITALIA

Una de las variedades que Planasa ha lanzado al mercado comienza a dar sus frutos en la semana 45 en el sur italiano. En Huelva, se prevé que comience entre las semanas 47 y 48.

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RED SAMANTHA PRESENTA UN BAJO PORCENTAJE DE FRUTA DE SEGUNDA CATEGORÍA

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Tres ejemplos de la misma variedad, RedSayra.

TEMPORADA

LA PRODUCCIÓN ESPAÑOLA GOZA DE UNA GRAN DIFERENCIACIÓN QUE DEBE POTENCIARSE CON URGENCIA

No solo por su gran calidad y servicio, sino por proximidad, sostenibilidad social, medioambiental, seguridad alimentaria… Son muchos los atributos que debe poner en valor el sector productor citrícola español y no hay que esperar más para difundirlos dado el crecimiento de la superficie en países terceros, especialmente en Marruecos, Turquía y Egipto, y ante las dificultades propias del contexto económico y climático actual.

POR: ALICIA LOZANO

En los últimos años, solemos ver a Sudáfrica como el caballo de batalla para el sector español; sin embargo, comercialmente no es este país el que lo puede hacer tambalearse, sino más bien Marruecos, Turquía y Egipto, que están plantando miles de hectáreas de cítricos a un precio con el que no podemos ser competitivos. Además, en el ámbito sanitario, la entrada de plagas y enfermedades es una realidad que hace

temer el futuro del sector por virus como el HLB, que ya se encuentra a las puertas de nuestras plantaciones.

El desarrollo de políticas comunitarias europeas que protejan al sector, promocionar sus valores diferenciales frente a estos países, la optimización de procesos y la tecnificación, el cambio de las estructuras productivas, la adecuada gestión del agua…

PARTICIPANTES:

MIGUEL ABRIL, DIRECTOR COMERCIAL DE ANECOOP.

JOSÉ RODRÍGUEZ, GERENTE DE SINTESIS. ENRIQUE BELLÉS, PRESIDENTE DE INTERCITRUS.

JAVIER CANO, GERENTE DE EUROSEMILLAS.

E. Bellés--

DEBEMOS TRABAJAR PARA QUE NOS PERCIBAN COMO UN PRODUCTO LOCAL EUROPEO

J. Cano-

Es una realidad que, a menor producción, mejores campañas comerciales. ¿Se cumple?

MERMA E INFLACIÓN

Se suceden ya cuatro campañas con bajadas de producción de cítricos. ¿Qué consecuencias tendrá para el futuro este descenso?

M. Abril-

J. Rodríguez--

M. Abril--

E. Bellés -

MIGUEL ABRIL DIRECTOR COMERCIAL DE ANECOOP

de competitividad. Extraemos de estudios oficiales que, para el consumidor, el principal factor de compra es el precio y nosotros no podemos competir en ese aspecto con la producción de países terceros. Por otra parte, los cítricos están disponibles en el lineal los 12 meses del año, por lo que no hay un elemento novedoso cuando empieza la campaña nacional. Tenemos que promocionarnos mejor y generar esa necesidad en el consumidor.

J. Cano: Cuando fluctúa la oferta, el precio al consumidor varía poco y el del productor mucho. Existe un desequilibrio en el precio al consumidor y al agricultor. Y ahí es donde creo que habría que trabajar. Además, este país está muy atomizado, de 770 exportadores se ha reducido a 300, pero siguen sobrando la mitad. Los fondos de capital riesgo que están entrando en el sector citrícola van a ayudar a unir la producción y regular la oferta, no creo que sea negativa su entrada, sino todo lo contrario.

J. Rodríguez: En referencia a estos fondos, en su hoja de ruta no tienen previsto comprar tierras, salvo las de las empresas que han sido adquiridas. Por este motivo, no mirarán el precio que le quede al agricultor, ni cuidarán que se vele por un precio digno.

¿Se ha podido repercutir el incremento de costes de producción en el precio final del producto?

M. Abril: Ojalá, porque esa sería la clave. En la campaña anterior fuimos capaces de trasladar este incremento de costes a los productos que tenían escasez de oferta. Pero en aquellos en los que había un vo -

lumen importante, no. Aunque podamos repercutir algo, todo no se puede. La clave está entonces en ser más eficientes y reducir costes. Y centrar el foco en la calidad, ahora más que nunca.

J. Rodríguez: Coincido con Miguel, solo somos capaces de repercutir el precio cuando hay escasez de producto y eso lo hemos experimentado también en la fruta de hueso. El año pasado tuvimos todos los factores en contra y, sin embargo, al tener poco producto conseguimos esa subida. En el hogar, el consumidor va a recortar gastos y esperamos que los cítricos entren en de la cesta. Para que esto ocurra, tenemos que reforzar la calidad.

J. Cano: En EE.UU., los grandes productores manejan una cuota mayoritaria de

TENEMOS LA FALTA DE AGUA COMO FACTOR LIMITANTE DE DESARROLLO

hasta el 80%, y dominan e influyen en el mercado. Sin embargo, en España estamos muy atomizados, lo que no nos deja fuerza a la hora de negociar el precio. Como ejemplo, uno de nuestros grandes productores solo representa el 7-8% de la producción nacional. Además, no tenemos grandes marcas que den valor al producto

como pasa, por ejemplo, en la manzana con Pink Lady, y eso sería beneficioso para todos. Hay que incrementar el consumo, pero con calidad y con marca.

Valencia tiene un 47% de la producción y, aunque lidera la exportación con diferencia, cada vez más se apuesta por minimizar costes, por ejemplo, acortando procesos con almacenes en Andalucía y comercializando de forma directa. ¿Esta situación de costes puede cambiar el esquema de comercialización?

J. Rodríguez : Es lógico este trasvase porque la subida de costes que hemos tenido tan brutal se va a quedar. Aunque se relaje la inflación, el aumento de costes a nivel global no va a cambiar. Se desplazarán entonces las estructuras para estar más cerca de la producción. Parece ser una tendencia acelerada, sobre todo impulsada por los fondos.

M. Abril: El cambio ya se está produciendo. La Comunidad Valenciana tiene ciertas ventajas competitivas, como su situación geográfica, variedades de clementinas que no hay en otro sitio… pero tiene un hándicap enorme: su modelo de estructura de la propiedad. De hecho, el abandono de tierras se produce, principalmente, por este motivo. El minifundismo está provocando que vaya perdiendo peso en beneficio de Andalucía.

E. Bellés: El proceso de optimización de procesos en los almacenes se está llevando a cabo desde hace años y hay que seguir en ese camino. Si la estructura de la oferta fuera diferente y estuvieran más unidos,

“El modelo minifundista de la Comunidad Valenciana está provocando el abandono de tierras”

“El gran competidor de España no es Sudáfrica, sino los países del Arco Mediterráneo como Egipto”

“Una buena interprofesional organizada es importante y, para ello, debemos ser capaces de colaborar”

-

J.

Cano

-

E.

Bellés

-

M. Abril -

El reglamento europeo de fitosanitarios para cítricos es cada vez más limitado y, como consecuencia, el cultivo se enfrenta a importantes plagas. ¿Cómo creen que los organismos europeos deberían actuar?

E. Bellés

-

¿POR QUÉ NO DESPEGA LA EXPORTACIÓN A CHINA?

Un mercado con muchas expectativas que se ha quedado en algo anecdótico.

• 40 días de frío a cero grados es complicado y costoso.

• Un país cada vez más cerrado tras el COVID.

• Grandes exigencias de calidad, es un mercado premium.

• España no es un gran exportador fuera del continente como otros países terceros.

• Europa es un mercado más accesible y fácil. Solo el 7% de los cítricos se envía fuera del continente.

¿Queda mucho por hacer para reducir costes?

J. Rodríguez

JOSÉ RODRÍGUEZ GERENTE DE SINTESIS

“La falta de agua es un problema que va a determinar un cambio en el sistema productivo”

“Hay que convertir la alimentación en algo estratégico y reducir la dependencia exterior”

“Se seguirán desplazando estructuras para estar más cerca de la producción y reducir costes”

tenemos encima de la mesa que puede que el agricultor no tenga nada con qué tratar el cultivo. Todos queremos ser menos contaminantes, el agricultor el primero, pero con esa política, se queda sin armas para producir.

J. Cano: Creo que se han pasado de frenada. Se legisla en el Norte de Europa como si todas las zonas del continente fueran iguales y cada zona tiene unas necesidades diferentes. Por parte del sector obtentor, para solucionar el problema de plagas y enfermedades, se está trabajando muchísimo en resistencias, por ejemplo, con el HLB, y creo que saldrán algunas soluciones en los próximos años.

M. Abril: No podemos ni queremos ir en contra del respeto medioambiental, pero la velocidad a la que entran nuevas plagas y enfermedades, justamente por el cambio climático, va mucho más deprisa que la circulación de soluciones en línea con esa normativa. Debemos pedir realismo y tiempo al tiempo. No se pueden imponer medidas de forma tan radical y, sobre todo, si otros países terceros pueden entrar sin las mismas exigencias.

J. Rodríguez: Hemos visto que la sostenibilidad está conformada por tres patas, la medioambiental, social y económica. Se da la paradoja de que, en Europa, votamos, por un lado por el Pacto Verde y, por otro, como compradores no queremos pagarlo. Estamos pues inmersos en una carrera loca de un marco regulatorio europeo que va a asfixiar a la producción. Por ejemplo, a partir del año que viene, tenemos que estar en un 20% de reducción de nutrientes. Hay que convertir la alimentación en algo estratégico y reducir la dependencia exterior. No queda otra que reclamar las famosas cláusulas espejo para exigir las mismas condiciones a los países terceros.

COMERCIALIZACIÓN

¿Es Sudáfrica el gran competidor para el sector español?

M. Abril: El gran competidor de España no es Sudáfrica ni el Hemisferio Sur, sino los países de la Cuenca Mediterránea como Turquía, Egipto y Marruecos, que se solapan con nuestra campaña. Este año, con Sudáfrica, no hay solape por distintas razones. En un calendario normal, la producción del Hemisferio Sur cumple su función de garantizar el

suministro los 12 meses. No vemos a Sudáfrica como el mayor problema. La cuestión ahora es seguir añadiendo valor. Llevamos años haciéndolo con calidad y servicio al cliente, y hay que seguir trabajando en ello para diferenciarnos.

E. Bellés: Sudáfrica comenzó como producción complementaria, pero ha seguido creciendo, y hay momentos que coincidimos en el mercado. Es un problema, pero no es “el problema”. Efectivamente los países del Arco Mediterráneo los que nos afectan en mayor medida. Turquía no paga aranceles para entrar en Europa, el precio del producto en Egipto es bajísimo, y todos con un incremento importante en la producción citrícola. Todo el mundo estar en Europa al ser un mercado importante y seguro. ¿Cómo afrontarlo? Hay que apostar por un elemento diferencial, que sin duda no va a ser el precio del producto.

J. Rodríguez: Además de todo esto, se nos degrada por casos aislados en el incumplimiento de derechos laborales, por ejemplo, que todos perseguimos, pero nadie mira por el respeto de esos derechos en esos países.

BUSCAMOS VARIEDADES QUE PERMITAN AFRONTAR LA FALTA DE MANO DE OBRA, CON ÁRBOLES MÁS PEQUEÑOS QUE SE PUEDAN COSECHAR A MÁQUINA

J. Cano: Hay un concepto que me gustaría dejar claro, y es que no debemos usar la nomenclatura de exportadores de cítricos, porque no lo somos; somos productores europeos, hacemos entregas intracomunitarias. Así, debemos trabajar en que nos perciban como un producto local europeo. Sobre todo, teniendo en cuenta que países como Egipto vienen pisando fuerte con miles de hectáreas de cítricos plantadas.

PROMOCIÓN

Son necesarias campañas de promoción para aumentar el consumo, ¿en qué aspectos las centrarían?

E. Bellés : Todo está a favor para poder

hacer promoción, pero no la hacemos. ¿Por qué? Las decisiones de Intercitrus deben tomarse por unanimidad y esto complica seguir adelante con el proyecto. Hay integrantes que se oponen porque no ven la promoción como algo único, sino como un

asunto que debe ir en línea con el resto de temas negociados en la Interprofesional, y al haber aspectos con los que no están de acuerdo, al final no sale adelante nada. En abril de 2023 se debe presentar la propuesta para la campaña 2024. Hay que ha-

“No somos exportadores de cítricos, sino productores europeos que hacemos envíos intracomunitarios”

“Los fondos de inversión van a ayudar a regular la producción y transformar las fincas”

“El sector obtentor está trabajando muchísimo en resistencias para afrontar las plagas y enfermedades”

JAVIER CANO GERENTE DE EUROSEMILLAS

cerlo ya y quiero aprovechar este foro para animar a ello. Perderíamos una oportunidad muy importante para el sector.

J. Cano: Como el ambiente no cambie, es imposible y está claro que la promoción es super necesaria. De hecho, en otros sectores como en el mango se ha hecho de forma individual y ha beneficiado al conjunto de operadores. Toda acción en este ámbito es positiva.

M. Abril: La promoción debe centrarse en intentar diferenciar el producto en conjunto, es decir, los cítricos de España y no tanto de cada comunidad.

J. Rodríguez: En ese papel tenemos que hacernos valer como producción europea, aunque no existe un movimiento de pertenencia comunitaria. Sostenibilidad, huella de carbono, consumo de proximidad.

Como mensaje final para el sector, ¿qué sugerirían?

J. Rodríguez: Tenemos un factor limitante que es el agua y la población sigue creciendo. Es preciso que el consumidor entienda que estamos produciendo alimentos necesarios. Somos resilientes por naturaleza y prueba de ello es que nos ha tocado reinventarnos muchas veces. Y con ello hemos conseguido producir tres veces más a menor precio que hace 25 años. Pero hay que ser conscientes de que a nivel mundial van a faltar alimentos.

M. Abril: El planteamiento del sector no debe ser ‘De la Granja a la Mesa’, sino de la mesa a la granja. Saber qué quiere el consumidor para actuar en consecuencia. Se pueden hacer más cosas para el desarrollo

del sector. Entre otras, una buena interprofesional organizada es importante y, para ello, debemos ser capaces de colaborar.

E. Bellés: Hay elementos comunes en todas las empresas y ahí deben estar las organizaciones. Tenemos una organización capaz de llegar a todos los foros de influencia. Por otra parte, creo que es importante destacar que hay que ir adecuándose a los tiempos con una nueva mentalidad, más abierta.

ENRIQUE BELLÉS PRESIDENTE DE INTERCITRUS

J. Cano : De las siguientes palabras clave que enumero, “resiliencia, resistencia, entender al retail , al consumidor, marca, cambio de modelo del retail , adaptarse, alianzas estratégicas, equilibrio, globalización, capital riesgo y negocio a cielo abierto”, destacaría tres: alianzas estratégicas, entender al consumidor y a la cadena, y la tecnología, que nos va a ayudar a reducir costes y aumentar la productividad.

SPANISH PRODUCTION ENJOYS A GREAT DIFFERENTIAL THAT MUST BE STRENGTHENED URGENTLY

Not only because of its high quality and service, but also because of its proximity, social and environmental sustainability, food safety... There are many attributes that the Spanish citrus producing sector must value and we must not wait any longer to disseminate them given the growth of the area in third countries and given the difficulties of the current economic and climatic context.

In recent years, we tend to see South Africa as the workhorse for the Spanish sector; However, it is not this country that can make it stagger, but rather Morocco, Turkey and Egypt, which are planting thousands of hectares of citrus at a price with which we cannot be competitive. In addition, in terms of health, the entry of pests and diseases is a reality that makes us fear the future of the sector due to viruses such as HLB, which is already at the gates of our plantations.

The development of European community policies that protect the sector, promoting its differential values compared to these countries, the optimization of processes and modernization, the change in production structures, proper water management... are some of the imperatives for the sector, as revealed at the Round Table.

The new scenario that opens the arrival of investment funds to the sector was also underlined and how the Spain brand should be promoted so that citrus is not eliminated from the shopping cart in this economic context where we must not stop betting on quality production.

“Es preciso sacar adelante las campañas de promoción del cítrico español cuanto antes”

“Las políticas europeas no son capaces de impedir la entrada de plagas y enfermedades”

“Hay que apostar por un elemento diferencial con respecto a la oferta de terceros países”

LA SOLUCIÓN NO ESTÁ EN OPTIMIZAR LOS PROCESOS NI LA CALIDAD, SINO EN SUBIR

EL PRECIO

JOSÉ ENRIQUE SANZ, GERENTE DE LA IGP CÍTRICOS VALENCIANOS.

Una marca en expansión. -

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LA IGP CÍTRICOS VALENCIANOS AUMENTA SU PRESENCIA EN EUROPA

Ser fuertes a nivel comercial.-

Inicio de campaña decisivo.-

DEBEMOS

CONSEGUIR

LA CALIDAD NECESARIA PARA QUE EL LIMÓN VIAJE MÁS LEJOS

JOSÉ HERNÁNDEZ, PRESIDENTE DE AILIMPO.

Retos del sector.--

Menos producción.-

EL MERCADO NO VALORA EL PLUS DE SOSTENIBILIDAD QUE OFRECE EL PRODUCTO ESPAÑOL

Promoción.

MÁS MIEMBROS PARA LA ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE CÍTRICOS (WCO)

La entidad cumplió precisamente en Fruit Attraction tres años desde su creación, marco que han aprovechado para hacer balance de su trayectoria. “El balance es muy positivo, ya que somos una plataforma que comparte información, elabora previsiones de cada hemisferio al inicio de campaña, con un seguimiento, que sirven por y para el desarrollo del sector, entre muchos otros frentes”, explicaba el copresidente de la WCO para el Hemisferio Norte, José Antonio García. Su próximo objetivo

aprobado en el Plan Estratégico para los dos años siguientes es completar el mapa de miembros a nivel mundial, incluyendo aquellos productores también importantes en el cultivo y continuar fomentando el consumo, entre otros. Para todo ello, vuelven a animar al sector citrícola español a formar parte de la WCO, como ya lo hace Ailimpo: “Si trabajamos con una mentalidad abierta y de futuro, no hay que tener ningún miedo a sentarse y hablar con terceros países productores”.

José Antonio García, director de Ailimpo y copresidente de la WCO para el Hemisferio Norte (izq.), junto a José Hernández, presidente de Ailimpo.

EL COLD TREATMENT DEBE AMPLIARSE A MANDARINAS Y POMELOS

CIRILO ARNANDIS, PRESIDENTE DE LA COOP AGRIC. NTRA SRA. DE ORETO (CANSO).

El precio no va al agricultor.-

Un mercado libre, pero en igualdad de condiciones. -

-

No es preciso mayor calidad.-

Tratamiento en frío.cold treatment-

LOS AÑOS DE COSECHA CORTA DEBEMOS APOSTAR POR UN MEJOR APROVECHAMIENTO COMERCIAL

-

Líderes en calidad.-

NACHO JUÁREZ, COORDINADOR DE CÍTRICOS DE ANECOOP.

Un año de oportunidad. -

LA DEMANDA DE CÍTRICOS EN EUROPA ES MÁS QUE SUFICIENTE, NO HAY TANTO EXCEDENTE COMO CREEMOS

EL SECTOR NECESITA:

• Mayor aprovechamiento comercial, poniendo en valor algunas calidades y tamaños.

• Trabajar mejor la negociación y el volumen de oferta.

• Hacer un marketing ordenado y con operadores eficientes para los mercados.

• Lograr un equilibrio entre la calidad y precio asequible para el consumidor.

•

Sudáfrica sí, pero con control.dumping-

WE MUST BET ON A BETTER COMMERCIAL USE IN SHORT HARVEST YEARS”

NACHO JUÁREZ, ANECOOP CITRUS COORDINATOR.

A year of opportunity. If the adjustI think we should bet on a better commercial use. There is not as much surplus in the Spanish citrus

Leaders in quality. Aware that our work on other aspects such as negotiation and volume. We also have

important to strike a balance be-

LA SUBIDA DE COSTES HA DE TRASLADARSE NECESARIAMENTE AL CONSUMIDOR

QUICO PEIRÓ, DIRECTOR GENERAL DE OPERACIONES DE GRUPO CAÑAMÁS HERMANOS.

Un sector fuerte, pero con muchos retos.cold treatment-

EL SECTOR CITRÍCOLA ESTÁ TRABAJANDO UNIDO, PERO AÚN TIENE MUCHOS RETOS QUE AFRONTAR

Sanidad vegetal.

cold treatment -

PILARES DE CAÑAMÁS PARA ALCANZAR LA CALIDAD:

1. Calidad gustativa. 2. Seguridad alimentaria. 3. Sostenibilidad en el ámbito económico, social y medioambiental.

-

La calidad.--

THE RISE IN COSTS MUST BE TRANSFERRED TO THE CONSUMER QUICO PEIRÓ, GENERAL DIRECTOR OF OPERATIONS OF GRUPO CAÑAMÁS HERMANOS.

A strong sector, but with challenges. citrus sector during the pandemic has not disappeared, there havestances that have caused the loss of the commercial margin and that Work must continue on other chal-an corridor, application of mirror clauses, extend cold treatment to other products, review plant health in other countries, etc. Quality. which, in turn, must cover three and environmental.

ESTAMOS MUY CONCIENCIADOS EN CONTENER Y CONTROLAR LOS COSTES AL MÁXIMO

Nuevo centro de almacenamiento.-

Seguir aportando valor al producto. Es -

Sudáfrica.-

-

-

EL MERCADO DEBE ACEPTAR QUE LOS CALIBRES SON MÁS PEQUEÑOS ESTE AÑO

Un calibre menor.-

ROCÍO SORIANO, GERENTE DE ALCAFRUIT.

Repercutir los costes.-

-

Sí a otros orígenes. -

CONTAMOS CON UNA MARCA PROPIA, CORONA GOLD, PARA EXPORTAR A CHINA

Destino China. -

DAVID USÓ, DIRECTOR COMERCIAL DE FRUTÍNTER.

ESTE AÑO ES CLAVE DIFERENCIARSE A TRAVÉS DE LA CALIDAD DEL PRODUCTO

Gran reducción.-

La calidad como herramienta de mercado.

--

LOS PROBLEMAS CLIMATOLÓGICOS REPERCUTIRÁN EN UNA REDUCCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DEL 20%

Corredor Mediterráneo, necesario.--

“COLD

TREATMENT SHOULD BE EXTENDED TO MANDARINS AND GRAPEFRUITS”

Cirilo Arnandis, president of the Coop Agric. Ntra Sra. de Oreto (Canso).

The price does not go to the farmer. This season, there has been a reduction in production, a drop in size and an increase in costs. The price of the

the settlement to the farmer.

A free market, but under equal conditions. Europe is an open market for imports, but this should be controlled at times of high national production

No need for higher quality. The lackin the market.

Cold treatment.ment, but we must not forget that we continue to have the same problem with mandarins and grapefruit.

WE ARE PRETTY CONSCIOUS OF CONTAINING AND CONTROLLING COSTS TO THE MAXIMUM David Usó, commercial director of Frutínter.

New storage center. In response to this escalation of costs, we have opted to open a new packaging center -

containing and controlling costs to the maximum.

Continuing to add value to the product. It is another of our bets, with projects such as the clementine/orange farm with Zero Nitrate

to other farms and products. The South Africa. -

expect it.

THE MARKET MUST ACCEPT THAT SIZES ARE SMALLER THIS YEAR

Rocío Soriano, manager of Alcafruit.

Smaller sizes.ter and the high temperatures are going to cause a lower volume of citrus production this campaign andket will have to accept.

Passing on the costs. possible solution, considering that, 35% in the sector.

Destination China. We have a consolidated business relationship with Chinese operators, with our own brand, Corona Gold, to send our premium product to this market.

Yes to other origins. This is globalization, but we demand from the authorities that the products we as we do in order to be able to sell in

XAVI

NOLLA, DIRECTOR GENERAL DE NARANJAS TORRES

CALIDAD Y MARCA PARA SEGUIR CRECIENDO

Freeman Capital ha consolidado en este 2022 una de las mayores apuestas que se han realizado en el sector hortofrutícola, y más concretamente en los cítricos. A través de The Natural Fruit Company, se posicionan en el mercado para ofrecer al cliente una amplia gama de productos, reforzando la fuerza de la marca hortofrutícola.

PROYECTOS

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MÁLAGA TAMBIÉN ES ESPECIALISTA EN CÍTRICOS BIO

Vegaverde, empresa familiar y especializada desde hace más de 20 años en la producción, packing y comercialización de cítricos bio, afronta una campaña con una gran merma de producción, pero con la confianza en una buena respuesta de los mercados ante un producto de calidad.

-

CAMPAÑA-

QUEREMOS AMPLIAR NUESTRO CALENDARIO DE PRODUCCIÓN EN ESPAÑA, OFRECIENDO

UN PRODUCTO FRESCO, SOSTENIBLE Y COMPETITIVO BIO

easypeelers -

CRECIMIENTO

Antonio Alarcón, CEO The Natural Fruit Company

NUEVAS INSTALACIONES PARA AMPLIAR SU PORTFOLIO BIO

Cítricos La Paz ha adquirido un nuevo centro en Pozo Estrecho (Murcia) que destinará exclusivamente a ecológico y que le permitirá incorporar limas, naranjas y mandarinas a su cartera de productos, liderada por el limón y el pomelo.

-

COMPROMETIDOS CON EL MEDIO AMBIENTE

-

EXPANSIÓN-

NUEVO CENTRO ECOLÓGICO

• Ubicado en Pozo Estrecho.

• 20.000 m2

• Capacidad productiva: 25.000 kg/hora.

• Preparado para el granel, mesa, malla y Earthbag.

-

NEW FACILITIES TO EXPAND ITS BIO PORTFOLIO

Cítricos La Paz has acquired a new center in Pozo Estrecho (Murcia) that will be used exclusively for organic products and that will allow it to incorporate limes, oranges and mandarins into its product portfolio, led by lemon and grapefruit

EXPANSION

ESTAMOS EN CONSTANTE EVOLUCIÓN PARA LLEVAR NUESTROS PRODUCTOS A MÁS SUPERMERCADOS NACIONALES E INTERNACIONALES

MÁS CAPACIDAD-

improving with the aim of getting our products to more national and Ortega, CEO of Cítricos La Paz, who

portfolio to meet the needs of our current customers and potentials”.

MORE CAPACITY

These new facilities have 20.000-

tributed in numerous lines, divided into bulk, table, net and Earthbag sections.

¿Qué balance realizan de la pasada campaña?

El propio Ministerio de Agricultura precisó que la campaña estuvo muy condicionada por varios factores. En primer lugar, el inicio de la comercialización española se topaba con un alto nivel de existencias de productos del hemisferio sur (Sudáfrica y Argentina). En segundo lugar, una demanda débil en la Unión Europea (UE), con la consiguiente ralentización de las operaciones debido a las temperaturas cálidas de los primeros meses del otoño. En tercero, una ralentización/paralización de la actividad por la huelga de transportes durante el mes de marzo. Y, en cuarto y último lugar, los aumentos de costes de producción con el encarecimiento de la energía y otros insumos, agravados por la guerra de Ucrania, así como la alteración de los mercados tradicionales.

La nueva cosecha de cítricos española será más baja, lo que podría elevar los precios en origen. ¿Cree que esta menor oferta puede generar valor al producto?

Según la ley de oferta y demanda, se debería lograr un mayor y justo precio por nuestros frutos, pero intervienen muchos otros factores. Las primeras mandarinas que han llegado al mercado lo han hecho con buen retorno y las expectativas, por la calidad del producto, parecen buenas.

Las bondades de nuestros cítricos y la superioridad frente a la competencia en aspectos como la sostenibilidad medioambiental, condiciones laborales y sociales, de seguridad alimentaria, se reconocerán en el mercado, además de sus características intrínsecas.

BONDADES INTRÍNSECAS DE NUESTRO PRODUCTO Y LA SUPERIORIDAD EN SOSTENIBILIDAD SE RECONOCERÁN EN EL MERCADO”

ENTREVISTA A CARLOS CARRASCOSA, GERENTE DE VIVEROS SEVILLA.

Las circunstancias climáticas y las restricciones al riego en algunas regiones han sido decisivas en esta merma productiva. ¿En qué medida están afectando la sequía y el cambio climático?

La sequía merma los volúmenes de producción, así como la calidad de esta, y una sequía prolongada como la actual, con varios años continuados de falta de precipitaciones, afecta también al arbolado, siendo un aspecto más del cambio climático. La campaña 2022/2023 viene marcada principalmente por causas meteorológicas. Las lluvias, heladas y fuertes vientos de la primavera incidieron en la floración y redujeron el cuajado de los frutos, y posteriormente, las olas de calor durante el verano han afectado al calibre. Esta merma considerable de producción tiene sus lógicas consecuencias. De forma directa, incide sobre el campo, sus costes de producción y en importantes pérdidas de empleo en la recolección, pero también tiene graves efectos sobre los packing, que tienen que soportar los mismos costes afecta a las empresas auxiliares (envases, etc.) y transportistas.

¿Cómo puede lograr el sector citrícola salir de esta situación de bajos precios?

Mediante la diferenciación. Promover la diferenciación de nuestro mix producto-servicio será vital en los mercados. Hay que diseñar una diferenciación clara de los cítricos españoles incluyendo una producción sostenible, ecológica o de residuo cero, por variedad y origen, que resalte no solo los aspectos económicos de sostenibilidad, sino también los sociales, de salud y medioambientales. Nuestros cítricos gozan de un importante prestigio dentro y fuera de nuestras fronteras, pero hay que llegar a todos los clientes, jóvenes y mayores, a los que enganchar con las virtudes de nuestro producto, y la promoción es vital.

¿Por qué no se puede ver a Sudáfrica como un operador complementario en la campaña?

Sería un operador complementario si no se solapara en fechas con nosotros y se respetara un calendario más favorable a la producción

“LAS

europea que a la de países terceros. A mediados de octubre aún había una fuerte presencia de cítricos de Sudáfrica y, de hecho, las naranjas se mantuvieron en los lineales hasta noviembre. En Sudáfrica, se ha desarrollado muchísimo la producción de variedades tardías de naranja, que son las que compiten con las precoces nuestras. Su buena calidad gustativa y conservación las hacen muy competitivas, por lo que hay que evitar poner en el mercado suponiendo rechazos futuros.

¿Cree que es realmente efectivo el control de la polilla en estas importaciones?

El control es efectivo, pero las interceptaciones de cítricos con plagas de terceros países no son solo de la polilla. Más del 50% de esas interceptaciones provienen de Brasil, Argentina y Uruguay, y de Sudáfrica, cuatro en septiembre, de ahí que se pida la suspensión de importaciones de países terceros que no puedan garantizar la segunuestra citricultura. Ya sufrimos el cotonet de Sudáfrica, soportando unos costes altísimos para su control en muchos casos, cuando no inasumibles. De las diversas interceptaciones, la mancha negra (Phyllosticta citricarpa) es la enfermedad más común.

Por otro lado, si bien todo esto es peligroso, la nueva normativa que -

PROMOVER LA DIFERENCIACIÓN DE NUESTRO MIX PRODUCTO-SERVICIO SERÁ VITAL EN LOS MERCADOS

tarios, y que exige reducir en un 50% la utilización de los plaguicidas en todas las zonas llamadas ‘sensibles’, no es muy alentadora. Ello tendría un impacto enorme y sospechoso con consecuencias económicas y sociales no valoradas.

La innovación está presente en el sector citrícola de forma continuada, ¿cuál es su apuesta?

Viveros Sevilla, a través de la sociedad AVASA, de la que somos socios fundadores, dedica recursos para obtener nuevas variedades que mejoren a las actuales en aspectos valorados por el consumidor. Sabor, sin semillas y fácil pelado son los más apreciados por el cliente, pero, por otro lado, también se están destinando muchos recursos a la obtención de genotipos resistentes a graves enfermedades como el HLB.

“QUIEN PLANTE ILEGALMENTE NADORCOTT ANTES DE 2030 SERÁ PERSEGUIDO”

Reyes Moratal, gerente de CVVP (Club de Variedades Protegidas), considera tan importante la venta de licencias como la protección de sus asociados, y lanza una advertencia a quienes pretendan saltarse la ley con la plantación ilegal de esta mandarina.

POR: FERNANDO PEREA

NADORCOTT

variedad Nadorcott para un periodo de 25 años y todavía le quedan algo más de 7, casi un 30% de la vigencia de la protección, durantedo los derechos de sus asociados. Moratal conoce los tiempos del campo y sabe que hasta 2033 no podría haber mandarina Nadorcott en el campo sin licencia, tres años tarda la planta en dar fruto de manera intensiva. Y es que los casos de plantaciones ilegales no cesan en un sector donde la protección de sus asociados es tanto o más importante que la productividad del fruto.

NOVEDADES

Aunque Red Lina (naranja navel precoz de pulpa roja) y Sublim (li-

limón en el primer trimestre de 2023. “Son variedades que han generado mucho interés en Fruit Attraction, ya están en proceso de registro y para el año 2024 se espera tener material vegetal”. Además, los propietarios de las licencias siguen publicando estudios e

mejoras que aportan continúa sucediéndose de la mano del CSIC y otros centros de investigación.

CAMPAÑA

Moratal nos transmite lo que le comunica el sector, “mucha preocupación, aparte de la menor producción que debería provocar que los precios se recuperasen”. Sin embargo, teme que la inflación y los altos costes provoquen una caída de difícil recuperación.

ORRI DA EL SALTO AL LINEAL DE LA DISTRIBUCIÓN

La potente campaña de marketing que lanzó la marca el año pasado ha surtido efecto en los supermercados, que han visto en Orri una mandarina que fideliza al consumidor.

ORRI MAKES THE LEAP TO THE RETAIL SHELVES

The powerful marketing campaign launched by the brand last year has had an effect on supermarkets, which have seen in Orri a tangerine that builds consumer loyalty.

MARKETING AT THE HEIGHT OF THE PRODUCT

The dissemination of the poster image inspired by the 20 that appeared in the last campaign, together with direct actions in points of sale (greengrocers and supermarkets) will continue this year, even reinforcing their presence, to achieve a greater public objective.

“The image has given us very good results, so we are going to continue with the same campaign for another year or two”, says Guillermo Soler, manager of ORC (Orri Running Committee). Proof of this success is its greater penetration in supermarkets.

A YEAR OF OPPORTUNITIES

In a context of high prices where consumers are going to be looking closely at their shopping basket, “Orri has an opportunity because it is a product that does not disappoint -

UN MARKETING A LA ALTURA DEL PRODUCTO

La difusión de la imagen de cartelería inspirada en los 20 que presentaron en la pasada campaña y que ayudó a promocionar la revista Mercados con su portada en la feria de Berlín, unida a acciones directas en puntos de venta (fruterías y supermercados) van a continuar también este año, inclusocanzar a un mayor público objetivo.

“La imagen es muy potente y nos ha dado muy buenos resultados, por lo que vamos a continuar con la misma campaña un gerente de ORC (Orri Running Committee).

Prueba de este éxito es su penetración en el lineal del supermercado, que ha aumentado con respecto a campañas anteriores y continúa en esta línea. “Los supermercados han podido comprobar que es una prueba repite”, detalla Soler.

UN AÑO DE OPORTUNIDADES

Al encontrarnos en un contexto complicado de precios altos donde el consumidor va a mirar con lupa la cesta de la compra, “creemos que Orri tiene una oportunidad de mercado, al ser un producto que no defrauda por su alta calidad y sabor diferencial,

Además, ayuda el hecho de que Orri sea una de las mandarinas con mayor conservación postcosecha. Sin ir más lejos, en la campaña pasada, su temporada se alargó de enero hasta junio con una fruta en perfectas condiciones de calidad. Asimismo, mientras los cítricos registraron una caída en los precios en campo a nivel general, Orri se mantuvo por encima del resto de variedades. A este éxito contribuye, más allá de la calidad del producto y su promoción, el control exhaustivo en las licencias concedidas, que hace años que están cubiertas en España.

Las perspectivas para esta temporada son, por tanto, positivas, a pesar de las circunstancias de incremento de costes y de la incertidumbre que se cierne sobre el mercado.

ESTE AÑO SUPONE UNA OPORTUNIDAD PARA ESTA MANDARINA PREMIUM QUE DESTACA POR SU ALTA CALIDAD Y SABOR

POR: ALICIA LOZANO

CONFUSIÓN SEXUAL EN CÍTRICOS, LA ALTERNATIVA SOSTENIBLE A LOS INSECTICIDAS

Suterra® presenta el nuevo difusor de feromonas CheckMate® CRS para el control del piojo rojo de California.

En el contexto actual, donde cada campaña se reducen las materias activas autorizadas frente a las plagas agrícolas, el biocontrol se está convirtiendo en la pieza clave para la transición de la citricultura. Suterra ®, una vez más, presenta una alternativa a los insecticidas químicos basada en elementos ya presentes en la naturaleza, por lo que protege y mejora la biodiversidad, la calidad del suelo y la salud de los cultivos, contribuyendo a una producción más sostenible de los cítricos.

Dentro del ámbito del biocontrol, el uso de feromonas está suponiendo una herramienta esencial para el control sostenible de plagas, una técnica que continúa su expansión por todo el mundo y que cada día más citricultores emplean para conseguir una cosecha sana, limpia y sin residuos. “La técnica de confusión sexual, mediante el uso de feromonas, está muy extendida en el cultivo de diferentes frutales y viña, y poco a poco, va ganando terreno en la citricultura como alternativa o complemento al uso de insecticidas, ayudando al agricultor a optimizar recursos, minimizar costes y evitar mermas en cosecha”, asegura Carolina Maset, International Brand Manager de Suterra®.

UNA NUEVA SOLUCIÓN DE BIOCONTROL PARA CÍTRICOS

La estrategia de la UE ‘Farm to fork’ (‘De la Granja a la Mesa’), que se aprobó dentro del Pacto Verde de la UE hace un par de años, y los ODS de la ONU inciden en caminar hacia una agricultura más sostenible y, obviamente, el biocontrol es un elemento necesario para poder llegar a ese objetivo. En este sentido, en la reciente edición de Fruit Attraction, Suterra® presentó oficialmente un nuevo producto en Europa para el control sostenible del piojo rojo de California. Se trata del difusor CheckMate® CRS, un dispositivo que libera la feromona durante un año cubriendo todas las generaciones de una campaña. Entre sus principales características destaca su sencilla y rápida colocación

una sola vez por campaña, consiguiendo una cosecha limpia y sana gracias a la disminución de poblaciones de piojo rojo. Además, hace sinergia con el control biológico, mejorando sus resultados. Es apto para agricultura ecológica y no deja residuo, por lo que no tiene plazo de seguridad.

“Hace 7 años que los citricultores de California están aplicando la técnica de confusión sexual mediante el uso de CheckMate® CRS y su uso en los últimos años ha crecido exponencialmente. De esta manera, se han reducido drásticamente el empleo de insecticidas y, por supuesto, el coste de aplicación que conllevan. Solo en California hay 50.000 hectáreas de cítricos en las que el CheckMate® CRS se emplea con gran éxito”, apunta Carolina Maset y como también se atestigua con el Testimonio de Wonderful Citrus sobre Checkmate CRS.

CheckMate® CRS evita el daño sobre la superficie del fruto y consigue en cosecha cítricos limpios y sanos. Se trata de una solución más que llega a España e Italia para cumplir con los objetivos del Pacto Verde de la UE y la Agenda 2030 de la ONU. “CheckMate® CRS es, sin duda, el producto más sostenible y eficaz del mercado frente al piojo rojo de California y cuenta con la garantía de Suterra®, pioneros en la síntesis y producción de feromonas”, concluye Maset.

CHECKMATE® CRS ES, SIN DUDA, EL PRODUCTO MÁS SOSTENIBLE Y EFICAZ DEL MERCADO FRENTE AL PIOJO ROJO DE CALIFORNIA

“LOS ENVASES DE MADERA TIENEN UNA HUELLA DE CARBONO NEGATIVA”

Desde Fedemco son conscientes de que cada material de envasado tiene sus características y no buscan entrar en una comparativa con los demás, pero sí hacen énfasis en lo que respecta a la sostenibilidad, ya que esta es intrínseca a la madera y, en ese ámbito, no tienen parangón.

Aterrizó en el cargo el pasado mes de julio. ¿Cómo afronta la Presidencia?

Nuestro objetivo más inmediato es asumir los retos que vienen de Europa y, para ello, buscamos estar presentes en todos los foros de decisión y trabajar por ser parte activa en

influir en las decisiones que se tomen desde Bruselas para seguir trabajando por la sostenibilidad y la economía circular, ámbitos de los que somos abanderados.

La cada vez mayor limitación del material plástico, ¿ha supuesto un punto de inflexión para la madera?

Quizás ahora tengamos algo más de protagonismo, pero aún queda mucho camino por recorrer. La apuesta por la madera en las empresas se hace muy poco a poco. Esto se explica porque, tradicionalmente, ha sido un material más caro y, a pesar de que el cliente o verdura premium y/o ecológica. Creemos que esos atributos deben trasladarse al cona intentar dar a conocer sus beque se encuentra su carácter 100% sostenible. En este

EN EL ÁREA DE SOSTENIBILIDAD, SOMOS LOS PRIMEROS Y HAY QUE PONERLO EN VALOR

sentido, hay que destacar que partimos de árboles de cultivo y nuestros residuos son reciclables, así como, en última instancia, puede convertirse en energía mediante incineración. No somos intensivos en consumo de agua, ni de energía, ni requerimos de procesos químicos. De hecho, los envases de madera tienen una huella de carbono negativa porque los árboles de origen producen oxígeno.

¿Cree que el comercializador puede llegar a 2030 cumpliendo con las exigencias de Europa en cuanto a envases?

Claro, e incluso podrían llegar a 2023 siendo 100% sostenibles en ese ámbito si apostasen por los envases de madera. Nuestra política no es demonizar los otros materiales, cada uno tiene sus ventajas, pero en el área de sostenibilidad, somos los primeros y hay que ponerlo en valor.

ENTREVISTA A ENRIQUE SOLER SEGRELLES, NUEVO PRESIDENTE DE FEDEMCO.

AUTOMATIZAR TODOS LOS PROCESOS PARA REDUCIR COSTES

Maf Roda presentó en la pasada Fruit Attraction sus nuevos AGVs, vehículos autónomos especialmente diseñados para el sector hortofrutícola y que sustituyen a las carretillas elevadoras.

AUTOMATIZACIÓN COMPLETA

“La industria del cítrico es una de las más idóneas para la implementación de soluciones de automatización completas de almacenes por sus volúmenes de producción y la

Maf Roda, fabricante de soluciones tecnológicas de automatización para el sector de frutas y verduras frescas. Instalaciones que prácticamente están activas los 12 meses del año son capaces, además, de amortizar la inversión en las soluciones tecnológicas de automatización en un corto periodo de

que el presente y futuro de la innovación tecnológica en maquinaria postcosecha de cítricos esté encaminada a la automatización completa de todos los procesos de un almacén citrícola para reducir los costes y aumentar la capacidad de producción por hora. Más aún en tiempos convulsos como el actual.

Por ejemplo, una línea de precalibrado estándar de Maf Roda puede llegar a procesar cientos de toneladas al día gestionada con tan solo 5 operarios. Esto permite una clara reducción de los costes de mano de obra y una amortización rápida de la instalación, ya que posibilita poder doblar turnos con mucha más facilidad. Sin embargo, al hablar de la automatización completa de los procesos de una central citrícola, en Maf Roda no se centran exclusivamente en las líneas de precalibrado y confección con sistemas como la Pomone IV, o en el análisis de cali-

AGVs DE MAF RODA

• Sustituyen a las carretillas elevadoras.

• Alta capacidad de producción.

• Pinzas de sujeción de cajas y bins adaptables.

• Capaces de realizar micro-recargas mientras están en funcionamiento, lo que les proporciona una gran autonomía para trabajar de forma continua durante horas.

dad y detección de defectos externos

con el

el Insight; sino que van más allá, al trasiego de cajas y bins por el almacén con los nuevos vehículos autónomos, conocidos comovidad del almacén con sistemas basados en

VEHÍCULOS AUTÓNOMOS

-

ña ya hay varias instalaciones de cítricos gestionando el trasiego de cajas y bins por los grandes almacenes de logística. Han despertado gran interés entre las centrales hortofrutícolas más importantes a nivel internacional y esperamos que la implantación de estos vehículos autónomos llegue a todas las de mayor producción a nivel nacional en los próximos 3 años”. Estos vehículos autónomos, que presentaron en Fruit Attraction y están especialmente diseñados para el sector hortofrutícola, suponen un gran paso adelante en automatización.

LÍDERES EN CÍTRICOS

Muchas son las centrales citrícolas que confían en la tecnología de Maf Roda para automatizar sus almacenes a nivel nacional

e internacional. Las principales comercializadoras de Valencia y Murcia realizan la -

te, es líder en el sector con más del 80% del market share en España. Sigue, además, consolidando este liderazgo con la puesta en marcha de las seis nuevas instalaciones más importantes del sector nacional este año tanto en convencional como en bio, entre otras de tamaño medio y compacto que también se han puesto en funcionamiento para esta campaña.

G7 Insight

Vehículos autónomos o AGVs

INNOVACIONES DE ALTO VALOR PARA CÍTRICOS

Citrashine N Pyr, el primer recubrimiento del mercado que incorpora el pirimetanil en su matriz, así como los recubrimientos veganos Citrashine Vegan y Decco Natur Vegan son las novedades de Decco para esta campaña.

La capacidad de generar valor en la sociedad es la razón de ser de empresas como Decco, que trabaja para proteger la frescura, preservar la calidad y vigilar la seguridad alimentaria. Consiguen dar respuesta a esta difícil misión colaborando codo a codo con la industria agroalimentaria, mejorando así sus soluciones año a año e innovando sobre las ya existentes.

La tecnología de sus recubrimientos se basa en la regulación europea -

ra la fruta e inocuos para los consumidores. En esta campaña, introducen tres novedades para mejorar los resultados de los almacenes hortofrutícolas: Citrashine N Pyr, Citrashine Vegan y Decco Natur Vegan.

CITRASHINE N PYR (Nº DE REGISTRO ES-01276)

Es el primer y único recubrimiento que incorpora el pirimetanil en su matriz. Esta molécula ofrece una protección preventiva, actuando como un escudo contra infecciones secundarias provocadas bien por micro heridas o esporas presentes en el ambiente.

La decisión de encapsular la molécula del pirimetanil no es casualidad, sino que está avalada por las siguientes razones:

•El pirimetanil es la molécula que mejores resultados ha demostrado una vez incorporada en la matriz del recubrimiento.

•Es efectiva contra las cepas resistentes al imazalil

•Es el fungicida con mayor actividad después de la infección.

Los resultados en los ensayos EOR para conseguir su registro hanres: por un lado, su formulación única y, por otro, su acción fungicida de amplio espectro.

RECUBRIMIENTOS VEGANOS Y ECOLÓGICOS

La escucha activa del mercado, siempre con el foco puesto en las agro-tendencias, hacen que el portfolio de Decco evolucione y mejore cada campaña. De hecho, según apuntan desde la compañía, “en una reunión con clientes en junio 2022 en Sudáfrica, nos comentaron que el mercado precisaba de soluciones veganas y ecológicas, pues existía un nicho que no estaba siendo atendido”. Desde ese momento, respuesta a esta demanda: Citrashine Vegan y Decco Natur Vegan”.

productos veganos que ayudan a preservar la calidad de los frutos, retrasando su senescencia. Decco Natur Vegan, por su parte, es una cobertura vegetal que retrasa la pérdida de peso del fruto, evitando

su degradación y la consecuente merma de calidad. Este recubri-

“Más de 90 años protegiendo los cítricos en el mundo nos otorgan una experiencia y unas soluciones que se traducen en un saber hacer que, si bien han cambiado su imagen corporativa, “seguimos trabajando con nuestro equipo, socios y clientes para traer más y mejor fruta para el mundo”.

MEJORA LA

PIEL

DE TUS CÍTRICOS

Para determinar la calidad final de la cosecha en cítricos, resulta fundamental un manejo óptimo en los últimos compases del ciclo de cultivo, a partir del cambio de color. Por tanto, una estrategia enfocada a la mejora de la conservación y la protección de la piel puede tener un efecto directo en el valor final y rentabilidad de la cosecha para el agricultor.

En el caso concreto de la citricultura, y tras al estudio llevado a cabo por Servalesa, que, mediante el uso combinado de los bioestimulantes SERGOMIL® ECO y PEELS®, éstos mejoran la calidad de piel de los frutos,bilitamiento y mitigando la senescencia. De esta manera, se consigue preparar los frutos para la vida postcosecha.

Servalesa, gracias a un estudio llevado a cabo en la Estación Experimental del Zaidín

Es evidente la necesidad de poder producir frutos en base a estándares sostenibles y saludables que, además, tengan una vida útil adecuada para garantizar su comercialización en los diferentes mercados de interés. El reto está en llevarlo a cabo en base a prácticas agronómicas que den como resultado cosechas de residuo 0 y que influyan en

cir y a útil

los numerosos aspectos en torno al cultivo (pre-cosecha), posterior tratamiento y conservación (postcosecha).

SERGOMIL® ECO. Se basa en la capacidad de incrementar los niveles de cobre en el interior de la planta (promoviendo la síntesis de enzimas clave), optimizar el proceso de foto-

de las características más importantes del modo de acción de SERGOMIL® ECO es su capacidad para activar las rutas metabólicas asociadas a la síntesis de lignina, reforzando la pared celular de estructuras vegetales

SERGOMIL® ECO ES UN BIOESTIMULANTE BASADO EN FORMULADO LÍQUIDO COMPUESTO POR DERIVADOS DE SACAROSA Y COBRE COMPLEJADO

Para lograr dar respuesta a este reto, Servalesa propone introducir en las estrategias de manejo de residuo 0 el uso de bioestimulantes como complemento a las herramientas convencionales, potenciando así el binomio estimulación-protección. Puesto que, mien-

torno a la sanidad vegetal, los bioestimulantes están basados en la mejora y regulación

cultivos y la bioquímica, para optimizar y mejorar el rendimiento y calidad de la cosecha.

del estudio en el que se probó la capacidad de SERGOMIL® ECO para activar la síntesis de proteínas PR dependientes de la ruta del ácido salicílico.

El modo de acción de PEELS® se basa en su capacidad para reducir el estrés oxidativo y mitigar las condiciones de estrés de tipo abiótico que puedan afectar a la pared celular a causa de un exceso de humedad.

“NUESTRO

OBJETIVO

NO TERMINA EN EL LINEAL, SINO EN LA MESA DEL CONSUMIDOR”

Las soluciones postcosecha de AgroFresh buscan ofrecer productos con todas las garantías, que protejan las frutas y verduras hasta el final de la cadena, y siendo sostenibles.

LOZANO

no termina en el lineal, sino en la mesa del consumidor, protegiendo las frutas y verduras hasta el final de la cadena”.

Actualmente, el sector se enfrenta a un desafío respecto a los costes. “Tenemos materias primas que han subido hasta un 100%”, indica Herráiz, y este reto lo siguen afrontando en pro del mantenimiento de la calidad y la reducción del desperdicio alimentario.

LÍNEAS DE DESARROLLO

En la situación actual, son tres las líneas de investigación que están llevando a cabo:

1. Recubrimientos de origen vegetal, fundamentales en la búsqueda de la sostenibilidad, en los que se incluye también una línea para el mercado vegano. Ejemplo de ello es su nueva solución VitaFresh™ Botanicals Life Select, que CAAE y está incluida en la lista OMRI.

INVESTIGACIÓN

“Nuestro enfoque en la Investigación, Desarrollo e Innovación está en nuestro ADN”, detalló Julián Herráiz, director general de AgroFresh Fruit Protection, cuando lo entrevistamos en Fruit Attraction. Lo llevan demostrando desde hace 40 años y Herráiz hace hincapié en que seguirán invirtiendo en la línea de la investigación para adaptar las fórmulas y los procesos de sus soluciones, haciéndolos más eficientes, con el objetivo de seguir siendo competitivos. De esta forma, invita al sector productor y comercializador a continuar apostando por la calidad y la reducción del desperdicio alimentario a través del uso de sus soluciones postcosecha, para mantener el nivel de calidad de los productos y, también, por responsabilidad social: “Hay que aplicar todos los controles y tratamientos, porque cuando

inviertes en soluciones postcosecha, logras mucha más calidad y menos desperdicio”. Se trata de un proceso que hay que llevar a cabo en todos los eslabones, según sostiene Herráiz: “Nuestro objetivo

2. El sistema Fresh Cloud™ Inspection para la digitalización de toda la información del producto en cuanto a tratamientos, procesos y calidad, desde el campo a la mesa del consumidor, ofreciendo análisis en tiempo real que facilitan la toma de decisiones y el control de la calidad de la fruta y verdura.

3. Desarrollo de productos de origen natural para el control de enfermedades postcosecha, en colaboración con otra compañía, en línea con los ODS, que próximamente verán la luz en el mercado.

Estas líneas de trabajo vienen marcadas por la sostenibilidad, “que está en el centro de toda nuestra actividad, poniéndola al servicio de nuestros clientes y de toda la sociedad”, concluye el director general.

LA SOSTENIBILIDAD ESTÁ EN EL CENTRO DE NUESTRA ACTIVIDAD Y AL SERVICIO DE NUESTROS CLIENTES Y DE LA SOCIEDAD

POR: ALICIA

Julián Herráiz, director general de AgroFresh Fruit Protection.

UN PASO MÁS HACIA LA SOSTENIBILIDAD INTEGRAL

Es el objetivo que persiguen las revisiones de las normativas GLOBALG.A.P. para los productores españoles, respondiendo al contexto actual.

LOS NUEVOS RETOS Hoy por hoy, los desafíos que presenta el uso del agua se pueden

add-on pero, al ser un tema clave, es uno de los aspectos que más se va a revisar en la normacon los actores de la cadena. “No creemos que haya necesidad de de aplicación del add-on”, señala Capote.

ACTUALIZACIÓN DEL PROTOCOLO

El consumidor actual no solo busca la inocuidad del alimento, sino también su aspecto sostenible. Son consumidores mejor informados y más exigentes. La inocuidad ya es algo asumido por parte de la cadena de valor, por lo que ahora es la sostenibilidad la nueva vía

Norma de Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA) versión 6, en la que implementan exigencias de aspectos relacionados con la sostenibilidad ambiental y el bienestar integral de los trabajadores, entre los que se encuentran la biodiversidad, la gestión del agua, estos asuntos.

De hecho, ya hay proyectos pioneros en este ámbito en colaboración con la distribución, en concreto con la cadena Migros, y los productores españoles. “España es clave en la agricultura mundial y lugar de implementación muy importante para nosotros”, comenta

CON IFA V6, GLOBALG.A.P. HA ACTUALIZADO SU NORMATIVA CENTRÁNDOSE EN EL ÁMBITO SOSTENIBLE

El bienestar integral de los trabajadores también es un asunto muy importante para la agricultura española. Es la versión 2 del add-on desabilidad social. El período de transición para adaptarse a las nuevas normativas, IFA v6 y add-on 2023, mientras tanto coexistirán las versiones anteriormente válidas y las nuevas.

El objetivo ahora es trasladar este sello también al consumidor para comunicarle la existencia de prácticas agrícolas responsables, y todo -

demandas actuales del mercado.

RENE CAPOTE EXPERTO TÉCNICO SUPERIOR DE GLOBALG.A.P.

DECÁLOGO DE LA SOSTENIBILIDAD EN PIMIENTO

Desde las casas de semillas a los comercializadores, todo el sector tiene el foco puesto en la sostenibilidad real del cultivo, implementando acciones a todos los niveles que minimicen el impacto de su producción en el entorno, garantizando también la sostenibilidad económica.

POR: ISABEL FERNÁNDEZ

La palabra sostenibilidad resuena y ocupa titulares como el de esta información desde hace años, si bien fue en 2015, y a raíz de la publicación de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU, cuando adquirió una nueva dimensión, dejando de aludir solo a cuestiones medioambientales para unir estas a dos aspectos más: el social y el económico. Y bajo ese prisma, son muchas las empresas productoras y comercializadoras de pimiento que trabajan en pos de una producción más sostenible a distintos niveles, partiendo de la selección de sus semillas hasta llegar al lineal.

La sostenibilidad es, actualmente, un must para las compañías del sector, primero por convicción, pero en segundo lugar porque así lo exigen los consumidores. De hecho, según

Simon-Kutcher & Partners, dos de cada tres apuntan a la sostenibilidad como uno de los cinco atributos que tienen en cuenta a la hora de elegir cualquier producto. Sin embargo, “desde el año pasado, la disposición a pagar

Jain, autora del estudio. Y es que, si hoy ser sostenibles supone un plus, más pronto que tarde, será una condición sine qua non para, simplemente, mantenerse en el mercado.

Plantas reservorio en el interior de un invernadero.

Precisamente por ello, las empresas hortofrutícolas iniciaron hace años la carrera por la sostenibilidad, que ahora centran no solo en la producción responsable, sino también en la optimización de todos sus procesos buscando, por un lado, el ahorro de costes, entre ellos el energético, ade-perdicio alimentario. Y todo esto redunda, a su vez, en una mayor sostenibilidad económica. Pero, ¿cuáles son las principales prácticas sostenibles del sector productor de pimiento?

EN EL DESARROLLO DE VARIEDADES

Las casas de semillas trabajan en distintas líneas:

- Resistencias. El 80% de las variedades que existen en el campo tienen ya resistencia a oídio, si bien el abanico se sigue ampliando pensando tanto en nuevos virus o enfermedades, como resistencias a plagas, e incluso, factores abióticos como el estrés hídrico.

- Formato del pimiento, logrando piezas cada vez más uniformes, ajustando calibres, formas y grosor de las paredes para reducir el desperdicio.

- Postcosecha, alargando la vida útil, de modo que se minimicen las mermas en casa eslabón de la cadena.

EN LA PRODUCCIÓN

Desde el sector productor y comercializador se centran en:

- Preservación de la biodiversidad. La implantación generalizada del control biológico en pimiento de invernadero ha dado paso también a la conservación del entorno con el uso, por un lado, de plantas otro, de setos perimetrales en el exterior.

que permite ajustar la cantidad de agua a las demandas reales de la planta y, con ella, también las dosis de otros insumos.

- Ciclos de cultivo, evitando los trasplantes tempranos, que provocan pérdidas de producción como consecuencia del calor excesivo de los últimos años y, por tanto, mermas difícilmente recuperables, con la consiguiente caída de la rentabilidad de la explotación.

EN LA COMERCIALIZACIÓN

Las empresas son conscientes de la importancia de optimizar sus procesos para

EL DECÁLOGO

1. Resistencias. 2. Formato. 3. Postcosecha. 4. Biodiversidad.

Ciclos de cultivo.

Logística. 9. Packaging. 10. Propuestas de valor.

reducir el impacto ambiental, ofreciendo al consumidor un producto de calidad a un precio adecuado. Para ello, apuestan por:

de plantas de manipulado para aprovechar al máximo la luz natural y con la instalación de placas solares.

- Logística, ampliando su red de centros de recogida para disminuir su huella de carbono y optimizando el flujo de producto en sus instalaciones para luchar contra el desperdicio.

- Packagings sostenibles.

- Propuestas de valor que den una salida comercial a productos que, en fresco, no la tendrían. Este es el caso de I’mperfect, la nueva marca de La Unión para hortalizas con defectos estéticos, o su planta de congelado Long Fresh.

La línea a seguir está clara. Ahora bien, ser sostenibles sin ser rentables no será posible.

DECALOGUE OF SUSTAINABILITY IN PEPPER

From seed companies to marketers, the entire sector is focused on the real sustainability of the crop, implementing actions at all levels that minimize the impact of its production on the environment, while also guaranteeing economic sustainability. -

viction, but secondly because consumers demand it. In fact, according to the Simon-Kutcher & Partners Global Sustainability Study 2022, two out of three point to product. However, “since last year, the willingness to pay more for it has decreased”.

For this reason, fruit and vegetable companies began the race for sustainability years ago, which they now focus not only on responsible production, but also on the

reduction of food waste. And all this results, in turn, in greater economic sustainability. But what are the main sustainable practices of the pepper producing sector?

THE DECALOGUE

1. Resistances. • 2. Format. • 3. Postharvest. • 4. Biodiversity. •

• 6. Crop cycles. • • 8. Logistics. • 9. Packaging.

• 10. Value propositions.

ANTONIO SÁNCHEZ PRESIDENTE DE MURGIVERDE.

Sostenibles desde la semilla. En Murgiverde abordamos la sostenibilidad en el pimiento de forma global, desde el inicio del propio cultivo hasta la salida del producto de nuestro almacén. En este sentido, y más allá de que nuestros agricultores utilicen variedades con resistencias, reduciendo así tratamientos, cada campaña instalamos ki-

UN ENFOQUE GLOBAL

lómetros y kilómetros de plantas reservorio en el interior de los invernaderos. Es más, esta es una condición sine qua non para todos nuestros socios y aquellos otros productores que quieran unirse a Murgiverde. Además, contribuimos al cuidado del paisaje con las pertinentes labores de limpieza, si bien es cierto que aún nos queda mucho por hacer.

En el almacén, y teniendo en cuenta los tiempos que corren, trabajamos para lograr la sostenibilidad económica, que actualmente focalizamos en la reducción de la factura de la luz, que se ha triplicado en un

año. Para ello, hemos colocado claraboyas en toda la planta de manipulado para aprovechar al máximo la luz natural y, además, estamos valorando la instalación de placas solares para autoconsumo.

Rentabilizar el bio. Hoy por hoy, en torno al 70% de nuestra producción es ecológica y seguimos avanzando en la transición de comercializadora convencional a bio, sin perder de vista que debemos lograr la rentabilidad de nuestros agricultores, cuyos costes se han disparado. Si hace años el precio del producto ecológico era más alto que el convencional durante toda la campaña, ahora sufrimos altibajos. Nuestra estrategia para minimizarlos es doble: por un lado, planificamos todas las producciones; y, por otro, buscamos nichos de mercado fuera de lo habitual, en fechas en las que el volumen de pimiento en el mercado es menor, como entre los meses de marzo y mayo. Y es que, a día de hoy, producir ecológico sigue siendo más caro que el convencional

PRODUCIENDO EN LAS FECHAS ADECUADAS SOMOS MÁS SOSTENIBLES

Menor producción. En Unica tenemos un concepto muy claro de la sostenibilidad que, en el caso del pimiento, pasa por producirlo en su fecha habitual. Llevamos varios años insistiendo a los agricultores para que retrasen los trasplantes porque es beneficioso para todos, puesto que lograremos un volumen adecuado, de la calidad deseada y, además, podremos alargar la campaña. De hecho, este año, en Almería hemos perdido un 15% de las producciones más tempranas debido a las altas temperaturas del verano.

La cara y la cruz. Comercialmente hablando, nos encontramos dos factores claves. Por un lado, la menor producción de Holanda, que también ha sufrido las consecuencias de las altas temperaturas estivales, nos ha permitido cerrar contratos y entrar antes en los mercados europeos; es más, incluso estamos comercializando flow-packs con cuatro piezas más pequeñas cuando, hace años, era impensable. Por otro lado, sin embargo, tenemos una cierta incertidumbre sobre el comportamiento del consumidor, ya que no sabemos si podrá pagar precios más altos.

CIERTA INCERTIDUMBRE

Diferenciación. A pesar de la inseguridad en torno a esta campaña, seguimos aportando valor al pimiento con propuestas como Sweet Palermo, del que ya comercializamos un volumen considerable, siempre sometido a un estricto control. Y es que, si no planificamos bien los volúmenes de producción, puede ser un desastre. El único hándicap actualmente es la mayor presencia en los mercados de pimientos

LOLI RODRÍGUEZ

RESPONSABLE DE PIMIENTO DE UNICA.

dulces cónicos de Marruecos que, en una situación de crisis como la que vivimos, podrían restar mercado al producto claramente diferenciado.

EL 70% DE NUESTRA PRODUCCIÓN YA ES ECOLÓGICA

TENEMOS

SOBRE EL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR, ¿PODRÁ PAGAR PRECIOS MÁS ALTOS?

DE SER UN PLUS A LO MÍNIMO EXIGIDO EN EL FUTURO PRÓXIMO

impuesto por el propio devenir de los tiempos; es más, la sostenibilidad que hoy se valora como un plus, en un futuro próximo, pasará a ser lo mínimo exigido para comercializar cualquier producto.

Menos desperdicio, más comprometidos. En La Unión abordamos la sostenibilidad desde un punto de vista global, es decir, desde su vertiente medioambiental, pero también social y económica. En este sentido, hemos creado, por ejemplo, nuestra marca I’mperfect, tanto para el pimiento como para el resto de productos, y con la que aportamos valor añadido a la verdura que, actualmente, no se puede comercializar en fresco por una cuestión de aspecto. Además, hemos cerrado un acuerdo con Ilunion para que parte del personal que confeccione esos productos sean trabajadores con capacidades especiales. -

tro compromiso con una sociedad mejor a través del bienestar de los empleados y agricultores. Mención aparte merece nues-

tro proyecto Long Fresh para el congelado de fruta y verdura, entre ella el pimiento, de modo que, una vez más, reducimos el desperdicio alimentario.

Por convicción. Situaciones de colapso como la que vivimos actualmente parecen ir en contra de la sostenibilidad, pero nada hay más lejos de la realidad. Es más importante y se tiene más en cuenta que nunca. En La Unión es algo en lo que trabajamos desde hace años por convicción y, sobre todo, porque los agricultores de pimiento obtienen una producción de mayor calidad, así como más y mejores ingresos.

LA SOSTENIBILIDAD EN LA UNIÓN

1. variedades resistentes, lucha integrada contra las plagas,

2. red de puntos de recogida en 4 provincias para reducir la huella de carbono de su pimiento, flujo dinámico del producto en alma-

Un must. La sostenibilidad es, para Laque gasto de recursos durante su producción. Y no es algo a lo que debamos llegar por exigencias del mercado, sino que viene

3. en el pimiento California, cuentan con un sistema de cogeneración que permila energía generada. 4.

CON I’MPERFECT APORTAMOS VALOR AÑADIDO AL PIMIENTO QUE NO SE COMERCIALIZA EN FRESCO POR SU ASPECTO

JUAN MANUEL ANDÚJAR, COMERCIAL DE LA UNIÓN.

TRES RETOS, TRES ESTRATEGIAS

Semillas Fitó centra sus programas de mejora en pimiento en la introducción de resistencias a factores bióticos y abióticos, así como en el desarrollo de variedades de industria para recolección mecánica.

ISABEL FERNÁNDEZ

vernadero como al aire libre. De este modo, contribuyen a la reducción de tratamientos, y con ello de los costes de producción, así como a la mejora de la seguridad alimentaria. En concreto, y como apunta Pérez, en los últimos años, han centrado sus esfuerzos en la introducción de la resistencia a nematodos, ya que “cada vez son menos los desinfectantes de suelo autorizados a nivel mundial”.

RETO 2. CONTRA EL DÉFICIT HÍDRICO

Por otro lado, y dada la situación actual de falta de agua en, prácticamente, todo el mundo, “investigamos en variedades más

con un sistema radicular más potente que les permita hacer frente a esa falta de agua.

RETO 3. FALTA DE MANO DE OBRA

Están desarrollando un portfolio de variedades para aire libre adaptadas a la recolección mecánica. “Son plantas de porte erguido y floración homogénea, de modo que la mayor parte de los frutos se pueden recolectar de una sola vez”, detalla Pérez, quien añade que, “la próxima primavera, lanzaremos nuestra primera variedad para este segmento en España, Lobón”.

TRES CLAVES

La sostenibilidad no es solo medioambiental, sino también social y económica. Por ello, en Semillas Fitó entienden que sus nuevos desarrollos en pimiento deben abordarla de forma global, haciendo así frente a “tres de

Coordinator de la casa de semillas; esto es, la proliferación de nuevas plagas y enfermedades como consecuencia del cambio climático, la falta de agua y la escasez de mano de obra.

Para ello, sustentan sus programas de mejora sobre tres pilares: la búsqueda de resistencias a factores bióticos (plagas y enfermedades), abióticos (estrés hídrico, por ejemplo) y de variedades idóneas para la recolección mecánica.

EL DÉFICIT HÍDRICO ACTUAL OBLIGA AL DESARROLLO DE VARIEDADES MÁS RESISTENTES AL ESTRÉS HÍDRICO

RETO 1. CONTRA PLAGAS Y ENFERMEDADES

Actualmente, cuentan con materiales con resistencias a L4, spotted, oídio y nematodos en las distintas tipologías y para las diferentes zonas de producción, tanto en in-

LOBÓN

• Pimiento para industria.

• Planta de porte erguido. sola recolección.

POR:

Diego Pérez, Global Pepper & Eggplant Coordinator de Semillas Fitó.

A GLOBAL APPROACH

Antonio Sánchez, president of Murgiverde.

Sustainable from seed. We address sustainability in peppers globally, from the start of cultivation until the product leaves our warehouse. For example, we install kilometers of reservoir plants inside the greenhouses.

In the warehouse, we work to achieve economic sustainability, which we are currently focusing on reducing our electricity bill.

. Around 70% of our production is organic and we continue to make progress in the transition to bio, without losing sight of the fact that we farmers. To do this, we plan all the productions and look for market niches that are out of the ordinary.

PRODUCING ON THE RIGHT DATES MAKES US MORE SUSTAINABLE

Loli Rodríguez, responsible for Unica pepper.

Lower production. We have a very clear concept of sustainability that, in peppers, involves producing them on their usual date, since we will achieve an adequate volume of the desired quality.

The upside and the downside. Comfactors: the lower production in the Netherlands; and on the other, there is some uncertainty about consumer behaviour, we don’t know if they will be able to pay higher prices.

We continue adding value to the pepper with proposals such as Sweet Palermo, of which we already market a considerable volume.

FROM BEING A PLUS TO THE MINIMUM REQUIRED IN THE NEAR FUTURE

Juan Manuel Andújar, commercial of La Unión.

A must. Sustainability, which is valued as a plus today, will become the minimum required in the near future.

Less waste, more committed. At La Unión we approach sustainability from a global point of view, that is, environmental, social and economic. For example, we have created our brand I’mperfect, with which we provide added value to vegetables that cannot be marketed fresh due to their appearance. Likewise, we have

which guarantee our commitment to a better society. Our Long Fresh project for frozen products deserves a special mention, with which we reduce food waste.

CULTIVOS MÁS EFICIENTES

En Seminis no solo se limitan a introducir resistencias como fórmula para hacer el pimiento más sostenible, sino que, además, abogan por la digitalización para optimizar el uso de insumos y recursos naturales como el agua, logrando los mayores rendimientos posibles.

ISABEL FERNÁNDEZ

LA EFICIENCIA COMO VALOR AÑADIDO

La creación de valor en el cultivo de pimiento no tiene por qué circunscribirse al desarrollo de especialidades o variedades

Twose, Key Account Manager de Bayer, también se logra mejorando su manejo, rendimientos o seguridad alimentaria, entre otras cuestiones. Esta es, precisamente, la línea en la que trabajan en la multinacional, con el objetivo de “conseguir un cultivo más -

tos y en el que, por ejemplo, se optimice al máximo el riego. De este modo, logran producciones más sostenibles y rentables.

DIGITALIZACIÓN

En Seminis centran sus esfuerzos, por un lado, en la introducción de resistencias en sus nuevos desarrollos, primero a oídio, y más pronto que tarde, a nematodos. Asimismo, “y gracias a la digitalización, utilizando sensores de temperatura, humedad… podemos asesorar a los agricultores sobre cómo manejar sus cultivos para lograr el máximo rendimiento”, detalla Twose.

UNA VARIEDAD PIONERA

Para esta campaña lanzan Barreiros, “la primera variedad de pimiento lamuyo del

RESISTENCIAS, CALIBRE Y CONSISTENCIA

BARREIROS

• Lamuyo para ciclo temprano.

• Planta vigorosa, fuerte.

• Productivo.

• Frutos de pared gruesa, color intenso.

• Resistencia a oídio.

Khalid Smaili, delegado comercial en Almería de Bayer, quien insiste: “Se trata de una variedad pionera”.

Son tres de los pilares que sustentan los nuevos desarrollos de Syngenta en pimiento, y con los que contribuyen a la sostenibilidad del cultivo, reduciendo tratamientos y minimizando el desperdicio alimentario.

ISABEL FERNÁNDEZ

California rojo Saitama

EL IMPACTO DE LA GENÉTICA

La genética en general, y no solo la búsqueda de resistencias, juega un papel clave en la sostenibilidad del cultivo de pimiento, y así lo entienden desde Syngenta, que sigue ‘construyendo’ su nuevo portfolio sobre tres pilares fundamentales: las resistencias, la consistencia de los fru-

tos y su calibre homogéneo. Las primeras, como recuerda Alejandro Pascual, Product Specialist de pimiento, “permiten al agricultor trabajar con tratamientos preventivos, de modo que reducimos los insumos y, con ellos, la mano de obra y el uso de energía”. El resultado es una producción más estable y, sobre todo, una mayor seguridad alimentaria.

CALIBRES Y PRODUCCIÓN

Si importante es la producción, mantener un calibre homogéneo todo el ciclo no lo es menos. Y la nueva genética de Syngenta en pimiento cumple con ambos objetivos. “Toda nuestra gama de tardío alcanza un kilo más por metro que la media, de modo que ofrecemos al agricultor un mayor rendimiento en un cultivo que necesita menos insumos”, explica Pascual, quien pone en valor la necesidad de lograr también calibres comerciales: “Tanto los grandes como los muy pequeños se desechan, de ahí que trabajemos para que todo lo que se produce se coma, y nuestros pimientos

tienen calibres comerciales”. Y, además, sin silverelinas, que deprecian el producto.

CONSISTENCIA PARA LA CADENA

La consistencia es, para Syngenta, su tercer pilar sostenible, puesto que, gracias a ella, el agricultor puede cosechar todos sus frutos, mientras que, a nivel logístico, “garantizamos la llegada a los supermercados de un pimiento de calidad, redu-

El California rojo Jason es su novedad estanible de la nueva genética de Syngenta.

JASON

• California rojo para ciclo medio,

• Fruto perfecto, calibre G mantenido todo el ciclo.

• Ideal para cooperativas.

• Resistencia a oídio.

POR:

POR:

SOLUCIONES GLOBALES

Resistencias y calibre son aspectos claves para Enza Zaden cuando de desarrollar variedades más sostenibles se trata, pero no se quedan ahí, también mejoran la postcosecha para reducir el desperdicio alimentario y buscan materiales adaptados al cambio climático.

UN FORMATO SOSTENIBLE

Nadie duda de la relación directa entre la introducción de más resistencias en los cultivos de pimiento y su mayor sostenibilidad, pero en Enza Zaden van un paso más allá. A las resistencias suman aspectos como la mejora de la vida postcosecha de los frutos tanto en planta como en el lineal, además de

la adecuación de los formatos y calibres a las nuevas demandas del mercado.

“En pimiento cónico, por ejemplo, trabajamos para conseguir una parte apical más redondeada, reduciendo al máximo los daños en los frutos y minimizando posibles infecciones posteriores por botrytis u otros hongos, así como en tamaños más pequeños que faciliten el

frutos de primera”, explica Mª Carmen Manjón, Sales Manager, quien añade: “Minimizamos así el desperdicio en el campo y también en los hogares, puesto que adaptamos los calibres a los packaging más demandados”.

DESDE LA RAÍZ

Agronómicamente, el objetivo es adaptar las

variedades a las nuevas condiciones climáticas. Y para lograrlo, una mayor potencia radicular es clave. José García, comercial de Enza Zaden en Almería, explica que “nos encontramos con suelos cada vez más cansados, salinos y con falta de agua”, de ahí la importancia de fortalecer la planta desde la raíz. Y todo ello sin olvidar las resistencias, ya no sólo a virus y enfermedades, sino también a “insectos como el trips o la mosca blanca”.

TAMBIÉN EN ESPECIALIDADES

Tratan de llevar esta visión global de la sostenibilidad a cada uno de sus desarrollos y, de hecho, si ya cuentan con variedades resistentes y de buena postcosecha en los California o los cónicos (segmento en los que van un paso más allá con la diferenciación de marca Tribelli®), siguen trabajando para lograrlo también en especialidades como los picantes. “En tipo Cayenne, tenemos un amplio porfolio con resistencias a Tm:2, pero el objetivo es lograr la resistencia a oídio”. Además, han conseguido “una postcosecha altísima en variedades muy rústicas, con frutos de calidad”.

ASEGURAR LA PRODUCCIÓN DESDE LA RAÍZ

Es lo que persigue Capgen Seeds, que cuenta esta campaña con su primera variedad de pimiento California con resistencias a oídio y nematodos.

POR: ISABEL FERNÁNDEZ

SIN DESINFECCIÓN, RESISTENCIAS

No cabe duda de que las resistencias son fundamentales a la hora de lograr un cultivo de pimiento más sostenible, pero estas no deben limitarse a mantener bajo control las enfermedades aéreas de la planta, sino que también son claves las resistencias a patógenos de suelo como Phytophthora, Pythium o nematodos. “El uso de materias activas para la desinfección del suelo es cada vez

responsable de Desarrollo de Pimiento de Capgen Seeds; de ahí que las resistencias cobren importancia.

RUSTICIDAD

El cambio climático es, actualmente, otro de los factores limitantes del cultivo, sometido a condiciones de altas temperaturas y escasez de agua. Ambas cuestiones hacen necesarias “plantas más rústicas, que aguanten bien el calor y el estrés hídrico”, apunta Cañabate. De hecho, el calor ha condicionado la campaña de pimiento temprano en Almería,cia, mermando la producción.

NOVEDAD PARA CICLO TARDÍO Resistencias y rusticidad son para Capgen Seeds la fórmula para hacer del pimiento

CGP2223

• California rojo para ciclo tardío (trasplan-

calibre G, ideales para cooperativa • Rápida maduración a rojo • Sin problemas de microcracking • Resistencias a oídio y nematodos.

NOS CENTRAMOS EN EL DESARROLLO DE PLANTAS MÁS RÚSTICAS, QUE AGUANTEN BIEN EL CALOR Y EL ESTRÉS HÍDRICO

LA IMPORTANCIA DEL PORTE DE PLANTA

Para Sakata, la arquitectura de planta es clave para mejorar la sostenibilidad del cultivo, ya que aumenta su sanidad, reduciendo tratamientos y simplificando así el trabajo del agricultor.

POR: ISABEL FERNÁNDEZ

SANIDAD Y PRODUCCIÓN

Nadie cuestiona el papel de las resistencias en la mejora de la sostenibilidad del pimiento. “Han aportado muchísimas cosas, la primera, una reducción de los tratamientos”,lanáceas de Sakata. Sin embargo, son otros muchos los aspectos a tener en cuenta, como, por ejemplo, el porte de la planta.

Así lo creen desde Sakata, que ya la pasada campaña lanzó Sibac, un California rojo

para ciclo temprano cuya arquitectura de planta “favorece una mayor aireación, lo que conlleva una menor presencia de hongos como la botrytis, la reducción de pudriciones y, por tanto, menos tratamientos”.

Todo ello redunda en una mayor sanidad de planta y producción, y en una disminución de la mano de obra, ya que “no requiere -

mos el trabajo del agricultor y logramos un producto más saludable”.

LA SOSTENIBILIDAD, UN VALOR

EN PIMIENTO ITALIANO, SU NOVEDAD ES VIMA, UNA VARIEDAD QUE PERMITE ALARGAR EL CICLO CASI TODO EL INVIERNO

Para Pérez, tanto la introducción de resistencias como la mejora de arquitectura de la planta son dos aspectos que aportan valor al cultivo de pimiento. Y suma uno más: sistemas radiculares más potentes, que permitan, por ejemplo, “utilizar menos agua de riego y un mayor aprovechamiento de nutrientes”.

De cara al futuro, y dada la aparición de nuevas plagas y enfermedades en zonas como

un cultivo más sostenible garantizando la producción y la rentabilidad al agricultor. En esta línea, cuentan ya este año con su primera variedad en fase pre-comercial con

que destaca, además, por su rápida maduración a rojo.

Almería, “debemos ir siempre un paso por delante, incorporando nuevas resistencias”.

NOVEDADES

Junto a Sibac y Juma (para trasplantes medios), trabajan para completar el ciclo con una nueva variedad de California tardío que verá la luz en breve. Además, introducen el italiano Vima.

VIMA

-

jes con calor • Permite alargar el ciclo casi todo el invierno • Calidad de fruto, de color verde oscuro y brillante• Resistencias a L4 y spotted.

MINIMIZAR RIESGOS PARA SER MÁS RENTABLES

En BASF entienden la sostenibilidad no solo como una cuestión medioambiental, sino también económica, de ahí que busquen variedades “más robustas”, que aporten una rentabilidad extra al productor.

POR: ISABEL FERNÁNDEZ

foco en la rusticidad de la planta, con un sistema radicular diseñado para afrontar condiciones de estrés y una planta que favorezca la ventilación, facilite la recolección y maximice la producción. “Buscamos que, en conjunto, sean variedades robusla base de un material con una arquitectura de planta adecuada y buena sanidad”, insiste. Este es el caso de Krakos, un California rojo para ciclo medio que lanzaron la campaña pasada y con el que BASF da inicio a una “nueva gama de pimientos”.

ASEGURAR LA PRODUCCIÓN

“Todo agricultor necesita amortizar sus inversiones en el corto y medio plazo”,

EMEA de BASF, quien añade que esto “solo se consigue con un material genético que lo ayude a minimizar riesgos y ser lo más rentable posible”. Para Murcia, la económica es otra de las ramas de la sostenibilidad, tan importante como la medioambiental, y para lograrlas, la introducción de resistencias en las nuevas variedades juega un papel clave, pero no es el único factor determinante. “Las resistencias

KRAKOS

• California de ciclo medio, trasplantes del

• Buen rebrote en primavera • Resistencias a L4, spotted y oídio.

permiten reducir el uso de insumos y aportan seguridad a toda la cadena, pero para BASF el reto está en lograr plantas que, con esas resistencias, también cubran otras necesidades del productor”, detalla.

VARIEDADES ROBUSTAS

Por ello, sus nuevos desarrollos ponen el

LA SOSTENIBILIDAD TAMBIÉN ESTÁ RELACIONADA CON LA CUENTA DE RESULTADOS

2 ASPECTOS CLAVES

Más allá de sus resistencias, Murcia destaca la uniformidad de fruto de Krakos y su producción continua a lo largo del ciclo. Con Krakos, el agricultor aporta a la comercializadora un producto uniforme de alta calidad de fruto, tanto para formatos a granel, pero principalmente para flowpack, donde la estabilidad de calibre permite ajustar el peso a los requerimientos del mercado (500 g), minimizando así el sobrepeso y optimizando la relación entre peso envasado y comercializado.

Además, su rebrote de primavera da al agricultor la posibilidad de hacer una úlvez más, mejorar su cuenta de resultados.

El color de lo natural

Los pulgones han pasado de ser una plaga secundaria a uno de los principales quebraderos de cabeza de agricultores y técnicos tanto en los cultivos hortícolas bajo plástico y al aire libre, como en frutales. E igual de relevante en agricultura ecológica como con-gía, junto a unas temperaturas más cálidas, que favorecen su desarrollo, hacen que cada

atención de cualquier programa de gestión integrada de plagas, la realidad es que aún no se puede considerar que las soluciones disponibles (químicas, estrategias de residuo cero o de control biológico basado en la introducción de fauna auxiliar) hayan resul-

CONTROL BIOLÓGICO POR CONSERVACIÓN

Para el equipo de Investigación y Desarrollo Técnico de Agrobío, la única manera de convivir con esta plaga y producir frutas y hortalizas de forma rentable y sostenible es seguir apostando por el control biológico. Por ello, han diseñado protocolos basados en el establecimiento preventivo de parasitoides y depredadores mediante la introducción en el invernadero de plantas bánker de cereal (PLANTAcontrol) y de plantas con flor como

SETOS DE BIODIVERSIDAD PARA FRENAR AL PULGÓN

En Agrobío abogan por el control biológico por conservación para poner coto a esta plaga en auge y lanzan esta campaña sus Mixconservativos, un mix de 108 plantas de seis especies distintas.

la lobularia. “Es necesario plantear un manejo más agroecológico de nuestros agro-

conseguir el éxito, debemos dar un paso más y no reducir el uso de insectos a sueltas inoculativas”. En este sentido, recomiendan el control biológico por conservación como herramienta fundamental contra el pulgón.

ES NECESARIO

PLANTEAR UN MANEJO MÁS AGROECOLÓGICO DE NUESTROS AGROECOSISTEMAS

UN MIX DE PLANTAS PERSONALIZADO

Agrobío ha diseñado y perfeccionado el manejo de diferentes tipos de setos, islas de biodiversidad y cubiertas vegetales con funciones distintas y complementarias dentro de sus protocolos de control biológico para pulgón y otras plagas. Todo este trabajo se ha traducido en el lanzamiento en esta campaña de sus MIXconservativos.

Están compuestos por 108 plantas de seis especies distintas, especialmente seleccionadas por su buena adaptación y crecimiento dentro del invernadero en el caso del MIXconservativo-I; y por su presencia en todo el arco mediterráneo en el del MIXconservativo-C. Su objetivo es aumentar la biodiversidad vegetal en el paisaje agrícola para incrementar la presencia y actividad de los depredadores y parasitoides de pulgón y otras plagas, proporcionándoles presas alternativas, polen, néctar y refugio. Pero no todas las plantas autóctonas son aptas; por ello, un equipo experto en flora y fauna ha realizado una rigurosa selección de especies.

SETOS DE EXTERIOR

El equipo técnico de Agrobío también asesora a los productores sobre la plantación de setos exteriores de carácter permanente

personalizado, muy fácil de interpretar por cualquier persona no familiarizada con estas plantas. Estos setos están compuestos por especies arbustivas de diferente tamaño y estructura, combinadas según la disponibilidad de espacio y capaces de albergar aphidius y toda una gama de enemigos naturales dispuestos a hacer frente al pulgón.

EL CONTROL BIOLÓGICO, LA ÚNICA HERRAMIENTA CONTRA EL PULGÓN

Plantas reservorios en el interior de un invernadero.

LA IMPORTANCIA DEL REFUGIO

enemigos naturales del pulgón es imprescindible para desarrollar con éxito la estrategia de control biológico contra esta plaga. Tanto los setos vegetales que se colocan exterior-

plantas reservorios en el interior del invernadero desempeñan un importante papel, especialmente cuando se trata de disponer de todo el ciclo del cultivo.

Para la creación de estos reservorios naturales es necesario elegir adecuadamente las especies vegetales a plantar en cada caso. En este sentido, desde Koppert insisten en que la mejor estrategia se basa en elegir siempre especies autóctonas, capaces de florecer antes de la siembra del cultivo comercial. Además, estas nunca podrán ser reservorios de virus.

SUPERVIVENCIA DE LOS DEPREDADORES

La escasez de setos vegetales y reservorios es una de las causas que está impulsando el crecimiento del pulgón en zonas comodadores naturales necesitan polen para ser

fértiles y reproducirse, a la vez que néctar para moverse y ser activos”, explica Julián -

ría, quien recuerda que “ningún depredador come pulgón en estado adulto, salvo los coccinélidos (mariquitas) y el Orius majusculus”.

La ausencia de setos vegetales y reservorios reduce enormemente las posibilidades de supervivencia de los depredadores naturales. “Si no pueden reproducirse no aparecen larvas, que son las que depredan, y el pulgón

ANTES DE SEMBRAR

Para tener éxito, la puesta en marcha de la estrategia de control biológico del pulgón debe comenzar antes de sembrar. “Existe la

¿DÓNDE COLOCAR…?

Cubriendo todo el perímetro del invernadero. Distribuidas por todo el interior, reforzando el marco de plantación especialmente en bandas y pasillos.

falsa creencia de que el control biológico no funciona, pero la realidad es que, en muchos casos, se recurre a él cuando ya es demasiado tarde. Hay que actuar a tiempo y con la información necesaria”, destaca el director técnico de Koppert en Almería, quien asegura que es imprescindible mantener su continuidad durante toda la campaña. “El control -

ción técnica adecuada”, remarca.

UNA PLAGA RESISTENTE

El rápido crecimiento del pulgón se debe a que ha generado resistencias a los plaguicidas químicos autorizados. Como sus hembras son vivíparas, pueden generar clones sin necesidad de machos, de modo que son genéticamente iguales y heredan de la madre esas resistencias.

Las altas temperaturas no hacen más que agravar el problema, ya que, con temperaturas diurnas en torno a los 28 ºC, una hembra de pulgón puede generar de 3 a 10 crías al día. En las mismas condiciones, cada 5 días aparece una nueva generación de pulgón. Por todo ello, el control biológico se convierte en la única herramienta capaz de controlar esta plaga, ya que el uso de enemigos naturales no da lugar a resistencias.

KOPPERT RECOMIENDA EL USO DE ESPECIES AUTÓCTONAS QUE FLOREZCAN ANTES DE SEMBRAR EL CULTIVO

El Departamento Técnico de Koppert ha iniciado un ciclo de charlas informativas dirigidas a productores y técnicos para aconsejar sobre el correcto uso de la estrategia de control biológico y mantener a raya esta plaga que afecta especialmente a los invernaderos de cucurbitáceas y pimiento.

Los setos perimetrales y las plantas reservorio en el interior de la finca juegan un papel clave en el protocolo de Koppert para combatir esta plaga resistente a plaguicidas.

ADAPTADOS AL ENVASADO SIN PLÁSTICOS

La empresa de ingeniería en el envasado Induser automatiza el 100% de su maquinaria, atendiendo a su vez la demanda de materiales sostenibles y dando un salto a la tecnología 4.0.

POR: ALICIA LOZANO

UN PROCESO 100% AUTOMATIZADO

Ser proveedores de maquinaria de envases para el mercado francés ha preparado a Induser para lo que está por venir en el sector hortofrutícola español. La prohibición del plástico en los envases de frutas y hortalizas es ya casi una realidad a la que los operadores se están adaptando a marchas forzadas. Induser fue pionero hace años en desarrollar, de la mano de los fabricantes de envases, soluciones sostenibles para los diferentes sectores en los que trabaja, como el pimiento.

Hoy por hoy, gracias a este importante desarrollo y apoyados en la experiencia en el país galo, todas sus líneas de envasado están adaptadas para trabajar cualquier tipo de envase sostenible. Además, como novedad este año, y que presentaron en Fruit Attraction, han desarrollado los sistemas necesarios para que todo el proceso de envasado sea automático: “Hemos tenido que trabajar codo a codo con los fabricantes de envases para poder alcanzar este objetivo”, detalla Pedro Martínez, director comercial de Induser.

ÚLTIMAS INNOVACIONES

Entre sus novedades, disponen de una máquina envasadora para papel y celulosa de todo tipo de productos hortofrutícolas (pimiento, cítricos, aguacate…). Asimismo, cuentan con otra línea especializada en bandejas de cartón con cierre automático,

“que llamamos cerradora de solapas, cuya novedad es que se puede hacer por un proceso de encolado”, detalla Martínez.

Y, centrándonos en pimiento, hay una nueva versión para la bandeja de tricolor de cartón que se cierra de forma automática a una velocidad de línea de 60 bandejas por minuto.

TECNOLOGÍA 4.0

de ingeniería es un software que digitaliza la información de las líneas de envasado para poder obtener todos los datos y tomar decisiones en base a ellos. “Es un paso más en el proceso de digitalización, bajo nuestro punto de vista, necesario para lograr optimizar los procesos en estos tiempos de subida de costes”, señala Martínez.

TODAS SUS LÍNEAS DE ENVASADO ESTÁN ADAPTADAS PARA TRABAJAR CUALQUIER TIPO DE ENVASE SOSTENIBLE

Equipo de Induser en la pasada edición de Fruit Attraction.

DOS FÓRMULAS PARA APORTAR VALOR

La creación de valor añadido en pimiento pasa por la introducción en el mercado de productos claramente diferenciadores, así como por la mejora de los commodities, aportándoles mayor seguridad en la producción e incluso, sabor.

continúan mejorando la base agronómica del pimiento, en general, desde los tipos commodities como el California y el lamuyo, hasta especialidades como el picante o los mini pimientos.

De este modo, introducen más y mejores resistencias, perfeccionan la adaptabilidad de sus nuevos materiales a las condiciones climatológicas actuales o tratan de mejorar su rendimiento comercial. Y todo ello con el único objetivo de aportar seguridad a toda la cadena de valor.

En las siguientes páginas, hablamos con casas de semillas y productores que nos avanzan sus actuales líneas de investigación para seguir aportando valor al pimiento, hoy por hoy, la hortaliza más exportada de España, con más de 850.000 Tn en 2021.

TWO FORMULAS TO ADD VALUE

MÁS ALLÁ DE LA MARCA

Cuando piensan en pimientos de valor añadido, posiblemente todos ustedes visualizan en su mente productos que nada tienen que ver con el pimiento tradicional y que, incluso, llegan al mercado bajo una marca. Sweet Palermo, de Rijk Zwaan, o Tribelli, de Enza Zaden, son dos claros ejemplos, marcas paraguas bajo las que encontramos un producto distinto y de calidad diferenciada que, con el paso del tiempo, han ampliado su gama en tamaños y colores. Además, ambas casas de semillas han desarrollado un mayor número de variedades para lograr un suministro continuo los 365 días del año.

LA FÓRMULA AGRONÓMICA

Esta es la fórmula habitual, e interiorizada por todos, de creación de valor. Pero no es la única. “Aportar valor al pimiento es también ofrecer variedades que satisfagan las

Specialist Pepper Europe de Vilmorín-Mikado. En este sentido, las casas de semillas

APORTAR VALOR AL PIMIENTO ES TAMBIÉN PONER EN EL MERCADO VARIEDADES QUE SATISFAGAN LAS NECESIDADES DEL PRODUCTOR

LA FÓRMULA DE LA DIVERSIFICACIÓN

Es, como decíamos al principio, la segunda vía para aportar valor al cultivo, la búsquedacación, por un lado, en tipologías (picantes, mini sin semillas, cónicos…) y, por otro, en modelos productivos como el residuo 0 o el ecológico, que solo en Almería suma ya más de 700 hectáreas.

También en este caso, una buena base agronómica es fundamental para poner en el mercado un producto de calidad mantenida durante los 365 días del año.

The creation of added value in peppers involves the introduction of clearly differentiating products on the market, as well as the improvement of commodities, providing them with greater security in production and even flavour.

When you think of value-added peppers, you probably all think of products that have nothing to do with traditional peppers and which are even marketed under a brand name.

This is the usual formula, and internalized by all, for creating value. But it is not the only one. “Adding value to peppers also

the needs of the producer”, says Joaquín González, Crop Specialist Pepper Europe at Vilmorín-Mikado. In this sense, seed houses continue to improve the agronomic base of pepper, introducing more and better resistances, perfecting the adaptability of their new materials to current climatic conditions or improving their commercial yield.

Tribelli®

TODO AL PICANTE

El reto, diferenciarse. La demanda de pimientos picantes ha aumentado hasta tal punto que, en esta campaña, hemos crecido más en picantes que en pimiento California. Eso no significa que estemos descuidando esta última tipología, sino que, para diferenciarnos, hemos decidido ir por este camino. Fue una estrategia que iniciamos hace ya dos años y, de momento, nos va muy bien. Contamos con agricultores que son auténticos especialistas en el cultivo de pimientos picantes y también con clientes que reconocen y demandan nuestra marca.

Un año incierto. En esta campaña se ha reducido ligeramente la superficie de pimiento en Almería, puesto que hay agricultores que, ante las buenas expectativas para el tomate, han decidido cambiar de cultivo. Eso nos hace pensar que será un buen año, es más, si todo transcurre según lo previsto, esperamos una buena primavera a nivel de precios.

En cualquier caso, debemos ser prudentes, es mucha la incertidumbre; de hecho, no hemos logrado cerrar tantos programas con los supermercados como en años anteriores por miedo a que los precios pactados no cubrieran unos costes que siguen creciendo.

¿Y el consumo? Esta incertidumbre es extrapolable también al consumo. Lo ideal sería poder trasladar todo el aumento de costes al precio final, sin embargo, no sabemos si los consumidores podrán pagar esos mayores precios.

SIEMPRE A LA VANGUARDIA DEL PIMIENTO

Del commodity al nicho. En Agroiris, estamos siempre en la búsqueda de líneas de pimiento totalmente diferenciadoras, que nos permitan mantenernos a la vanguardia de este producto. De hecho, llevamos años produciendo y comercializando pimiento bajo las marcas Sweet

Palermo y Tribelli, que trabajamos directamente con un grupo seleccionado de agricultores para controlar la producción. Esta campaña, y a pesar de la complicada situación económica, seguimos apostando por ambas líneas, ya que siempre hay consumidores dispuestos a probar nuevos colores y sabores.

Además, estamos introduciendo en el mercado una nueva gama de mini pimiento sin semillas, resultado de más de 10 años de investigación y en la que somos pioneros. Nuestro objetivo es comercializarlos en bolsas con frutos de distintos colores y, a medio-largo plazo, crear una marca para aportarles aún mayor valor.

En convencional, residuo 0 y bio. El pimiento es nuestro principal cultivo y, de hecho, esta campaña esperamos alcanzar los 75 millones de kilos, de ahí que no solo diversifiquemos en tipologías y colores, sino también en modelos de producción. De este modo, a nuestra línea de convencional, sumamos el residuo 0 y también el ecológico. Con respecto a este último, seguimos creciendo, aunque de forma moderada, de modo que el mercado pueda asumir el volumen producido.

KEES HAVENAAR GERENTE DE FRUTAS LUNA.

JAVIER DÍAZ, DIRECTOR GENERAL DE AGROIRIS.

ALL ON SPICY

Kees Havenaar, manager of Luna

Fruits.

The demand for hot peppers has increased to such an extent that, this campaign, we have grown more in hot peppers than in California peppers. This does not mean that we are neglecting this last typology,

decided to go down this path. It was a strategy that we started two years ago and, for now, we are doing very well.

An uncertain year. This season there has been a slight reduction in the area of pepper in Almeria, since there are farmers who, given the good expectations for tomatoes, have decided to change crops. That makes us think that it will be a good year, moreover, if everything goes according to plan.

ALWAYS AT THE FOREFRONT OF PEPPER

Javier Díaz, Managing Director of Agroiris.

From commodity to niche. At Agroiris, we are always on the the forefront. In fact, we have been selling peppers under the Sweet Palermo and Tribelli brands for years now. In addition, we are introducing a new range of mini seedless peppers to the market. Our objective is to market them in bags with create a brand to provide them with even greater value.

In conventional, waste 0 and organic. We not only diversify in types and colours, but also in production models. In this way, to our conventional line, we add the waste 0 and also the ecological one.

EL COLOR DE LA SOSTENIBILIDAD

Cuatro son ya los colores de Sweet Palermo, uno de los emblemas de Rijk Zwaan, que sigue aportando valor al pimiento a través de dos vías: la diversificación y la mejora de la eficiencia de los cultivos.

POR: ISABEL FERNÁNDEZ

ESTRATEGIA

“Nuestra investigación se centra en la aportación de valor a través de la resolución de problemas y la búsqueda de una oferta variada que permita distintos usos del pimiento”. Así resume José Luis Ruipérez, especialista de este cultivo en Rijk Zwaan, la estrategia de la casa de semillas, que pasa, por un lado, por introducir más en tipos, colores y formatos, de modo que “el pimiento gane mucho más espacio en la dieta de los consumidores”.

SEGURIDAD PARA LA CADENA

“seguridad” a toda la cadena, garantizando

un suministro continuo de producto. Por ello, siguen trabajando para ampliarlas en sus nuevas variedades y a las resistencias a enfermedades fúngicas o virosis, sumarán más pronto que tarde otras a insectos o estrés, por ejemplo, hídrico. Y todo ello, “sin mermar la calidad ni la producción”.

Estas resistencias permiten, a su vez, alargar los ciclos de cultivo, reduciendo el uso de insumos y, por tanto, aportando mayor sostenibilidad a las producciones. “Necesitamos menos recursos para producir, luego, somos más sostenibles”, insiste Ruipérez, quien añade: “Con nuestra tecnología y los conocimientos del manejo más adecuado de cada variedad logramos

EL VALOR DEL COMMODITY

DIVERSIFICACIÓN

En Rijk Zwaan trabajan también para hacer el pimiento un producto más atractivo para el consumidor. En esta línea, continúan sumando colores a Palermo (ya son cuatro, rojo, amarillo naranja y chocolate), además los picantes. “Nuestro objetivo es dar al consumidor la oportunidad de satisfacer

quien es clave aportar “color” a una alimentación sana y sostenible.

Resistencias, rendimiento y adaptabilidad son, para Vilmorín-Mikado, las claves para aportar valor a los tipos más habituales de pimiento, donde siguen innovando con el lanzamiento del primer lamuyo con resistencia a oídio, Carletto.

POR: ISABEL FERNÁNDEZ

TRES CLAVES

“Aportar valor al pimiento es también poner en el mercado variedades que satisfagan las necesidades del productor y, poste-

CARLETTO

• Lamuyo rojo para ciclo medio

• Planta equilibrada, de fácil cuajebros anchos • Firme y consistente

• Resistencias a oídio, L4 y spotted.

Europe de Vilmorín-Mikado, que destaca tres aspectos clave en este sentido:

1. La introducción de más resistencias para hacer el cultivo aún más seguro para el agricultor, garantizándole la producción y, con ella, una rentabilidad sostenida en el tiempo; y también para el resto de la cadena, que contará con el suministro continuo de un producto seguro. En este sentido, avanza que, más allá de las resistencias a oídio y nematodos, trabajan en otros patógenos de suelo como la Phytophthora, nuevos virus y razas de spotted,y más a largo plazo, en resistencias a plagas como el pulgón, “logrando plantas menos ‘apetecibles’ para estos insectos”.

2. Rendimiento comercial, puesto que una mayor sanidad de la planta se traduce en más volumen de frutos de primera.

3. Adaptabilidad a unas condiciones climáticas muy cambiantes y más adversas de lo habitual.

INNOVACIÓN

Sobre estos tres aspectos siguen construyendo su gama de pimiento California, que cuenta con referencias como Nyobi y Nyostar, para trasplantes tempranos y con resistencia a oídio (en el caso de Nyostar también a nematodos), y que ampliarán la próxima campaña con nuevos rojos y amarillos. Además, este año lanzan Carletto, uno de los primeros lamuyos del mercado con resistencia a oídio, dando así “un impulso a esta tipología de pimiento”.

SOSTENIBILIDAD

Las resistencias son también la base de la sostenibilidad del cultivo, a la que la productividad, logrando producir más con menos; y la postcosecha, dotando consistencia para alargar su vida útil en la estantería y, además, llegar a destino en perfectas condiciones tras un largo tránsito.

EL

SABOR

TAMBIÉN

ES

IMPORTANTE EN PIMIENTO

Esta es la máxima con la que trabajan en Ramiro Arnedo, que amplía su gama de picantes y sweet bite, apostando así por las especialidades como un mercado de valor añadido.

POR: ISABEL FERNÁNDEZ

CREANDO VALOR

¿Picantes o dulces? ¿Cómo les gustan los pimientos? Probablemente nunca se hayan hecho esta pregunta, pero eso no significa que el sabor no sea un aspecto a tener en cuenta a la hora de desarrollar nuevas variedades y también una fórmula para aportar valor a la categoría. Así lo creen en Ramiro Arnedo y, es más, “siempre hemos defendido que el pimiento debe tener buen sabor”, afirma Jorge Bervel, técnico comercial de la casa de semillas.

Con el foco puesto en las especialidades, que siguen siendo “un nicho de mercado”, trabajan en la diversificación de su portfolio, en el

que este año introducen una guindilla amarilla, Gualda, y tres sweet bite que responden al nombre de los tres tenores: Plácido (rojo), Pavarotti (amarillo) y Carreras (naranja).

COLABORAR EN LA MARCA

Reconoce Bervel que “ofrecer al consumidor un producto fuera de lo común” es el primer paso para generar valor. El segundo es la creación de marca –“siempre aporta”-, aunque para alcanzar el éxito es necesaria la colaboración de casas de semillas, productores y supermercados.

LA SOSTENIBILIDAD DEL SUELO En Ramiro Arnedo no descuidan, en cualquier

GUALDA

• Guindilla amarilla.

• Planta de buen vigor.

• Alto nivel de capsaicina en invierno.

• Elevada producción.

caso, los tipos commodities, donde continúan trabajando para introducir resistencias, entre ellas a nematodos y Phytophthora, cada vez más importantes dada la eliminación de materias activas para la desinfección de suelos. De este modo, logran además mejorar la sostenibilidad de los cultivos, aportando una mayor seguridad alimentaria.

SEIS NUEVAS VARIEDADES PARA COMPLETAR SU GAMA ION

Tanto en California rojo como en amarillo, HM.Clause ha logrado completar el ciclo de pimiento con variedades con resistencia a oídio y/o nematodos.

UN PORTFOLIO ACTUA LIZADO

La casa de semillas de origen francés ha revolucionado la categoría de pimiento con nada más y nada menos que seis nuevas variedades dentro de su Gama ION, que identifica a todos sus materiales con resistencias a oídio y/o nematodos. Todas ellas vienen a sumarse a Fisión F1, Katión F1 y Anión F1, en California rojo; y Bastión F1, en amarillo, con las que HM.Clause inauguró esta gama.

PARA TEMPRANO

El California rojo Reacción F1 y el amarillo Stelion F1 son sus novedades para trasplantes tempranos, ambos con resistencias a oídio y nematodos, y frutos de calibre G y color brillante. El primero cuenta, además, con una planta equilibrada y fuerte de raíz, que ofrece frutos de un buen color rojo.

Stelion F1, por su parte, tiene una planta de vigor medio y fácil

PARA CICLO MEDIO

Las novedades son Cesión F1 e Ilusión F1, ambos para trasplantes del 10 al 31 de julio. Cesión F1 (rojo) ofrece frutos de calibre G-GG y cuenta con resistencias a oídio y nematodos. Ilusión F1 (amarillo) es muy productivo y sus frutos son algo mayores, GG. Tiene resistencia a oídio.

PARA TARDÍO

HM.Clause completa su portfolio, y el ciclo de pimiento de invernadero, con Hilarión F1, un California rojo para trasplantes del 20 de julio al 10 de agosto; y Radión F1, un amarillo para plantaciones del 25 de julio al 10 de agosto. Ambos tienen resistencias a oídio y nematodos.

LA CASA DE SEMILLAS CUENTA CON UNA DECENA DE VARIEDADES QUE LE PERMITEN COMPLETAR EL CICLO DE PIMIENTO EN INVERNADERO

BACTRON MEJORA LA CALIDAD DEL SUELO

Este consorcio microbiano de Vellsam restaura los suelos en monocultivo, agotados o tras la desinfección, logrando aumentar hasta un 25% los rendimientos en el cultivo de pimiento.

Rendimiento del cultivo

OTRA AGRICULTURA ES POSIBLE

La demanda de la producción de alimentos a nivel mundial ha propiciado el uso de prácticas agrícolas basadas en la sobreexplotación de los recursos naturales. Asimismo, el uso de fertilizantes sintéticos junto con diferentes técnicas como la desinfección del suelo o la aplicación indiscriminada de fitosanitarios, incluso de forma previa a la aparición de la plaga o agente infeccioso para conseguir mayores rendimientos productivos, han sido la dinámica habitual en los últimos 30 años. Como consecuencia, se ha producido una degradación de los suelos y contaminación del medio ambiente, generando un gran desafío que necesariamente pasa por cambiar la forma de hacer agricultura, permitiendo incrementar los niveles de productividad con un enfoque más sostenible y respetuoso.

BENEFICIOS PARA EL CULTIVO

Una de las estrategias ampliamente empleadas en agricultura es el uso de microorganismos beneficiosos que, aplicados al cultivo, tienen un impacto directo sobre su rendimiento. Desde el laboratorio de I+D de Vellsam han desarrollado Bactron, un formulado a base de un consorcio microbiano capaz de colonizar rápidamente la rizosfera, instalarse en el sistema radicular de la planta y facilitar la asimilación de los nutrientes. Bactron, incluido en un programa de fertirriego, es capaz de promover el crecimiento vegetal, mejora la asimilación de los nutrientes en el suelo, así como protege el sistema radicular de la entrada o infección de agentes patógenos del suelo

gracias a su efecto barrera, que lo dota de una mayor capacidad para competir por el espacio y los nutrientes respecto de otros microorganismos patógenos como Fusarium sp. Phytium sp. y Phytophthora sp.

10

BACTRON LOGRA UN MAYOR CALIBRE DE LOS PIMIENTOS TANTO EN LA PRIMERA FLORACIÓN COMO EN EL REBROTE

Las pruebas en campo han mostrado una mejora en la calidad del suelo en aquellas explotaciones donde se practica el monocultivo y/o la desinfección entre ciclos. Concretamente en pimiento, se observó una mejor asimilación de los nutrientes como el N, P y Ca a través de análisis foliares y un mayor contenido en clorofila foliar que está estrechamente correlacionado con una mayor asimilación de nitrógeno. Incluso favoreció el desarrollo de la planta en todos sus estados fenológicos, con lo cual mejoró la etapa reproductiva, garantizando un mayor número de frutos.

MEJORA DE LA CALIDAD

La calidad de la cosecha se vio favorecida por el aumento en el peso medio de los frutos, así como la pared celular de los pi-

8 4

6 2

0

Producción (kg/m2) Bactron

Control

mientos cosechados, obteniendo un mayor calibre en la primera floración, pero especialmente en el rebrote. En lo que respecta al suelo, la aplicación de Bactron influyó en la composición microbiana de la rizosfera, aumentando la diversidad de microorganismos beneficiosos (concretamente la composición bacteriana) asociados a la rizosfera de la planta, mejorando la calidad microbiológica en el suelo cultivado. Estos resultados observados tanto en la planta como en el suelo impactaron en la producción del cultivo de pimiento, logrando mejorar un 25% su rendimiento.

5 VENTAJAS DE BACTRON

1. Facilita la asimilación de nutrientes.

2. Promueve el crecimiento vegetal.

3. Protege el sistema radicular.

4. Favorece el desarrollo de la planta en todos los estados fenológicos.

5. Aumenta el peso medio y calibre de los frutos.

Cultivo control Cultivo tratado

ALMERÍA EXHIBE EL POTENCIAL INNOVADOR DE SU TEJIDO EMPRESARIAL

La UAL acogió el pasado 27 de octubre el I Foro de Innovación organizado por La Unión y patrocinado por la Diputación de Almería.

CREAR EL FUTURO

El papel de la provincia ante el reto de la innovación agroalimentaria fue el tema en torno al que giró la celebración de este I Foro de Innovación, que congregó a expertos y directivos de diversos sectores. “Un reto de nuestra industria es ayudar a avanzar hacia una dieta más saludable, en la que está presente el placer, con una gastronomía cada vez más en auge”, explicó Jesús Barranco, CEO de La Unión, quien recordó que cuentan con líneas gourmet como ‘La Elejida’ o ‘Shybari’, la marca premium de El Corte Inglés.

Barranco destacó, asimismo, el valor de la conveniencia para el consumidor y, por ello, “hemos desarrollado Long Fresh”; además de su preocupación por la sostenibilidad, a la que La Unión ha respondido con el lanzamiento de I’mperfect. Y es que, “la mejor forma de prede-

DIGITALIZACIÓN

El evento contó con la participación de José Miguel Herrero, director general de Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, y de Mikel Díez, director de Innovación de IBM en España, torno a las nuevas tendencias de consumo y la digitalización como herramienta clave para alimentar a una población mundial crestartup almeriense Robonity y participante en una de las mesas, en un futuro próximo, “más de 10.000 millones de personas deberán ser alimentadas” y, para lograrlo, “el único sistema es la innovación vinculada a la agricultura digital”.

PLANIFICACIÓN Y EFICIENCIA PARA COMBATIR LA SEQUÍA

La sequía ha irrumpido con fuerza esta campaña en el sector productor de brócoli, que ha enfrentado uno de los veranos más secos que se recuerda y ahora mira con recelo al invierno, confiando en mantener el suministro gracias a una planificación milimetrada.

POR: ISABEL FERNÁNDEZ

EN MURCIA, PREPARADOS

Hace ya más de cinco años, en estas mismas páginas, eran varios los responsables de algunas de las empresas productoras de brócoli y coliflor de la Región de Murcia que apuntaban a la sequía como uno de los retos más importantes del sector en el futuro. Y ese futuro ya ha llegado.

La falta de agua está causando estragos en el cultivo en las distintas zonas de producción, desde Andalucía a Murcia, si bien no en todas ellas están igual de preparados para afrontar la situación. Y es que, en la Comunidad andaluza, no exenta de episodios de sequía, el agua no ha sido un problema tradicionalmente; de ahí que no se haya agudizado tanto el ingenio como en la vecina Región de Murcia. Si hace cinco años los productores murcianos deslocalizaban cultivos hacia zonas con mayor disponibilidad de agua, hoy se ven abocados a ajustar sus hectáreas, mientras las casas de semillas se enfrentan a un nuevo reto: desarrollar variedades mejor adaptadas a las altas temperaturas y con menores necesidades hídricas.

UN PROBLEMA GLOBAL

“La sequía es terrible, pero no solo en Murcia o el Sureste peninsular, sino incluso en

general de Cricket. De hecho, según el Observatorio Europeo de la Sequía (EDO, por sus siglas en inglés), el 47% del territorio se encontraría en esta situación y el 17% en un nivel alto de riesgo. Entre los países más afectados, además de España, se encuentran Francia, Italia y Alemania, y en todos ellos, la falta de agua está comprometiendo el rendimiento de las plantaciones.

Pese a todo, el suministro de producto esproductores en las siguientes páginas. En la Región de Murcia, que solo en 2021 exportó 335.000 Tn de brócoli y coliflor, siguen optimizando sistemas de riego, además de

contar con recursos como las desaladoras.

concienzudamente, desde el semillero, para poder cerrar programas en los que no cabe ningún fallo.

DESARROLLO VARIETAL

Las casas de semillas, por su parte, son conscientes de que la sequía es solo una de las consecuencias del cambio climático, que abordan como concepto global en sus nuevos desarrollos. En este sentido, se centran en la obtención de variedades con mayor tolerancia al calor y, en algunos casos, ciclos más cortos que, por tanto, requieran de menos agua.

PLANNING AND EFFICIENCY TO COMBAT DROUGHT

LAS CASAS DE SEMILLAS SE CENTRAN EN EL DESARROLLO DE VARIEDADES MEJOR ADAPTADAS A CONDICIONES DE CALOR

“En todos los países sufrimos el calenHernández, responsable de brásicas de Rijk Zwaan, que aboga también por el desarrollo de variedades lo más adaptadas posible a las condiciones climáticas de cada zona de producción.

La sequía se suma así a una campaña complicada en líneas generales para el sector productor de brásicas por el aumento de los costes de producción, que parecen no haber tocado techo.

The drought has burst onto the broccoli producing sector, which is looking ahead to winter with suspicion, hoping to maintain supplies thanks to careful planning.

A GLOBAL PROBLEM

“The drought is terrible, but not only in Murcia or the southeast of the peninsula, but even in Central Europe”, says Juan Marín, general director of Cricket. Despite everything, the supply of Spanish products is guaranteed. In Murcia, they continue to optimize irrigation systems, in addition to having resources such as desalination plants. They also plan their crops more carefully.

VARIETAL DEVELOPMENT

The seed companies address climate change as a global concept in their new developments, which focus on obtaining varieties with greater tolerance to heat and shorter cycles, which require less water.

EL SUMINISTRO ESTÁ GARANTIZADO

de incertidumbre, pero la innovación está siempre en la hoja de ruta de Cricket. Los supermercados están apostando por los formatos más tradicionales y en lineales donde, por ejemplo, había 10 productos de valor añadido, hoy esos metros se ven reducidos. La gran distribución está siendo más precavida a la hora de introducir nuevas líneas de producto. Y esta situación requiere una vuelta a los básicos de calidad. Para Cricket, este nuevo contexto ha supuesto una adaptación de nuestros nuevos lanzamientos de V gama, para la que teníamos nuevas referencias ‘en el horno’, pero ahora tendrán que esperar o readaptarse.

SUPPLY IS GUARANTEED

JUAN MARÍN DIRECTOR GENERAL DE CRICKET.

Listos para afrontar la sequía. En Pulpí (Almería), Murcia o la Vega Baja, zonas donde concentramos nuestra producción de hortícolas, llevamos tantos años padeciendo sequías que, por suerte, estamos más preparados para afrontarlas que otras regiones donde también tenemos cultivos y, lamentablemente, sí sufrimos sus consecuencias. Hacemos un uso muytamos con distintos recursos, incluida el agua de desaladoras; luego, en lo que a la sequía respecta, no estamos preocupados, ya que disponemos de los medios y herramientas necesarios para hacerle frente, y es más, en Fruit Attraction ya trasladamos a nuestros clientes un mensaje claro: el suministro está garantizado, así como la calidad y el servicio.

Colaboración. A diferencia del año pa-

sado, cuando ni yo mismo era consciente del impacto de la subida de costes, este sí partimos de una mejor posición para poder negociar. Nuestros clientes, que padecen los mismos problemas que nosotros, nos están escuchando; la parte negativa es la reacción del consumidor si suben mucho los precios. Nosotros y nuestros clientes debemos llegar a un punto de equilibrio que nos permita, por un lado, trasladar

hacerlo manteniendo un precio que este pueda pagar. En este sentido, estamos trabajando en la optimización de algunos formatos, ajustando gramajes para hacerlos más competitivos.

Una innovación resiliente. Creo que debemos ser conservadores ante la situación

JUAN MARIN, MANAGING DIRECTOR OF CRICKET.

Dealing with drought. We have many years that we are prepared to use of irrigation water and, althoughsources; then, as far as the drought is concerned, we are not worried and, what is more, we tell our clients that the supply is guaranteed, as well as the quality and service. Collaboration. Our customers, as us, are listening to us. We must reach a point of balance that allows us, on the one hand, to transfer the other, to do so while maintain-

REDUCIR LA HUELLA HÍDRICA DE LAS BRÁSICAS

Este es uno de los pilares de los nuevos desarrollos de Rijk Zwaan, que también persigue aumentar los rendimientos por metro cuadrado y mejorar las resistencias a enfermedades.

POR: ISABEL FERNÁNDEZ

¿RECONOCES LA VARIEDAD DE RIJK ZWAAN?

‘LA ECUACIÓN SOSTENIBLE’

Los períodos de sequía acompañados de altas temperaturas serán cada vez más comunes, de ahí que, en Rijk Zwaan, pongan el foco en la optimización del uso del agua de riego en sus nuevos desarrollos de brásicas. “Reducir la huella hídrica, adaptando o creando nuevas variedades con un menor consumo de agua es, además, una forma de hacer las producciones más sostenibles”, explica José Antonio Hernández, especialista de cultivo de

25-BR8143 RZ

• Forma, color y postcosecha que invitan a un mayor consumo

• Soluciona los problemas de pérdida de rendimiento de otras variedades con altas temperaturas.

VARIEDADES MÁS

brásicas, quien añade dos factores más a su -

mientos por metro cuadrado y la introducción de resistencias a enfermedades.

PRODUCIR 12 MESES

Pero si importante es la huella hídrica, no lo es menos la de carbono. En este sentido, en Rijk Zwaan abogan por lograr variedades que permitan la producción nacional todo el ciclo, incluidos los meses de verano, evitando así la importación. Para ello, “el reto no es acortar ciclos, sino desarrollar materiales

realidad, luego debemos adaptar nuestras variedades”. En su caso, cuentan ya con un nuevo brócoli adaptado a las condiciones de

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN

Rijk Zwaan dirige su innovación en brásicas en

cultivo, reduciendo incluso el desperdicio con variedades de más rendimiento comercial; y, en segundo lugar, la búsqueda de nuevos colores. “La innovación en colores puede traducirse en un mayor consumo, siempre y cuando no suponga un encarecimiento excesivo del producto”, concluye Hernández.

ADAPTADAS AL CAMBIO CLIMÁTICO

En Bejo trabajan en dos líneas claras en brásicas: acortar los ciclos y aumentar los rendimientos para hacer frente a la sequía y altas temperaturas actuales, reduciendo así los costes y aumentado la rentabilidad del productor.

POR: ISABEL FERNÁNDEZ

LÍNEAS DE DESARROLLO

las lluvias siguen siendo escasas, las temperaturas diurnas altas y las noches tropicales. Por todo ello, “necesitamos variedades de brásicas que estén menos tiempo en el campo, reduciendo de este modo el consumo de agua, pero también de insumos”, explica Isabel Fernández, técnico de Desarrollo de Brásicas de Bejo, quien apunta a dos líneas de

acortar los ciclos y aumentar los rendimientos consiguiendo pellas más pesadas.

NOVEDADES EN 2023

En brócoli, presentarán la próxima campaña

mientras que, en coliflor, mantienen una importante actividad de desarrollo que también -

más de acortar ciclos, buscamos coliflores que necesiten menos horas de frío, que sean resistentes a altas temperaturas y con las pellas tapadas para mantener el color blanco”.

EN COLIFLOR, SE CENTRAN EN EL DESARROLLO DE MATERIALES QUE NECESITEN MENOS HORAS DE FRÍO

EN MORADO, REDI Burgundi es la variedad tras sus innovadores floretes morados, de sabor dulce y alto contenido en antocianos. Actualmente, “trabajamos para mejorar esta variedad”, concluye Fernández.

En la fila superior, observamos el testigo normal del ciclo de verano y, en la de abajo, la variedad de Rijk Zwaan.

INNOVAR PARA SEGUIR CRECIENDO

Es la máxima con la que trabaja el sector productor de brásicas, que diversifica su oferta en fresco, e incluso, entra de lleno en la V gama a base de brócoli y coliflor.

POR: ISABEL FERNÁNDEZ

moradas, verdes o naranjas) con el objetivo de llegar a nuevos consumidores, si es posible más jóvenes, de modo que esos consumidores de hoy se conviertan en los compradores del mañana.

La categoría de brásicas tiene, por tanto, un enorme potencial para seguir creciendo. Lograrlo depende de adecuar la oferta a las nuevas demandas del consumidor, aunque

toda la vida. Y es que las especialidades y formatos de V gama, de momento, continúan siendo un nicho.

LA DIFICULTAD DE INNOVAR

La noticia saltó hace unos meses: Sakata lanzaba al mercado el primer brócoli morado, Purple Magic. Y en la revista MERCADOS nos planteamos una cuestión: ¿por qué es tan difícil innovar en el sector de las brásicas en general? No cabe duda de que existen nuevas propuestas, ya sea en forma de pellas convencionales de color, en este caso morado, o nuevos floretes, por ejemplo, de coliflor. Sin embargo, la innovación avanza a un ritmo más lento que en otros productos.

“Las brásicas son el cultivo en el que más

Hernández, especialista de Rijk Zwaan, quien explica que esto es así porque, genéticamente, “lleva más tiempo crear nuevos híbridos”. Aun así, las casas de semillas están manos a la obra y tratan de acortar plazos para, más pronto que tarde, llevar la diferenciación también al lineal de brócolis y coliflores.

APUESTA POR LA CONVENIENCIA

Según el informe de AECOC ShopperView ‘Indicadores 2021 de compra y consumo de frutas y hortalizas’, el shopper valora los formatos de conveniencia y, de hecho, para la mitad de ellos son relevantes los platos preparados a base de verduras que compran en el supermercado. La conveniencia es, precisamente, una de las líneas en las que innova actualmente el sector y, de hecho, en los últimos años asistimos al lanzamiento de cremas

y brocomoles que llevan a nuestras mesas este superalimento en formatos rompedores. Suponen, asimismo, una vía para dar respuesta a otra de las demandas actuales del consumidor, según AECOC, la sostenibilidad, gracias a la reducción del desperdicio alimentario, ya que permiten aportar valor a cientos de toneladas de alimentos que no tendrían cabida en el mercado fresco.

INNOVATING TO CONTINUE GROWING

It is the maxim with which the brassica producing sector

fresh offer, and even fully enters the V range based on broccoli and cauliflower.

THE DIFFICULTY OF INNOVATING

Innovation in brassicas progresses at a slower pace than in other products, since “it takes longer to create new hybrids”, as José Antonio Hernández points out, Rijk Zwaan specialist.

BET ON CONVENIENCE

CAPTAR FUTUROS COMPRADORES

Pero la innovación en el sector no sólo pasa por la V gama, sino que, como decíamos al principio, también asistimos nacimiento del brócoli morado (Purple Magic, de Sakata) o de los floretes de coliflor (iStem de Syngenta).

y colores (ya existen en el mercado coliflores

In recent years we have witnessed the launch of creams and brocomoles that bring this superfood to our tables in ground-breaking formats. They also represent a way to respond to another of the current consumer demands, sustainability, thanks to the reduction of food waste.

CAPTURE FUTURE BUYERS and colours with the aim of reaching new consumers, if possible younger.

EL SHOPPER VALORA LOS FORMATOS DE CONVENIENCIA Y LA MITAD SE DECANTA POR PLATOS PREPARADOS A BASE DE VERDURAS

QUIEN QUIERA BRÓCOLI TENDRÁ QUE PAGARLO

manas como consecuencia de las altas temperaturas de julio y agosto, pero la situación ya se ha normalizado. Aun así, este año, a nivel global, habrá menos producción a causa de la sequía. En nuestro caso, sin embargo, no solo no vamos a reducir superficie, sino que, posiblemente, la aumentemos.

El proyecto está dirigido por el chef Nacho Doménech Oliva, que ha trabajado en el mejor restaurante del mundo, el Noma de Copenhage (Dinamarca), y ya estamos en negociaciones con una decena de cadenas de supermercados europeos, donde esperamos que estos productos estén disponibles a partir de enero. Posteriormente, los lanzaremos en España y seguiremos ampliando la gama.

ACABAN DE LANZAR SU LÍNEA DE V GAMA ‘OH GREENS! BY AGROMARK’ CON TRES REFERENCIAS: CREMA, GUACAMOLE

Y HUMUS

WHOEVER WANTS BROCCOLI WILL HAVE TO PAY FOR IT NACHO DOMÉNECH, PRESIDENT OF AGROMARK

Optimists. This year there will be a shortage of everything and,

NACHO

DOMÉNECH PRESIDENTE DE AGROMARK.

Optimistas. Este año va a faltar de todo y, si la inflación no se dispara en los países consumidores y se siguen consumiendo frutas y verduras, creo que estamos ante una buena campaña, lo necesitamos. Es cierto que, a principios de septiembre, no hubo producto durante unas tres se-

LA COLIFLOR, AL ALZA

coliflor está muy consolidada en los mercados y, de hecho, ya tenemos programas cerrados con supermerca-

Trasladar costes, ahora sí. La campaña pasada no pudimos repercutir todo el incremento de costes en el precio a nuestros clientes, pero para esta hemos tomado una determinación: quien quiera brócoli tendrá que pagarlo. Y no solo hablamos de Agromark, sino de todo el sector. Es más, hemos dejado de trabajar con algunos clientes que no han querido pagar el precio exigido para hacer frente a los mayores costes, pero seguimos con otros que mantienen un crecimiento natural del 5-6% anual, de ahí que vayamos a plantar más.

Aportando valor. En Fruit Attraction lan-

mento cuenta con tres referencias: crema de brócoli, para la que utilizamos el tronco o las hojas; un guacamole con un mayor porcentaje de brócoli que de aguacate; y un humus de brócoli. Queremos aportar valor a unas 8.000 Tn de producto que, habitualmente, no podemos comercializar en fresco.

consumer countries and fruits and vegetables continue to be consumed, I think we are facing a good campaign. Globally, there will be less production because of the drought. In our case, however, not only are we not going to reduce the area, but possibly increase it.

Transferring costs. Last campaign we were not able to pass on all the cost increase in the price to our customers, but for this season we have made a decision: whoever wants broccoli will have to pay for it.

Adding value. At Fruit Attraction we launched our new V Range line, ‘Oh Greens! by Agromark’, which currently has three references: broccoli cream, a guacamole with a higher percentage of broccoli than avocado and a broccoli hummus. We want to add value to some 8.000 tons of product that we usually cannot market fresh.

MAGIA PARA SORPRENDER AL CONSUMIDOR

En Sakata continúan innovando para ofrecer variedades que satisfagan a los dos extremos de la cadena, aportando adaptabilidad a las condiciones de cultivo actuales y poniendo color sobre la mesa.

POR: ISABEL

FERNÁNDE

POR: ISABEL FERNÁNDEZ

SOLUCIONES GLOBALES

La mejora genética ha puesto siempre en el centro al agricultor, si bien en los últimos años, y a pesar de no olvidar a ese primer eslabón de la cadena, ha colocado a su lado al consumidor. “Debemos pensar en él y desarrollar variedades que sean más saludables, de mayor calidad, más novedosas y

Antonio

Ibarra, responsable de Desarrollo de

PURPLE MAGIC

• Variedad de ciclo corto para recoleccio-

pacta y uniforme • Atractivo color moraen antocianos.

ROMPIENDO ESQUEMAS

“Estamos ante la mayor innovación en brócoli destaca que “su principal atractivo es el color”. También pone el acento en su sabor -“tiene un elevado nivel de grados Brix”- y alta concentración de antocianos, además de contenido en selenio. Todo ello lo hace un producto sorprendente no solo para el consumidor habitual de brócoli, sino también para los ‘iniciados’ en el mundo de las brásicas. “Queremos que también los niños lo consuman de una forma más divertida”, apunta.

EN TODOS LOS SEGMENTOS

-

Brásicas de Sakata, antes de ‘hacer magia’ y desvelarnos las claves del éxito de Purple Magic, el primer brócoli íntegramente morado del mercado.

“MECANIZAR Y REDUCIR COSTES TAMBIÉN ES INNOVAR”

En Seminis siguen apostando por sus brócolis de cabeza elevada, una gama en la que, este año, introducen Andersia para el mercado en fresco y también procesado.

UNA NUEVA REALIDAD

“La innovación no se limita a desarrollar brásicas con formas y colores diferentes, sino también para la recolección mecánica y que contribuyan a reducir los costes para mantener un precio más adecuado en el lineal”.

de desarrollo de brásicas de Bayer, su estrategia en estos cultivos y que cobra más relevancia actualmente.

“El consumidor está volviendo al brócoli commodity”, lamenta por su parte José quien insiste en que, en cualquier caso, no son líneas que estén abandonando.

BRÓCOLIS DE CABEZA ELEVADA

Llevan más de una década centrados en

el desarrollo de variedades adaptadas a la recolección mecánica, con las que dan respuesta a dos de los principales problemas del sector: la necesidad de optimizar costes y la falta de mano de obra. “El futuro

añade: “Con una situación como la actual, ha llegado el momento de hacerla realidad”. Por ello, continúan ampliando su portfolio de variedades de cabeza elevada con el lanzamiento esta campaña de Andersia.

En coliflor, su novedad es la 7306, que se suma a Lucex y Marmolex, variedades más blancas incluso sin estar cubiertas.

DIGITALIZACIÓN

Trabajan con un doble objetivo: ofrecer las mejores soluciones al agricultor y brásicas de calidad al consumidor. Para ello, gracias

Purple Magic es la nueva propuesta con la que Sakata quiere revolucionar el sector, pero no se olvidan del brócoli convencional, donde esta campaña introducen Leónidas, para recolecciones de otoño y con buen comportamiento frente a Alternaria. En coliflor, también abogan por aportar color y, de hecho, lanzan Pupurina (morada) y Lisboa (naranja), ambas para ciclo corto de otoño; además de Berlín, en blanco, con un ciclo de 110 días.

ANDERSIA

• Variedad de cabeza elevada para industria y el mercado en fresco • Plantaciones tembuen rendimiento

• Alta tolerancia a enfermedades fúngicas.

al uso de drones y Big Data, obtienen información en tiempo real que les permite adaptar sus desarrollos a las necesidades de la cadena.

PRODUCIR MÁS CON MENOS

Es el objetivo de Syngenta en brásicas y, para ello, abogan por el desarrollo de variedades de forma local, con el objetivo de responder a problemas globales como el cambio climático y la pérdida de rentabilidad, sin renunciar a la innovación, como demuestran con iStem.

POR: ISABEL FERNÁNDEZ

EN BUSCA DE LA EFICIENCIA

El aumento de costes, la climatología y la escasa rentabilidad condicionan el cultivo de brásicas en Europa, hasta el punto de que

a un 30% esta campaña. Teniendo en cuenta estos factores, y ante la incertidumbre de su evolución en el futuro, desde casas de semillas como Syngenta trabajan para “producir más

Development Specialist Leafy & Brassicas, de

RENTABLES Y SOSTENIBLES

España”, obteniendo así variedades lo más adaptadas posible a las condiciones locales. Asimismo, introducen resistencias a enfermedades y virus, reduciendo el uso de tra-

tamientos; acortan ciclos y, con ellos, las neoptimizan; centran sus esfuerzos en el desarrollo de variedades más idóneas para ciclos

más uniforme y reduciendo así el desperdicio. De este modo, “aportamos mayor rentabilidad al cultivo, a la vez que contribuimos a su

ISTEM

• Floretes de coliflor.

• 10-15 cm, de media.

• Sabor suave.

• Tiernos.

INNOVAR ES POSIBLE

CENTRAN SUS ESFUERZOS EN EL DESARROLLO DE VARIEDADES PARA CICLOS TEMPRANOS

GLADIADOR F1 IRRUMPE EN EL SEGMENTO DE INVIERNO

Es la novedad de HM.Clause esta campaña, que continúa completando su portfolio con variedades de elevado rendimiento comercial.

CAMPAÑA DE INVIERNO

con la introducción esta campaña de Gladiador F1, una variedad para trasplantes de octubre y que supone un complemento perfecto para Trajano F1, su referencia. -

ducción durante los meses de noviembre y diciembre”, explica Fernando Rico, dele-

GLADIADOR F1

• Trasplantes de octubre

• Precoz, ciclo en torno a 100 días champiñón, homogénea

• Elevado rendimiento comercial

ESTA VARIEDAD TIENE UN CICLO EN TORNO A 100 DÍAS Y OFRECE UNA CALIDAD EXCEPCIONAL

-

des para las distintas zonas de producción y ciclos de cultivo con materiales como Dakota (una col rizada para primavera-verano en el litoral mediterráneo) o Koten (una coliflor de ciclo medio recomendada para trasplantes de octubre-noviembre en Andalucía). Asimismo, abogan por la diferenciación con novedades como iStem, sus nuevos floretes de coliflor.norte de España.

LA CALIDAD POR BANDERA Gladiador F1 tiene un ciclo en torno a 100 días y destaca por su precocidad y calidad

Rico, quien apunta, además, a sus “buenos rendimientos por hectárea”. Todo ello favorece su comercialización, puesto que Gladiador F1 responde a las necesidades del mercado actual.

COMPLETANDO CICLO Gladiador F1 se suma así a Trajano F1, para verano, ambos con una elevada productividad y homogeneidad que facilita la recolección.

RESISTENTE, PRODUCTIVO Y CON BUENA POSTCOSECHA, ASÍ ES TIRRENO

Es la variedad de brócoli de referencia en invierno de Tokita Seeds, que continúa ampliando su portfolio con materiales con resistencias y que responden a las demandas de toda la cadena de valor.

Además, está libre de fusión celular (CMS), respondiendo así a las exigencias de las asociaciones de agricultura ecológica, que promueven la disponibilidad de variedades hortícolas que hayan sido producidas sin métodos de selección controvertidos.

AMPLIANDO PORTFOLIO

Aportar el máximo de nivel de resistencias logrando variedades productivas y con una buena postcosecha. Este es el objetivo de Tokita Seeds, que continúa innovando para introducir en el mercado nuevas variedades

de brócoli competitivas, en línea con su referencia en el segmento de invierno: Tirreno.

La campaña pasada lanzaron dos novedades, 8141 y 8153, con un ciclo de 80 y 90 días, respectivamente, así como un buen nivel de resistencia a mildiu. De este modo, “satisfacemos las demandas del agricultor, a la vez que ofrecemos al consumidor final un producto de la máxima calidad, sabor y seguridad alimentaria”, explica Nick Cortesi, responsable de Comunicación de la casa de semillas, quien avanza que, de cara a la próxima campaña, contará con nuevas variedades más precoces, con ciclos de 65 y 70 días.

LÍDER EN INVIERNO

TIRRENO

• Variedad para invierno, apta para ecológico

• Elevado rendimiento comercial por hectárea

• Larga vida postcosecha

• Pella muy compacta, de grano fino, buen tamaño

• Alta tolerancia a Alternaria.

Tirreno sigue siendo, por su parte, la referencia de Tokita Seeds para plantaciones de invierno. Destaca por su alta resistencia a Alternaria, una de las principales amenazas del cultivo de brócoli, permitiendo a los productores reducir tratamientos y, por tanto, ahorrar en costes de producción. Pero no solo eso. “Tirreno presenta una óptima conservación postcosecha, que lo hace muy apreciado en los mercados europeos”, afirma Cortesi.

SU POSTCOSECHA LO CONVIERTE EN UNA VARIEDAD MUY APRECIADA EN LOS MERCADOS EUROPEOS

INNOVACIÓN

En Tokita Seeds no son ajenos a las tendencias del mercado y, de hecho, cuentan también con una gama de floretes, Fioretto y Romanetto. Una gama de productos especiales que formarn parte del Oishii Nippon Project (https://oishiinippon.it).

DISTRIBUIDOR OFICIAL DE TOKITA SEEDS EN ESPAÑA

Parque Tecno. de Fuente Álamo Ctra. El Estrecho-Lobosillo, km 2,5 C/ Aislamientos desmontables, nave 6. Complejo Ingenia 30320 Fuente Álamo (Murcia, Spain) +34 968 596 309 ventas@tozeriberica.com

Brócoli Tirreno.

EL NUEVO PLAN ESTRATÉGICO DE LA

PAC, UNA OPORTUNIDAD PARA EL DESARROLLO

SOSTENIBLE

El desarrollo sostenible de la agricultura, la alimentación y las zonas rurales son los principales objetivos del nuevo Real Decreto, una excelente oportunidad para el uso de materiales biodegradables y compostables.

La Unión Europea regula los diferentes planes estratégicos en el marco de la Política Agrícola Común (PAC) que cada Estado miembro debe implementar en su territorio, incluyendo las ayudas en el sector de las frutas y hortalizas.

En España, las frutas y hortalizas son el sector agrario con mayor valor de la producción en términos de Producción de la Rama Agraria, con más de 15.000 millones de euros anuales, que representan el 49% de la Producción Vegetal y el 29% de la producción total de la Rama Agraria. Más del 50% de la producción total (28 millones de toneladas/año) tiene como destino la exportación, esto supone que más del 30% del conjunto de las exportaciones agroalimentarias son de frutas y hortalizas.

La mayor parte de los agricultores están agrupados en Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas (OPFHs), que son los -

que se recogen en sus programas operativos.

El nuevo Plan Estratégico Nacional de la PAC (PEPAC) para el periodo 2023-2027 tiene como objetivo el desarrollo sostenible de la agricultura, la alimentación y las zonas rurales para garantizar la seguridad alimentaria a través de un sector competitivo y un medio rural vivo. Estos cambios se han materializado en el Real Decreto 857/2022, del 11 de octubre, por el que se regulan los fondos y programas operativos de las OPFHs y de sus asociaciones en el marco de la intervención sectorial de la PEPAC.

Entre mucha normativa asociada, se han establecido cambios importantes que facilitan a las OPFH el uso de materiales biodegradables y compostables para al-

LAS NOVEDADES DE LA NORMA SUPONEN UNA APUESTA EN ESPAÑA POR LOS BIOPLÁSTICOS BIODEGRADABLES Y COMPOSTABLES

gunas aplicaciones concretas en las que el uso del plástico convencional comporta además de costosa, a la vez que suponen una amenaza para la salud y el estado de conservación de los suelos agrícolas.

Por primera vez se incorpora como requisito para acceder a las ayudas la obligación de que los acolchados biodegradables en

-

dar UNE-EN 17033, como los que están fabricados en Mater-Bi®, así como que los sistemas de soporte (hilos y clips) estén de 2002, como garantía para cer-vencionados sean realmente elementos que aporten una solución en suelo o compostable junto con los restos del cultivo. Además, por primera vez se han incluido de -

tivo los clips compostables como material subvencionable, para complementar la para entutorar los cultivos en invernadero, sin generar residuos con restos de plástico difíciles de gestionar.

La nueva normativa entró en funcionamiento al día siguiente de su publicación, por lo que ya es de obligado cumplimiento en todo el Estado. Las Comunidades Autónomas son las administraciones sobre las que recae la competencia de tramitar las ayudas y hacer que los fondos lleguen a las OPFHs de cada territorio.

Con la publicación de este Real Decreto se ayuda a los agricultores y a las Comunidades Autónomas a ser más sostenibles y a optar a más ayudas de la PAC, porque supone una oportunidad para incluir en sus Programas de Desarrollo Rural las ayudas que permiten adquirir estos materiales más sostenibles.

De este modo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación se sitúa a la cabeza a favor de un modelo de economía circular real que puede servir de precedente para otros sectores. España se posiciona como un país que apuesta por la calidad de sus productos y por la sostenibilidad sin afectar a la producción, alineándose con la estrategia ‘Farm to Fork’ de la Comisión Europea.

UN CULTIVO CON UNA FALTA DE RENTABILIDAD CRECIENTE

Esta es la situación que presentan diversos cultivos hortofrutícolas en este año de incremento de costes, como sucede con el kaki variedad Rojo Brillante, agravando la difícil situación que ya venía arrastrando. Sin embargo, desde el sector son optimistas, teniendo en cuenta la fortaleza de una fruta que, de la nada, se ha convertido en un referente en los mercados internacionales y a la que le queda mucho futuro por delante.

EVOLUCIÓN DEL CULTIVO

El cultivo del kaki experimentó una revolución con la llegada de la variedad Rojo Brillante al mercado, que seguía un proceso de eliminación de astringencia, poniendo en el lineal un innovador producto y dando a los agricultores una alternativa a la crisis citrícola del momento. Sin embargo, tras el boom de los primeros años - se multiplicó prácticamente por siete entre 2004 y 2015 hasta alcanzar las 16.500 hectáreas-, convirtiendo a España en el primer país productor no asiático, se ha producido un reajuste en la oferta causado por una creciente falta de rentabilidad en el cultivo. Una disminución que ha sido especialmente acuciante esta temporada, ya que, además, debido a las condiciones climáticas en la época de la floración, se prevé una reducción del volumen de producción del 50%. “Por mucho que suban los precios, no compensará en los resultados”, según

Asociación Española del Kaki.

CAUSAS DE LA FALTA DE RENTABILIDAD:

• Incremento de costes de producción.

• Proliferación de plagas.

• el cultivo.

• Falta de materias activas para aplicar tratamientos.

•

• Desconocimiento del producto en los mercados.

• Falta de oferta varietal para alargar la campaña.

• Concentración del volumen en fechas determinadas.

• por escasez de oferta de contraestación.

• Un sector atomizado.

Todo esto ha provocado una tormenta perfecta que, a día de hoy, está dando lugar al abandono de las plantaciones por parte de muchos agricultores. De hecho, en los últimos cinco años, no solo no ha crecido, sino

que se reduce al ritmo de un 5% anual. Para mitigar estos efectos, y porque el sector confía en que sigue siendo un producto con una alta demanda y mucho recorrido aún, se proponen una serie de acciones.

MEDIDAS PARA MITIGAR LA FALTA DE RENTABILIDAD

• Promoción. Es el caballo de batalla del sector, siempre presente y, si es posible, por el que apuestan incrementar el presupuesto cada año.

• Optimización de costes. La inversión en tecnología en las centrales para el ahorro de mano de obra y la mejora de la calidad interna y externa del fruto es fundamental.

• Apuesta por la contraestación, como hacen algunos operadores con producto de origen Perú para ofrecer un suministro más amplio a sus clientes.

• Investigación en nuevas variedades que logren alargar la campaña.

• Seguir trabajando en los protocolos de exportación para la apertura de nuevos mercados de destino.

• Trabajar en una mayor unión del sector que aúne posturas y logre medidas favorables.

• Aplicar métodos de control biológico y apostar por políticas de prevención para las plagas.

• Apoyo por parte de las administraciones con regulación que facilite el desarrollo del cultivo y ayudas económicas.

POR: ALICIA LOZANO

PROTOCOLOS DE EXPORTACIÓN

La novedad esta temporada es que el sector exportador español puede enviar producto a Perú, aunque quizás no sea el mejor año para hacerlo dada la escasa producción existente. China es el otro mercado en el que trabaja de forma conjunta y que está a punto de ser abierto, así como Bielorrusia, que está en proceso. La colaboración del sector en este cometido está siendo fundamental. En este objetivo de crecimiento de la exportación, trabajan en mejorar la postcosecha y calidad del producto para estos destinos.

CONCLUSIÓN

El kaki ha entrado en su etapa de madurez y ahora el gran reto consiste en gestionar

A CROP WITH A GROWING LACK OF PROFITABILITY

situation it has already been experiencing. However, the sector is optimistic, taking into account the strength of a fruit which, from nothing, has become a benchmark in international markets and which has a long future ahead of it.

The persimmon has entered its stage of maturity and now the great challenge is to adequately manage the supply. Past success and the high level of demand

respond to new challenges, such as the high level of costs or pests. Undoubtedly, this is, for this “autumn fruit”, a year to stay, but we do not doubt that there is a long life for persimmon.

adecuadamente la oferta. El éxito pasado y el alto nivel de demanda en los lineales

invita al optimismo, pero no responde a los nuevos desafíos, como el alto nivel de costes o las plagas. Sin duda, este es, para esta “fruta del otoño”, un año para mantenerse,

pero no dudamos de que hay larga vida para el kaki, ya que “tiene potencial para seguir creciendo en los mercados”, detalla Cirilo Arnandis, presidente de la D.O. Kaki Ribera del Xúquer, quien añade que el reto está en trabajar para recuperar la rentabilidad de las explotaciones.

“NO PODEMOS DARNOS POR VENCIDOS”

Desde la D.O. del Kaki Ribera del Xúquer consideran que es normal que haya un reajuste en la oferta de kaki en los últimos años tras el exponencial aumento experimentado, y especialmente tras estos años de incertidumbre, pero confían en su fortaleza y en que aún tiene potencial de crecimiento en los mercados.

POR: ALICIA LOZANO

UN CULTIVO QUE SE MANTIENE

Como sucede con muchos otros cultivos, el agricultor apuesta por el que aporte mayor rentabilidad, y esa edad dorada de crecimiento exponencial con buenos precios puede que haya pasado para el

la oferta que ha experimentado en los últimos años, ya que esta crecía más rápido que el conocimiento de la fruta en los mercados”, señala Cirilo Arnandis, presidente de la D.O. Kaki Ribera del Xúquer. Además, se han sumado muchas situaciones excepcionales, como el COVID-19, la guerra de Ucrania y la proliferación de plagas,

Sin embargo, no hay que pensar que va ate para los agricultores valencianos, ya queciendo en los mercados”, detalla Arnandis. Simplemente, hay que ser conscientes de la rentabilidad de las explotaciones, con vencidos, ya que contamos con una fruta excepcional cada vez más reconocida en los mercados, la esperada fruta del otoño, el Persimon de la Ribera del Xúquer”.

EL PRECIO DEBE SUBIR -

ra para esta campaña unido al desmesurado incremento de los costes hace que el sector -

CIRILO ARNANDIS, PRESIDENTE DE LA D.O. KAKI RIBERA DEL XÚQUER.

“WE CANNOT GIVE UP”

From the D.O. of the Kaki Ribera del Xúquer consider that it is normal that there has been a readjustment in the supply of persimmon in recent years, but and potential.

IT KEEPS GROWING

EL KAKI TODAVÍA TIENE POTENCIAL PARA SEGUIR CRECIENDO EN LOS MERCADOS

la relación comercial debido a la escasez de -

los costes”, detalla el presidente de la D.O. Por ello, piden una mayor concienciación porcultor, al que tachan de especulador, como ha sucedido con la sandía este verano, pero nada

RETOS DE LA CAMPAÑA

A las puertas de abrir el protocolo con Chi-

manda de sus clientes a nivel global, siendo transparentes con la situación en el campo. Sin embargo, esta menor producción ha

de la plaga del cotonet, que ha tenido menor incidencia esta temporada. De cara al producto y en una mayor promoción para romper el desconocimiento del mismo son

“This readjustment of the supply that has been experienced in recent years was foreseeable, since it grew faster than the awareness of the fruit in the markets”, says Cirilo Arnandis, president of the D.O. Khaki Ribera del Xúquer. In addition, COVID-19, the war in Ukraine and the proliferation of pests have been added, making the work of the pro-

not think that it will stop being an important crop, since “it still has the potential to continue growing”.

THE PRICE MUST INCREASE

And there is no other way. The lower volume expected for this campaign, together with the disproportionate increase in costs, means that the sector cannot continue

is already at its limit.

“ES NECESARIA UNA RENOVACIÓN VARIETAL”

El hecho de no disponer de variedades que se sucedan en un calendario de recolección natural limita el desarrollo del cultivo porque la oferta se concentra en la misma fecha y no permite ofrecer un suministro más amplio a los clientes. Sin embargo, el kaki sigue siendo una fruta “que ha venido para quedarse”.

das en su campaña ‘Raciones de vida para el campo’, y solo en los países en los que tienen

EL PROBLEMA VARIETAL

NEMESIO, RESPONSABLE DE KAKI DE ANECOOP

Independientemente de la situación que atraviesa hoy el cultivo, con un incremento gravemente su rentabilidad, como sucedetringencia de la fruta, entre otros factores, el kaki sufre de un problema de base que no le permite seguir creciendo.un volumen alto de producción, sin posi-zamiento, lo que acarrea muchos años de investigación.

cialmente, vamos a una y eso lo valoran los

VARIETAL RENEWAL IS NECESSARY”

UN CULTIVO CONSOLIDADO

Anecoop, el principal operador de kaki Persi25 años del inicio de la comercialización de un principio parecía una alternativa, hoy esquedarse”, subraya, por su parte, Piedad Coscollá, responsable de Marketing de la en la peor campaña que se recuerda, con unción que ha tenido esta fruta a lo largo de los años, representando un reconocimiento a los agricultores que han estado ahí, pero sin querer crear una sobredemanda en el mercado”, detalla Coscollá.

a determinadas acciones, siempre enmarca-

LA UNIÓN

Al menos, una cosa sí tienen clara. Ser 27 cooperativas -Grupo Persimon- remando en la misma dirección ayuda, y en Anecoop así sucede, campaña tras campaña, frente a

one another in the harvest calendar limits the development of continues to be a fruit that is here to stay

A CONSOLIDATED CROP Anecoop, the main operator of Persimon kakis, is celebrating 25 years this season under the Bouquet brand: “What initially seemed like an alternative, today is a consolidated crop”, says Carlos Nemesio, head of persimmon. The anniversary has come in a campaign with 50% less production. “Even so, we want to send a positive message”, explains Piedad Coscollá.

THE VARIETAL PROBLEM

the sector to reduce the area by up to 40%. For Nemesio, the cause is clear: “A varietal renewal is necessary”.

-

EL 25 ANIVERSARIO DE PERSIMON BOUQUET LLEGA EN LA PEOR CAMPAÑA QUE SE RECUERDA, CON UN 50% MENOS DE PRODUCCIÓN

“A

POR: ALICIA LOZANO

CARLOS

UN EJERCICIO COMPLICADO

está representada por esta Asociación, que ha visto cómo el crecimiento del cultivo se ha estancado, e incluso se están abandonando-

nen especialmente la campaña actual, que además viene marcada por un drástico descenso de la producción del 50% provocado

mucho que suban los precios, no compensará en los resultados”, según Pascual Prats, -

“EL ELEVADO PRECIO PREVISTO NO COMPENSARÁ LA MERMA EN PRODUCCIÓN”

El presidente de la Asociación Española del Kaki, Pascual Prats, afirma que la pérdida del 50% de la producción de kaki que se espera para esta campaña, unida a unos costes disparados, dificultará la rentabilidad de sus pequeños y medianos productores asociados.

POR: ALICIA LOZANO

ki, quien muestra su preocupación por que esta situación pueda afectar al consumo.

poder dar una buena salida a las segundas categorías”. A pesar de este complicado contexto, el presidente cree que el mercado se autorregulará y que, sin duda, hay futuro para el kaki.

PROTOCOLOS DE EXPORTACIÓN

ABASTECEREMOS A NUESTROS CLIENTES MÁS FIELES, EN PRIMER LUGAR, Y BUSCAREMOS UNA SALIDA A LAS SEGUNDAS CATEGORÍAS

Si existe una meta que ha unido al sector valenciano es abrir nuevos mercados de exportación como Perú, cuyo protocolo está casi aprobado, aunque quizás este año no podrá enviarse kaki por la escasez de producción. Por otro lado está China, un mercado poten-

y sus elevadas exigencias de calidad, cuyo protocolo esperan aprobar pronto.

NUESTRA PRODUCCIÓN CON KAKI DE CONTRAESTACIÓN”

La empresa Frutas Inma, con casi 30 años de trayectoria y miembro de la Asociación Española del Kaki, se ha especializado en la comercialización de esta fruta ofreciendo producto más allá de la temporada nacional.

POR: ALICIA LOZANO

ORIGEN PERÚ

decidió importar kaki del país andino para complementar la campaña nacional hace ya importamos 35 contenedores (650.000 kg)

UNA CAMPAÑA “PARA MANTENERSE”

Coincide con el resto de operadores en que se enfrentan a una campaña complicada, en la que tendrán que responder a una extensa

INMA TORREGROSA GERENTE Y DIRECTORA COMERCIAL DE FRUTAS INMA.

un año para mantenerse, sabemos que no vamos a crecer”, detalla. Sin embargo, confía expectación que despierta en ferias profesionales y ante el aumento progresivo del

APUESTA POR LA DIVERSIFICACIÓN

abastecer a sus clientes más allá de la temporada nacional, de octubre a enero, teniendo kaki peruano a partir de mayo y, sede origen Perú”.

LAS GRANDES SUPERFICIES ESTÁN MUY INTERESADAS EN EL KAKI DE ORIGEN PERÚ

de fruta de hueso y uva de mesa en la comarca del Valle de Albaida, y actualmente tamy almacenes), para centrar su atención más tarde en el kaki, cuya oferta depende mayoritariamente de productores asociados.

“COMPLEMENTAMOS

ESPECIALISTAS EN LA PRODUCCIÓN DE PLANTA DE KAKI

Viveros Hernandorena superará esta campaña las 150.000 plantas comercializadas, cifra que prevé incrementar hasta las 200.000 en 2023/24.

REFERENTES

apoya en el I+D+i, el resultado es una especialización como la de Viveros Hernandorena estudios y ensayos dirigidos por su propio clave en investigación varietal y que le han permitido consolidarse como toda una referencia en el sector. -

creciendo hasta las 200.000 el año próximo.dorena, su directora comercial.

RIBERA SUN

A esa posición de liderazgo ha contribuido su buen hacer en este cultivo, que someten a un seguimiento continuo, desde la germinación de la planta en alveolo hasta su trasplante,

Además, desde el pasado mes de enero, es el único vivero autorizado para la comercialización de plantas de la variedad Kaki Ribera Sun, que presenta unos aspectos agro-

COMO NOVEDAD ESTA CAMPAÑA, COMERCIALIZARÁN LA PLANTA DE KAKI ACOTADA A UNA ALTURA DE 1,20 METROS

mayor calibre del fruto, que se transforma en una menor exigencia de fertirrigación y, por lo tanto, ahorro de agua y nutrientes”, detalla Hernandorena.

MÁS AHORRO

Como novedad esta campaña, comercializarán la planta de kaki acotada a una altura de 1,20 metros. De esta forma, y asegurando la máxima calidad y formación, logran un importante ahorro en transporte, permitiendo ahorros necesarios en estos momentos para todos estos pequeños detalles que ayuden a nuestros clientes”, concluye Hernandorena.

FIABILIDAD VARIETAL

de trabajo, siempre con el objetivo de ofrecer a sus clientes la máxima -

pectos claves:

1. -

2. Adaptabilidad varietal, ofreciendo variedades estables y consolidadas

3. desde el material inicial a la venta

MERCABARNA ‘COMBATE’ LA INFLACIÓN CON EXPORTACIÓN Y AHORRO ENERGÉTICO

La unidad alimentaria enfoca un inicio de curso con el objetivo de minimizar el impacto que sufren las empresas a consecuencia de la situación actual. Para ello, se apoya en la exportación como fórmula para hacer frente a la subida de precios generalizada.

POR: FERNANDO PEREA

LA EXPORTACIÓN, AL ALZA

y hortalizas procedentes de la huerta más competitiva y de calidad del continente posiciona a la Unidad Alimentaria como referencia. Si ya durante la crisis de 2008 la exportación fue la tabla de salvación parator general de Mercabarna.

exportación cercano al 35% en 2022 y sigue creciendo, reduciendo así su dependencia del contexto inflacionista, el precio es el driver de consumo más importante para el consumidor, por encima de la salud o la conveniencia.

UNA OPORTUNIDAD

apunta Valls, puesto que el escenario que

la subida de precios de la energía, y más concretamente del gas del que subsiste Centroeuropa, va a mermar la competitividad de

compensamos el desfase tecnológico con respecto a esos países siendo más comprovocando, de igual forma, que grandes

retailers y hortalizas nacionales.

AHORRO ENERGÉTICO

-

presas del polígono alimentario y ser más sostenibles, Mercabarna -explica Valls- ha -

Alimentaria en la planta fotovoltaica de autoentre Mercabarna y las asociaciones de mayoristas situadas en el polígono alimentario para instalar placas fotovoltaicas en se desarrollará en el marco de un plan que inversión público-privada de 12 millones de 2 y una potencia instalada de 18 MWp.

mayoristas aplicando un Índice de Precios al Consumo (IPC) reducido -excluye los comalimentos no procesados- en los contratos de arrendamiento de 2022 y 2023, a cambio de que se adhieran a su plan de energía ver-

este gran mercado y supondrá un ahorro de, aproximadamente, unas 6.000 toneladas de CO2 anuales a la atmósfera”.

APROVECHAMIENTO ALIMENTARIO

Mercabarna ha puesto en marcha un sistema de bio economía circular -explica el director general- que permite a los mayoristas controlar las frutas y hortalizas que son desayudarles a reducir el desperdicio alimenta-

LA ÚNICA MANERA DE SER MÁS EFICIENTES AHORA MISMO ES BAJANDO LOS COSTES ENERGÉTICOS

Jordi Valls director general de Mercabarna

VAMOS A CONVERTIR EL

BIOMARKET

EN UN ESPACIO MÁS LOGÍSTICO Y MENOS COMERCIAL

aprovechamiento de frutas y hortalizas no comercializables, pero que son aptas para elto, que es posible gracias a la colaboración e -

empresas ubicadas en Mercabarna, pretende multiplicar por 2,5 el aprovechamiento alimentario en la Unidad en cinco años, pasando de las 1.000 toneladas de productos recuperados actualmente a 3.000. Además

entre unas 20.000 personas vulnerables y ayuda a los mayoristas a cumplir con la nue-

RECONVERTIR EL BIOMARKET

Valls reconoce que, con la pandemia, la tendencia al alza en el consumo de ecológico se frenó y que la venta de estos productos no pasa porque el cliente se desplace físicamente al mercado. Por ello, explica

menos comercial”.

“CUANTA MÁS CRISIS, MÁS SE CONSUME EN CASA”

Diego Martínez, gerente de la firma del mismo nombre, apunta que han obtenido una facturación superior a otros años pese a las dificultades que atraviesa el sector. La apuesta por la importación para abastecer la demanda les ha ayudado a alcanzar estos resultados.

OTROS ORÍGENES

cadena de valor hortofrutícola en general.

por la subida de costes, una campaña de verano con falta de fruta y precios altos que constituyen un cúmulo de circunstancias difícil de afrontar. Sin embargo, en Diego facturación que el año anterior gracias a la demanda de producto que había”, comenta su gerente.

en esta tarea, han apostado por la importa-mo en alimentación se mantiene y especialmás se cocina en casa”, detalla Martínez, quien, a su vez, comenta que, de momento, no han podido aumentar los márgenes co-

merciales para repercutir el incremento de los costes de producción.

EL CALOR AFECTA

Pese a estos buenos resultados, en Diego Martínez, la línea de exportación sí se está viendo algo alterada, ya que las altas temperaturas que se están registrando al

consumo de hortalizas o de determinadas

PROYECTO ENERGÉTICO

La entidad se ha adherido al proyecto placas solares en almacenes y paradas, de costes.

frutas de temporada; además, las producuna falta de demanda en el mercado decultad más a la campaña.

“A MEDIDA QUE LA INFLACIÓN SE MODERE, LO HARÁN LOS PRECIOS”

Tras nuestro paso por Mercabarna, la sensación generalizada es que la inflación no impacta tan claramente en las frutas y hortalizas que allí se comercializan, donde hay una dinámica de compraventa regular y sin grandes variaciones respecto a períodos pre-inflación que aportan seguridad y confianza a sus empresas.

POR: FERNANDO PEREA

Aunque desde CMR sí consideran que se está haciendo un esfuerzopotenciar su consumo.

RSC Y SOSTENIBILIDAD

Respecto a CMR, ya hace tiempo que tienen un compromiso duradero con temas medioambientales y de responsabilidad social, como demuestran las múltiples iniciativas encaminadas a ello: la instalación de placas fotovoltaicas en sus sedes de Mercabarna y Mercamadrid, el patrocinio de acciones encaminadas a reconocer el esfuerzo y el innovadoras en favor del desarrollo de una agricultura sostenible, o colectivos agrícolas de zonas desfavorecidas.

CONSUMO

-

cesidad de los operadores de la cadena de valor de ir repercutiendo parcialmente los incrementos de costes en materias primas, energía, de la compañía.sitivas y en línea con la previsión realizada en la última revisión de resultados. Martí analiza el consumo básico de frutas y hortalizas de las familias, cuyo poder de compra ha disminuido, frente a otros proy hortalizas de consumo habitual en los hogares españoles en periodos de inestabilidad económica, cuando el consumidor analiza muy en detalle la oferta por la reducción de su poder de compra y opta por primar la adquisición de aquellos productos que le reportan más be-

COMPETENCIA REAL

multinacionales que ofrecen productos alternativos y sustitutivos, quienes, a diferencia del sector de frescos, invierten altos presupues-daciones nutritivas de los frescos.

“AS INFLATION MODERATES, SO WILL PRICES”

that inflation does not have such a clear impact on the variations compared to pre-inflation periods that pro-

In CMR Group they are clear that the rise in prices comes from the need of the operators of the value chain to partially pass on the increases in costs in raw materials, energy, inprices”, says Jordi Martí, the company’s Sales Director.

The expectations for the last quarter of the year in CMR are positive and in line with the forecast made in the last review of results. Martí analyzes the basic consumption of fruits and vegetables of families, whose purchasing power has decreased.

Regarding CMR, they have had a long-lasting commitment to environmental issues and social responsibility for some time, as demonstrated by the multiple initiatives aimed at this, such as the installation of photovoltaic panels at their Mercabarna and Mercamadrid headquarters.

Jordi Martí director comercial de CMR Group.

“LA CAPACIDAD DE ADAPTACIÓN DE ESTE SECTOR ES NUESTRO PRINCIPAL VALOR”

Una pandemia, la guerra de Ucrania, campañas meteorológicas complicadas, costes disparados… Todo representa un importante desafío al que se va adaptando la cadena de valor agroalimentaria, entre los que se encuentran mayoristas como Fruits Ràfols.

POR: ALICIA LOZANO

RESILIENCIA

-

nómenos climáticos en primavera que merman las cosechas, el calor es más intenso o se extiende hasta bien entrado el otoño.

todo lo que viene detrás. Y más aún en este capacidad de adaptación de este sector es nuestro principal valor, y en ese camino hay forma que el año pasado, y a raíz de la pandemia, decidieron reorganizar su organigrama, profesionalizando su empresa familiar, creando diferentes departamentos y doblando el número de empleados. Además, de una organización y control óptimo de los procesos de la empresa.

ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO

ampliar las instalaciones (el último año producto, tanto en número de referenciastentando alargar la temporada de nuestrasria en fresa, una iniciativa que ya hacemos con la manzana Mantiana y el aguacate

UN MERCADO LÍDER

y el funcionamiento de Mercabarna, que, los asentadores proyectos que les ayudan a aspectos y, además, la comunicación entre la Dirección y los operadores es muy buena”, seguir como Mercado Central”.

ADAPTABILITY OF THIS SECTOR IS OUR MAIN VALUE” -

MERCABARNA ES UN MODELO A SEGUIR COMO MERCADO CENTRAL

línea de crecimiento. A pesar de que su desarrollando la comercialización fuera de de Mercabarna.

such as Fruits Ràfols.

RESILIENCE

At Fruits Ràfols, its manager, Eduard Ràfols, believes that “the sector’s capacity to adapt is our main value, and we must continue on that path”. They work under this premise, so that last year, and as a result of the pandemic, they decided to professionalize their familyments and doubling the number of employees. In addition, they have best score.

At the same time, they seek to expand the facilities in order to number of references and for more months. Also the export is being a line of growth.

“THE

Eduard Ràfols gerente de Fruits Ràfols

“NO PARECE QUE LOS PRECIOS VAYAN A VOLVER A VALORES HABITUALES”

La situación es incierta para todos y esa sensación ha llegado también a las unidades alimentarias. Mercabarna apuesta por una mayor eficiencia energética para minimizar la subida de costes, pero ¿es esta la solución?

directamente en la inflación, y viceversa, y apunta que, a corto-medio plazo, no parece fácil una vuelta a valores de meses atrás.

EFICIENCIA

con inversiones en placas fotovoltaicas que ayuden a reducir el impacto; sin embargo,

los salarios o la menor capacidad adquisitiva de los consumidores son elementos que la unidad alimentaria no puede controlar.

INFLACIÓN

keting de Cultivar, que, por el momento, en la demanda, aunque la incertidumbre que rodea a los mercados provoca cierta tensión.

EL AUMENTO DE COSTES NO SE LIMITA A LA FACTURA ENERGÉTICA

“NUESTRO OBJETIVO ES APOSTAR POR PRODUCTOS QUE APORTEN VALOR AÑADIDO”

La trayectoria de Frutas Escandell en Mercabarna viene marcada por ser un referente en productos de calidad en sus cuarteladas, realidad que, hoy por hoy, sigue definiendo su estrategia comercial.

LA FRESA, SU ESTANDARTE

campaña que se alarga de mediados deportación, el melocotón de Calanda y la línea de setas son otras de sus referencias más por productos que aporten valor añadido,cualquier producto, ya que los altos precios que hay en el mercado no logran compensar la merma de kilos generalizada provocadacotón de Calanda, cuando antes teníamos

20 palets a la semana, ahora tenemos siete”, que el traslado del sobrecoste existente en el producto no se puede hacer de un día para otro, sino que se haría en un largo periodo de tiempo, por lo que, de momento, la balanza no compensa.

EL PROBLEMA DE LA VENTA PARALELA -

cercano y familiar que les caracteriza, y reque Mercabarna podría llevar a cabo para facilitar la labor de los asentadores. Para Vila limpieza y la seguridad son elementos fraudulenta. Y es que hay operadores que no utilizan las cuarteladas ni las empresas de Mercabarna para la transacción de mercan-

realizando Mercabarna es el replanteamiento de determinados proyectos, más concrefalta de demanda va a obligarles a repensarlo y transformar el mercado en un espacio de frutas y hortalizas ecológicas no están canal convencional en Mercabarna”; por ello, parece la solución más lógica y sencilla. Y es que el desarrollo de los productos bio no es tarea fácil y la sociedad tampoco parece dispuesta todavía a pagar más por ellos.

cías, haciendo uso de la Unidad Alimentaria

desde hace ya varios años y la organización plantea diferentes propuestas para darle so-sonas y mercancías porque esta operación es ilícita y se hace en detrimento de nuestra

Aida Escandell comercial y cuarta generación de la firma.

“QUEREMOS RECUPERAR LA VENTA DE PLÁTANO QUE SE PERDIÓ POR EL VOLCÁN”

El volcán de Cumbre Vieja provocó la pérdida de un 50% de la producción del plátano de La Palma, disparando el precio del producto y cediendo terreno a la banana. Una situación a la que ahora buscan darle la vuelta desde empresas como Plátanos Ruiz, que desde 1964 destaca por su proceso de maduración artesanal del plátano.

POR: ALICIA LOZANO

EL VOLCÁN

Cada año la banana iba ganando cuota de mercado en España, pero este ejercicio ha sido aún más favorable para ella debido a las consecuencias del volcán de La Palma, que redujo a la mitad la producción de plátano en la isla, que representa un 35% de la oferta canaria, provocando que empresas como Plátanos Ruiz disminuyeran hasta en un 30% su volumen y que se incrementara considerablemente su precio. “Hemos sufrido muchísimo, ya que en La Palma están nuestros principales proveedores; este año el mordisco que ha dado

PLACAS SOLARES

Ha sido la gran inversión de Plátanos Ruiz para esta temporada, con el objetivo de reducir los costes energéticos de su central de maduración en Mercabarna, permitiéndole ahorrar entre un 20-30% de su factura.

la banana ha sido más grande”, explica en su central de maduración José María Ruiz, gerente de Plátanos Ruiz, segunda generación y con 40 años de experto madurador, quien señala que su objetivo ahora es recuperar esa cuota poco a poco: “Queremos rescatar la venta que se perdió por el volcán, aunque es complicado porque nuestros proveedores aún no tienen todas las fincas funcionando, ya que muchas se han perdido y hay serios problemas de agua aún”.

AUNQUE TODOS PUEDEN HACER MADURACIÓN A LA CARTA, SEGÚN LA DEMANDA DEL CLIENTE, LA NUESTRA SIGUE UN PROCESO MÁS ARTESANAL

ESPECIALIZACIÓN

Esta firma familiar ha sufrido estas dificultades al verse afectados sus principales proveedores en La Palma, sin embargo, “hemos podido recuperar producto de calidad de otras islas y nuestros proveedores de La Palma se van recuperando poco a poco”. Plátanos Ruiz le otorga al producto una diferenciación difícil de alcanzar por otros operadores, según comenta Ruiz: “Aunque todos pueden hacer maduración a la carta, según la demanda del cliente, la nuestra es un proceso más artesanal, que seguimos de cerca para ofrecer el mejor producto”. En esta línea, han presentado para sus clientes más locales un nuevo envase con su marca, Plátanos Ruiz, de forma que estos puedan poner en el lineal una fruta con valor añadido reconocido en el mercado.

EL MERCADO

“Mientras en otros mercas existe tensión entre la Dirección y sus operadores, en este es todo lo contrario”, detalla el gerente. Para Ruiz, el ambiente de la Unidad Alimentaria es de colaboración para llevar a cabo proyectos en común y, por tanto, está satisfecho de pertenecer a ella.Mercabarna siempre ha colaborado y sigue colaborando con las diferentes empresas de la unidad alimentaria tanto a través de AGEM, la Asociación Gremial de Empresarios Mayoristas de Frutas y Hortalizas de Barcelona y Provincia, como de ASSOCOME, la Asociación de Empresas y Concesionarios de Mercabarna. “Es una ventaja que la Unidad Alimentaria de Mercabarna vaya de la mano de las empresas”, concluye.

José María Ruiz, gerente de Plátanos Ruiz, recoge el know how del oficio de madurador directamente de su padre, fundador de la empresa.

UNA NUEVA VISIÓN PARA AFRONTAR NUEVOS ESCENARIOS

Cambios en la dirección de Kiwi Atlántico para un nuevo contexto. El nuevo CEO de la empresa, José Aníbal Piñero, viene del Departamento de Innovación para tomar las riendas de un cultivo con una demanda en auge y muchos retos en el horizonte. Conoce a la perfección la compañía y toma el mando y la estrategia de la entidad líder de kiwis nacional en un sector fluctuante, donde la calidad y la diversificación serán las señas de identidad en los próximos años.

RETOS Y PROYECTOS

Para Piñero la prioridad es contrarrestar la escalada de costes que vive el sector, así como ellos como empresa. Han realizado una fuerte inversión para cambiar el merma de producción y hemos apostado por la tecnología de última generación”, detalla Piñero, quien prioriza reducir a cero las mermas de producto.plementos alimenticios naturales a partir de

sector debe implicarse en potenciar el relevo generacional y en minimizar la ato-

indica que son las empresas las que deben incentivar este cambio, más sencillo en las grandes explotaciones que en las pequeñas.

A NEW VISION TO FACE NEW SCENARIOS

CAMPAÑA

22-23 es mantener la producción del año pasado, que viene con un menor calibre del fruto por el calor extremo que se ha vivido este verano, pero siempre manteniendo la calidad contraste ácido-dulce que lo caracteriza.

Para minimizar los descensos de producción o posibles mermas por los efectos del cambio climático, la compañía ha aumentado su -

zona porque no hay escasez para el riego, tiene unas capacidades de agua muy elevadas, reduciendo su consumo”, explica Piñero, quien añade que para el año que viene tienen -

Cataluña y así reducir el riesgo del cultivo.

es poder producirlo, ya que no hay ahora mismo en el mercado, y diferenciarlo delducimos su merma para llegar al desperdicio suplementos, por la demanda de este tipo de

esta tecnología es que no degrada nada las propiedades del producto y la intención de la compañía es empezar a funcionar en 2023 y ofrecer cierta gama de producto.

Además de la citada sostenibilidad, por los cambios que pueda traer el calentamiento

NUESTRA MAYOR APUESTA ES OFRECER SUPLEMENTOS NATURALES DE VITAMINA C DEL KIWI

ro, of the company comes from the innovation department, CHALLENGES AND

PROJECTS

Kiwi Atlántico is focused on its “biggest challenge”, the freeze-drying plant to be able to make natural food supplements from kiwi or kiwi snacks. Its main objective is to be able to produce it, as there is none on the market at the moment, and -

drated one: “the good thing about this system is that we get the real

loss to reach zero waste”. The advantage of this technology is that it does not degrade the properties of the product at all and the company’s intention is to start operating products.

JOSÉ ANÍBAL PIÑERO, NUEVO CEO DE KIWI ATLÁNTICO.

POR: FERNANDO PEREA

EL QUE BUSCA PLACER EN EL KIWI CONSUME COLOR

Para Joaquín Rey, gerente de Fruit Growing Quality, la preocupación en esta campaña no es que la distribución sea flexible con la subida de costes, sino que el consumidor no recorte su gasto en esta fruta.

POR: FERNANDO PEREA

CAMPAÑA

-

secha menor, en torno a un 25-30% menos, gerente de la compañía, quien le ve un lado positivo, en la medida que el consumidor va más pequeño que el sector debe revalorizar. De hecho, en la compañía consideran poder hacer frente a la subida del 40%ca Rey subir los precios, sino repercutir los mayores costes que tienen para producir, empaquetar y comercializar. -

midor que lo que el supermercado pague”. Rey teme que el consumidor cuenta con un sea el tercer plato, el de los postres.

VARIEDADESduciendo con los colores, ya hay desarrollos para que exista un verde con más productividad, con más homogeneidad para amarillo nacional va a estar muy por delantiene que buscar su espacio, que quizá sea

en mercados donde el poder adquisitivo es que el que busca placer consume color”.

TEMO QUE EL CONSUMIDOR LO PRIMERO QUE SE QUITE SEA EL TERCER PLATO, EL POSTRE

año han triplicado el volumen respecto alpor lo tanto, el valor tiene que ser mayor.

vayamos creciendo en volumen y aumentando calibres, la relación calidad-precio será más interesante”.

Por último, en el verde el crecimiento será más sostenido, se está investigando en

Rey es más optimista, ya que confían en aumentar su producción hasta las 1.500 producto muy demandado a nivel mundial y así poder adelantar a Italia en cuanto volumen y calidad.

ZESPRI™, CALIDAD EXCEPCIONAL DURANTE TODO EL AÑO

Aun a día de hoy nos encontramos con que, para poder disfrutar de algunas frutas con una calidad óptima, nos vemos obligados a esperar durante meses hasta que estas están disponibles en los puntos de venta. Por suerte, contamos con algunas excepciones que hacen posible deleitarnos comiendo fruta en cualquier época del año.

SU SISTEMA DE 12 ETAPAS

1. Escoger el lugar adecuado para el cultivo de los kiwis, tanto por características climáticas, como de calidad del sustrato y protección de las cepas.

2. Gestionar minuciosamente la plantación. El kiwi es una fruta que crece en abundancia y debe podarse regularmente para que pueda tener su espacio.

3. Mantener el suelo sano, cuidando una altura apropiada de la hierba para controlar la aparición de hongos perjudiciales para la planta.

4. Alimentar el suelo con residuos de madera para no desperdiciar ningún nutriente.

5. Hacer uso responsable del agua, con sistemas de riego desarrollados para distribuir la cantidad de agua adecuada para cada cepa.

so sabor de sus kiwis durante todo el año. Algo que, unido a su valor nutricional, convierten a los kiwis Zespri™ en una de las frutas más deseadas, con las que cuidarte es un verdadero placer.

En este caso, estaríamos hablando de los kiwis Zespri™. Y es que han conseguido algo inesperado: mantener una calidad excepcional y un inconfundible sabor durante todo el año en todas sus variedades. Pero, ¿cómo es posible?

El cultivo en ambos hemisferios permite la disponibilidad de sus kiwis, tanto el Zespri Green™ como el Zespri™ Sungold™, en cualquier momento del año. Sin embargo, uno de los elementos que marcan la diferencia en el caso de Zespri™ es que los agricultores de todas estas plantaciones están fuertemente comprometidos con mantener unas pautas de calidad muy estrictas, haciendo que sus kiwis siempre cumplan con unos estándares sobresalientes.

Estas pautas forman parte del sistema de control de calidad exclusivo de Zespri™, que consta de 12 etapas. Estas regulan cada fase, desde la tierra y el proceso de cultivo, hasta su llegada al punto de distribución, y aseguran que los consumidores sepan que lo que están comprando es saludable, seguro, cultivado de manera sostenible, de calidad impecable y alto estándar nutricional.

6. Utilizar pocos o ningún herbicida o pesticida, priorizando, en el caso de que sean necesarios, aquellos de origen natural.

7. Monitorización externa. La fruta de sus plantaciones se analiza de forma individual antes de la cosecha para asegurar que cumplen con los estándares de Zespri™.

8. Conseguir una maduración adecuada para garantizar un sabor y una vida útil también adecuados.

9. Almacenamiento respetuoso con la naturaleza hasta que llegue el momento de lanzarlos al mercado.

10. Envasado respetuoso con el medio ambiente. Envases 100% reciclables con tintas no tóxicas a base de agua.

11. Conservación del kiwi con una refrigeración ideal para que llegue al consumidor en perfecto estado.

12. Trazabilidad de cada caja de kiwis con información sobre su procedencia, cultivo y diferentes detalles del envío.

A través de este sistema, Zespri™ se presenta como un referente en términos de calidad, y nos permite disfrutar del delicio -

ZESPRI™ KIWIS, EXCEPTIONAL QUALITY ALL YEAR ROUND

In order to enjoy some fruits with optimal quality, we are forced to wait for months until they are available. Fortunately, we have some exceptions.

We are talking about Zespri™ kiwis, which have managed to maintain their exceptional quality and unmistakable flavour all year round. Cultivation in both hemispheres allows the availability of its kiwis, both Zespri Green™ and Zespri™ Sungold™, at any time of the year. The farmers of all these plantations are strongly committed to maintaining very strict quality guidelines that are part of the Zespri™ exclusive quality control system. These regulate each phase until its arrival at the point of distribution and ensure that consumers know that what they are buying is healthy, safe, sustainably grown, of impeccable quality and high nutritional standard.

UN INICIO DE CAMPAÑA FAVORABLE PARA EL KIWI ESPAÑOL

La temporada de kiwi nacional ha comenzado y, a pesar de la elevada inflación, esta fruta ha logrado consolidarse como un producto de valor añadido para el consumidor.

FERNANDO PEREA

EN PLENO CRECIMIENTO

producción hasta cerca de 20 hectáreas, en un terreno que comprende 30 y donde

comunes, cámara de frío y zona de calibración y confección.

A pesar de esta ampliación, en Vega producción es íntegramente residuo cero yplica Manuel Cimas, quien se muestra muy ilusionado ante el reto de seguir ofreciendo un producto de calidad al mercado y, ahora, en mayor volumen, ganando así peso en la comercialización.

UN PRODUCTO ATRAYENTE

del mundo y, tras la pandemia, este se ha consolidado como un producto de alto valor

HEMOS DUPLICADO NUESTRA SUPERFICIE PRODUCTIVA HASTA LAS 20 HECTÁREAS

dez, de Vega D’Aguín.

UNA CAMPAÑA ESPERANZADORA

Si bien la campaña pasada resultó más complicada de lo esperado por el solapamiento con las producciones del hemisferio sur y

-

de comenzar, se espera poder hacerlo de forma gradual y de manera coordinada con viabilidad de este cultivo.

A FAVOURABLE START TO THE CAMPAIGN FOR THE SPANISH KIWI

inflation, this fruit has manvalue-added product for the consumer

IN FULL GROWTH

Vega D’Aguín has completed its project to double the production area to nearly 20 hectares on a 30-hectare plot of land which also includes a communal services building, cold storage and a calibration and packaging area.

“Our production is entirely zero variety, backed by GlobalG.A.P. and IFS”, explains Manuel Cimas.

AN ATTRACTIVE PRODUCT

After the pandemic, the kiwi has established itself as a product with high added value due to its health

noviembre, lo que supondrá un adelanto del incide Cimas, que pone en valor la calidad del producto asturiano frente a otros orígenes como el griego.

33583

Por último, y en lo que respecta a la subida de costes actual, en Vega D’Aguín estiman que, en lo referido a la producción, esta se sitúa en torno al 25%, una cifra que no se pudo trasladar a precios de mercado en la campaña anterior. Para la que está a punto

“new investment projects in Asturias and other regions”, says M. Emilia Fernández, from Vega D’ Aguin.

A HOPEFUL CAMPAIGN

“The import from New Zealand ended in November, which will mean an advance of the start of the campaign for the national kiwi”, says Cimas, who values the quality of the Asturian product compared to other origins such as the Greek.

POR:

Villamayor-Piloña (Asturias)

KIWI VISION 3 Y UNIQ KIWI CUMPLEN LAS PROMESAS

Gracias a una experiencia madurada en casi 100 años de historia, UNITEC ofrece una fiabilidad y una precisión sin precedentes en la clasificación de los parámetros de calidad externa como defectos de forma, fruta blanda y calibre, gracias al sistema Kiwi Vision 3, y de calidad interna, detectada por UNIQ Kiwi.

necesidades de las centrales hortofrutícolas españolas y portuguesas, eliminando, de este modo, los costes de las interrupciones del trabajo y permitiendo hacerción de la fruta.

los kiwis - con soluciones realizadas internamente en la empresa -se convierte así en una ventaja para garantizar la coherencia de la calidad en el tiempo del producto ofrecido, evitando decepciones a los consumido-

premium como en aquellas focalizadas más en la conveniencia. La innovación de UNITEC permite, por tanto, construir una oferta a medida, segmentada según los gustos y necesidades de los consumidores. Si el consumidor está satisfecho, el distribuidor aumenta las ventas y, en consecuencia, el negocio de las centrales hortofrutícolas progresa continuamente.

Esta última solución patentada por la empresa de Lugo, de hecho, es capaz de detectar las características internas y los aspectos organolépticos de la fruta - tanto de pulpa verde como de pulpa amarilla - desde la materia seca hasta el color de la pulpa y desde el grado Brix hasta los defectos internos típicos de la sobremaduración; aspectos - estos últimos - que pueden invalidar la experiencia de consumo. Soluciones UNITEC no destructivas y de alto rendimiento, que permiten mantener en las tiendas una oferta con un estándar de calidad constante y coherente en el tiempo.

Los innovadores sistemas Kiwi Vision 3 y UNIQ Kiwi representan la solución adecuada para el éxito de tu negocio. Gracias a softwares sobre el producto es posible estandarizar la calidad y garantizarla evitando, de esta

Con UNITEC, ofrecer kiwis de calidad que

correspondan a las promesas hechas al cliente es posible, generando menos desperdicios y más satisfacción y, por lo tanto,

Además, las soluciones de UNITEC son, asimismo, una respuesta a los crecientes desafíos del mercado en términos de costes; de hecho, la alta automatización de las mano de obra necesaria para las actividades de selección y, por consiguiente, los costes de personal relacionados, pero, so-

en múltiples indicadores, maximizando así el rendimiento y la rentabilidad.

El equipo UNITEC también juega un papel fundamental gracias a sus más de veinte años de presencia en España, con tres sedes operativas repartidas por todo el territorio, que responden con rapidez -24 horas al día y siete días a la semana- a las

ESTAS SOLUCIONES PERMITEN MANTENER EN LAS TIENDAS UNA OFERTA CON UN ESTÁNDAR DE CALIDAD CONSTANTE Y COHERENTE EN EL TIEMPO

“UNITEC trabaja también por un mundo del Grupo-. Cada fruta es procesada y asignada en el mercado en función de sus espe-tes; de hecho, gracias a nuestras soluciones interna, una fruta no apta para el mercado del fresco podrá tener una segunda oportunidad en el mercado de la transformación”.to en términos económicos, gracias a una reducción de los desperdicios y una mayornos ambientales, gracias a una reducción de las emisiones producidas por procesos y transportes innecesarios.

“LA CALABAZA LLEVA MÁS DE 10 AÑOS DE MODA”

La profesionalización del sector no se mide solo por la internacionalización o la robotización, sino también por el uso de la información que proporcionan el campo y los mercados. Así, Christian Palacios, director de Marketing de Vicente Peris, auguró tras un informe en 2015 que la calabaza tendría un crecimiento del 500%. No se equivocó.

FERNANDO PEREA

EVOLUCIÓN

realizaba en pequeños huertos para los guiun estudio que realizaron en Vicente Peris, Christian Palacios, su director de Marketing, auguró que sería un boom de consumo, con un crecimiento del 500%.

-

vación varietal ha marcado un antes y un

mucho mayor, más fácil de producir y a la hora de comercializarla, puedes conseguir muchos calibres”, explica Palacios, quien ha desarrollo va encaminado a alargar la vida útil de la calabaza, que cuando llegue febrero

un camino fundamental con los costes en alza, hay que intentar reducir las importaciones”.

motor para su desarrollo. De hecho, como explica

Palacios, se vende mucho más así que en promotores de venta de la fruta y hacen que productos como estos tengan salida comercial, la han convertido en un básico de la cesta de la compra.

VICENTE PERIS

Mancha, Valencia y en Murcia. Aparte de su producción, compran a otros agricultores

el mercado, han crecido un 150% y, en IV mantener, consolidar y defender nuestra

Peris, ya que el comprador y el consumidor deben saber que su calabaza lleva un procedimiento que repercute directamente en la calidad y el sabor.

LOVE KLABAZA

una columna más, que sustenta el equilibrio para seguir aumentado los niveles de consumo que

iniciativa de los productores de calabaza de -

como empresa llevan a cabo la promoción de sus productos, pero consideran complemen-

sumen al proyecto, hace que haya más fondos para promoción, que de forma individual no se hubiera hecho por parte de algunas

entendido que se trata de darle valor a un producto que está muy denostado, para que

sector is not only measured byand the markets. Thus, Christian

The pumpkin was a testimonial crop that was grown in small gardens for stews, but there was no custom or use. After a study carried out in Vicente Peris, Christian Palacios predicted that it would be a consumption boom with a growth of 500%.

It is true, as he told us, that varietal renewal has marked a before and after and has been personalized in the Butternut variety, explained Palacios, who has seen how quality has been improving.

The IV range has been the other engine for its development, in fact, as Palacios explained, it is sold much more like this than in parts. The supermarkets, which are the promoters of the sale of the fruit and make products like these have a commercial outlet, have made it a staple in the shopping basket.

“THE PUMPKIN HAS BEEN TRENDY FOR MORE THAN 10 YEARS”

POR:

OBJETIVO: ACABAR CON LA ESTACIONALIDAD

ISABEL FERNÁNDEZ

MUCHO POTENCIAL -

mo de dos dígitos anualmente, entre el iniciativa de la que forma parte Surinver desde la cooperativa confían en su potenrecorrido”. Aun así, son conscientes de

LA CALABAZA DEL FUTURO:

• Variedades con unas menores ne-

• y calibre.

• Adaptadas a distintos formatos y confecciones para reducir mermas y manipulado.

• para cada uso culinario.

n

Para el consumidor es, de momento, un producto para consumir en otoño e invierno y siempre en recetas tradicionales, pero nada hay más lejos de la realidad, y así lo demuestran desde Surinver, que acaba de lanzar su gama de postres de calabaza y frutas. o r l

poniendo cierto freno a su consumo: por un lado, su estacionalidad y, por otro, el hecho de que los consumidores la consi-tas tradicionales”.

SU ESTRATEGIA

Para romper estas barreras, los agricultores de Surinver han apostado por la calabaza tipo cacahuete, disponible los 12 meses del año y, además, muy versátil en la cocina. Asimismo, en la cooperativa, y más allá de su producción en fresco, han dado un paso adelante con la creación de sus Postres Surinver, una nueva gama de postres de calabaza con frutas merecedo-

crecimiento en el consumo actual de calabaza viene dado, precisamente, por los productos de IV y V gama.

MÁS COMUNICACIÓN

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za en un must de la cesta de la compra es destinar esfuerzos y recursos a la comunicación, y ese es, precisamente, uno de los cambio de posicionamiento en la mente del consumidor”. Para ello, llevan a cabo acciones para dar a conocer la calabaza cacahuete, así como sus posibilidades culinarias durante las cuatro estaciones del año.

OBJECTIVE: TO PUT AN END TO PUMPKIN’S SEASONAL NATURE

For the consumer, it is a product to be consumed in autumn and

Surinver demonstrates.

SUS AGRICULTORES APUESTAN POR LA CALABAZA CACAHUETE, DISPONIBLE LOS 12 MESES DEL AÑO

sido muy bien acogidos por la distribución que lleguen a los lineales antes de que finalice este 2022. De momento, cuentan con tres referencias (calabaza con frutosporación de nuevas combinaciones”.

WITH A LOT OF POTENTIAL Pumpkin consumption grows in double digits annually. At Surinver they trust in its potential, but they are aware of the “barriers” that hold back consumption: seasonality and the fact that it is considered a product for “traditional recipes”.

THEIR STRATEGY

They have opted for the peanut pumpkin, available 12 months, and have taken a step forward with the creation of their Surinver Desserts, which, for the moment, have three references: pumpkin with berries and orange, only with orange and with apple and lemon.

POR:

RECUPERAR EL CONSUMO DE UNA HORTALIZA TRADICIONAL POR NECESIDAD

Las cifras de venta de los supermercados siempre son un indicador fiable de la demanda de un producto. Las de calabaza se han incrementado entre un 8-10%, de media, y el año pasado, con los mayores niveles de producción en España, se vendió todo.

POR: FERNANDO PEREA

LA ‘NUEVA’ CALABAZA

Sakata está ayudando a recuperar un cultivo tradicional, basado en variedades locales

una única pieza de un kilo a 1,5 kg, la cocina y le da diferentes usos”. -

das a su rentabilidad están provocando que productores y comercializadores potencien -

dual anterior para democratizarla y hacerla accesible al gran público. Además, el supermercado español tiene garantizados los 12 meses del año con calabaza nacional.

hace años, pero con unas variedades muy antiguas y todo para exportar a Reino Unido. Desde que Sakata desarrolló sus nuevos materiales, de mayor calidad y productividad,tando el cultivo.labaza hace 12 años, había unas 200 o 300 hay entre 3.000-4.000. De dicha producción, solo el 30% es para consumo nacional una mayor tradición de consumo.

IV GAMA-

cados están teniendo mayor crecimiento en este formato que en consumo en fresco, porque es un producto atractivo ya preparado, de hecho, los comercializadores están -

iniciativa impulsada por productores de incentivan su promoción y consumo. Actualmente, en nuestro país, existe un cong), de ahí que duplicarlo no sea difícil, como apuntan desde la casa de semillas, hay que mirar alto.

VARIEDADES SAKATA

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pletas” y las de Sakata destacan por su calidad, uniformidad, productividad y rusticidad.

12 MESES DEL AÑO

nivel de azúcar, calibre más uniforme y que permite comercializar producto europeo durante los 12 meses del año. ciclos de producción en veranos cortos. postcosecha que otras más antiguas y fun-y su escasez nos obliga a desarrollar variedades con menores necesidades hídricas”.

os oblig iedades ”.

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ESTRELLA F1 PERMITE CERRAR EL CICLO DE COMERCIALIZACIÓN CON PRODUCTO NACIONAL LOS

Estrella F1.