Evasões - 14 a 20 abril 2023 (p. 18-35)

37 NOVIDADES

REAL BY CASA DA CALÇADA

O restaurante e cafetaria no Porto celebra a cozinha tradicional portuguesa e conta com a equipa da casa-mãe amarantina.

38 RESTAURANTES

PLANTO

Comida de base essencialmente vegetal, mas não apenas, é a proposta do espaço do chef Vitor Adão em Santos, Lisboa.

04

AROUCA SOBRE AS ÁGUAS

A descida do rio Paiva a bordo de um raft faz-se de emoções e vistas de sonho. E há bons lugares para recuperar energias.

Há ciência na escolha do vinho certo para acompanhar uma francesinha. A palavra “ciência” pode levar o leitor a imaginar uma teoria escusadamente árdua, mas os depoimentos de quem percebe destes assuntos líquidos e sólidos, e que pode consultar a partir da página 8 desta edição da “Evasões”, cuidam de descomplicar: o vinho certo para acompanhar uma francesinha depende do paladar de cada um, do prazer de cada um, do que se pretende de uma refeição com estes dois clássicos como protagonistas – se um contraponto mais refrescante, ácido, aromático da parte do vinho; se uma harmonia coral encorpada entre comida e bebida. Em todo o caso, depreende-se que é o vinho que percorre o caminho de encontro à francesinha. Procurámos recomendações vínicas em sete casas que capricham na sanduíche do Porto. E juntamos uma dezena de rótulos escolhidos pelo crítico Fernando Melo, numa celebração da qualidade aliada a uma desempoeirada diversidade. JORGE MANUEL LOPES

NA CAPA BRASÃO ANTAS (PORTO) FOTOGRAFIA DE PEDRO GRANADEIRO/GI

PASSEAR

AO SABOR DO PAIVA

AROUCA Entre Vau e Espiunca, a descida do rio a bordo de um bote insuflável faz-se de muitas emoções, vistas de sonho e mergulhos na água (intencionais ou não). Ao redor, há bons lugares para recuperar energias. TEXTO DE ANA COSTA

PARAGENS PARA RESTAURAR ENERGIAS

São quatro quilómetros ao sabor das águas bravas do rio Paiva, que ora nos fazem deslizar suavemente, a apreciar as margens verdes e rochosas, ora nos atiram em solavancos de adrenalina e nos molham o corpo. Seguindo as instruções do guia, remando com vigor ou deixando a corrente fazer o seu trabalho, a probabilidade de dar um mergulho involun-

tário ou de virar o raft (bote insuflável) diminui, mas só o rio dita a nossa sorte.

“Temos dois troços aventurosos e outros mais de descoberta, mais calmos, em zonas mais altas do rio”, informa Pedro Teixeira, fundador da Just Come – Countryside & Adventure Tours, uma empresa de atividades turísticas especializada no território do Arouca Geopark e que, entre ou-

tros programas, organiza descidas de rafting no rio Paiva.

Em função do caudal do rio, os percursos de aventura podem começar em Espiunca e terminar em Travanca ou iniciar mais acima, na praia fluvial do Vau, e seguir até Espiunca. A descida é sempre acompanhada de perto pelos famosos Passadiços do Paiva, que inicialmente surgiram também como equipamento de

DOCES CONVENTUAIS DE AROUCA

Jorge Bastos abriu o salão de chá há dois anos, mas as receitas das castanhas de ovos, dos charutos de amêndoa ou das morcelas doces são um segredo com quatro gerações. Terá sido uma tia-avó do pai, que foi aia no mosteiro, a poucos metros, a trazê-las para fora dos portões. Aos doces conventuais juntam-se os ovos de pêga, à base de avelã, ou as pedras parideiras, feitas com noz e farinha de centeio.

apoio aos praticantes de rafting, não fosse o Paiva um dos cursos de água mais procurados do país para esta atividade radical, devido aos rápidos que se formam ao passar por Arouca.

Ainda na praia, antes de entrar na água, mas já devidamente equipados, os guias explicam aos participantes todos os procedimentos técnicos e de segurança, pelo que mesmo quem não tenha

qualquer experiência pode aventurar-se rio abaixo (nos percursos mais calmos podem participar crianças a partir dos seis anos).

A Just Come faz descidas de rafting entre outubro e maio. No verão, o baixo caudal do rio impossibilita a realização da atividade, mas há alternativas igualmente emocionantes, como o canorafting ou o river tubing. Quem quiser pode ainda complementar

CASA DOS BIFES CAETANO

Em Alvarenga, a seis quilómetros de Espiunca, fica a Casa dos Bifes Caetano. Ao comando da cozinha, de onde sai o bife de Alvarenga e outros pratos que apostam na carne de raça arouquesa, está Maria José Coelho. “O bife é selado, frito só com sal, e quando vai para a travessa vai largando todos os sucos.” É servido em doses generosas, acompanhado com batata frita às ondas e um molho feito com os sucos da carne, malagueta e vinho.

o dia com um visita guiada aos passadiços e a travessia da ponte suspensa 516 Arouca, ou ainda um dos passeios de jipe off-road que levam a conhecer a palmo este território de 328 quilómetros quadrados, distinguido pela UNESCO como património geológico da Humanidade.

Ao fim de duas horas, à chegada a Espiunca, se o rio não o tiver já feito, há quem aproveite para dar

um mergulho, em jeito de celebração do desafio cumprido. No bar da praia, ao lado dos balneários onde espera um banho quente, também se pode aconchegar o estômago com um caldo verde e uma bifana no pão. Indo mais além, a região tem uma vasta oferta gastronómica para conhecer. ●

Web: justcome.pt Rafting desde 65 euros por pessoa

BROA NO MOINHO DE ESPIUNCA

É no recuperado Moinho de Espiunca que a empresa Rotas no Paiva organiza o Vale do Paiva Saberes e Sabores, uma espécie de workshop de pão onde Sónia Barbosa e a mãe Alzira revelam o percurso do pão de milho, do campo à mesa. Os participantes metem as mãos na massa e fazem o seu próprio bolo de carne, cozido no forno a lenha e arrefecido em cima de um molho de carquejas.

DAS ARTES À OBSERVAÇÃO DE AVES

AMARANTE Arte, design, serigrafia, livros, artesanato, objetos usados, conversas com petiscos, birdwatching… Tudo isto se encontra na Officina Noctua, espaço de trabalho que funciona também como loja e sala de estar.

No exterior, há pinturas que mostram pássaros e um vulto familiar: o de Agustina BessaLuís, escritora com raízes em Amarante. Lá dentro, misturamse arte, design, serigrafia artesanal, mobiliário, objetos usados, como livros e discos, e outras peças cheias de pormenores que vale a pena apreciar. Continuam também as referências a figuras ilustres dali, caso do pintor Amadeo de Souza-Cardoso. As paredes exibem criações diversas e mesmo instrumentos musicais feitos por um artesão local, de que é exemplo a viola amarantina, com aberturas em forma de coração. Está claro que os artistas da terra têm lugar de destaque na Offi cina Noctua.

“Juntámos tudo aquilo de que

gostamos”, resumem os responsáveis pelo espaço, Nuno Ribeiro e Verena Basto - ele designer, ela artista plástica. “É a nossa ofi cina de trabalho para serigrafia ou design, e depois é uma loja-barra-sala de estar.” Tanto que acolhe, na última sexta-feira de cada mês, a iniciativa Sextas Telúricas - todos são convidados a aparecer, ao fi m da tarde, para conversar e partilhar bebidas e petiscos. Entre os artigos à venda estão livros novos, inclusive de edição própria. “Tamem digo - Uma história de migrações”, de Jorge Pinto, com ilustrações de Julia da Costa, e “Poemas”, de H einer Müller, com tradução de Adolfo Luxúria Canibal e ilustrações de José Pereira, são títulos já publicados. E mais vêm a caminho.

OFFICINA NOCTUA

Rua Miguel Pinto Martins, 38-42

Tel.: 938 664 774

Das 10h às 13h e das 15h às 19h. Encerra domingo e segunda Preços: visitas guiadas para observação de aves desde 20 euros/ pessoa (mínimo quatro participantes)

Naquela casa vão cabendo novos projetos e colaborações com artistas, sem esquecer o que começou por ser um passatempo: o birdwatching (observação de aves). Aliás, o casal fundador escolheu o mocho, ligado à cultura, como símbolo da Offi cina Noctua, e chamou-lhe assim não por acaso - a primeira parte denuncia o seu gosto por antiguidades e a segunda remete para o nome cientí fi co do animal em causa. Por marcação, há visitas guiadas para observar aves. Tanto podem cingir -se a Amarante (“Em três horas, consigo mostrar cerca de 40 espécies sem sair da cidade”, diz Nuno) como ter lugar nas serras da Aboboreira ou do Marão. E, em s aídas de vários dias, ainda se consegue abrir mais o mapa. ●

TEXTO DE CARINA FONSECA FOTOGRAFIA DE ARTUR MACHADO/GI

UMA ALIANÇA SEM SEGREDOS

Desta vez, a cerveja não entra. A”Evasões” consultou especialistas na arte de servir francesinha, na sua maravilhosa pluralidade, e propõe um mundo de vinhos para a acompanhar. Frescos e suavemente ácidos.

Gamba é a assinatura das francesinhas confecionadas no Majára, em Matosinhos

TEXTOS DE ANA COSTA, ANDRÉ ROSA, LUISA MARINHO E NUNO CARDOSO

MATOSINHOS

UM PRATO COM SABOR A HISTÓRIA

Uma francesinha que remete para as suas próprias origens é aqui harmonizada com um Verde Alvarinho e Trajadura. No Majára, casa cinquentenária em Matosinhos, a francesinha ainda é o que era.

PARA RECUAR AOS INÍCIOS DA HISTÓRIA DA

FRANCESINHA, uma visita ao Majára é bem esclarecedora. Nas paredes, encontram-se os passos que levaram, em 1970, a histórica sanduíche a instalar-se em Matosinhos. É que um dos fundadores deste restaurante-marisqueira, José Silva, trabalhou com Daniel David Silva, que nos inícios dos anos 60, na Regaleira, inventou a sanduíche, inspirado no croque monsieur francês.

Depois, José Silva, “a única pessoa ainda viva que trabalhou com o Daniel”, levou a receita para o Mucaba, o snack-bar em Gaia que popularizou a francesinha nos anos que se seguiram. “Em 1970, quando o meu tio abriu com outros sócios o Majára, trouxe a francesinha original, em pão bijou, com carne de lombo assada, com o molho como o fazia antes”, conta Jorge Rocha, agora à frente do espaço. Nada mudou na receita até agora, garante. E a gamba que coroa a sanduíche é a assinatura da casa.

Para Jorge, a bebida ideal para a francesinha continua,

Messala

Região: Vinhos Verdes

Castas: Alvarinho e Trajadura

Preço: 16 euros

como naquele tempo, a ser a cerveja. Mas quando lhe pedem um vinho para acompanhar a dita, serve o Messala, blend de Alvarinho e Trajadura, da região dos Vinhos Verdes. É “frutado, muito equilibrado, elegante e com uma acidez suave”, diz. "Para acompanhar uma comida quente e picante tem de ser um vinho fresco, por isso, nada melhor do que um Verde branco", considera.

E este serve para as várias francesinhas que o Majára hoje em dia serve. A de sempre, francesinha à Majára, com fiambre, mortadela, salsicha fresca e linguiça da Leandro, carne assada e queijo; a especial, com bife em vez de carne assada, ovo e batata; uma especialíssima, com carne assada e bife; e a especialíssima top, com bife de lombo.

“A principal diferença entre a nossa francesinha e as das outras casas é o molho original. Para fazermos 50 litros de molho, demoramos quatro horas, leva uma infinidade de coisas e é sempre feito pela mesma pessoa”, conta Jorge Rocha. LM

MAJÁRA

Rua Roberto Ivens 603 Tel.: 229 382 352 Das 12h às 24h. Encerra à quarta. Preço médio: 25 euros Francesinha à Majára: 12 euros

DUAS EXPERIÊNCIAS, A MESMA FRANCESINHA

Foi na recente Brasão, instalada nas Antas, que o Grupo Prumo decidiu apostar na francesinha tradicional, com lombo de porco em vez de bife de vaca. Quem quiser acompanhar com vinho tem duas sugestões.

APESAR DA BRASÃO SER CONHECIDA COMO CERVEJARIA, onde não faltam sugestões de harmonização para acompanhar a francesinha, o vinho tem ganhado cada vez mais destaque. “Introduzimos dois vinhos que têm o nosso rótulo”, explica Orlando Ribeiro, diretor-geral do Grupo Prumo. As escolhas foram pensadas para harmonizarem com os vários pratos da carta, incluindo a francesinha à antiga, recheada com lombo de porco assado.

O branco, da região dos Vinhos Verdes, é da Quinta D. Dores, aqui servido com o rótulo Brasão Seleção Branco. “Quando decidimos procurar um branco, já conhecíamos o enólogo Jorge Pinto. Um dia, ele trouxe-nos uma garrafa para provarmos e nós gostamos tanto da combinação com a francesinha que começámos a comprar a produção.” Este vinho “muito jovem, refrescante e suave”, é ideal para o cliente que “gosta de uma bebida para refrescar o palato enquanto degusta a sua francesinha”, refere.

Nesta altura do ano, em que o calor pede bebidas frescas,

BRASÃO ANTAS

Avenida Fernão de Magalhães 1530. Tel.: 913 807 372

Das 12h às 15h (até às 15h30 ao sábado e domingo) e das 19h às 24h. Não encerra. Preço médio: 28 euros. Francesinha à antiga: 13,70 euros

esta será a melhor opção, mas há quem pre fi ra outro tipo de harmonização. “Alguns clientes gostam de contrastar com algo também forte, para que a experiência de beber o vinho não seja anulada com o sabor da francesinha, mas antes lhe dê continuidade.” Assim, o Seleção Tinto da casa é um Douro (da Quinta Seara d’Ordens), com Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca. “É muito vivo, equilibrado, com a fruta limpa e taninos elegantes e frutados, sendo também vinho persistente.” Nesta harmonização, ambos os sabores são fortes, “mas um não cancela o outro”. No início, quando começaram a sugerir vinhos para acompanhar a francesinha, houve uma certa reticência. Mas, “quando os clientes ousam experimentar, percebem que o vinho pode trazer uma complexidade interessante”, a fi rma Orlando Ribeiro.

Quem continuar a preferir cerveja, tem aqui muitas opções, sendo a mais sugerida a Brasão IPA, produzida pela Browers Company. LM

Brasão Seleção Branco

Região: Vinhos Verdes

Castas: Alvarinho, Loureiro e Arinto

Preço: 15 euros (garrafa); 4,20 euros (copo)

FOTOGRAFIASDE PEDRO GRANADEIRO/GI

Brasão Seleção Tinto

Região: Douro

Castas: Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca

Preço: 16 euros (garrafa); 4,20 euros (copo)

QUANDO UM CLIENTE PEDE UM VINHO para acompanhar a francesinha do T&C, restaurante dedicado à cozinha tradicional portuguesa no World of Wine (WOW), a equipa de sommeliers sugere o espumante Côto de Mamuelas, um Alvarinho da região dos Vinhos Verdes, sub-região de Monção e Melgaço.

“Não é só a casta que aqui importa”, diz Greice Gianesine, da equipa de sommelieres do WOW, até porque este espumante, “produzido com mosto lágrima [da primeira prensagem], é um espumante de qualidade superior, um bruto, que faz estágio de cinco meses sobre borras frias, o que lhe vai dar complexidade e corpo”.

A harmonização com o molho da francesinha “vai funcionar por semelhança”, explica. Com notas “de lima, maçã verde e algum brioche, e com uma bolha fina e

ESPUMANTE PARA UM PRATO COMPLEXO

No WOW, o restaurante T&C destaca-se por servir comida tradicional portuguesa. Entre os pratos está francesinha com molho de vinho do Porto. Para acompanhar, sugere-se um espumante 100% Alvarinho.

persistente, enche a boca”, não ficando “magro ao lado da francesinha”. Estas características ligam bem com a acidez do molho e com a gordura do prato. “Ficam os dois a ganhar”, considera Greice.

Criada pela equipa de cozinha, a francesinha foi sendo aprimorada até chegar à receita atual. O chef Marco Silva (na foto) conta que o recheio “é o mesmo das grandes casas de francesinhas”. Além do bife de alcatra, fiambre e queijo, tem a salsicha e a linguiça da Salsicharia Leandro, ovo estrelado por cima, e o molho leva diversas bebidas alcoólicas, incluindo vinho do Porto.

Sendo um restaurante que recebe muitos turistas curiosos em conhecer melhor a cozinha portuguesa, o T&C conta com uma certa abertura dos clientes para poder sugerir harmonizações que podem parecer inesperadas, como esta. LM

Côto de Mamoelas Bruto Super Reserva

Região: Vinhos Verdes

Castas: Alvarinho

Preço: 27 euros

T&C

World of Wine, Rua do Choupelo

Das 12h às 22h. Não encerra.

Preço médio: 30 euros. Francesinha T&C: 16 euros

VILA NOVA DE GAIA

FOTOGRAFIASDE ANDRÉ ROLO/GI

CAPA

SABORES DELICADOS E FRESCOS

Um espumante aromático e fresco da região do Dão, à base de Touriga Nacional, é a escolha do Lado B para harmonizar com a francesinha vegetariana da casa.

É MUITO NORMAL PEDIREM VINHO,

“NÃO

principalmente para acompanhar a francesinha vegetariana”, esclarece Artur Ribeiro, proprietário do Lado B, restaurante e snack-bar famoso precisamente pelas francesinhas. No topo das escolhas para quem quer comer uma das várias versões de sanduíche portuense estão, além da cerveja, as sangrias de espumante.

E é exatamente um espumante que o proprietário escolhe para acompanhar a versão vegetariana. O Nöel Perdigão Bruto Rosé é feito com Touriga Nacional na Quinta do Perdigão (Dão). As suas bolhas finas e persistentes, a acidez delicada e os aromas que remetem para citrinos, morango e maçã jogam com o picante do molho e o sabor mais delicado desta francesinha, criada em 2015, a pedido de muitos clientes da casa que queriam uma opção vegetariana.

No início, as primeiras tentativas não convenceram Artur Ribeiro, mas logo descobriu os in-

LADO B

Rua de Passos Manuel, 190 (Baixa). Tel.: 222 014 269

Das 12h às 24h. Encerra ao domingo

Preço médio: 12 euros. Francesinha vegetariana: 9,75 euros

gredientes certos para “fechar a receita”, que se tornou um sucesso. Esta leva salsicha vegetal, fatias de salsichão vegetal, tofu fumado e fatias de beringela grelhada. O queijo pode ser normal ou vegan, à base de leite de coco.

O molho “é preparado como o da francesinha clássica, mas não leva nada de carnes”, indica. Tem piripiri e bebidas alcoólicas, como cerveja, uísque, brandy, entre outros. No início, faz-se um refogado com pedaços de tofu e salsicha vegetal, ao qual se acrescenta a polpa de tomate.

O espumante do Dão serve também para fazer a sangria premium da casa. “Utilizamos a garrafa inteira e servimos numa caneca de um litro e meio”, conta. Para as francesinhas tradicionais, com carnes, Artur Ribeiro considera este espumante uma boa escolha, ou então o Tapada dos Monges Vinhão ou o AJTS Vinhão, ambos da região dos Vinhos Verdes. “O Vinhão tem mais acidez, o que liga bem com a gordura das não vegetarianas.” LM

Nöel

Espumante Bruto Rosé

FOTOGRAFIASDE PEDRO GRANADEIRO/GI

BRAGA

CREMOSIDADE E UM TOQUE DOCE

Para o molho espesso e adocicado q.b. que cobre a francesinha da Taberna Belga, a harmonização vínica recai sobre um tinto do Alentejo. Em relação à homóloga portuense, troca-se a salsicha fresca por linguiça de porco preto.

”NÃO LEVA NATAS, NEM MOLHO DE MARISCO”, esclarece Andreia Garcia. A administrativa da Taberna Belga desmente alguns dos rumores em volta da receita do molho de francesinha da casa, sem desvendar os ingredientes. “O do Porto é mais líquido e picante. O nosso é mais espesso - há quem diga que leva natas, por causa da espessura - e não colocamos muito picante, porque temos muitas famílias com crianças”, explica. No entanto, os apreciadores de picante podem sempre pedir uma versão mais apurada.

O molho, ligeiramente adocicado, é uma criação de Sérgio Mota, que começou por ter um café ali perto onde fazia cachorros com um molho muito parecido ao atual. Por incentivo dos clientes foi aprimorando a receita e decidiu dar uma oportunidade às francesinhas. Abriu a primeira Taberna Belga há 15 anos, inicialmente com dez lugares numa pequena sala, que entretanto se expandiu para mais duas e uma esplanada que somam à volta de uma centena de lugares, e ainda uma segunda casa, muito próxima dali.

Mas não é só no molho que a

TABERNA BELGA

Rua Cónego Luciano Afonso dos Santos. Tel.: 253 042 708 Das 12h às 18h30 e das 19h às 24h. Encerra ao domingo ao almoço

Preço médio: 15 euros

Cartuxa Colheita Tinto

Região: Alentejo

Castas: Trincadeira, Aragonez, Alicante Bouchet e Castelão

Preço: 19,99 euros

francesinha da Taberna Belga difere da homóloga portuense.A francesinha clássica troca a salsicha fresca com linguiça de porco preto de Barrancos e leva ainda bife de entrecôte do Uruguai. A restante composição é a já conhecida de todos os amantes da sanduíche: pão de forma, fiambre, queijo e ovo.

A ementa contempla ainda outras variantes, como a francesinha tradicional, feita com lombo de porco assado, a francesinha com lombo de boi, a francesinha no pão (em pão de cachorro, ao estilo da poveira), a de frango ou peru e a de legumes“leva cogumelos frescos, e hambúrguer vegetariano ou vegano”, informa Andreia. É servida com o molho original ou uma alternativa 100% vegetal, que “não difere muito no sabor”, garante a responsável.

Ainda que as cervejas artesanais, principalmente as belgas - daí o nome da casa - dominem a carta de bebidas, os vinhos também estão bem representados, com uma seleção sucinta mas eclética. A sugestão da casa para acompanhar a francesinha é o Cartuxa Colheita tinto. “É o que achamos que liga melhor a nível de sabores”, justifica Andreia. AC

FOTOGRAFIASDE PAULO JORGE MAGALHÃES/GI

PERTO DA HORA DE ALMOÇO AUMENTA A AZÁFAMA na cozinha do restaurante Puro, aberto pelo chef António Amorim nas imediações do Marquês de Pombal há cinco anos. A aposta nas francesinhas não estava nos planos iniciais, mas o chef natural de Baião, Trásos-Montes, percebeu que havia procura por parte dos lisboetas e visitantes do norte (que entram a medo e rapidamente se deixam conquistar). O menu tem oito, das quais as Puro e a Do Carago são as mais pedidas, revela.

O chef confeciona-as com toda a propriedade, ou não tivesse vivido uma “infância e adolescência rodeadas de francesinhas”, no Porto, para onde se mudou em busca de trabalho aos 13 anos. A “receita original” aprendeu-a com uma cozinheira que havia trabalhado na Regaleira, origem histórica das francesinhas. Contudo, parece terse perdido no tempo. Para marcar a diferença, selecionou os ingredientes pela qualidade: o pão tostado, a carne macia, a salsicha fres-

SABER-FAZER NORTENHO

No Puro, o chef transmontano António Amorim apresenta oito francesinhas capazes de conquistar os mais exigentes. Inclusive clientes do norte. Para o copo, propõe-se um blend de Alvarinho e Gouveio.

ca e a linguiça fumada.

Sobre o molho, não há segredos. “Tem tudo a ver com as quantidades e o equilíbrio. Fazemo-lo a partir de caldo de carne e outros ingredientes, como cerveja e uísque.”

É o que coloca na francesinha

Puro, composta por bife, salsicha fresca, linguiça, fiambre, queijo, ovo, batata frita, cogumelo assado e aros de cebola crocante. Quem gostar de picante caseiro tem a francesinha Do Carago. Também há uma sem glúten, assim como outras opções carnívoras ou, em alternativa, mais saudáveis.

O vinho sugerido pelo chef para harmonizar com a francesinha Puro é o Head Rock Branco 2017, blend de Alvarinho e Gouveio. “São castas cuja acidez ajuda a limpar o palato do molho da francesinha”, diz António Amorim. Segundo o rótulo, trata-se de um vinho “elegante e mineral” obtido de vinhas de solo granítico a 700 metros de altitude, e com “caráter floral e gastronómico. AR

PURO

Rua

A

Head Rock Branco 2017

Região: Trás-os-Montes

Castas: Alvarinho e Gouveio

Preço: 19,50 euros

Luciano Cordeiro, 74A (Marquês de Pombal). Tel.: 914 662 031. Das 12h às 15h30 e das 18h às 23h. Encerra ao domingo e sábado ao almoço. Preço médio: 20 euros. Francesinhas entre 11 euros e 14 euros.

FOTOGRAFIASDE REINALDO RODRIGUES/GI

NOVAS MESAS NO BAIRRO ALTO

Entre francesinhas, petiscos e pratos do receituário nacional, o 151 da Rosa veio trazer novo fôlego à Rua da Rosa. Para acompanhar a sanduíche portuense, sugere-se um branco duriense jovem, frutado e equilibrado.

NASCEU EM TORRES VEDRAS MAS passou as últimas duas décadas em Macau, onde ainda tem dois restaurantes e onde trabalhou na importação e exportação de vinhos e azeites portugueses. A pandemia, as restrições apertadas em Macau e a vinda dos filhos para estudar em Portugal fizeram-no voltar em 2020. “Vinha sempre cá passar férias, em julho. Desta vez, não regressei”, afirma Diogo Giraldes, com um percurso sempre ligado à restauração e hotelaria.

Foi então que nasceu o 151 da Rosa, um dos mais recentes reforços na oferta da Rua da Rosa, no Bairro Alto, que trouxe nova vida ao local onde funcionou a Francesinha do Bairro. A sanduíche portuense mantém-se na carta, com o apoio dos antigos cozinheiros da casa. É servida em pão de forma caseiro e usa-se bife da vazia por ser mais “tenrinho e suculento”, explica o dono. Depois, empilham-se as camadas de fiambre, linguiça, chouriço, queijo, ovo estrelado e batata frita, para mergulhar no molho onde se juntam “umas coisas secretas”, ri-se Giraldes.

Preço:

Se a ideia é fugir ao óbvio –leia-se cerveja - e harmonizar com vinho, o proprietário sugere um Quinta da Sequeira Reserva Branco 2021, das vinhas durienses, em Vila Nova de Foz Côa, para as mesas do Bairro Alto. “A francesinha liga bem com um branco fresco, frutado, sem muita madeira, jovem, equilibrado e que não tenha demasiada acidez”, explica. Como alternativas, Diogo aconselha um “tinto jovem que não seja muito complexo”, como o Quinta da Ponte Pedrinha Touriga Nacional, do Dão, e um Luís Pato Maria Gomes Bruto, nos espumantes.

Entre paredes e arcadas em pedra, painéis de azulejaria e candeeiros vintage, há tempo para provar outros petiscos e pratos da casa, como bochechas de porco estufadas em vinho tinto; filetes de polvo com arroz de grelos; pica-pau de vitela; bacalhau à Brás; e os arrozes - o de pato no forno e o de cherne com gambas, mais malandrinho, sã o destaques. A pera bêbeda, cheesecakes, tarte de limão merengada e o bolo de amêndoa algarvia ficam com o remate final. NC

Quinta da Sequeira Reserva Douro Branco 2021

Região: Douro

Castas: Malvasia Fina, Rabigato, Gouveio, Códega do Larinho e Viosinho

Preço: 20 euros (garrafa), 7 euros (copo)

151 DA ROSA

Rua da Rosa, 151 (Bairro Alto). Tel.: 210 500 815. Das 12h às 15h e das 19h às 23h. Segunda e terça, só jantar. Não encerra.

francesinha 16 euros.

CRÍTICA CAPA

QUEM QUER CASAR COM A FRANCESINHA?

POR

FERNANDO MELO CRÍTICO DE COMIDA E VINHOS

FRANCESINHA BIO A OPÇÃO NATURAL E SAUDÁVEL

Avaliação | 17 Avaliação | 18

VINHOS De orgulho passou em pouco tempo a glória nacional, e é a croque monsieur à portuguesa, rebatizada como francesinha. Para uns petisco, para outros refeição, as declinações possíveis são muitas e muito gulosas. Claro que há lugar para o vinho e para uma volta rápida pelas harmonizações possíveis.

FRANCESINHA POPULAR COM O QUE NINGUÉM DISPENSA

Avaliação | 16,5

Avaliação | 17

FRANCESINHA LIGHT MENOS GORDURA E MOLHO A

Avaliação | 18,5

ADEGAMÃE BIO LISBOA BRANCO 2021 (13%) ADEGAMÃE

Assemblagem feliz das castas Arinto, Fernão Pires, Viosinho e Alvarinho, a criar uma atmosfera elegante e de frescura surpreendente.

É o primeiro vinho deste produtor a resultar de práticas agrícolas biológicas e regenerativas. Uma tendência que se está a impor, com os benefícios óbvios de sustentabilidade.

Este vinho é rico em sabor é é fresco, com acidez bem equilibrada.

Preço: 7,50 euros

QUINTA DO PÔPA TF DOURO TINTO 2018 (13,5%)

QUINTA DO PÔPA

Parcela única de dois hectares de Touriga Franca, 120 metros de altitude e cerca de 25 anos. Brilhante atitude que eleva a revolução bio a um patamar de excelência e isso sente-se na prova. O cuidado com a seleção dos ingredientes da francesinha, juntamente com a intensidade de sabor do vinho, resulta numa experiência única, de forte digestibilidade.

ALMA VITIS ARINTO RESERVA LISBOA BRANCO 2021 (13,5%)

AD. SÃO MAMEDE DA VENTOSA Casta trabalhada em estreme pela mão enológica de António Ventura em ambiente de adega cooperativa como só ele sabe fazer. Este Arinto parece vindo de uma propriedade tratada com todos os cuidados, estamos longe de sentir sequer o volume processado. Excelente trabalho enológico, acidez pronunciada a proporcionar o corte que é essencial para a experiência fina da francesinha.

DETALHE RESERVA TEJO TINTO 2019 (15%)

AD. COOP. CARTAXO Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon. Estágio de dez meses em barricas de carvalho francês, e nove meses em garrafa. Maciço e poderoso na boca, apresenta taninos bem domados e uma frescura de certa forma inesperada, conseguindo acompanhar sem qualquer sinal de rusticidade a francesinha. Mais uma marca a acrescentar ao brilhante palmarés da casa.

SOALHEIRO REVIRADO ALVARINHO M&M VERDES BRANCO 2020 (12,5%)

VINUSOALLEIRUS

Uvas provenientes de 400 metros de altitude. Este vinho fermentou em barricas spin, com os sedimentos provenientes da altitude, seguindo um processo que envolve a rotação das barricas em voltas regulares. Faz parte de um conjunto de ensaios muito sérios da casa. O vinho apresenta forte mineralidade e extração acrescida. Diálogo fino de equilíbrios com a francesinha.

Preço: 19,90 euros

Preço: 8,90 euros

Preço: 17 euros

Preço: 40 euros

É INTEIRAMENTE JUSTO atribuir certidão de nascimento da francesinha no Porto, mormente na cervejaria Regaleira de tempos idos. Mas há que reconhecer que no seu ADN está a mesa de bistrô francês e que foi isso mesmo que o fundador e criador do clássico, regressado de França, recriou na sua casa. Rapidamente migrou e se disseminou pelo país inteiro e hoje podemos dizer que a invenção se esfumou nas muitas formas de fazer e servir a francesinha de que dispomos. O exercício da harmonização vínica é dependente da fixação do prato e por isso estabelecemos cin-

Avaliação | 16

co grandes grupos, que no fundo correspondem a outras cinco apresentações. E para cada um, propomos um vinho branco e um vinho tinto, testados e aprovados. E como é nosso apanágio na “Evasões”, os vinhos que apontamos servem de exemplo e pretendem criar pistas de exploração própria, mais do que solução cartesiana e definitiva.

O primeiro grupo é o da francesinha bio. O assunto está na ordem do dia e visa sobretudo o estabelecimento de regras acerca da origem e manipulação dos ingredientes. Encontrámos títulos vínicos muito válidos, selecionámos

FRANCESINHA PICANTE HOT & SPICY

HERDADE DO PESO TRINCA BOLOTAS ALENTEJO TINTO 2020 (14%)

SOGRAPE

Simples e cândido, expressão direta das castas que o compõem e que são Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Aragonês. Vinho muito aromático, copioso na boca, é o complemento ideal de uma francesinha sem excessos no molho ou na gordura. Funciona muito bem, especialmente servido a 15ºC. Excelente surpresa.

Preço: 7 euros

CASA DE SANTAR VINHA DOS AMORES ENCRUZADO DÃO BRANCO 2019 (13,5%)

SOC. AGR. SANTAR Quando o material é de truz e a evolução está no seu zénite, a casta Encruzado é capaz dos maiores prodígios à mesa.

Este exemplar de uma parcela muito especial de vinha opera maravilhas e consegue fazer frente às especiarias e condimentos mais díspares, tudo integrando com mestria.

O picante requer sobretudo hidratação e untuosidade. Sucesso garantido.

Preço: 29,50 euros

CASA FERREIRINHA PAPA FIGOS DOURO TINTO 2020 (13,5%)

SOGRAPE

Esta marca tem dado mostras da sua impressionante flexibilidade à mesa e continua a ser uma das melhores relações preço/ qualidade do mercado. Experiências anteriores com cozinha goesa fortemente especiada e picante fazem confiar nas artes deste tinto para ir ao encontro das necessidades de uma francesinha mais picante. Combinação tradicional das castas tradicionais do Douro, com muita arte.

Preço: 7,50 euros

dois, branco e tinto. O segundo grupo é o da francesinha popular, a solução calórica de custo contido que afinal exprime a facilidade com que foi adotada. O terceiro grupo é o da francesinha light e visa encontrar soluções amigas da dieta e da contenção calórica. O quarto trata do ângulo especiado e picante - a francesinha também pode ser um desafio nos sabores e na intensidade. Finalmente, o quinto grupo visa a receita canónica e original, pão rústico, carne assada, enchidos locais e queijo flamengo. Todo um novo mundo e toda uma nova luz sobre a nossa francesinha. Boas provas!

FRANCESINHA

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Avaliação | 17

RAVASQUEIRA HERITAGE ALENTEJO BRANCO 2019 (13%)

SOC. AGR. D. DINIZ

Um vinho feito a pensar na mesa longa e demorada e com muito para dar em termos de nuances e camadas de exploração prazerosa. Combinação genial de Arinto, Alvarinho e Viognier, com a segurança da dupla David Baverstock/Vasco Rosa Santos. Além de expor todo o património e valor gastronómico da francesinha feita com pão rústico e carne assada, acrescenta-lhe delicadeza e sabor.

Preço: 26,50 euros

QUINTA DA CÔRTE

PRINCESA RESERVA DOURO TINTO 2021 (13,5%)

PACHECO & IRMÃOS

Na harmonização com um tinto, mesmo no modo mais clássico a francesinha precisa e merece equilíbrio no vinho e oferecer fusão de sabores, mais do que ser dominada e coberta. Este vinho é da lavra da inspirada Marta Casanova e corresponde na perfeição. Maceração prolongada, estágio em barricas de 500 litros de carvalho francês e em foudres de 3 mil litros. 30% das uvas são de vinhas velhas.

Preço: 26 euros

Avaliação | 17 Avaliação | 16,5

GÂNDAR

RA PELOS CAMINHOS DA TRADIÇÃO

É em Mira, Vagos e Cantanhede que se encontra a essência deste território do Centro onde o valor surge da arquitetura, da comida, da literatura e até da própria linguagem. É no cruzamento de tudo isto que se geraram comunidades fortes e resilientes, com a Gândara a ser a cola que continua a despertar a identidade das gentes. Nas páginas seguintes, apresentamos-lhe roteiros para as três freguesias.

VAGOS

SE AS PAREDES FALASSEM, QUE ESTÓRIAS CONTARIAM?

Cada casa tem as suas estórias. Estórias feitas de memórias, conversas, gargalhadas, choros e promessas. Sobretudo, das pessoas que ergueram tijolo sobre tijolo e das que encheram salas com os seus projetos de vida. Um legado que permanece em lugares muito especiais do município de Vagos.

Dizem que o sonho comanda a vida. O de Claudino Domingues dos Santos levou-o até aos Estados Unidos da América. Em 1937, regressado a Portugal, estaria Claudino longe de imaginar que, um século mais tarde, a casa se tornaria um símbolo incontornável da Gândara. De portas abertas a quem a quiser descobrir, a Casa-Museu de Santo António de Vagos promete transportar os visitantes para o passado. E para um tempo em que as casas de banho não eram um elemento obrigatório em todas as residências.

A Casa-Museu de Santo António de Vagos é feita em adobe e até a fachada transpira tradição: a sequência janela, porta, janela, portão e janela é típica do município de Vagos. Mas as suas

características únicas não se esgotam na entrada. Lá dentro, existe um pátio interior que dá acesso não só ao lar propriamente dito, como também a celeiros, currais e galinheiros, essenciais para a subsistência da família nesta altura. Após entrarmos pelo portão – como manda a tradição – somos conduzidos ao que era antigamente um telheiro coberto e, ao lado, a uma adega. Por cima da adega existia um celeiro e, em frente, um pátio em terra, mais conhecida por estrumeira. Manuel Pereira, membro da direção do Grupo Folclórico de Santo António de Vagos, regressa ao passado para recordar que, duranta a época de outono, ia buscar-se mato para colocar no pátio, que servia de estrume na primavera.

Além da estrumeira e dos celeiros, existiam currais e galinheiros.

Mas se muita da acção se passava no exterior, não devemos relegar para um papel secundário a importância da cozinha, que simbolizava o centro da vida quotidiana da casa. Entre outras coisas, essa divisão nuclear possuía um borralho grande, que servia não apenas para cozinhar, mas também para fazer as chouriças. A este propósito, estima-se que só na década de 1970 do século passado é que os tetos de madeira foram pintados.

Mas continuemos a nossa visita. Passamos da cozinha para os quartos, que também nos ajudam a perceber a forma como as famílias se or-

De portas abertas a quem a quiser descobrir, a Casa-Museu de Santo António de Vagos promete transportar os visitantes para o passado

ganizavam. O casal dormia num quarto com vista para o pátio, para ir acompanhando as rotinas. As regras para os filhos eram distintas. No caso das mulheres, ficavam numa divisão em frente às acomodações dos pais; no caso dos filhos, ficavam num quaro exterior, beneficiando de uma maior liberdade, podendo, dessa forma, sair à noite sem que os seus movimentos fossem notados. Aliás, há inclusivamente relatos de que houve quem tivesse feito cama no celeiro.

Mas a verdadeira joia do universo habitacional era a sala. Localizada no corpo frontal da casa, era possível aceder a ela através de uma porta que dava para rua. E sobre esta porta pendia uma regra fundamental: jamais se deve abrir, exceto

para a visita pascal, em caso de doença ou de velório. De resto, médicos e padres eram os únicas figuras com direito a ser recebidas nesta sala, que agora se abre ao Mundo.

Nela percebemos que a sustentabilidade não é um valor dos tempos modernos, estando presente até nos tapetes que decoram a sala. Estes tapetes eram feitos a partir de roupa velha cortada em tiras, também usadas pelas raparigas para fazer passadeiras e mantas. Ao lado da sala principal, um quarto mais especial da casa e que se encontrava ao lado da sala principal. Aqui dormiam doentes, mulheres durante e depois do parto, e nubentes – todos a aguardar um recomeço.

O EX-LÍBRIS DA HABITAÇÃO ERA A SALA, LOCALIZADA NA FRENTE DA CASA, ACEDIDA PELA PORTA QUE DÁ PARA A RUA

COCKTAILS COM SABOR A MAR

o rio Boco e pratos tradicionais da região que os irmãos Oliveira recebem os seus clientes no espaço que era dos seus pais.

+ PRATOS REGIONAIS COMO ENGUIAS FRITAS DE ESCABECHE FAZEM AS DELÍCIAS DOS VISITANTES

Maria Pedro Silva e João Real olharam para o mar com sentido de oportunidade e criaram o MARE – Restaurante & Gin Bar, junto à Praia da Vagueira, um espaço onde as referências à Gândara surgem acompanhadas de alguma disrupção. Na ementa, destaca-se o bife gandarez, bem como o risoto de bacalhau com grelos. Mas é a carta de bebidas o verdadeiro trunfo deste espaço, fazendo a ponte entre a tradição e a inovação: o cliente pode atirar um número e ver que bebida lhe calha.Pode ser, por exemplo, um “206 Av”, que além de ser uma referência a uma casa gandaresa, é uma combinação interessante entre a vodka, maracujá, limão e licor de amora.

Por vezes, é justamente no antigamente onde encontramos os sabores que nos confortam. Agostinho, Luís e Mário Oliveira sabem-no perfeitamente, ou não teriam fundado O Barracão, restaurante de paragem obrigatória em Vagos. É com uma vista invejável sobre

Transmitidos de geração em geração, pratos regionais como as enguias fritas de escabeche, caldeirada de enguias e chanfana de carneiro são colocados todos os dias sobre a mesa. Mas não são só estas as especialidades da casa. Os clientes podem e devem provar as tradicionais sainhas, feitas por encomenda, e as favas com rojões, em maio. Mas se há coisa que os irmãos também sabem fazer é inovar. Tanto assim é que juntam na ementa grelhados, pratos mais leves e também alguns vegetarianos. Uma coisa é certa: nenhum cliente sairá de barriga vazia e de mãos a abanar já que, depois de um farto almoço, ainda há tempo para espreitar os vinhos e azeites da marca d’ O Barracão.

RENASCER DAS CINZAS +

Outro negócio que nasceu do amor de um casal de emigrantes que regressou à terra natal em 2001 é a Quinta do Éden. No coração traziam uma ambição: construir um alojamento local. Um projeto “impensável” na altura, mas nada que demovesse os pais de Tânia Marques, proprietária do negócio familiar. Atualmente, o alojamento local está equipado com quartos, restaurante, bar, ginásio, piscina e jardim. Mas a ambição é algo que corre nas veias da família Marques, já que proprietária pretende tornar o negócio num hotel.

Porém, nem tudo na história da Quinta do Éden são rosas. Em 2017, o espaço – localizado numa antiga zona de pinhal – foi devastado pelos incêndios. Foram precisas obras de reabilitação e alguns anos até à reabertura. Mas tudo valeu a pena. Os tons mais neutros passaram a dominar a decoração, construíram-se varandas no segundo piso e o aspeto dos quartos tornou-se mais minimalista e contemporâneo.

Quinta do Éden

Um exemplo de superação

Para a grande maioria das pessoas, um diagnóstico de esclerose múltipla significa o fim dos seus sonhos no mundo do desporto. Mas não foi assim para Miguel “Migas” Rocha. O tricampeão nacional de bodysurf recebeu o seu diagnóstico em 2016 e, em vez de virar costas ao mar, decidiu abraçar todas as oportunidades que este lhe poderia trazer. Assim, resolveu criar a Migas Surf School para ensinar pequenos e graúdos a amar os desportos de ondas tanto como ele os ama. Nesta escola, qualquer pessoa a partir dos quatro anos de idade pode experimentar modalidades como surf, bodysurf, bodyboard, stand up paddle e até o skate, com a Praia da Vagueira como sala de aula.

FICAR

Quinta do Éden

EN 109, Calvão

Tel.: 234 780 030

Preço: quarto duplo desde 85 euros (com pequeno-almoço)

COMER

MARE - Restaurante & Gin Bar

Rua Albino Oliveira Pinto, Praia da Vagueira

Tel.: 234 047 730

Das 12h às 24h.

Encerra segunda e terça.

Preço médio: 25 euros; cocktails desde 6 euros.

O Barracão

EN 109, Rua Cândido dos Reis, 258

Tel.: 234 791 442

Das 12h às 15h e das 19h às 23h.

Encerra à terça (em dezembro e agosto abre todos os dias).

Preço médio: 27,50 euros

VISITAR

Casa Museu de Santo António de Vagos

Rua de Santo António, 40, Corgo do Seixo de Baixo

Tel.: 234 799 600

Preço: visitas gratuitas, por marcação

Miguel “Migas” Rocha. O tricampeão nacional de bodysurf

CANTANHEDE

UMA TERRA QUE É MUSEU, GALERIA E RESTAURANTE

Quem vai a Gândara, região que inspirou a obra de Carlos de Oliveira, não pode deixar de visitar a casa deste notável escritor português do século XX. Entre livros e mobiliário, esta habitação tornou-se num autêntico museu. Para além disso, é obrigatório apreciar a boa mesa e outras artes que fazem parte desta região.

Carlos de Oliveira foi um dos escritores que melhor retratou a vida dos gandareses. Para conhecer o percurso deste neorelista nada como visitar a sua casa, situada em Febres, uma aldeia do concelho de Cantanhede, onde o pai exerceu medicina. Uma experiência refletida na obra de Carlos de Oliveira, onde a vida dura dos camponeses e falta de condições com que se deparavam é relatada com mestria.

No edifício, transformado pelo município em Casa Museu, integrada na rota dos escritores, está dispo-

nível um considerável espólio doado à autarquia: mobiliário, uma significativa parte da sua biblioteca pessoal, complementado por algumas manifestações artísticas no âmbito da pintura. Há ainda ainda uma sala multimédia, bem como um conjunto de painéis resultante do programa Rota dos Escritores do século XX, cujo ponto de partida são textos de Carlos de Oliveira, que se reportam a várias temáticas identitárias da região da Gândara.

A vida neste território é tema de um dos primeiros

Casa Carlos de Oliveira

livros do escritor. Na “Casa na Duna”, considerada uma das suas obras mais perfeitas, a vida dura dos gandareses é matéria do romance: “A fome e a miséria grassam assim na terra estéril da aldeia, mas nada travará o avanço da lógica de mercado e concorrência, que tudo arrasta”. Publicado em 1943, Casa na Duna denuncia a exploração do homem pelo homem, o sistema falacioso da sociedade movida por interesses e regras de mercado e concorrência, temas de que nunca se afastou.

A ARTE DE BEM SERVIR DESDE 1975

6 CANTANHEDE +

Em Cantanhede, não podia faltar um restaurante de cozinha japonesa. O SUSHI P’RA TI!, que o chef David Neto e a mulher, Marina Cadioli, mantêm há oito anos, abriu, essencialmente, com sushi e, ainda hoje, o que os clientes mais preferem são os combinados com peças à escolha do chef, tradicional ou de fusão. Mas o espítito das izakayas, tascas japonesas onde se petisca, também está presente com pratos de partilha . Na garrafeira estão naturalmente os vinhos da Bairrada, sem faltarem as bebidas nipónicas.

Mas o espeço que há décadas leva de gente de todo o país a Cantanhece continua a ser o emblemático Marquês de Marialva, aberto em 1975 por José Carlos Guerra. Desde aí nas suas mesas já se sentaram presidentes da república e artistas famosos. Hoje ao leme do restaurante está Pedro Guerra, filho do fundador, que mantém os princiios que fizeram deste local um espaço de referência na gastromia portuguesa: comida mediterrânica tradicional que respeita os produtos. Entre as especialidades deste espaço, como entrada, encontramos as que chegam à mesa em folhas de couve-lombarda, com base em produtos regionais: fumeiro, queijos e fruta. Já no que diz respeito ao prato principal, é impossível resistir ao cabrito assado à padeiro, bem como à chanfana.

Centro fica localizado na Praia da Tocha

SUSHI P’RA TI!

Marquês de Marialva

ARTE DA XÁVEGA E BORDALO II

NO MESMO ESPAÇO +

É na Praia da Tocha que se localiza o Centro de Interpretação de Arte Xávega, um espaço de cariz cultural, educativo e turístico, dedicado a um método tradicional de pesca que ainda hoje se pratica e que esteve na base do povoamento deste lugar.

Tem em exposição os mais variados objetos, como um remo do barco S. Pedro, dos anos 1980, fotografias e filmes de época, agulhas de coser as redes, algum artesanato e espólio que documentam esta atividade secular, onde se abordam aspetos diversos: o que é a Arte Xá-

vega, a sua origem, descrição das embarcações e redes usadas na pesca, relato da faina na Arte Xávega e caracterização dos Palheiros (habitação ocasional ou temporária dos pescadores que se dedicavam à arte).

Numa parede exterior, encontra-se ainda em exibição uma peça do artista Bordalo II, que usou lixo para representar animais extintos ou ameaçados de extinção, num alerta para a importância de cuidar do ambiente. Neste caso, trata-se de uma belemnite, um molusco já desaparecido, que costuma surgir fossilizado no calcário da região.

CENTRO DE INTERPRETAÇÃO DA ARTE XÁVEGA JUNTA CULTURA, EDUCAÇÃO E TURISMO

Festival da Sardinha Assada e da Batata Assada n’Areia (e não só)

O Festival da Sardinha Assada na Telha e da Batata Assada n’Areia marcam o verão na praia da Tocha. Em agosto este festival de gastronomia, organizado pela Associaçao de Moradores da Praia da Tocha, recria o mais típico da culinária gandaresa. Em tempos idos a batata era assada nas dunas, perto do mar, o que lhe conferia o sabor a sal e tradicionalmente era acompanhada por bacalhau assado na brasa. As sardinhas, prato usado para levar para os trabalhos no campo, era confecionada

6 CANTANHEDE

COMER

Marquês de Marialva

Largo do Romal, 16

Tel.: 231 420 010

Das 12h15 às 14h45 e das 19h15 às 21h45.

Encerra domingos e feriados ao jantar e segunda todo o dia.

Preço: menu de degustação: 37 euros; preço médio: 30 euros

Sushi p’ra Ti!

Rua D. Afonso Henriques, 40 A Tel.: 919 767 186

Quarta a domingo, das 18h30 às 23h (quarta e sexta também ao almoço, das 12h15 às 14h45).

Encerra segunda e terça.

Preço médio: 30 euros

VISITAR

Casa Carlos de Oliveira

Rua Conselheiro Costa Soares, 2, Cabeços, Febres

Tel.: 231 460 269

Das 14h às 18h (sábado, também das 10h às 13h). Encerra domingo e segunda.

Preço: entrada livre. Visitas guiadas gratuitas, por marcação.

na telha, de véspera, aproveitando o calor do forno usado pra cozer a broa.

È também a ssociação de moradores da Tocha que organiza em julho, um encontro de curtasmetragens dedicado ao mar o Marmostra; em Agosto é tempo da Catraia, festival de artes de temática ambiental.

GÂNDARA

UM TERRITÓRIO TÃO ESPECIAL

QUE ATÉ MOLDA AS PALAVRAS

Idalécio Cação, um destacado escritor das terras e gentes gandaresas, com o auxílio das suas memórias e experiências pessoais, escreveu o Glossário de Termos Gandareses. Para tal, compilou cerca de 2500 palavras, muitas do português antigo, outras influenciadas pela emigração.

Monumento de homenagem ao povo e ao modo de vida gandareses, mandado erguer pela Confraria Nabos e Companhia, em Carapelhos, Mira

Quem é desta região, vai de certeza reconhecer ao ler os falares que foram recolhidos para este Glossário de Termos Gandareses. Quem não o é, vai descobrir expressões que tão depressa não irá esquecer. Ficará a saber que “caralhota” é uma broa pequena, em forma de cacete, por norma feita com a massa que sobra na taça, e que pode ser recheada com sardinha ou chouriça. Vai aprender que “bicho-à-toa” é alguém simples e ingénuo e “cheira-bufas” é quem se mete na vida dos outros. Já a expressão “comer a barrigada” significa abortar voluntariamente. E “burras” podem ser bicicletas, mas também estrias nas pernas causadas pela exposição excessiva ao calor da lareira.

O autor, já falecido, era natural de Lafrana, pertencente à freguesia de Moinhos da Gândara, na Figueira da Foz, e deu um grande destaque na sua obra à Gândara. Uma zona que, no glossário, diz ser “constituída pela metade norte do concelho da Figueira da Foz, pela totalidade do concelho de Mira, por algumas povoações – Gândara, por exemplo – a sudeste do concelho de Vagos, pelas terras a oeste desde Cantanhede até ao litoral e, finalmente, por todo o noroeste do concelho de Montemor-o-Velho”.

De destacar também as Crónicas Gandaresas, nas quais Idalécio Cação fala sobre a gastronomia da região, os moinhos de água ou os terrenos arenosos. Uma das crónicas, em memória da sua mãe, é dedicada à mulher gandaresa, retratada como forte e incansável: “se a Gândara é o que é hoje, este campo raso tão jardinzinho, deve-o em grande parte às suas mulheres”, pode ler-se. “A lavoura foi tratada a pulso por elas, que nem tinham licença de haver uma dor, que até se esqueciam ou tempo nem tinham de comer.”

ESPECIAL

MIRA

UM PARAÍSO À ESPERA DE SER DESCOBERTO

A história de Gândara é gigante e o seu território tem imenso por revelar.Mira é o seu cerne. Não é por acaso que à entrada deste concelho podemos ler: “O coração da Gândara”.

CONTEÚDO PATROCINADO

Mira é o coração da Gândara. A região engloba ainda partes dos concelhos de Vagos, Cantanhede, Montemor-o-Velho e Figueira da Foz. Como vizinhos, o concelho de Mira tem a ria de Aveiro, a Bairrada e o Vale do Mondego e é constituído por quatro freguesias, cada uma com muito para descobrir: Mira, Praia de Mira, Carapelhos e Seixo. As paisagens deste concelho cheio de pinhais e campos de cultivo eram outrora terrenos desertos, com pântanos. A pequena revolução que alterou a paisagem arrancou em 1917, com um plano de drenagem e de fixação e arborização das dunas. Se quisermos perceber melhor como todo esse processo decorreu, o melhor é visitar o M Museu do Território da Gândara, localizado no centro de Mira, uma viagem pelo património natural e cultural da região. Através de um documentário, da autoria de António Nazareth, denominado “Onde os bois lavram o mar”, pode-se acompanhar a faina e a vida dos pescadores, os barcos em forma de meia-lua e os bois a puxar as redes na arte xávega, que apesar de ainda existir, tem agora auxílio mecânico. Noutro registo filmíco, viajamos até ao tempo em que parte do território era ocupado pelos tradicionais palheiros de Mira.

É recuar até um tempo de pobreza onde tudo era aproveitado para fertilizar os campos. A arte de utilizar o que a terra dá aplicava-se também à construção: as habitações das populações assentavam em tijolos de adobe, uma mistura feita de areia, cal e água. Os adobes eram feitos no local onde ia ser feita a construção, ou perto, num processo que implicava escavar o solo à procura de matéria-prima, amassar, moldar e, por fim, deixar secar. Com eles faziam-se poços, muros e as tradicionais casas gandaresas, espalhadas pelas ruas e, ainda hoje, facilmente identificáveis a quem visita esta região.

Quem quiser melhor conhecer esta região nada como ficar alojado numa típica casa gandaresa, caracterizada pela sua fachada , composta por uma janela, uma porta ao centro e outra janela. Ao lado um portão de serventia para os animais, Hoje é possível ficar numa destas casas restauradas com todo o conforto. João Luís Pinho e Sofia Sousa abriram, em 2015, a C Casa da lagoa, que pertenceu aos avós de João. Mais tarde recuperaram outra construção a que chamaram C Casa da Forja, como homenagem ao bisavô de João, que era ferreiro. As duas casas comunicam entre si e partilham um pomar de onde sai a fruta para as compotas servidas ao pequeno-almoço.

DE COMER E CHORAR POR

MAIS

Com uma forte ligação ao mar e à terra, a cozinha gandaresa é marcada pelos dois ambientes. A Taberna da Vila Maria, na Praia da Mira, preserva, até hoje, esses sabores. A ementa varia de acordo com o que chega de fresco ao restaurante. Pedro Simãozinho, cozinheiro por influência dos seus avós Maria Fernanda e José, que começaram por ter uma taberna e depois montaram ali um restaurante, é uma das caras principais deste delicioso espaço. Línguas de bacalhau panadas e amêijoas, para entrada, arroz de lingueirão, massada de garoupa ou bochechas de porco preto grelhadas a carvão são algumas das iguarias que podemos encontrar, a completar com as sobremesas da mãe Maria Bonina, onde se destacam o bolo de bolacha e o folhado de abóbora.

Depois da uma refeição nada melhor que uma caminhada. Rumo, por exemplo, à loja Gândara, um espaço da responsabilidade de Nicola Cravo e Cátia Teles. Decorado com utensílios agrícolas, o espaço privilegia produtos portugueses, muitos deles pensados para oferecer, como cabazes personalizados. Há cervejas artesanais, vinhos e hidromel, produtos alimentares biológicos, veganos e sem glúten. Há também cosmética natural, brinquedos de madeira e artesanato com reaproveitamento de materiais. Alguns trabalhos de costura são feitos

pela própria Cátia, que em criança passava férias na Praia de Mira, a única zona balnear do mundo com Bandeira Azul desde 1987.

Mas há muito mais em Mira e não é só à beira-mar. Muitos dos que chegam à Quinta da Mafalda, na localidade de Lentisqueira, vão atrás do sossego e do contacto com a natureza. Localizada numa área de cinco hectares, tem trilhos, um lago, gamos, patos, gansos e outros animais à solta. Nos meses mais quentes, este alojamento recebe sessões e retiros de ioga, e, ao longo de todo o ano, há massagens de relaxamento disponíveis por marcação e uma piscina interior aquecida.

Na Quinta da Mafalda, pode ser a própria pessoa a cozinhar ou pode pedir refeições de fora, através de uma parceria com o restaurante Primavera. Conhecido, principalmente, pelo bacalhau grelhado com batatas a murro, é possível ao fim de semana e por encomenda, no mínimo para seis pessoas, pedir galo de chanfana ou vitela de chanfana. Com mais de meio século de história, é agora liderado por João Santos, neto dos fundadores Lídio e Leontina, mas mantém a sua localização numa casa gandaresa na aldeia do Colmeal. Porque, por mais que os tempos mudem, é a beleza da tradição que continua a mover a Gândara.

No Restaurante Primavera, o bacalhau grelhado com babatas a murro é um dos atrativos

Depois de uma boa refeição, nada como uma caminhada pela zona em busca de produtos tradicionais-

POR MAIS QUE OS TEMPOS MUDEM, É A BELEZA DA TRADIÇÃO QUE CONTINUA A MOVER A GÂNDARA

FICAR

Casa da Lagoa

Rua das Palmeiras, 74, Lagoa

Tel.: 914 178 013

Preço: quarto duplo desde 70 euros (com pequeno-almoço)

Forja

Rua da Forja, 9, Lagoa

Tel.: 914 178 013

Preço: quarto duplo desde 70 euros (com pequeno-almoço)

Quinta da Mafalda

Rua da Sobreira, 42, Lentisqueira

Tel.: 915 427 559

Preço: quarto duplo desde 60 euros (reserva direta, com pequeno-almoço); massagens desde 40 euros (uma hora)

COMER

A Taberna da Vila Maria

Avenida Cidade de Coimbra, 7, Praia de Mira

Tel.: 912 484 212

Sexta, das 19h às 24h; sábado, das 12h às 14h e das 19h às 24h (nos restantes dias, abre por marcação e para um mínimo de cinco pessoas)

Preço médio: 25 euros

Restaurante Primavera

Rua Principal, 84, Colmeal

Tel.: 915 707 542

Das 12h às 16h e das 20h às 22h30. Encerra domingo ao jantar e terça todo o dia

Preço: menus desde 12 euros

VISITAR

Museu do Território da Gândara

Avenida 25 de Abril

Tel.: 231 480 550

Segunda a sexta, das 9h às 13h e das 14h às 17h. Ao fim de semana, só por marcação.

Preço: entrada livre

COMPRAR

Gândara

Avenida Arrais Batista Cera, 7A, Praia de Mira

Tel: 912 005 196

Das 10h às 19h. Encerra à segunda

A joia natural que leva Carapelhos ao Mundo

Carapelhos, uma das três freguesias do concelho de Mira, sempre se destacou pela produção de grelos de nabo, que continuam a ser apanhados à mão e exportados para países como França ou Suíça. Esse produto é um ex-líbris da região e dá nome à Confraria Nabos e Companhia, um espaço criado para “defender a gastronomia da Gândara, que fazemos obrigatoriamente acompanhar de nabos, ou grelos ou respectiva rama”, como se pode ler na página de apresentação da confraria.

Este produto é versátil e está muito presente na cozinha gandaresa, que vive muito dos sabores da terra e do mar. Carnes de galinha e porco, peixes da costa e enguias da ria são as proteínas mais utilizadas. Destacando-se, entre os pratos tradicionais, a caldeirada de enguias, o pitéu de raia ou a sardinha na telha. Este último costuma ser confecionado durante a Feira dos Grelos, que se realiza sempre no terceiro fim de semana de maio.

NOVIDADES

COMER E BEBER

NOVOS VINHOS NUMA QUINTA SECULAR

MONÇÃO A Falua lançou as novas colheitas do Barão do Hospital. À edição de 2021 dos monocastas Alvarinho e Loureiro junta-se ainda o primeiro Reserva Alvarinho, feito em exclusivo com as uvas da propriedade do século XII. TEXTO DE ANA COSTA FOTOGRAFIA DE PEDRO GRANADEIRO/GI

OBarão do Hospital Alvarinho 2021 e o Loureiro 2021 são as mais recentes colheitas da Falua a chegar ao mercado, depois das edições de 2020, que assinalaram o lançamento do projeto Quinta do Hospital, em Monção. A estes dois vinhos junta-se ainda uma nova referência, o Reserva Alvarinho 2020, com estágio de um ano em garrafa. Metade do lote fez fermentação e estágio em inox, sobre borras, e a outra metade em barrica. Mas é ”uma madeira respeitadora da fruta”, subtil, realça a enóloga Antonina Barbosa (na foto), diretora-geral e diretora de enologia da Falua.

Para a empresa, com operação centrada no Tejo, a aquisição da Quinta do Hospital marcou uma primeira aposta na região dos Vinhos Verdes. Para a monçanense foi um regresso a casa.

Ali, num vale abraçado por montanhas, onde se cozinham as

características distintivas da subregião de Monção e Melgaço, Antonina Barbosa quer fazer vinhos que “reflitam o terroir” e a história da propriedade. Se os dez hectares de vinha que rodeiam o solar seiscentista da Quinta do Hospital - e de onde saem os Alvarinhos da casa - não têm mais de uma década, a origem destas terras remonta a tempos anteriores

à fundação de Portugal. Acredita-se que no século XII, D. Teresa, mãe de D. Afonso Henriques, tenha doado a propriedade à Ordem do Hospital, conhecida por prestar auxílio aos peregrinos e passantes - o Caminho de Santiago ainda contorna a quinta -, para que esta se instalasse no Condado Portucalense.

“No século XVI passou para

mãos privadas e foi construído o solar, apesar da ordem se ter mantido por mais um século na quinta”, conta Antonina. Barão do Hospital foi o título dos proprietários da casa brasonada, que batiza agora os vinhos. “Achamos que seria uma boa marca para abraçar todo o nosso projeto”, diz a enóloga. É que enquanto o Alvarinho é todo produzido na propriedade, o Loureiro “é a nossa viagem pelos Vinhos Verdes”, defi ne. Vai buscar uvas a Ponte de Lima, Esposende e Marco de Canaveses. “O lote de todos é sempre melhor que o lote de cada um individualmente”, admite. “ É um Loureiro representativo do que é a região”.

Para este ano estão ainda previstos lançamentos no campo dos espumantes. Até lá, quem quiser provar os novos vinhos pode fazê-lo durante uma visita à propriedade (por ma rcação). Além dos passeios guiados que levam a conhecer os recantos desta quinta secular, e que incluem uma prova comentada, também estão disponíveis experiências gastronómicas, como almoços ou jantares vínicos e piqueniques no pequeno olival. ●

QUINTA DO HOSPITAL Estrada Nacional 202, Ceivães Visita com prova desde 15 euros/ pessoa

TORNAR SIMPLES, TORNAR REAL

PORTO O Real by Casa da Calçada afinou o rumo, celebra a cozinha tradicional portuguesa e conta por estes dias com a equipa da casamãe amarantina.

Os 400 metros quadrados do espaço que em tempos acolheu o café Garça Real, ao virar da esquina do Rivoli, viram chegar no final de 2021 um descendente portuense da amarantina Casa da Calçada. À nova etapa então iniciada aplicou-se agora uma afinação de rumo e eis o capítulo mais recente do Real by Casa da Calçada. O restaurante acentua a aposta na “raiz portuguesa, na memória, na cozinha de conforto”, conforme descreve Manuel Leite, diretor-geral do grupo Casa da Calçada.

Uma boa notícia é que a decoração do Real, da autoria de Paulo Lobo, todo um universo de verdes e castanhos, veludos e luzes quentes, num espaço reservado cuja claraboia lembra a quantas

andamos, ressurgiu inalterada. A este ingrediente adiciona-se a intenção de “simplificar o que tínhamos antes”. Isto é, “produto simples, matéria-prima de qualidade”. A renovação também chegou à cafetaria: agora há uma “oferta mais saudável”, com enfoque no reforço do brunch.

Agora e nos próximos tempos, a equipa do Real by Casa da Calçada é a equipa do Largo do Paço da Casa da Calçada. O empreendimento fechou para obras profundas, não sendo crível que reabra antes do fi nal de 2024. Em Amarante, afirma Manuel Leite, “o objetivo é recuperar a estrela no guia [Michelin] de 2026”.

Entretanto, com a nova versão do Real chega um menu de sugestões de almoço, com propostas de

duração semanal a preços mais baixos (18 e 21 euros), que assim se junta ao serviço à carta. Sugestões de navegação? Não finte o couvert, de constituição simples e eficaz: pão de trigo de fermentação natural, broa de Avintes, manteiga Marinhas, um vigoroso azeite virgem extra Quinta do Noval. O carapau de escabeche, na equipa das entradas, é não menos do que magnífico (o peixe chega à Baixa vin-

do de Matosinhos). Não menos de antologia é a feijoada de línguas de bacalhau, cremosíssima graças ao emprego de feijoca branca, grande e gorda. Nas sobremesas, há leite-creme queimado, leve e delicado. Com uma carta de vinhos vasta à disposição, pode-se manter a atenção em Amarante e optar por um Quinta da Calçada Reserva, ótimo contraponto para refeições mais encorpadas. ●

TEXTO DE JORGE MANUEL LOPES FOTOGRAFIA DE PEDRO GRANADEIRO/GI

REAL BY CASA DA CALÇADA

Rua do Bonjardim, 185 (Baixa) Tel.: 912 551 909

Almoço das 12h às 14h30, de segunda a sexta; jantar das 19h30 às 22h30, de terça a sábado Preço médio: 50 euros; menu de almoço 18 a 21 euros

RESTAURANTES

COMIDA E COCKTAILS PARA QUALQUER HORA DO DIA

LISBOA Comida de base essencialmente vegetal, mas não apenas, é a proposta do Planto, restaurante do chef Vitor Adão na Rua da Boavista. Do bar saem cocktails originais para todos os momentos e apetites, elaborados por um bartender ucraniano.

TEXTO DE ANDRÉ ROSA

Criar um “espaço onde as pessoas se sintam felizes, com bons cocktails e bebidas e boa comida a qualquer hora do dia” foi a premissa que levou o chef Vítor Adão a criar o Planto, há menos de um ano, na movimentada Rua da Boavista, tendo já o restaurante Plano, o primeiro em nome próprio, na Graça. A partir daí, desenvolver um conceito de cozinha de base vegetal (mas não 100% vegetariana ou vegana) foi um processo orgânico, ou não tivesse crescido junto do cultivo da terra, em Chaves.

Quem entra na porta do número 69A mergulha num cenário em tons de verde, com plantas de interior um pouco por todo o lado, contrastantes com o cru dos tijolos de cimento que sustentam o balcão de pedra de oito metros. Cozinha e bar seguem de mãos dadas a todo momento, com cocktails desenhados para acompanhar seja um pequeno-almoço com ovos mexidos ou panquecas; seja um lanche de hambúrguer vegetariano; ou uma katsu sando (sandes japonesa) de presa de porco ao jantar.

O menu, executado pelo chef

executivo Mateus Freire e pela chef residente Natália Finger, ganha forma com produtos maioritariamente vegetais, fruto de uma abordagem que Vítor Adão considera “inteligente”, pois “nem tudo o que é biológico é sustentável”. Outra das intenções foi elaborar um menu “sem extremismos”, no qual 80% dos pratos são vegetais e 40% são veganos. “A base vegetal representa 60% da minha gastronomia. Quando

como cozido, tenho mais prazer em comer os legumes.”

No Planto, a banda sonora e a iluminação também ajudam o corpo a adaptar-se às fases do dia. Além dos clássicos de pequenoalmoço e brunch - onde se contam os iogurtes com granola, panquecas, tostas e waffles ajustados ao apetite dos turistas -, a carta desdobra-se em petiscos que incentivam a partilha sem vergonha de sujar as mãos. Há crudités de

legumes com molho raita, guacamole com totopos e baba ganoush, por exemplo.

Já nos pratos com proteína animal, que surgem em menor quantidade, há salmão grelhado com cuscuz, caril de gambas, frango com cenouras caramelizadas e hambúrguer de carne barrosã DOP. A sugestão do par líquido ideal para cada um dos pratos é da responsabilidade do multipremiado bartender Konstantin Gutnik, de Odessa, na Ucrânia, que entre cocktails de autor, clássicos revisitados e propostas sem álcool utiliza ingredientes como melão, pistacho, frutos vermelhos e hibisco.

“Gosto de elaborar cocktails com produtos locais, como gins portugueses, rum da Madeira, amarguinha e medronho”, explica Konstantin. Todos os dias, das 16 às 19 horas, o Planto adere ao hábito italiano do aperitivo e oferece um petisco na compra de um cocktail. A mesma cozinha do chef Vítor Adão fornece ainda os essenciais de pequeno-almoço aos apartamentos Look Living, que funcionam nos andares acima e que em breve terão também serviço de quartos com propostas do restaurante. ●

PLANTO

Rua da Boavista, 69A (Santos) Tel.: 938 381 922 Das 9h à 1h. Não encerra. Preço médio: 20 euros

PLANEAR

ISABEL - PAIXÕES E PASSATEMPOS

DIA 19/04, RTP1, ÀS 00H30

Documentário que celebra a vida da rainha Isabel II através das suas paixões e passatempos. Do amor pelos cavalos e cães à televisão, o cinema, a música e o teatro, saiba como a monarca ocupava o tempo livre. O documentário inclui entrevistas a amigos, membros da casa real e várias celebridades com quem privou e partilhou a vida.

INFANTIS E DOCUMENTÁRIOS

ajudar. As suas mochilas transformam-se em pequenos animais com uma tecnologia invulgar e, juntos, voam em missões cada vez mais destemidas.

STOPPING THE NEXT PANDEMICS

DIA 18/04 | RTP1 | ÀS 223H30

O CICLO DA VIDA SELVAGEM

DIA 14/04| ODISSEIA | ÀS 22H30

Série documental de seis episódios que regista eventos espetaculares de migração, renascimento e transformação. Durante um ano turbulento e perigoso, observamos como criaturas enfrentam os padrões sazonais da Terra, cada vez mais extremos, imprevisíveis e gravemente instáveis. Com ajuda de imagens 4K, captadas na Ásia, na Austrália, na Europa, em África e nas Américas do Norte e do Sul, assiste-se a espetáculos deslumbrantes.

THE PLAYBOY MURDERS

DIA 14/04 | ID | ÀS 22H00

Festas, famosos, mulheres, glamour, drogas e luxúria são algumas das palavras que melhor descrevem o que acontecia na Mansão Playboy, a casa de Hugh Hefner, fundador da revista “Playboy”. A sua residência em Los Angeles testemunhou muitas noites de excessos, nas quais nunca faltaram as famosas “coelhinhas”, mulheres que após posarem despidas na revista de Hefner se transformavam em celebridades nacionais. Este “The Playboy Murders” relata em seis episódios o lado mais sombrio da famosa marca. Apresentada por Holly Madison, playmate que viveu com Hefner durante sete anos, a série revela em cada episódio um caso de homicídio de uma antiga “coelhinha”.

PETRONIX DEFENDERS

DIA 17/04 | PANDA+

Quando os animais selvagens de todo o mundo estão em perigo, uma equipa de jovens super-heróis entra em ação para

Evitar outra pandemia é um novo desafio para os cientistas. Os seus estudos revelam que a saúde humana depende da saúde animal e ambiental. Doenças que surgem nos lugares mais remotos do planeta geram preocupação, devido ao mundo globalizado em que vivemos. Preservar o meio ambiente para evitar futuras pandemias é uma das conclusões apresentadas neste documentário.

HOMICÍDIOS DA ANTIGUIDADE

DIA 18/04 | HISTÓRIA | ÀS 22H15

Esta série recua no tempo, até épocas e culturas icónicas, para recontar crimes muito ou pouco conhecidos sob uma nova luz e, possivelmente, desvendar alguns dos mistérios que os envolvem. O inspetor Rod Demery e a cientista Turi King recorrem a técnicas modernas para investigar homicídios intrigantes em vários países do mundo, como Itália, Escócia, Dinamarca e Estados Unidos da América. A passagem do tempo fez desaparecer a maior parte dos indícios, mas poderá a psicologia moderna

aliada aos novos avanços forenses explicar os últimos atos das vítimas e especular sobre os motivos dos assassinos?

24 HORAS ANTES DE MORRER

DIA 15/04 | AMC CRIME | ÀS 22H30

Para os detetives, a chave para resolver os homicídios mais difíceis está algures nas últimas 24 horas de vida da vítima. Esta série de crime real acompanha investigadores enquanto juntam as peças de acontecimentos ocorridos dentro deste período crítico e tentam reconstruir a linha cronológica do crime, descobrir o motivo e identificar o criminoso. Desde maridos e mulheres ciumentos e perseguidores obcecados, a segredos do passado e provas irrefutáveis, cada episódio ostenta um perigoso enigma em que o espectador experiencia e acompanha cada passo da investigação.

HISTÓRIAS DO FADO: CARMINHO

DIA 15/04 | RTP2 | ÀS 18H25

Carminho partilha um momento invulgar, levando o espectador onde tudo começou: a Taverna do Embuçado, em Lisboa, casa de fados dos seus pais, fechada há vários anos e onde não entrava desde que era criança. O episódio acaba com uma atuação especial de Carminho, sem acompanhamento, neste local. Pelo caminho, mostra também onde atuou pela primeira vez.

HISTÓRIAS DO FADO: CARMINHO DIA 15/04 | RTP2 | ÀS 18H25

Entre dois países e uma crise amorosa

DIA 20/04 | NETFLIX

Kate Wyler (Keri Russell) é a nova embaixadora dos EUA no Reino Unido. Deveria ter ido para o Afeganistão, porque lida bem com zonas de crise. Já com casas históricas... menos bem. A guerra começa a fervilhar num continente e ameaça extravasar para outro. Kate terá de atenuar crises internacionais, cimentar alianças estratégicas e adaptar-se ao seu novo papel na ribalta. Tudo, enquanto tenta sobreviver ao casamento com outro diplomata de carreira, a estrela política Hal Wyler (Rufus Sewell). Um drama político contemporâneo no gume da navalha, que explora a transcendência e tortuosidade das relações de longa data entre países e entre pessoas.

PAI DE SURPRESA

DIA 14/04 | FOX COMEDY | ÀS 21H45

A história de Ben (Jean-Luc Bilodeau), um jovem na casa dos 20 anos, solteiro e empregado de bar, que vive em Nova Iorque com o amigo Tucker (Tahj Mowry) e o seu irmão Danny (Derek Theler), um jogador profissional de hóquei. As vidas deles são viradas do avesso quando, um dia, regressam a casa e encontram uma bebé que foi deixada à porta da casa deles por uma das ex-namoradas de Ben. Esta sexta e última temporada arranca três meses depois do final da temporada anterior.

RIDLEY ROAD

DIA 20/04 | RTP2 | ÀS 12H00

Depois de se apaixonar por um membro do Grupo 62, Vivien Epstein rejeita a confortável vida de classe média em Manchester para se juntar à luta contra o fascismo em Londres. Arriscando tudo pelas suas crenças e pelo homem que ama, junta-se a essa aliança de homens judeus que se opôs ao neonazismo crescente na Grã-Bretanha do pós-guerra. Começa a trabalhar com eles e rapidamente percebe que Jack, o namorado desaparecido, foi gravemente ferido. Infiltra-se no National Socialist Movement, uma organização neonazi que está a tornar-se cada vez mais proeminente e, à medida que se envolve mais nesta organização, a sua coragem e lealdade vão ser desafiadas.

THE LAZARUS PROJECT

DIA 17/04 | AMC | ÀS 22H10

Neste episódio, George acorda com tudo o que tanto desejava. Mas, porque nem tudo o que luz é ouro, tem de lidar com a sua culpa e começa a enfrentar verdades desagradáveis, incluindo como as suas ações podem tê-lo mudado enquanto pessoa. A impulsividade de George volta a ter consequências desastrosas e uma impactante revelação ameaça destruir novamente a sua vida.

CANDICE RENOIR ESPECIAL

DIA 20/04 | AXN WHITE | ÀS 21H25

Emissão de um episódio especial com hora e meia de duração da série coprotagonizada por Cécile Bois e Raphaël Lenglet. Após uma “não proposta” de casamento, Candice e Antoine vão de lua-de-mel para a ilha da Córsega. Durante a estadia num hotel de luxo, Antoine luta com um homem que julga estar a namoriscar Candice. Com a viagem estragada, o casal pondera regressar a casa no dia seguinte, mas tudo muda quando o tal homem é encontrado morto no porta-bagagens do carro.

CORAÇÃO MARCADO

DIA 19/04 | NETFLIX

Estreia da segunda temporada. Zacarías Cienfuegos descobriu que a mulher, Camila, fingiu a morte para desaparecer da vida dele. Obcecado, urde um plano para a reaver e vingar-se de Simón, o homem por quem Camila se apaixonou, e é no peito de Camila que bate o coração da esposa assassinada dele. Zacarías faz da vida de Simón o mesmo inferno pelo qual passou. A sua intenção é clara: mostrar que tornarmo-nos assassinos pelo amor a outra pessoa é, por vezes, a única opção.

As confissões de Frannie Langton

Série britânica de quatro episódios, baseada num romance de Sara Collins. Tendo como cenário a opulência da Londres georgiana, na Inglaterra do século XIX, conta a trágica história de Frannie, nascida numa plantação de escravos jamaicana e levada por John Langton como “presente” para a grande mansão do cientista George Benham e da sua esposa, Marguerite Benham.

DIA 16/04 | RTP2 | ÀS 22H00

DRIVE MY CAR

Assombrado pela mulher

DIA 19/04 | CINEMUNDO | ÀS 21H00

O ator e encenador Yusuke Kafuku é convidado a encenar “O tio Vânia” de Chekhov num festival de teatro em Hiroshima. No carro em que se desloca, conduzido pela discreta jovem Misaki, Kafuku confronta-se com o passado e o mistério sobre a sua mulher, Oto, que morrera subitamente, levando um segredo com ela. Galardoado com o Oscar da Academia de Hollywood para Melhor Filme Estrangeiro - e nomeado para os de Melhor Filme, Melhor Realização e Melhor Argumento - e baseado numa história de Haruki Murakami, este filme é uma realização de Ryûsuke Hamaguchi. As interpretações são de Hidetoshi Nishijima, Tôko Miura, Reika Kirishima e Masaki Okada.

TRIPLA OCEAN’S

DIA 14/04 | HOLLYWOOD | ÀS 21H30

A trilogia de filmes sobre assaltos famosos do mundo da sétima arte tem direito ao especial “Tripla Ocean’s”, para ver a partir de dia 14. Arranca com “Ocean’s eleven – Façam as vossas apostas”, o primeiro filme, estreado em 2001 (dia 14, pelas 21h30), para contar a história de 11 criminosos encabeçados por Danny Ocean (George Clooney), que decidem roubar uma série de casinos em Las Vegas. Segue com “Ocean’s Twelve” (dia 21, às 21h30) e termina com “Oceans’s Thirteen” (dia 28, às 21h30).

Bons rapazes

DIA 16/04 | AXN |

ÀS 21H55

CINEMA EM CASA

Judith Kuttner é uma funcionária do Departamento de Justiça que vê a vida virada do avesso quando a filha é raptada. Desesperada, contrata Jackson Healy, um detetive privado cujos métodos pouco ortodoxos o tornaram uma espécie de celebridade na área. O que rapidamente vem a descobrir é que o desaparecimento parece estar relacionado com a morte de uma antiga, estrela de filmes para adultos. À medida que vão avançando nesta investigação, percebem que está ligada a uma conspiração com ramificações inesperadas.

DESTROYER: AJUSTE DE CONTAS

DIA 15/04 | AMC | ÀS 15H20

Há uns anos, Erin, detetive da polícia de Los Angeles, aceitou participar como infiltrada numa investigação a um grupo de assaltantes. Apesar dos seus esforços, a missão foi mal sucedida e deu origem a uma tragédia pessoal. Profundamente abalada pelo que acontecera, ela viu-se a ceder à depressão e ao alcoolismo. Agora, ao deparar-se com um assassinato que aparenta ter sido cometido pelo mesmo grupo, Erin decide perseguir os criminosos e encontrar as provas que lhe faltavam.

MULHER-MARAVILHA 1984

DIA 19/04 | AXN MOVIES | ÀS 21H10

Diana, a princesa da ilha de Themyscira, possui poderes sobre-humanos e desde criança foi treinada para ser uma guerreira imbatível. Depois de ter lutado contra as forças nazis durante a Segunda Grande Guerra, volta a entrar em ação nos anos 1980, quando o mundo vive em plena Guerra Fria. Nesta aventura, os inimigos que tem de combater são o megalómano Maxwell Lord e a arqueóloga Barbara Minerva, que se transformou na poderosa Cheetah e se assume como inimiga da Mulher-Maravilha.

SOMBRA - UMA MÃE SABE

DIA 20/04 | RTP1 | ÀS 22H45

Em 1998, Isabel tinha a família perfeita até que um dia chega a casa e descobre que o filho de 11 anos desapareceu. A partir desse momento tudo muda. Apesar da cobertura mediática do caso e da existência de um suspeito, a justiça falha e Isabel percebe que somente ela poderá manter viva a busca por Pedro. Passam-se 15 anos e apesar de todos os obstáculos que encontra, Isabel vai continuar a fazer de tudo para reencontrar o filho que todos querem que esqueça, mas que ela acredita ainda estar vivo. Com Ana Moreira, Miguel Borges,Vítor Norte e Joana Ribeiro. Realização de Bruno Gascon.

ENQUANTO SOMOS JOVENS

DIA 16/04 | FOX LIFE | ÀS 22H20

O cineasta Josh Srebnick (Ben Stiller) e a sua mulher, Cornelia (Naomi Watts), são felizes no casamento, mas sentem-se presos. Quando o casal de espírito livre Jamie (Adam Driver) e Darby (Amanda Seyfried) entra nas suas vidas, é como se surgisse também uma lufada de ar fresco. Em breve, Josh e Cornelia deixam de se dar com amigos da sua idade, passando a encontrarem-se com o casal de hipsters - mas será que a amizade irá durar, apesar de uma diferença de 20 anos? Um filme de 2014 realizado por Noah Baumbach.

PLANEAR

TELEVISÃO

Fox O herói de Hacksaw Ridge

FILME / 22H15

Desmond T. Doss, médico do exército americano na Segunda Guerra Mundial que serviu durante a batalha de Okinawa, recusa-se a matar outros seres humanos e torna-se o primeiro homem na história americana a receber a Medalha de Honra sem disparar um tiro.

AXN Movies Forças Especiais

FILME / 21H10

Elsa, jornalista francesa, é sequestrada por um grupo talibã no Afeganistão, que coloca um vídeo na internet com a data para a sua execução. Investigações indicam que o local onde está cativa é um território isolado. Uma unidade de Forças Especiais tenta salvá-la.

SEXTA 14SÁBADO 15

RTP1

06h30 Bom Dia

Portugal 10h00

Praça da Alegria

12h59 Jornal da

Tarde 14h15 Os

Nossos Dias 15h15

A Nossa Tarde

17h30 Portugal em

Direto 19h00 O

Preço Certo 19h59

Telejornal 21h00 A

Prova dos Factos

21h30 Porquinho

Mealheiro 22h45

Crónica dos Bons

Malandros 23h45

Rua das Pretas

00h45 Anatomia de Grey 01h30

Os Grandes Ícones

Naturais do Mundo

RTP2

07h00 Espaço Zig

Zag 11h00

Engenharia Antiga

12h00 O Palast

13h00 ESEC TV

13h30 A Fé dos

Homens 14h00

Campeonato da Europa de Ginástica

Artística 16h00 Do

Rio ao Mar 15h30

Fabrico

Internacional 17h00

Espaço Zig Zag

20h35 Engenharia

Antiga 21h30 Jornal

2 22h00 Os Crimes de Sommerdahl

22h55 Que Mal Fiz

Eu a Deus Agora?

00h40 Sociedade

Civil 01h40 A Mulher do Meu Marido

SIC

06h30 Cinema

Pipocas: Jim Botão e Lucas o Maquinista

08h30 Alô Portugal

10h00 Casa Feliz

13h00 Primeiro

Jornal 15h00 Linha

Aberta 16h00 Júlia

18h00 Flor do Caribe

18h45 Cheias de Charme 19h15 Vale

Tudo Especial 20h00

Jornal da Noite

21h45 Sangue

Oculto 22h45 Flor

sem Tempo 23h45

Dona Flor e os Seus

Dois Maridos 00h30

Um Lugar ao Sol

01h15 Pantanal 01h30 Passadeira

Vermelha

TVI

06h59 Esta Manhã

10h05 Dois às 10

12h58 TVI Jornal

14h50 A Única

Mulher 16h05

Goucha 18h10 O

Triângulo 19h05 Vai ou Racha 19h57

Jornal Nacional

22h00 Festa É Festa

22h30 Queridos

Papás 23h25 Para

Sempre 00h00 O

Triângulo 02h00 O

Triângulo 02h15

Mundo ao Contrário

RTP MEMÓRIA

18h14 Lá em Casa

Tudo Bem 18h40

Assalto à Televisão

20h11 E Agora, Maria? 20h41

Construtores de

Impérios 21h07

Bem-vindos a

Beirais 21h56

Marés Vivas 22h40

Dallas 23h28 Um

Anjo na Terra 00h18

Marés Vivas

PORTO CANAL

15h30 Viver Aqui

18h30 Tarde

Informativa 19h45

Flash Porto 20h00

N’Agenda 20h15

Planeta Verde

20h45 Conversas com História 21h30

Glitter Show 22h00

Noite Informativa

23h00 Hora dos Craques 00h00

Noite Informativa

SPORTV1

16h40 UEFA Europa

League - Golos da

1ª Mão dos Quartos de Final 16h50

Liga Portugal BWIN

– Magazine 17h20

Liga Portugal 2 – Magazine da Jornada 18h00

Liga Portugal 2: Oliveirense – SC

Farense – Direto

20h15 Liga Portugal

BWIN: FC Famalicão

– Vitória SC – Direto

HOLLYWOOD

14h35 Pai Por Acaso

16h20 A Supremacia dos Robots 17h50

Correio De Droga

19h45 Rambo I I I

21h30 Ocean’s

Eleven - Façam as Vossas Apostas

23h35 A Cilada

01h05 A Ressaca

CINEMUNDO

15h40 Maré de Azar

17h20 Raparigas

Rebeldes de Paradise Hills

18h50 Popcorner

19h05 Dark TideÁguas Profundas

21h00 Notting Hill

23h05 Shootfighter

- Combate Brutal 00h45 Shootfighter

2 - A Cruel Vingança

AMC 14h50 The Lazarus

Project 15h36

Tartarugas Ninja

Heróis Mutantes:

O Romper das

Sombras 17h18

O Hobbit: Uma

Viagem Inesperada

19h53 Forrest Gump

22h10 Um Presente do Passado 23h46

Gritos 01h28 Morte

Limpa

FOX

17h17 CSI: Miami

18h52 Investigação

Criminal: Los Angeles 20h31

Hawai Força

Especial 22h15

Investigação

Criminal 23h50

Jack Reacher: Nunca Voltes

Atrás

AXN

Grelha não cedida pelo canal até ao fecho desta edição

24KITCHEN

18h30 Prato do Dia

18h55 Filipa Gomes

Cozinha com Twist

19h20 Cadernos da Filipa 19h45

ComTradição 20h10

Os Segredos da Tia Cátia 21h00

ComTradição pelo Mundo 21h25

Os Segredos da Tia Cátia 21h50 Viaja r, Cozinhar e Repetir com Curtis Stone

MEZZO

17h55 Kissin at the Vienna

Musikverein: Bach, Mozart, Chopin, Rachmaninoff

19h30 Nixon in China by John Adams at the Paris

Opera 23h10

Grigory Sokolov at the Palais des Nations, Geneva: Schumann, Rachmaninov

RTP1

06h30 Espaço Zig Zag 08h00 Bom Dia

Portugal Fim de Semana 10h00 A Corrente de Humboldt 11h00

Hora dos

Portugueses 11h45

Aqui Portugal – Os Melhores Momentos

12h59 Jornal da Tarde 14h15 Voz do Cidadão 14h30

Estrelas ao Sábado

19h00 O Preço Certo

19h59 Telejornal 21h00 Missão 100%

Português 22h00

Taskmaster 00h00

Homem Furioso

02h00 Janela

Indiscreta 03h00 O Pesadelo dos Ditadores

RTP2 08h00 Espaço Zig Zag 11h30

Campeonato da Europa de Ginástica

Artística 14h10

Hoodie 15h00

Basquetebol: Sporting-FC Porto (Campeonato Nacional) 16h55

Biosfera 17h25

Aurora 18h25

Histórias do Fado

19h10 Faça Chuva, Faça Sol 19h40 As Nossas Plantas 20h10 Vida Depois da Vida: A Voz da Mulher do

Scooby-Doo! Mistérios do rock and roll, Cartoon Network, 14h30

Afeganistão 21h00

Parlamento 21h30

Jornal 2 22h00 Swan

Lakes 23h25 Um

Amor de Perdição 00h40 Fade Into Nothing 02h00 A

Mulher do Meu

Marido 02h45

Betroffenheit

SIC

06h00 Etnias 06h45

Médico da Casa

07h15 Isto é

Matemática 07h30

Patrões Fora 08h30

Caixa Mágica 10h00

Alô Marco Paulo

12h00 O Nosso

Mundo 13h00

Primeiro Jornal

14h30 Alta De finição

15h00 E-Especial

16h00 Caixa Mágica

20h00 Jornal da Noite 21h45 Vale

Tudo 00h30 A De finir

TVI 06h43 Detetive

Maravilhas 07h25

Campeões e Detetives 08h15

Inspetor Max 08h50

As Grandes Ilhas do Mundo 10h00 Dois

às 10 12h58 Jornal da Uma 14h00

Conta-me 15h00 Em

Família 18h55 Vai ou

Racha 19h57 Jornal

das 8 21h30 Festa

É Festa 22h45 O

Triângulo 00h00 O

Triângulo – A

Semana 01h00 Louco

Amor 0

RTP MEMÓRIA

15h00 Marés Vivas

18h40 O Milagre

19h20 O Barco do Amor 21h00

Cinemateca 21h53

Pessa À Peça 22h00

Inesquecível 23h35

A Ilha de Arlequim 01h00 A Noite do Fim do Mundo

PORTO CANAL

15h55 Desporto em

Direto: FC Porto-ABC

16h45 Viver Aqui

18h00 Tarde

Informativa 18h30

Pré Match: FC PortoSanta Clara 20h30

Jogo ao Minuto: FC

Porto-Santa Clara

22h45 Pós Match: FC Porto-Santa Clara

00h00 Imperdíveis

00h30 Glitter Late Night

SPORTV1

15h30 Liga Portugal

BWIN: Estoril Praia –

Portimonense –Direto 17h40 Liga

Portugal BWIN

Antevisão: GD

Chaves – SL Benfica – Direto 18h00 Liga

Portugal BWIN: GD

Chaves – SL Benfica – Direto

HOLLYWOOD

15h10 Detenção de Risco 17h05 Papillon

19h15 S.M.A.R.T.

Chase: Perseguição

Explosiva 20h50

Autocarro 657 22h25

Rixa no Bloco 99

00h45 Doom –Sobrevivência

CINEMUNDO

16h35 Patriots DayUnidos por Boston

18h50 Compromisso de Honra 21h00

Eliminators: Fugir ou Morrer 22h35 Postais

Mortíferos 00h20

Morte Súbita

AMC

13h35 Grease 15h20

Destroyer: Ajuste de Contas 17h12 Um Ano Muito Violento

19h14 Gretel & Hansel 20h38 The Legend of 5 Mile Cave 22h10 13

Horas: Os Soldados Secretos de Benghazi 00h25 Sabotagem

FOX

14h13 C.S.I. 15h50 Hawai Força Especial 17h26 CSI: Miami 18h59 Investigação

Criminal: Los Angeles 20h38 Hawai Força Especial 22h15 O Herói de Hacksaw Ridge 01h00 The

Gentlemen: Senhores do Crime

AXN

Grelha não cedida pelo canal até ao fecho desta edição

24KITCHEN

16h26 Os Segredos da Tia Cátia 18h02 Desafio do Livro de Receitas com Jamie Oliver 18h55 A Sentada 21h00 ComTradição pelo Mundo 23h05 Os Segredos da Tia Cátia

MEZZO

16h25 Dvorák’s Rusalka at the Teatro Real de Madrid 19h30

Verdi’s Requiem conducted by Mariss Jansons at the Musikverein 21h00

Nikolaus Harnoncourt conducts ‘Fidelio’ by Beethoven 23h15

Enrico Rava Special edition 80th Birthday | Like a jazz Machine

PLANEAR

6ª DIA 14

Cinemundo Beirute - O resgate

FILME / 21H00

Em 1982, o ex-diplomata americano Mason Skiles regressa a Beirute para ajudar a resgatar um antigo amigo da CIA, sequestrado por terroristas. A sua missão é negociar a libertação de um líder terrorista que se acredita ter sido preso pela polícia secreta israelita, em troca do americano.

EM DESTAQUE ESTA SEMANA

FILME

Netflix

Sete reis irão cair Baseado na série “The last kingdom”. O rei guerreiro viquingue Anlaf chegou para espalhar o caos e a discórdia.

ENTRETENIMENTO / 21H00

RTP1

Missão 100% Português

SDIA 15

João Paulo Rodrigues e Vera Kolodzig vão à descoberta do que Portugal terá de melhor.

FILME / 21H25

AXN White

Mr. Jones

RTP1

06h30 Espaço Zig

Zag 08h00 Bom

Dia Portugal Fim de Semana 10h30

Eucaristia Dominical

11h30 Portugueses pelo Mundo

– Comunidades

12h00 Thailand’s

Wild Cats 12h59

Jornal da Tarde

14h15 Faz Faísca

15h00 Aqui

Portugal: Aveiro

19h59 Telejornal

21h15 The Voice

Kids 00h00 The

Kitchen: Rainhas do Crime 01h45

Faz Faísca 02h30

Grandes Ícones

Naturais do Mundo

03h30 Televendas

RTP2

08h00 Espaço

Zig Zag 11h00

Campeonato da Europa de Ginástica

Artística 13h40

Espaço Zig Zag

15h00 Desporto 2

17h00 Caminhos

17h30 70x7 18h00

Ku Damm 63: Toca a Dançar 19h30

Temos Programa

20h00 Pedalar pelo Japão 21h00

Parlamento 21h30

Jornal 2 22h00

As Confi ssões de Frannie Langton

23h00 Folha de Sala

23h05 Mythos

23h35 Ela É uma

Música 01h10 Voz do Cidadão 01h25

Cinemax

SIC

06h30 Patrões Fora

07h30 Não Há Crise

09h00 A Definir

12h00 Estreia Vida

Selvagem: Wild

Dogs 13h00

Primeiro Jornal

14h15 Fama Show

15h00 Domingão

20h00 Jornal da Noite 21h30 Isto

é Gozar com Quem

Trabalha 22h15

Os Traidores 00h30

A Defi nir 02h00

Levanta-te e Ri

TVI

06h45 Viva o Rei

Julien 2 07h15

Inspetor Max 09h15

Querido, Mudei a

Casa! 11h00 Missa

12h15 Programa

a designar 13h00

TVI Jornal 14h00

Somos Portugal

19h58 Jornal

Nacional 21h30

O Triângulo 00h45

O Triângulo 02h00

Mundo ao Contrário

03h45 TV Shop

RTP MEMÓRIA 18h33 Portugal

Hoje – 4 19h22

O Barco do Amor

21h00 Traz prá

Frente 22h00 O

Último dos Duros

23h35 Espião dos

Duros 23h35 Espião

Nacionalizado Nosso

00h57 A Noite do Fim do Mundo

PORTO CANAL

16h45 Cinema

Batalha Agenda

17h00 Viver Aqui

18h00 N’agenda

Entrevista 18h30

Pole Position 19h00 Tarde

Informativa 19h45

Finanças a Contar

20h00 Justiça às

Claras 20h30 Nós

Europa 21h00 Hora

dos Craques 22h00

Noite Informativa

22h45 N’Agenda

23h00 Imperdíveis

23h30 Sala de Espetáculos

SPORTV1

11h00 Liga Portugal

2: Moreirense FC – SL Benfica B –

Direto 13h10

Liga Portugal BWIN:

GD Chaves – SL

Benfica 15h30 Liga

Portugal BWIN: Rio Ave – Casa Pia

AC – Direto 18h00

Liga Portugal BWIN:

SC Braga – Gil

Vicente FC – Direto

20h30 Liga Portugal

BWIN: Sporting CP – FC Arouca – Direto

HOLLYWOOD

13h15 Madame

14h50 Matrix

17h05 Matrix

Reloaded 19h20

Matrix Revolutions

21h30 Serenidade

23h20 The Outpost 01h30 Os Órfãos de Brooklyn

CINEMUNDO

13h50 Margin Call - O Dia Antes do Fim 15h50 Miúdos e Graúdos 17h25

Desafio Total

19h25 Mojave - A Vingança 21h00

Beirute - O Resgate

22h55 Morte Súbita

00h45 Boss Level - O Último Níve

AMC

14h25 Um Presente do Passado 15h57

Lara Croft: Tomb

Raider - O Berço da Vida 17h42

Mundo Jurássico: Reino Caído

19h38 O Hobbit: A Desolação de Smaug 22h10

Machete Mata

23h46 Os Filhos do Homem 01h25

Num Outro Tom

FOX

11h44 As Crónicas de Nárnia: A Viagem do Caminheiro da Alvorada 13h40

Non-Stop 15h45

Os Deuses do Egipto

18h03 O Último

Caçador de Bruxas

20h01 Alita: Anjo de Combate

22h30 Logan

00h54 300

AXN

Grelha não cedida pelo canal até ao fecho desta edição

24KITCHEN

16h00 Desafio do Livro de Receitas com Jamie Oliver

16h55 Prato do Dia

19h00 ComTradição

21h05 O da Joana

23h10 Os Segredos da Tia Cátia

MEZZO

16h20 Bobby McFerrin, Chick Corea Duo - Jazz à Vienne 17h40

Claudio Abbado and Maurizio Pollini in Lucerne: Beethoven, Mahler 19h30 Jonas

Kaufmann sings Werther by Massenet at the Paris Opera

22h15 La Neuvième Symphonie By Maurice Béjart

| Béjart Ballet

Lausanne, Tokyo Ballet 23h40

Roberto Fonseca

| Nancy Jazz Pulsations 2021

DIA 16

DOMINGO 16 DIA 17

Um homem alega que consegue voar. É levado para um hospital psiquiátrico e diagnosticado com transtorno bipolar.

SÉRIE / 22H30

RTP1

Motel Valkirias

As investigações de Carolina, Lucía, Eva e Luis Castro descobrem que a pessoa que Eligio tinha sequestrado era Severo.

REALITY SHOW

DIA 18

DIA 19

D2ª 3ª 4ª 5ª

DIA 20

Netflix Como ficar rico O dinheiro tem poder sobre nós, mas não tem de ser assim. Ramit Sethi ajuda pessoas a viver como deve ser.

FILME / 13H30

AXN Movies

Viagem ao centro da Terra 2 Sean convence Hank, o padrasto, a ir à procura do avô na Ilha Misteriosa referida na obra de Jules Verne.

GASTRONOMIA / 21H50

24 Kitchen Descomplicar com Jamie Oliver

O chef promete ajudar a “aproveitar ao máximo o tempo livre e evitar horas entre tachos e frigideiras”.

OPINIÃO

POR JORGE MANUEL LOPES

DEMASIADA INCERTEZA PODE SER O NOSSO FIM

A INSTABILIDADE nunca vai a banhos, essa é que é essa. E Paris, meu deus, como vai ser Paris este verão, com manifs e greves e sabe-se lá que mais?

Ocalendário diz que se está mais ou menos no limite para agendar voos e estadia se a ideia é passar férias de verão algures no mundo a preços respiráveis. Ainda há, certamente, quem esteja a lidar com o rescaldo da hecatombe viajante de 2020 e 2021 –por exemplo, aquela deslocação em família a Amesterdão há três anos, paga, e que não aconteceu, mais o subsequente lastro de dúvidas: o dinheiro que demorou mas que lá foi devolvido; a desconfiança de voltar a montar programas detalhados de fuga e descoberta para longe com muita antecedência; o espetro de nos vermos de novo fechados num avião, agora se calhar mascarados.

NÃO FAZ GRANDE SENTIDO, MAS VIAJAR EM LONGO CURSO

DEPOIS DO 11 DE SETEMBRO DE 2001 COMEÇOU

Há a desconfiança, mas depois também há o medo. Que se instala em câmara lenta. Contrariando a razão e o senso. Contrariandonos. Uma pessoa dá por si pesando demasiados fatores (ou pesando os fatores certos mas em demasia, sabe-se lá). Se estivermos na situação privilegiada de poder gastar tempo a pensar nisso, é a geopolítica que se arrisca a lixar-nos as férias em 2023. Voar pela Europa em lazer com um genocídio em curso aqui, na Ucrânia, mói. Só de imaginar a renovada burocracia de regressar ao Reino Unido após a imperial estupidez do Bre-

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A NÃO SER

BEM A MESMA COISA

xit, uma pessoa cansa-se. Só de imaginar malucos aos tiros nuns Estados Unidos por destrumpar, uma pessoa cansa-se. E assim nos deixamos tomar pela incerteza e, pois então, pelo medo. Todos teremos um momento em que na cabeça se acende esta luz de emergência. Pode ter a ver com a idade, com os filhos, com o massacre mediático (não confundir com jornalismo nem com literacia mediática), com um ror de fatores. No que ao autor destas linhas diz respeito, viajar em longo curso depois do 11 de Setembro de 2001 começou a não ser bem a mesma coisa. O que não faz grande sentido. Uns bons anos antes, em Londres, explicaram-me que a quase inexistência de caixotes do lixo nas ruas era uma forma de prevenção de ataques à bomba pelos terroristas do IRA, o que apenas trouxe um suplemento de frisson à visita. E no sul de Espanha, em meados dos anos 1990, a manhã do dia de regresso foi abalada pela notícia de um assassinato da ETA a distância insuficiente.

A instabilidade nunca vai a banhos, essa é que é essa. E Paris, meu deus, como vai ser Paris este verão, com as manifs contra o aumento da idade da reforma e contra o resto, as greves nos aviões e sabe-se-lá em que mais, as alterações climáticas, o preço das baguetes? A bem da sanidade, “je m’en fous”. ●

A PRÓXIMA SEMANA: PEDRO IVO CARVALH0 Todas as crónicas em www.evasoes.pt

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