Einleitung
Essen ist gleichzeitig notwendig und schön.* Ich erhoffe mir, dass Sie durch diese Broschüre motiviert werden, trotz Rheuma den schönen Seiten des Essens die nötige Aufmerksamkeit zu schenken. Je genussvoller, sinnlicher und abwechslungsreicher Ihre Mahlzeiten sind, desto mehr Kraft und Lebensfreude werden Sie daraus schöpfen. Im Kapitel «Rezepte» erhalten Sie viele Anregungen und konkrete Vorschläge. Die medizinischen Hintergrundinformationen und konkrete diätetische Massnahmen erleichtern es Ihnen, Nahrungsmittel auszuwählen, die sich günstig auf Ihr Krankheitsbild auswirken. Kleine Schritte Eine Veränderung geschieht selten von heute auf morgen und auch eine Ernährungsumstellung braucht viel Zeit und Geduld. Es kann einige Wochen dauern, bis der Körper reagiert. Halten Sie sich an das Prinzip der kleinen Schritte: Fangen
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Sie mit dem Schritt an, der Ihnen am leichtesten fällt, aber tun Sie ihn! Mahlzeit hat mit Zeit zu tun Die Zeit, die es zum Einkaufen, Kochen und Zusammenkommen zu den Mahlzeiten braucht, ist eine wertvolle Zeit. Wir haben dabei die Möglichkeit, Verantwortung und Liebe für uns selbst und für andere auszudrücken. Mahlzeiten können, zumindest hie und da, Oasen sein: Zeit zum Kauen – Zeit für sich selbst – Zeit für Begegnungen. Esskultur und Gastfreund schaft Essen verbindet uns mit dem Ort, an dem wir leben und gibt uns ein Stück Identität. Lokale und regionale Lebensmittel und die dazugehörenden Spezialitäten sorgen dafür, dass wir uns verwurzelt fühlen. Indem Sie alte Familienrezepte in Ehren halten und Ihre Tischgewohnheiten an die Enkel weitergeben, tun Sie selbst etwas gegen den allgemeinen
* Aus: Praetorius, Ina: Die Welt: Ein Haushalt. Texte zur theologisch-politischen Neuorientierung, Grünewald 2002.
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