Manoela Lebrón
AGRO NO PRATO RECEITAS
CHEESECAKE
Chef da Casa Marinada (34) 9 9805-9142 @casa.marinada
Base -1 xícara (chá) de bolacha maisena (bata no liquidificador ou no processador até obter textura de farinha grossa) -Canela a gosto -½ xícara (chá) de manteiga sem sal -Manteiga para untar Creme -900g de cream cheese -1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo -¾ xícara (chá) de leite integral -4 ovos -1 xícara (chá) de iogurte integral natural -1 colher (chá) de extrato de baunilha -1 colher (chá) de raspas de limão tahiti ou siciliano -2 xícaras de açúcar refinado
C
om as comemorações de final de ano já chegando, uma dica é apostar em uma sobremesa capaz de agradar a todos como essa sugestão da chef Manoela Lebrón, que já fez parte de uma edição do programa Master Chef, na Band. Ela comanda a Casa Marinada, um espaço inovador para realização de eventos e para degustar boa comida. A indicação da chef é este cheesecake surpreendente, quase que um pedacinho do céu em formato de um doce! Cremoso e saboroso, pode ser combinado com vários sabores.
Modo de preparo -Separe os ingredientes que serão usados. -Derreta a manteiga e triture a bolacha. Coloque em um recipiente e misture os dois com as mãos até obter uma boa liga. Ao apertar a mistura com as mãos, ela tem que ficar firme. -Coloque papel alumínio no forrando uma forma com fundo removível (aro). Somente na base, nas bordas da forma não é necessário. -Espalhe a bolacha de maneira uniforme, pressionando até obter uma mistura compacta. Reserve na geladeira. -Coloque o cream cheese, o açúcar e a farinha de trigo na tigela da batedeira. -Bata até que a mistura fique homogênea, limpando a lateral da tigela, para evitar que o creme fique empelotado. Acrescente o leite e misture. -Incorpore os ovos, um a um, com a batedeira em velocidade baixa. -Junte o extrato de baunilha, o iogurte e continue batendo até os ingredientes se mesclarem completamente. -Retire o aro com a bolacha da geladeira e derrame, aos poucos, o creme sobre a base. -Coloque o cheesecake dentro de uma assadeira com 2cm de água já quente e asse em banho maria, em forno brando, preaquecido a 135°C, por cerca de 30 minutos. Estará no ponto certo quando ficar firme ao toque (como um pudim). Retire do forno, espere esfriar e leve a geladeira pelo menos por seis horas. -Desenforme e distribua os ingredientes da cobertura. Cobertura -1. Goiabada derretida Derreta 1 xícara de goiabada picada em cubinhos com ½ xícara de água. Deixe ferver até ficar na textura desejada. Só cubra o cheesecake com a goiabada ao desenformá-lo. DEZEMBRO 2021 | #pecBR
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